白菜豆腐炖五花肉的做法
白菜豆腐炖五花肉是一道营养丰富、味道鲜美的一道家常菜。下面详细介绍这道菜的制作方法，并引用权威信息来源。
制作材料
五花肉：300克
白菜：500克
老豆腐：1块（约500克）
姜片：适量
葱段：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备材料：将五花肉切成块状，白菜洗净切成片，豆腐切成小块。
2. 焯水：将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 炒五花肉：锅中放油，加入姜片和葱段炒香，放入焯好水的五花肉块，加入料酒翻炒。
4. 炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入豆腐：将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。
6. 加入白菜：将白菜片放入锅中，炖煮5分钟。
7. 调味：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉进行调味即可。
营养价值
白菜豆腐炖五花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，是一道营养价值较高的菜肴。
信息来源
《中华美食网》：http://www.chinachef.net/food/html/2014/0204/52453.html
与“白菜豆腐炖五花肉怎么做”相关的常见问题清单及解答
1. 问题：五花肉应该怎么处理才能去除腥味？
解答：五花肉在烹饪前可以用开水焯水，这样可以去除大部分的腥味。
2. 问题：豆腐在炖煮过程中会碎掉吗？
解答：豆腐在炖煮时容易碎，可以在炖煮前用开水焯一下，这样可以使豆腐更加紧实。
3. 问题：白菜炖煮时间应该多久？
解答：白菜炖煮时间不宜过长，一般510分钟即可，以免白菜变黄变烂。
4. 问题：炖菜时应该用大火还是小火？
解答：炖菜时应该先大火烧开后转小火慢炖，这样可以保持食材的原味。
5. 问题：如何使炖出的豆腐更加鲜嫩？
解答：豆腐在炖煮前可以用开水焯一下，并且不要搅拌，这样可以保持豆腐的形状和口感。
6. 问题：五花肉可以替换成其他肉类吗？
解答：可以替换成猪肉、牛肉等，但口感和味道会有所不同。
7. 问题：白菜豆腐炖五花肉适合哪些人群食用？
解答：这道菜适合大多数人群食用，特别是需要补充蛋白质和矿物质的人群。
8. 问题：如何保存炖好的白菜豆腐五花肉？
解答：炖好的菜可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存12天。
9. 问题：这道菜可以加入其他蔬菜吗？
解答：可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感。
10. 问题：如何调整这道菜的口味？
解答：可以根据个人口味调整盐、酱油、胡椒粉的用量，以达到理想的口味。
