婴幼儿饮食安全篇1
关键词：公益性；婴幼儿餐饮；一站式综合性购物经济体
近年来，很多家长在对待孩子的吃、穿、用、玩、教育等各方面，无一不希望方法更科学、投入更多。科学、健康、营养等等，这已经是80后父母对孩子的基本且必备诉求。在这之中，婴幼儿的食品安全、健康、营养的需求尤为重要。同时我们又发现，在消费者心中，描绘购物中心的关键词不再是服装而是餐饮和娱乐。在未来，一站式生活体验中心将成购物中心发展的必然趋势。通过以上现象，我们发现，综合性购物经济体中婴幼儿餐饮行业的发展前景一片光明，本文针对此社会现象，对此项目进行了一系列的可行性分析。
一、婴幼儿餐饮行业现状
根据国家统计局数据统计，全国一二三线城市0岁-14岁儿童支出占家庭支出的比例在35%以上，儿童消费市场的规模已超过4000亿元。从规模上看，儿童餐饮是一个巨大的市场。通过国内外学者研究，从研究中我们有如下几点发现：第一是随着人们生活水平的提高，人们的生活习惯有很很大的变化，其中最为突出的就是携带子女上馆子就餐的人数和次数在不断地扩大。其次，我国大部分家庭属于“子女主导型”家庭，儿童消费额占家庭总消费额的35%以上，年消费量达420亿元，其中儿童健康饮食方面的消费就已经占了很大的比重。再者，中国大部分城市，每逢节假日肯德基、麦当劳等洋快餐店内都会有很多家长带着幼儿就餐，中国的各式餐厅却少有小朋友的身影。儿童消费比重虽大，但都集中在受儿童欢迎的洋快餐店里，中国餐厅很少。同时，也发现，大部分餐馆对儿童饮食安全、餐具安全、用餐环境安全等几个方面的隐患处理的都不够全面。很多家长处于担心都放弃在这些餐馆就餐。
建立一个专门为婴幼儿服务的餐厅，相信会备受家长们的欢迎，未来会迅猛发展。
二、服务特色
1.公益性质项目
自新浪博客、微博以及微信公众号等电子媒体新兴开始，众多图文并茂的美食教学教程就流行于大众之中。举例来说，作为项目指导教师本人，原本完全没有做菜基础的新手妈妈，在婴儿添加辅食期间，开始大量搜索自学各种婴幼儿辅食制作以及烘焙技能，期间在新浪博客发现了大量知名的育儿专家、美食专家博主，这些知名的美食、育儿博主拥有数千万的粉丝，其中，通过（晒）婴幼儿的每日辅食及制作过程的知名博主也拥有自己固定的粉丝群、出版了婴幼儿专门书籍、淘宝店等等。除了极个别作为公益性质的育儿专家外，很多也都流于形式，最终走上了淘宝模式，即由从事公益的育儿美食博主走向了售卖婴幼儿美食或原材料等相关产品的淘宝店主。这是比较遗憾的！
本项目的初衷以及未来的发展愿景，都是“为了解决带婴幼儿外出就餐困难”这个难题，从我们的初衷和未来的发展目标来看，更多的是公益性质的。我们倡导为婴幼儿提供健康合理营养的辅食，让所有外出游玩的宝贝们都能吃上在家里一样放心的辅食！
2.倡导健康营养无添加的婴幼儿辅食
婴幼儿餐饮不同于成人餐饮，除了对食材安全、健康、营养等各方面要求更高更严外，在口味上也较清淡、更倾向于无添加食品。
3.按月龄岁龄设计的婴幼儿食谱
世界卫生组织（wHo）建议：婴儿在其人生的头6个月应该纯母乳喂养，以实现理想的生长发育和健康水平。从纯母乳喂养到家庭食品的过渡期--也指辅食喂养期--通常是6月龄至24月龄。这也是一个很关键的生长阶段，全球范围内此阶段营养不良率和疾病高发，是5岁以下儿童中营养不良率较高的年龄段。根据观察，大部分学龄儿童（4岁即可入幼儿园）开始，就可以与大人同吃同食，虽然不必特意为学龄儿童准备食物，但总的来说，儿童饮食仍然需要以少油少盐健康清淡健康营养为主。因此，所涉的婴幼儿餐饮的客户群体主要针对6月龄以上-4周岁之间的婴幼儿群体。在这个年龄段之间，我们将更为细致的根据不同月龄段婴幼儿生长发育的不同需求来设计不同阶段的菜单。如分为6个月-12个月为第一辅食阶段菜单；12月龄-24月龄为第二辅食阶段菜单；24月龄-4岁为第三辅食阶段菜单。又比如根据不同月龄婴幼儿对辅食状态的不同需求，分为汤类、粥类、米糊类、块状类、泥状类食物等等。
4.线上线下婴幼儿辅食教学
前文提到，本项目的初衷以及未来的发展愿景，都是“为了解决带婴幼儿外出就餐困难”这个难题，更多的是公益性质的。我们倡导为婴幼儿提供健康合理营养的辅食，让所有外出游玩的宝贝们都能吃上在家里一样放心的辅食！更进一步地，我们不仅仅是为外出游玩的宝贝们提供现场的食物，我们也会定期提供婴幼儿辅食现场制作教学及培训互动活动，并用图文及视频形式专业记录和制作，通过微信公众号、出版专门的婴幼儿食谱等多种方式为广大新手父母们提供更多的婴幼儿美食教程。具体的活动计划为：
（1）定期（每周一次）在门店现场进行制作婴幼儿膳食教学及互动。
（2）定期（每月一次）组织亲子互动DiY烘焙活动，同时本店提供食材。
（3）定期（一年一或纱危┚侔煊儿方面讲座，聘请名师微博美食达人进行经验教授。
婴幼儿饮食安全篇2
[关键词]食品；食源性致病菌；污染；分析
[中图分类号]R155.5[文献标识码]C[文章编号]1674-4721（2013）03（a）-0151-03
食品安全关系到人们的健康，食品中的食源性致病菌污染是影响食品安全的重要因素。按照四川省食品分险监测的具体安排，笔者于2011年3～10月采集宜宾市多家餐饮店、大型超市及农贸市场的饮料果汁、餐饮食品（凉拌菜）、蛋及蛋制品、熟肉食品、豆制品、焙烤及油炸食品、速冻米面食品、婴幼儿食品8大类13个品种共204件食品，分别进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌0157：H7、阪崎肠杆菌和大肠菌群的监测，结果报道如下：
1资料与方法
1.1一般资料
2011年3～10月采集宜宾市各类食品共计204份。其中，蛋及蛋制品、熟肉食品、豆制品、焙烤及油炸食品、速冻米面食品、婴幼儿食品在宜宾市各个大型超市采集，餐饮食品（凉拌菜）采于农贸市场，饮料果汁采集自餐饮业自制食品。
1.2检测项目
所有的检测项目严格按照《2011年四川省食品风险监测》的要求进行[1]。所有样品均进行沙门菌和金黄色葡萄球菌检测。餐饮食品（凉拌菜）、熟肉制品加测志贺氏菌。除婴幼儿食品和蛋制品不查单核李斯特菌，其他食品都要查。饮料果汁、婴幼儿食品、蛋制品、豆制品中不查大肠埃希菌o157：H7。阪崎肠杆菌只在婴幼儿食品中检测。除蛋制品不查大肠菌群外，其他都要查大肠菌群。
1.3检测方法
各种食源性致病菌的检测均按照《2011年四川省食品风险监测―微生物监测部分工作手册》进行[2]。
1.4仪器和试剂
金黄色葡萄球菌增菌液（批号：20101105）、单增李斯特菌增菌液（批号：20110208）、沙门菌增菌液（批号：20110301）和阪崎肠杆菌增菌液（批号：20110310）购自北京陆桥技术有限责任公司；大肠杆菌o157：H7显色培养基（批号：20100415）和单增李斯特菌显色培养基（批号：20100923）均购自郑州博赛科玛嘉；沙门菌诊断血清（批号：20110101）和志贺菌诊断血清（批号：20110404）均购自兰州生物制品研究所；生化试验用生物梅里埃公司生产的ViteKcompact2型生化鉴定仪，生化鉴定卡也是采用生物梅里埃公司，革兰阳性菌（批号：242203240）和革兰阴性菌（批号：241184840），所有试剂均在有效期内使用。
1.5质量控制
食品采样和实验室质量管理按照《2011年四川省食品风险监测―微生物监测部分工作手册》要求进行质量控制。四川省疾病预防控制中心使用质控菌株考核样对实验室进行质控考核。
2结果
2.1食源性致病菌在各类食品中检测情况
在各类食品中共检出食源性致病菌7株，阳性检出率为3.43%。餐饮食品婴幼儿食品、熟肉制品的污染率分别为6.82%（3/44），10.0%（3/30），4.76%（1/21）。见表1。
2.2食源性致病菌在各类食品中的检出情况
6种食源性致病菌检出情况见表2。在检测的8大类样品中存在着金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌和单增李斯特菌3种食源性致病菌污染，检出金黄色葡萄球菌2株，检出率0.98%为（2/204）；单增李斯特菌2株，检出率为1.34%（2/149）；阪崎肠杆菌3株，检出率为10.0%（3/30）。未检出沙门菌、志贺菌和出血性大肠杆菌o157：H7。检出的金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和阪崎肠杆菌均进行生化鉴定，其中金黄色葡萄球菌经过血浆凝固酶检测阳性。
2.3食源性致病菌和大肠菌群在各类食品中的分配情况
见表3。阪崎肠杆菌主要在因幼儿食品中检出，检出率是10.0%。金黄色葡萄球菌主要在餐饮食品（凉拌菜）和熟肉食品中检出，检出率分别是2.27%和4.76%。单增李斯特菌主要在餐饮食品（凉拌菜）品中检出，检出率是4.54%。在各类食品中均未检出沙门氏菌、出血性大肠杆菌o157：H7和志贺氏菌。污染指示菌大肠菌群的污染情况，餐饮食品（凉拌菜）、熟肉制品、饮料果汁的污染率分别是36.36%（16/44）、10.0%（2/20）和4.76%（1/21），大肠菌群超标19份，阳性率10.05%（19/189）。
3讨论
食品安全问题是重要的公共卫生问题，越来越受到社会的关注。我国于2010年起，由卫生部牵头，会同工业和信息化部、商务部、国家工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局等6部门制定并下发了《国家食品安全风险监测计划》[1]，由省级卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本地实际制定了监测方案，并具体组织实施。
宜宾市是四川省首批监测点之一。从2011年8类204份食品中食源性致病菌污染情况看，宜宾市食源性致病菌总检出率为3.43%，大肠菌群污染率为10.05%。其中餐饮食品（凉拌菜）、熟肉制品、婴幼儿食品食源性致病菌检出率分别为6.82%、4.76%和10.0%。而餐饮食品（凉拌菜）、熟肉制品和饮料果汁受大肠菌群的污染超标情况分别是36.36%、4.76%和10.0%。由此可见本市的餐饮食品（凉拌菜）和熟肉制品中不仅有食源性致病菌的污染，而且也受到大肠菌群的污染。婴幼儿食品主要受阪崎肠杆菌的污染。因此，卫生监管部门应加强对餐饮食品（凉拌菜）的监管力度，防止食源性疾病的爆发。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌，是评价食品卫生质量的一个重要指示菌，可以推测食品中是否受到肠道致病菌污染，同时又可能引起食物中毒和流行病，对人体的健康存在着潜在的危险[3-4]。一般自制食品在清洗、加工、售卖的过程中，都容易受到大肠菌群的污染[5-6]。在本次监测中，发现餐饮食品（凉拌菜）、饮料果汁和熟肉制品都受到大肠菌群的污染。其中凉拌菜污染的情况很严重，污染率达到36.36%。而其在这次监测的凉拌菜中，发现其也受到单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌的污染。这次采集的凉拌菜，都是从农贸市场的餐饮点采购的，餐饮店环境较差，且该类食品大都是家庭作坊制作，因此卫生监管部门应加强对这类食品店的监管。
另外，在本次监测中发现，婴幼儿食品受到阪崎肠杆菌的污染，污染率达到10.0%。阪崎肠杆菌是一种引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和菌血症的致病菌，死亡率高达50%以上。目前，微生物学家尚不清楚阪崎肠杆菌的污染来源，但许多病例报告表明婴儿配方粉是目前发现的主要感染渠道[7-8]。这次监测的婴幼儿食品是从市类各大商场抽得，提示本市市售的婴幼儿食品受到阪崎肠杆菌污染，存在食用安全隐患，应引起监管部门的重视。应采取措施，加大对本市婴幼儿食品的监测，完善本市对婴幼儿食品销售的管理。
从2011年宜宾市食源性致病菌的监测分析来看，本市的食品安全存在隐患，卫生监管部门应加强对食品的加工、销售、储存的管理。同时，也要将食品风险监测纳入常态化管理，加大监测力度、分析监测数据，为本市的食品安全管理提供科学的依据。
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婴幼儿饮食安全篇3
关键词：功能性便秘；饮食；行为习惯
功能性便秘是婴幼儿常见疾病之一，受饮食、生活习惯、年龄、地域等多种因素影响而发病，发病率较高。功能性便秘可导致婴幼儿腹部胀痛，食欲减退，毒素积聚。毒素长时间积聚体内，影响正常新陈代谢，常表现营养不良，免疫系统功能下降，婴幼儿易致病；同时婴幼儿在一些疾病过程中，或在疾病愈后，由于饮食改变和消化系统功能的异常，常发生功能性便秘，从而形成一种恶性循环[1]。因此治疗功能性便秘，是提高婴幼儿免疫功能，预防疾病的重要方法之一。
现国内多以2006年美国修订的功能性胃肠疾病（FGiDs）罗马Ⅲ诊断标准作为婴幼儿功能性便秘诊断的依据[2-3]，并以排除器质性疾病为前提。其针对4岁以下婴幼儿的罗马Ⅲ标准中所列出的症状包括：①排便2次或少于2次/w；②在自己能控制排便后，至少有1次/w失禁发作；③有大便潴留病史；④有排便疼痛和费力史；⑤直肠内存在大量粪便团块；⑥粪便的最大直径曾经堵塞过厕所。至少出现以上症状中的2条，并且病程达1个月者，方可诊断为婴幼儿功能性便秘。罗马Ⅲ标准亦提出婴幼儿功能性便秘的治疗原则：①使家长正确认知婴幼儿功能性便秘。婴幼儿功能性便秘不是通常人们所说的疾病，其可安全有效治疗，无危险性，但需要一定时间，应对治疗有信心；②让家长了解婴幼儿生长发育特点，停止幼儿期排便训练直至排便疼痛的恐惧消失，对27月龄前幼儿进行排便训练无益；③及时清除直肠内的粪便嵌塞，可服用非刺激性泻剂，软化粪便直至粪块排出；④治疗的关键在于保证无痛性排便，直至婴幼儿感觉排便能舒适并同意进行排便训练。具体的方法包括，合理饮食饮水、运动，以及必要的药物治疗。
1调整饮食结构
随着人们生活水平的提高，部分家长认为越精细的、越高蛋白的食物对孩子越好，但这个认知是不完全的。临床上追问喂养史，许多功能性便秘的幼儿家长自述平日幼儿多食鱼虾海鲜，肉类、水果、奶类等，而忽视谷物类及富含粗纤维的食物的摄入。这种由于辅食添加不当引起的婴幼儿便秘，在门诊中比例越来越大。邓丽娟[4]等调查中亦认为，婴幼儿功能性便秘的发生是多因素共同作用机体而产生的，辅食添加不当，过多的添加高蛋白、高钙饮食、饮水少、蔬菜摄入量少均易引起便秘。
人工喂养的小婴儿，可以选择配方奶粉，由于配方奶粉中的营养成分接近母乳，在不能进行母乳喂养时，可作为优先选择的乳类来源。小部分婴儿在应用配方奶粉后出现消化不良或湿疹等症状，可选择部分水解或完全水解奶粉，部分水解或完全水解奶粉中细化的蛋白质，改善了蛋白质的分解和吸收，同时细化了粪块，改善便秘症状。人工喂养鲜牛乳，由于牛乳中酪蛋白和钙含量都比母乳多，酪蛋白在胃中形成较大凝块，脂肪滴大，小婴儿此时缺乏脂肪酶，较难消化，故容易引起便秘。此时需要添加碳水化合物如糖米粉等来增加小儿肠内发酵过程。例如牛乳中糖的浓度可增加至8%，即100ml奶中加糖8g[5]。
婴儿4～6个月时，唾液腺逐渐发育完全，此时体内贮存铁消耗殆尽，母乳中营养不能完全满足婴儿生长发育所需要，应逐渐添加辅食。辅食添加过早，婴儿不易消化吸收，且因为辅食的添加，影响正常乳类的摄入，进而影响消化系统功能，造成营养不良。辅食首先选择含铁米粉或谷物类，其次为蔬菜水果。遵循从少到多，从稀到稠，从细到粗，从一种到多种的原则。米粉及谷类食物的添加很重要，不但可以补充婴儿此时需要的铁，同时补充碳水化合物，并因其产生的食物残渣，可对粪质产生影响，有利于婴儿排便，这一规律对婴幼儿都适用。多食用主食，是临床上对婴幼儿便秘的饮食调整中最为重要的一环。其次，需引起注意的一点，水果可以补充婴儿所需的维生素，矿物质营养，软化粪便。但添加水果时，也要注意水果的种类，及每日摄入量。一些水果性寒凉，在秋冬季不宜食用，不宜过量多食。临床观察，发现多食这些寒凉水果的婴幼儿脾胃较弱，且易感其他疾病。Roma等[6]发现，食物中纤维素含量是影响便秘患病率的一个独立因素。低渣低纤维素可使粪便量明显减少。饮食纤维中的戊糖具有很强吸水性，可导致大便量增多，体积增加，有效刺激肠道，内括约肌松弛幅度增大而快，粪便停留时间缩短，促进排便。
进入幼儿期，饮食从以乳类为主过渡到半固体、固体饮食。乳类在400～500ml/d左右。部分幼儿因婴儿期咀嚼训练少，而不愿咀嚼食物，或对乳类依赖，在家长溺爱下，仍以乳类为主要食物，这不仅使得幼儿每日营养摄入不足，更使得碳水化合物及饮食纤维z入不足，从而引起便秘。故此期幼儿逐渐每日膳食以非乳类为主，按蛋白质、脂肪、碳水化合物10%～15%、30%～35%、50%～60%的比例合理选择膳食，并注意在此期建立良好的饮食习惯。因乳类食入减少，液体吸收减少，要注意幼儿每日饮水。Robson等[7]发现液体摄入量少是便秘独立的影响因素。
2正确行为习惯和适当局部刺激
养成定时排便的好习惯，良好的排便习惯是治疗便秘的必要条件。家长从幼儿起就一定要培养定时排便的习惯，依据每个幼儿自身排便规律，或是早上或是晚上。每日在固定排便时间，可轻揉婴幼儿腹部或按揉，给予适当局部刺激，使其产生便意，辅助建立。有部分婴幼儿便秘与其腹肌的软弱无力有关，锻炼，定时抚触婴儿腹部，增强腹部肌力有助于排便；鼓励幼儿多参加特别是增加腹肌的锻炼，如辅助幼儿仰卧起坐，鼓励幼儿做下蹲起立操。
适当运动能促进肠道运动，是缓解便秘的重要手段[8]。应针对每例便秘婴幼儿，通过病史了解其活动量，予以具体指导。鼓励幼儿多活动，应保持1h/d以上的运动量较大的活动时间[9]。
3小儿推拿
小儿推拿中医外治法之一，历史悠久，具有操作简便，过程无痛苦，小儿易合作，而效果显著等特点。其临床应用广泛，对其临床研究较多。具体操作前先辨虚实，按辩证选经取穴。亢弘扬[10]等认为推大肠，退六腑，磨腹，推尾椎，揉鱼尾，揉足三里，实秘患者加清胃经，揉天枢；虚秘患者加揉掐上马，补脾经，捏脊。陈红蕾等[11]认为实证便秘用退六腑，清大肠，清胃经，按揉膊阳池，摩腹，揉天枢，推下七节骨，揉肺俞，揉龟尾，诸穴合用，有泻热通便、理气消积之功。实热便秘者，加打马过天河；食积便秘者，加运板门、掐四横纹。虚证便秘用补脾经，推上三关，揉上马，揉足三里，捏脊，5穴合清大肠，按揉膊阳池、揉龟尾，共凑健脾益气养血，滋阴润燥通便之功；研究结果显示总有效率达97.37%。
4药物治疗
婴幼儿功能性便秘应以调整饮食治疗为主，宜少使用药物治疗。只有在非药物治疗疗效不佳，或在调整饮食治疗起效前为保证大便通畅，减少毒素吸收，才选择合适的药物加以辅助治疗。
4.1微生态调节药物许多学者研究发现，婴幼儿肠内分解蛋白质的细菌比发酵菌多，导致肠内容物发酵少，大便呈碱性。因而使得大便干燥而不易排出。刘丹[12]等采用金双歧治疗婴幼儿功能性便秘，取得良好疗效。王晓丽[13]等金双歧与乳果糖协同治疗亦疗效显著。金双歧等菌类药物在肠道内可产生大量的乳酸、乙酸降低肠道pH值，中和大便的碱性，使大便软化，同时还可刺激肠管正常蠕动，缩短大便在肠腔内的停留时间，使粪便不断地推向，促进排便从而缓解便秘。乳酸菌能抑制腐败菌的生长，减少毒素吸收，缓解功能性便秘所致的腹痛、腹胀等症状[14]。
4.2缓泻剂或剂患儿长时间未排便，为减少体内毒素堆积，维持新陈代谢，可适当使用缓泻药物。临床上常用的包括开塞露，乳果糖，聚乙二醇等。特别注意的是此类药物小儿不宜长时间应用，长时间的应用可能导致括约肌松弛，改变肠腔内环境，不宜建立排便规律，长期应用易产生依赖性。聚乙二醇属于容积性泻剂，乳果糖属于渗透性泻剂。王宝西等[8]认为，容积性泻剂不被人体吸收，进入肠道吸水后形成柔软的凝胶，可降低粪便硬度，有利排便。与渗透性泻剂（如乳果糖）相比，聚乙二醇的疗效、不良反应及婴幼儿的接受度均有一定优势[15-16]。
4.3中医中药中医学认为小儿乃稚阴稚阳之体，脾胃运化功能薄弱，饮食不调导致热积肠腑，或外感之邪入里化热，热结便秘，为实秘；热伤阴液，津亏肠燥，肠道失于濡润，传导无力而便秘，为虚秘，久食寒凉，伤及脾胃，运化传导无力所致便秘亦为虚秘。治疗时应首辨虚实，寒热。《景岳全书・秘结》主张宗仲景将便秘分为阴结、阳结两类，有火是阳结，无火是阴结。这种分类方式在婴幼儿功能性便秘的辩证中较为适用。因功能性便秘而小儿病程长达1个月以上，此时幼儿多已伤津液，具体证型的确定多看有无热证表现及虚、实证的严重程度。科室临床上以热证为主的便秘，尤其伴有表症者，通常选用中成药小儿豉翘颗粒，清热导滞[17]；以虚证无热的便秘，气阴亏虚小儿，选用中成药槐杞黄颗粒，可益气养阴，补肾健脾通便。也有一些医家选取中药汤剂治疗。张永春等[18]自拟通便汤，以养阴润燥、健脾消积为基本治则。方用白芍10g、炙甘草6g、生白术10g、枳实6g、桃仁10g、肉苁蓉10g、火麻仁10g，余随症加减。
总之，功能性便秘的诊断和治疗是一项综合性工作，需要系统化和规范化进行，及时诊断及合理治疗有赖于对其正确认识，是当前儿科医师必须高度重视的临床课题。目前，国内对于婴幼儿功能性便秘有待进一步行多中心、大样本的随机对照研究，获得更多的循证医学证据，最终制定适合于我国婴幼儿功能性便秘的诊断及治疗方案。
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婴幼儿饮食安全篇4
【关键词】婴幼儿；腹泻；中医药；防治
在儿童保健工作中，婴幼儿腹泻，是小儿常见的“四病”之一。我们应用中医药治疗婴幼儿腹泻78例并告知家属进行一定的预防，效果明显，现报道如下。
1资料与方法
1.1一般资料选择我院儿科门诊及住院治疗的腹泻婴幼儿78例患者78例，其中男性41例，女性37例，年龄5个月-3岁。病程最短者半天，最常者60天，平均3.6天。
1.2喂养方式母乳喂养15例，占19.23%，人工喂养46例，占58.97%，混合喂养17例，占21.79%。
1.3临床特点腹泻次数每天在10次以下者50例，占64.10%，腹泻次数每天在11-20次者24例，占30.77%，腹泻次数每天在20次以上者4例，占5.13%，大便呈水样便者70例，占89.74%，呈粘液便者8例，占10.26%。体温正常者18例，占23.08%，体温在37.4℃-39℃之间为36例，占46.15%，体温在39℃以上为24例，占30.77%。轻度脱水者57例，占73.08%，中度脱水者20例，占25.64%，重度脱水者1例，占1.28%。病初有其他症状如咳嗽、打喷嚏、流清涕者50例，占64.10%。合并有轻度贫血51例，占65.38%，营养不良16例，占20.51%，支气管炎18例，占23.08%。
1.4实验室检查大便常规检查：脂肪球（+）以上者42例，占53.85%，白细胞（+）者26例，占33.33%，不消化食物残渣（+-++）者16例，占20.51%，脓细胞（+）者8例，占10.26%。白细胞总数在5x109以下者24例，占30.77%，白细胞总数在5x109-10x109之间者36例，占46.15%，白细胞总数在10x109以上者18例，占23.08%。
1.5治疗方法基本方：苏梗10g，霍梗10g，沙仁3g（后下），陈皮5g，枳壳5g，茯苓5g，制藕节10g，煨木香10g，随证加减，如呕吐者加姜半夏、姜竹茹，腹胀者加川朴花，频泻如水，肠鸣漉漉者加炮姜炭、煨诃子，脘痞而痛者加炒延胡索、广郁金，久泻不愈者加太子参、焦白术，加有不喜欢食物残渣者加鸡内金、焦三仙、炒扁豆，热甚者加豆黄卷、连翘壳。每日一剂，文火煎取汁30ml，每次10ml，每日3次，口服。
2结果
临床全部治愈，治愈率100%。经治疗后1-3d内腹泻停止者54例，占69.23%。
3讨论
小儿泄泻，由于喂养不当，或外感六淫，中焦气滞，枢机不利，升降失司，水反为湿，谷反为滞，清浊相混，合污而下，乃致泄泻，盖泻多为湿，《内经》云：“湿盛则濡泻”，故有“无湿不成泻”之说。该病主要病变在脾胃和小肠，但主要是由于湿盛及脾胃运化功能失常所致。湿盛最容易伤脾，脾被伤，升降失常，水湿不运，清浊混下。脾胃虚弱，则清阳之气不能升发，食物消化不良，故大便时溏时泻。脾胃运化功能衰弱，故食欲不振，食后脘闷不适，稍进油腻食物，大便次数即增，其中常夹杂有未消化食物。久泻不止，脾胃愈弱，生化精微益受影响，气血来源不足，所以，患儿面色萎黄，精神倦怠。我们应用疏和运化汤，着眼于湿与脾胃虚弱，以疏和运化为基本法则。
婴幼儿腹泻是目前临床诊断中发病率较高的疾病之一，其发病特点是：①发病大多在秋季；②大多数患儿在发病前出现呼吸道卡他症状如：咳嗽、打喷嚏、流清涕；③大多数腹泻由轮状病毒经呼吸道传播所致；新生儿及小婴儿患病率低。婴幼儿由于消化功能发育不完善，同时，免疫功能发育亦不成熟，特别是体液免疫功能。婴幼儿血液中的igG最低，婴幼儿出生后3个月血液中的igG降至最低点，8-10岁才接近成人水平。血液中iga发育更慢，1-3岁时相当于成人水平的22%。2岁内婴幼儿由于产生iga的浆细胞缺乏，肠道内的Siga也缺乏，因而抵抗细菌、病毒及中和病毒的作用均差。同时，细胞免疫功能虽然发育较早，但在婴幼儿时期仍相对低，在外界因素的影响下，容易发生肠道功能紊乱。对于新生儿来说，母乳中存在有轮状病毒抗体iga，通过母乳喂养可以传递于新生儿，因此，新生儿较少患轮状病毒感染。从本组资料可以看出，母乳喂养的患儿发生婴幼儿腹泻的比例低，亦符合这一发病机理。
对于儿童保健工作者来说，治疗不是目的，关键在于预防。预防腹泻应从婴幼儿的合理喂养、个人卫生、饮食清洁、安全清洁饮水、粪便处理和预防注射等方面入手。为此，wto制定了七点预防婴幼儿腹泻的措施。①母乳喂养；②改进辅食添加的方法；③提供干净的饮用水及足够的水，保证个人卫生；④饭前便后要用肥皂、清水给小儿洗手（母亲在做饭前及喂养前要洗手）；⑤建立清洁卫生的厕所；⑥及时处理小儿粪便，保证卫生安全；⑦完成小儿计划免疫。结合这七点措施，我们儿童保健工作者及卫生工作者要动员全社会的力量，进行广泛宣传，从根本上改变一些落后的、不讲卫生行为习惯，及时向小儿的父母讲授提倡母乳喂养的必要性，预防腹泻的知识，合理添加辅食，同时应用挂图及宣传画形象地讲解，在政府各部门之间起协调作用，动员全社会来预防腹泻，如寻求清洁饮用水，动员水利部门找水、打井等[1]。
婴幼儿饮食安全篇5
1.1添加辅食时间《寿世保元・卷八》曰：“儿生四五个月只与乳吃，六个月以后方与稀粥哺之。”指出在6个月前以纯母乳喂养，而后方才需添辅食。而6个月后及时合理添加辅食对婴幼儿的生长发育和疾病的预防有积极意义。但过早、过晚或不正确的添加反而对婴幼儿有害。过早添加辅食可能会导致腹泻、疟痢、痞积等。幼儿脾胃尚弱，若过早食米、面、鱼、肉等，脏腑娇嫩，未能耐受，则脾失运化，胃失受纳，气血未生而痰湿却成，生化不足则易致疳积。水谷下泄则生腹泻，中焦气机失常，肝胆受困，则生黄疸、疟疾等。现代医学认为，辅食添加过早会使一些大分子异质蛋白进入婴儿免疫系统，增加过敏的概率；另外，添加太早会使母乳吸收量相对减少。辅食添加过晚则易生癫痫、客忤、偏食等。小儿生机蓬勃，蒸蒸日上，尤以脑髓生，饮食未全，则生化不足，其害显现于脑，故生癫痫、客忤等。幼儿以母乳为常，未授以他食，则易致偏食。现代研究表明，母乳中铁的含量甚少，如果超过6个月不添加辅食，幼儿就可能会患缺铁性贫血。而不正确、不合理的添加辅食，即便是6个月以后及时添加，同样易导致婴幼儿产生消化系统疾病。《幼科发挥》载有一病案“一小儿周岁，因初食鸡肉太早，自此成积，日渐羸瘦，不思乳食”，可见婴幼儿脾胃娇弱还未能耐受这些滋腻食物，可选择易消化食物进行辅食添加，如牛奶、粥、果汁等。
1.2断乳时间断乳是指断母乳时间。世界卫生组织通过的新婴儿喂养报告，提倡在前6个月纯母乳喂养，6个月以后在母乳喂养的基础上添加食物，母乳喂养最好坚持到1岁以上，以奶类为主，其他食物为辅。但现实并没有这般乐观，普遍断乳过早。据张雪梅等调查内蒙包头包钢社区母乳喂养的现状发现，7～12个月断乳者占67.34%，13～18个月断乳者占26.25%，19～30个月断乳者占0.73%。从以上数据发现断乳问题普遍过早，在《女学篇・自乳之得宜》曰：“盖天之生人，食料亦随之而生。故婴儿哺育，总以母自乳为佳，每见儿女自乳者，身体较为强壮。”然而“未及一岁之后，不可便以肉果啖之，胃薄脾脆，不能消化也”（《万氏家藏育婴秘诀》）。过早断乳而以他食代之，非但没有营养，更易致婴幼儿滋生他病，如腹泻、呕吐、消化不良等，对婴幼儿智力的发育也有较大影响。
1.3喂养人的相关问题喂养人的喂养知识、态度、行为等对婴幼儿的健康成长影响很大。在喂养知识方面，许多新生妈妈缺乏一些母乳喂养常识。在喂养态度方面，生活中难免会有不顺，妈妈生气时或刚生完气就喂养，会使婴幼儿吸入带有“毒素”的乳汁；或者婴幼儿哭闹，而让妈妈惊慌失措而进行喂养，焦虑情绪所产生的荷尔蒙，导致乳汁分泌存在障碍。在喂养行为方面，中国素有老人帮助照看第三代的传统，故喂养人除新生妈妈外，很多时候由爷爷奶奶喂养。老年人因跟不上时代的节奏，带着传统的思想而会产生一系列的喂养问题。如老年人有强迫式喂养，认为乳汁营养不足，需添加奶粉，怕“饿细了肠子”；还有老年人喜欢嚼东西喂养婴幼儿；认为对婴幼儿喂米汤比母乳更有营养；认为给婴幼儿食用甜味的饮料对身体好等，这些无疑是一些该舍去的陋习。在其他方面，有不少人会另请乳母代为哺乳，乳母的选择需讲究，《普济方・婴孩初生门》中提及：“择乳母，须精神爽健，情性和悦，肌肉充肥，无诸疾病，知寒温之宜，能调节乳食，奶汁浓白，则可以饲儿。”乳母的选择原则，应当身体健康、品行端正、能关爱小儿的乳母才代为母乳喂养。
2解决婴幼儿喂养问题的措施
小儿初生，如嫩草之芽，气血未充，脏腑柔弱，全赖悉心调护，若稍有疏忽，易致患病，甚至夭折。然则当今婴幼儿喂养问题普遍令人堪忧，及时正确地改善这一现状来提高婴幼儿的健康成长已势在必行。
2.1节乳食如《幼幼集成》中：“夫人以脾胃为主，故乳哺须节，节则调养脾胃，过则损伤脾胃。”“凡食后不可与乳，乳后不可与食”明确提出婴幼儿哺乳要有节制，不宜过饱，所谓忍三分饥，吃七分饱，乳食不共与之，否则乳食并进，难于消化，或将成癖成疳。具体喂养应适婴儿所需，如《备急千金要方》曰：“凡乳母乳儿，……如是十返五返，视儿饥饱节度，知一日中几乳而足，以为常。”
2.2调寒热《幼幼集成》中强调“夏天忌热乳，冬月忌寒乳，皆宜捏去之而后与之。”“冷热不调，停积胸膈，结为痰饮，遂成壮热……”，指出喂养宜应四季之变，寒温恰当方可，失之则百病生。
2.3薄滋味小儿脾胃尚弱，不耐滋腻厚味，《幼科指南》曰：“肠胃脆薄，乳食易伤”，况鸡鸭鱼肉乎？即所谓“肉谷虽甘更乱真”。乳母也需谨慎摄食，在《万氏家藏育婴秘诀》中指出“其母亦当淡滋味，一切酒面肥甘之热物，瓜果生冷之寒物，皆当禁之”，乳母的饮食是否合理直接影响母乳质量，关乎婴幼儿之健康。
婴幼儿饮食安全篇6
家政的服务员培训计划
一、培训任务
家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。
二、培训对象
女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训。
三、培训方式与时数
采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例。
备注：“理论知识培训”主要完成理论知识部分培训的任务;“专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。
四、考核要求
(一)考核标准
1.家政服务员培训合格考核标准
(1)基础理论考核标准(根据试卷的答题标准给予评分)：
掌握家政服务的定义和主要内容;家政服务员的职业操守;了解家政服务相关法律常识;掌握相关安全和卫生常识。
(2)专业技能考核标准：
会使用日常礼貌用语;
会制作两种以上主食、五种以上的家常菜;
懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味;
会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤(按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤)、晾晒、收藏。
会使用一般的家用电器(电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器)及燃气具(燃气热水器、煤气灶);
懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养;
掌握有害生物防治的基本常识(如灭蟑螂、苍蝇、老鼠);
掌握基本的护理产妇、新生儿的技能;
掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿;
能对老年人进行饮食起居护理。
能对病人进行简单的生活护理。
五、培训工作的原则与要求
(一)培训工作的基本原则
1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题。
2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。
3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。
家政服务员岗前培训教学内容纲要、课时及授课教师
家政服务员培训计划范文
培训目标：初级家政服务员
一、培训课时：
总课时数(180)学时
理论授课(100)学时
技能授课(80)学时
二、课程设置和要求
(一)应知知识要求
1.基础知识
三、培训教学计划安排表
四、考核方法
1、单元测试
2、结业考试
3、国家技能鉴定
家政服务员培训计划范文
为解决失业农民工和下岗职工的就业问题，并提高他们的再就业能力，更好地促进我市家政服务业与和诣社会的发展，针对当前我省失业农民与下岗职工的现状，及全国和我省家政服务业的现状，利用湖南商务职业技术学院教学、设备与其它相关资源优势，通过在校集中面授、专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，定期对我省新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工组织开展家政服务员相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能，决定举办家政服务员培训班。考虑到培训对象的地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、中级与高级家政服务员三个层次的培训。现就初级家政服务员培训制定如下计划：
一、培训目标
通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物;同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”(四项中任选一项)的基本知识与基本技能。
二、培训对象
新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工。
三、培训时间
每期150标准学时。
四、培训内容
1、社交礼仪：言谈举止;人际交往;家庭人际关系。
2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。
3、家居清洁：清洁家具;清洁家具及用品。
4、洗涤摆放衣物：洗涤衣物;摆放衣物。
5、照料孕、产妇：照料孕妇;照料产妇。
6、照料婴幼儿：主食料理;生活料理;异常情况应对。
7、照料老年人：饮食料理;生活料理;异常情况应对。
8、护理病人：饮食料理;生活料理;异常情况应对。
五、培训方式
1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。
2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解及掌握。
3、理论教学与情景模拟教学相结合。
4、理论教学与穿插案例相结合
家政服务员培训计划
一、课程任务和说明
通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇、照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。
在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。
二、教学目标
依据《国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。
三、课时安排
1、课时安排：150标准课时。
理论知识课占总课时的40%。理论知识各部分的比重为：职业道德10%，基础知识30%，制作家庭餐15%，家具清洁15%，洗涤摆放衣物10%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人20%。
操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分的比重为：社交礼仪3%，制作家庭餐25%，家居清洁25%，洗涤摆放衣物15%，照料孕、产妇、婴幼儿、老年人与护理病人32%。
2、授课形式：以理论授课为基础，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点。
四、教学大纲内容
第一部分基础知识
(1)职业道德
教学要求：掌握家政服务员的职业道德与职业守则知识
(2)择业与就业常识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。
(3)安全与卫生常识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。
(4)社交礼仪常识与能力
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。
(5)相关法律、法规知识
教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。
第二部分制作家庭餐相关知识与能力
(1)制作主食(和制面团的基本方法;馅料调拌常识;主食成熟性状鉴别常识;燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项。
(2)烹制菜肴(采买记账基本知识与能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性状鉴别常识与能力;常见调味品的使用;菜肴原料搭配常识与能力)
教学要求：掌握食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能
第三部分家居清洁相关知识与能力
(1)清洁家具(家庭常见清洁用品和用具知识;家用电器的使用方法;常见清洁剂、消毒剂的使用方法)
(2)清洁家具及用品(家具擦试、清洁常识与技能;灯具清洁常识与能力)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。
第四部分洗涤摆放衣物
(1)洗涤衣物(服装面料鉴别常识与能力;常见洗涤剂的性能用途;手工洗涤衣物的基本方法与能力;洗衣机使用方法)
(2)摆放衣物(常见衣物折叠方法;常见衣物摆放常识与能力)教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。
第五部分照料孕、产妇
(1)照料孕妇(孕妇生理变化基本特点;孕妇饮食常识;孕妇日常生活起居常识;孕妇盥洗与沐浴方法)
(2)照料产妇(产妇饮食基本要求;产妇日常生活起居常识;产妇盥洗与沐浴方法)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。
第六部分照料婴幼儿
(1)饮食料理(婴幼儿人工喂养方法与能力;婴幼儿进食、进水基本方法与能力;婴幼儿餐具清洁方法与能力)
(2)生活料理(婴幼儿盥洗基本方法与能力;婴幼儿看护常识与能力;婴幼儿衣物洗涤方法与能力;照料婴幼儿便溺的基本方法与能力)
3)异常情况应对(紧急呼救常识与应对能力;外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。
第七部分照料老年人
(1)饮食料理(老年人饮食特点;老年人进食注意事项;老年人进水注意事项;)
(2)生活料理(老年人生活特点;老年人性格特点;老年人居家注意事项;老年人外出注意事项;与老年人相处的基本方法)
(3)异常情况应对(老年人常见的意外情况;老年人常见外伤和烫伤紧急处理)
教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。
第八部分护理病人相关知识与能力
(1)饮食料理(病人饮食特点;给卧床病人喂水的基本方法与能力;给卧床病人喂饭的基本方法与能力)
婴幼儿饮食安全篇7
全球儿童安全网络（SafeKids）提出家居用品安全“5S”检查原则。
这个方法的关键是呼吁家长们从儿童的角度出发检查家居用品的布置与摆放。它包括五个关键词：
1.“看See”，习惯于“大人国”的父母们常常忘了孩子是用“小人国”的方式使用家中的物品，所以家长们要学习用儿童的眼光审视物品摆放；
2.“绳带Strings”，小孩子的好奇心会令其用长绳带做游戏，从而引发绳带绕颈，因此避免儿童接触到过长的绳带；
3.“尺寸Size”，孩子们喜欢用口来探索世界，过小的物品容易被放入口中而引发窒息，所以越是小的孩子，家长们要给予越大的物品；
4.“表面Surface”，一些棱角尖锐、边缘粗糙的家居用品表面容易引发伤害，因此，家长们应尽量确保物品表面平滑柔软;
5.“标准Standard”：在购买家居用品时，家长们应仔细检查与儿童用品相关的安全标准。
俄罗斯研究人员给准爸爸定食谱
俄罗斯研究人员日前给准爸爸们制定了健康食谱。研究人员说，生殖细胞的形成是一个非常耗能的过程，它对某些维生素、辅酶和微量元素的缺乏非常敏感。
研究人员建议，有生育计划的男性应注意均衡饮食：多吃海鲜、坚果、谷物和豆类等富含硒的食物，保证新鲜蔬菜水果、乳制品和蜂蜜的摄入量。同时，动物脂肪、辛辣食物、浓茶及咖啡应当尽量少碰。
俄罗斯某医科大学进行的调查显示，俄多数男性的饮食不够合理，他们摄入过多的脂肪和热量，但不饱和脂肪酸、维生素C、β－胡萝卜素等矿物质的摄入量却不足，缺硒正是导致男性不育症的原因之一。
“母婴健康成就未来”――2011新浪婴幼行业网络盛典举办
近日，由新浪网亲子频道联合国家计生委人口宣教中心主办的2011“新浪婴幼行业网络盛典”在北京举行。盛典以“母婴健康成就未来”为主题，二百余位来自医疗界、教育界、评论界、出版界等婴幼相关行业嘉宾出席活动，就最受大众关注的母婴相关及儿童成长问题进行了探讨。主办方为2011年在新浪微博平台上备受关注的母婴行业机构、达人、品牌颁发了奖杯。全国妇联儿童工作部部长邓丽、新浪副总编辑孟波、国家人口计生委宣教中心主任张汉湘为盛典致辞。
婴幼儿饮食安全篇8
life’sDHa是一种非鱼类来源的DHa产品，来自纯净，安全的藻类。随着食品质量安全问题的急剧增加，许多家庭正迫切寻找更安全可靠的食材来源。而life’sDHa作为全球领先的藻油DHa品牌可以成为众多家庭的安心之选，其整个生产过程从始至终都是依照美国食品药品管理局严格要求进行的，在全球数百种食品、保健品及婴幼儿配方奶粉中可以找到life’sDHa。
什么是DHa？
在人类的整个一生中，DHa是有益于大脑、眼睛和心脏健康的重要物质。DHa是大脑和眼部中的一种主要结构性脂肪，在大脑中DHa占omega-3脂肪酸的比例高达97％，在眼部中的比例达93％。同时，它还是心脏的关键组成成分。孕产妇应特别注重DHa的补充，以保证宝宝眼睛及大脑的健康发育。
DHa同时也使成人及银发族受益。除了对心脏及眼睛的益处，最近的科学研究表明DHa对记忆功能有一定影响。随着岁月的流逝，银发族不得不面对更多的认知及记忆功能的挑战，而子女对父母的孝顺也可以体现在对父母大脑健康的关爱。研究表明，DHa对老年人记忆力及学习能力可能有积极作用。
全球各地的专家建议成人每日摄取DHa的推荐量为220毫克，建议孕妇及哺乳期的妇女每日摄取DHa的推荐量为300毫克。
己知的DHa来源
深海鱼如鲑鱼，鲱鱼，鲭鱼，沙丁鱼等是被广泛认知的omega-3脂肪酸来源。许多消费者也会担心通过食物链所沉积的海洋污染及重金属污染，如多氯联苯和二恶英。
藻类是DHa的直接来源，尽管大多数人都认为，鱼类可自行生成DHa，而事实却是，鱼类之所以富含DHa，是因为鱼类通过其食物链食用了富含DHa的藻类。藻油DHa是一种有益于人类各个阶段的可持续的、健康的DHa来源。
life’sDHa是一种富含DHa的可持续素食产品，其生产来源即来源于鱼类赖以为生的藻类。此外，由于该产品从生产开始到完成，都是在经过FDa严格监控的工厂环境下完成，因此，life’sDHa完全远离海洋环境，无需担心受海洋污染的牵连。life’sDHa被广泛应用于各种食品、饮料和膳食补充剂，以及超过99％的美国婴幼儿配方奶粉和全球80多个国家的婴幼儿配方奶粉中。
寻找life’sDHa
婴幼儿饮食安全篇9
近日，英国贝尔法斯特女王大学全球粮食安全学院研究发现，大米含有的无机砷是其他食品的10倍，长期接触无机砷会导致心脏病、糖尿病、神经系统损伤等一系列健康问题。这一报道令人忧心忡忡，在我国，尤其是南方，主食就是大米。大米中的砷从何而来？还能放心吃吗？
大米中的砷从何而来
砷是一种广泛分布于自然界的半金属元素，在土壤、水、空气中都含有。砷可分为有机砷和无机砷，无机砷含剧毒，被欧盟列为一类致癌物质而有机砷对人体健康危害较小。人们熟知的砒霜就是砷的一种化合物――三氧化二砷。根据世界卫生组织的资料显示，目前主要的砷威胁来自受污染的地下水，阿根廷、孟加拉国、智利、中国、印度、墨西哥和美国等国家地下水中含有较高浓度无机砷。孟加拉国曾经发生过几万人的砷中毒事件。饮用受污染的水、用受污染的水灌溉的作物、用受污染的水加工的食品均为接触源。鱼类、贝类、肉类、禽类、奶制品也是砷的饮食来源，但含量较受污染地下水低得多。在海产品中，砷主要以毒性较小的有机砷形式存在。
陈慧表示，与其他谷物相比，稻谷比较容易从土壤和水中吸收砷并富
集，且多聚集在谷壳中。水稻富集的砷主要来源于水，这也意味着稻谷会吸收更多的砷。大米中的砷主要与种植环境有关，不同大米、不同产地、不同年份等因素都会导致大米中的砷含量不同，如美国南部出产的大米含砷量较高，加州出产的大米就没有这个问题。
我国大米合格率较高
陈慧指出，2014年国际食品安全法典委员会首次通过了大米中无机砷的限量标准为0.2毫克/千克。在此标准下，全球稻米不合格率约占1%，致癌风险为1/10万。目前，国际上除个别地区由于土壤或水中砷含量高导致大米含砷量高外，大米中的砷含量都基本可控。
我国国家标准《食品中污染物限量》（GB2762-2012）规定，糙米、大米中无机砷含量不得超过0.2毫克/千克。陈慧表示，在稻米精加工过程中，大部分富集在谷壳的砷被去除，大米的含砷量大幅度降低，从而保证了大米的安全。这也从另一个方面说明，糙米中的砷含量要比精米
高一些。总体来看，我国大米合格率非常高，尤其是上海地区，从历年市场抽检情况来看，极少有大米砷含量超标的情况。
大米没必要浸泡过夜
近日有媒体报道，煮饭前，大米与水以5：1的比例浸泡过夜后，把水倒掉再煮，砷残留量可降至18%。对此，陈慧表示，我国大米在检测和监督的双重管理下砷含量较低，加上大家有淘洗大米的习惯，有限的砷会进入水中，从而避免大米中砷的威{。如果浸泡时间太长或清洗次数太多，将不同程度地导致大米中可溶性营养物质流失。如果大米的含砷量在标准范围内，那么对人体的安全性是有保障的，就没有必要这么做。再说，大米浸泡一夜后煮出的米饭在口感上也会欠缺很多。
孕妇、婴幼儿应尽量避免摄入无机砷
婴幼儿饮食安全篇10
为进一步贯彻落实党中央、国务院、区政府关于加强食品安全监管的通知要求，切实加强我地区婴幼儿问题奶粉等食品的监管工作，不断净化我地区食品市场秩序，确保我地区人民群众饮食安全。根据国务院办公厅《关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知》（明电[2008]36号）、《关于切实加强我地区乳制品质量安全监管工作的紧急通知》（阿食安委[2008]10号）精神，切实将我地区食品监管工作抓实、抓细、抓深，保证食品安全，保障人民群众饮食安全，促进食品产业经济持续健康发展，现就进一步加强食品监管工作紧急通知如下：一、进一步加强食品安全综合监管，强化组织协调能力
按照国务院、区政府的有关要求，在当地政府的领导下，积极主动协调配合相关食品安全监管部门，认真对照国家质检总局公布的含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉和液态奶名单，加大监督检查力度，在加强日常监管的同时强化联合专项检查，突出重点，全面协调，做到不留监管盲区，不留检查死角，对不合格的乳制品要依法采取全部下架、封存和销毁等措施，确保我地区乳制品的质量安全。同时，进一步加强与工商、商务、卫生、质监、防疫等相关部门的信息沟通、及时收集上报含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉和液态奶监管检查等相关情况。
1、检查的重点：在十一国庆节即将来临之际，各县人民政府、各食品安全成员单位在做好乳制品专项检查监管的同时，根据节日期间饮食消费特点，以粮、肉及肉制品、酒类（尤其是散装白酒）、水果、卤制品以及儿童食品、保健品等节日畅销食品为重点品种，以批发（农贸）市场、食品商场、超市、餐饮、学校食堂、工地食堂等为重点单位，以旅游景区、城乡结合部、乡镇、人群集中场所为重点区域，以原料采购、生产加工、贮存、流通、消费为重点环节，积极组织协调有关部门开展监督检查工作，保证节日期间食品质量安全，预防和杜绝重大食品安全事故的发生，确保节日期间人民群众饮食消费安全。
2、加强食品市场监督检查工作。地区食品安全委员会各成员单位及各县人民政府要在“十一黄金周”前夕，按照各自职责分别对辖区内的各大超市和食品批零点、餐饮企业进行一次大检查，依法查处和取缔各种形式的无证经营活动，坚决打击利用节假日进行制售假劣食品的违法行为。地区食品安全委员会将组织各成员单位于9月26日，利用2天时间对狮泉河镇范围内进行一次联合大检查。
二、进一步加强食品安全事故应急工作
一是按照我地区重大食品安全事故应急预案的要求，切实加强应急管理工作，安排专人承担应急值守工作，认真落实24小时值班制度和领导带班制度，实行“0”报告制度，做好食品安全事故应急准备工作。
二是要及时了解、掌握食品安全动态，做好食品安全检测、预警与报告工作，做到“早发现、早报告、早控制、早解决”，防患于未然。
三是各成员单位及各县务必于2008年9月26日前将各单位值班名单报地区食品安全委员会办公室（地区食品监督管理局）。