酒店管理的建议篇1
（一）企业的问题
酒店是盈利性的机构，许多酒店使用实习生工作只是为了降低人力资源成本；有些酒店只在营业旺季接受实习生；有些酒店为提高效率，长期要求学生重复从事枯燥的工作，很少、甚至基本不轮换工作岗位；有些酒店为节约人力资源成本只对正式员工进行培训，而对实习生，为要求他们尽快上岗，只针对某个岗位进行简单培训，或者分配到具体岗位后，采取师傅带徒弟的培训方式。师傅带徒弟的培训方式周期长、速度慢，效果的好坏往往是根据师傅的整体素质来决定的。而师傅往往采取压担子的方法，性格好一点的师傅还有耐心去教，性格差一点的对实习生指手画脚，没有责任心的师傅对实习生不闻不问或放任自流。在最初的实习培训期间，没有很好地对实习工作进行总结，使实习生不能及时发现问题，提高操作技能。
（二）学生的问题
1、实习心理准备不足
从学生对酒店的印象调查中发现，学生对酒店的了解仅限于影视剧、课堂讲授、他人的看法等一些浅显的认识。由于影视剧的渲染，学生往往只看到了在星级酒店客人享受的服务、环境和工作比较光鲜亮丽的一面，希望自己生活的环境就像客人一样，或者一入酒店就能进入管理岗位，对酒店和自己的期望过高，对基层工作的艰苦、对酒店严格的规章制度缺乏充分的心理准备，认为学酒店管理专业的就只从事管理工作，所以一进入酒店实习，就出现了极不适应的现象，甚至部分同学实习后产生了不愿在这行业继续工作的念头。
2、在实习中不服从管理
大多90后的学生在家都是娇生惯养，导致学生在酒店实习过程中无法正确定位自己，一部分学生认为自己是学生，到酒店后不应以正式职员的角色要求自己，一不如意，就有回避、退缩的想法；一部分学生认为到酒店实习就是学习，不用干活，进入酒店实习之前很少体验过艰苦劳动，娇气任性，不服管教；而多数学生到酒店后面对较大的劳动强度无法适应，对酒店的规章制度、等级森严的组织结构以及不容质疑的命令等刚性管理表现出天然的逆反心理，一系列的问题也随之出现，如，消极怠工、对管理人员有抵触情绪、寻找借口中断实习等。
二、改革建议
（一）与知名企业建立联系，加强实习基地的建设
在专业实习上实现由我求企业到企业求我的转变，要靠耐心细致的实习教育、靠严格务实的实习理论、靠良好的实习信誉、靠理论与实践两手硬的教学管理理念，从而赢得企业的信任，实现良好互动。旅游院校在与酒店企业的互动上应当坚持以人才培养为本位，互利互惠。酒店需要院校帮助的时候，院校及时调整教学安排给酒店以支持，院校需要酒店帮助的时候，酒店应力所能及地为院校提供方便。这既是一种办学、人才培养的功利互动，也是校企间的一种情感互动。
（二）以实习协议保障实习生的权益
学校代表实习生签订的实习协议是学校、企业、学生三方各自权益与义务的体现体现。学校要选择符合实习条件的实习酒店，特别是拥有独特企业文化的酒店，因为能在一个具有良好企业文化氛围的酒店进行实习，实习生才能学到更多知识，也有助于不断提高他们的操作技能。另外，酒店还应该按实习进度逐步提高实习生的待遇，这也是对实习生不断进步的鼓励；合理地安排班次，不断加强技能培训，让实习生能够获得新的知识和技能；在可能时进行轮岗，让实习生尽可能多地接触酒店的其他部门。
（三）学校与酒店共同制定实习计划
为了实现双赢的目的，实习计划的制定应由学校和酒店共同完成，要充分考虑两者的目标需求，这样制定出来的实习计划既能满足学校的实习目的，又能为酒店创造利益。根据两者的利益分析，酒店管理专业学生的实习时间应为一年到一年半，这样才能满足学生全面掌握专业技能的实践需求。
（四）学校需加强实习中的专业指导
学生在理论学习过程中，也穿插有操作技能的学习，但是长时间的、系统性的训练还比较缺乏。每家酒店都拥有自己特色的服务方式和管理文化，因此，如果刚到实习地就让实习生投入到酒店的正常工作中，他们会很难适应。所以，在正式上岗前，实习酒店应为实习生进行有针对性的培训。培训内容主要包括酒店的服务规范、操作标准和企业文化，使实习生尽快了解酒店并进入工作角色。实习期间，学校也应派具有较高酒店管理素养和服务技能的双师型教师到酒店指导学生实习。在工作岗位上指导学生实习时，指导老师不能干预酒店的正常运营和管理秩序，除进行专业指导外，实习指导教师还应经常主动地做学生心理指导工作，排解因工作压力和人际关系压力对学生造成的心理困扰，避免学生对实习产生厌恶或者恐惧情绪。
（五）学生需加强实习中的心理指导
为了帮助学生端正态度，调节实习心理，学校应派专业的教师担任实习指导工作，而且这些教师在管理实习的过程中最好能与学生一起参与酒店的服务或管理实习，这样既能保证实习管理的连续性，还能培养“双师型”教师，又能有效地防止学校实践教学与酒店行业需求之间产生“盲点”，一举多得。由于带队老师跟学生生活在一起，能够得到学生的信任和支持，容易发现实习过程中学生的心理动态，将各种消极心理因素消灭在萌芽状态，使学生以一种快乐、平和的心情进行实习。另外，实习指导老师在带队实习前，应懂得一些心理学方面的专业知识，这样在遇到学生实际的心理问题时，就能采取科学有效的方法对学生进行心理引导。
（六）校企双方应制定合理的实习评价制度
1、学校的评定制度与酒店相应的评估制度相衔接。一般来说，酒店都会设立实习院校档案记录或保存各校的实习生管理与评估制度，在实习期间对学生的表现进行奖惩，实习结束后，实习酒店会表扬优秀实习生并把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册，学校可以此为依据，评出优秀实习生。
2、实习反馈制度。实习结束后，学校与实习生、酒店管理人员召开实习座谈会，对学生的实习工作进行总结，听取学生的实习感受、实习收获以及学生对学校的建议和对酒店的评价和意见。实习反馈制度的建立，方便学校及时向实习学生和酒店了解实习情况、找出问题，有利于学校不断完善实习管理制度。
酒店管理的建议篇2
关键词：酒店管理专业学习积极性提高方法
一、引言
伴随着酒店行业的快速发展，酒店企业对年轻的专业人才的需求越来越大，但目前部分酒店管理专业学生缺少对专业知识的研究，缺乏实践操作能力，高校难以为企业提供优质的酒店管理专业人才。酒店管理学生主动学习意识薄弱，缺乏学习积极性，一些大学生受初高中“应试教育”模式的影响，习惯由教师主导引领学生学习的模式。大学学习具有极强的自主性，让学生成为学习的主导者。但是一些学生的思想难以转变，导致一些学生占据主导地位开始学习时，没有明确的学习目标，出现迷茫、不知所措、对学习不重视的现象，不能独立思考、积极主动学习。分析影响酒店管理专业学生学习积极性的因素，对充分激发学生的学习热情、提高高校教学质量有着重要的现实意义。
二、造成酒店管理专业学生缺乏学习积极性的原因
（一）教学条件落后
目前一些高校酒店管理专业的教学条件落后，相关实训室不够完善，需要的设备不够齐全，缺乏现代化设施设备。使酒店管理专业学生缺少对实际操作流程的掌握，只是大致了解一些理论知识。模拟客房实训室、模拟中、西餐厅实训室等室内环境简陋且面积小、设备陈旧，缺少必备器具、操作软件，没有根据行业规范进行更新，甚至一些系统已经落后于酒店现有的应用。一些高校在实训室中只有简单的餐具或床单、枕套，难以激发学生动手操作的兴趣，学生不能真切体会到酒店行业的服务操作，无形中延长酒店管理专业学生入职后的适应期。
（二）教材内容不合理
教材是高校学生在学习中最基础的学习工具，但部分高校酒店管理专业使用的教材存在问题。酒店管理专业讲究培养应用型人才，在酒店管理专业使用的教材中几乎寻找不到“应用”的影子。使用的教材难以锻炼学生实践应用的能力，仅仅用理论知识和枯燥的讲解让酒店管理专业的学生提高学习积极性已经难上加难，更不用说让学生完全掌握酒店技能。同时，一些酒店管理专业的教材没有突出酒店管理专业的特色，很多高校酒店管理专业学生发现自己明明学的是酒店管理专业，却有一些教材用的不是本专业的教材而是旅游管理的教材。
（三）课程体系规划不合理
高校酒店管理专业课程体系呈现出“重理论，轻实践”的现象，这对于应用型极强的酒店管理专业来说显然是不具科学性及合理性的。在高校酒店管理专业的课程体系中涉及服务技能操作的课程内容少之又少，大学四年时间中85％的时间用来在课堂中学习理论知识，只有15％的时间留给学生在实训室、酒店企业中进行操作，缺少锻炼学生操作技能的机会，难以调动学生的积极性。短短六个月的实习时间，学生体会不到酒店行业的专业性，培养出的学生难以满足酒店行业的人才需求。实际上，课程设置的目的是让学生专业、全面、科学地掌握这门课程，但目前酒店管理专业课程设置缺乏前瞻性和科学性，部分课程出现内容重复现象。课程设置缺少对学生技能素质、服务礼仪、职业素养的培养，局限于对于理论知识把握的追求。课程安排缺少学生的参与，学生被动参与课堂，很难提高积极性。
（四）忽视科研平台、实训基地的建设
物质条件是取得科研成果的前提。虽然在“双创”背景下，部分高校已经意识到科研创新的重要性，也开始鼓励高校师生进行科研创新，但是目前酒店管理专业的科研团队力量较弱，高水平人才不多，科研创新成果较少，酒店管理专业的科学研究尚处于起步阶段。其次，高校对科研创新平台建设不够重视，科研创新需要的基础设施条件不完善，缺少科研所需图书资料、科研场地等，高校学生无法在教师的带领下进行科研活动，导致受“应试教育”模式影响的学生还没有树立创新意识，在科研方面积极性不高，学生缺少主动性。同时，学院举办的科研活动少，只停留在学术讲座、交流会层面，难以让学生在科研项目、科研活动中丰富专业知识，促进专业技能掌握，提高学习积极性。另外，现阶段校企合作关系脆弱。酒店行业面向高校招聘酒店实习生的目的是改变寒暑假旺季劳动力不足的现象，高校借此机会可以完成学生在校期间的实习安排。但当学生投身到酒店一线部门工作时，刚开始没有适应酒店行业的运作，在学校学习的服务技能不足以应对酒店真正的运营，时间紧、任务重、实习工资低等各种负面因素很容易导致对实习工作产生厌倦感。在这种情况下，不仅学生没有提高专业技能，高校与酒店的合作关系也很容易破裂。
三、提高酒店管理专业学生学习积极性的方法
（一）改善教学条件
完善校内客房实训室、中、西餐实训室等配套设施设备，实时更新设备，跟随酒店行业的发展，建立起符合酒店实际工作环境的高标准模拟实训室，营造学生喜爱的实训环境。实训室内部可采用现代化设备、虚拟设备等让学生对服务技能操作产生学习兴趣，更真实体会到酒店客房、餐饮等部门的操作流程，提高学生分析、解决问题的能力。实训室定时对外开放，鼓励学生积极练习、更熟练地掌握各项服务技能，缩短入职后的适应期。
（二）合理挑选教材
教材内容要适合高校酒店管理专业教学需求，顺应当前酒店行业的发展，随着酒店行业管理标准的变化，可以在教材中做一些添加或修改。尤其注意教材中的案例选择是否符合专业性、实用性、新颖性，缺少新鲜度的教材很难提高学生的学习热情，在教材中运用一个成功的案例可以调动学习积极性。在挑选教材时要突出专业特色，融合酒店管理专业知识。可以将前台接待流程、快速铺床技巧等灵活添加到教材中，让学生在学到课程理论的同时更好地掌握专业知识。最重要的是教材中要涉及大量的实践环节。正所谓“纸上得来终觉浅”，酒店管理专业学生需要掌握极强的专业服务技能，只靠理论知识的灌输是完全不够的，教材要充分体现实践能力。在实践过程中激发学生动手兴趣及创新意识，让理论教学落到实处的同时还能提高学生服务技能，促进学生全面发展。
（三）优化课程体系
科学合理地安排课程体系是提高高校酒店管理专业人才培养的必经之路。课程体系的设置要在明确人才培养目标之后，结合高校自身特色及行业需求，把握未来酒店行业发展趋势，设置具有科学性、前瞻性的课程体系。高校应明确酒店管理专业教学目标和规划，重视课程设置的更新应与酒店的发展相一致。可聘请酒店企业的管理专家，从职业岗位的能力要求出发，对酒店管理专业教学改革与建设提出意见，并直接参与学校专业课程设置与专业教学改革，使培养的学生更适合酒店企业的需求。高校不仅要开展酒店管理专业理论知识，还要开展职业素养、职业道德、服务礼仪相关课程，让学生在习得专业知识的同时，提升素质，培养出专业强、素质高的应用型酒店行业人才。高校更应该注重实践课程的安排，对学生技术应用能力加强重视，给予学生充分的时间进行实践项目操作。将学生学习的理论知识与实践操作相结合，不仅能判断其掌握程度，还能更好地锻炼学生的动手能力，让学生产生成就感，从而提高学习积极性。
（四）加强科研平台、实训基地的建设
科研平台的建设可以推动人才的发展，促进高校学生实践创新能力的培养。高校首先要加强高校师生科研创新的意识，让学生对科研产生兴趣。其次要完善科研场地、基础设施、图书资料，创造良好的物质条件供师生开展科研；接着要开展丰富的科研项目活动，可以带领学生去酒店进行科研调查，也可以和酒店企业、研究所对接让学生参与科研活动，而不仅限于在学院内开展研讨会、交流会等，不但可以提高学生实践创新能力，还可以激发他们的学习兴趣。最后高校要完善科研制度建设，建立科研激励制度，为高校师生科研创新提供保障。大力发展科研平台，可促进酒店管理专业学科建设，有利于酒店管理专业学生自我发展，符合社会发展需要。另外，高校要与企业加强协作，多沟通交流，达成共识，共同建立较稳定、规范的校外实习基地。应尽早让学生参与实习中，锻炼实际操作能力，为今后工作奠定良好的基础。酒店企业要努力培养学生，尽量为学生提供轮岗实习的机会，让学生得到更多的锻炼，为学生提供更广阔的发展空间。高校应安排指导老师负责学生实习的组织协调，注重与学生的沟通交流。指导老师应多鼓励学生从容妥善地处理问题，让学生积极投身实习，提高学生的团队协作、实践能力。
酒店管理的建议篇3
关键词:酒店；员工忠诚度；提升；建议
由于在之前的高星级酒店实证研究中发现酒店员工忠诚度的影响因素对不同职务的员工影响力度不同，本文在提出高星级酒店员工忠诚度提升的对策时以创新的视角从部门经理、领班、服务员、行政人员和技术人员五个模块来进行探讨，使建议更具针对性。
一、部门经理忠诚度提升的建议
1.选择最适合的人员担任部门经理
只有对酒店工作保持着高度热情并确定想将其作为终身事业去从事的竞聘者才能在部门经理的岗位上更准确地进入角色。
2.努力推进企业文化的全面渗透
要积极地创造条件让部门经理来参与到酒店文化建设中来，对他们的合理化建议予以采纳，让该群体从心理上认同企业文化并积极投身到企业文化推广中。
3.酒店总经理要具备长远的战略眼光和敏锐的市场洞察力
部门经理这个群体作为酒店的中层管理者更看重总经理的领导能力，这就要求总经理具有战略头脑，善于运筹全局，及时把握市场动向，才能更好的带领大家共同前进。
二、领班忠诚度提升的建议
1.强化公平合理的内部晋升管理制度的激励作用
领班这个群于酒店管理的最底层，管理工作繁重而琐碎，酒店管理层要及时发现那些业绩好且具有提升空间的领班，让他们晋升到合适的职位。
2.注重员工培训的实际效果
领班群体格外关注培训所收到的实际效果，是因为有效的培训才能真正提高服务员的服务技能与技巧，这些变化将直接给领班的工作带来管理效能的巨大提升，让基层管理变得更轻松。
3.关注员工的心理健康
领班群体承受着来自管理层督导和基层服务员抱怨的双重压力，加上内部管理过于生硬，极易导致该群体员工离职。针对以上情况，酒店若能为其营造良好的人际关系环境，把握处罚的尺度，聘请专业的心理咨询师定期为员工进行心理辅导则可以有效为员工排解压力从而降低离职率。
三、服务员忠诚度提升的建议
1.构建合理公平的薪酬体系
在调研中，服务员群体普遍对薪酬感到不满意。酒店如何支付既具有竞争力又符合企业劳动力成本预算要求的工资是衡量酒店人力资源管理工作出色与否的一项重要指标。
2.制定具有竞争力的福利计划
服务员群体由于掌握的劳动技能相对而言较为单一，离职后选择再就业的拓展空间有限。因此，酒店若能在在公平薪酬的基础上制订较具竞争力的福利计划，将会对这个员工群体形成巨大的吸引力。
3.关心员工的日常生活
服务员群于对客服务的第一线，长期承受着较大的工作强度和心里压力，酒店应该确保员工工作环境的安全性，在工作之余可以为员工开设健康讲座，开展健身活动等，还要特别注意心理健康辅导。
四、行政人员忠诚度提升的建议
1.培养员工的团队意识
对行政人员而言，由于工作时间相对固定且很少面对顾客，有时也会认识不到本职工作对酒店发展的作用。因此，酒店需要着力地培养这部分员工的团队意识，让他们能充分地了解自己的工作对酒店整体发展的重要意义。
2.实现有效的组织管理沟通
行政人员隶属于酒店职能部门，在实际的工作中往往会和各专业部门之间产生管理沟通障碍，酒店需要想方设法来实现二者之间的有效管理沟通。
五、技术人员忠诚度提升的建议
1.明确员工对酒店发展的贡献
由于酒店技术人员是为酒店所有设施能够正常运转提供保障的员工群体，平时的工作更多的是面对一些机器、设备等，在酒店中很容易成为被忽视的员工群体，因此酒店管理者要向技术人员表明，酒店的出色业绩离不开他们的辛勤工作。
2.制定有竞争力的薪酬
技术人员不同于酒店其他部门的工作人员，因为所掌握的维修、维护等技能的应用领域相对广泛，不乏跳槽机会。因此，酒店需要制定比较有竞争力的薪酬水平，让酒店能留得住他们。
六、结语
本文虽然分了五个模块分别对高星级酒店部门经理、领班、服务员、行政人员和技术人员忠诚度的提升作出建议，并不意味着这些对策仅只适用于某一职务群体，只不过是因为员工忠诚度的影响因素对各个群体的影响强度的不同而在建议提出的时候有所侧重而已。
参考文献：
[1]陈利军徐国强：内部控制与组织控制实证研究[m].大连：东北财经大学出版社，2008.
[2]戴维·西洛塔：激情员工[m].北京：中国人民大学出版社，2006.
[3]张文昌于维英:东西方管思想史[m].北京:清华大学出版社,2007.
[4]王浩蒋兰英:如何提升员工忠诚度[m].北京:北京大学出版社,2003.
酒店管理的建议篇4
一、会议酒店的界定
伴随着激烈的市场竞争，我国酒店业不断地探索着全方位发展道路，“主题化”、“特色化”、“细分化”成为当前国内酒店业的发展趋势。近年来，随着经济发展、文化交流日益频繁，各种类型的会议日益增多。由于会议客人的平均消费较普通客人高，会议的成功举办有利于酒店提高知名度，并且会议经营可以调节酒店的淡季市场等积极作用，酒店经营者也愈加认识到会议业务给酒店带来的综合效益。
二、沈阳会议酒店现状
自2010年以来，沈阳市会展业进入黄金发展期，周周有展会，月月有大型活动，各类会展活动接连不断。沈阳酒店，尤其是星级酒店，不仅承担着各种会展活动的住宿接待活动，也时常直接提供各类会展服务。目前，沈阳挂牌的星级酒店共有130多家，其中以提供会议服务为主的酒店，如沈阳保成希尔顿逸林酒店、沈阳国际皇冠假日酒店、沈阳皇朝万豪、万鑫酒店等，为沈阳会展业市场提供了良好的软硬件服务保证。尽管沈阳的会议酒店发展愈加成熟，但仍存在着问题有待提高。
（一）目标市场不明确
我国目前的会议市场主要由政府会议、公司会议及协会会议组成。目前，沈阳的部分酒店存在着对于会议目标市场的不明确，没有对自己的主要目标市场进行细分选择。因此，酒店的会议营销部门也不能形成有针对性的有效营销，往往是一种营销方案适用于各种不同的目标市场，忽视了酒店自身的特点以及不同顾客的需求。
（二）会议酒店硬件质量不高
会议厅数量、大小、质量以及会议设备的是否齐全等是会议组织者在选择酒店时重点考虑的因素。沈阳会议酒店的会议服务硬件设施不完善主要表现为酒店会议室的规格不能满足需求、会议场馆设备不齐全、档次不够。拥有多种不同等级、规格的会议场地、展览场地的酒店所占比重不高，特别是拥有能够容纳千人以上容量会议室的酒店则更少。许多酒店缺乏较为先进的会议视听系统，例如可视电话会议系统、同声传译系统等。会议酒店的硬件设施不完善直接制约了其提供高质量会议服务的能力，从而成为其拓展会议市场的一大瓶颈。
（三）缺少专业的会议策划与管理人才
拥有一支具有专门的会议营销、策划、组织管理、会场服务、会议翻译等专业技术与服务技能的会展服务人才队伍是会议酒店发展的基础。许多在酒店从事会议服务与管理的人员并不具备会议管理的专业背景，只是根据一定的行业工作经验来处理问题；还有些人员是从其行业转行而来，缺乏对会议服务的专业性思考，从而导致诸如酒店会议组织人员不会会议策划、安排、协调，不懂得硬件设施设备的操作等问题，是制约沈阳会议酒店发展的主要问题之一。
三、沈阳会议酒店发展策略
（一）明确目标市场，针对性地进行营销
根据沈阳会议市场的特点，以及会议市场的行业现状，结合自身的优、劣势仔细进行市场调研，选择适合自己的目标市场。为适应不同的市场环境，酒店营销工作要由“跑政府逐步转向跑商客、跑市场”，只有这样，饭店才能在充分竞争的市场中抓住机遇，打造品牌。酒店应专门设置酒店会议销售部，实行灵活的产品、价格、渠道、促销等全方位的营销策略，以吸引会议市场。例如，沈阳国际皇冠假日酒店的“会聚成功”系列会务产品和服务堪称业内之翘楚。此外，沈阳会议酒店还应该在营销活动中借助各类行业协会的指导、协调作用。饭店协会也要随时了解和掌握行业发展的新情况、新动向，经常组织一些转型升级快、经济效益好的酒店企业进行互动交流，指导和帮助酒店少走弯路，尽快走上健康发展之路。
（二）完善会议设施设备环境
对于会议场所、设施设备的获取会议酒店可以通过购买、建造、租赁等形式获取，这就要求酒店在设计建设的过程中就需要根据酒店自身的定位和市场的需要，配备相应的会议服务设施。例如，沈阳保成希尔顿逸林酒店是希尔顿全球在沈阳管理的第一家五星级酒店。酒店定位于五星级会议度假酒店，集客房、餐饮、会议、娱乐及良好的区位条件为一体。无论会议活动大小，无论室内还是室外，酒店都为其配备了适宜的场地和设施，这为其拓展会议市场打下了坚实的基础。此外，酒店也可采取外包等形式即酒店通过与其他企业签订协议的方式建立战略联盟，利用其他企业的会展场所和设施设备共同接待会议活动。酒店可根据需要两者结合来使用。
（三）引进专业化人才，加强员工会展专业知识的培训
酒店管理的建议篇5
［关键词］绿色酒店；管理；问题；对策
1国内外绿色酒店的发展
1.1我国绿色酒店的发展
截至2007年7月1日，全国星级酒店总数已经超过13900家。国家旅游局《绿色旅游酒店》行业标准以来，积极推进绿色旅游酒店发展活动，2007年底温州已有28家绿色酒店，虽然数量上还不是特别多，但在建设生态文明的强劲推动下，相信绿色酒店的队伍一定会逐渐壮大，绿色酒店的落实工作也会开展得更加顺利。从整体而言，绿色经营意识在渗透酒店业并渐渐增强，但是占据酒店行业的主导地位的依然是非持续性的、传统的管理方法和理念，这是卢睿(2006)提出的。杨新春、郝彦革(2008)在绿色酒店核心竞争力初探一文中共同提出:第一，环境管理与日常的管理相分离；第二，短期行为比较严重。酒店活动不具有长久性，酒店在开展活动的时候会集中比较多的人力、财力和物力并且是在短时期内进行的，只注重在员工和公众中的短期宣传；第三，自然环境保护与人文环境保护相分离。2006年10月，中国旅游酒店业协会又主办了“发展绿色旅游酒店万里行”活动。其目的是为了推广“绿色旅游酒店”的内涵，宣传发展的标准。
1.2国外绿色酒店的发展
在20世纪80年代后期，受全球“绿色浪潮”的推动，欧洲的一些酒店意识到环境保护对酒店应起到积极作用，逐步开始转变经营策略，强化环保意识，实施环境管理，努力营造酒店的“绿色”氛围，将绿色饭店作为公司新形象，提高经济效益和社会效益，取得了良好效果。欧洲的一些酒店率先开展绿色酒店活动，洲际酒店集团通过开展绿色酒店环保活动减少能源成本，雅高集团则在经营管理的2400家酒店中全面开展绿色管理工作。1991年，由英国王子查尔斯担任主席，11个世界著名酒店管理集团组成委员会，发展了“国际旅馆环境保护倡议”机构。1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，这次会议的召开标志着酒店业的环境管理发展到了一个新的阶段。环境管理是全球酒店行业的行为，不再是孤军作战的行为，这次会议通过了由11个酒店管理集团组成的委员会签署的倡议，出版了《酒店环境管理》一书。在1995年，世界上第一个针对酒店业的“绿色”评级标准诞生了，是由加拿大全国酒店协会授权加拿大泰勒何塞环境服务公司制定的。在美国，越来越多的北美酒店和汽车旅馆已加入等待队列申请。
2我国绿色酒店管理中存在的问题
2.1酒店自身方面
酒店对于绿色行为的推行力度不强，对员工的奖惩力度不够，企业文化中没有绿色管理使得员工们对于绿色酒店重视程度不高，很多酒店设施设备在选择的时候并未考虑到绿色环保、环境可持续发展的问题，对提倡酒店的绿色管理通常只是一个空口号。而且酒店对员工管控这一块也是不到位。酒店绿色营销存在问题造成了不必要的浪费，世界自然基金会(wwF)与中国科学院地理科学与资源研究所联合举办了《2018中国城市餐饮食物浪费报告》会暨“中国减少食物浪费联盟”筹备研讨会。项目组对北京、上海、成都、拉萨四个代表性城市366家餐饮企业进行的实地调研结果进行了论证。调查发现，餐饮业的人均食物浪费为93克/人/餐，而且城市的餐饮人均浪费率很高，为11.7%，这样算下来总量惊人。
2.2员工方面
这主要的原因在于员工自身，有的员工对于绿色酒店认知度不高，有的员工觉得绿色离自己很远与自己无关，对绿色酒店还比较陌生。其原因一部分是受周围环境和成长环境影响，还有一部分是由于企业文化和企业对于绿色的推行情况造成的，很多人对于自己平时的浪费行为并不会太在意，譬如，有的人在洗漱间照镜子时会一直把水龙头开着造成水资源的浪费，也有一些人在员工餐厅拿过多的食物造成食物的浪费，等等。
2.3顾客方面
一些顾客在一个新的环境中道德底线会下降，对自己的约束也会放松，再加上平时对绿色相关知识接触的少之又少，这样一来顾客对酒店造成的一些不必要的损失也给绿色酒店的推行形成了阻力。很大一部分顾客的环保观念也不太强对于绿色酒店管理的推行并不关心。
2.4外界方面
外界方面主要有政府政策影响和行业支持，政府政策对于绿色酒店这一块的重视程度并没有那么高，对于绿色酒店的管理在相关的政策法规上面并未有具体的管理细则，虽然我国已经有资源和环境保护提议，但其完善程度并没有那么高，很多细节并没有涉及到。我国酒店相关管理机构不健全导致有很多相关问题并不能及时处理，让酒店的绿色管理滞后。
3酒店管理绿色化发展的对策
3.1增加相关学习
酒店可以组织绿色主题的学习，通过学习加强员工对绿色管理的认识；绿色团建，组织一些绿色趣味游戏和聚会让员工增进感情的同时也体验了一把“绿色就在我身边”；可以联合政府和相关行业举办一些与绿色有关的活动，只有越来越多的酒店高层领导意识到绿色酒店的益处，才能让酒店业绿色的队伍越来越强大。
3.2实行绿色管理
酒店内需要各部门相互配合和帮助来建立绿色的管理体系，才能保证绿色酒店的可执行性。酒店绿色管理中应该对一次性用品进行管控，尽量减少酒店一次性用品的使用，根据《上海市生活垃圾管理条例》的相关规定，上海将推动旅馆、餐饮业限制或减少使用一次性产品。虽然条例将于今年7月1日生效，但目前已有酒店提前行动起来。有的酒店在酒店的餐吧，只有客人需要吸管时，餐吧才会提供，并且用了可以降解的纸质吸管来代替以前用的塑料吸管。当清理客房时，酒店客房的工作人员对于客人使用过的一次性用品将其回收，把其中可回收再利用的部分收集起来。对于绿色酒店的管理绿色营销是必不可少的，在酒店餐厅中我们的工作人员应该关注顾客的实际需求，对顾客的消费行为进行正确引导，在顾客点餐过多时适时阻止，当客人结账时剩菜过多可提醒其打包。并提供相应的鼓励奖励措施，比如送优惠券、小礼品、纪念品等，这样不仅能让绿色管理更好地实行，也变相地留住了顾客，增加了回头客的概率。
3.3加强内外部的监督体制和奖惩措施
对内部应该设立专门的绿色部门进行监督并制定相应的规定，让管理者有迹可循，可以根据相关规定来对员工进行奖惩。管理者还应该将权力下放，让下面的部门在实施绿色管理的时候做到权力的最大化。虽然绿色酒店的发展中存在着不少问题，但我们对其发展一定要充满信心。绿色酒店的建设凭一人之力是不够的，而是需要大家共同努力。对于绿色酒店的建设不仅只是空喊口号，一定要从行动中落实。
[参考文献]
[1]王婧.浅析我国绿色酒店发展的问题及对策[m].企业改革与管理,2014.
酒店管理的建议篇6
关键词：会议酒店 上海
一、引言
上海经济迅速发展，国际地位日益突出，与世界政治、经济、文化、教育等各领域的交流日益增多，越来越多的国际国内大型会议在上海举办。icca统计数据显示，近年上海举办会议数量稳步上升。2008年在上海举办的品牌会议有5
7个，居世界第28位。上海举办的国际会议数量也在攀升，见表1。酒店因能够提供住宿、餐饮、会议、娱乐等功能设施而与会议业有许多交叉与关联。会议酒店是酒店功能与会议场所功能的叠加融合与提升。上海会议业市场的繁荣，促进了酒店业的发展，尤其催生了以会议领域为主要市场的酒店。越来越多的酒店突出会议功能，转向以会议设施与服务为特色的会议酒店。这反映了上海会议业欣欣向荣的现状，但这同时也容易产生一些问题。这正是本文将要探讨的内容。
二、研究综述与研究内容
(一)会议酒店研究综述
国际会议产业有较长的发展历史，但在国内才刚刚兴起，关于会议酒店的研究也不见多。张卓青，华细玲从会议酒店特点出发，认为会议酒店是以出席、参观一个或多个会议、展览或其他活动为主要目的，并具备一定规模的会议功能、场所和设备的商务酒店。王伟认为，会议型饭店是指以大型会议或展览设施为依托或其自身具备大型会议或展览设施功能，并拥有与会议或展览设施相应的客房总量、相应餐位数量、宴会厅或餐厅种类数，饭店收入1／3或以上为会议收入的饭店。夏晗从与会议酒店定义相近的商务酒店、会展酒店、会议中心等比较分析，认为会议酒店必须具备客源、地理位置、会议场地及设备设施、配套设施及服务、专业化的会议服务五个要素。根据饭店的会议相关方面软硬件设施、饭店在会议部门投入比重、会议部门为饭店带来的效益、饭店经营战略、目标市场定位等，将会议型饭店分为接待型、专业型、策划型三种会议饭店。张卓青，华细玲，邓波主要研究了会议酒店的特点并各自提出营销策略与方法。刘海莹认为，打造会议品牌酒店要紧抓细节，最重要的是超越自己，并且还分析了会议酒店在会议业中的地位与作用。刘敏，李智玲，王春才总结了澳大利亚会议酒店发展特点，总结了其发展经验对我国会议酒店的启示，包括抓服务、抓机遇、抓人才等。
会议业在我国逐渐发展，会议酒店业态刚刚兴起，关于会议酒店发展的研究也逐渐受到关注。目前关于会议酒店的研究多集中在会议酒店的营销与品牌打造等方面。上海作为
(2)布局不合理。从前面数据中得知，上海82.5％的会议酒店位于浦西。浦东作为上海会议业渐兴的重要区域会议酒店只有17.5％。浦东近年的会展产业发展非常迅速，由此带来的大量会议、论坛等均是会议酒店不可错过的发展市场。
酒店管理的建议篇7
【关键词】经济型酒店；内部控制；问题；对策
一、经济型酒店及内部控制的概念
我国经济型酒店是指以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉、服务标准、环境舒适、硬件上乘、性价比高的现代酒店业态。内部控制是指企业为了保证各项经济活动的有效进行，提高会计信息质量，保护资产的安全、完整，防范规避财务与经营风险，防止欺诈和舞弊，确保有关法律法规和规章制度的贯彻执行等而制定和实施的一系列具有控制职能的方法、措施和程序。
二、我国经济型酒店内部控制存在的问题
由于经济型酒店的业务比较单一，其核心业务是提供住宿，故以住宿业务为切入点就经济型酒店内部控制存在的问题进行简述。
2.1现金管理混乱。经济型酒店为了促销经常会有各种价格优惠，如与旅行社之间的协议价、门市价、计时消费、住店奖励等，结账方式也多种多样，如信用担保、挂账、现金支付、信用卡支付等。在客房定金，预收定金的稽核，换房的内部控制，小票发票的记录、保管、核对方面管理不到位，收银人员交接班的制度形式化等，以致收入不能及时、足额入账，超支、坐支的现象更是普遍。
2.2应收账款管理缺失。由于酒店销售人员的业绩考核标准往往是销售额和销售量，只要实现销售收入而不管后续的资金回收问题，再加上很多酒店不注重应收账款的管理，没有建立相应的应收账款回收预警机制和对策，致使很多长久拖欠的款项变成呆账坏账，严重影响了企业的短期还款能力和资金周转，对酒店的长远发展不利。
2.3成本费用管理不合理。经济型酒店在财务管理中主要考虑的是节约费用，降低成本，这本不错，但一味的强求反而会适得其反。有时候酒店的采购人员为了个人的私利或者完成酒店的成本费用指标，在采购的过程中以次充好，再加上后续的入库审核不到位，长此以往酒店的服务质量和声誉受到影响。
2.4舞弊现象严重。没有内部控制制度会导致一些员工甚至管理人员利用管理上的漏洞，以不同方式牟取私利，如在采购程序和采购过程中缺乏内部控制制度，从采购、申请到订货、验收、入库、出库以至货款结算由一人或两人完成，缺乏中间环节的牵制，就容易发生各种舞弊行为。
三、我国经济型酒店提高内控管理水平的建议
3.1不相容职务分离。主要有以下三个方面：(1)审批与执行的分离，如审批客房价格浮动区间临时性权利的职务不能负责直接收费；(2)业务执行与审核的分离，如负责管理客房用品仓库的人员不能负责盘点；(3)业务的执行与记录不能又同一个人担任等。
3.2建立授权审批制度。应该对经济型酒店一些基础性的操作权限加以定位，即以规章制度对服务人员的职权作明确的界定。在办理各项经济业务时，经办人员要在授权范围内行使职权和承担责任。而对于一些需要进行灵活处理的不在经办人员授权范围内的业务内容，或需要上级主管决定的特殊事情，如客人对客房质量不满要求降价或退房等，就要履行严格的审批程序。
3.3监测会计系统关键控制点
（1）加强现金管理。经济型酒店对现金流通要求较高，要求备足日常经营所需的现金，确定最佳的现金持有量，对所有的有关现金的环节作出制度性的规范，并进行实时监控，如库存现金每日盘点，按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并及时向财务总监报告付款情况等确保酒店正常经营。同时笔者建议将现金管理作为财会部门的一项重要职能纳入绩效考评体系，提高财会人员对现金管理的重视程度。
（2）加强应收账款的管理。实务中为了维持客户关系，保证长期合作，经常会有赊销的情况发生，这样就形成了应收账款。对应收账款的管理，每个酒店都会设有相应的管理规定，除此之外还要注意赊销的“度”，这有两方面的含义：首先要设定一个应收账款累计总额，该总额设定的前提是不影响酒店的正常经营，一旦超过这个总额警戒线，就要报上级主管审核；其次财务部门应该建立信用档案，重点关注那些信用较差的还款单位，为他们设定一定的忍耐区间，包括信用区间和时间区间，在忍耐区间内允许对方拖欠，超出区间范围则要采取一定的措施加紧催收。对应收账款的管理还应该重视内部审计的监督作用，定期检查有无异常应收账款现象，有无重大差错、、内部舞弊、故意不收回账款等情况，一旦查出不合理不合规之处，管理层及营销部门应及时研究建立符合本酒店的应收款防范机制，确保应收账款的回收。
（3）加强成本费用管理。成本费用的控制仅靠财务部来远远不够的，需要全体员工的参与。经营第一线的员工最了解酒店的基本情况，他们熟悉自己工作岗位的经营程序和服务规程，清楚经营过程中的点点滴滴，因此最有办法控制物料消耗，要调动他们的积极性，从源头控制成本费用。同时将成本费用的控制情况纳入绩效考评体系，并实施一定的奖惩措施，形成酒店“全员重视成本费用，全员控制成本费用”的良好格局。
（4）加强收入管理。收入管理的目标是要让收入最大化，而经济型酒店的收入来源主要是房费收入，包括团队收入和散客收入。可成立由经济型酒店各部门成员参与的收入管理团队，团队定期召开会议研究房价变化和销售策略的改变对销售部产生的影响，出租率会对客房部和大厅服务的工作产生的影响等，审查近期的出租率、客房收入、日平均房价和产出率统计，与预期相比较，找出差异的原因所在。密切监视散客需求，因为散客的需求有时候会极大的影响客房的出租率，若散客需求大，导致客房的出租率高于预期，则收入管理团队可以据此调整房价，反之则给予一定的折扣，以促进收入的最大化。
四、总结
本文所述主要针对经济型酒店内部控制方面的主要问题，并从内部控制的角度给出了相关的建议。但是内部控制是一个系统工程，制度的建立还远远不够，还要有切实有效的实行，只靠少部分的努力也远远不够，还要建立全员控制，只有全体员工建立起对酒店的责任感，才能使内部控制的作用发挥到最大。
【参考文献】
[1]姜楠.酒店企业内部控制的应用研究[D].首都经济贸易大学,2011.
[2]李晓辉.酒店类企业360度内部控制研究[D].中国海洋大学,2009.
[3]曾宪洪.我国经济型酒店内部控制的探讨[J].现代经济信息,2011(9).
[4]贺德宏.现代酒店内部控制环境下的财务治理[J].新会计,2012(6).
[5]沈超.酒店营业收入的内部控制[J].上海商业职业技术学院学报,2002(12).
[6]颜利红.浅谈酒店财务内部控制的关键点与重点[J].湖南财经高等专科学院学报,2008(10).
[7]聂晓伟.浅议酒店应收账款核算监控管理[J].商业经济,2009(3).
酒店管理的建议篇8
【关键词】酒店管理；模式；比较研究
一、引言
随着生活水平的提高，人们对外出住宿的要求越来越高。虽然我国酒店管理起步相对国外较晚，但自改革开放以来，健全的市场经济逐渐健立，且中国顺利加入国际世贸组织，经济制度不断完善，使我国酒店管理行业在一定程度上得到改善，但还不能从根本上改变我国酒店管理行业依然在简单模仿国外酒店的现象，国内酒店行业尚未形成自己独特的管理模式。在经济一体化的大趋势下，伴随着我国政治体系的完善以及经济的不断进步和科学技术的不断发展，我国酒店管理行业必须积极吸取国外酒店管理的优异成果，结合实际，研发出符合国情的酒店管理模式。因此，对国内外酒店管理模式进行理论研究意义重大。
二、国内外酒店管理模式及其比较分析
（一）国内酒店管理模式及宗旨
我国的酒店管理理念从酒店自身出发，以自己能提供的服务及商品为主。优点是在具体的管理过程中可以固化操作系统，大幅度降低管理费用，使管理相对简易的同时更容易针对固定的顾客需求快速建立品牌，以物美价廉为提供服务的标准，拥有更为广泛的顾客基础。缺点是容易缺失酒店文化，所提供的服务和品牌效应固定化。而且国内酒店业的管理层较为注重发挥员工的主观能动性，但员工薪资水平偏低，导致其工作积极性不高，影响了酒店发展。其次，薪资水平偏低造成引进人才的职业素养偏低或参差不齐，不能为客户提供统一标准的高质量服务，影响酒店品牌形象。从我国的酒店管理进程中能够看出，我国酒店管理者过于追求社会效益，而在经营宗旨方面不够明确或者流于形式。
（二）国外酒店管理模式及宗旨
国外酒店及国内合资酒店的管理理念是以客户为中心。国外酒店往往在管理方面具有较大优势，普遍将管理作为一种增加酒店收益的有效途径。国外酒店管理通常采用体系化、品牌化和氛围化管理模式。优点是管理体系的系统化可以确保酒店在运行过程中一旦发生问题能有章可循，有效解决突发困境。同时，对员工进行系统化、体系化培训，有助于员工更好地了解企业文化，并较快掌握职业技能，促进企业高效发展。员工了解企业文化后，从而更好地进行企业文化传播，进而形成文化土壤，最终促进企业长久发展。酒店经营宗旨往往强调顾客的利益至上，最注重的是对顾客的满足，以此来提升服务质量，进而赢得顾客。缺点是在开拓国内市场过程中存在一定问题。首先，文化差异使国外酒店定位不易准确。对比国内市场对酒店行业的需求基本以物美价廉为标准，国外酒店的行业标准是高消费带来的高质量。因此，国外酒店的进驻目前仅能满足少部分国内消费需求。其次，国外酒店行业在管理方面注重体系化和系统化。进入国内市场后需要经历一定时间才能掌握国内管理理念，在处理突况、规章制度与人情世故相抵触时，顾客至上为标准的原则很难贯彻，此时便容易失去国外酒店的核心优势。
三、国内外酒店竞争优势分析
酒店行业之间的竞争主要表现在四个方面。第一，硬实力。例如，内外装修、配套设施的齐全程度等。第二，软实力。例如，服务人员的整体素质、服务质量，管理模式等方面。第三，口碑。例如，广告投放量，客人的回头入住率。第四，价位比。从以上四方面的竞争要素看，我国酒店行业之间的竞争主要围绕价格和硬件装修两个方面。我国传统思想就是装修的考究程度和入住身份的高低呈正比。因此，国内酒店行业有这样的循环现象，若没有装修资本投入，客人入住量就会减少，酒店继续经营下去的条件必须是以几年不等的周期进行重新装修，才能吸引大量客人入住。价格是国内酒店业另一个重要因素。价格竞争主要体现在中等城市的酒店行业。一线大城市客流量大，价格竞争不明显。三线城市及以下由于酒店较少，甚至会出现只有一家酒店的垄断性经营，竞争也不存在。若国内酒店不能适应大众消费承受能力，酒店将受到很大影响。如中等城市江苏苏州，酒店数量很多，之间的竞争比较激烈，同等条件下只有打价格战，如会员卡制度、团体协议价格等，才能赢得更多客源。
在欧美、日韩等，酒店行业竞争主要在软实力方面。国外酒店行业更加注重软实力的提升，是以人为本的服务理念的有效体现。对比于服务的细节上，人性化程度上，国内外酒店业尚存在一定差距。酒店企业的重视程度也是影响服务质量的主要因素。管理者的工作重点只是放在装修，配套设施等方面，很少甚至不关心软实力等因素是否会严重影响酒店品牌效应，从而影响企业利益。国外酒店行业十分注重品牌宣传，普通广告之外会创新性地开展或赞助各项活动比如开展公益事业，维护自己的公众形象的同时也促进了品牌推广。
四、建议及结语
笔者通过中外酒店行业的对比得出一些建议，希望能给我国的酒店管理发展带来一些新思路。第一，酒店行业需要加强自我约束。坚决抵制不道德甚至违法的行业潜规则。第二，政府及行业主管部门加强政策引导和扶持。第三，提高工作人员素质，提高工作人员的福利待遇，增强企业软实力。第四，建议企业多做一些公益活动，树立酒店企业良好公众形象。第五，进一步改善管理理念。将管理重点转移到提升服务质量，增加客户满意度，提升企业软实力。
参考文献：
[1]杨稚利，培养酒店需要的服务人才[J]，中国职业技术教育，2014（27）
[2]吴永琢，酒店业信息化建设与研究[J]，职业时空2013（23）
[3]陈洁，关系营销在酒店业中的运用[J]，当代经理人2014（12）
[4]童利忠，丁胜利，马继征，企业核心竞争力新论―理论与案例[m]，北京人民邮电出版社，2006
[5]邹益民，陈业伟.我国经济型饭店经营初探[J]旅游管理2004（1）
酒店管理的建议篇9
关键词：应收账款；竞争力；坏账风险；信用控制
中图分类号：F23 文献标识码：a 文章编号：1007-3973(2010)010-152-03
1、应收账款的重要性
应收账款是指企业因赊销产品或劳务而形成的应收款项，是企业流动资产的一个重要项目。随着市场经济的发展，商业信用的推行，企业应收账款数额普遍明显增多，应收账款的管理已经成为企业经营活动中日益重要的问题。
1.1 扩大销售，增加了企业的竞争力
在市场竞争比较激烈的情况下，赊销是促进销售的一种重要方式。企业赊销实际上是向顾客提供了两项交易：向顾客销售产品以及在一个有限的时期内向顾客提供资金。在银根紧缩、市场疲软、资金匮乏的情况下，赊销具有比较明显的促销作用，对企业销售新产品、开拓新市场具有更重要的意义。
1.2 减少库存，降低存货风险和管理开支
企业持有产成品存货，要追加管理费、仓储费和保险费等支出；相反，企业持有应收账款，则无需上述支出。因此，当企业产成品存货较多时，一般都可采用较为优惠的信用条件进行赊销，把存货转化为应收账款，减少产成品存货，节约相关的开支。
赊销是目前企业普遍使用的信用促销手段。目前，我国企业应收账款的现状为占流动资产比重大、帐龄老化、坏账比率大。由于我国企业信用观念较差，财务管理水平较低等原因，绝大部分企业对应收账款的管理基本上还是简单的“收账”管理，根本不存在制定详细的信用政策，缺少应收账款日常发生额的监督和控制，未采取严格的逾期账款收回措施等。建立健全这一系列事前预防，事中监督、控制和事后严格收回的科学的、系统的管理办法是问题的关键所在。
2、酒店应收账款包含的内容
2.1 酒店应收账款产生的原因
酒店发生应收账款的主要目的就是为了扩大酒店销售，从而增强酒店竞争力。因此，应收账款管理的最终目标就是及时回收客人所欠的消费款，求得利润最大化。
应收账款是酒店的一项现金投放，是为了扩大销售和盈利而进行的投资，而投资肯定要发生成本，这就需要在应收账款信用政策所增加的盈利和这种政策所产生的成本之间做出权衡。只有当应收账款所增加的盈利超过所增加的成本时，才应当鼓励客人赊账消费；如果赊账消费有着良好的盈利前景，就应当放宽信用条件扩大赊销面。为确保应收账款的安全性和回收的及时性，建立一套行之有效的应收账款防范机制，并加强应收账款的日常管理就显得尤为重要。
2.2 酒店应收账款的构成
酒店应收账款大体分为三部分内容：
宾客帐(GuestLedger)：主要是客人入住时预交押金，押金不足以支付客人在酒店消费金额时形成的应收款项，主要表现形式为超押金入住，前厅人员每日根据宾客余额表对客人进行押金催收。
外客账(CityLedger)：酒店为重要关系客户垫支的事先确定的消费限额内实际消费款的商业信用行为，即信贷客户(指酒店给予信用额度的往来客户)在事先确定的消费限额内可先签单消费、后结算而形成的应收款项，主要由财务人员或负责该客户的营销经理进行催收。
信用卡(CreditCard)：酒店客人消费结账时用信用卡结算，信用卡poS消费银行到账时间与酒店实际入账时间不一致所形成的应收款项，主要由财务部的审核人员每日进行核对。
本文所述内容主要是酒店财务部如何对外客账进行管理的。
3、酒店应收账款管理不善造成的后果
应收账款对酒店的影响主要来自三方面：
3.1 高额的应收款直接影响酒店的现金流入，直接引发财务危机
酒店通过赊销不断扩大销售，而赊销的背后就是不断上升的应收账款，酒店在具有良好的盈利状况下，因应收账款管理不善而面临财务危机。应收账款占用酒店的现金流入比重越大，现金流量越小，应收账款回收不及时，酒店资金周转速度会越慢，大量的资金沉淀在非经营渠道，致使酒店现金短缺，严重影响了酒店正常的营业。
3.2 夸大酒店经营成果，减少酒店现金流量
酒店发生的当期赊销全部记入当期收入。因此，酒店的帐上利润的增加并不表示能如期实现现金流入。因此，酒店应收款的大量存在，虚增了账面上的销售收入，在一定程度上夸大了酒店经营成果，增加了酒店的风险成本。并且增加了酒店的支出，酒店要按照账面收入缴纳营业税及附加，形成利润还要增加所得税的支出，各种税费都要以现金形式支付，股东分红也存在这种情况，所有这些都增加了酒店的现金流出。
3.3 应收账款的坏账风险对酒店盈利状况的影响。
逾期应收账款对酒店的危害直接体现在坏账风险上，应收账款在一年以上的，其追账成功率在50％以下，应收账款逾期时间越长，成功回收的概率就越低，逾期时间超过三年的，回收账款的概率几乎为零。酒店应收账款的催收一般是由销售部负责该协议客户的销售经理进行催收，客户信用等级低、财务状况差、营销人员变动频繁、酒店制度不健全或有制度不严格执行，欠款长时间未催收和收回款项不上交等等都会增加酒店坏账的风险，使酒店蒙受损失。
4、酒店如何进行应收账款管理
4.1 建立严格的信贷审批程序
4.1.1 信贷申请及调查
客人向酒店申请信贷，需填写酒店的《信贷申请表》，并按要求提供所有的证明文件给予财务应收会计进行评估、审核。财务应收会计可利用各种渠道来评估客人的信用等级。这其中包括银行、酒店组织、政府机构，对一些主要客户，还要求提供最近的财务报表。《信贷申请表》内容必须填写完整，主要内容包括：公司名称、地址、签单人姓名、职务、签名字样、开户银行、账号、在其他酒店消费的信用状况、需遵守酒店的相关制度等信息。
4.1.2 实施信用审批
在完成了信用调查后，财务应收会计将本人的建议和相关信息递交财务总监和总经理审批。信贷一般只授予公司客户，唯餐饮消费可授予个人客户，而个人的信贷则限于选择性的给予。同时建议每个应收帐户必须有一个消费信贷限额。
4.1.3 签订挂账协议
当信贷申请获批准后，由营销人员与客户签订《签单挂账协议》(挂账协议一式两份)，协议中应详细记载有效签单人及签名字样、消费项目可享受优惠比率、信用额度、结账期限、生效时间及违约责任等内容，申请者必须遵守信贷协议有关条款。财务应收会计应及时将更新的挂账单位信息以书面的形
式发放到酒店各营业地点，并同时给客户发出《签单通知信》以示告知。财务应收会计需将已授予信贷申请的客户及未获信贷申请的客户分别存档备案。
4.2 信贷客户签单的具体消费控制办法
4.2.1 消费签单的相关规定
可享受信用额度签单权限的责任人，必须是信贷协议中明确规定的责任人，且必须是原件签单；可享受信用额度签单权限的消费项目，必须是信贷协议中明确规定的消费项目：信用额度内的消费款，根据信贷协议规定，在消费后，直接由签单人(专指协议中明确规定的、有签单权限的责任人)在消费帐单上原始签名，不得复写和盖章。
4.2.2 消费信用额度的相关规定
财务部、营销部每月20日对所有挂账单位的挂账余额进行清理，余额超过信用额度的往来单位，由财务部通知各营业地点，对后续的消费款，由消费客人按照信贷协议规定直接交款，当即结清帐款，不得赊帐、欠款。若发生超过信用额度的赊帐、欠款行为的，由销售经理于赊帐、欠款行为发生的20天之内金额收回；若信贷客户违反协议规定，不能及时结帐的，财务部应收会计必须及时通知酒店各部门立即停止该信贷客户的消费签单权限，并采取相应措施，催收欠款；销售经理收取签单挂账款时，若挂账单位要求折扣的，需经财务总监批准，否则由销售经理全额赔偿。
4.2.3 编制应收款项账龄分析表
每月末由财务部应收会计出具应收款项账龄分析，对于超过3个月来结账或隐性呆死的账单，销售部应拿出相应措施，通知相关部门停止该单位挂账权，积极催收挂账款；产生呆死的，按照呆死账管理规定执行。
4.3 签单挂账原始账单的审核和传递
4.3.1 财务部审核流程
每日酒店各营业班次结束后，账单随同《营业日报表》上交财务部夜审，签单挂帐的原始单据由酒店财务部夜审整理后，编制《每日签单挂帐明细表》后转给财务部应收会计。应收会计收到原始单据后按挂账单位分别装在不同的帐夹。
4.3.2 财务部与销售部之间的账单传递流程
销售部销售经理按照具体负责的挂账单位，定期领取签单挂帐的原始单据，同时办理交接手续，每天下午4：30分将收回挂账款的银行进账单或现金交财务部应收会计，不得滞留、挪用：应收会计与销售经理核对挂账单据，并出具对账清理表，由应收会计与销售经理共同签字确认，做到日清月结。信用额度内的消费签单帐款，由销售部销售经理根据信贷协议及时进行结帐，定期将未结账的原始单据与应收会计进行核对，并归还财务部。
4.4 协议客户账单、档案的管理
4.4.1 设立客户档案
财务部应收会计应按照信贷客户单位名称逐个设立应收账款明细台账，每天登记《应收帐款帐单明细表》，详细反映每一个信贷客户应收账款的每笔发生、增减变动、余额及其账龄等信息，同时电脑上有详细客户账务信息并定期进行备份。
4.4.2 客户档案、签字账单的管理
档案、账单的存放方式要严格、统一，使用60页装的塑料透明文件夹，用于分类存放《签单挂帐协议》、《催款通知书》、《应收帐款帐单明细表》、《催收记录》等。透明夹页的右上角粘贴各挂账单位名称的标签，左上角粘贴各挂账单位编号的标签，文件夹的第一页存放本文件夹页中包含的挂账单位编号、名称的目录，应收会计每日将账单分类后，放置于专门的抽屉或档案柜内上锁存放，不得无故将账单遗漏在办公桌外或其它区域。
4.4.3 账单存根的存放
应收会计核对完当日账单后，将账单存根整理好，用缴款袋封存，按日期依次存放于档案柜中，账单存根的保存期限为两年。
4.5 建立严格的应收账款催收制度
若信贷客户违反协议规定，不能及时结帐的，财务部应及时通知酒店各营业点，立即停止该信贷客户的消费签单权限。同时，采用书面告知函的形式通知挂账单位并采取相应措施，催收欠款。酒店销售部销售人员负责搜集挂账单位的资金、信用及人事变动情况。在得知信贷客户出现了信用危机、发现(或应该发现)信贷客户存在信用危机的潜在风险时，应立即调整、甚至取消其信用额度，及时告知相关部门，并采取相应措施，清收已欠账款：酒店部门经理以上人员对挂账单位担保的签单挂帐，由其本人负责在规定的时间内(暂定签单之日起20天内)全额清收。对未按规定时间结清的担保签单款，每月发放工资(包括基本工资及奖金)时，由财务部负责直接从其工资中扣除。
4.5.1 催收策略
根据不同的信用等级采取不同的催账策略，要分析客户欠款的原因，若属于短期资金困难，不宜过多的催收，要注意与客户建立良好的合作关系，并将信息及时反馈到酒店管理层及时采取相应的措施。
4.5.2 催收办法
(1)电话催收：这是最快捷便利的方法，费用相对较低，缺点是双方有争议的款项，很难通过电话核对账目，且对一些信用差的单位很难以电话催收奏效。
(2)信函传真催收：发送催款信或对账联系传真件，并与电话联系交替使用，如得到付款承诺一般要求对方将信(电)汇单传真至酒店。
一般情况下，催款信的寄出有以下几种方式：
第一封催款信
在帐单寄出后30天送出，用正规的催款信件格式，信要写得有礼貌不要让客人认为你在怀疑他的支付能力。
第二封催款信
在第一次催款信发出后的15天寄出，用正规的催款信件格式，在信件中向客人说明若在一段时间内还未收到付款，将停止该客人在酒店的信贷安排。此信件必须挂号邮寄。
最后一封催款信
在第二封催款信发出后的7天后寄出。在信中详细阐述酒店方对收帐所付出的劳动。在信中，向客人说明其在酒店内的信贷安排已被取消，若在规定的时间内，酒店还未收到帐款，其所欠帐务将被转交给律师办理。此信必须挂号邮寄。最后一封信的复印件要转交给财务总监和总经理以及所有相关的行政人员。所有给律师的法律文件和信件都要由财务总监签署确认。
(3)专人上门催收：财务部定期对挂账单位进行巡回催收，对金额大、时间久的挂账，在经电话、信函多次催收无效的情况下，需协同销售部门一同上门催讨。
在对信用优惠单位挂账期限超过规定期限三个月以上并经多次催收无效时，由信贷部以书面形式通知营销部签署意见后，上报财务总监核准，再由总经理批准后停止该客户信用优惠，由财务总监安排派人上门催收，必要时诉诸法律。
4.5.3 建立催款记录
财务部应收会计按信贷单位分别建立一份催收记录，每日汇总当日催收记录，并每周报送酒店财务总监，同时上报酒店总经理，催款记录作为客户信用评估的重要依据之一，根据该记录及时调整回收策略。
4.6 严格应收账款清查管理规定
4.6.1 编制余额表
财务部每月5日前根据公司统一格式编制上月应收账款余额明细表，分别按照集团内客户和集团外客户，用a4纸按欠款金额从高到低的顺序，与财务报表一同报酒店总经理、财务总监、营销总监。要求余额与财务报表一致，所提供的账龄分析属实，若有差异，写明原因。
每月末，应收会计全面清查应收账款，由总帐会计负责监督并核对账单与明细账，做到债权明确，账实相符，账账相符。
4.6.2 账目的核对
夜审人员负责核对总台应收账款账目，每月根据《协议退房一览表》、《转账明细表》、《收回外欠明细表》不定期核对在住客余额明细账单及各吧台转总台账单。每月25日核对后在余额表上签字认可并上交财务应收会计处。
应收会计于每月末前对客户的累计月收回作统计，并上报财务总监：财务部每月对签字挂账单位的消费、结算进行评估，并将评估情况汇总到每月的经营分析报告中。
4.6.3 客户信息跟踪
应收会计负责每月对客户执行合同的情况进行跟踪分析，对其结算情况及时向酒店销售部反馈以做好跟踪拜访。
销售经理搜集往来单位的资金、信用及人事变动情况。在得知客户出现了信用危机或存在信用危机的潜在风险时，应立即调整、甚至取消其信用额度，及时告知财务部门，并采取相应措施，清收已欠账款。
4.7 定期与挂账单位进行对账
4.7.1 指定专人对账
应收会计(或安排专人)每月至少和各挂账欠款单位对账一次，发现问题及时反映并落实；对账完毕，帐单留下的客户须打欠条，并填写日期、加盖该单位公章：客户若只对账不打欠条的，账单需取回。
4.7.2 熟知客户信息
除销售经理、销售总监外，应收会计需对客户资料、有效签单人个人情况熟知，对信用单位的结算人员、对账人员有正面接触。若因业务需要，只能由销售经理才能正面接触的信用单位和个人，须有销售部门书面通知财务部，并承诺承担该单位或个人应收款的风险和责任。
4.8 定期召开信用控制会议
4.8.1 召开信用控制会议
为评估信用风险，以便管理层及时了解签单挂帐协议的执行情况，实施收账计划，并保护酒店的利益不受损失，每月定期召开信用控制会议。
信用控制会议由财务总监主持。参会人员包括：酒店总经理、分管副总、财务总监(或财务经理)、前厅经理、销售总监、销售经理、销售人员、应收会计。信用控制会议要做好记录并备案。
4.8.2 信用控制会议的内容
(1)应收账款的总体及具体账龄分析。
(2)客户近期的信用状况。
(3)应收会计对信用等级下降的客户，及时上报，并汇报拟采取的有效措施。
(4)酒店现疑难账的进展情况。
(5)酒店目前信用控制的程序有无问题。
(6)以销售为导向，与客户建立良好的信用关系。
4.8.3 拟采取的措施
参会人员针对会议内容和信控问题展开讨论，通过各部门之间的信息沟通交流以确保收款工作的顺利进行；对有签单限制的客户要进行复查，根据其信用情况、消费额和将要发生的消费，签单限制可以适当调整；应收会计汇报本月的任务、收回的最新状况；酒店各部门要互相配合，采取一切措施以确保账款及时收回，并尽可能防止坏帐的发生。
4.9 定期进行信用等级评定
4.9.1 信用等级的评定
酒店根据客户的消费能力、还款能力、还款周期等内容定期对客户信用等级进行评定。
(1)消费能力分为四类：
月均消费在20000元以上、8000元-20000元、3000元-8000元和3000元以下。
(2)还款能力按结账周期分为三种：
3个月内正常还款、3-6个月内还款和6个月以上未结账。
(3)根据以上具体情况评定客户的信用等级：
a级客户：月均消费在20000元以上、3个月内正常还款；
B级客户：月均消费在20000元以上、3-6个月内还款；8000元-20000元、3个月内正常还款；
c级客户：月均消费在3000元-8000元、3个月内正常还款；8000元-20000元、3-6个月内正常还款；
D级客户：除上述三类外的客户。
4.9.2 客户的维护
酒店应重点维护和培养a、B级客户，适当增加优惠条件、增加信用额度等；C级客户应加强管理，加强协调；D级客户应严格控制、加强管理。同时，应收会计每月根据客户连续三个月回款情况等重新界定信用等级。
4.10 对协议客户实施优惠政策
签单客户结账优惠条件，在酒店与客户签订协议时，在协议中明示，协议中没有相关优惠内容的，严格按照所签订协议执行。
酒店各营业点，在客户签单消费时，一律按照优惠后的金额挂帐，收入也一律按照净价计算。
4.11 停签制度
4.11.1 发催收函
对连续超过三个月无正当理由未按协议结账的客户，在与客户沟通协调后仍不能正常结算的，财务部须每隔一周向客户发出书面催收通知。
4.11.2 签发停签通知
连发两次催收函仍无实质性进展的，由财务总监上报总经理建议停签。并向客户签发书面停签通知并终止合同。
催款通知书、停签通知书均一式两份，财务部留存管理，并对下发通知后的客户答复作好记录并完整保存。财务部书面通知销售部、预定处及酒店各营业点，从预定源头上杜绝再签字现象。
4.12 应收账款的审核
将销售和应收账款管理部门的信用管理职能统一起来，可以采用销售经理销售和收款一条线负责制，将完成欠款回笼作为销售经理业务流程的重要环节，对其考核标准采用销售额和账款回笼额双层指标，同时将其与相关人员的工资奖金挂钩。
应收会计应每月针对各销售经理的回收指标进行考核，在每年的6月末、12月末除考核其回收额外还考核其应收账款最高余额，日常考核由各催收部门报送回收指标，财务部每月根据任务指标完成情况进行考核。
考核时间：考核应收账款收回或余额时间截止到每月最后一天。
4.12.1 每月度考核(不包括6月、12月)
(1)财务部根据酒店上月度应收账款余额表制定财务部及销售部当月催收指标。
(2)销售经理应收账款回收奖励按照销售部制定的相关方案执行。
(3)除销售部规定外的应收帐款回收奖励办法按照谁负责、谁管理、谁受益的原则进行；3-6个月帐龄的按照回收额的0.5％提取奖励基金；6个月以上帐龄的按照1％的比例提取奖励基金，经总经理批准后发放。
4.12.2 每年6月末及12月末考核
酒店管理的建议篇10
现代酒店筹建可划分五大阶段：策划规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：策划规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务
（一）策划规划设计阶段
1、筹建筹备内容：建设标准、酒店主题定位（建筑文化和风格及性能模式）以及酒店各功能项目的配套论证、市场调研、可行性分析、资金统筹计划，功能布局、设备设施配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案会审确认、图纸修改等；
2、参与团队组成：投资者（业主或雇主）、市场调研员、规划设计师、设计人员、监理人员、酒店筹建及未来经营者；
3、项目管理内容：项目背景描述、目标方向确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、时间计划、资源计划、资费估算和项目预算、安全、质量保证及计划；
4、重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题：
（1）建设什么样（模式）的酒店？
（2）什么样的酒店适合当地消费环境？
（3）投资要多少？回报期时间多长？
（4）怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？
（5）怎样的设计可避免人力、物力的浪费？
（6）如何合理组建配置筹建团队？
（7）如何降低日后的营运成本及维修成本？
（二）基建装修阶段
1、建设施工内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；
2、参与团队组成：酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；
3、项目管理内容：招标计划和采购计划及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，安全、质量、费用、进度的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。防水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。
4、重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：
（1）酒店工程设备设施的选型如何进行？
（2）强电弱电的工程规划如何进行？
（3）工程筹建成本控制如何进行？
（4）各种计划的制定及可操作性如何控制？
（5）需重点处理的问题：
①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用；
②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题；
③中央空调系统的机房和水塔节能问题；
④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽；
⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装；
⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常；
⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
⑧不要忽略对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族观赏设备的保护,特别是有台风的地区，园林树木在没生根前，绝对不能只为了美观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱乐设施，如网球场、台球设备、羽毛球设备、篮球场、上网场地等。上网是目前员工的需求，酒店配备“员工电子阅览室”，可以减少员工外出上网存在的不确定安全隐患；
⑨户外大型宣传广告及公路路牌，必须在酒店正式确立试业日期后再面市，因为酒店筹备开张日期一般都会因为工程问题一拖再拖，决不能给外界造成说话不算数的印象；
店内部星评小组成员之一人，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等，并逐项检查配套设施是否符合要求，比如洗手间(厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、挂式电话、地漏渗水)、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试推车用的洗手间可否转弯），很多酒店在施工时，大堂门口都忘记留残疾人通道，直到星评前才切开大理石重做，先不谈浪费的问题，这是严重缺乏服务意识问题。
（三）开业筹备阶段
1、开业筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。
2、参与团队组成：投资者、酒店建设人员、酒店筹备人员；
3、项目管理内容：质量验收、管理范围确定、费用决算和审计、项目资料与验收、项目交接与清算、项目审计和专案评价、策划修改经营方案等；
4、重点问题：保护好成品、做好人、财、物的准备。必须清楚解决落实的重点问题：
（1）酒店经营模式该如何设计？
（2）酒店客户定位、功能设计、管理方案该如何设计？
（3）酒店运营手册如何编写？
（4）酒店开业物品采购计划、预算如何进行？（如何列采购物品清单？如何
实现表格单据设计及印刷品的合理性？哪些收费项目必须考察当地市场？
怎样落实物品到位情况？）
（5）如何办理开业证照？
（6）酒店试业必做的工作有哪些？
二、酒店筹建管理部门需具备的职权
1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；
2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；
3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。
三、酒店筹建步骤
1、选址、土地勘查；
2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；
3、项目定位及可行性分析；
4、规划审批和立项审批；
5、工程报建；
6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；
7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；
8、土建；
9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；
10、土建各单项工程验收及综合验收；
11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、市场体系的建立及证照的办理）；
12、对外试营业；
13、对外正式开业。
四、酒店筹建工作的基本原则
星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。
五、酒店筹建期间的组织架构
酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下：
1、土建工程师：要求具有高星级酒店建筑施工经验，能够处理现场施工问题；
2、结构工程师：要求具有高层建筑结构施工经验，能在符合规范的前提下，最大限度地控制钢含量，对建筑设计院的结构图能够提出优化建议，
3、给排水工程师：要求具有高星级酒店给排水施工经验，熟悉酒店中水系统，知晓相应施工材料，能够处理现场施工问题；
4、暖通工程师：要求具有高星级酒店暖通施工经验，熟悉中央空调各类品牌，熟悉管道材料及末端设备的选型、基本市场价格，能够处理现场施工问题；
5、电气工程师：要求具有高星级酒店电气施工经验，熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置，餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等；
6、弱电工程师：要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验，熟悉高星级酒店的弱电项目配置，熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房rcu智能控制（含vod点播）、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。
六、酒店工程的总体计划
1、设计总体计划
2、酒店土建工程控制进度节点计划
3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划
4、室内装修工程节点进度控制计划
5、安装工程计划
（注意：制作总体工程施工计划时要注意的要点：
1、根据项目的竣工时间计划，要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图，并做出奖惩约定；
2、要求以下施工方：消防、给排水、强电、弱电（含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等）、暖通末端安装等，根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划；
3、要求设备厂家，如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等，做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划；
4、由甲方召集所有乙方，统一根据其各自制作的施工计划，综合进行调整，最终制定出一份统一的工程施工时间计划表，同时附带奖惩内容，并由各相关负责人签字确认，复印分发。）
七、酒店功能设置的特别建议
根据市场需求及发展来制定酒店的定位，根据目标客人的需求来设置酒店的功能。