红花生地排骨汤做法

红花生地排骨汤做法

红花生地排骨汤是一道具有营养丰富的传统汤品，以花生、地黄和排骨为主要食材，具有滋阴补血、养颜美容的功效。以下是根据权威食谱整理的红花生地排骨汤的做法。

材料

排骨 500克

红花生 100克

地黄 50克

黄芪 20克

姜几片

盐适量

清水适量

做法

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 红花生、地黄、黄芪提前用清水浸泡。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、红花生、地黄、黄芪和姜片。

4. 大火烧开后转小火慢炖1小时。

5. 最后根据个人口味加入盐调味即可。

注意事项

地黄具有滋阴养血的功效，适用于阴虚火旺者。

红花生含有丰富的蛋白质和脂肪，适合需要补充营养的人群。

炖汤时注意火候，避免汤汁过于浑浊。

信息来源

《家庭养生食谱大全》

中国健康养生网：[红花生地排骨汤的营养价值](https://www.zgsyy.com/food/201907/63947.html)

常见问题清单及解答

1. 问题：红花生地排骨汤适合哪些人群食用？

解答：红花生地排骨汤适合体质虚弱、气血不足、面色苍白的人群食用，特别是女性在月经期间食用有助于调理身体。

2. 问题：炖汤时为什么需要焯水排骨？

解答：焯水可以去除排骨表面的血沫和杂质，使汤品更加清澈，口感更佳。

3. 问题：地黄和黄芪在汤中的作用是什么？

解答：地黄具有滋阴养血的作用，黄芪则能增强体质，两者结合能提高汤品的滋补效果。

4. 问题：为什么需要提前浸泡红花生和药材？

解答：提前浸泡可以使食材更易煮烂，同时有助于药材中的有效成分更好地溶解到汤中。

5. 问题：炖汤时为什么需要小火慢炖？

解答：小火慢炖可以使食材的口感更加鲜嫩，同时有利于营养成分的释放。

6. 问题：为什么汤品可能会变得浑浊？

解答：汤品浑浊可能是由于火候过大或者食材处理不当造成的，建议使用小火慢炖，并确保食材处理干净。

7. 问题：红花生地排骨汤可以长期食用吗？

解答：适量食用红花生地排骨汤对身体有益，但长期大量食用可能会增加身体负担，建议根据个人体质适量调整。

8. 问题：炖汤时可以加入其他食材吗？

解答：可以适量加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增强汤品的营养价值。

9. 问题：炖好的汤品可以冷藏保存多久？

解答：炖好的汤品冷藏保存可以保持23天，建议尽快食用。

10. 问题：如何判断红花生地排骨汤炖得是否合适？

解答：合适的红花生地排骨汤应该呈现出淡淡的红色，汤汁清澈，排骨和药材都煮得酥烂，口感醇厚。