食品包装策划方案篇1
中小食品企业的老板、董事或公司高管绝大多数对自己企业的产品和技术非常精通，有些企业老板在自己擅长的食品品类工作了十几年，甚至更长的时间，但对专业的市场营销知识了解的并不多。一个企业和一个人一样，时间和精力是有限的，不可能什么都懂，通过优势互补是解决营销问题或难题最有效的方法。
产品包装是印刷厂设计的
很多中小食品企业为了省钱、省事、节约时间，产品包装设计交给印刷厂设计，如果包装印刷的数量多，包装设计还可以免费。也有些中小食品企业产品包装和公司宣传品找的是熟人或路边打字复印店设计的，不仅没有品牌和创意策略的指导，包装设计也不上档次，结果企业是省了钱，但消费者不认可。
好产品就是卖不动
对于销售状况不好的中小食品企业，大多数产品的质量都非常好，其中一些还是专利产品，但这样品质好，货真价实的产品就是卖不动。打个比方说，就好像是“捧着金饭碗要饭”。
因为好的产品也需要通过适合的方式告诉目标消费者，你的产品跟竞争品牌相比好在哪里，怎样触动消费者的首次购买愿望和重复购买频次，否则再好的产品也可能销售不畅。
销售人员换了一批又一批
一些中小食品企业产品的销售人员换了一批又一批，或者说是走了一批又一批，产品的销量依然没有实现增长。一方面食品企业怀疑销售人员的工作能力和敬业程度；另一方面，企业销售人员也因为产品销售困难，自己的待遇低而选择换工作。在这种情况下，中小食品企业需要认识到，产品卖不动主要不是销售人员的错，而是缺乏专业品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划的支撑。面对越来越激烈的市场竞争，如果没有专业营销策划的支持，再好的产品也难卖出去。
企业维持原状做不大
没有专业营销策划支持的品牌提升当然会很慢，产品销售也会变得非常困难。处于这种状态的中小食品企业往往是多年来几乎一直维持原状，公司规模很难做大。企业在资金、销售队伍的稳定性、公司凝聚力等方面会进一步陷入恶性循环的危机当中。
找策划公司不放心也没有钱
当公司品牌和产品销售遇到困难的时候，很多中小食品企业也会想到与外脑合作，寻求营销策划公司的帮助，同时对营销策划公司的策划能力又不放心，企业也没有更多的钱聘请策划公司做营销策划。所以很多中小食品企业在遇到营销难题或营销问题时总是难以得到及时有效的解决。
企业陷入进退维谷的艰难处境
在北京精准企划服务过的中小食品企业中，有一半以上都是企业有好的产品、技术和生产设备，产品进入市场后就是卖不动或者当产品销量达到一定阶段后再提高就非常困难。公司老板、企业高管和销售人员都非常努力，公司文化也非常有凝聚力。还有些是面对竞争对手的价格战，自己的产品缺乏品牌力的拉动，不得不降价销售，很快演变成与竞品的价格战，产品利润随之下滑，企业面对这种市场竞争格局无能为力，逐步陷入进退维谷的艰难处境。
希望得到真正专业营销策划公司的支持
面对还不是特别规范的营销策划行业，中小食品企业既希望得到真正专业营销策划公司的支持，又不希望冒太大的风险和花太多的营销策划费用。所以营销策划行业需要能够为食品企业进行专业营销策划，让中小食品企业既不需要花多少钱，又能为中小食品企业稳定实现品牌提升和产品销量快速增长的专业食品营销策划机构。北京精准企划凭借十七年食品行业成功营销策划经验，在食品营销策划行业率先提出的“营销策划客户不满意100%退款”的庄严承诺，也正是出于给中小食品企业成功策划提供保障应运而生的。
中小食品企业需要借助专业策划做大品牌和产品销量
在北京精准企划成功策划过的中小食品企业中，包括广西桂林漓江鱼食品有限公司，陕西汉中珑津木本油业有限公司，山西长治潞安府腊肉制品有限公司，河南商丘百业兴农科技有限公司，天津兰氏调味品有限公司等中小食品企业，都是企业处于困境或发展瓶颈的阶段与我们合作，通过精准企划专业整合营销策划支持，这些企业都很快走出营销困境，实现了品牌和产品销量的双重提升，并已经成为区域性或地方性的知名品牌和强势品牌。为中小食品企业成功营销策划纪实和精彩平面创意作品等详细内容，请进入北京精准企划公司网站成功案例部分查阅。[i]
丁华，北京精准企划Ceo，43周岁，中国知名食品营销策划实战专家；17年食品行业营销实战经验，成功服务过五十多家国际、国内大、中小食品企业；在食品营销策划领域已建立了自己成熟的营销实战理论体系。北京精准企划——中国食品行业市场调研与整合营销策划第一品牌，食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准企划公司网站。精准企划郑重承诺：营销策划客户不满意100%退款。china-jzqh.com
食品包装策划方案篇2
可以说这次全球性的金融危机在食品行业里对中小食品企业影响最为严重。消费者购买力的下降直接导致一些中小食品企业产品销售的缩水，进一步引发这些中小食品企业在利润、资金、人才等方面一系列的危机。然而对于多数中小食品企业来说，金融危机会伴随着市场风险，但同时给中小食品企业带来更多的可能是危机两字中的机会。金融危机会淘汰那些没有品牌和市场策略指导，市场推广还主要停留在依靠主观判断的弱势中小食品企业。对于更多的中小食品企业来说是危机中和危机后蕴藏的市场机会。
北京精准企划作为中国最优秀的食品行业市场调研与整合营销策划公司，凭借23年专业的食品企业营销策划实战经验，我们认为在金融危机中的中小食品企业有以下十项营销对策，可使自己在在金融危机中处在有利的位置，并在金融危机中寻找到做大企业规模的发展机会。
营销对策一：重新做专业的市场调研
绝大多数中小食品企业在产品进入市场前和市场推广过程中，都没有做过专业的市场调研。很多企业都是仅仅通过老板或营销人员的市场走访来判断产品的消费需求。这种非科学的主观市场走访往往会是产品进入市场后，产品品牌和销售都难以得到较快的提升，经常出现产品滞销的不利局面。
中小食品企业在金融危机中应该回过头来做专业的消费者，销售渠道和竞争对手等方面的详细市场调研，真正了解产品的潜在消费需求，销售通路和竞争对手的营销策略，在市场调研的基础上重新规划自己的产品品牌策略和市场策略，使企业产品品牌和产品销售状况在金融危机的条件下得到稳步的提升。
营销对策二：品牌定位更精准
在与北京精准企划接触过的多数中小食品企业中，从他们产品的包装和宣传促销品上面根本找不到产品的品牌定位，也就是说这些企业的产品根本就没有品牌定位。也有一些中小食品企业的产品品牌有定位但远不够精准。比如我们最近接触到山东一家生产白酒的中小食品企业，有非常优越的地利优势，但产品没有清晰的品牌定位。如果该企业将产品品牌定位为：“中国儒酒第一品牌”，再从其他方面做一些改进，产品销量应该会有比较大的增长。中小食品企业没有精准的产品品牌，在目前激烈的市场竞争中想做成区域性强势品牌的可能性都不大。
营销对策三：对准单一人目标群说话
我们看过数不清的中小食品企业的产品，多数情况都是看不出该产品是卖给谁的。也就是说该产品是大众化的中性产品，从年轻人人到老年人都可以吃，其结果是从年轻人到老年人大家都不认为该产品是适合自己需求的产品。
中小食品企业做产品之前一定要对市场进行细分，一种产品或一类产品只能对准单一的目标消费群体说话，从各方面告诉他们这是最适合你的产品，这是专门为你量身定做的产品。只有这类产品才可能被同一类别的消费者接受，成为这个单一目标市场的强势品牌。中小食品企业可以看看自己企业的一类产品是不是只对准单一人目标群说话，如果不是这样需要赶快改变这样的营销方式。
营销对策四：让消费者记住你的广告口号
我们看到很多中小食品企业产品的广告口号，这些广告口号不仅不能让消费者记住，不仅没有反映产品的核心利益点，而且显得太不专业。这样的产品广告口号不仅不能促进产品的销售，反而会影响产品品牌的建立和提升。好的广告口号其实就是产品核心卖点的生动化。中小食品企业只有先找出产品的核心利益点和核心传播概念，在这个基础上才能提炼出能让消费者记住你的广告口号。
营销对策五：做最好的产品包装
我们都知道包装是产品的脸面。好的包装才会有足够的视觉冲击力，才能激发消费者的购买欲望。经常会听到中小食品企业的老板说，我们的产品只卖2块钱一袋，包装差不多就行了，可以节省一些成本；我们的白酒才卖30多块钱一瓶，包装多一块钱利润就少一块钱等等。当我们问到这些产品的销售状况时，答案几乎都是卖的不太好。
北京精准企划认为中小食品企业不管你的产品卖多少钱一袋或多少钱一瓶，如果你的产品包装从设计到材质都能达到同类产品的最好，你的产品单品利润是低了一点，但量做大了产品总体利润也不会减少。而且你能省下很多的产品宣传费用，结果会是食品企业与消费者的双赢。当然我们说的最好的包装要做到什么程度需要根据不同的产品来界定。如果你的产品是一款30多块钱一瓶的白酒，产品的包装完全可以照着130块钱一瓶酒的包装设计和60元一瓶白酒的材质制作，结果会是产品包装的成本增加的并不多，但产品的档次和销量会增加不少。
营销对策六：价格区间覆盖所有消费需求
价格区间覆盖所有消费需求指的是中小食品企业同类产品不要只推出1-2款产品，应该使用不同容量包装的产品分别针对不同价格需求的消费群体，同时满足该类产品同一细分市场不同消费者的需求。这样做的目的可以使同一类产品能够在这个细分市场占据更大的市场份额。
如果你的产品线太单一，不妨按照这种方式适当做一些产品线的延伸，应该会取得更好的销售业绩。
营销对策七：跳出现有的销售区域
北京精准企划经常会接触到这样的中小食品企业，打电话给我们说产品都做了5年多了，年销量才1000多万，希望精准企划能帮忙做一下专业的营销策划。当我们问到该企业产品销售的区域时，客户的回答是一直在周边的几个市、县销售。对于这类中小食品企业除了重新进行品牌和市场规划外，还可以考虑通过等方式跳出现有的产品销售区域，同时运做周边和其他区域的市场，销售状况一定会有明显提高。但如何成功运做其他区域市场同样需要相应的营销策略指导。
营销对策八：制作有感召力的产品招商书
多数中小食品企业都没有制作有感召力的产品招商书。在这种全球性金融危机的大环境下，中小食品企业的市场推广需要做的更专业一些。制作有感召力的产品招商书是产品向全国其他市场推广的重要条件。好的产品招商书主要包括市场调研数据、产品品牌的定位、目标消费人群、产品的核心卖点、广告口号、产品市场规模和前景、该产品的条件、企业的市场支持以及对商的管理等内容。制作有感召力的产品招商书才能通过专业媒体取得好的招商效果。
营销对策九：花很少的钱在销售终端做有效的传播
对于多数中小食品企业都没有足够的费用做电视广告和运做众多大型的商超销售终端。但如果仅仅是通过商和零售商简单的卖货很难取得好的销售业绩，也很难做强品牌。这时中小食品企业最理想的方式是花很少的钱在中、小型销售终端（如小型的连锁超市、社区小卖店、学校周边的小食品店以及其他产品销售终端）做有效的传播。比如宣传海报、宣传单页、宣传小册子、小展牌、pop等等，如果再与产品不间断的促销活动结合起来，不仅能快速提升品牌的知名度，产品的销量也会大幅增长。先做中小型销售终端的强势品牌，根据消费者的需求再逐步向大型商超渗透。
营销对策十：总靠自己摸索很难取得根本的进步
中小食品企业在营销方面基本都是弱项，现状往往是企业的老板或营销人员感觉产品的包装不行就简单地修改产品包装，感觉口味不好就马上调整产品的口味，觉得广告口号不合适马上又换一句广告语等等，结果把消费者搞糊涂了，产品销量还是上不去。
中小食品企业总靠自己摸索在营销方面很难取得根本的进步。北京精准企划建议不妨引进外脑，找一家可以信赖的专业食品营销策划公司进行长远的战略合作，效果可能完全不一样。最后的结果应该是你把利润增长的一小部分给营销策划公司，中小食品企业不仅在经济效益上是最大的赢家，而且产品品牌价值也会得到长足发展。请专业的人做专业的事是中小食品企业在金融危机中借外脑成就品牌和销售的捷径，这种合作模式会成为中小食品企业和专业策划公司的双赢。
结束语：我们对精准企划的理解
食品包装策划方案篇3
端午节小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐，餐饮企业都开始积极筹备端午节营销活动策划，来吸引顾客，提升人气，增加销售业绩。下面就是小编给大家带来的端午餐饮促销活动策划方案，但愿对你有借鉴作用！
端午餐饮促销活动策划方案1
以端午节为契机，大势宣传餐饮新出品(粽)、瀛和铁板烧、大堂吧试营业等信息，挖掘市场销售潜力，电话联络或拜访团体客源，增加团体、家庭订购份额，通过“粽”文化的渲染，浓厚端午节气氛，提高餐饮食品牌知名度，对六月餐饮营业冲刺开启前奏。
目标：做旺西餐(铁板烧、大堂吧)，仅粽子销售额力争达到5万元。
主题：粽香传情香飘万家
时间：5月28日端午节(促销时段：5月25日―28日)
一、策划思维出发点：
1.人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。
2.思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。
3.金至尊粽子食品是来自历史发源地――洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。
4.时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。
5.根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。
包粽比赛，吸引参与。
6.通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花(动画)，引起百家瞩目，近悦远来。
二、宣传措施：
1.印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。
(价格1500元，5月23日到货)
2.制作大型龙船一个，放置西餐展台;
配文字：粽行千里，香飘万家。
3.广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。
4.设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。
5.对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)
6.宣传横幅：
(1)粽香千年，驱邪益智，香飘万家!
(2)快乐端午、健康美食――相约金至尊!
(3)政府防流感指定饮品――大堂吧免费享用!
7.宣传单派发方式两种：
a、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。
B、各部门前台派发。
8、演艺大厅LeD推介、主持人宣讲(端午节活动)。
9、短信宣传10000条、电视广告4天(播20次)
三、西餐出品销售价目
端午节家庭套餐(含粽子)：粽子种类及价格：
大堂吧酒水价目：铁板烧促销价目：
(均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌)
四、销售措施：
1.粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。
(餐饮部出计划)
2.天虹商场设点销售(销售部安排)
3.大堂吧现场销售
凡订购20只以上,可享9折优惠
凡订购30只以上,可享8.8折优惠
凡订购50只以上,可享8.5折优惠
凡1人购粽券1套(6张)，可免费现场吃粽子。
6只为1套/打，1人现场(买单)吃粽子一打以上，再吃不要钱。
(预订500元以上，可送货上门)
五、餐厅试营业活动：
活动三大亮点：
1、下午现场包粽比赛――5月25―28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价(268元/当晚)，或送粽子一串红酒一盅(预计10份)。
2、娱乐“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目(员工饭堂加粽一个)。
3、端午节健康饮品大赠送――各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用;
六、费用计划与效益预测：
广告印刷费用1500元、电视广告费用(含日本料理铁板烧宣传)4000元。
效益预测：只要营销到位，突破目标任务应该不成问题。
端午餐饮促销活动策划方案2
一.时间：
国家法定节假日6月20日、6月21日、6月22日(端午节为6月6日)
二、地点：1F帝廊,六楼富豪轩
三、活动目标及活动宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束着危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘.
陆游这首”乙卯重五诗”描写了当时的人们在端午节这天的生活习俗.吃了两角的粽子,为了是这一年平安无恙.今年的端午节,富豪康博酒店也特此为您的探亲,访友准备了精美的礼篮粽子.富豪康博酒店端午节全场赠送惊喜多多!
四、营销对象：
端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。
五、主题：
“万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!”活动主题标新立异，令人耳目一新,营造节日上热烈温馨的气氛。
六、促销活动组合
1、客房部活动期间采取“订房送礼蓝优惠卷”的经营策略，毎现金开房1间送38元礼盒优惠券。
2、餐饮部以万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。
1)、活动期间6楼富豪轩菜金享受九折优惠。单桌消费2000元以上送新派粤菜一款，(赠送菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等)。
2)、西餐厅推出以下优惠：a.节假日期间来餐厅就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活动期间，特色下午茶享受两位免一位优惠。
C.凡来西餐厅就餐者每桌赠送餐劵一张。(凡收到餐劵的客人，要全部把个人的各项信息入入部门或者酒店的客人信息库包括名字和电话，为以后的推广服务)
3)、将于六月4日举办第二次“iCanBeaChef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参加的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。
4).康博端午粽10元/个,90元/篮.
4.活动时间：
6月4日-6月22日
晚餐：18:30-21:00RmB98元/位
地点：__酒店一楼西餐厅
预定电话：___
端午餐饮促销活动策划方案3
一、推广形式
1.___家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由符总负责)
(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。
(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。
(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。
2.___家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。
3.___家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。
二、店内装饰、气氛
1.___家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。
2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加Kt板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促销分工
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。
2.散客预订工作由中餐营业台负责。
3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责
4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。
食品包装策划方案篇4
【关键词】包装设计商品诉求附加价值
包装设计是视觉传达设计中的精华部分，它最具有商业功能，因此最能体现平面设计师的设计功底。在产品风格的千变万化中，广大消费者日益增长的审美需求正是设计师灵感取之不尽的源泉，为设计师形式自由度的发挥开辟了广阔天地。作为一名设计师，只有依靠设计创新才能帮助企业开拓市场和创造市场，以取得产品占有市场的主动权。
一个新商品的诞生是要经过企业内部的产品分析、定位到行销概念等全过程，细节相当繁复，这些过程与包装设计方向的拟定是密不可分的。设计师在进行个案规划时，企业主若没有提供这些讯息，设计师亦应主动去了解分析。因此在接受包装设计任务后，首先要了解所包装商品的性质、性能特点、商品品牌的含义、商品生产过程、商品的用途和市场受众，然后对包装进行全面的策划，从形态的规格尺寸、形态的造型至材料、色彩、图形和文字都要和商品的属性与用途相适合。
包装设计是传达信息的媒介，是商品最直接的广告。独特、美观、合理的造型，加上精美的画面，还有适宜的材料、精致的印刷效果，可以引起消费者视觉的愉悦；逼真或富有意趣的图形设计，能够传达出商品的质感、形状、用途及使用对象、使用效果等；文字设计则详细说明了商品的品牌、品质、成分、保存方式、制造时间与有效时间，以及一般技术性指示、用后处理方法等；色彩设计更有效的渲染了商品的特质与韵味、整体构成关系，最终传达出一种独特的文化氛围。一个优秀的包装设计一定是将诸多要素整体考虑的，只有整体的设计才能使每个要素发挥它的独特魅力，从而体现它的商业经济价值。
包装的视觉化设计就是以商品内容特性为主题，经过精心策划而进行的包装外表的设计。包装设计创意可以从包装的文字、色彩、图形和版面编排等环节体现，寻求视觉的独创性、审美性和明确的信息传达。包装上的元素有品牌、品名、口味识别、容量标识……，有些项目有逻辑可循，并不能以设计师天马行空的创意来表现，企业主若没有事先厘清，设计师也应根据逻辑推演的方式来进行。
1.品牌形象的强化。随着社会的发展，人们的品牌意识不断增强，以品牌的名称或标志作为设计的主表现是当今很多强调品牌的包装手段。某些设计元素是品牌既有的资产，设计师不能随意更动或舍弃。如立顿黄牌红茶包装上的黄色色块，延伸到利乐包以及冰红茶包装上，也都保留了黄色色块的印象，甚至立顿茗闲情包装也承袭了一致的品牌形象。因此在这一类包装设计中，其表现手法通常是改变其品牌名称的字体、位置、色彩、占用空间大小，运用加投影、描边等其他特殊效果来增强品牌名称的视觉冲击力。
2.文字的双重作用。文字在包装中的作用大致分为品牌文字、广告文字和说明文字三部分。在现代设计中，包装上的文字除了是识别品牌、了解商品、选择购买的指示性符号外，还应起到让消费者视觉扩张的效果。
品牌文字包括品牌的名称和商品的名称，这些文字是包装的核心设计。它们的形式处理具有识别性与特定的规范感，有助于树立产品品牌形象。因此在符合商品内在的特点的前提下，应该想方设法将主体文字进行个性化设计。比如选择突出醒目的字体，运用金属质感的文字、放射性文字、有动感文字、立体感文字等；运用连笔、笔画装饰、改变文字的大小、颜色等变化方法对文字进行赋予装饰性的编辑，形成强烈的视觉冲击力。
广告文字是包装上的广告语，其功能是宣传商品特色，引导商品促销。因此不宜作太多变化，其视觉张力强度不能超过品牌和商品文字，以免喧宾夺主，在位置的编排中，应安排在主要展面。
说明文字包括产品成份、重量、容量、体积、型号、用途、保存条件、注意事项等，对于商品的销售是十分重要的。详尽、清晰的说明能使消费者购买放心。一般这类文字应采用统一、规范的基本印刷字体，并编排的清晰流畅，大多放在侧面、背面展面。
3.色彩特性的情感体验。一个商品包装给人的第一印象就是色彩。包装的色彩运用直接影响到消费者的购买心情，同时代表了产品的形象定位。例如果汁包装多采用强烈、明亮的色彩；婴儿用品多采用粉色系的色彩计划；高价的化妆品多采用稳重极简的理性配色。色彩的运用也不再停留于传统的理解认识上，如：食品业中，传统观念认为应多用易于产生食欲的暖色调理性设计，但如“趣多多”食品在色彩上则运用了传统工业包装设计中运用的蓝色，“怡口莲”食品也用了通常被视为有色的紫色，而“汰渍”洗衣粉却用了食品业中的桔色。这样的例子还有很多，它们一反常态的色彩理念给消费者留下深刻的第一印象，使产品品牌形象深入人心，为提高销售发挥了不可忽视的作用。
各个国家、民族，由于社会背景、经济状况、生活条件、传统习惯、风俗人情和自然环境影响而形成了不同的色彩习俗。例如：在我国对红色自古以来情有独钟，节日礼品包装上色彩多用红色。黄色是我国封建帝王的专用色，标志神圣、庄严、权威，它代表中心。此外一些国家或地区对色彩有一定的禁忌，例如：法国禁忌墨绿色，它会使人联想到纳粹军服而产生厌恶；沙漠地区的人，见惯了风天黑地，黄沙漫漫，对黄习以为常，只能在艰难的旅程之后遇到绿洲，遇到生存所需的水、粮食和人类社会，因而特别珍爱绿；伊斯兰教学的尖塔、阿位伯民族的国旗都以他们珍爱的绿色被装饰和象征，禁忌黄色。因此，应了解各国、各地区对色彩的喜爱和禁忌，特别是进出口商品包装上的色彩处理应注意适合国情，以提高产品在国际市场中的竞争力。
4.商品特质诉求和企业文化诉求。商品包装可藉由理性（Functional）或感性（emotional）的方式表达。例如药品或高价商品多采用理性诉求，借以传达商品的功能及质感；感性诉求多用于低价、忠诚度低的商品，如饮料或零食等商品。包装为产品而设计，产品出自于企业，包装设计无疑也折射出企业的文化形象。比如：可口可乐的包装设计不但赋予了产品品牌内涵，更是可口可乐企业文化积累的一种反映。那种朝气蓬勃、热情似火的企业精神已渗透世界各地，每当可口可乐的包装出现时，人们总会感受得到可口可乐公司那固有的文化精髓。包装需要诉求的内容很多，如果包装上每一设计元素都要大又清楚，在视觉呈现上反而会显得凌乱、缺乏层次且没有重点。因此，设计师在进行创作时，必须很清楚抓住一个视觉焦点，才能真正表现出商品的诉求的重点。
参考文献：
食品包装策划方案篇5
周修亭，现任中国市场学会理事，郑州大学营销研究中心主任，郑州大学商学院工商管理系主任、教授，郑州大学mBa指导教师，企业管理专业硕士生导师。兼任河南省营销协会副秘书长，中国市场学会特聘培训师。2001年度曾获得“河南省十大营销策划专家”荣誉称号，2002年获得首届国际营销节颁发的“营销案例金奖”，2003年获得“河南省优秀营销专家”称号，2006年获得中国市场协会颁发的“全国十佳师资”证书、河南省营销理论创新贡献奖。
一、农产品品牌走向国际市场是大势所趋
农业的国际化是我们的必由之路，农产品的国际化是客观发展的必然趋势。目前，我国农产品出口的品种比较单一，包装简陋，标准化程度低，品牌效应不突出，适应国际农产品市场变化的能力较弱。
促进我国农产品出口有许多方面是需要政策给予大力支持的，包括中央政府的财政支持、政府对外政治交往中为农产品的出口创造良好的国际环境、国家制定相关政策时对农产品出口制定优惠政策或给予特殊方便、对出口农产品的公司给予金融优惠政策、给予农产品出口经营者以税收优惠等。
农业部农研中心分析认为，随着农产品竞争力的增强，我国农产品的进出口贸易将进一步发展，并将呈现四大发展趋势。
一是从长远看，由于农户的土地经营规模太小(平均只有0.5hm2，相当于欧盟的1/40、美国的1/400)，我国的土地密集性产品缺乏国际竞争力，不可能大量出口。
二是由于大国效应的作用，我国的市场和贸易情况将对世界市场有显著影响。这是因为我国一进口，会引起世界市场价格上涨，从而抑制我国的进一步进口。例如，近20年，我国棉花进出口情况与世界市场棉花价格的变化表现出高度对应和相关关系我国大量进口棉花，世界棉花市场价格就大幅上涨；反之，我国大量出口棉花，世界市场棉花价格就大幅下跌。
三是随着农业产业结构战略性调整不断取得新的进展，随着一系列重要政策如农产品优势区域布局、大豆振兴计划等针对性强、效果好的政策措施的实施，我国农产品的市场竞争力尤其是质量竞争力会获得明显提高，从而抑制高质量农产品进口增加。
四是未来一个时期内，我国农产品、尤其是畜产品和园艺产品，将保持较强的价格竞争力，但在质量竞争力和信誉竞争力方面，仍需做出巨大努力。
二、包装是制约我国农产品品牌走向国际市场的关键
前些时，桂林首批出口新加坡、价值2.3万美元的水果从平乐县二塘镇启运，这标志着中国一东盟贸易伙伴建立后，桂林农产品大规模出口东盟国家的开始。然而，正当人们期待更大规模的农产品全面出口的时候，却没有了下文。问题出在哪里?市农业部门有关负责人介绍，当时因急于将第一批出口东盟的农产品运出去，只对鲜果采取了简易包装，外包装用纸箱，内包装没有做什么技术处理。鲜果通过黄埔港出海后，装入集装箱直接冷冻，没有经过真空包装、单个打蜡处理的鲜果被冻伤了外表，表皮出现变色变形。由此导致这批农产品没有获得预计的利润。
因为这批水果没有获得很好的经济效益，新加坡的买方心中多少有点不悦，因此，暂缓进口桂林农产品。
其实，类似的现象在我国屡见不鲜。许多农产品的品牌效应没有充分挖掘出来，有的在下降。
近几年，我国的蔬菜生产发展很快，山东的蔬菜产量大，质量好，已成为当地农村经济的一大支柱产业，产品畅销大江南北，但在大都市的超级商场内，却很难看到身带条形码的高价位的山东品牌蔬菜，只能在农贸市场销售。山东蔬菜出口量也很大，大部分出口到日本、韩国，但在国外市场上也很难看到中国山东标识的蔬菜，我们只能给国外商人提供初级产品，然后贴上他们的商标销售。山东蔬菜的品牌地位已明显显现出来，只是没有“操作”出来，这方面还有许多工作要做。“山东苹果”多年来一直是我国的龙头老大，在中国市场上也有一些名气，有显著的品牌效应。但这几年正在被蚕食。“山东苹果”没有充分利用传统的品牌效应，产品没有及时更新换代，品种老化，口味下降，没有从粗放农业中走出来。其他省份的一些质优价廉苹果乘虚而入，不仅挤占了山东传统的南方市场，就是在山东苹果产地也有批量上市，使“山东苹果”面临很大的危机。现在“山东苹果”这一品牌是很难再与“龙头老大”联系在一起，这是很可惜的。
1992年，江苏常山的农民发现了一种品质优良的水果，就开始在当地推广种植，并取名为胡柚，但由于消费者对这种水果知之甚少，又未组织宣传，当年价格仅卖到每千克0.6元。从第二年开始，在当地政府的扶持下，他们重新进行包装设计，并注册了“天子”牌商标。通过各种媒体广泛宣传，改进营销策略，到1996年，常山“天子”牌胡柚每千克卖到10元，并打入了国际市场，堪与美国、日本等国的世界名果相媲美。
从这些生动的例子可以看出，多创造和培育一些农产品知名商标，就能为我国农业一一这种弱势产业多积累资金，增强农业发展后劲，提高我国农产品在国际市场上的竞争力。
法国农产品的保鲜加工专家朱格拉・贝尔那先生是法国专家义务咨询协会(eCti)成员，原来是法国最大的土豆加工厂的总经理，在农产品的产后保鲜和加工方面积累了丰富的经验。他来我国(温州市农科院)在对农产品的保鲜包装问题的专题解析时就曾讲到，中国农产品还在田里的时候，甚至比法国的农产品还要漂亮。可是到产后，法国的农产品会通过统一包装，专业运输等，使其品质进一步提高，而中国的农产品在产后往往因为运输途中的叠压，没有统一包装，任意堆放，无可靠的保鲜技术等，使其品质、形体遭到破坏。中国的农产品急需专业的机构(如农业合作社等)来进行农产品的产后保鲜、统一包装和专业运输，直接在田头与市场间架起一座桥梁，来解决当前农产品的品质下降、甚至腐烂，无法销售和增值等难题。
“品牌与包装”是增加产品附加价值的营销利器，对于消费者或买主而言，良好的品牌形象等同于对产品的质量、服务及安全的保证，而具特色的包装设计更是吸引消费者青睐的关键。尤其是外销农产品必须在国际市场上与各国产品一起竞争，因此，配合国际趋势发展高度识别的品牌形象，并开发便利又具吸引力的亮丽包装，已成为提升产品竞争力不可或缺之成功关键。
这方面，台湾的做法就很有借鉴意义。自1991年起台北农委就与对外贸易发展协会合作推动“改善外销农产品品牌形象及包装设计计划”，已成功辅导49家优良农产食品业者重塑品牌形象及改善包装。这些企业在参与历程中都经过相当挣扎与努力，而今所呈现的成果正是难能可贵的心血结晶。部分企业因
发展出崭新的品牌及包装，直接带动了长红业绩。例如青松合作农场的蔬菜及水果，有了新颖的品牌及包装之后，以高质感的台湾优质水果形象，重新进入新加坡及马来西亚等亚洲市场。另有石城实业股份有限公司，借着本计划打造了“三点一刻”茶饮品牌系列，同时也积极参加国外专业食品展，不但成功地打响品牌名声，也将台湾的精致农产加工品外销至东欧及法国，成长实绩斐然。
通过对美国和欧洲等许多国家的考察发现，他们农产品的销售、包装和市场已形成完善的体系。我国这方面却差距很大，如很多号称大宗农产品之乡的地方，像“杨梅之乡”、“生姜之乡”、“木耳之乡”等等，地方政府只号召产前的种植动员，而缺乏产后的保鲜与包装技术服务，导致收获后积压腐烂，最终大量损失。为尽快扭转这种局面，必须加紧研究产后保鲜包装技术。
三、根据进口国要求改进包装
我国食品农产品包装简陋，造成产品价格较低。一些国家进口我国的食品农产品后还需要再重新包装，进入本国市场，其市场价格远比进口时高。尤其是水果、蔬菜、茶叶等农产品的运输包装和国外相比，差距很大。在销售茶叶包装方面应该向雀巢这样的国际品牌学习。
值得注意的是通过各国的认证获准进入该国市场的食品农产品门槛越来越高。其原因是欧、美、日等国家都有常设研究检验机构，对食品农产品的卫生相当重视，不断研究排查食品农产品中他们认定的致癌物。目前国内不少人认为外国对进口中国食品农产品进行技术限制是一种贸易歧视，其事实并非如此，他们对本国产品也是同样的技术要求，对其他进口国也一样，并非仅对中国进行技术限制。
出口食品农产品包装今后的方向：一是出口食品农产品包装应该符合国际联运的需要，其大小尺寸应该实行标准化；二是包装材料除了满足无毒无害的基本要求外，还应该满足不同进口国的特殊要求。
中国食品企业应该生产出经过精深加工或者初级加工的能够直接食用的食品农产品，尽量减少带来城市垃圾的包装，同时也减少运输消耗。国外对包装和产品本身产生垃圾较多的商品进口限制很严格，原因是为了减少城市的垃圾处理费用，中国在这方面还尚未引起应有的重视。
农产品应该进一步实行商业化运作，必须具有商品的特性，有等有级有品牌有包装。目前我国农民对农产品缺乏工业化运作意识，运输和储存过程中产品的消耗量巨大，对社会资源造成了浪费。如果能在运输和储存过程中广泛使用透气高密度聚乙烯食品农产品运输箱、周转箱，销售包装材料广泛使用透气保湿而且环保的可降解塑料薄膜，将大大降低损耗，提高食品农产品品质。
国内包装业实现出口需要做好的几件事：
一是国内包装业应该加强管理；
二是加快包装标准化工作进程，包括包装材料、包装技术要求、包装标识、包装制造等的标准化，特别是有关食品包装标准应该是强制性的。目前，有的包装技术标准还是空白，有的已经过时，有的需要修订，另外，在标准的执行方面还不够严格；
三是在完善技术标准的基础上，更要建立健全食品农产品包装法规，中国至今为止还没有一部《包装法》，政府应该重视起来，争取早日出台一部《包装法》；
四是包装设计、生产和应用脱节，搞包装的不了解国外情况，搞设计生产的不懂包装的应用情况，包装业和食品农产品等下游行业之间缺少有效的沟通和联合；
五是我国食品农产品包装技术设备和运输包装与国外相比差距很大，应大力研究开发先进的包装技术设备，这是包装能够最终实现其有效功能的技术保障。只有先进的包装技术设备，才能够真正让出口食品农产品达到进口国的要求，实现出口产品的大幅度增长。
此外，政府和企业应该在农产品包装方面加强引导、管理和资金投入，并且不断加强对广大农民包装意识的培养，使农产品更好地走向国内甚至广阔的国际市场，真正实现其商品附加值，使农民不再受困于初级农产品的廉价，而是真正从高附加值的农产品中增加收入，得到实惠。在加强食品农产品包装的同时，也要把食品农产品内容物的品质提高，抑制优良品种的退化。
包装就如同穿在人们身上的外衣，是不容忽视的。我国是一个农业大国，每年都要出口大量的农业食品，而一个独特精美的包装会为我国出口的农产品带来良好的商机，也将促使我国在国际贸易市场上立于不败之地。
四、应对农产品出口绿色壁垒需走标准化之路
国际市场中“绿色壁垒”的产生和发展有三个方面的主要原因，一是“绿色消费”已经成为一种世界性的消费潮流，“绿色产品”已成为一种主要的市场导向；二是保护生态环境已经引起各国的广泛关注；三是加入世贸组织后“贸易壁垒”被拆除，但“绿色壁垒”却在不断加高。这些“绿色壁垒”使中国出口的农副产品常常因农药和有毒成分残留量过高而被拒之门外。
面对重峦叠嶂的“绿色壁垒”，我们无法躲避或绕着走，只能“入乡随俗”，最终靠提高产品质量打入国外市场。应对农产品出口“绿色壁垒”，必须高度重视农产品的质量安全工作，加大投入力度，引导农民走标准化的农业生产之路。首先要从农产品的田间生产抓起，改善水、土壤等作物生长的环境质量，坚决按标准化生产，解决肉类、蔬菜、水果、茶叶、中药等农产品的农药和有毒成分、放射性物质、重金属超标等问题。其次，就是按照国际惯例，采用绿色包装。
绿色包装是指对生态环境和人体健康无害，无环境污染，能循环使用和再生利用，可促进持续发展的包装。因而世界上发达国家确定了包装要符合“4R+1D”的原则，即低消耗、开发新绿色材料、再利用、再循环和可降解。据专家预测，未来10年内绿色食品将主导世界市场，绿色食品必须要有绿色包装，积极研究和开发“绿色包装”是包装行业在新世纪面对加入wto的必然选择。
保证绿色食品的质量，维持绿色食品的新鲜度，是绿色包装的基本功能。因此，绿色无菌保鲜包装是绿色食品包装的首选目标。
绿色食品必须要有绿色包装，这已成为新世纪绿色食品包装新时尚，成为包装的主流。政府环保部门明确规定，绿色食品外包装上应有“四位一体”标志绿色食品标志，绿色食品文字字样，编码和激光防伪标贴，认证单位。
在这方面，马来西亚政府就走在了我们的前头，他们的一些做法，很值得我们借鉴。
马来西亚农业部于2008年9月15日了G/tBt/n/mYS/14号通报，标题为：联邦农业销售局(农产品分等级、包装和标签)法规2008。为了确保产品的可追踪性，该法规草案规定了进口、出口和在马来西亚销售的农产品的分等级、包装、标签以及符合性检查的要求。
食品包装策划方案篇6
落实合同之后，我立刻召集两岸团队（北京、台北）组成“博通项目组”，开始为“打造中国饼干第一品牌”而群策群力。为了确保我所策划的产品质量是最好的，我要求亲自去看博通的生产工厂，当我亲眼看到花园式的工厂、整洁的车间、现代化的设备、高质量的生产标准和严格的食品卫生标准时，我的心里有底了。
饼干依据其属性可分为酥性、韧性、苏打、薄脆、夹心、曲奇等各类，目标消费群中62%为女性，而女性在购买饼干时的消费心理除了价格因素，还应加上“感性因素”，这个感性因素就是品牌形象及包装，因此，我首先从品牌策划入手。
第一个策划案让销量增长了40%
真心做好饼
博通早餐饼在国内同类产品销量中已居第一，但由于旧的产品包装不上档次，销量虽大，价格却一直上不去。我们到京客隆超市做调研时看到，一盒1000克的博通早餐饼只售8.5元，而博通为京客隆超市生产的京客隆牌早餐饼更低到了7.8元，形成自己打自己的局面；而博通的薄脆饼在许多人的记忆中更能引起共鸣，好吃又便宜（零售价约在9毛钱到1.3元之间），但销量好就有人竞争，如今许多厂商都已投入生产薄脆饼。
我把博通饼干重新定位为高品质、中价位(原本是高品质低价位)，并综合了博通的产品质量及杜总的真实个性之后，最后为博通饼业提炼出品牌核心价值——“用真心做好饼”。“策略准确，执行更要到位”，为了落实“用真心做好饼”的品牌核心价值，我任命“博通项目组”里一位留学法国的设计师为博通重新设计品牌标志，我则主抓策略。历经一个多月的创意过程，眼睛都快熬成了熊猫眼，先后有70多个方案都被我给毙了，我最后看中“快乐的博通焙烤师”这组标志，经过一些修改后，我告诉设计师:“你的任务已完成，可以回去睡觉了。”
新的博通标志是由一颗真挚的心和一个快乐的焙烤师组合而成，传达博通公司“用真心做好饼”的品牌核心价值；这位快乐的焙烤师端出一盘刚出炉的饼干，他的脸上堆满了自信的笑容，因为他的饼干美味可口，质量过硬；标志的色彩采用蓝、金两色，蓝色代表博通在业界的权威地位，金色象征博通是一块金字招牌。整体看来，“快乐的博通焙烤师”的形象与“博通”品牌有机地结合，集食欲、亲和力、现代感及视觉冲击力于一身，成功地向消费者传达了“中国饼干业第一品牌”的形象。很多人看了这个标志之后都评价极高，认为针对性非常强，让消费者一眼就看出是做饼干的，而且是高档饼干。提案在全场鼓掌声中一次性通过。
第二天，2003年8月13日，我收到了杜总亲自发来的一份情真意切的感谢函。收到这份传真，我注目良久，干了十六年策划我还图什么?不就是这份成就感吗?
包装上档次
我为博通饼干的包装设计提炼的策略是:简洁、大气、新颖、视觉冲击力强。
由于博通早餐饼在中国早餐饼中销量第一，因此我提炼了一句广告语:“中国人的早餐从博通饼开始”，第一品牌的气势不言而喻：早餐饼的容量较大(1000克)，购买者以家庭消费为主，薄脆饼则不同，它的消费者大多是年轻人，当成休闲时的小零嘴，因此我为薄脆饼提炼了完全不同的广告语:“休闲的时候来一片，轻松享受生活!”
早餐饼的包装我提议采用不透明纸盒材质。对于薄脆饼，我认为采用局部透明的塑料材质较好，目的在于提高产品档次，同时又可使消费者直观地“看”到产品，购买时比较放心，这对于低价产品策划是一个很重要的心理因素。
我们在设计包装主视觉时也费了很大心思，因为一方面要突出博通的品牌形象，让品牌形象统一化，一方面不同的品种要有针对性。为此，早餐饼我以吉祥物“快乐的博通焙烤师”为主视觉，这位快乐的焙烤师端出一盘刚出炉的饼干，脸上堆满了自信的笑容，因为他的饼干美味可口，质量可靠，配合广告语“中国人的早餐从博通饼开始”，使整个包装呈现出非常强烈的视觉冲击力，把专业感和亲和力有机地结合在一起。薄脆饼的包装有麦香、椒盐、朱古力三种口味，由于薄脆的特点就是“薄”与“脆”，为此，我在薄脆饼的主视觉上重点突出一个“脆”字，请设计师绘制了一个充满动感的圆形脆饼为主视觉，加上精致的口味插图及暖色系的色彩，看起来充满了食欲感，又“薄”又“脆”又好吃!
形象提升了，销量增加了
好的包装会说话，博通的新包装产品上市后，超市及消费者的反映热烈，每次我到超市看到消费者提着亮丽的早餐饼新包装在结账，心里总有说不出的欢喜。
产品虽然已经成功上市了，但我的工作还没完，我还一直在关注着客户的市场。
新包装产品于去年9月份上市后，至今十个多月过去了，经过市场的检验，证实我们为博通公司所策划的“快乐的焙烤师”品牌形象、“用真心做好饼”的品牌核心价值，以及视觉冲击力极强的系列产品包装，不仅成功地把博通饼干的形象由低档产品提升为中档产品，而且还帮助客户实现了多年来梦寐以求的目标:提价。早餐饼系列的零售价由原来的7.5元提高到了9.5元，薄脆饼系列由原来的9毛钱提到了1元钱。
更让人兴奋的消息还在后头，博通公司的杜总事后来到了我的北京公司，同时告诉我两件喜事:由于市场的反映比预期好，因此，虽然提价了，但整体销量还是增长了40%；第二，他又委托我们策划另一个全新的产品。当我把这两个好消息告诉“博通项目组”的两岸伙伴时，他们不约而同都欢呼了起来，电话中还传来台北团队的尖叫声。
第二个策划案成就细分市场
策划灵感源起于台湾
我们帮博通做的第二个策划案是一个更具挑战性的任务。这个案子的策划灵感起源于台湾，怎么说呢?由于我们接到任务后都是两岸同时启动，因此我经常要飞回台北，除了交办任务，同时做最新的台湾市场调研。当我在为博通策划第一个案子的时候，我也全面在调研其他品种的饼干。总结后发现两岸饼干除了口味、饼体、包装的差异之外，还存在一个克重的差异。这个看似无关紧要的小事，却让我站在台北家乐福的货架前驻足良久，突然我灵光一闪，吩付助理每种饼干买两包，然后高兴地回家。那一趟我带了整整一皮箱的饼干飞回北京。
中国饼干市场缺少中型包装
回来后，我立即约了杜总见面，我第一句话就说:“国内饼干竞争激烈，要找到市场缺口谈何容易，但是我找到中国饼干的市场缺口了!”
我立即对市场做了分析，饼干克重呈现了两极化现象，小包装从65克到200多克都有，大包装则介于800克到1000克之间，似乎已约定俗成了。但我研究市场多年，知道这其实是不符合消费者心理的，因为一个新产品上市，大多数的消费者在第一次购买时(头回客)，由于是尝试性购买，一般只会买小包装的，一来是单价低，二来怕万一不合口味也不会太浪费；当消费者觉得好吃，重复购买时(回头客)，他就会考虑买大包装的，因为实惠。但是目前国内饼干克重的两极化现象，我认为是不符合消费者心理的，因为200克到1000克的落差太大了，不仅价格的落差消费者承受不起，1000克的大包装一次肯定吃不完，但纸包装对饼干的保鲜效果不佳，往往形成浪费。因此，当消费者站在货架前，脑海里在瞬间闪过以上问题后，往往会放弃大包装，再次购买小包装。这种由厂商自己造成的消费者决策行为模式，不仅让国内饼干的克单价无法提高，也不利于品牌忠诚度的建立。分析完上述情况，客户追问我怎么办?我告诉客户，成功之道系于一个神秘数字：“500”。我告诉客户，中国饼干的市场缺口，正是500克的中包装!客户恍然大悟，拍案叫绝，兴奋之情溢于言表。
第二天，我为这个即将诞生的新产品提炼了四条关键策略:第一，首创“500克”的产品型态，填补中国饼干的市场缺口;第二，诉求“博通500精致点心”的形象，而不只是饼干;第三，依次推出系列产品，以快速占领市场缺口，形成第一品牌的态势;第四，营造“好吃又实惠”的形象。根据以上的产品策略，落实到实际执行时，我们又更细致地考虑到，最后在500克的包装内，内装3包168克的铝箔单包装，这样一来，既满足了消费者要求实惠的经济需求，又解决了产品保鲜的问题。
食品包装策划方案篇7
关键词：食品工程师；食品标准与法规；素质培养
中图分类号G642.0文献标识码a文章编号1007-7731（2014）07-139-03
这几年，从“三聚氰胺”到“问题酸奶”，从“瘦肉精”到“速生鸡”，从“毒生姜”到假羊肉，食品案问题频繁曝光，而食品安全问题更多地来自于成品之前的一系列的中间环节。而现在许多高校的食品专业把精力放在了对成品的检测上，如果对食品溯源、加工过程和包装过程严格执行《食品标准与法规》，食品安全问题的预防和解决也就变得事半功倍了。随着高校食品专业招生数量的增加，他们大部分将从事与食品相关的行业，但他们自己在日常生活中还没有形成《食品标准与法规》的意识。因此，培养本科生《食品标准与法规》的素质显得尤为重要。《食品标准与法规》是一门政策性、理论性、实践性、时代性很强的应用型学科，是从事食品生产、营销、和储存必须遵守的行为准则，也是食品工业健康快速发展的根本保障。通过分析食品工程师《食品标准与法规》素质培养存在的问题，从培养体系建设方面，培养高校学生食品标准与法规的素质，针对这一问题进行了进一步研究与探索。
1《食品标准与法规》教学的难点
1.1课程内容枯燥，学生《食品标准与法规》意识不强《食品标准与法规》课程内容比较枯燥，法律法规条文晦涩难懂，学生容易产生抵触心理。学生们只有死记硬背，而不能灵活运用，违背了教学的初衷。许多学生在日常生活中和在超市购买食品时从不看食品标签，作为食品专业的人才这种做法是不可取的，食品包装标识应严格遵循国家质量监督检验检疫总局颁布的《食品标识管理规定》。例如食品安全国家标准《食品添加剂标识通则》明确规定单一品种食品添加剂应按GB2760、GB14880和卫生部公告标示食品添加剂的名称，当GB2760、GB14880和卫生部公告中已规定了某食品添加剂的一个或几个名称时，应选用其中的一个[1]。
1.2《食品标准与法规》更新相对较快《食品标准与法规》课程内容重要的特点就是“变”。法规方面，1995年实行了《食品卫生法》，2009年《食品安全法》，2011年《刑法修正案》颁布，2013年《食品安全刑事案件司法解释》公布，目前国家正在对《食品安全法》进行修订。目前国家正在整合5000项食品安全标准，把以前滞后的、缺少的或矛盾的整合成新的食品安全标准。因此，这就要求学生及时把握《食品标准与法规》的动态。
1.3缺乏实践性，生产生活中缺乏随时运用法规的意识此类课程缺乏实践，在学习后仍然不能在实际生活中灵活运用。如果能培养出一批高素质食品工程师，在生产中严格执行《食品标准与法规》，从食品溯源到生产、包装、销售严格把关，那么食品安全问题的解决也就相对容易了许多。例如，果冻行业标准QB1432-2001明确规定：杯形凝胶果冻的直径最小不小于3.5cm，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻的长度不能小于6cm。
2《食品标准与法规》课程教学改革措施
2.1加强师资队伍的建设培养学生具备《食品标准与法规》素质，教师队伍建设是关键。要求教师不仅只是在教授《食品标准与法规》的课程时才涉及到食品标准与法规，而且各个学科的教师在与食品相关的专业课中，积极把课程内容与《食品标准与法规》紧密联系起来。比如，在《食品包装学》中讲到食品薄膜包装袋时应提到GB/t4456-1996《包装用聚乙烯吹塑薄膜》、GB12025-1989《高密度聚乙烯吹塑薄膜》等标准与法规；在《粮油工艺学》[2]中面包的生产工艺中应用到GB7099-2003糕点、面包卫生标准，本标准规定了糕点、面包的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法；在《乳品工艺学》[3]中应提到《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2005）中，牛乳中滴滴涕残留限量为0.02mg/kg等[4]。这样学生在每一门专业课中都能受到《食品标准与法规》的熏陶，潜移默化地培养了学生《食品标准与法规》的专业素质，让《食品标准与法规》扎根在学生脑海中，对以后从事食品相关工作，减少食品安全问题的发生大有益。这就要求要努力提高教师队伍的质量，以保证食品标准与法规素质的培养，要求教师树立正确的教育观，有强烈的责任心，适时学习和掌握食品标准与法规的动态。
教师应密切关注最新动态，增强教学内容时代感。食品相关专业教师与任课教师必须密切关注国内外食品标准与法规的发展，给学生讲解国内外食品标准与法规的最新动态。如在讲食品标准时密切关注近2a颁布的食品方面的标准，不能生搬教材，因为教材上有些标准早已废止；在讲iSo9001质量管理体系时结合我国质检总局和国家标准化管理委员会2008年12月30日并于2009年3月1日正式实施的GB/t19001-2008/iSo9001，代替GB/t19001-2000，从而增强教学内容的时代感。
2.2优化教学内容
2.2.1由浅入深、激发兴趣《食品标准与法规》相对来说比较枯燥，在讲课之初，先由近几年震惊世界的几个食品安全事件引入。比如疯牛病、苏丹红事件、啤酒含甲醛风波等，告诉学生除了这些重大事故外，我们身边诸如食品污染、添加剂滥用、食源性疾病等也在悄悄吞噬着我们每一个消费者的健康，由此让学生对食品安全有一个感性的认识，然后提问同学们，针对这样的局面，采取什么样的措施才能真正的行之有效[5]。由此导出食品标准与法规的重要性。
2.2.2整合划分、简单明了对遴选的内容进行整合与划分。例如将绪论、中国食品法律法规、国际食品法律法规归为法律与法规基础模块；将标准的制定、中国食品标准、iSo9000质量管理体系部分归为企业资料的编写设计模块；iSo22000食品安全管理体系和食品质量认证归为企业管理体系和产品认证模块。
2.2.3加强课本与实际生活的联系，让知识更加通俗易懂在教学时引导同学们从消费者的角度看待我们生活中的食品标准与法规。有意识让同学们收集一些普通生活当中的食品外包装，如牛奶、方便面、薯片等，看看上面的标签是否规范，从外包装如何避免买到假冒伪劣产品，导入到食品标签与标识章节的讲授与学习，使同学们真正做到活学活用。
2.3改进教学方式
2.3.1采用案例教学方法，加深记忆老师在课前选择好案例后，对课堂中可能提出的问题进行查阅资料，充分分析案例所涉及的知识点。学生根据老师预先布置的案例搜索资料，结合所学知识点，以小组形式进行讨论，提出小组主要观点。案例讨论结束后，教师进行总结，总结学生提出的知识点，对学生忽视的问题，结合案例进行分析，对学生的发言给予评价，多鼓励学生积极发言。课堂讨论结束后，要求学生撰写案例分析报告，这是综合性的学习。在分析案例的基础上，会了解掌握更多的《食品标准与法规》的知识，对知识点掌握的更加深刻。通过案例穿插教学会使课程更加真实的反映在学生的脑海中，让学生切实参与到课堂上来，对课程内容掌握的更加牢固。
2.3.2引导学生养成查阅法规、标准的习惯靠一门课让学生掌握所有相关知识是不可能的，况且食品相关的法规与标准也在不停地更新。本课程不仅要传授基本的知识，还要培养学生长效的、自主的学习能力。为此，先让学生了解食品标准与法规相关的网站，每次上课随机抽取一组学生把近一周的食品标准与法规相关的新信息向其他同学介绍。开始时，学生可能不太习惯，但很快就能养成主动查阅法规、主动思考的好习惯，培养出学习兴趣[6]。
2.3.3尝试实践性教学，把理论应用于实践由于法规的内容比较枯燥，可以成立宣讲团，开展相关普法宣讲活动。食品案法规与广大群众生活息息相关，是每个人维护自己权利的有利武器，理应受到全社会的广泛关注。以学生为主，教师为辅，开展宣讲普法活动，同时志愿答疑解惑。开展活动能促使同学们主动地自学食品相关的标准与法规，或者主动地向老师咨询。另外，也可以开展类似于“法庭辩论”等场景模拟，让学生扮演不同的角色对热点话题进行分析与辩论。在整个过程中生动有趣，寓教于乐。由此可以激发同学们学习标准与法规的积极性，同时能活学活用，真正理解到这门学科的重要性。
参观式教学，增强学生感性认识。在讲食品生产的准入和认证管理时，教师可带领学生走出课堂，到当地一些典型的食品工厂参观。在带领学生去参观访问之前，应先向学生讲清参观的目的和计划以及受访企业的基本概况，并有针对性地布置一些思考题，如：该食品厂采用的哪种生产方式？企业的生产标准是怎样的？在质量管理方面采取哪些措施？让学生们带着问题去参观，学生将获得更多的知识[7]。
2.4高校应与企业共同发挥作用
2.4.1高校与企业合作共同实施培养过程在企业参与培养人才过程中，深化其与高校合作的内涵，不断提升自身科技创新能力，并提升其在行业内的影响。可以力邀波尼亚食品有限公司、青食集团、正大食品有限公司等业内知名企业共同建立食品工程师《食品标准与法规》讲解基地。在亲身参观和操作的基础上学习和掌握《食品标准与法规》，使《食品标准与法规》的观念深入到以后的工厂生活中[8]。例如在波尼亚的肉制品生产中要运用到GB/t7740天然肠衣GB/t9695.1，肉与肉制品游离脂肪含量的测定GB/t9695.8，鲜、冻片猪肉GB/t9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB9961鲜、冻胴体羊肉GB12694肉类加工厂卫生规范等。
2.4.2发挥政府的引导作用解决食品安全问题也是政府的重任，是政府应尽的义务，政府应积极参与食品工程师《食品标准与法规》的素质培养。政府首先应出台相关政策，引导和推动企业和高校深度合作，鼓励企业和具有较强工科背景的高校共同参与食品工程师《食品标准与法规》素质的培养。其次，政府应该在资金和硬件建设方面给予最大可能的支持。在国有控股企业中尤其要加强对企业参与食品工程师《食品标准与法规》素质培养的计划和实施。
3结语
为了减少我国食品安全问题的发生，必须提高食品工程师《食品标准与法规》的专业素质，让《食品标准与法规》的观念和意识在食品工程师心中根深蒂固。而目前《食品标准与法规》教学面临诸多问题，如内容枯燥，《食品标准与法规》意识难以深入学生心，《食品标准与法规》更新相对较快，缺乏实践性，生产生活中缺乏随时运用法规的意识等。因此，应加强师资队伍建设，优化教学内容，改进教学方式，理论应用于实践，高校应与企业共同发挥作用，逐步建立起合理有效的食品工程师《食品与法规》素质培养模式。在食品的加工、包装、检验等所有过程中严格执行《食品标准与法规》，从根本上改善我国食品质量与安全状况，保证农业、食品工业的健康发展，让老百姓的餐桌更加放心。一言以蔽之，只有真正实现食品行业人员食品标准与法规的高素质培养，才能彻底打赢食品安全“保胃战”。
参考文献
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食品包装策划方案篇8
营销策划文案或称营销策划书，是营销策划的文字报告形式。营销策划文案从形式上要规范、鲜明、具体，具有形象性和可操作性。文案的篇幅要与策划内容的繁简相一致，文案的形式要图文并茂，文案的语言要简约、流畅、生动、绘声绘色，文案的结构要严谨、完善、层层递进、环环相扣、彼此照应。
一般情况下，一个完整的营销策划案的内容与格式大体上由前言——正文——结尾——附录四个部分组成。
1、前言
又可称为导言，是策划案的开头部分。其内容包括：策划专题(介绍专题的由来、背景及其意义)、指导思想(明确策划的理论依据、行为动力、基本要求和最终目标)和重点、难点与关键(重点是指策划操作中需解决的主要问题；难点是指策划过程中可能出现的困难与障碍；关键是指对策划最为紧要并起决定作用的因素。总的要求是：突出重点，明确难点，抓准关键。)
2、正文
正文是策划案的主体，其内容主要有：
①起止时间。说明本方案计划从何年何月何日起开始实施，到何年何月何日止结束。时间安排要经过科学推算，既能留有余地，又能讲究工作效率。
②地点环境。阐明本方案操作地域、范围及内外环境。并予以分析说明。
③内容对象。指明本专题开发项目、具体任务、主要创意及操作要点，并提出有关要求。
④方法手段。明确本专题运行的方式方法，选择操作的科学手段，落实实施的具体措施。方法手段的选择要依据策划的内容、对象而定，要因事制宜，力求科学有效。
⑤程序步骤。安排本专题策划进程，划分运作阶段，并指明各阶段的起止时间、具体任务和主要目标，以保证策划案得以井然有序地贯彻执行。
⑥统计分析。分析策划实施过程中所需人力、物力、财力的基本状况，统计其标准用量，尽可能做到勤俭节约，精打细算，充分利用，少投高效。
⑦人员责任安排。将本专题策划实施过程中各阶段的组织者、指挥者、参与者、责任人等具体安排，明确责权利，落实到人头。程序步骤、统计分析和人员安排可以列表展示。
3、结尾
结尾是对策划案的总结、预测和建议。其内容主要有：
①对策划案全文作出简要总结；
②对策划案实施过程中可能出现的问题和最终效果进行预测，并提出应对的措施；
③对策划案的有关事宜及其操作提出意见和建议。
4、附录
附录是随策划案附带说明的问题和展示的资料，是方案的附件。其内容主要有：注明本专题所引用的文献资料；列出方案实施中所需参考书目和经验材料；指出其他注意事项；展示策划操作日程表及组织机构等。最后还需注明策划案设计单位和执笔人的姓名，以及最终定案的时间。
营销策划书（一）
一、市场环境分析
进行市场环境分析的主要目的是了解产品的潜在市场和销售量，以及竞争对手的产品信息。只有对掌握了市场需求，才能做到有的放矢，减少失误，从而将风险降到最低。以凉茶为例，凉茶一直以来为南方人所热衷，这其中有气候、饮食上的差异，因此应该将主要的营销力量集中在南方城市，如果将进行错误的定位，将力量转移到北方，无论投入多大的人力财力，都不会取得好的营销效果。
二、消费心理分析
只有在掌握了消费者会因为什么原因、什么目的去购买产品，才能制定出针对性的营销创意。当前的营销大多是以消费者为导向的，根据消费者的需求来制定产品，但仅仅如此是不够的，对消费能力、消费环境的分析才能使整个营销活动获得成功。脑白金能够畅销数十年，从它间断的广告和广告语中就能看出端倪：过节不收礼正是利用了国人在过节时爱送礼的特性，而作为保健品，两个活泼老人的形象在无形中驱使晚辈在过节时选择脑白金，相信如果换成两个年轻人在说广告语，影响力就下降很多。
三、产品优势分析
这里的产品优势分析包括本品分析和竞品分析。只有做到知己知彼，才能战无不胜。在营销活动中，本品难免会被拿来与其他产品进行对比，如果无法了解本品和竞品各自的优势和劣势，就无法打动消费者。在涛涛国际某次营销类课程中就发生过这样的情况，课程中的实作模拟中，两位学员进行销售情境模拟，其中一位扮演销售人员的学员在整个过程中对本品和竞品都缺乏足够的了解，导致另一位学员只能通过直观的感觉来交接产品特性，最终导致整个销售过程以失败告终。营销的目的也是如此，通过营销手段，让消费者了解到本品的优势，进而产生购买欲望是营销活动中重要的环节。
四、营销方式和平台的选择
营销方式和平台的选择既要企业自身情况和战略，同时还要兼顾目标群体的喜好来进行。例如针对全国儿童的产品，就可以根据儿童的特点，在央视的儿童频道以动画短片的形式展现出来，这样不仅符合企业战略，将产品传达给全国儿童，同时能够吸引儿童的目光。对于一些快消品，则可以选择和产品切合度较高的方式，例如当前SnS平台中十分流行的争车位、开心农场等游戏，就吸引了很多汽车企业和饮料企业的加入，并且取得了非常好的效果。
5、正文。这里以一般整体策划书为例简单介绍。
1)营销策划的目的：如，企业开张尹始，尚无一套系统营销方略，因而需要根据市场特点策划出一套行销计划。
2)企业背景状况分析。
3)营销环境分析：
①当前市场状况及市场前景分析：
a、产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。
B、市场成长状况，产品当前处于市场生命周期的哪一阶段上。对于不同市场阶段上的产品公司营销侧重点如何，相应营销策略效果怎样，需求变化对产品市场的影响。
C、消费者的接受性，这一内容需要策划者凭借已掌握的资料分析产品市场发展前景。
如台湾一品牌的漱口水《“德恩耐”行销与广告策划案》中策划者对德恩耐进入市场风险的分析，产品市场的判断颇为精彩。如对产品市场成长性分析中指出：以同类产品“李施德林”的良好业绩说明“德”进入市场风险小;另一同类产品“速可净”上市受普遍接受说明“李施德林”有缺陷;漱口水属家庭成员使用品，市场大;生活水平提高，中、上阶层增多，显示其将来市场成长。
②对产品市场影响因素进行分析。
主要是对影响产品的不可控因素进行分析：如宏观环境、政治环境、居民经济条件，如消费者收入水平、消费结构的变化、消费心理等，对一些受科技发展影响较大的产品如：计算机、家用电器等产品的营销策划中还需要考虑技术发展趋势方向的影响。
4)市场机会与问题分析
营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。
①针对产品当前营销现状进行问题分析。一般营销中存在的具体问题，表现为多方面：
企业知名度不高，形象不佳影响产品销售;产品质量不过关，功能不全，被消费者冷落;
产品包装太差，提不起消费者的购买兴趣，产品价格定位不当;销售渠道不畅，或渠道选择有误，使销售受阻;促销方式不务，消费者不了解企业产品;服务质量太差，令消费者不满;
售后保证缺乏，消费者购后顾虑多等都可以是营销中存在的问题。
②针对产品特点分析优、劣势。从问题中找劣势予以克服，从优势中找机会，发掘其市场潜力。分析各目标市场或消费群特点进行市场细分，对不同的消费需求尽量予以满足，抓住主要消费群作为营销重点，找出与竞争对手差距，把握利用好市场机会。
5)营销目标
营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的具体目标，即营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：总销售量为xxx万件，预计毛利xxx万元，市场占有率实现xx。
6)营销战略(具体行销方案)
①营销宗旨，一般企业可以注重这样几方面：
以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略;以产品主要消费群体为产品的营销重点;建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。
②产品策略：通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策略建议，形成有效的4p组合，达到最佳效果。
产品定位。产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使产品迅速启动市场;
产品质量功能方案。产品质量就是产品的市场生命。企业对产品应有完善的质量保证体系;
产品品牌。要形成一定知名度，、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识;
产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略;
产品服务。策划中要注意产品服务方式、服务质量的改善和提高。
③价格策略。这里只强调几个普遍性原则：
拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性;给予适当数量折扣，鼓励多购;以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争力。若企业以产品价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订。
④销售渠道。产品当前销售渠道状况如何对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商、商的销售积极性或制定适当的奖励政策。
⑤广告宣传。
a、原则：服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象;长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传;广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式;不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。
B、实施步骤可按以下方式进行：策划期内前期推出产品形象广告;销后适时推出诚征商广告;节假日、重大活动前推出促销广告;把握时机进行公关活动，接触消费者;积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。
⑥具体行动方案。
根据策划期内各时间段特点，推出各项具体行动方案。行动方案要细致、周密，操作性强又不乏灵活性。还要考虑费用支出，一切量力而行，尽量以较低费用取得良好效果为原则。尤其应该注意季节性产品淡、旺季营销侧重点，抓住旺季营销优势。
7)策划方案各项费用预算。这一部分记载的是整个营销方案推进过程中的费用投入，包括营销过程中的总费用、阶段费用、项目费用等，其原则是以较少投入获得最优效果。费用预算方法在此不再详谈，企业可凭借经验，具体分析制定。
8)方案调整。
这一部分是作为策划方案的补充部分。在方案执行中都可能出现与现实情况不相适应的地方，因此方案贯彻必须随时根据市场的反馈及时对方案进行调整。
营销策划书的编制一般由以上几项内容构成。企业产品不同，营销目标不同则所侧重的各项内容在编制上也可有详略取舍
6、结束语。
选择直销公司的关键：一、公司二、产品：三、制度四、切入时机五、团队、系统，工具。
7、附录。
营销策划书（二）
一、活动目的：中秋节的活动已经结束，由于人们在节日期间走亲串友，家中的礼品类商品比较充足，因此在国庆节期间，我商场的销售思路应在日常消费品上，因此我们在十一期间，可以再次组织，“超低商品、重拳出击”，推出十一超低商品的抢购大潮，再次吸引人气，带动商场的人流及销售高峰。
二、活动主题：精彩华诞，举国同庆
三、活动时间：9月30日—10月7日(据报纸消息，可能黄金周放假有所变动，因此，活动时间根据情况可能随时调整)
四、活动内容：
1、国庆节里乐无边，精彩大戏随您看
9.30-10.7日活动期间，在惠万家西门口，惠万家为您在南阳邀请来了精彩的文艺演出，高雅的演出风格，多种多样的文艺形式，让您在国庆节里大饱眼福!
2、我是中国人，国旗大派送：
国庆节当天，凡在我超市二楼一次性购物满38元，即可凭小票到一楼服务台领取小国旗一面。(限500面，送完为止)
3、秋装上市，名品服饰展示会
10月1日起，惠万家三楼时尚服饰馆，名品秋装隆重上市，休闲装、商务装、职业套装等新款名装靓丽登场，上百款服饰总有一款适合您的品位，敬请光临锦上花200*秋装展示会。
4、名品夏装、换季打折，超低特价、最后清仓
活动时间：10月1日——7日(7天)
10月1日起，在惠万家广场举办三楼名品男女夏装，换季打折活动，超低的价位，让您心动到家，带上您的家人，到锦上花西门名品服饰特卖场来淘宝吧!
由百货部安排三四楼各专柜，有出外卖的，统一安排处理。
5、国庆七天乐欢乐实惠颂：
国庆7天假，每天推出一款超惊爆价。让顾客能感到实实在在的实惠。除了菜价外，出惊爆价的部门依次为：二楼食品、酒饮、洗化、百货、针织、食品，酒饮。选择商品时，根据惠万家的近期活动，要有针对性的选择商品，原则上为平毛利。情况特殊可作负毛利。一定要在活动期间作出清早买菜老太太满场飞奔的情况
6、购物有奖刮刮乐，惊喜大奖乐翻天：
在10.1-5日，凡在我商场二楼次性购物满38元，或是在一三四楼一次性购物满58元，即可凭购物小票参加国庆刮刮乐活动，获得刮奖卡一张，刮开涂层，便可获得对应奖品：
一等奖：29英寸康佳纯平彩电一台;
二等奖：澳柯玛洗衣机一台
三等奖：电饭锅一台;
参与奖：洗衣粉一袋或是醋一瓶。
100%中奖!
国庆节，逛商场，顺便还能拿大奖!
7、黄金周，结婚季、浪漫而甜蜜!
曾经，因为那次的怦然心动，如今，我要对你实现我的承诺，那就是，给我一个机会，让我一生一世对你好!亲爱的，我们结婚吧!让锦上花和紫梦为我们共同见证，天长地久，此情不渝!
凡是在黄金周期间结婚的新人，且在我商场一次性购物满500元以上，即可获赠X县紫梦婚纱摄影名店提供的20寸免费艺术照一张。
8、您来购物我送礼：
凡在10.6-7日在我商场二楼一次性购物满48元，或是在一三四楼一次性购物满88元的顾客朋友，凭小票即可到服务台领取洗洁精一瓶。(小票不拆分不累计，每张小票限领一个单品)
食品包装策划方案篇9
【关键词】食品；包装设计；图案；色彩
人对认知事物的方式主要包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等人体感觉，这其中视觉起了举足轻重的作用，也是消费者感知事物的最直接方式。通过消费者对颜色、图形的特殊感知特征可以看出消费者对食品包装的认知的特点。
对于食品包装的图案和色彩的认知是一般美感中较为普遍的形式。都是依靠眼睛来观察，然后眼睛将观察到的信息通过视神经反馈到大脑，由大脑做出分析判断，并将有关信息存储起来。人类在长期的生存与发展中代代传承下来的分析和认识食品的客观规律经验，是精神与文化的另一个层面。正是通过物质与精神的相互作用，人类才能正确地认知食品、了解食品。我们通过眼睛认识食物图形和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对食品包装的图案和色彩产生丰富的联想，并形成一些带有共同规律性的认知，也包括对味觉的分辨与联想。
食品包装的设计信息的传递在很大程度上影响了消费者对于产品的购买决定，产品是否美观、便于操作、符合需求。认知心理学认为，用户信息都源自于视觉，在见到食品时，食品包装设计中所选用的图案、色彩会令人产生各种各样的视觉感受，如愉悦感、厌恶感等等。这些感受来自于消费者的视觉刺激和大脑中的记忆模式相结合，一些消费者固有的视觉形式和视觉经验成为的选择倾向。
早在文字发明之前，图案就承担着信息传播的功能。后来逐渐形成文字和图案文化，它们都是人类传递信息进行交流的语言。目前市场上常见的食品包装中较多采用的表现形式有：实物图片展示、填充物展示、抽象图案展示等，多数食品包装采用参考图片为了更好的向消费者展示其商品信息。另外一种较为常见的图案运用是采用透明的材质进行镂空的包装袋设计，这是一种较为直接的表现手段，能更真实的把商品展示给消费者，进而刺激其购买欲。现在的食品包装还多采用抽象图形，如涂鸦或者卡通图案，这些在儿童食品中较为常见。
优秀的食品图案设计可以在没有文字的情况下，通过视觉语言，使人们彼此沟通理解，可以跨越地域的限制，语言的障碍，文化的差异而进行无声的交流，达到无声感染的艺术效果。企业形象要追求个性，食品宣传要标新立异，人们的消费观念也在向追求个性化的方向发展，尤其是年轻的一代，个性化的消费观是他们性格特征一部分。掌握更独特的思维方法，从标新立异的角度来表现，树立更具有时代感的设计理念，才能与消费者很快地取得信息的沟通，赢得市场。
食品包装设计中，色彩是影响视觉感受最活跃、最敏感的视觉要素之一。来自外界的一切视觉形象，如物体的形状、空间、位置的界限和区别等，都是通过色彩以及明暗的关系来反映的，人们必须借助色彩才能认识食品。不同的色彩所带来的不用感受，直接影响着食品的销售情况。利用色彩的识别性，能够强化产品的特点，有了色彩的识别性，食品包装在市场中才能够形成独立的面貌，从而提高企业的知名度和消费者对商品的购买欲望。
色彩在不同的地域、不同的人群以及不同的时期被赋予了丰富的象征性。色彩的象征性还体现在它更能引起观者的感情反映，人们对于客观环境的认识和反映以及情感活动都与色彩紧密相关。现代食品包装材料的选择范围是非常广泛的，随着科技的发展食品包装材料也发生着巨大的变化。材料的选择要本着适用、科学、经济的原则，目前包装领域常见的包装材料有：纸、塑料、玻璃、陶瓷、金属、复合材料等。
纸在食品包装行业中是应用最为广泛。纸包装易加工、成本低、适宜印刷、重量轻可折叠、无毒、无味、无污染，但是缺点是耐水性差；塑料是一种以树脂为主要成分，加入添加剂的人工合成高分子材料。具有良好的防水性、防潮性等等可以加工成各种形状，也适于印刷，但容易造成污染。玻璃、陶瓷金属等都有它自身的局限性。复合材料可以节省能源、易于回收、降低生产成本、减轻食品包装的重量等。目前，复合材料的应用越来越受到提倡和重视，随着科学技术的发展，包装材料进入了一个崭新的复合包装时代。
随着市场经济的发展和人们多层次消费需求的提升，现代食品包装的功能在内涵与外观方面也发生了很大变化，主要有：保护食品，利于储运，方便使用，美化商品，传达信息，促进销售，塑造产品形象，开发企业形象，保护环境等。包装是现代食品市场竞争的重要手段之一，食品包装设计是食品包装生产的源头。“过度包装”的出现是食品包装生产企业和设计师的失职，它所引起的恶果给人类和自然环境造成了严重的危害。称职的食品包装设计师不仅要具有对包装整体设计的宏观把握能力、综合运用多学科知识的创造能力，而且还必须具有良好的职业道德和强烈的社会责任感，应以人类的生存与发展为出发点，在包装设计过程中遵循国家有关包装的法规，不断强化环保意识，从源头倡导“科学、经济、美观、合理、适销”的“适度包装”，即：食品包装功能完善，材料使用得当，符合安全、卫生、节约等要求，有利于环境保护和人体健康，包装体积容量适度，费用成本合理，保障消费者的利益，各种标识、标签、标志符合包装法规。
正确的食品包装设计程序应该是产品开发和包装设计同步进行，事先进行市场调研与策划活动，从保护环境角度出发，结合市场和消费者需求，产品开发与生产工艺、包装生产工艺、包装材料的选用与回收处理、包装的造型与结构设计、包装的视觉传达设计、包装的防护技术处理以及包装的成本核算等方面，纳入包装的整体系统化设计之中，最终形成商品并在市场上进行销售。
食品包装策划方案篇10
一、生鲜组合建议：
根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
1、主要商品
海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。
蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定
鱼类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
肉类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。
对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、生鲜试吃流程
适用范围：用于生鲜商品质量的检查。
试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。
检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见；
试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。
收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。
试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃；
试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。
生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品；
试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃；
试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、消费者试吃：
可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制：
一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。
1、低价形象的树立：
可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1）收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2）在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的
（3）员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。
2、新鲜度与损耗的控制：
因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的：