营养对健康的重要性篇1
【关键词】健康管理；营养指导；慢性疾病
中图分类号R151.4文献标识码B文章编号1674-6805（2013）34-0144-01
健康管理指的是全面管理个人或群体健康危险因素的过程，并通过健康管理公司来评估健康状况和生活方式等，最后有针对性的制定健康方案[1]。营养指导属于健康管理中最为重要的一部分，它以一系列营养学理论为指导和基础，运用一些合理的营养技术，结合各营养措施，解决健康问题，提高生活质量。为了进一步探究营养指导对健康管理产生的影响，以便指导人们更好地完成自身的健康管理，本组研究通过问卷调查方式对接受半年健康教育的100例人群的健康情况进行了相关调查，并针对其中发现的问题进行了相关研究分析，具体内容如下。
1资料与方法
1.1一般资料
本次研究调查的100例人群，年龄均50岁以上，要求接受半年以上营养指导，其中男50例，女50例，要求接受问卷调查者诚实回答并按时交回规定地点，问卷全部收回。
1.2研究方法
笔者成立问卷组调查50岁以上的中老年人，接受调查者均接受半年以上的营养指导，通过问卷研究人们对营养指导类知识的认识情况，同时获得营养指导和健康管理之间相关关系。
2结果
2.1饮食意识及行为的变化
100例人群接受营养指导后，饮食行为水平整体显著提高，普遍使用量化工具，合理确定每日食用油盐的数量，明确每天能量的摄入量，这说明营养指导明显影响人们的饮食意识和行为。
2.2体重的变化
据统计显示，体重变化的有效数据100份中，体重与腰围都下降者90例，说明营养指导后人们对于体重和腰围影响健康的意识增加。
2.3疾病状况的改变
统计显示，健康指导后，各种慢性病发病率均出现降低趋势，这不仅仅表现在糖尿病、高血压等常见多发病，还包括其他如冠心病、肥胖症等，进一步说明健康指导的重要性。笔者针对两种疾病进行了深入的统计发现，高血压是最为常见的一种慢性疾病，此次总问卷数100份，有高血压疾病者共80例，占80.0%，通过指导后血压恢复正常50例，占62.5%；高血压正常，停药4例，占5.0%；药量减少者10例，占12.5%；药量保持不变的6例，增加的仅10例。可以看出高血压患者的病情有明显好转，说明了营养指导的重要性。
本统计表明，100份的问卷调查中，糖尿病患者共28例，占28%。营养指导餐后血糖下降11例，占39.3%；停药的1例，占3.5%；药量减少9例，占32.1%，药量不变者6例，占21.4%；药量增加者1例，占3.6%。可以看出大多数糖尿病患者的病情出现一定程度好转，这说明营养指导可以有效控制对糖尿病病情。
3讨论
营养指导在人体健康的保持中具有重要作用，在健康管理中的成功使食品营养学在实践应用领域中所涉及的范围进一步拓宽，未来的实践中营养学将会受到越来越多人的重视，并在保障人类健康中发挥更为重要的作用。研究发现营养指导配合心理调节，以及运动管理等健康保障的措施应用于实践时，其作用将会得到进一步发挥。北京市卫生局以及疾病监控中心在不久前进行了调查[2]，我国慢性疾病的发生与人群不良的饮食结构有一定关系，其中高油、高脂、高盐是饮食中最常见的。例如肥胖患者以及血脂存在异常人群中的大多数膳食常以脂肪含量极高的畜肉为主，而肥胖是痛风发生的主要危险因素，临床上认为肥胖患者一旦合并有痛风，治疗起来将会比较麻烦。
本组研究表明，营养指导有益于身体健康，健康管理要发挥其真正的作用必须有多方面的指导，如运动管理和心理调节，还有用药管理等。健康管理成功表明营养指导必须更加人性化、健康化、科学化，也只有全方位的健康指导才能立足。如慢性疾病与高油、高盐饮食密切相关，据北京市疾控中心研究发现，近几年来对慢性疾病生活方式指导效果不是非常显著，与食堂提供的高盐膳食有关，所以健康饮食属于控制慢性病的重要环节，应该在健康管理时受到足够的重视，要采取措施加强营养指导方面的教育，尤其是针对饮食相关人员。
综上所述，营养指导不可小觑，合理正确的健康指导亦不可忽视，它是健康管理中最重要的方面。
参考文献
[1]张坚.膳食中反式脂肪酸研究进展及安全管理[J].中国食品卫生杂志，2011，23（3）：282-286.
营养对健康的重要性篇2
【关键词】孕期保健；新生儿健康；临床观察
【中图分类号】R173【文献标识码】a【文章编号】1004―7484（2013）09―0671―02
优生优育已成为准父母的共识，如何生育一健康宝贝？孕期准父母的教育和营养同胎儿的健康休戚相关。我们将2012年1月至12月在我科接受孕期保健母乳随访卡中孕检、足月单胎住院分娩的孕妇和所产新生儿195例，根据孕妇是否接受孕期保健教育随机分为观察组（98例）和对照组（97例），观察孕期保健教育干预孕妇孕期营养对新生儿健康状况的影响。现将结果报告如下：
1资料与方法
1.1一般资料
本组共195例。观察组：98例，孕妇年龄24-31岁，平均年龄27.5+3.5岁。参加孕期保健教育始于孕5-37周，平均参加孕期保健教育30周。对照组：97例，孕妇年龄22-31岁，平均年龄26.4+4.6岁，均未参加孕期保健教育，以周边农村孕妇居多。两组孕妇年龄上无差异性.
1.2方法
1.2.1孕期健康教育干预向参加孕期保健教育的孕妇讲授如下知识：（1）孕期膳食。（2）孕期营养与胎儿发育。（3）孕期营养与保健。（4）胎教。（5）孕期夫妻关系处理。（6）产前准备。（7）产褥期保健、护理与营养。（8）新生儿沐浴。（9）母乳喂养。培训目标：人人能明理，个个会应用。
1.2.2研究方法将195例孕妇中，观察组孕妇通过孕期保健教育干预孕妇孕期营养，对照组则不与干预；所产新生儿记录出生时的apgar，s评分、头围、体重、身长，因胸围、腹围受呼吸动度影响其测量准确性，未纳入健康评判指标。求得观察组和对照组各项观察指标的平均数或百分率，将观察组和对照组的相对应指标进行u检验或x2检验，比较各指标间的差异性。来观察孕期保健教育干预孕妇孕期营养对新生儿健康状况的影响。
2结果
观察组：头围，最小者32cm，最大35cm；体重，最轻者2400g，最重者4060g，低出生体重儿（4/98）占4.08%；身长，最短者46cm，最长者51cm。对照组：头围，最小者21cm，最大42cm；体重，最轻者1000g，最重者4350g，低出生体重儿（14/97）占14.43%；身长，最短者33cm，最长者53cm。两组apgar，s平分、其它指标的平均数及标准误计算结果如下表：
观察组新生儿的健康指标中apgar，s评分、头围、体重三项同对照组比较，经u检验，p0.05，两组间差异性无统计学意义。
两组新生儿中低出生体重儿的出生率比较见表2：
两组低出生体重儿的出生率经x2（x2=4.93）检验，p
综上：参加孕期保健教育的孕妇经孕期营养干预后所产新生儿的健康状况优于未参加孕期保健教育的孕妇所产新生儿的健康状况。
3讨论
3.1孕期母体同胎儿的依存关系在胎儿同母体之间经附着于母体子宫的胎盘、连结母体与胎儿间的脐静脉、脐动脉建立有效血液循环之后，通过胎盘循环，从母体带来含氧和营养物质丰富的动脉血，带走胎儿生长发育所产生的代谢产物。母体的健康状况、营养状况、脐血管的供血情况，直接关系胎儿的生长发育。排除脐血管供血不良的因素，母体的健康和营养状况直接关系胎儿的生长发育。
3.2孕期营养对胎儿健康及成年后健康的影响胎儿期营养实际上是孕妇的营养，孕妇体内钙铁锌含量直接影响胎儿的生长发育[1]。同时，孕期母体营养不良不仅会影响胎儿出生时的体质体况，而严重营养不良，还会造成胎儿宫内发育受阻，直接影响胎儿出生时的营养状况，导致流产、早产、低出生体重儿、死胎、婴儿免疫功能降低，死亡率和病死率增加[2]。接受孕期保健教育孕期营养干预的观察组孕妇孕期营养均衡，所产新生儿在apgar，s评分、头围、体重三项指标上观察组优对照组；低出生体重儿出生率观察组（4.08%）低于对照组（14.43%）；所以两组间在apgar，s评分、头围、体重、低出生体重儿出生率上有显著性差异。观察组新生儿的健康状况优于对照组。低出生体重儿出生率的降低，在降低低出生体重儿对儿童体格和智能发育的消极影响方面具有重要意义[2]。
孕妇在妊娠期营养缺乏（或能量限制）可增加其子代成年期患代谢综合征的危险性。如妊娠早期营养不良则会增加成年高血压发生的机率，在妊娠中期营养缺乏，成年后患情感性精神病的危险性显著增加，而在妊娠后期营养缺乏会增加成年性肥胖症机率，而且，低出生体重儿会面临成年后患糖尿病的危险。母体孕期营养过剩，也会造成胎儿宫内发育障碍，容易产生超重儿、难产等问题[3、4]。
3.3孕期教育的重要性孕期保健教育对孕妇孕期营养干预不但关系胎儿的发育、新生儿健康，也直接影响孩子成年后的生活质量，同个人、家庭、社会休戚相关。孕期保健教育也可对孕妇孕期的夫妻生活、胎教、产前准备、产褥期、新生儿喂养与护理进行干预，有利于优生优育，提民族人口素质。然而，据调查资料报告：93%的孕妇希望了解孕期保健知识，对于孕妇学校课程需求最高的知识模块是新生儿喂养与护理模块，孕妇对于自身的保健知识及胎儿发育关注程度并不高[5]。提示我们在进行课程设置方面，既要满足孕妇急需的保健需求，同时也要从专业的角度，讲授孕期营养知识，建议孕妇进食含有丰富蛋白质、脂肪、糖类、微量元素和维生素等的食物；并要求孕妇在日常生活中要科学地平衡摄入各种膳食，不要偏食，所摄营养能满足自身及胎儿所需，做到孕期营养均衡。孕期营养均衡是胎儿生长发育的基础，营养不良和营养过剩均影响胎儿生长发育。建立以优生优育为目标的课程设置。既要注重孕期营养教育，也要注重孕期心理、孕期自我监测、新生儿喂养与护理、产褥期保健、护理与营养问题的讲授，为广大孕妇提供全方位系统的知识培训。更要大张旗鼓宣传准父母们参加孕期保健教育的重要性。
参考文献：
[1]张伟华.孕期营养不良带来的影响[J].齐齐哈尔医学院报.2008，16（29）：1981-1982.
[2]彭咏梅，唐礼榕.产前保健方式对出生结局的影响[J].中国儿童保健杂志.2007，6（15），3：230-234.
[3]张苏江，单安山，夏蕾.母体孕期营养状况对子代后继健康的影响[J].中国老年学杂志.2009，1（29）：112-114.
营养对健康的重要性篇3
1971年2月出生于新疆维吾尔自治区喀什地区疏附县。1992年毕业于新疆大学新闻专业。一次意外的事故使他下半身瘫痪，为此他接受了无数次治疗，效果都不太明显。2004年一堂著名专家健康营养讲座，使其茅塞顿开，从此他对营养学产生了浓厚的兴趣并全力自学健康营养学，同时克服行动不便的困难积极到现场聆听讲座。特别是宋宝琴老师关于人体系统的健康营养保健知识的系统讲座，不但提高了他的专业水平，而且更加坚定了他做一名营养师的信念和决心。2006年经考试合格获得高级健康营养保健管理培训师资格证书。
几年来他举办了多场健康讲座，把学到的健康知识宣传给广大群众，为提高广大群众的健康营养观念做出了一定的成绩。南疆人主食是面粉和肉类，瓜果、蔬菜吃的少，导致心脑血管病高发。听讲的群众改变饮食习惯；改变生活习惯，能有意识的预防心脑血管病的发生。根据患病人群特点制定相应的健康管理计划，帮助他们逐渐健康起来。
白冀新
47岁，医学专业毕业后已从医25年，曾在多家大型医院工作，从事心脑血管病的电生理诊治工作。目前任新疆某大型医院心功能科主任、副主任医师。在多年的临床工作中，积累了丰富的经验。多篇论文在全国性杂志上发表及大会交流。其中论文“海洛因致急性心肌梗塞”一文，首次在全国报道了对心脏的危害，引起较大反响。
多年的临床工作使其深知，三分治七分养才能提高患者的治愈率。所以，近几年又致力于营养学的学习和研究。在学习中除自学外，也聆听了著名健康营养专家的大型专题讲座，深受启发，对营养学有了新的认识和更深的理解。2007年初被全国健康产业工作委员会授予新疆首批“健康营养保健管理培训师”、获高级营养执业资格证书。
单雁鹏
1979年5月出生于河北省平山县。于2005年开始跟著名健康营养专家深入学习营养学，并通过国家健康产业工作委员会营养师考试，2007年3月颁发健康营养保健管理培训师执业资格证书。
近年来，做过普及营养健康培训数10场，曾作过人体解剖学、人体材料学、预防控制心脑血管病、预防空控制糖尿病等多种慢性病的专题讲座，深受听众认可和欢迎。通过自然饮食疗法，结合天然植物营养素参与，让高血压、糖尿病、骨质疏松症、腰椎间盘脱出症等多种慢性病患者恢复了健康；让数对年轻夫妻拥有健康、聪明、漂亮的宝宝，给无数个家庭带来了欢乐，为幸福生活增添了色彩。
人生追求永恒不变的3大主题：健康、美丽、财富。健康当先，拥有健康不等于拥有一切，失去健康将会失去一切。有什么别有病，没什么别没健康。21世纪健康成为人们越来越关注的话题，而健康离不开营养。作为一名健康师，单雁鹏希望更多的人健康起来，为我们民族的希望，国家的强盛加油!
冯进军
大学文科专业。从小就对医学感兴趣。当目睹了几位亲人和好友过早地离开人世后便下决心研究预防医学。1992年开始聆听并举办各类健康讲座普及营养知识，深受群众欢迎。2001年至今，跟随健康营养保健专家宋宝琴女士学习健康知识，大受裨益。曾对直肠癌、乳腺癌、结肠炎、心绞痛、糖尿病、儿童多动症、尖锐湿疣等患者进行调理取得了明显效果。2008年考取“健康营养保健管理培训师”资格证书。孙思邈说过：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。若能以食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”众所周知，药能治病也能致病。应改变只把药奉为祛病神灵的传统思维模式，因为外在的治疗过程从本质上说就是一个修复人体自愈力的过程，自愈力才是这个世界上最强有力的医药。秉承并普及：少肉多菜；少盐多醋；少糖多果；少食多嚼；少酒多水；少烟多茶；少停多动；少车多步；少药多练；少烦多眠；少衣多浴；少欲多施；少说多做的原则，是一个营养师义不容辞的使命和责任。冯进军真诚地希望更多人因他的存在而生活得更美好。
付玉琴
47岁，原供职于一家大型国有企业。自从决心从事营养保健知识的学习研究后，他又自学了人体解剖学、病理学、细胞组织学等医学基础教程，著名健康营养保健专家的专题讲座和面授课场场必到，认真听、仔细记，深受启发。2006年经考试获得国家高级健康营养保健管理培训师资格证书。
通过阅读大量的营养著作和多年经验的积累，用所学专业知识对常见多发的慢性病和富贵病进行调理效果明显，患者及患者家属十分满意。现长期在社区、学校和企事业单位进行营养保健知识的推广。通过其宣传推广，使更多的人认识到营养不良会造成人口整体素质下降；体力和智力的发育不良。
健康营养事业是一个伟大的事业，付玉琴表示，他会继续努力坚持不懈的学习，不断积累经验，为中华民族的健康事业贡献自己的力量!
龚元兵
云南曲靖人。因家人身体健康状况欠佳，深深悟到：健康是人生最大的财富。2003年学习健康营养知识：学习了洪昭光、宋宝琴等老师关于营养健康方面的知识。2005年师从宋宝琴老师，在宋宝琴老师指导下通过专业考试，于2007年获得全国健康工作委员会颁发的《健康营养保健管理培训师执业资格证书》。并学会了手诊、面诊、营养排毒等专业知识和理念，在妇幼保健、慢性疾病、免疫力提升等营养健康方面的积累了实践经验。同时也进行了健康营养方面知识的推广，让人们在生活工作中从中受益，从而提高国民健康素质。因此龚元兵更加热爱健康营养保健事业。
贾军荣
毕业于青海卫校，1g90年就职于青海省人民医院iCU病房，1998年在北京国际关节外科中心任院长助理，2000年开办国家三类资质经营许可证的医疗器械公司，2004年至今师从于宋宝琴老师学习营养健康并取得了国家健康委的资质证书，帮助了很多人恢复健康，还多次被中央二套《美食美刻》、北京7台《食全食美》、北京2台旅游卫视等邀约成为营养嘉宾。
从卫校毕业到学习健康营养保健学，贾军荣经历了人生的几次转折，终于选择到了自己最喜欢的专业。学习期间不但聆听了专家精彩的讲座，更通晓了健康营养保健学强国利民的精髓――爱国、爱民、诚信、热情。几年来针对不同人群做过很多次的健康营养知识的讲解。
吕喜梅
1972年出生在一个艺术世家。在儿童时代她就对生命科学产生了浓厚的兴趣，由于长期勤奋学习和忘我工作，身体患上了多种疾病，精神处于崩溃边缘。因受课外书及《大众医学》的影响，自己开始探寻一些方法的时候，接触到了营养学讲座，专家系统化专题培训使其受益很深，运用所学到的营养知识不但把自己的多种顽疾彻底根治而且使自己的家人和朋友都受益匪浅。
认真的学习和刻苦的钻研，使她用较短的时间就掌握了营养健康基础专业知识。用所学知识对糖尿病者、肥胖者、动脉粥样硬化者、神经衰弱者、慢性胃病者、儿童发育不良等进行强化营养干预，制定健康管理计划，使患病者减轻症状甚至痊愈，并开展了形式多样的健康营养讲座，受到听众的好评。
吕喜梅表示：“能用我所学，为他人解除痛苦是我最大的心愿。”
马闻
45岁，中共党员，大学经济管理专业毕业。1979年参加工作，曾从事过技术员、经理、局长、主任、书记等职。28年的工作压力使他的身体严重透支，身患高血脂、高血粘、高血压、胃溃疡等慢性病，多次到省级医院医治，但并未得到良好的控制。2005年接触到专家的营养健康讲座，从此爱上了营养学，开始系统学习健康营养知识。先后参加了著名健康营养专家宋宝琴女士在全国举办的健康营养专业培训及营养学家何志谦教授的营养培训，阅读了大量营养学方面的书籍。2007年考取国家健康营养保健管理培训师。
透过两年多的不断学习与实践，帮助了几百名高血压、糖尿病等亚健康患者，制定健康规划，合理搭配饮食，改变不良生活习惯，使他们临床症状减轻甚至痊愈。并举办多期健康营养讲座，让上千人学到了健康知识。
吐尔洪・艾合麦提
生于1965年12月15日，新疆喀什人。1989年毕业于首都师范大学化学系，同年在自治区教委参加工作。
1998年开始从事健康事业并开了私人诊所，学过维吾尔医学和西医学；2001年开始学习营养学。在深入的学习中，他认识到许多慢性病都是错用了自己的身体，使自身无力修复被损伤的组织细胞，从而使病情加重。只要心态平和、睡眠充足、适量运动、营养均衡、免疫力正常，细胞的修复能力就会增强，疾病就会被控制。
多年来，吐尔洪艾合麦提每年都参加10次以上营养学讲座及培训，不断提高了专业水平，能根据个体情况制定准确的健康管理计划。还在新疆多个地区举办营养与健康知识讲座，深入浅出、通俗易懂、科学性强，深受听众欢迎。同时根据地区特点进行维吾尔族语营养与健康知识普及，培养了一批营养与健康事业从业人员。
帕力达・阿不都热合曼
生于1971年，新疆喀什人。1992年毕业于新疆财经大学并留校任教。1998年开始从事健康事业并开了私人诊所，学过维吾尔医学和西医学；2001年开始学习营养学，翻阅了很多相关的书籍，并每年参加10次以上的营养学讲座及培训。经过几年的专业培训和探索研究，具备了较深的营养与健康知识。
帕力达阿不都热合曼在教授名师的指导下，很快从营养保健外行人成为一名健康知识的宣教者，并于2006年考取了国家《健康营养保健管理培训师》执业资格证书。多年来不辞辛苦，在新疆多个地区举办营养与健康知识讲座工作，使更多的人了解了健康保健的重要性。科学健康的生活指导，有的放矢的营养餐使许多亚健康的人重新走上健康之路，也使许多慢性病患者控制了病情，减轻了痛苦。
帕力达・阿不都热合曼表示：“愿通过运用我所学的健康营养知识，帮助每一位想要健康的人，迈着大步走向健康。”
田彦杰
2001年大学毕业后，田彦杰进入一所高校教授体育课。在工作和生活中，细心的他发现身边众多的同事、亲朋、乃至学生都处于亚健康状态，身体都或多或少存在健康问题，而其中的一些问题单纯靠运动是无法解决的。
在不断的思索与寻觅中，他接触到了营养学，从此便义无反顾地投入到这个事业中。真诚与快乐是这个三十而立的年轻人带给家人与朋友最大的感受；专业与敬业是客户与学员对这位高级健康营养保健管理培训师最中肯的评价。几年过去了，他一如既往地在这条充满挑战但又充满希望的道路上前行着。“我愿意用我所学到的专业知识为那些‘珍爱生命，关注健康’的朋友们送去关爱与帮助，用‘运动+营养’的理念去服务更多的人。”他相信：快乐取决于你服务的人群的多少，看有多少人因为你的存在而生活的更美好!
王群
1968年3月出生，毕业于北京大学图书管理专业。从小最大的理想：做一名白衣天使或一名优秀的人民教师。
2005年跟随宋宝琴教授学习营养学，并于2006年11月参加健康委营养师培训并获得高级健康营养保健管理培训师资格证书，系统地学习了营养基础知识、基础营养素的作用、人体的系统、各器官、组织、系统疾病的发病机理及调治方法。并翻阅了大量的资料，对生活、饮食习惯的调理、均衡营养与疾病的预防进行了无数次的义务宣讲。帮助许多人改变了健康状况，受到社区、学校、机关等单位的欢迎。
她表示：“我一定努力学习，不断积累经验，用挚爱之心、用丰富的专业知识帮助更多的人走健康之路!”
张卫红
生于1954年。1997年接触营养学，10年时间里她克服了许多困难，跟随健康营养专家学习健康营养知识。经过不断自学提高，她深深认识到：人体的健康状态与心态、饮食、运动、睡眠、环境、生活方式有密切关系。通过不断自学和参加各种专业培训，她于2007年通过了国家健康委权威认证，取得了国家营养管理培训师的执业资格。
多年来，结合自身所学专业营养知识并借助植物营养素的干预，尤其在通过手诊、面诊进行健康评估与健康管理方面积累了丰富经验，对许多常见的亚健康状态和慢性病者制定健康推进计划，都取得明显效果。并举办了上百次的健康营养讲座，宣传普及预防疾病的知识和提高生命质量的科普知识，受益听众达上千人。初步实现了她的理想――“用我所学，让他人健康”。
目前，张卫红仍在不断学习和实践，努力提高自身在专业营养咨询和管理方面的经验和素养。
张雪青
一直以来对营养保健非常感兴趣。并通过各种途径学习与健康营养有关的知识。她不仅通过自己的知识和经验给很多人带来福音，解除病痛，重要的是她传播健康的观念和知识，使更多的人远离了慢性病的折磨，一步步走上健康之路。
在随后的几年里，张雪青不断用学到的知识为亚健康人群、慢性病人群、肥胖人群制定健康推进计划，进行强化营养干预和科学的日常生活管理，使他们又以充沛的精力从事自己喜爱的工作。因此，受到很多人的喜爱，而她自己也积累了丰富的一手资料。2007年经考试合格，获得全国健康产业工作委员会颁发《健康营养保健管理培训师》执业资格证书。
张雪青表示，她将继续努力提高自身素养，深入的学习专业知识，帮助更多的人远离亚健康、慢病、肥胖的困扰。把健康的观念和知识传播到更多的人中去，用更大的爱心为健康事业增加更多的动力。为健康加油!为生命喝彩!
赵铧坪
1958年5月生，邯郸人。从事健康产业多年，自2000年开始专业从事慢性非传染性疾病的预防，进行调查学习和研究工作。阅读了《本草纲目》、《食疗歌决》、《中国茶汤三百例》等有关营养学方面的著作。在长期从事健康产业的过程中，累积了很多的实例和经验。尤其对高脂血症，二型糖尿病，心脑血管疾病的预防与起居饮食调理有着独到的见解。并对防癌抗癌的知识普及教育工作非常热衷。多次举办“心脑血管疾病的预防”、“糖尿病人的饮食起居”、“中年慎防癌杀手”等课题的专业讲座，深受广大听众喜爱。并先后使部分饱受疾患折磨的病人远离病魔，恢复健康，很多亚健康人群提高健康水平并过上快乐生活，尤其擅长对肝腹水病人的调理。在对疾病的调理过程中，赵铧坪深深的体会到：人体的细胞自
身潜在着很强的修复能力，平衡心态、增加营养、适量运动、充足睡眠是增强自身修复能力最好的仙丹妙药，是健康长寿的金钥匙。
赵丽文
三年前曾是一家大型国有银行的管理工作者，紧张的工作和忙碌的生活使她看似稳定安全的生活却暗藏危机!因为不知从何时开始，她感到烦躁，忧虑，莫名其妙的紧张，严重的失眠，记忆断裂，原来她患上了抑郁症并伴有严重的内分泌失调症，生活工作受到严重的影响。正在这时她幸运地学习了健康理念的讲座和营养知识的讲座，用所学知识调养身体，使她脱离了困境走上了健康之路。
事实让她明白了一个最简单而又被人们忽略的道理：健康是一，其它是零，没有了健康，她一生的美好生活都将失去，这是她亲身的经历和付出巨大的经济成本才得来的教训。赵丽文表示她要让自己投身到健康事业当中，通过自己学习健康知识和理念去帮助更多需要帮助的人。
周文静
1981年5月4日出生。1999年毕业于济宁商业技工学校，同时取得财会和烹饪两个专业的毕业证书。由于烹饪专业中涉及到食物营养，知道了营养与健康是密不可分的。并关注和学习营养与健康的相关知识。1999～2006年工作于济宁师专附小幼儿园，由于工作的需要，对儿童营养也是非常的关注和了解。并经常看营养与健康的书籍和资料。为了提高自己的文学水平，2007又获得曲阜师范大学中文专业毕业证书，2004年至今，开始深入了解并研习营养与健康的知识，并经常听一些健康和营养专题的讲座，知道了健康的重要性。由于切身的感受到了健康的重要性，立志要做一个营养和健康知识的传播者。特别是学习了著名专家的营养与疾病系统培训深受启发，知道了营养对于生命的重要性，没有健康就没有一切，有健康才有未来。目前已能用所学知识为各种亚健康人群进行健康管理，帮助督促他们早日重新走进健康。
邹新兰
营养对健康的重要性篇4
关键词 生物教学 营养健康 途径与方法
中图分类号：G633.91
文献标识码：a
文章编号：1002-7661（2012）17-0059-02
近年来，随着电视和网络的盛行，课余时间学生更愿意坐在电脑和电视面前，而不愿参与体育锻炼，加上生活、学习上的压力以及其它社会因素影响，学生的生理和心理问题越来越多，已成为重要的健康问题和社会问题。新课改中没有这门学科，学校校本课程也没有这门课；但是生物教师可以根据高中生物学科特点，利用课程中蕴含的健康教育资源，有针对性地设定相应的健康教育目标，在教学中适度、灵活地融入健康教育内容。
一、学生健康饮食的问题
1．营养知识不足
学生现有的营养知识是来自电视、杂志以及家庭的教育，绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品来满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食物，如何利用有限的经济条件，吃得合理，吃得健康，而不是一味地相信有钱了就可以吃出健康。
2．饮食习惯不良
许多学生爱睡懒觉，导致早上时间太紧张，来不及吃早餐甚至干脆不吃，有的学生饿了就去学校里的小卖部买点膨化食品和饮料来应付一下。很多学校食堂管理不佳，伙食味道比较单一，加上由于生活条件及家庭因素，学生喜欢到学校外面的小饭摊，甚至就在学校外的流动小贩那里买点饭团等单调的食物解决就餐问题。由于大多数学生家长没有受过系统的营养健康教育，在指导学生饮食方式和营养摄入方面存在着许多传统的错误做法，给学生的营养与健康带来了许多传统观念问题。
3．饮食结构混乱
随着生活水平的提高，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食，不爱吃主食的习惯，学生钟情洋快餐和垃圾食品，蔬菜和水果遭到排斥。调查显示，城镇学生吃汉堡、炸鸡腿等洋快餐的频率在每周4次以上的男生为14.5％，女生方面也达到了两位数，为10.0％。即使在农村也有相当比例的学生高频率地食用洋快餐、软饮料、薯片、冰淇淋等。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种，不喜欢吃那种，食物结构很单调，微量元素缺乏，这样就会造成营养上的不均衡。
二、健康饮食教育的内容
生物学是研究生命现象及其活动规律的科学，它是一门与生产和生活联系非常紧密的科学，引导学生将所学的知识与生活和生产相联系。如在学习了《酶》后能知晓发烧出现茶不思饭不香的原因。学习《人类的遗传病》后，知道怎样避免或减少遗传病的方法，知道如何提高人口素质。学习生物学可以帮助学生了解他们自己的身体，了解疾病发生的原因及如何正确地预防和治疗疾病。
从新课程改革的主导理念上可以发现，教育目标的侧重点已经从以知识为主，转变到突出能力、情感、价值观这三方面的培养上来，以满足现代社会飞速发展的客观要求，以及现代人追求自我完善、向往美好生活的主观要求。在各学科中，与营养健康教育联系最密切的莫过于生物学。因此，生物教师要借助学科优势，采取切实可行的措施，在生物教学活动中渗透营养健康教育，为学生整体素质发展打下坚实基础。在高中生物教学中，根据学科特点，并结合学生生长发育特点和发展规律，从突出培养学生正确的营养健康观念、态度和行为入手，在课程体系中找到知识教育与营养健康教育的结合点，有针对性地对学生进行全面的营养健康教育。
三、渗透健康教育的途径与方法
1．学生的营养健康知识水平较低，尤其是对食物中营养物质的获取，且高中生了解营养健康知识的途径单一，学校也没有安排专门的课程。在高二接触生物后，通过课后的交流了解到学生其实很想改掉不良的饮食习惯，有树立科学营养健康观念的愿望。因此结合本校学生的认知能力，通过课堂教学和课外活动小组以及一些健康知识竞赛等，有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育。在课外活动小组里通过设计营养健康宣传报形式让学生更多地了解一些与营养健康有关的内容：怎样才能保证每天的营养以确保身体的健康。通过健康知识竞赛等有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育：早餐是一天中最重要的一餐，质量的好坏直接影响学生的学习状态和学习效率。早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃爽。
2．在教学中，适时地宣传合理的膳食结构，帮助学生树立科学的营养健康观念，以养成良好的饮食习惯和科学的膳食结构。如在必修三第二章第三节“高等动物的内分泌系统和体液调节”这节课中，通过血糖调节过程中出现低血糖、糖尿病、脂肪肝、酒精肝等常见疾病的介绍，教育学生不要挑食、偏食；不要暴饮暴食、不要醉酒；不要迷信补品等等。教育学生只有适当的体育运动，才能减少糖尿病、肥胖、脂肪肝的发病几率，增强体质。
营养对健康的重要性篇5
【关键词】营养科学;健康教育;健康知识,态度,实践;对比研究;学生
【中图分类号】R151.41G479【文献标识码】a【文章编号】1000-9817(2010)09-1044-03
influenceofHealtheducationonCollegeStudents'Kapofnutrition/wanGYun-liang*,SUnXiang-yun,wanXiu-wei,etal.*physicaleducationSchool,anhuinormalUniversity,wuhu(241000),anhuiprovince,China
【abstract】objectivetostudytheinfluenceofhealtheducationontheknowledge,attitudeandpattern(Kap)ofbehaviortonutritionofcollegestudentsaswellasresearchingappropriatemethodforhealtheducation.methodstotally2039collegeparticipantswithself-madequestionnaireandtoanalyzethedatabySpSS.Resultstheknowledgeofcollegestudents'wassignificantlypromptedbytheeducation(withthecorrespondingscorewasraisedform31.12±11.38to39.85±10.86),sodidtheirattitudeandpatterntonutrition(withthecorrespondingscorewasraisedfrom11.62±5.03to14.56±6.31).ConclusiontheeducationofhealthandnutritionforcollegestudentscanimprovetheirKapgreatly;however,itisnotenough.
【Keywords】nutritionalsciences;Healtheducation;Healthknowledge,attitudes,practice;Comparativestudy;Students
大学生正处于生长发育的中后期,尽管目前大学生的生活水平和营养状况已有较大的改善,但由于营养知识缺乏,不能合理选择和搭配食物,饮食行为不合理,使得营养不良和营养过剩等问题日益突出,甚至影响大学生的身体健康[1-4]。营养健康教育是通过增加营养知识,改善饮食行为,从而达到改善营养状况、提高健康水平的一种有计划的行为。为进一步探讨大学生膳食营养中存在的问题,以及评价营养健康教育的效果,笔者分别于2008年4月和10月对大学生进行了研究,现报道如下。
1对象与方法
1.1对象选取安徽师范大学、安徽工程科技学院、南京师范大学以及山东师范大学为样本学校,以班级为单位整群抽样,共抽取2200名本科生为调查对象,进行自填式问卷调查。其中安徽师范大学950人,安徽工程科技学院600人,南京师范大学350人,山东师范大学300人。调查回收有效问卷共2039份,有效回收率为92.68%,其中男性为1175份(57.63%),女性为864份(42.37%),调查对象年龄为(21.32±1.58)岁。
1.2方法
1.2.1营养健康教育结合大学生特点和在短信(网络)教学平台的留言,针对大学生常见的营养知识态度行为误区,由专业教师进入课堂,以《营养与健康》[5]为教材,进行讲解和讨论,共安排12次课(每次课为2h讲解,1h讨论),共36学时。
1.2.2问卷调查使用相同问卷,分别于营养教育实施前和营养教育实施4个月后进行问卷调查,对2次问卷中的各项内容进行对照研究并进行数理统计分析,以评估健康教育的效果。调查以自填式问卷进行,学生当堂完成。问卷是遵循社会学问卷制定的原理和方法[6],根据健康教育知识、态度、行为(Kap)模型[7-8],结合大学生具体情况自行设计,内容包括:一般情况,营养知识(25题50分),营养态度(5题10分)和饮食行为(10题20分)。对营养Kap问卷的评分采用赋值法,营养知识题每题答对得2分,答错或不答得0分;营养态度题和饮食行为题均按答案的顺序a,B,C分别赋值2,1,0分,然后累加各部分的总和,分值越高,说明营养知识、态度和行为越好。为保证调查的信度和效度,所有调查组成员都参加了本项目的培训,调查在1个月内完成。
1.2.3资料处理资料收集和整理后,用epiData软件输入数据,经过2次输入和逻辑检错后,用SpSS12.0统计软件包进行分析。
本调查吸烟和喝酒的定义参照卫生部统计信息中心的全国第三次卫生服务调查方案中的定义[9]。
2结果
2.1教育前后营养知识、态度、行为得分及总分情况见表1。
表1大学生健康教育前后营养知识态度行为得分比较(x±s,n=2039)
教育前后知识态度行为总分
教育前31.12±11.388.44±2.8611.62±5.0351.39±13.15
教育后39.85±10.688.87±3.0214.56±6.3163.28±14.40
Z值25.261.0416.4527.53
p值0.0000.1490.0000.000
整体来看,健康教育前除态度外,学生其他得分均偏低;而健康教育后学生得分普遍大幅度提高,且差异有统计学意义。
2.2教育前后营养Kap得分水平分布把知识,行为,态度得分分别分为低、中、高3个级别,K16分定义为高。营养健康教育前后K,a,p分及总分在不同得分水平上的人数分布及构成如下。见表2。
表2教育前后大学生知识态度行为得分水平构成比较(n=2039,%)
教育前后低知识态度行为总分中知识态度行为总分高知识态度行为总分
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教育前37.47**6.08**38.99**37.71**47.8726.4847.1843.6014.6667.4413.8318.69
教育后12.464.0721.5817.8046.5420.3047.8747.3341.00**75.63**30.55**34.87**
注:*p
2.3营养健康教育对营养知识的影响营养健康教育对大学生营养知识影响明显,大学生对主要营养知识问题回答正确率在教育后有明显提高。见表3。
表3大学生对部分营养知识问题的正确回答情况教育前后比较(n=2039)
营养知识教育前教育后χ2值p值
人体需要哪几类营养素1450(71.11)1875(91.96)294.20.000
人体能量的主要来源921(45.17)1561(76.56)421.70.000
知晓“平衡膳食宝塔”或《中国居民膳食指南》424(20.79)1325(64.98)889.20.000
铁的良好食物来源598(29.33)1549(75.97)889.60.000
钙的良好食物来源1435(70.38)1573(77.15)24.10.000
B族维生素的良好食物来源411(20.16)1243(60.96)704.10.000
富含优质蛋白质的食物1412(69.25)1794(87.98)212.90.000
含胆固醇高的食物1389(68.12)1754(86.02)184.90.000
知道什么是膳食平衡485(23.79)1430(70.13)879.20.000
知道“膳食质量评价”的方法164(8.04)714(35.02)439.10.000
知道什么是“必需氨基酸”413(20.26)1384(67.88)939.10.000
知道饮食中“谷、豆、奶”搭配的目的209(10.25)1477(72.44)1625.80.000
知道一日三餐的能量分配198(9.71)1224(60.03)1136.60.000
知道食盐加碘是为了预防什么疾病1834(89.95)1944(95.34)43.50.000
注:()内数字为正答率/%。
2.4营养健康教育对大学生营养态度的影响教育前后,大学生均表现出较为积极的营养态度。但在改正自己不良饮食习惯的态度上,教育后的表现明显优于教育前。见表4。
表4大学生对营养知识与健康的正向态度健康教育前后比较(n=2039)
营养态度教育前教育后χ2值p值
营养饮食对健康重要性的认识1842(90.34)1927(94.51)25.30.000
对早餐重要性的认识1834(89.95)1880(92.20)6.10.013
希望了解更多的营养知识1580(77.49)1830(89.75)111.90.000
希望自己的饮食更符合营养学要求1446(70.92)1739(85.29)123.10.000
愿为健康改变不良的饮食习惯1386(67.97)1643(80.58)84.80.000
注:()内数字为正向态度率/%。
2.5营养健康教育对大学生的饮食行为的影响健康教育前、后相比,大学生的饮食行为有明显改善。见表5。
表5大学生饮食行为健康教育前后比较(n=2039)
饮食行为教育前教育后χ2值p值
有偏食挑食的习惯557(27.32)270(13.24)134.90.000
每天都吃早餐396(19.42)1086(53.26)504.70.000
经常吸烟、喝酒301(14.76)221(10.84)14.10.001
经常吃宵夜或零食874(42.86)579(28.40)93.10.000
经常吃甜食、咸食或口味重的食物1550(76.02)950(46.59)372.10.000
喜欢吃油炸食物1109(54.39)762(37.37)118.90.000
每天都吃奶制品或豆制品876(42.96)1631(79.99)590.20.000
根据自己的口味或饮食习惯选择食物1739(85.29)1332(65.33)218.40.000
选择食物时能考虑食物的营养价值408(20.01)1351(66.26)899.00.000
给予家人或朋友膳食指导216(10.59)634(31.09)259.70.000
注:()内数字为报告率/%。
3讨论
研究表明,许多人患营养不良并非是因为贫困,而是由于缺乏营养健康知识导致不健康的饮食行为所造成的[10-11]。而不健康的饮食行为又与许多慢性疾病有关[8]。因此,在大学生中普及营养健康教育,提高大学生的营养知识水平,对改善大学生的营养状况和日后养成良好的膳食行为和生活习惯都有着重要的意义。
调查发现,实施健康教育前,大学生营养知识普遍缺乏,尤其对一些营养学常识性的知识了解不多,超出1/3的学生得分低于30分,低于以往的研究结果[12-13],可能与本次调查的研究对象为非医学类大学生有关,他们没有学习过营养学相关知识,也没有学习过医学课程。但是实施健康教育后,其营养知识水平明显提高。说明系统教学在提高学生营养知识水平方面起到了重要的作用。但同时发现,教学后仍有少数学生营养知识问题的回答正确率较低,如膳食评价方法以及一日三餐能量的安排与计算等。提示单纯的营养教学可能存在某些缺陷,应该在教学形式、内容、方法等方面进行探索,以帮助学生更好地掌握知识,提高教学效果。
调查显示,教育前多数学生具有良好的营养态度和较强的求知欲望,教育后学生的营养态度有了进一步转变,希望通过各种途径获取更多、更全面的营养知识,希望自己的饮食更符合营养学要求,愿意为提高自己的身体健康去改变不良饮食习惯。
调查结果显示,实施教育前,许多人虽然具有积极地营养态度,但没有相应的健康饮食行为。如多数学生在选择食物时是根据自己的口味或饮食习惯(85.29%),考虑食物的营养价值而选择食物的仅占20.01%。此外,存在偏食、挑食、吸烟、饮酒等不良习惯。这一方面可能与营养健康知识不够有关,也可能与传统的饮食习惯、经济水平等因素有关,有待进一步研究。实施健康教育后,学生选择食物时考虑食物的营养价值和健康因素的比例大大增加(66.26%),与健康教育前相比,差异有统计学意义。一般说来,营养态度和行为与其营养知识呈正相关,提高营养知识水平可以影响其营养态度,进而引导他们采取正确的饮食行为[14]。但也有一部分学生在教学后仍存在不良膳食行为,如有1/3的人选择食物很少考虑营养价值和健康因素等,说明学生虽然具备了一定的营养知识,也能够转变为积极的态度,却难以应用到健康的行为中去。提示营养健康教育是一个循序渐进的工作,要使大学生改变不良的饮食习惯,采取良好的生活方式和健康的膳食习惯,在短时间内是不可能完全做到的。应该加大健康教育的力度,保持其长期性和有效性,使学生了解平衡膳食、合理营养的重要性,提高学生的健康意识,有效地干预大学生的膳食行为。另外,在对大学生进行营养健康教育时,应根据学生的实际情况,结合学生的需求,设计教学内容,不仅要传授关于食物选择会影响人体健康的正确信息,更要引导他们将营养知识应用于日常生活中去,改变他们的饮食行为,培养良好的饮食习惯,以利于大学生的健康。
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营养对健康的重要性篇6
【关键词】高中生物教学营养健康影响
高中生面临高考的压力，学科知识的繁多深入，时间紧迫，使得很多的学生在饮食方面疏忽，不注重饮食的健康、卫生以及饮食的结构，只要吃饱了就好，至于吃的好不好、科学不科学、健康不健康等没有人去注重。这给青少年的身体健康埋下了不可预知的隐患，不利于学生的身体健康成长。故此，本文针对高中生营养健康观念中存在的问题进行了详细的分析，并以此为基础提出在高中生物教学中如何渗透营养健康教育理念的有效途径，旨在引起学生增强身体健康的意识，为提高学生的身体素质提供一定的理论参考。
一、高中生营养健康观念中存在的问题
（一）没有养成良好的饮食习惯
很多的高中生由于学习任务重，课程紧，时间短就通常将早饭省略不吃，或者随便在路上买点吃，边走边吃的习惯在高中生中习以为常。在气候温暖的季节勉强可以，但是在严寒的冬季这种饮食习惯不仅会使学生容易受凉而引发病痛，而且还不利于食物的消化和吸收，给学生的身体埋下隐患的种子。
（二）饮食结构严重不合理
高中生已经有了自己的喜好，对于饮食的好恶具有强烈的感性认识，对于自己喜欢的则是暴饮暴食，对于讨厌的则是弃之一旁，从没有从饮食的营养结构方面来考虑自己的喜好。有的学生通常是早饭和午饭就随便凑合了，或者是在学校的食堂自行解决，往往也是按照自己的喜好挑选，没有营养均衡的概念和意识，不利于身体成长所需要的各种营养。
（三）学生营养健康方面的知识严重匮乏
很多的高中生多数没有丰富的生活经验，对于食物方面的营养结构知识甚少，没有多少营养健康方面的基础知识，而且学校也没有相关的营养健康方面的课程，使得学生营养健康意识比较薄弱，不利于学生养成合理膳食的饮食习惯。
二、高中生物教学对学生营养健康观念影响的途径
（一）生物教学内容与营养健康理念相结合对学生产生影响
为了增强学生营养健康观念的意识，教师通过借助生物学科对学生进行干涉，让学生在学习生物知识的同时注重自身饮食健康，这就要求教师利用生物课程中有关营养健康方面的知识向学生传递合理膳食的理念，在潜移默化中培养良好的饮食卫生习惯。例如，教师讲授《细胞的呼吸》这部分知识时，学生通过学习知道人体需要有氧呼吸来促进身体的健康，增强体质，通过身体的锻炼就能促进有氧呼吸，有益于身体健康。学生就会据此有意识的进行锻炼，如，跑步、快速竞走等方式增强有氧呼吸，排除身体内的有害气体。同时学生坚持身体锻炼的习惯要持之以恒，保持下去不能中断，否则不能达到增强体质健康的目的。
（二）借助多媒体教学辅助工具加强学生营养健康理念的渗透
生物教学中教师借助多媒体展示营养健康有关的课外知识，拓宽学生对营养健康方面的知识视野，帮助学生树立养成健康饮食，健康生活的良好习惯。例如，教师在教授《生物变异在生产上的应用》这部分内容时，教师利用多媒体展示了很多有关转基因食品的视频，如转基因的大米、玉米、大豆等，详细讲述了转基因食品对改善人体基因结构的影响，目前有很多的转基因食品的特性都是不稳定的，人们在选择食用时要慎重考虑。另外，反季节的水果受到很多人的喜爱，而且价格也高，但是学了这部分内容，我们了解到最好吃当季的水果才是最安全的，告诫人们不要盲目消费。
（三）开展生物教学实践增强学生营养健康观念的意识
现在的高中生由于接触的信息多，而且伴随各种电子产品成长，接受来自多方面的信息，干扰了学生对信息的分辨能力，一般的说服教育已经不能对学生产生深刻的影响，只有让学生亲身经历或者亲眼看到才能对学生有所触动，让学生自主的对营养健康重视起来。教师根据教学内容《免疫系统与免疫功能》组织学生进行社会实践活动，去养老院看望并帮助老人做一件有意义的事情。学生在养老院看到很多患有各种病痛的老人，便会处于好奇进行病情的询问，有的是患有糖尿病、低血糖、高血压等，这些都是由于年轻的时候不注意饮食健康和饮食卫生而日积月累严重的，甚至有的患有艾滋病、癌症等不治之症，学生们亲眼目睹患者的病痛，给了他们很大的触动，注重身体营养健康和饮食安全的意识便深入了每一位学生的心中，这比教师和家长的说教要有效的多。
（四）通过社会案例分析启发学生增强自我营养健康保护意识
目前干扰我们日常生活的最大因素便是雾霾带给我们的伤痛，呼吸道疾病、咳嗽、肺部相关的疾病时刻困扰着我们，这是我们环境污染给予我们的馈赠。雾霾严重的地方有很多的学校都听课了，严重影响的了人们的生活，因此增强自我健康保护意识显得尤为重要。根据生物的知识，我们知道衡量空气质量指标的pm2.5，当其数值很高时我们出行就要带上防雾霾的口罩，在重度污染的情况下尽量减少外出的机会，以便保护自己的身体健康。
三、结束语
总之，营养健康教育是一个从传统知识到改变人们不良生活习惯的系统过程，需要学生、学校、教师和家长的共同努力才能取得良好的效果。除了以上生物教学中实施的具体措施，还要通过家庭教育、社会舆论的营造、媒体的宣传等方面来共同营造养增强营养健康意识的氛围，以便为国家培养具有健康体魄的优秀人才。
【参考文献】
[1]戚亚平，杨三仁等.高中生物教学对学生营养健康观念的影响.专题研讨[J].2009，（6）：193-194.
营养对健康的重要性篇7
【关键词】营养教育实施策略学校随着社会主义现代化建设进程的逐渐加快，人们的生活节奏和生活压力逐渐增加，健康问题日益突出，越来越多的人处于亚健康状态。营养是人类健康的物质基础。合理营养必须以良好的饮食习惯和健康的生活方式为前提，大学生正处在生长发育的关键时期，不仅应抓住最后的时机时增长身体和智力得到全面的成长也要为以后随着年纪的增长做身体的各方面的储备。在校大学生大部分时间都是在学校中度过，所以学校是改善营养，提供营养干预的重要场所。
我国的大学生有其自身的特点，有调查结果显示，在校学生的膳食情况十分不乐观，成长发育所需的营养摄入成分明显不足，主要以粗纤维，豆制品和淀粉为主。造成这一现象的原因主要是学校对学生的身体素质的培养不够重视，学生主要饮食场所为食堂，但是食堂工作人员缺乏营养知识导致学生食堂未能达到营养配餐的要求。另外，大学生对营养健康知识的掌握程度也为普遍缺乏状态，黄永贞对宜春医学院400名学生进行了营养知识问卷调查。结果显示，仅有50%的正确率。宁夏学院310名学生中也有25.2%的学生营养知识没有达标。蔺新英等对山东大学展开调查，结果发现大多数学生有一个良好的营养态度。数据结果显示，94.7%认为有必要学习营养方面的知识。96.9%的大学生认为营养知识对健康非常重要，但是仅有63.5%的大学生在生活中运用自己营养知识知道日常饮食。另外，全国仅有10%的高校设置了营养教育的相关课程或选修课。我国营养学研究人员认为，我国的营养教育可以借鉴西方的经验。将营养教育的相关课程列为学校日常课程之一，也可以开设选修课，通过宣传提高学生对接受营养知识并付诸于行动的兴趣。教育时间和效果密切相关，接受较多营养教育课的学生比较容易有营养意识习惯的改变。同时配合相关营养学教育，不仅改变了学生不吃早餐的不良行为。也起到了提高学生的营养状况作用。
营养教育可以有效的预防营养性疾病和由于营养失衡引起的慢性疾病、增进健康，这是一项投资少而受益大的措施。因此可以通过开展高校营养健康教育普及营养知识来提高大学生乃至整个社会的营养知识水平。通过对学生进行教育影响其父母的消费观，将相关知识由学校传播到家庭进而到社会。
张俊黎等在山东某高校进行一组对比实验，将该大学新、老小区采用分层随机抽样的方法进行了营养教育前后相关情况调查，新校区选取人数为18560学生，老校区人数为2857名学生分为第一层。再以学生性别和年龄比例等情况相似为条件，每校区选取一个学院为第二层。将所选学院以班级为单位编号，在利用抽签的方式随机选取八个班的300名学生作为营养教育组；老校区同样方法选取八个班级320名学生作为对照组。由于两校区距离较远可有效避免在教育实施阶段互相传播营养知识。其中男女比例为100：28年龄范围19-22岁，平均年龄21岁。依据"中国居民膳食指南"进行为期5个月的营养教育，其中包括每周举行两次的营养教育讲座，发放宣传单等，对照组无任何行为。经过为期5个月的营养教育，终期调查结果有这显著的差别，实验组明显改善了饮食习惯，对零食的摄入也有所控制，暴饮暴食的情况逐渐减少。所以，大学生整体的营养健康和生活健康指数偏低，但是经过一定时期的教育可以明显改善饮食行为改变不良习惯。
综上所述，目前的普遍的状况为，高校大学生对营养健康，合理膳食有良好的态度和意识，但是，相关方面的知识严重缺乏。因此，学校要加大对营养教育的重视力度，提高学生的整体素质，不仅是对学生负责，也是对社会负责，对未来长久的社会主注意建设负责。高校和社会可以从以下几个方面加以促进：学校开设营养教育的相关课程，进行相关的宣传能有效的学生的营养知识可以激发积极的生活态度，改善不良的饮食习惯，建立受益终身的健康生活模式；加强食堂工作人员营养知识培训，持证上岗。二是加大营养知识的宣传。另外，保证食品的质量和科学搭配；集中社会的营养健康专业人士和教育界人士，在实施高校营养教育之前，由营养健康专家编写出适合大学生的营养教育相关教材和宣传手册；作为学生本身，要从自身约束自己不良行为，改变暴饮暴食、大量摄入零食的习惯。从意识上得到改变认识到健康饮食和营养教育的重要性。
综上所述，在高校开展营养教育可以明显提高大学生身体素质的整体水平。各高校有必要开设相关的营养知识课程或选修课程并加强宣传。全国的营养学专家要集中编写出适合于当代大学生的营养知识教材，同时，学校也要提高对营养知识的重视程度，不要讲工作只做到表面，要认真对待相关课程的实施和对学生生活习惯的长期培养。
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营养对健康的重要性篇8
[关键词]孕妇；围生期营养健康教育；营养认知水平；膳食行为
[中图分类号]R714[文献标识码]B[文章编号]2095-0616（2015）14-66-04
effectofnutritionhealtheducationinperinatalperiodondietarybehaviorofpregnantwomen
CHenRujuanLinRuiruZHanGBiqiong
DepartmentofGynecology，Huidongpeople'sHospital，Huidong516300，China
[abstract]objectivetoanalyzetheeffectofnutritionhealtheducationinperinatalperiodondietarybehaviorofpregnantwomensoastoguideareasonabledietofpregnantwomenandimprovethemothers'andchildren'shealth.methods300pregnantwomenwhowerereceivedpregnanttestandhospitaldeliveryfromJanuary2014toJanuary2015wereselected.theywereallocatedtothecontrolgroupandtheobservationgroupaccordingtothatwhetherpregnantwomenvoluntarilyacceptednutritionguidanceintheperinatalperiodwith150ineach.nutritionknowledgeanddietarybehaviorofpregnantwomeninperinatalperiod，nutritionandpregnancystatusafterpregnancyof36weekendswereanalyzedandcompared.Resultsnutritionknowledgeanddietarybehaviorscoresat20weeksofpregnancy，28weeksofpregnancyand36weeksofpregnancyinthetwogroupswerecompared.thedifferenceswerestatisticallysignificant（t=3.973，p
[Keywords]pregnantwomen；nutritionhealtheducationinperinatalperiod；nutritionknowledgelevel；Dietarybehavior
孕期营养不但能满足孕妇妊娠期间的生理需求，还可满足胎儿生长发育的营养需求。研究表明，孕期营养状况不但影响妊娠期孕妇自身的身体健康和胎儿的发育，还可影响胎儿出生后及成年后的疾病状况[1]。因此，孕期营养至关重要。但目前随着生活水平的提高，大多数孕妇未足够了解孕期营养的重要性，而是对自己的日常饮食保持随意的态度，并没有合理改善孕期的膳食行为。增加妊娠期间孕妇的营养知识并合理引导孕妇的健康的膳食行为，孕妇可将这些健康的行为直接作用到实际生活，尤其是饮食生活中。因此，在孕期并发症及胎儿偏大日益增多的情况下，我院开始重视孕妇的营养健康教育。本研究将在我院进行建立分娩档案的孕妇进行了营养健康教育，对孕妇围生期营养健康教育对孕妇膳食行为的影响及妊娠36周末孕妇的营养及妊娠状况进行了分析，现将结果报道如下。
1资料与方法
1.1一般资料
选取2014年1月～2015年1月在我院接受孕检并建档进行住院分娩的孕产妇300例，根据孕妇是否自愿参加围生期营养指导将其分为两组，对照组和观察组，各150例。其中，对照组未接受围生期营养指导，其中，孕妇年龄21～37岁，平均（26.4±3.2）岁；文化程度：大专以下59例，大专及以上91例；配偶文化程度：大专以下46例，大专及以上104例；职业；自由职业者38例，工人81例，办公室工作人员31例。观察组接受围生期营养指导，其中，孕妇年龄21～38岁，平均（26.3±3.4）岁；文化程度：大专以下60例，大专及以上90例；配偶文化程度：大专以下45例，大专及以上105例；职业；自由职业者37例，工人80例，办公室工作人员33例。所纳入患者孕前均无心肝肾等疾病、精神状态正常、沟通无障碍，均从孕16周开始进行入组研究。两组孕妇年龄、孕周及健康状况等一般资料比较，差异无统计学意义（p>0.05），具有可比性。本研究均获得孕产妇及其家属的知情同意，符合本院伦理委员会的要求。
1.2方法
1.2.1调查方法采用自制围生期营养认知与膳食行为问卷对孕妇围生期营养认知与膳食行为进行调查。本调查问卷包括50道题，每题4个答案，1、2、3、4选项即代表1、2、3、4得分，其中，孕期营养认知和膳食行为两个方面各包括25道题。
1.2.2围生期营养健康教育对照组孕妇给予产科常规产前教育，未进行营养健康教育，观察组孕妇均参与营养健康教育。现简要叙述如下：对孕妇进行营养健康教育，主要是让孕妇定期参加营养健康教育讲座，所讲内容主要包括中国居民平衡膳食宝塔，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质和微量元素等，以及孕期常见疾病的预防，如妊娠期的糖尿病、营养不良、肥胖、缺铁性贫血等的预防知识。课余可结合孕妇个体情况进行个体化指导，给孕妇制订符合自身的食谱、营养膳食的健康教育等，根据课堂上提供的食物、控盐勺和控油壶等模具初步估计孕妇的食物摄入量。并定期把孕妇的营养摄取及健康状况信息进行记录并存档，同时给予孕妇下一阶段的营养摄取指导报告书，孕妇务必参照报告书的要求执平常的行膳食行为。并根据患者全面的检查情况制定下一次的课堂讲解内容。在孕妇入组时、孕20周末、孕28周末及孕36周末时进行营养认知和膳食行为评定。
1.3评定标准
1.3.1孕妇围生期营养认知与膳食行为问卷中50道题目中各道题目得分总和为总得分，其中优=50～70分，良=71～100分，一般=101～150分，差=151～200分。总分越低，表明孕期营养认知及膳食行为越好。
1.3.2妊娠36周末孕妇的营养及妊娠状况评估指标包括并发症如妊娠期糖尿病、妊娠期贫血、高脂血症，胎儿偏大，胎儿生长受限及无营养性疾病。
1.4统计学方法
采用SpSS15.0统计学软件进行统计学分析。计量资料以（）表示，两两比较用t检验。计数资料采用x2检验进行比较。p
2结果
2.1两组孕妇围生期营养认知与膳食行为状况比较
两组营养认知和膳食行为评分情况比较，在孕妇入组时差异无统计学意义（p>0.05）；孕20周末、孕28周末及孕36周末时进行差异均有统计学意义（p
2.2妊娠36周末孕妇的营养及妊娠状况
孕妇妊娠36周末的营养、妊娠情状况结果显示，观察组总体并发症发生率明显低于对照组，两组比较差异有统计学意义（x2=3.836，p
表1两组孕妇围生期营养认知与膳食行为状况比较（，分）
组别n入组时孕20周末孕28周末孕36周末
对照组150178.54±4.32153.32±5.52145.65±4.78132.92±5.86
观察组150176.67±3.96101.24±4.6087.48±3.6565.77±4.01
t1.3863.9738.79416.775
p>0.05
表2妊娠36周末孕妇的营养及妊娠状况比较[n（%）]
组别n并发症胎儿偏大胎儿生长受限无营养性疾病
妊娠期糖尿病妊娠期贫血高脂血症
对照组15014（9.33）45（30.00）128（85.33）13（8.67）4（2.67）41（27.33）
观察组1504（2.67）26（17.33）62（41.33）4（2.67）2（1.33）94（62.67）
x23.8364.5663.8973.426
p
3讨论
妊娠期孕妇营养缺乏或营养过剩均会影响孕妇身体健康和胎儿的生长发育。合理的营养摄取对孕妇健康和胎儿生长发育、降低妊娠并发症发生率等意义重大，随着人们生活水平的提高、营养分配的不均衡已引起产科医务人员、孕妇及其家属的高度重视[2]。研究表明，目前在我国，孕妇对围生期期营养健康认知及其获取途径等都存在一定的问题，孕妇对补充维生素、矿物质等方面的知识了解的太少，不了解其用途[3]，有报道称孕妇对营养基础知识缺乏，不了解疾病与营养物质之间的关系，营养知识知晓合格率调查结果显示仅为29.5%[4]。此外从医院获得孕期营养知识的仅有16.8%的孕妇，其余均是从其他途径，如电视上看到的、书本、网络等[5]。孕妇孕期营养与妊娠期并发症及不良妊娠结局密切相关[6]。调查研究表明，孕妇不健康的饮食生活习惯带来了孕期并发症等状况的增多，孕妇营养不均衡可引起妊娠期糖尿病、高脂血症、或贫血等并发症的增多，可导致宫内胎儿发育不良或胎儿偏大、巨大等，进而影响妊娠结局等[7-9]。因此，均衡的营养摄取对促进人体健康非常重要，而良好的膳食行为习惯是获取均衡营养的前提。孕期营养健康教育可提高孕妇及其家属营养知识水平，协助孕妇保持良好的膳食行为习惯，进而影响孕妇的饮食行为，促使孕妇健康、科学的饮食，最终保证孕妇健康和胎儿生长发育的需要[10-12]。
本研究中对在我院建档且准备分娩的孕妇进行了围生期营养健康教育。主要是由我院高级职称的护理人员开展围生期营养健康教育讲座，定期对孕妇进行营养健康基础知识讲解和问题解答，并对每位孕妇的营养情况进行咨询和指导，并定期把孕妇的营养摄取及健康状况信息进行记录并存档，同时给予孕妇下一阶段的营养摄取指导报告书。本调查结果显示，这种集体授课且个体化关注的围生期营养健康讲座效果较好，在孕20周末、孕28周末及孕36周末时进行营养健康教育的观察组围生期营养认知与膳食行为状况明显优于未参与营养健康教育的对照组；孕妇妊娠36周末时观察组营养、妊娠情状况结果优于对照组。本研究结果表明，围生期孕妇存在严重的营养认知不足，在产前检查系统逐步完善的今天，产科工作者应根据孕妇的年龄、文化水平等差异进行通俗易懂的围生期营养知识讲解、宣传，以获取孕妇的信任，在孕妇产前检查中，及时对孕妇营养知识的薄弱环节进行讲解、答疑，充分发挥医务人员的作用，努力提高孕妇的围生期营养知识水平，并对每位孕妇的营养状况进行合理的评价，并进行合适的膳食行为指导，且要将孕妇所获取的营养知识用于最大化的转变其饮食不良行为，加强对孕妇的营养健康教育[13-15]。本研究亦表明，在围生期营养教育过程中不断的进行个体营养情况评估，反复进行强化营养教育知识，充分发挥不同因素之间的相互作用，使健康教育效果最大化在我院是可行的，且开展围生期健康教育指导容易在孕妇中推广，并容易被孕妇及其家属接受。
总之，孕妇围生期营养健康教育能明显改善孕妇的营养认知水平和膳食行为习惯，并能明显减少围生期并发症、胎儿发育不良及围生期营养相关的疾病等情况，有效促进母体和胎儿健康，值得各大医院推广应用。
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营养对健康的重要性篇9
所以，每年定期地进行全面的、有针对性的健康检测评估，是保健的最重要的一个环节，体检内容应该包括身体健康状态、潜在疾病风险评估、亚健康程度、营养状况、心理健康等，全面和客观的健康体检，对于我们保持健康的意义是深远的，它是我们采取健康行动的参考标准，只有全面了解了自己的健康状况，有的放矢地进行科学保健，远离疾病，健康长寿才有保障。
健康重在调理养生
健康是人类永恒的话题，人一生当中最大的拥有就是生命，最大的享受就是健康，追求健康，应该成为一种习惯，也贵在坚持。很多人认为保健是一种负担，需要注意的太多，需要做的太多，太麻烦了。然而我们追求的是，让保健成为生活中必备的程序，养成一种好的生活习惯，建立一套适合个体的保健方法，定期地进行健康评估，阶段性地实施健康调理，或者拥有一位私人的健康顾问，或委托一家专业的健康管理机构，来设计监管我们的健康，就如同我们每天刷牙、洗脸一样。有谁认为刷牙洗脸是麻烦的？当为健康养成了一种习惯，我们的健康才有保证。
所以，我们认为，有些人把体检作为例行公事，或者是一种很普通的单位福利，或者无所谓地错过体检，都是对生命的不负责任；同样，只做体检，不去重视身体和调养身体，任由健康状况下滑，也是一种不负责任，比起那些不知道身体状况、不知道如何调养的人更让人深思，还有什么比我们的生命更珍贵？
保健食品可以做什么
虽然全世界的人们都面临着营养不均衡，但是究竟缺什么，该如何补充是最重要的，我们提倡保健食品、营养补充剂不能乱用，尤其是营养补充剂，不是“多多益善”，而是本着缺什么补什么的原则，针对个体进行调理。科学地补充营养补充剂和适当地选择保健食品，针对亚健康人群可以起到非常好的保健作用。医学研究，缺乏各种维生素和矿物质的人群达7/10之多！我们看看具有200年历史的维生素C，RDa推荐日食用量为60毫克，相当于每天一个橙子。对于强健免疫系统、促进胶原质和骨骼的生长，以及能量的制造都很有必要，还可以作为抗氧化剂。要想使维生素C帮助人体抵抗各种癌症、心血管疾病以及普通感冒伤风病，那么只有在每天的摄入量超过400~1000毫克以上时才会明显表现出来。它和推荐量差距10倍之多！而1000毫克的维生素C相当于22个橙子，因此补充摄入维生素C是很重要的。
现今社会，物质极大丰富，为什么我们的营养反倒不平衡了？看看我们现在吃的水果和蔬菜，由于土壤、人工肥料和杀虫剂对土壤的破坏、过度耕种、化肥催长植物、储藏食物的时间对营养的消耗、采摘时不成熟等原因，导致它们质量的下降！看看我们吃的精制食物，也在变质，面粉、大米和糖类，在加工过程中会损失掉77%的锌、铬以及锰元素。
一个橙子中，维生素C的含量可以从180毫克下降到0毫克，而平均水平则为60毫克。某些超市中出售的橙子甚至根本就不含维生素C！经过采摘、储藏、加热、冷冻以及超市存放等阶段，到最后使用，到那时还有多少营养物质呢？人体对矿物质的需求在增加。有毒矿物质铅、铝以及汞元素的含量在增加，而镁、锌、锰和硒的含量则呈下降趋势。
我们的饮食习惯不同，高、矮、胖、瘦不一样，工作压力有很大差异等等，面对一个独一无二的你―两个人对维生素的需求量，可以相差10倍并不罕见。另外，我们还要考虑营养物质离开它们的协同伙伴，就无法发挥作用，例如缺锌的话，服用维生素B族将没有效果；生活中的抗营养物质、食品化学制品、烟酒、止痛片、抗生素，对于营养的损耗是相当大的。面对以上问题，我们是不是该为了我们身体的健康，进行阶段性的选择营养补充剂？答案当然是肯定的。
在什么情况下选择保健品
存在影响营养吸收状况的人
经常不能或不愿选择合理饮食的人
实施严格减肥方案的人
素食者
更年期女性、经血量很大的女性
当身体的需求不能通过饮食来达到满足的人
当营养测定已经不平衡，影响器官功能的人（据调查：营养平衡的人几乎为“0”，只是程度不同）
如何科学服用保健食品
作为健康膳食和零食的补充，而不是替代
考虑个体的具体需求―个性化
多补不一定好
过量的危害
考虑安全和毒性
考虑药物的毒副作用与营养的关系
组配和吸收的效果
考虑协同
营养对健康的重要性篇10
大学体育教学中的膳食营养教育
膳食营养主要是指食物中所含有益于促进人们身体发展的成分与热量，人类身体机能通过消化、吸收及代谢等方式，对这些成分与热量进行有机摄取，并将其转化为支撑人们实施各种生理、心理活动及体育运动行为的能量。而大学体育教学中的膳食营养教育通常是指，教育者充分掌握学生个体发展需求与食物基本信息基础上，通过信息互动交流与科学规划体育运动行为的方式，让学生全方位认识到食物中的营养元素，对人体健康状态和生长发育可产生何种影响的教育教学过程。从具体教学实践视角可知，膳食营养教育是促使人们深层次了解并掌握其身体营养健康状况，正向指引人们改善不良饮食方法与习惯，并以此为理论基础建立健康生活方式的重要途径。而膳食营养教育在大学体育教学中的渗透，不仅能从饮食角度推动学生身体素质的提升，还益于引导学生如何促进自身身体机能新陈代谢运行效率，对学生在体育运动与日常生活中始终保持健康、良好的身心状态，有极大现实意义。因国家将体育视作一门独立学科的发展时间较短，且体育行业意识到膳食营养在体育教学中所形成影响与作用的时间也不长，所以，我国对大学体育教学中的膳食营养教育开展研究的脚步较晚。相较于其他发达国家研究历程来看，我国重视膳食营养教育，深切研究膳食营养教育发展进程起始于20世纪90年代初期，首先确立了学校开展健康教育活动的基础理论框架与教学内容；直至2001年的基础教育课程创新改革过程中，国家开始提倡并要求各学校将营养学教育有机渗入各专业学科课程具体教学内容体系中，膳食营养教育才开始得以全面引入各院校整体教育教学中；2008年，为给营养学教育发展提供坚实保障，并创建适于营养学教育得以持续、健康发展的环境，国家教育管理部门又出台诸多相关政策战略与规划纲要；可是，由于国家对营养学教育的研究历程有限，所以尽管我国教育管理部门针对营养学教育颁发并实行了众多政策与战略，但多数院校还未将营养学教育纳入其整体教学体系建设中，以致使隶属于营养学教育的膳食营养教育未能设置专业课程，相关知识理论也只能依附于其他学科课程进行传播与推广，极大程度上阻碍了膳食营养教育优化作用与资源优势的发挥，从而对大学体育教学质量造成不良影响。由此可总结得出，大学体育教学中的膳食营养教育发展现状并不是十分顺畅。
深化膳食营养教育发展的必要性
众所周知，高校学生对时间与金钱的可支配度相较于中小学生来说更加自由，这就间接致使众多大学生形成不吃早餐、吃饭时间不规律、饮食习惯差等不良问题；再加上高校学生膳食营养结构的极度不均衡发展，使学生体内营养成分跟不上身体发育、成长需求，以至于对学生身心健康与学习状态造成极大负面影响。因此，大力推进膳食营养教育在大学体育教学中的发展，是非常有必要的。换言之，深化膳食营养教育在大学体育教学中的发展，具备以下现实意义：第一，可充分展现大学体育教学特征与膳食营养教育内容与目标。大学体育教学实行主要目标是在课程教学过程中，通过多元教学手段引导学生掌握更多专业理论与生理知识，深化其对自身身体结构与身体机能运行系统的认知，并以此规范自身运动行为，形成健康生活、珍惜生命的良好思维意识，这与膳食营养教育的目标不谋而合；再加上健康的身体状态离不开充足的营养保障，所以，膳食营养教育在大学体育教学中的发展既能充分展示体育教学特征和膳食营养教育具体内容与目标，也有助于指引大学生改善不良饮食习惯，从而有效提升大学体育教学效率。第二，素质教育与课程的改革发展为创新体育课程创造更多可能。随着素质教育与课程改革进程不断深入，我国教育领域逐渐形成以人为本与健康至上的主要基础教育理念。也正是在这两种教育思想与理念作用下，教育者全面注意到学生身心健康成长重要性，开始着重加强学生个性发展的整体性与持久性，并有意地引导学生养成健康生活方式；而膳食营养教育大部分教学内容和观念，与体育教学实行主要目的具有高度一致性。所以，大学体育教学的现代化建设与发展，为膳食营养教育发展创造了更多可能性，可让人们清楚看到深化膳食营养教育发展的美好前景。第三，可为大学生个性培养在未来得到长远的发展提供坚实保障。大学体育教学作为培养复合型人才的基础必修课程，不仅有助于学生养成强壮体魄，还利于加强学生参与各类体育运动项目的兴趣，从而在持续不断的运动过程中形成终身运动的锻炼意识。当代大学生在竞争尤为激烈的社会大环境中承受着极大压力，其身心素质正在遭受巨大考验。而膳食营养教育在体育教学中的发展，既可从生理方面增强学生记忆力、免疫力及体力，以降低学生发生疾病的概率、始终维持健康身体状态；也可促使学生养成良好保健意识、自我管理与调节能力，从而提升其个性发展长远性。
大学体育教学中膳食营养教育的创新发展