标题：香米蛋糕怎么做
文章正文：
香米蛋糕，又称米糕，是一种传统的中式甜品，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面，我将详细介绍香米蛋糕的制作方法，并引用权威信息来源确保信息的真实性和准确性。
香米蛋糕的制作方法
材料
香米 200克
糖 80克
植物油 40毫升
鸡蛋 2个
牛奶 50毫升
泡打粉 1/2茶匙
盐 少许
制作步骤
1. 香米预处理：将香米提前浸泡4小时，然后蒸熟备用。
2. 混合材料：将蒸熟的香米、糖、植物油、鸡蛋和牛奶混合均匀。
3. 加入泡打粉和盐：将泡打粉和盐加入混合物中，搅拌均匀。
4. 倒入模具：将混合好的香米蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
5. 烘烤：将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25分钟，直至蛋糕表面金黄。
6. 取出：待蛋糕冷却后，脱模即可享用。
权威信息来源
《中式甜品制作手册》
美国烹饪学院（The Culinary Institute of America）
常见问题清单
1. 香米蛋糕为什么要提前浸泡？
香米提前浸泡可以使其更容易蒸熟，口感更加细腻。
2. 为什么要在香米蛋糕中加入泡打粉和盐？
泡打粉可以帮助蛋糕发酵，使蛋糕更加松软；盐可以增加蛋糕的风味。
3. 香米蛋糕可以加入其他材料吗？
可以根据个人口味加入水果、坚果等食材。
4. 香米蛋糕可以用什么模具制作？
可以使用不粘模具或涂油的模具。
5. 香米蛋糕的烘烤时间是多少？
烘烤时间约为25分钟，具体时间根据烤箱不同可能会有所调整。
6. 香米蛋糕可以冷藏吗？
可以冷藏，冷藏后的蛋糕口感更加细腻。
7. 香米蛋糕可以冷冻吗？
可以冷冻，冷冻前需将蛋糕放入密封袋中。
8. 香米蛋糕可以用面粉替代香米吗？
不建议使用面粉替代香米，因为香米蛋糕的独特口感来自香米的特性。
9. 香米蛋糕可以加入巧克力吗？
可以加入巧克力，增加蛋糕的口感和风味。
10. 香米蛋糕适合哪些人群食用？
香米蛋糕适合大部分人群食用，尤其是喜欢中式甜品的人群。
