标题：清蒸小人仙怎么做
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清蒸小人仙，又称清蒸鲈鱼，是一道色香味俱佳的传统菜肴。其制作方法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下清蒸小人仙的做法。
一、原料准备
1. 小人仙（鲈鱼）：一条，约500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 将小人仙去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分。
2. 在小人仙的鱼身两侧划上几刀，以便入味。
3. 在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。
4. 将葱、姜、蒜切成末，备用。
5. 在蒸锅里加水烧开，将小人仙放入蒸盘中，撒上葱、姜、蒜末。
6. 在蒸盘上淋上适量的料酒和酱油。
7. 大火蒸10分钟，至小人仙熟透。
8. 取出蒸好的小人仙，撒上少许葱花，淋上热油即可。
三、小贴士
1. 购买小人仙时，要选择新鲜的，新鲜的鱼眼睛清澈，鳃部鲜红。
2. 腌制小人仙时，盐的用量不宜过多，以免影响口感。
3. 蒸鱼时，火候要掌握好，以免鱼皮破裂。
四、常见问题清单及解答
1. 问题：清蒸小人仙需要蒸多长时间？
解答：一般蒸10分钟左右即可，具体时间根据鱼的大小和火候调整。
2. 问题：清蒸小人仙为什么要划上几刀？
解答：划刀可以增加鱼的表面积，让调料更容易渗透到鱼肉中，使鱼肉更加入味。
3. 问题：清蒸小人仙为什么要腌制？
解答：腌制可以去除鱼的腥味，让鱼肉更加鲜美。
4. 问题：清蒸小人仙为什么要撒上葱、姜、蒜末？
解答：葱、姜、蒜末具有去腥增香的作用，可以使菜肴更加美味。
5. 问题：清蒸小人仙为什么要淋上料酒和酱油？
解答：料酒和酱油可以增加菜肴的香味，使鱼肉更加鲜美。
6. 问题：清蒸小人仙可以用其他鱼代替吗？
解答：可以，其他鲜美的鱼类如草鱼、鲢鱼等都可以用来清蒸。
7. 问题：清蒸小人仙可以加其他调料吗？
解答：可以，如豆瓣酱、辣椒等调料可以根据个人口味适量添加。
8. 问题：清蒸小人仙的汤汁可以用来做什么？
解答：清蒸小人仙的汤汁可以用来煮面条或拌饭，味道鲜美。
9. 问题：清蒸小人仙如何保存？
解答：清蒸小人仙最好现做现吃，如需保存，可放入冰箱冷藏，但最好在2小时内食用。
10. 问题：清蒸小人仙的营养价值如何？
解答：清蒸小人仙富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
