益母草当归乌鸡汤的做法
原料准备
益母草当归乌鸡汤是一道具有补血调经、养颜美容功效的传统汤品。以下是制作这道汤品所需的原料和调料：
乌鸡：1只（约1000克）
益母草：30克
当归：15克
红枣：5枚
生姜：适量
盐：适量
制作步骤
1. 准备材料：将乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和头脚；益母草、当归用干净纱布包裹；红枣去核洗净；生姜切片。
2. 炖煮乌鸡：将乌鸡放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，再加入姜片。
3. 加入药材：将包裹好的益母草和当归放入汤中，转小火慢炖。
4. 加入红枣：待乌鸡肉快熟时，加入红枣，继续炖煮。
5. 调味：根据个人口味加入盐调味。
6. 出锅：将汤品炖煮至鸡肉熟透，即可出锅。
7. 食用：可趁热食用，也可放入冰箱冷藏后食用。
健康小贴士
乌鸡性温，适合体质虚弱、气血不足者食用。
益母草具有活血调经的作用，对于月经不调、痛经有辅助治疗作用。
当归具有补血调经、养颜美容的功效，对于面色苍白、身体虚弱者有很好的调理作用。
信息来源
《中国药典》（2020年版）
《中华中医药学会养生指南》（2019年）
常见问题清单及解答
1. 问题：益母草当归乌鸡汤适合哪些人群食用？
解答：适合体质虚弱、气血不足、月经不调、痛经的女性食用。
2. 问题：益母草当归乌鸡汤可以天天喝吗？
解答：不建议天天喝，可根据个人体质和需要适量食用，每周12次为宜。
3. 问题：孕妇可以喝益母草当归乌鸡汤吗？
解答：孕妇不建议食用，因为益母草具有活血作用，可能会刺激子宫。
4. 问题：为什么乌鸡要焯水？
解答：焯水可以去除乌鸡的腥味和血水，使汤品更加鲜美。
5. 问题：红枣去核有什么讲究吗？
解答：红枣去核可以避免食用时噎到，同时去核后的红枣更加容易炖煮。
6. 问题：生姜切片有什么好处？
解答：生姜切片可以更好地释放其香味，增加汤品的香气。
7. 问题：为什么要用纱布包裹益母草和当归？
解答：使用纱布包裹可以避免药材在炖煮过程中脱落，保持汤品的清洁。
8. 问题：益母草当归乌鸡汤有副作用吗？
解答：适量食用一般没有副作用，但过量或体质不适宜的人群可能会出现不适。
9. 问题：炖煮时间多久为宜？
解答：一般需要炖煮12小时，直到乌鸡肉熟透。
10. 问题：如何保存益母草当归乌鸡汤？
解答：可以放入冰箱冷藏，保存时间为23天，食用前需要加热至沸腾。
