标题：王婆大虾的做法详细点～
文章正文：
王婆大虾，又称椒盐大虾，是一道色香味俱佳的传统家常菜。它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。以下将详细介绍王婆大虾的做法。
王婆大虾的做法：
材料准备：
大虾 500克
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
植物油 适量
面粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
制作步骤：
1. 清洗虾：将大虾剪去虾须、虾脚，沿背部剪开，去掉虾线，清洗干净。
2. 腌制：将洗净的大虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。
3. 裹粉：将腌制好的大虾裹上一层薄薄的面粉和淀粉混合物。
4. 炸制：锅中倒入适量的植物油，油温升至180℃左右时，将裹粉的大虾逐个放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 调味：锅中留少许油，加入生姜末和葱段爆香，然后倒入炸好的大虾，快速翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入少许盐调味即可出锅。
注意事项：
虾线一定要去除干净，否则会影响口感。
炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。
信息来源：
王婆大虾的做法详细步骤可参考《中国烹饪》杂志官方网站的菜谱教程：[王婆大虾的做法](http://www.chinachef.cn/recipe/10123.html)
常见问题清单及解答：
1. 问题：虾线是什么？为什么要去掉？
解答：虾线是虾背上一条黑色的线，含有消化系统残留物，去掉可以保证虾的口感和卫生。
2. 问题：为什么要在虾身上划一刀？
解答：划一刀可以帮助虾更入味，同时也能使虾在炸制时受热更均匀。
3. 问题：面粉和淀粉混合物的比例是多少？
解答：面粉和淀粉的比例大约是1:1，具体可根据个人口味调整。
4. 问题：炸虾的油温应该是多少？
解答：炸虾的油温控制在180℃左右为宜，过高容易外焦里生，过低则容易吸油。
5. 问题：炸好的虾为什么要沥干油？
解答：沥干油可以去除多余的油脂，使虾更加健康。
6. 问题：为什么炸虾要快速翻炒均匀？
解答：快速翻炒均匀可以使虾肉更加鲜嫩，同时防止虾肉变老。
7. 问题：王婆大虾可以做成其他口味吗？
解答：可以，可以根据个人口味调整调料，如加入辣椒粉、五香粉等。
8. 问题：虾肉可以提前腌制多久？
解答：虾肉腌制时间不宜过长，一般10分钟左右即可，过长会导致虾肉变老。
9. 问题：王婆大虾适合哪些人群食用？
解答：王婆大虾营养丰富，适合大多数人食用，尤其是儿童、孕妇和老人。
10. 问题：王婆大虾的烹饪时间是多少？
解答：从炸制到调味的整个烹饪时间大约在10分钟左右。
