港荣蒸蛋糕的做法

港荣蒸蛋糕的做法

港荣蒸蛋糕，作为一款传统的中式糕点，以其独特的口感和简便的制作方法深受人们喜爱。以下是根据官方资料整理的港荣蒸蛋糕的做法，供您参考。

材料

中筋面粉：200克

糖粉：80克

鸡蛋：3个

泡打粉：5克

牛奶：80毫升

植物油：40毫升

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。

2. 将中筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋液中，轻轻翻拌均匀，直至面糊呈细腻状态。

3. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

4. 在蒸锅中加入适量的水，水开后将蛋糕模具放入，倒入面糊。

5. 大火蒸约1520分钟，蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入后不带出面糊即可。

6. 蒸好后，取出蛋糕模具，待蛋糕稍微冷却后脱模，即可食用。

注意事项

打发鸡蛋时，一定要确保蛋液充分打发，这样蛋糕才会松软。

面糊不宜搅拌过度，以免面糊变得过于粗糙。

蒸蛋糕的时间根据模具大小和火力不同可能会有所调整。

信息来源

港荣食品官方网站：[港荣蒸蛋糕制作方法](http://www.guangyong.com.cn/)

常见问题清单及解答

1. 问题：为什么我的蛋糕蒸不熟？

解答：可能是蒸的时间不够，或者火力太小。建议增加蒸煮时间或提高火力。

2. 问题：蛋糕为什么会塌陷？

解答：可能是面糊太稀或者打发不足。确保面糊适当稠度，并且蛋液充分打发。

3. 问题：如何判断蛋糕是否蒸熟？

解答：可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净不带出面糊，则表示蛋糕已蒸熟。

4. 问题：可以用什么模具做蒸蛋糕？

解答：可以使用不粘模具或者刷了油的普通模具，确保蛋糕容易脱模。

5. 问题：可以加入其他口味吗？

解答：可以尝试加入巧克力粉、草莓酱等，增加蛋糕的口味。

6. 问题：蛋糕可以冷冻保存吗？

解答：可以冷冻保存，但建议食用前提前解冻，并稍微加热以恢复口感。

7. 问题：蛋糕为什么要过筛？

解答：过筛可以去除面粉中的杂质，使蛋糕更加细腻。

8. 问题：为什么蛋糕颜色不均匀？

解答：可能是蒸蛋糕时上下火不均，可以调整蒸锅的摆放位置。

9. 问题：蛋糕表面为什么会有小孔？

解答：这是因为蒸蛋糕时蒸汽进入面糊形成的，是正常现象。

10. 问题：蛋糕可以冷藏吗？

解答：可以冷藏保存，但冷藏后的蛋糕口感可能会稍微变硬，建议食用前稍微加热。