标题：番茄酱焖大虾的做法
文章内容：
番茄酱焖大虾是一道色香味俱佳的佳肴，深受大众喜爱。这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，成为了家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的番茄酱焖大虾的做法，让您在家也能轻松制作出美味的佳肴。
番茄酱焖大虾的做法
材料：
大虾 500克
番茄酱 3大勺
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 1大勺
盐 适量
糖 1小勺
白胡椒粉 少许
食用油 适量
做法：
1. 大虾去头去壳，留下尾巴，背部划一刀去除虾线，洗净备用。
2. 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 热锅冷油，油热后放入姜蒜炒香。
4. 放入大虾，煎至两面变色，加入料酒去腥。
5. 倒入番茄酱，翻炒均匀，让虾身裹上番茄酱。
6. 加入适量的水，水量刚没过大虾即可。
7. 加入盐、糖、白胡椒粉调味。
8. 大火煮沸后，转小火焖煮5分钟左右，至虾肉熟透，汤汁浓稠。
9. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
信息来源
《家庭烹饪大全》
美食杰网站：[番茄酱焖大虾的做法](https://www.meishij.net/chufang/diy/331837.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：番茄酱焖大虾需要多少时间？
解答：从准备材料到出锅，大约需要1520分钟。
2. 问题：虾线不去除可以吗？
解答：不建议不去除虾线，因为虾线会影响口感和卫生。
3. 问题：番茄酱焖大虾需要放糖吗？
解答：放少许糖可以中和番茄的酸味，使口感更佳。
4. 问题：可以替换番茄酱吗？
解答：可以尝试使用其他调味酱，如甜面酱或豆瓣酱，但味道会有所不同。
5. 问题：大虾可以用其他海鲜代替吗？
解答：可以，比如基围虾、明虾等，但口感和味道会有所差异。
6. 问题：焖煮时间过长虾会变老吗？
解答：是的，焖煮时间过长会使虾肉变老，建议控制在57分钟。
7. 问题：番茄酱焖大虾可以用微波炉做吗？
解答：不建议用微波炉做，因为微波炉加热不均匀，可能造成虾肉烧焦。
8. 问题：番茄酱焖大虾适合哪些人食用？
解答：适合大多数人食用，尤其是喜欢番茄味和海鲜的人。
9. 问题：如何防止番茄酱焖大虾粘锅？
解答：在炒虾之前，可以先在锅中加入少量食用油，防止粘锅。
10. 问题：番茄酱焖大虾可以冷冻保存吗？
解答：可以冷冻保存，但解冻后口感可能会有所下降，建议尽快食用。
