标题：为什么做寿司前要放一张保鲜膜
文章：
在制作寿司的过程中，放一张保鲜膜是一个常见的步骤，这背后有其科学和实用的原因。以下是一些关于为什么做寿司前要放一张保鲜膜的真实权威信息。
原因一：保持食材的新鲜度
保鲜膜可以有效地隔绝空气，减少食材的水分蒸发和氧化，从而保持食材的新鲜度和口感。例如，在制作寿司时，常用的材料如紫菜、醋饭、黄瓜等都需要保持湿润但不过度吸水。
原因二：防止交叉污染
在制作寿司时，不同的食材可能携带不同的细菌。保鲜膜可以作为一层保护，防止食材之间的交叉污染，确保食用的安全。
原因三：便于操作
使用保鲜膜可以减少食材与操作台面的直接接触，使得食材更容易拿取和摆放，提高制作效率。
信息来源
美国农业部（USDA）食品安全与检验服务局（FSIS）关于食品安全的信息：[USDA Food Safety and Inspection Service](https://www.usda.gov/foodsafety)
常见问题清单及解答
1. 为什么不用其他材料代替保鲜膜？
解答：保鲜膜的特殊材质可以更好地隔绝空气和水分，防止食材变质。
2. 保鲜膜是否会影响食材的味道？
解答：高品质的食品级保鲜膜不会影响食材的味道。但是，如果保鲜膜质量不佳，可能会产生异味。
3. 保鲜膜应该放在食材的哪一面？
解答：通常将保鲜膜放在食材的一面，这样可以在取食材时减少直接接触。
4. 保鲜膜是否需要清洗？
解答：不需要清洗。使用前确保保鲜膜干净，避免污染食材。
5. 保鲜膜可以重复使用吗？
解答：不建议重复使用保鲜膜，因为重复使用可能导致细菌滋生。
6. 保鲜膜应该在多少温度下使用？
解答：保鲜膜适用于冷藏和冷冻环境，不适合高温环境。
7. 保鲜膜是否可以用于所有食材？
解答：虽然保鲜膜适用于多种食材，但对于一些容易吸附异味的食材（如海鲜），可能需要特别选择无味的保鲜膜。
8. 保鲜膜是否会影响食材的营养？
解答：保鲜膜本身不会显著影响食材的营养，但长时间覆盖可能导致营养素的轻微损失。
9. 保鲜膜是否可以替代冰箱保鲜功能？
解答：保鲜膜可以延长食材的保鲜时间，但不能完全替代冰箱的保鲜功能。
10. 如何正确处理使用过的保鲜膜？
解答：使用过的保鲜膜应妥善处理，放入垃圾桶中，避免接触其他食物或环境。
以上信息旨在提供关于为什么做寿司前要放一张保鲜膜的真实原因，以及相关的常见问题解答。
