标题：炸鸡翅外面的脆脆的皮怎么弄的啊
文章：
炸鸡翅的脆皮是许多人喜爱的特点，它不仅增加了鸡翅的风味，还使得食物更加诱人。要制作出外脆内嫩的炸鸡翅，关键在于掌握以下几个步骤：
1. 选材：选择新鲜的鸡翅，确保肉质鲜美。
2. 腌制：将鸡翅用盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制一段时间，以增加风味。
3. 裹粉：将腌制好的鸡翅裹上一层薄薄的面粉，这样有助于形成脆皮。
4. 油炸：在高温油中快速炸至金黄，这样可以使鸡翅外皮变得酥脆。
5. 控油：炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
以下是一个详细的炸鸡翅脆皮制作步骤：
炸鸡翅脆皮制作步骤
材料：
新鲜鸡翅若干
盐
胡椒粉
料酒
面粉
鸡蛋
淀粉
植物油（用于炸鸡翅）
步骤：
1. 将鸡翅洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸡翅裹上一层薄薄的面粉。
3. 在面粉中加入鸡蛋液和淀粉，搅拌均匀，形成面糊。
4. 将裹好面粉的鸡翅放入面糊中，确保每块鸡翅都均匀裹上面糊。
5. 在锅中倒入足够的植物油，预热至180°C左右。
6. 将裹好面糊的鸡翅放入油中，中火炸至金黄，约35分钟。
7. 炸好后捞出，放在厨房纸巾上控油。
信息来源
美食杰：[炸鸡翅的做法](https://www.meishij.net/chufang/diy/zhajingi.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么我炸的鸡翅不脆？
解答：可能是因为油温不够高，或者炸的时间不够。确保油温在180°C左右，并控制好炸的时间。
2. 问题：鸡翅为什么会变黑？
解答：油温过高或者炸的时间过长会导致鸡翅表面变黑。控制好油温和炸的时间可以避免这种情况。
3. 问题：为什么鸡翅内部不够嫩？
解答：炸的时间过长会导致鸡翅内部变硬。控制好炸的时间，并在炸前腌制充分，可以让鸡翅内部更加嫩滑。
4. 问题：可以用哪些调料腌制鸡翅？
解答：除了盐、胡椒粉和料酒，还可以加入五香粉、蒜粉等调料增加风味。
5. 问题：裹粉和裹面糊有什么区别？
解答：裹粉是只在鸡翅表面裹一层薄薄的面粉，而裹面糊则是在面粉中加入鸡蛋液和淀粉，形成更厚的涂层。
6. 问题：可以用什么代替面粉？
解答：可以用玉米淀粉或者面包糠代替面粉。
7. 问题：炸鸡翅需要提前腌制吗？
解答：是的，腌制可以让鸡翅更加入味，同时也有助于形成更好的脆皮。
8. 问题：炸鸡翅可以用什么油？
解答：通常使用植物油，如菜籽油、花生油等。
9. 问题：炸鸡翅的油温应该控制在多少？
解答：油温应该控制在180°C左右。
10. 问题：炸鸡翅后应该怎样控油？
解答：可以将炸好的鸡翅放在厨房纸巾上，这样可以吸收多余的油脂，使鸡翅更加健康。
