糯米芝麻圆的做法
糯米芝麻圆，又称糯米芝麻球，是一种传统的中式小吃，以其软糯香甜和芝麻香浓而受到许多人的喜爱。下面将详细介绍如何制作这款美味的小吃。
原料准备
糯米：500克
白糖：适量
芝麻：适量
色拉油：适量
面粉：适量（用于裹粉）
制作步骤
1. 糯米蒸制：
将糯米提前浸泡4小时以上，然后蒸熟。蒸熟后用叉子或者勺子压碎成糯米泥。
2. 制作馅料：
在糯米泥中加入适量的白糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 裹芝麻：
在案板上撒上适量的芝麻，将糯米泥搓成小球，然后轻轻滚入芝麻中，确保小球表面均匀裹上芝麻。
4. 炸制：
在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150°C），放入裹好芝麻的糯米球，小火炸至表面金黄且外皮酥脆。
5. 出锅：
炸好的糯米球捞出，沥去多余的油分。
6. 冷却：
将炸好的糯米球放在铺有厨房纸巾的盘子上，让它们稍微冷却。
注意事项
糯米不宜蒸得太干，否则会影响口感。
炸制时油温不宜过高，以免糯米球外焦里生。
芝麻不宜过多，否则会影响糯米球的口感。
相关信息来源
糯米芝麻圆的做法：http://cooking.howstuffworks.com/chinesecooking/recipes/momitangzong.htm
常见问题清单及解答
1. 问题：糯米需要提前浸泡多久？
解答：糯米需要提前浸泡4小时以上，以确保蒸熟后能够压碎成泥。
2. 问题：为什么我的糯米球炸出来不酥脆？
解答：可能是油温过高或者糯米球没有裹均匀芝麻，导致外皮不酥脆。
3. 问题：炸糯米球时油温应该控制在多少度？
解答：油温控制在五成热（约150°C）为宜。
4. 问题：可以替换白糖吗？
解答：可以替换为其他甜味剂，但要注意甜度可能有所不同。
5. 问题：为什么我的糯米球在炸的过程中会散开？
解答：可能是糯米泥太干，或者芝麻裹得太紧，导致糯米球在高温下散开。
6. 问题：糯米球可以冷藏吗？
解答：可以冷藏，但食用前需要室温下回温。
7. 问题：如何保存糯米芝麻圆？
解答：可以放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。
8. 问题：为什么我的糯米球颜色不均匀？
解答：可能是芝麻没有均匀裹在糯米球表面。
9. 问题：可以加入其他馅料吗？
解答：可以尝试加入豆沙、花生等馅料，增加风味。
10. 问题：炸糯米球时应该如何控制油温？
解答：可以使用温度计测量油温，或者观察油面泡沫和油烟来判断油温。
