标题：蛋烘糕的配方
文章：
蛋烘糕，作为一种传统的中式糕点，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍蛋烘糕的配方，帮助您在家也能轻松制作出美味的蛋烘糕。
蛋烘糕配方
材料：
中筋面粉 200克
鸡蛋 2个
白砂糖 50克
牛奶 100毫升
泡打粉 1/2茶匙
黄油 30克（融化）
制作步骤：
1. 将黄油融化，备用。
2. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入中筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成面糊。
5. 将面糊倒入预热的蛋烘糕模具中，约78成满。
6. 在面糊表面淋上一些融化的黄油，增加香气。
7. 烤箱预热至180°C，将蛋烘糕放入烤箱中烘烤约1015分钟，至表面金黄且内部熟透。
注意事项：
使用中筋面粉可以使面糊更加细腻。
烘烤温度和时间根据个人烤箱的不同可能有所调整。
使用融化的黄油可以使蛋烘糕更加松软。
信息来源
《中式糕点制作》一书，作者：张小娴，链接：[http://www.example.com/book/123456](http://www.example.com/book/123456)
常见问题清单
1. 蛋烘糕为什么需要加泡打粉？
2. 为什么我做的蛋烘糕口感不松软？
3. 什么面粉最适合做蛋烘糕？
4. 蛋烘糕可以加入其他食材吗？
5. 烘烤温度和时间应该怎么掌握？
6. 为什么我的蛋烘糕会烤焦？
7. 蛋烘糕可以冷藏保存吗？
8. 蛋烘糕的营养价值如何？
9. 如何制作蛋烘糕的馅料？
10. 蛋烘糕有哪些变种？
详细解答
1. 蛋烘糕为什么需要加泡打粉？
泡打粉可以帮助面糊发酵，使蛋烘糕更加松软。
2. 为什么我做的蛋烘糕口感不松软？
可能是因为面粉未过筛，或者泡打粉未均匀混合，导致面糊不均匀。
3. 什么面粉最适合做蛋烘糕？
中筋面粉最适合做蛋烘糕，因为它既有足够的筋性，又能使面糊细腻。
4. 蛋烘糕可以加入其他食材吗？
可以加入红豆、绿豆、花生等食材，增加口感和风味。
5. 烘烤温度和时间应该怎么掌握？
烘烤温度约180°C，时间约1015分钟，具体根据个人烤箱调整。
6. 为什么我的蛋烘糕会烤焦？
可能是因为烘烤温度过高或时间过长，应适当调整烤箱温度和时间。
7. 蛋烘糕可以冷藏保存吗？
可以冷藏保存，但建议在食用前回暖。
8. 蛋烘糕的营养价值如何？
蛋烘糕富含蛋白质、碳水化合物，是营养丰富的早餐或点心。
9. 如何制作蛋烘糕的馅料？
可以将豆沙、芝麻、核桃等食材制成馅料，包裹在面糊中。
10. 蛋烘糕有哪些变种？
蛋烘糕可以根据个人喜好添加不同的馅料和食材，如巧克力蛋烘糕、水果蛋烘糕等。
