标题：广式芋头糕最正宗的做法
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广式芋头糕，作为广东传统小吃之一，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。芋头糕口感软糯，带有浓郁的芋头香味，配以丰富的馅料，既可作为主食，也可作为点心。今天，我们就来详细介绍一下广式芋头糕最正宗的做法。
【制作材料】
1. 芋头500克
2. 粘米粉200克
3. 生粉50克
4. 猪绞肉200克
5. 虾仁100克
6. 香菇5朵
7. 青葱2根
8. 鸡蛋1个
9. 食盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 生抽适量
12. 食用油适量
【制作步骤】
1. 芋头去皮，切成小块，蒸熟备用。
2. 猪绞肉和虾仁分别剁成肉馅，香菇泡软后切成小丁，青葱切成葱花。
3. 将蒸熟芋头压成泥状，加入粘米粉、生粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
4. 在蒸盘上刷一层食用油，将芋泥平铺在蒸盘上，厚度约为1厘米。
5. 在芋泥上铺一层肉馅，再铺上一层香菇丁和葱花。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
7. 芋头糕蒸熟后，取出切成小块即可。
【小贴士】
1. 芋头要选择新鲜、个头均匀的，这样口感更好。
2. 芋头蒸煮过程中，注意不要蒸得太久，以免口感变差。
3. 粘米粉和生粉的比例为2:1，这样做出的芋头糕更柔软。
4. 肉馅可以根据个人口味调整，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉等调味料。
以下是与“广式芋头糕最正宗的做法”相关的10个常见问题清单及解答：
1. 问题：蒸芋头糕需要多长时间？
解答： 蒸芋头糕一般需要20分钟左右，具体时间根据蒸锅的火力而定。
2. 问题：为什么我做的芋头糕不够软糯？
解答： 可能是因为粘米粉和生粉的比例不正确，建议按照2:1的比例调配。
3. 问题：我可以加入其他馅料吗？
解答： 可以的，可以根据个人口味加入不同的馅料，如猪肉、鸡肉、牛肉等。
4. 问题：蒸芋头糕时可以用电饭煲吗？
解答： 可以的，电饭煲也可以蒸芋头糕，但要注意调整时间和火力。
5. 问题：如何使芋头糕更加香脆？
解答： 在蒸芋头糕时，可以在蒸盘上刷一层食用油，这样可以使芋头糕更加香脆。
6. 问题：为什么我蒸的芋头糕表面开裂？
解答： 可能是因为蒸煮时间过长，或者芋头糕太厚，建议调整时间和厚度。
7. 问题：芋头糕可以冷冻保存吗？
解答： 可以的，将蒸熟的芋头糕切成小块，放入冰箱冷冻保存，食用时解冻即可。
8. 问题：如何使芋头糕更加松软？
解答： 在蒸煮过程中，可以适当增加一些水分，这样可以使芋头糕更加松软。
9. 问题：为什么我做的芋头糕有异味？
解答： 可能是因为芋头不新鲜或者蒸煮过程中火候过大，建议选择新鲜芋头并控制火候。
10. 问题：广式芋头糕与闽南芋圆有何区别？
解答： 广式芋头糕主要使用芋头、粘米粉、生粉等材料，口感软糯；而闽南芋圆则以芋头、糯米粉、糖等材料为主，口感较为Q弹。
