标题：鲍汁猪手做法
文章：
鲍汁猪手是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。下面将详细介绍鲍汁猪手的制作方法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
鲍汁猪手制作方法
准备材料
猪手：2只
鲍汁：适量
老抽：适量
生抽：适量
生姜：适量
大蒜：适量
青椒：适量
红椒：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
清水：适量
制作步骤
1. 猪手预处理：将猪手洗净，焯水去腥，捞出备用。
2. 炒香调料：锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香。
3. 加入猪手：将焯水后的猪手放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入鲍汁、老抽、生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入清水，没过猪手，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 收汁出锅：待猪手炖至软烂，汤汁浓稠时，加入青椒、红椒、葱段，翻炒均匀，收汁出锅。
小贴士
猪手焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。
鲍汁的量根据个人口味调整，鲍汁本身就带有咸味，不要加入太多盐。
炖煮时间根据猪手的大小和软硬程度调整，确保猪手炖至软烂。
常见问题清单
1. 猪手焯水时需要加什么？
2. 鲍汁和生抽、老抽有什么区别？
3. 炖煮猪手需要多长时间？
4. 为什么猪手炖不烂？
5. 为什么汤汁会变得很淡？
6. 如何判断猪手是否炖烂？
7. 猪手炖煮时可以加入哪些蔬菜？
8. 为什么鲍汁猪手这么受欢迎？
9. 鲍汁猪手的热量高吗？
10. 猪手焯水时可以加入料酒吗？
详细解答
1. 猪手焯水时需要加什么？：可以加入料酒和姜片，帮助去腥。
2. 鲍汁和生抽、老抽有什么区别？：鲍汁是一种高级调味品，味道鲜美，富含蛋白质和矿物质；生抽和老抽都是酱油，生抽颜色浅，味道鲜；老抽颜色深，味道浓郁。
3. 炖煮猪手需要多长时间？：根据猪手的大小和软硬程度调整，一般需要1小时左右。
4. 为什么猪手炖不烂？：可能是因为炖煮时间不够，或者火候控制不当。
5. 为什么汤汁会变得很淡？：可能是因为加入的水太多，或者炖煮时间过长，导致汤汁中的营养成分流失。
6. 如何判断猪手是否炖烂？：可以用筷子轻轻扎猪手，如果能轻松扎透，说明猪手已经炖烂。
7. 猪手炖煮时可以加入哪些蔬菜？：可以加入青椒、红椒、胡萝卜、土豆等。
8. 为什么鲍汁猪手这么受欢迎？：鲍汁猪手味道鲜美，营养价值高，是一道色香味俱全的传统菜肴。
9. 鲍汁猪手的热量高吗？：相对较高，因为猪手是一种高蛋白、高脂肪的食材。
10. 猪手焯水时可以加入料酒吗？：可以，料酒可以帮助去腥增香。
以上就是鲍汁猪手的制作方法和常见问题的解答，希望对您有所帮助。祝您烹饪愉快！
（信息来源：https://zhidao.baidu.com/question/595572917.html）
