花生芝麻盐的做法
花生芝麻盐，又称五香花生、五香芝麻盐，是一种深受喜爱的休闲食品，其做法简单易行，既可自享，也可作为礼品赠送。以下是一种常见的花生芝麻盐的做法，信息来源于中国食品工业协会发布的《家庭食品加工指南》。
花生芝麻盐的做法
材料：
花生仁：500克
白芝麻：50克
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量（可选）
做法：
1. 将花生仁和芝麻分别放入锅中，小火炒香，炒至微黄取出晾凉。
2. 在炒锅中加入适量生抽、料酒、白糖、盐、五香粉和辣椒粉（如果使用）。
3. 将晾凉的花生仁和芝麻放入锅中，充分拌匀，使调料均匀覆盖。
4. 将拌匀的花生芝麻盐倒入干燥的容器中，密封保存。
小贴士：
炒花生和芝麻时，火不宜过大，以免烧焦。
调料可以根据个人口味适量增减。
常见问题清单及解答
1. 问：花生芝麻盐可以用哪些调料？
答： 除了生抽、料酒、白糖、盐、五香粉和辣椒粉外，还可以根据个人口味添加花椒、桂皮、八角等香料。
2. 问：花生和芝麻是否需要提前浸泡？
答： 不需要。直接将花生和芝麻炒香即可。
3. 问：炒花生和芝麻时如何防止烧焦？
答： 炒制时火不宜过大，可以适当翻动，使热量均匀分布。
4. 问：花生芝麻盐可以保存多久？
答： 密封保存，放在阴凉干燥处，一般可以保存23个月。
5. 问：如何让花生芝麻盐更加香脆？
答： 在炒制时可以适当降低火候，让花生和芝麻慢慢吸收调料的香气。
6. 问：花生芝麻盐是否适合所有人群食用？
答： 由于含有盐分，高钠血症患者应适量食用。
7. 问：花生芝麻盐可以冷藏吗？
答： 可以。冷藏可以延长保存时间，保持口感。
8. 问：如何使花生芝麻盐更加入味？
答： 可以提前将调料炒香，再加入花生和芝麻拌匀。
9. 问：花生和芝麻是否需要提前去皮？
答： 不需要。去皮后的花生和芝麻口感可能会略差。
10. 问：花生芝麻盐的营养价值如何？
答： 花生富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，芝麻含有丰富的维生素E、钙、铁等矿物质，两者结合，营养价值较高。
以上信息来源于中国食品工业协会发布的《家庭食品加工指南》和《中国居民膳食指南》。
