门店运营分析篇1
如何提升连锁门店的利润水平？面对这个问题，管理者的目光总是不约而同的转向市场、商圈等外部因素，而合理地利用公司有限的各种资源，减少浪费，强化内部管理，降低公司运营费用，也是门店获取利润的重要手段之一。本文以此为探讨对象，对如何有效控制连锁门店运营费用提出几点建议。
一、连锁门店运营费用增长的影响因素
费用的本质是企业完成工作任务发生的各项资源消耗，费用的高低因组织结构和员工素质的差异会产生较大的不同。连锁门店日常运营费用的增长主要受以下几大因素的影响
1.店长营运费用的管理水平
门店运营费用包括二部分，一部分是可控费用，随着业务量的变化会水涨船高，比如员工工资，水电费，办公费，损耗等，一部分是不可控费用，诸如折旧，摊销等。店长如果能号召全体员工参与运营费用分析，导入预算，分层、目标化管理，经常给员工灌输成本费用控制理念，自然可以开辟提升利润的第二条途经。现实当中，很多店长出身一线，认为管理就是以身作则，整天忙于琐事，输出太多精力处理各种突发状况，或者专注于市场销售数据的变化，无暇顾及费用的管控，从而变向助长了门店运营费用的提升。
2.员工的素养
门店运营费用中损耗所占比重较大，包括监管商品被盗、预防商品破损、过期、变质等，涉及到事前、事后等多项环节，如果大家群策群力，准确及时的处理各项业务，热心关注各项耗费的发生，自然会用最少的资源完成企业最大的目标。现实当中，门店扩张速度较快，部分员工缺乏技能训练，工作手忙脚乱，差错不断，这是费用增长的直接原因，其次门店团队凝聚力不强，员工缺乏协作意识，面对问题相互推倭，延误业务的正常开展，提高单位损耗。再次，员工缺乏主人翁意识，工作情绪不高，对于运营费用的增长无动于衷，也助长了费用的上升。
3.运营流程、制度的规范化
门店运营缺乏规范的流程、制度，员工操作业务无章可循，或者盲目借鉴其他门店标准，不符合企业实际情况或所处阶段，或者运营标准存在缺陷，无法全面、持续、有效的贯彻执行，都会导致业务纠纷或者错误的发生频率增加，浪费企业的资源。其次，门店提供的服务缺乏一致性，或者服务流程不能规范、标准化，消费者不能在所有的门店中享受相同质量的服务，客户对门店服务的认同度降低，最终不得不通过广告宣传、促销等方式提升门店美誉度，从而浪费更多的资源，却获取等值的流入。这种情形实质上促进了门店隐性成本的增加，最终通过显性成本的代价来获取教训。
二、有效控制连锁门店运营费用的几点建议
控制门店运营费用的办法很多，关键是店长能够重视，把全体员工的积极性调动起来，让大家共同想办法，各项工作管理到位、员工各尽其责，控制目标就不难达到。门店内部“节流”成功，对外不断“开源”，门店的利润将不断增加。
1.加强门店运营费用预算，实施分级管理
控制门店运营费用，首先对影响每项费用高低的各有关因素进行分析研究，根据是否可控原则，对门店人力成本、水电费、物料、办公用品、电话费、交通费、垃圾费等都应该进行严格的规划，通过与本店历史数据的纵向对比和同规模门店的横向对比，提出门店各项运营费用的预算数据，即有定额，还须根据销售规模的增长，设置定率。然后根据门店的规模大小，将各项费用数据细化，分解到责任部门或责任人。预算数据是建设性、创造性的，而不是处罚性的，目的是通过控制措施引导员工积极参与费用管理，增强广大员工完成指标的信心。
2.定期开展费用差异分析，及时采取措施纠偏
经过一段时间的运营，预算数据与实际数据比对，必然会出现偏差。店长及有针对性地采取措施，查明差异产生的原因，分别情况，分别轻重缓急，提出改进措施，加以贯彻执行。对于重大差异项目的纠正，可发动有关部门和人员进行广泛的研究和讨论，提出多种可能的解决方案，然后进行各种方案的对比分析，从中选出最优方案，并确定方案实施的方法步骤及负责执行的部门和人员。
3.加强与员工的沟通，提高员工满意度
费用的发生不是简单的一个动作就能完成，它从孕育到形成、发生，涉及门店的所有人员、门店的全部运营过程，门店的费用控制核心之一是对员工的管理。如果门店能形成人人关心费用、处处关注费用的氛围，充分认识自身主观能动性对费用降低的重要性，费用降低的潜力是无止境的。反之，再严格、细腻的制度，未必能保证工作做到完美，甚至还让员工产生厌倦与抵触。为此，店长须加强与员工的交流，尊重、爱护员工，让员工切实感觉门店散发的温暖，感觉到自己在门店的价值和发展机会，从而提高员工的满意度。门店定期组织员工的职业道德、个人品质教育，培育员工对门店的归属感和主人翁思想，让员工对门店的物品如同对待自己的东西一样对待。只有这样，员工才真正会把门店当成自己的家，用心呵护家园的一举一动。
4.完善激励制度，使员工的利益与门店的效益关联
发挥员工的主观能动性，激活员工的费用控制意识，关键点在于员工的利益与门店的效益建立关联。唯此，员工在自己的岗位上才会多动脑、想办法，把费用控制在目标水平或更低水平。按照“责、权、利”相结合的原则考核员工参与费用控制的绩效。奖惩机制必须健全，根据不同的需求设定不同的激励方式，促使全员积极参与。例如，对于普通员工的激励可采取奖罚浮动工资的办法实现激励；对于中层领导则以绩效考核为主，辅以精神鼓励和一定的物资奖励。费用控制的好坏，直接关系着门店经济效益的好坏，但费用控制不是一句口号，也不是一个人、一个部门能做好的，它需要店长坚定的决心和勇气，需要每一位员工积极参与，需要采取科学奖罚措施，才能使让门店的运营费用得到有效控制。
门店运营分析篇2
该医药连锁有限公司成立于2001年7月份，由于其借助母公司强大的医药行业经营背景和相关资源的支持，并附以股份经营的机制，快速的在某大城市发展几十家门店，并利用1年半的时间成为该市五大医药连锁企业之一，销售达7000万元，获得了良好的经营效益和社会效益。但是以下出现的一系列问题却使该公司管理层已经隐约感到了问题的存在：门店每月销售不足300万，库存却大到600万，且门店每二天仍需要总部配送货物，这时的配送满足率却仅为50-60%，也就是说门店大约有近一半的商品不运转的，于是总经理要求总部门店管理部（负责管理门店）解决门店库存，结果门管部就把门店多余的库存不加选择的退回总部，此时门店的库存是减少了，而总部的库存却增加了，于是总部采购部门马上开始退货给厂家，而此时门店却又形成了大批的上次退回货的缺货需求，于是采购部又立即进货。这样整个总经理解决库存的决定以失败告终。为什么呢？原因很简单，采购部只是被动的接收门店定单而完成采购，采购部从来没有进行商品分析而针对性的去满足门店需求，而门店的要货需求也是凭门店里老药师的经验进货，因此也缺乏理性依据。除去问题表现在库存增大，进货的无目标性以外，表现在总部财务上是应付款没有商品明细，只有总体多少，因此对厂家付款不能确定进货的批次和哪些货有没有销售完（代销商品是销售完之后付款），而使财务和采购部不能形成计划付款和厂家承诺的及时兑现；表现在与连锁店形成的配送差异和应收款上更是问题严重，采购部负责采购和配送帐款回笼，也就是说采购既根据门店请货去采购、又根据门店定单去开单发货，并负责收款，结果，配送应收款（加盟店是结算关系，直营店是调拨关系）高达700万元（加盟店每月销售额280万元左右），并且各加盟店以总部不能准确提供对帐明细和存在配送差异为由，而拖延回款，至此，总经理为此而苦恼。力求进行配送中心改造。
经过诊断，该配送中心承担采购定单处理、入库发票编辑、付款处理、门店请求配货处理、开单、配送单和发票编辑、发货和退货等任务，但是经营功能混杂、采购部承担任务过重，不能明确分工。解决的办法是：增设商品部，整合和强化配送中心经营功能。
改造前该公司经营商品品种已达6000种，分别由采购部、门管部、质管部和仓运部进行相关管理，为突出配送中心商品经营职能，强化配送中心核心管理，需建立商品管理部门。
门管部：其主要职能是承担了配送中心商品管理的部分职能
·根据商品属性制定商品分类、陈列、出样的原则和方法（药品和非药品，otC与处方药）。并现场指导、统一陈列。
·根据门店所处不同的地理位置，会同采购部对商品的品种结构进行调整。
·新开门店前会同采购部、该门店店长共同制定该店商品配置目录（品种、数量）其局限性表现在以下两方面：
·连锁门店的数量不断增加，需要更加精细化的门店服务管理，门店管理部需要进一步强化门店服务的管理专业化，突出某医药服务的规范化和亲情化。
·而门店管理部对商品品类的管理就会削弱其门店服务的管理，且门店管理部对终端门店接触较多，容易进行需求拉动，但对大规模配送中心的运做，缺乏供给推动零售，因此缺少总部库存结构和配送量的准确把握而不能更精确地进行连锁体系的商品配制。
质管部：主要体现在商品价格、价格信息维护等管理
·指导和监督各连锁门店的验收、储存、陈列和分类管理工作
·全面负责公司范围商品物价计量工作。
·掌握和了解产品成本、质量等情况，认真审核商品价格。
·加强与有关部门联系，掌握市场价格信息，了解市场、调价动态，对公司内商品价格进行及时调整。
·要了解库存中由于物价因素造成的积压品种，会同业务部门及时研究调整。
·供应商、商品初始化信息电脑输入，物价信息登陆，修正，价目卡打印。
局限性表现在：
·根据国家GSp要求，药品零售更加突出质量管理，严格把好进货关和控制好库存药品质量等，大力宣贯整体质量意识，树立“健康关注，专业服务”的经营理念成为公司连锁经营的关键。
·物价管理需要更加精细的把握市场和库存结构、商品品类以及厂商资源的情况，因此，质量管理部负责配送价、零售价的制定和价格的调整就显得缺乏市场经营基础。
采购部：主要体现在商品配置管理。
·通过网络信息了解各门店及总部仓库的存量，了解商品销售动态，建立合理库存量，不能及时提供进货的商品，应将原因及时反馈门店。
·根据公司可供商品情况，制定商品基本配置目录
·熟悉各门店经营的商品品种结构情况，根据不同的地理位置，周边商业环境和公司商品的调整计划，及时调整商品结构。
·会同门店管理部、店长召开新开门店商品配置会议，确定新开门店基本商品配置。
局限性表现在：
·当前的采购部缺少对库存情况的把握和门店销售的整体控制，难以合理调动连锁规模资源，获取更大的采购价格优势和促销支持；
·采购部缺少对商品进销存各项指标整体分析，进货的准确性不高。
打单组：主要体现在商品配送单的处理。
·按照GSp要求和操作规程，根据采购部定货单、核对商品的品名、规格、数量、供应商、批号及效期，登载项目将有关内容输入电脑。
·根据保管员批好仓位的入库单，正确输入电脑，并按日期归档保存备查。
·根据门店配送单及时调整配送数量、打印配送红单，配送单及配送红单按门店归档保存备查。
·根据采购部的“总部退厂单”做好商品的“配送中心退供应商单”并归档保存。
以上各部门相关商品管理职能已体现出整体商品管理框架。并取得了良好的管理绩效，但是随着所开门店、商品品种、销售数据的不断增加，这种分散式的商品管理便在公司日益增强的总部经营职能中显示出较大的局限性。完善配送中心功能—设置商品部
一、送中心改造前的准备和总体设置思路
为了彻底的解决以配送中心为突出矛盾点的连锁发展瓶颈问题，加快连锁体系扩张，公司决策层统一了大家的思想，进行组织扁平化，撤掉三个副总（分管门管的副总、分管配送中心副总、分管财务和行政的副总），将原有的管理功能按照商品销售主线流程进行合并和重新设计，建立四个中心，分别规定如下功能：
营运中心：主要是门店的日常管理和营销活动组织
财务中心：日常财务管理和投资决策
人事行政中心：人力资源和后勤保障
配送中心：商品采购、配送、应收应付、商品配置等
这样，扁平化后的公司组织更加保证了配送中心拥有强大的商品配置功能，把原来分散到各部门的商品管理功能基本整合到配送中心。这有利于配送中心更好的进行内部改造。
总体思路是：一是分离出采购部的采购计划编制职能，也就是采购决策职能，保留采购订单执行，简化其复杂工作，利于跟踪订单执行过程；二是将采购计划编制职能上升到交给商品部的采购商务处理，形成配送中心采购决策准确性，利于连锁体系对商品的统一进货控制和商品品类管理；三是改造打单组为销售商务，设计出两个职能：高级职能是配送决策，就是根据各个门店的商品销售情况，分别编制商品需求并进行商品主动配送，改变过去单纯的门店销售请货制而成为请货和主动配送相结合。一般职能是缺货处理和门店定单处理，确保销售商务对门店的需求能及时相应，提高门店配送满足率，加强总部配送单和门店实收货的及时确认，使日清月结成为现实；四是撤消仓运部单据处理功能，改造为单据传递，货物存储和运输，确保运输到达及时和保管商品质量；五是强调医药商品两种基本属性，改变过去一味强调药品的质量和技术性，而忽视了本身药品的市场流通特性，药品质量和技术属性，归质量管理部进行分类管理，而药品流通属性，称之为市场性，归商品部进行品类管理。
二、商品管理部运行
根据该公司经营现状整合采购部、门店管理部、质量管理部、仓运部等有关商品管理职能，结合未来业务发展的需求，建立专门的商品管理部门，其职能通过对商品结构、商品价格（进价、零售价、配送价、促销价）、商品进销存变动数据的分析，商品采购、配送的合理配置，安全库存的控制，供应厂商的科学评价形成统一的该公司商品管理体系。
a)商品部主要职能：
商品配置管理：采购计划的制定和执行；对门店实现自动补货。
商品价格管理：价格政策的指定和维护，价格信息的处理。
商品品类管理：界定公司管理的具体品类以及该品类中的相关品牌；根据公司确定的标准，包括品类的战略地位（角色）、供应商和品类管理的能力、检测指标中的差距以及品类的复杂程度等，选择若干个品类制定其经营计划；界定品类在商店中的角色；进行市场细分，将已确定的品类分为各个档次，并在各档次下确定相应的品牌极其供应商；进行商品表现评估，通过数据分析进行商品评估，扩大和保留表现良好的商品，调整和改善表现欠佳的商品，淘汰那些表现极差的商品。
厂商管理：厂商分类、基本资料建档；各厂商商品台帐建立；厂商销售数据的统计分析；厂商评价。
统计分析：进销存销售数据资料的分析整理；分类构成比分析；毛利率分析；商品周转率的分析；单品贡献率的分析；门店订货商品到位率指标分析；配送商品的销售率指标分析；商品有效销售发生率指标分析；新商品引进率指标分析；商品淘汰率指标分析。
b)商品部工作模式：
参与核心业务流程分工与管理支持相结合，也就是保证商品部全部职能的发挥出来必须与核心业务流程相结合，承担流程工作；但是该部门作为配送中心的核心业务部门和经营部门，又必须作为配送中心的代表者向公司其他部门和领导提供商品体系的所有管理信息，比如对财务中心的商品业务核对，应收应付的计划安排等；对供应商起到采购安排、市场推广、重点品种的渠道选择等，对门店的品种管理、重点商品的考核安排等等，因此管理支持就是该部门的高级职能。因此该部门的工作模式是一般职能和高级职能的紧密结合，避免出现该部门仅成为配送中心的一个信息汇总或者成为一个事务性的部门。
管理支持体现在：
厂商评价、数据分析、价格指数等以定期报表的方式向公司领导及其他有关部门汇报和传阅，利于公司对商品经营的决策管理。
c)商品部岗位设置、职责
商品部职能。商品管理部是建立在连锁信息管理系统数据分析基础上，通过对供应商的管理、采购决策、存货控制、采购价格管理以及客户管理、销售分析与预测、销售价格管理等实现公司连锁体系经营商品的自动采购和自动补货的经营管理部门。
岗位设置。商品管理部按照其职能设置三个商务，采购商务、销售商务、采购商务，设采购商务、销售商务和信息数据分析三个岗位，定编8人（部门经理兼职其中的一个岗位）
岗位职责。
经理：
a根据公司的经营目标和方针，拟定各商品的经营政策并监督执行；
b深入了解供货厂商的动态及相关产品市场状况，通过对消费者及市场的研究，及时调整商品经营策略；
c监督和执行公司的商品的品类管理，负责对连锁体系内部的商品结构、进销价格及商品配置实施全方位管理、督控；
d对公司的各类商品作出数据分析，及时改善对策；
e配合采购部、门店管理部制定各月份和全年的采购计划，并与供应商落实相对应的商品促销计划；
f对供应商进行科学评估，优化商品供应环节；
g配合质量管理部贯彻GSp质量管理方针和执行商品质量监督；
h配合总体销售政策，协助门店管理部分解各月份销售任务并确保任务完成；
i配合财务部进行公司业务流程优化，负责商品管理部信息化建设和业务培训；
j负责本部门的考核；
k完成领导赋予的各项工作任务。
采购商务：
a采购计划的制定和执行；
b督导商品的导入，追踪新商品的销售管理，并做出销售评价；
c根据采购数据、销售数据分析、库存商品比重和库存量审核采购申请单，下达采购单，完成有效采购；
d进行公司商品进行品类管理，优化品种结构，获取最大的采购价格优势；
e掌握公司进销存流通环节，建立合理的商品库存量，并定期反馈商品采购数据信息。
f负责商品部信息化管理，优化进销存业务流程；
g对供应商进行综合评价，配合采购部和采购商务进行采购供应商优化；
h数据管理（进销存销售数据、分类构成比、毛利率、商品周转率、单品贡献率、门店订货商品到位率、配送商品的销售率、商品有效销售发生率、新商品引进率、商品淘汰率）
销售商务：
a根据公司可供商品情况，制定商品基本配置目录；
b配合仓运部进行集中控制门店库存，逐渐实现对门店自动补货；
c配合采购商务，定期列出门店配送商品表；并进行商品销售和配送，完成单据的传输；
d熟悉各门店经营的商品结构，根据不同的地理位置，周边商业环境和公司商品的调整计划，及时调整商品结构；
e处理门店的要货需求，遇公司缺货，督促采购员及时采购，满足门店销售需求；
f配合门店管理部对门店商品进行品类管理，优化销售结构和商品摆放；
g督导滞销品的淘汰；
h对配送数据和销售数据的分析和汇总，配合采购商务组完成数据管理。
三、业务流程
配送中心改造后，门店退货流程和门店配送流程是反向流程，本设计中是以相应单据为负进行的，但是加盟店退货需要说明是需要增加退税证明环节，因为往加盟店配送视为总部往另一个法人企业销售，因此退货时需要对方开退税证明方能冲抵销售时开出的税款。因此这里就不列出直营店退货流程和加盟店退货流程。
商品部管理业务流程：
商品部管理业务流程是基于公司核心业务流程而起管理支持的，主要是如何对公司采购部、门店管理部、仓运部等业务经营部门的商品经营进行职能支持和管理职能流转的，这个方面与公司新信息系统开发和设计人员制定好新核心业务流程后再确定管理流程，核心内容是经营数据的有效提取和准确分析处理和快捷智能化查询的。改造启示
门店运营分析篇3
[关键词]便利店；Swot分析；经营管理；完善
[中图分类号]F717.6[文献标识码]B
作为人本集团旗下人本超市连锁事业的重要组成的十足便利店，是浙江省社区商贸服务业示范企业，现已成为浙南地区规模最大、覆盖面最广、服务最佳的连锁便利店公司之一，在2007年左右，“十足便利店”在义乌落户，这是“十足”在整个浙中地区开垦市场的一个开端。对十足便利店在义乌的发展现状，本文主要采取Swot分析法对其进行分析，并提出一定的完善措施。Swot分析法属于态势分析法，主要包括四个方面，即优势、劣势、机会和威胁。通过了解企业的这几个方面，将公司的战略与公司内部资源和外部环境有效的结合起来，提高企业的经营效益。
一、义乌市十足超市的Swot分析
（一）优势分析
便民服务是最大的竞争优势，根据国外的经验，人均GDp达到3000美元时便利店才会出现，但是随着国际商贸的发展以及义乌经济技术开发区的迅速发展，义乌的人均GDp已经大大超过了这个数字，义乌的经济发展基础为义乌的便利店的发展提供了很好的推广市场。十足便利店坚持的是24小时便民服务和10元起送货上门，还提供其他的一些便民服务等，如代收快递发传真等，因此十足便利店相对于16至18小时的便利店具有一定的竞争优势的。虽然据统计24小时十足便利店的营业时间会导致企业经营成本提高大概30%并且在夜间的营业收入很低，但是却能形成少数顾客的消费惯性，会通过夜间的运营提高消费者的认可度提高白天的消费，并且夜间的消费都属于应急为主，因此能够从真正意义上做到为民服务，并且十足作为浙江省的本土连锁企业在义乌的业务扩展同时也是具有一定的业务优势。
（二）机会分析
便利店的消费群体主要是更加关注时间成本的和追求快时尚便捷购物的，主要是为了满足日常个人的某种急需，通常为食品或者日常用品。随着城市不断发展，义乌的经济发展，除当地居民外还有很多的外来的流动人口，他们普遍以事业奔波为主决定了其具有庞大的便利店消费需求群体，这在客观上支撑了便利店的发展，并且目前义乌的24小时便利店还处于快速扩张期，就像是“遍地开花”，但还没有形成类似于垄断的企业，从布局而言，各大连锁公司还是主要将重点放在网店扩张上，因此目前同行的竞争压力还不算太激烈。这对于十足便利店获得竞争优势，通过提供更多便利和快捷的服务，使便利店在业态功能上形成自己的竞争优势，利用差异化战略抢占义乌市便利店的主导地位提供了很好的契机。
（三）劣势分析
十足便利店在发展过程中缺乏品牌意识。英国超市及便利店有大概30%以上的商品为自有品牌，美国超市也有将近40%的自有品牌商品，这无论是在成本优势上，还是品牌竞争优势都是很有价值的，可以取得定价的主动权还能实现厂家直销降低产品成本，同时扩大集团的业务范围，比如沃尔玛有其自有品牌惠宜获得很多消费者的认可。但是我国的超市和便利店则往往忽视自有品牌的重要性；物流运输管理不够完善，虽然为连锁企业但是大部分的门店仍然停留在粗放经营管理的基础上，在产品的及时补充和快速反应上存在着极大的问题，导致很多门店容易出现商品货物不能及时补充或者库存管理混乱等现象。虽然引进了计算机网络，但是在实际经营中往往如同虚设，不能及时处理顾客购买产品信息的汇总，不能准确反映产品销售量的情况和消费者的购买偏好，也不能及时和总部取得及时的信息沟通交流，在一定程度上都增大经营成本和财务风险。还有一个主要的劣势便是进入壁垒低，差异化不明显，因为便利店的商品主要具有“速食商品，必须商品，急需商品”的特点，但是却和很多超市无太大的区别，差异化不明显，在商业模式上不能充分体现竞争优势，因此容易被替代。
（四）威胁分析
义乌主要有加利连锁超市、客瑞雅便利店及其他很多的小型商店，作为一个差异化不明显进入壁垒低的行业，便利店很容易受到竞争对手的冲击和潜在进入者的威胁，只要竞争者稍微做出让利措施，便很容易吸引很多的顾客，很难形成老顾客的购买习惯，并且便利店的辐射范围小，要是同一范围门店增多，便会很容易分散顾客，极度的影响消费购买力，同时连锁便利店往往经营运行成本较高，投入较大，因此一旦销售业绩不佳，并且24小时营业制很容易造成亏损，同时由于连锁经营的成本决定了产品价格会比一般普通商店定价高，在同等条件、商品无差异的情况下如果没有价格优势，对于很多理性消费者，会选择产品价格实惠的卖方。
二、十足便利店完善经营管理的战略措施
（一）完善自身的品牌
从品牌形象定位，完善Ci、Vi设计，门店采用标准化，细化至门店运营标准，员工管理标准，卫生标准，货架陈列标准等，连锁品牌区别于普通的小型便利店的优势就在于其企业文化内涵以及相应的管理制度，并且统一调度管理，了解各个地区的运营状况，增强品牌优势，对于加盟商注重品牌培养，利用标准化管理，使企业文化落实在每一家门店，使企业文化取得消费者的认可，同时争取开发自有品牌，自有品牌的产品不仅可以获得定价优势，还能培养忠实的顾客群体，同时带动其他产品的销量，可以大大的提高竞争优势。
（二）运用信息技术
在大数据时代，信息技术的运用势在必行，因此可以适当加大信息系统管理的投入成本，完善信息系统管理。这样可以有效了解各个门店人事情况，经营状况，产品销售情况以及可以及时与总部信息共享，在经营管理上能取得很大的竞争优势，同时完善物流供应链管理系统也可以很好的解决仓储和物流管理。便利店门店运营数量多但是普遍面积小并且所辐射的范围小，而且有一些分布也比较散乱，因此在仓储和物流方面存在很大的问题，往往会加速运行成本并且经常存在产品不能及时补货等问题。因此，完善的物流系统能大大减少运营成本，完善企业运营管理，也能大力提高门店的后期扩张效率。
（三）坚持“便民为民”“以人为本”的经营理念
完善便民的附加服务，养成产品整体概念，在核心产品的基础上延伸至形式产品、期望产品、附加产品、最后是潜在产品，同时在服务设计上应考虑到企业定位及经营策略，竞争对手的服务水平，经营的商品特点，顾客的承受能力以及附加服务的成本和效果，便利店的可替代性强，因此要想获得竞争优势就必须从提高附加服务上来增强竞争力，彼得麦德瑞克提出商品形象的组成要素主要有“商品价格、质量、销售人员、品种、位置方便性、其他便利条件、所提供的服务、家庭服务、促销手段、广告宣传、商店气氛、商店陈列、视觉形象、老主顾声誉、商店个性、社会形象、相关联想”因此更加便民的服务是关键。十足超市可以在提供关东煮等简单的热食的基础上适当增加品种丰富顾客的选择，同时保证做到一天一换，保证新鲜健康，同时可以积极宣传自己的附加服务比如代收快递，送货上门，并且可以完善网络宣传平台，消费者可以通过关注微信平台等及时了解店铺信息，甚至可以直接网上下单，并且适时推出优惠活动和主打商品，从而获得顾客的认可。
（四）采取合理的定价策略
主要的定价方法有成本导向定价法、需求导向定价法，竞争导向定价法，便利店的主要经营优势在于便民利民，同时要根据竞争对手的门店布局，因此可以综合考虑需求导向定价法和竞争导向定价法。在肖怡的《连锁企业市场营销》中有提到竞争定价的因素分析与价格策略：
定价小于市价，地段：交通不便；服务：提供自助服务；花色品种：集中销售畅销货；店内环境：廉价的固定装置；专门服务现购自运；品牌：他人的商标。
定价等于市价，地段：靠近竞争者，无优势；服务：提供适当的帮助；花色品种：适中；店内环境：适中；专门服务：不提供也不收取额外的费用；品牌：名牌货。
定价大于市价，地段：无强大竞争者；位置：对顾客方便；服务：高水平；花色品种：丰富；店内环境：吸引人；专门服务：服务费用包括在价格内；品牌：独家经营商标。
根据三种定价策略选择也可以知道，要想商品的价格在偏高于市场价的基础上还能取得竞争优势的时候，独家商标也即自有品牌是关键点，不仅可以取得成本优势还能形成产品的差异化，同时要注意提高整体的服务水平，将服务的附加值容易产品价值，给顾客更好的产品购买体验，在这个生活质量日益提高的时代，人们在简单的产品购买之外，越来越注重体验式消费，因此服务必不可少，同时完善经营产品种类，可以满足顾客多方面的购物需求同时合理规划产品数量及品种安排，从本质上实现便民利民，赢得人们的良好口碑，才能更好的抢占市场。
[参考文献]
[1]张志勇.连锁超市经营中存在的问题以及发展对策[J].山东商业职业技术学院学报，2006（2）
门店运营分析篇4
而为了支持客户关系管理实验系统的建立，通过拜访和考察的方式获取到威尼斯酒店部门、数据和工作流程方面的信息。下面将分为3个部分来阐述我们的成果。
一、部门及职务组成
总体来讲，威尼斯酒店分为行政办、销售部、房务部、餐饮部、财务部、保安部、工程部和人力资源部8大部门。其中行政办统领管理其余部门；销售部又称市场营销部门，下设销售部和公关部，销售部下又统管网络营销且分为客房销售和宴会销售；房务部分为客房部和前厅部，客房部主要就是客房服务了，前厅部下有前台、礼宾部、商务中心、客服中心、宾客管理；财务部下设会计部、成本控制、采购部以及电脑房；餐饮部分为服务团队和厨房团队，服务团队里面又设立管事部，负责餐具等的供应；保安部负责安全、秩序以及消防；工程部就是工程设备的包养和维修了；人力资源主要是后线营运，分为人事部和培训部。
职位也是和部门的设计相对应的，酒店这个整体是由一个一个的部门所组成的，一般我们的酒店中的部门都分为前台和后台。前台是运作管理层面，一般是直接面对顾客，为顾客提供直接服务。它包括了我们的房务部即客房部和前厅部、餐饮部、还有有些酒店设的客户关系部等。
正是通过前后台各部门的合作，才是我们的酒店保持良好健康的发展。虽然，我们的顾客可能只看到接触到前台部门，但是，却也离不开我们后台员工的通力合作。由于部门的不同对员工的具体要求是有一些不一样的，但是，总的要求是一样的，那就是抱着一颗为顾客服务的心，将顾客当作家人，为他们提供最贴心的服务，提高顾客满意度、忠诚度，从而提高酒店效益、员工效益。
二、典型部门的数据类型
在这里我们选取了酒店较重要的三个部门：客房部、前厅部和人事部：
1.客房部
①用户信息（“用户”是指使用数据系统的员工，要与下面的“客户”区分开）：编号、姓名、密码、性别、e-mail、通讯地址、联系电话、所在部门、用户类型；
②客户信息：身份证号、客户姓名、联系电话；
③客房类型：客房类型编号、类型名称、客房面积、配置床位、客房价格、配置空调、配置电视；
④客房信息：客房号、客房类型编号、客房位置、描述
⑤客房状态：客房号、状态；
⑥客房业务：客房号、身份证号；
⑦业务记录：入住时间、退房时间、房间号、金额、身份证号、客户姓名、客户电话。
2.前厅部（与销售部、客房部、财政部保持密切的联系）
①客房销售预测；
②客房销售统计指标分析与评估：客房出租率、双人入住率
、平均房价、客房收益率、人均支付房价；
③客房经营情况分析：客房营业收入分析、客房费用分析、客房利润分析；
④客房产品盈亏临界分析及最大利润分析：盈亏临界分析与应用、客房最大利润分析与应用。
3.人事部
①人员招聘数据、入职数据、培训次数费用数据、离职数据、变动数据、薪资费用数据、社保福利数据、员工在岗数据；
②员工考勤数据；
③各项费用统计数据；
④员工后勤数据（员工餐厅、宿舍、公共设施）；
⑤员工嘉奖、惩罚统计数据；
⑥在职离职员工企业满意度统计数据；
⑧员工投诉数据。
三、重要工作流程
1.客户check–in
一个酒店的运营，离不开每个部门的通力合作。酒店在平时的运营中，有着许许多多的流程。酒店部门既包括了前台与后台，当然这里的前台与后台之分是指是否直接面对客户，与客户产生交流接触。我们从威尼斯酒店了解到他们很多的运营流程，其中，在这里我们选出酒店业最典型的客人入住酒店为代表，向大家简单介绍一下一般酒店客人入住所涉及的流程及相关提供服务的部门。
首先，有些客人会选择先通过电话或网络等相关通讯工具，对酒店就行预订以保证去到酒店有房可住，这也是酒店方所倡导的方式，这样酒店就能为客人提供更优质更舒心的服务。酒店预订工作主要是涉及前厅部，由前厅部的前台服务员或预订中心的服务员，对客人信息进行记录并进行房间的预留。当然，也有些客人习惯直接去到酒店或忘记预订等。
其次，客人到达酒店。客人每到一个酒店首先会对酒店的外观及门童礼宾的服务进行自我打分，这是影响客人满意度的一个重要因素。客人的到达主要涉及两个部门礼宾部和保安部。更重要的是礼宾部的服务，行李的搬运，这些都是客人考察酒店的重要条件。
然后，客人将会办理酒店入住的相关手续及入住。这主要涉及了前台与客房部。前台优质的服务，礼貌的接待与快捷贴心的服务，是每位客人所需要的。要使用礼貌的问候语、舒心的微笑，以及尽量减少客人等待的时间，当确定客人所入住的房间时，要引领客人去到房间。客人到达房间之前，客房部的服务人员要将房间准备好，对于高级的房间，还可根据客人需要进行一定调整，以满足客人需求。
接着，当客人住进酒店之后，就会对酒店的其他服务产生需求，例如：洗衣、叫早、餐饮、健身、娱乐等，这些都是酒店提供的其他附加衍生服务，现在的酒店也越来越重视这一块服务的建设发展。此类服务涉及的部门主要是客房部、餐饮部等。
再次，就是客人离店服务。客人离店时，主要涉及客房部去检查房间，前台办理离店手续，礼宾部欢送客人。这个步骤是客人与酒店直接接触的最后一步，所以，酒店一定要做好这部分的服务，这将很大的影响客人对这个酒店的满意度。影响着客人的后续行为。
最后，为了维护与客户之间良好的关系，还可对酒店客户进行回访，得到客户的反馈意见，提高客户满意度，从而提高客户忠诚。但是，就我国目前来说，酒店对这一环节重视度还不够，以后还需加强。
门店运营分析篇5
关键词：中外饭店财务管理组织结构财务报表
目前，我国国有饭店业在经营管理方面与外资酒店还有一定的差距。本文对中外饭店企业的财务管理进行了具体详尽的比较分析，并根据我国的具体国情提出了一些对策与建议，旨在能够使我国饭店业同国际接轨，在比较中吸取经验，走出一条适合我国饭店业发展的道路。财务管理在饭店管理中举足轻重。在西方发达国家，财务工作在其发展和运作中，通过反复的磨合和运转已形成了一套比较完整的、严谨的、合理的体系。并经实践证明切合实际，行之有效。本文主要从饭店的财务组织结构设置、财务调控管理手段和财务报表种类等三方面做了比较分析。
一、财务组织结构设置比较
国外饭店财务部和国内饭店财务部的设置有很大差异。
1.国外大饭店设立成本总监职位，国内饭店财务一般不设立成本总监。成本总监这个职位是很重要的，它直属财务总监领导，对于整个饭店的成本控制，毛利率的调整，成本核算，合理库存量的调整等，能起到决定性作用。成本总监又负责管理食品控制员，饮料、烟酒控制员，物料用品控制员。使他们对自己分管的项目各司其职，各负其责，形成层层把关，以利于酒店总成本的控制。
2.国外饭店中，一般不单独设立采购部，只设置采购，并将其直接隶属财务部。这样做的好处有：其一有利于成本控制。成本总监可以随时掌握采购情况，任何物品的采购，都应经成本总监的审核批准，避免盲目采购现象的发生。其二，有利于调整成本率的上升。成本总监负责监督，任何高报价，吃回扣的行为都会受到制裁。因为成本总监手中有一张“酒店市场价格表”，表中详细记载各种食品、蔬菜、肉类、调料等物品的最高价格和最低价格，而且还有市场调研价格对比栏目，每月至少进行两次市场调研，以调节价格表，便于控制掌握，防止失控现象的发生。其三，避免因部门分散，互相扯皮的情况发生。如采购的食品、物品积压过多，造成库存、保养成本上升，占用流动资金，如因食品腐败变质还会带来更大的浪费。当然，采购不及时，也会影响酒店的效益和声誉。以上分析可以看出财务部设成本总监很有必要。
3.国外的饭店建立了有效的内部控制系统，设置收入稽核员岗位和夜审监督员岗位，这在国内酒店是不常见的。许多饭店的客人在住宿期间用现金埋单或购买其他商品，虽然使用信用卡的客人越来越多，但每天仍有大量现金交易，而且饭店业许多岗位属于非技术熟练型工作，工资较低，社会地位也较低，员工的流动性较大，因此饭店业较容易“遭窃”。内部控制系统有助于保护饭店的资产，保证其会计记录准确可靠，提高业务经营效率及促进管理政策落实。一座规模较大的涉外饭店，其营业部门很多，营业收入也很高。这就要求收入稽核员每天必须仔细审核各个部门的营业收入是否如实上缴，有无遗漏现象？对于夜审送达的各种报表是否真实可靠？要逐笔审查核对。同时还要审核各种原始单据和报表的一致性，各种审批手续是否符合程序，有无不符合程序的情况。夜审监督员，长期从事夜班工作，专门负责审计汇总当日的营业收入情况，根据各收银点上交来的营业报表和各种凭证单据进行审核，确认无误后，编制当日的营业收入报表，对于有收银机系统和计算机系统的，还要负责机器的清整和回零工作，以便于第二天正常营业运转。
我国国内有些饭店不进行夜审工作，只设立日审核算员，负责前一天的营业收入汇总工作，已不能适应经营管理的需要。需要在机构设置上，遵循科学化、规范化、市场化的要求，不断改进。当然，饭店的管理部门还需要考虑内部控制的成本与效益。一项完善的制度应既能保证资产的安全性又应该比较经济实用。
二、财务调控管理手段比较
国外的饭店有一套完整的调控体系。因为没有严格的监控管理，就不会有良好的财务状况，也就谈不上搞好整个饭店的经营与管理。所以，国外的饭店财务总监不仅介入各个部门的事务，有时甚至超过总经理权限，监管饭店的财务工作。因此，现代化的饭店要有一名出色的财务总监，才能强化财务调控管理。目前，国内饭店的财务管理一般侧重于核算管理，而忽视了财务的调控管理。例如，有的财务经理常常是总经理签字同意的就全力办理，很少考虑正确与否。一个人的精力能力有限，不可能每个决策都正确，必须有相关部门当好参谋，为领导提供决策的依据。所以一张采购单，必须先经过部门经理、成本总监、财务总监审核签字后总经理才能最后签发，缺一不可，以避免决策中失误的发生。而国外饭店强调财务工作的重点不仅仅是会计的核算，更重要的是财务的控制作用。对食品、物品的进货价格进行严格控制，成本总监需搞好经常性市场调研，没有成本总监的批准不准随意采购，不象国内有些饭店，仅是“生米煮成熟饭”后的核算工作。
从上面的分析中可以看出，目前我国饭店的财务管理水平还处在比较低的水平，饭店的财务部机构设置还不够完善，还没有从粗放型经济体制中转变过来。所以容易造成财务上的混乱，不利于成本的控制和掌握。
三、财务报表比较
财务报表既要为外部使用者（债权人、所有者等）使用，使它们成为投资者投资决策的依据；同时也为内部使用者（管理部门）进行预测、决策等日常经营管理活动提供依据。国际上饭店的会计报表门类齐全，详细明了，具体科学。除资产负债表、利润表和现金流量表等会计报表外，还有以下一些报表，使会计管理工作更加细致具体，我国饭店企业也应该根据需要，采用其中的一些报表，克服以前大出大进的粗线条管理方法，防止漏洞的出现，使我们的会计管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。
1.周预测表：预测未来一周内出租的客房数及出租率，用于人员安排计划和促销；
2.现金流量分析表：以不断循环的12个月为基础，分析每个月现金的收入和支出，用于预测经营所需现金的可获性，提供期间内财务所需要的信息；
3.劳动生产率分析表：每周（月）一次计算劳动力的每小时费用及与提品和服务相关的小时数，同经营计划中承诺的小时数进行比较，用于通过预先设定的人员安排情况控制劳动力成本，提高预测的准确性；
4.顾客历史资料分析表：每月（季度）末对公司业务、旅行社和团队预订情况的历史记录做出分析，为销售部门在市场拓展方面提供指导；
门店运营分析篇6
[
关键词]连锁企业；门店营运管理；项目化；课程开发
[中图分类号]G710[文献标识码]a[文章编号]1674-893X(2014)05?0035?04
[收稿日期]2014-07-04；[修回日期]2014-09-27
[基金项目]湖南省教育科学“十二五”规划2012年度立项课题《基于“Ctpe”的高职人才培养模式创新研究》（XJK012CZJ019）
[作者简介]范征（1968-），男，湖南长沙人，湖南科技职业学院经贸商务系副教授，主要研究方向：人力资源管理，连锁企业经营管理.
一、课程的定位
目前，我国高职院校在校生973.6万，年招生人数318万[1]。高等职业教育经过几年的快速发展，已占我国高等教育的半壁江山，为实现我国高等教育大众化作出了不可磨灭的贡献。
然而，国内高职院校大都是从中专升格而来，在人才培养模式特别是课程体系始终没能彻底摆脱传统学科型教学模式的束缚，或是沿袭过去中专、中职的做法，成为中专、中职教育的“发面馒头”；或是照搬本科教育的形式，成为本科教育的“压缩饼干”，培养出来的很可能就是基础理论不如本科，实际技能不如中职，毫无高职特色的学生[2]，在技能、经验、知识结构的培养上与社会需求不相适应，结构性失业严重。因此高职院校课程改革势在必行。
高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。因此，课程改革应该岗位化，即根据行业岗位群，构建学校与社会、教学与生产、理论与实践紧密联系的工学结合、实用价值强的课程，与工作岗位互动，让学生获得工作岗位所需要的完整知识、技能，以岗位的工作任务及完成每项作任务应具备的职业能力培养学生的职业意识与职业精神。
目前全国大约有230多所高等院校（主要是高职院校）开设了连锁经营管理专业（或方向），主要面对现代连锁商贸流通企业，培养能掌握现代连锁企业经营管理基本理论和连锁门点营运管理专业技能，熟悉连锁商贸流通企业的运作流程，能够熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技术应用型人才[3]。“连锁企业门店营运管理”是一门非常重要的专业核心课程，主要根据大型连锁企业门店岗位及岗位群设置情况，并对岗位典型工作任务进行分析，归纳总结出该岗位的能力素质模型，以培养学生门店营运管理能力为主要目标而设置的一门课程。本课程与“商品学”“连锁经营管理原理”等前导课程和“品类管理”“连锁企业采购管理”等后续课程构成完整的职业核心能力培养体系。
我校本课程在项目课程开发理论的指导下，通过对学生专业技能及管理能力的全方位塑造，设计了走进门店营运管理、规划门店布局、陈列门店商品、控制门店采购与库存、门店商品促销管理、处理门店顾客服务事项、评估门店经营绩效、管理门店安全与损耗八个学习型项目，使学生通过项目任务反复训练，让他们在校内就掌握岗位操作技能，获得职业岗位的感性认识，提高专业素质，增强职业技能和就业竞争力，实现专业人才培养目标。
二、课程设计流程
根据克诺的研究，项目化课程是始于17至18世纪的职业教育，它与自然科学家的实验、法学家的案例研究，军事参谋的沙盘练习属于同一类型的课程模式[4]。
课程是高校人才培养的基本单元，也是实现人才培养的基础。在进行课程设置和内容设计时，首先是对连锁企业的典型就业岗位所要求的知识技能进行调研，将专业课程与典型工作岗位进行对口设计，并且每年对用人单位、行业企业和对口就业的毕业生进行市场回访，了解其人才需求的变化状况，对课程体系和课程内容进行相应的动态调整，以符合企业和市场的要求。
连锁零售业涉及的业态多、岗位多，经过调研分析，选取了超市、百货两种业态的采购专员、食品/百货课长、现场督导、招商专员、客服主管等五个典型岗位作为连锁专业学生的主要就业岗位，并以此来开展教学设计。通过连锁零售企业和行业专家，对五个典型岗位所需的能力和应掌握的知识进行阐述，能够清楚地看到了各项工作的过程及内容，并了解各项工作的重要程度、难易程度以及相互关联程度，并将这些知识能力与相关课程对应起来。以采购员为例，其岗位应具备的知识、能力及对应课程分析如下（见表1）。
根据以上分析，可以得出连锁专业学生需要掌握的主要知识技能标准为：
（1）商务谈判能力：能够与供应商就拟采购商品的数量、质量和价格和日期等问题进行谈判，达到预期目标；能够与零售商就店铺的面积、租金和租期达成一致意见；能够就店铺的促销活动与供应商就商品交个、数量和日期达成一致意见。
（2）商品管理能力：能够正确地分析店铺的销售数据，进行商品的aBC分析及库存管理，合理地进行商品品类组合，及时引进新品，淘汰滞销品；能够根据商品陈列的原则正确地绘制商品配置表；能够成功地策划不同主题、不同商品的促销活动。
（3）卖场布局设计能力：能够根据店铺的面积及形状，合理地进行商品的货位设计和空间布局。
（4）人际沟通能力：能够正确地处理好顾客投诉；能够协调好各部门之间的工作和处理员工之间的矛盾。
（5）人事管理能力：能够制定并执行部门日、周、月工作计划；能够合理地进行员工工作任务和时间的安排；能够对员工进行培训和业务指导；能够运用正确的方法考核和激励员工。
三、项目化课程开发思路
基于项目化的课程开发首先要完成的是工作任务与职业能力分析，其具体操作过程如图1步骤一所示。由于工作项目与职业能力分析面向专业，因此在具体实施过程中，一定要邀请本专业领域的企业和行业专家，要求他们以岗位工作为出发点，只阐述在岗位上做哪些工作，怎么做这些工作，而无需考虑那些跟岗位工作有关的知识。通过专家们的描述，我们明确了各项工作的过程及内容，了解了各项工作的重要程度、难易程度以及相互关联程度，在这个基础上，提炼出具有学习价值的典型工作任务（工作过程和工作内容）并转化成相对独立的工作项目（一组具有相关性的工作任务组成的工作领域），然后再对工作项目进行分解和细化，获得每个工作项目的具体工作任务（工作过程中需要完成的具有相对独立性的任务），并对完成工作任务应掌握的职业能力做出较为详细的描述。在整合不同专家和教师的意见后，形成工作任务分析表（见表1）。
最后再跟专家们一起讨论所设置的工作项目、工作任务是否覆盖了他们先前所描述的工作过程和工作内容，并对职业能力进行评判和鉴定，看其是否包含了岗位工作要求学生必须掌握的各项能力，然后再实施教学。在教材选取上选用高职高专规划教材（最好是由任课老师与企业合作编写），并采用企业的真实经营案例作为辅助教材，提高学生职业能力培养的效果。
四、项目化课程的设计
项目化课程开发的第二阶段是项目化课程的设计，其实施是以职业能力为目标、以工作任务为载体、以技能训练为明线、以知识掌握为暗线进行的。设计过程包括课程内容选取和学习项目设计，如图1步骤二所示。
（一）课程内容选取
选取课程内容的基本思路是：根据典型工作岗位所需的基本知识和技能，参照企业专家的建议和国家职业技能标准，进行岗位任务分析，提炼、归纳、整合所需的知识、能力与素质，进而选取教学内容。这其中能力目标是主要分析对象，按照职业特定能力、行业通用能力和基本能力构成金字塔式的能力构架，如图2所示。
门店营运以顾客服务为中心有四个主要内容：商品陈列与盘点、顾客服务、商品促销及商品防损。典型的工作任务主要有：门店组织结构、顾客服务管理、商品管理、促销管理、门店安全等。因此，本课程的教学重点放在顾客服务、商品管理、绩效控制等三大核心能力的培养上，教学内容覆盖营运标准化、门店布局、顾客服务、商品管理、门店业绩评价等连锁门店营运管理的基本内容与关键环节。见表2。
（二）学习项目设计
学习项目设计是项目化课程设计的最终目的。通过设计操作性强、预期较好的项目来实现课程内容分析中所提到的“能力目标”和“知识目标”。如前所述，课程被分成了八个工作项目，其中每个项目又分解成2～4个任务进行教学，每个任务后设计了技能训练，每个项目后设计了综合实训，这样提高学生的学习兴趣和探究欲望，并且在学习完每个任务和项目后，通过技能训练和综合实训能及时地巩固所学知识。
（三）教学情境的设计
项目化课程开发的最后一步就是教学情境的设计，如图2步骤三所示。我们在课堂讲授中采用音视频等多媒体教学手段，分组组讨论等教学方法，还通过“3D门店营运实训软件”“卖场布局与商品陈列模拟实训”“顶岗实习”等实训，尽量给学生营造出出一个真实的门店经营环境，模拟实际工作中的要素，不仅从实际工作问题或情景出发，利用真实而有效的问题或情景，引起学生的学习兴趣和探究欲望，而且还要求学生按照实际工作的操作过程或规范来解决问题，从而消除教学环节与工作环境之间的差异，使学生学习到的知识和技能能直接应用于实际环境中，缩短“学”与“用”之间的差距，使学生能很快适应岗位要求，实现学习与就业的“无缝对接”。
参考文献：
[1]中商情报网.2013年中国职业院校在校生2933.8万[eB/oL].askci.com/news/201406/28/281011320981.shtml，2014-06-28.
[2]康秋林.我国高职院校就业指导工作的现状与存在的问题[J].新课程研究，2008(5)：132-133.
[3]赵琪，赵应淇.连锁企业门店营运与管理高职课程开发探讨[J].青岛酒店管理职业技术学院学报，2010(3)：58-61.
[4]蒋庆斌徐国庆.基于工作任务的职业教育项目课程研究[J].职业技术教育，2005(22)：46-50.
门店运营分析篇7
连锁店是指众多小规模的、分散的、经营同类商品和服务的同一品牌的零售店，在总部的组织领导下，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，通过规范化经营实现规模经济效益的联合。连锁店的经营形式可以分为直营连锁、加盟连锁和自由连锁三种经营形式。
连锁专卖店兼具了二者的特点，是指众多、分散、专门经营或授权经营某一主要品牌商品为主的，在总部的组织领导下，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的零售业态。由于连锁专卖店自身的特点，其店址选择对于企业的经营起着至关重要的作用，而具体店址的好坏，主要取决于商圈选择分析及具体店址选择分析。
一、商圈选择分析
通常情况下，连锁专卖店企业在确定了所要发展的市场区域和城市后，就要在城市内划分商圈，商圈分析是选址策略的一个重要步骤。在选择店址时，首先要明确商圈范围、评估经营效益，而后确定大致地点。商圈分析的重要性在于它不仅有助于连锁网点的建设，也是实现连锁经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。
1.分析商圈构成。商圈也称做交易区域，是指以店铺所在地为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的范围。简而言之，商圈就是门店吸引其顾客的地理区域。根据顾客的地理分布和对店铺业绩的贡献程度，可以将商圈分为：核心商圈、次级商圈和边缘商圈。
核心商圈是指最接近连锁专卖店并拥有高密度顾客群（55%-70%）的区域，可用20分钟左右的车程来确定其包含的范围。
次级商圈是指位于核心商圈之外，顾客光顾率较低，一般这一区域的顾客约占连锁专卖店顾客群的15%-25%左右，可用20-40分钟车程来确定其包含范围。
边缘商圈是指位于次级商圈之外，顾客分布率最低，一般这一区域的顾客约占连锁专卖店顾客群的5%-10%左右，车程一般较长。
如以商丘李宁专卖店为例，它的选址就是注重辐射作用及商圈战略的典范。商丘李宁专卖店设在商丘标志性街道神火大道和团结路交叉口，位于商丘市的商业中心经典广场，该商圈核心商圈为商丘市梁园区、次级商圈为睢阳区、虞城等地，边缘商圈涉及夏邑、永城、柘城等地，是商丘区域最大的商业活动地。
2.分析选择商圈的因素。在确定商圈的种类、范围之后，要进行商圈的选择。在选择商圈的过程中，应当考虑外部环境因素、企业内部因素两个方面。
（1）外部环境因素。城市的布局。连锁专卖店的商圈往往受到城市布局的影响。如果门店选址在市级商业中心，其商圈范围大，可以涉及全市；如果选址在区域商业中心，则仅能覆盖该区域。
城市的规划变迁。城市规划及基础设施的建设是门店选址始终关注的，它影响着不同层次消费群体地理上的迁移和分布，进而影响既有商圈的销售和未来门店的选址方向。
交通的地理状况。交通状况对商圈选择非常重要，自然和人为的地理障碍，如桥梁、地下通道、过街天桥等等都会截断商圈的界限，成为商圈规模扩大的障碍。
客流量：主要分析连锁专卖店所在地的客流量、客流状态、方向、速度、客流的目的以及本店的客流量。
竞争因素：竞争店的个数、规模及地理位置、竞争店商品的特点、运营状况等。
（2）企业内部因素。对于连锁专卖店来说，企业自身的状况也是商圈选择的主要因素，例如，企业的知名度、美誉度、商品陈列、经营规模、营销手段、员工素质高低等。
3.进行集聚效益分析。由于连锁专卖店商品销售模式往往是单一品牌或产品，消费者如果不是深度品牌忠诚者，一般希望能够有几个可以比较的空间；同时消费者对该品牌已经有一定的认知度，甚至品牌偏好。因此，我个人认为连锁专卖店能够产生集聚经济效益。
对于连锁专卖店选址不仅要考虑自身及外部因素，也要分析产品类型、特点以及可能产生的集聚效益。
通过上述商圈选择的分析，连锁专卖店的选址商圈从功能上应该是商业区商圈，在辐射范围上应是广域型商圈。兼于连锁专卖店自身的特点，在同一商圈同类专卖店会产生集聚效应和竞争。
二、具体店址选择分析
在确定了目标商圈后，就可以拟定备选店址，最后经过综合分析确定店址。在同一个区域内，一个连锁专卖店可能会有好几个开设地点可供选择，但有些地点对于某个专卖店来说是绝好的开设地点，而对其它门店则不一定是最令人满意的开设地点，因此，在商圈选择好之后，还要切实考虑有关店址的多种影响和制约因素，最后再确定店址。在连锁专卖店选址过程中应进行以下分析：
1.交通条件分析。交通条件是影响连锁专卖店选择的一个重要因素，它决定了门店经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。
（1）从顾客购买的角度分析。从顾客购买的角度来看，对交通条件的评估主要是消费者是否容易到达。如果是设在市内公共车站、地铁站附近的商店，要分析公共车站或地铁站的性质，是中途站还是始终站，是主要停车站还是一般停车站。一般来说，主要停车站客流量大，门店可以吸引的潜在顾客较多。如果是设在边沿区商业中心的门店，要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流较多，购买越方便。开设地点还要视客流来去的方向而定，如选在面向车站、码头的位置，以下车、船的客流为主。另外还要考虑在开设地点或其附近是否有足够的停车场可以利用。这是由于连锁专卖店所经营的产品，绝大多数是知名品牌，所面对的顾客群体往往具有一定的消费能力，所以是否有方便的停车场会影响到该群体前往门店的便利性。
（2）从企业经营的角度分析。从企业经营的角度分析，店址在选择的过程中还要从物流角度来考虑，是否易于商品运输和装卸，是否易于商品流通等。
2.客流规律分析。客流量大小是一个门店成功的关键因素。客流包括现有客流和潜在客流，商店选择开设地点总是力图处在潜在客流最多、最集中的地点，以便多数人就近购买商品，但客流规模大并不总是带来相应的优势，应做具体的有效性分析。例如，火车站客流量比较大，但是该客流主要是流动客流量，因此这就无法给连锁家电专卖店带来有效客流。
3.客流目的、速度和滞留时间分析。不同地区客流规模虽可能相同，但其目的、速度、滞留时间各不相同，要做具体分析，再作最佳地址选择。对于连锁专卖店的选址就不易放在车辆通行的主干道，因为客流规模虽然很大，顾客也顺便或临时购买一些商品，但客流目的不是为了购物，同时客流速度快，滞留时间较短。
4.竞争对手分析。门店周围的竞争情况对门店经营的成败产生巨大影响。因此在选择店址时必须要分析竞争对手，主要包括实力分析、经营战略分析、产品分析等。当然，作为门店的选址还要尽量选择在同类门店相对集中且具有发展前景的地方，这样能够形成相关的门店群，带来集聚效应。一般来说，如果门店经营独具特色，即使开设地点附近竞争对手众多，也会吸引大量的客流，促进销售的增长。
5.位置的物质特征分析。物质特征主要包括建筑物的能见度以及地形特点等因素。能见度也是物质特征的一个重要方面。如果专卖店选址没有很好的能见度，在街道的末端或狭小的位置，即使拥有一个大而清晰的可见标志，也会丢失一些顾客。
地形状态是物质特征的又一个重要方面。通常，十字路口的拐角处，易接近性高，因此在店址选择中有“金角银边”的说法。拐角处的选址可以增加橱窗陈列的面积，两条街道的往来人群汇集于此，可以产生“拐角效应”。
6.城市规划分析。连锁专卖店选址要分析城市建设的规划，既包括短期规划，又包括长期规划。有的地点从当前分析是最佳位置，但却可能因为城市改造和发展出现的新变化而变得不适宜，反之，有些地点在当前看来不是理想的开设地点，但从规划前景看会成为有发展前途的新的商业中心区。因此，连锁专卖店在选址的过程中，必须从长远考虑，在了解地区内的交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目规划的前提下，做出最佳点的选择。
7.成本分析。在连锁专卖店选址分析过程中，最后一步还要评估一个地点的价值性，即地点吸引力与支付成本的比较。由于地址是不可复制的，因此没有两处会完全相象，这给比较带来了困难，所以可以用占用期限和成本作为比较的一种方式。连锁专卖店可以参照其它区域所设店的经验，分布不同占用期限所获得的利益，作为不同地址成本的比较依据。
连锁专卖店在选址的过程中可以以两种方式占有一个地点，即自我拥有和租借。租借可以有多种方式，既可以用固定年或月的租金，也可以用营业收入的固定比率。
一个区域的潜在利润不仅取决于未满足的需求，还取决于该地区的经营成本。比如，某地区可能有极高的商店租金率，或者相当高的税收，或者关于节日、开关门等时间规定等，这些都会使门店的成本上升。
门店运营分析篇8
首先要感谢公司领导对我的教育和培养，感谢公司领导对我开展经营业务的大力支持，使我进入公司以来，在销售业务、处理客户理赔事宜的岗位上，得到了锻炼，不但提高了自己的政治思想觉悟和业务工作技能，还培养了自己的勇争一流、奋发有为的进取意识和追求效率、追求卓越的工作作风，增强了组织纪律性和敢于拼搏、毫不气馁的坚强意志。为进一步发展保险业务，创造良好经济效益，根据自己的工作经历和全面考察分析，特向公司领导提出申请报告，要求开设保险服务中心门店，有关开设理由、工作安排、经营计划具体报告如下：
一、开设理由
地处高档住宅区，及周边地区住户众多，达万户。因为是高档住宅区，住户多为机关事业单位或企业白领，收入相对较高，几乎每个住户都有车辆，有的住户甚至拥有2台或以上车辆，单单就拥有上万台车辆，蕴藏着财产险、物业责任险、停车辆责任险等的巨大商机，是我们保险公司名副其实的富矿，值得大力开发和拓展。是我的客户主要集中地，有许多客户经常到我这里来购买财产险、物业责任险，停车辆责任险等各类保险，消费能力和消费需求十分巨大。在这里开设保险服务中心门店，未来发展前景非常看好，因为位置好、客户多，加上方便客户购买，可大力提高销售业绩，公司一定要抓住这个机遇，千万不能放弃，尽快及早开设，争取早开设，早营业，多争取客户，产生良好经济效益。
二、工作安排
(一)解放思想，创新经营理念
保险服务中心门店开设后，我要根据中心门店的实际，结合客户众多，消费需求大的情况，解放思想，实事求是，正确把握形势，不断研究新情况、解决新问题，创新经营理念，提高对公司经营效益重要性和紧迫性的认识。要抛弃那种不顾公司中长期利益，只顾个人或小团体短期习惯性既得利益的思想；抛弃那种不顾员工利益，只顾以自我为中心的管理者思想，树立强烈的紧迫感、责任感和使命感，积极探索，勇于实践，促进服务中心门店经营理念的全面创新，力争在开设后取得辉煌成绩，为公司健康持续发展贡献自己应有努力与贡献。
(二)加强建设，提升销售能力
销售能力是保险企业的“生存之基、发展之本、效益之源”，是市场经济核心竞争力的重要组成部分。保险服务中心门店开设后，我必须加强销售能力建设，通过扩展业务规模，提升自身盈利能力。一是要加大宣传公关和感情交流力度，尽可能扩大业务。二是在发展领域上，既要主动占领市场，又要积极拓展周边市场，尽量扩展市场，提高业务分量。三是要敢于和善于竞争，将整个保险市场作为企业的竞争目标，谋求长远发展。四是积极创新业务发展方式，充分运用销售渠道，做到齐头并进，达到既抱西瓜、又拣芝麻的目的。通过上述四项措施促进服务中心门店业务快速发展。
(三)内部挖潜，提高经济效益
在创新经营理念、提升销售能力的同时，要坚持内部挖潜，通过降本增效，提高服务中心门店经济效益。一是成立“加强成本控制，提高经营效益领导小组”，层层签订成本控制责任状，强化成本控制操作流程，进行财务基础知识考试，坚持月度“双百分”经营分析与考核兑现，严格实行月度财务经营分析制度，做到一月一分析，一季一预警，切实加强成本控制；二是科学调整业务结构，重点发展高创费，优化业务结构，加快有效益业务的发展，提升服务中心门店整体盈利能力，实现又好又快发展。三是制定业绩考核办法，将员工薪酬彻底与经营业绩挂钩，奖勤罚懒，激励员工努力工作，争取拿高薪酬。
三、经营计划
为提高保险服务中心门店工作效率和经营效益，要求公司给予理赔优会申请：一是3000元以下免查勘；二是高层领导、Vip体验；三是人保客户可以上门交资料，可以值班到8点钟前收案；四是给予差异化处理，如客户车辆没有年审等，安全行车提示卡。五是承保政策以电销直接优惠给客户。
门店运营分析篇9
[关键词]连锁超市业态配送中心
一、连锁超市业态分析
在我国，将零售业商店分为八类：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店和购物中心。其中，超市是指采取自选销售方式，销售生鲜商品、食品等大众化实用品，以向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。在百货商场扩张受到影响的情况下，连锁超市成为新的发展方向。
连锁经营通过经营理念、CiS企业识别系统、商品组合服务、经营管理的一致性规范来管理连锁体系内的所有门店；采用统一采购、统一仓储、统一配送、分散销售的运作形式，从而大大降低了流通费用，提高企业的竞争力；通过快速复制，从无到有、有点到线，并汇集成面，促使资本迅速集中，使得门店数量可以无限制的扩展。大型连锁超市以其强大的竞争力成为发展的热点。连锁超市的发展具有以下特点：
1.发展速度快，地区分布广。中国连锁超市已成为商业领域最具活力的业态。大中型连锁超市销售规模逐年递增，销售增长明显高于社会商品零售总额的增长和传统百货商店的增长。自1994年开始，中国连锁超市的平均增长速度在7％以上，其中2000年比1999年增长53％。上海连锁业“三巨头”――联华、华联和农工商超市分列全国零售业十强的第一、第五和第八。连锁超市将超过百货店成为零售业的第一主力。在地区分布上，规模较大的超市连锁企业大多集中在沿海地带和省会城市。上海、北京、广东等地的超市发展速度、规模和水平高于其他地区，店铺数量占到总数的三分之一以上。
2.竞争激烈，进入整合时期。同国外的连锁超市公司相比，中国的连锁超市规模明显偏小。目前，连锁超市公司扩大规模的主要方式是对国有网点进行连锁化改造和通过租赁、购买、新建网点等方式扩张，这些都属于单一资本的扩张。要想扩大企业规模，打造内资连锁超市的“航空母舰”，只有进一步改变观念，通过联合、兼并、收购和加盟等多种方式，突破行业界线、地区界线，才能真正形成经营规模大、竞争实力强的大型连锁超市公司。
3.外资进入速度加快。国外著名的超市集团公司看好中国商业领域的发展潜力，纷纷抢滩中国，不断加大投资力度，并取得很好的经济效益。如家乐福1999年在中国的销售额为60亿元，2000年上升为81亿元；美国的沃尔玛在中国开办的8家连锁店年销售额预计可达30亿元～40亿元。
连锁经营本身是商业企业规模扩大的内在要求，规模化是商业企业实现效益的基本条件。前已述及，我国大多数连锁企业经营规模有限，店铺营业面积狭小。规模有限，其必然的结果是经营品种少，配套程度低，无法形成供应链优势，单位不变成本无法有效降低，成本优势无法体现，投入要素利用率低，规模不经济。规模有限，也直接导致了真正体现连锁经营实质的配送中心发展滞后，成为连锁超市迅速扩张过程中发展的瓶颈。
二、连锁超市配送中心的功能
完善高效的配送中心是实现连锁经营统购分销这一竞争优势的中心环节，是连锁企业发展不可或缺的支撑条件。作为重要的物流设施，配送中心在现代物流运作中发挥着极大的作用。尤其是对于连锁超市系统，配送中心是一个关键的节点，系统的大多数物流活动都集中在这里进行。其根本作用在于通过高度集中的采购和配送行为，使流通规模扩大，实现理想的经济效益。这主要体现在通过配送作业的经济规模，降低流通费用，提高流通效率，有效减少门店的库存，加快商品的周转，从而进一步增强大型连锁超市的竞争优势。
配送中心通常有采购、加工、存储、配组，分装、调运、信息等功能，其中采购、存储和运输是其主要功能。
1.采购功能。连锁超市配送中心汇集各连锁门店提出的订货计划后，结合配送中心库存和市场供应情况，制订采购计划，统一向市场采购商品。
2.加工功能。鲜活商品和农副产品，供应商提供的往往是处于原始形态的实物，不能直接分送各门店销售，配送中心就应该具备对这类商品进行简单加工的功能。
3.存储功能。配送中心除了对一些品种多，一次采购批量小，各连锁门店需求不一样的商品集中存储外，对于常年销售，采购数量大的商品，配送中心应保持一定量的库存储备，随时满足连锁门店的需求。
4.配组功能。连锁门店在同一时间提出的订货在品种上不完全相同，订货数量也不等，同时供应商提供商品的时间也不会一致，这就要求配送中心将供应商提供的商品进行汇集后，根据各连锁门店的订货进行配组，然后进行分送。
5.分装功能。为了降低进货价格和费用，常常采用大批量进货的办法，供应商提供的大包装的商品，不方便零售，容易在单个连锁门店造成积压。所以必须对这些商品进行分装，缩小包装以满足各连锁门店的需要。
6.调运功能。连锁门店数量多，分布广，由于受到经济、交通等条件的限制，不可能都配备足够的运输工具，这就要求配送中心具有调运功能。配送中心应根据信息网络所得到的各连锁门店的订货信息，合理安排运输力量，及时向各连锁门店运送商品，充分满足各连锁门店的销售要求。
7.信息功能。利用先进的技术手段和设备，如poS（销售时点系统）、miS、eoS（电子订货系统）、DSS（决策支持系统）、eDi（电子数据交换系统）等，进行信息的收集和整理。配送中心可以从门店获得需求信息，对其进行迅速的处理，针对小批量、多批次、多品种的要求，为配送和储运提供良好的信息服务和指导，及时准确进行配送。
三、建设配送中心信息系统的重要性
连锁经营的强大生命力来源于企业商流、物流、信息流高效率运转产生的规模经济。随着高科技迅猛发展，计算机和网络技术的广泛应用，信息技术的发展改变了企业应用供应链管理获得竞争优势的方式，成功的企业纷纷应用信息技术来支持其经营战略并选择其经营业务，利用信息技术提高配送的效率，增强其经营决策能力。
以沃尔玛卓越的信息系统为例，公司拥有世界第一流的卫星通讯系统，投资高达7亿美元，公司总部与全球各家分店和供货商通过共同的信息系统进行交流，他们拥有相同的补货系统、eDi条码系统、库存管理系统、会员管理系统和收银系统，一般的分店发出订单一至两天内就可以收到配送中心送来的商品。正是在这些信息技术的支撑下，做到了商店与配送中心，配送中心与供应商的同步。如此快捷的信息反馈使存货量大大降低，成本下降，同时给采购员、公司管理层和供货商带了极大的方便。
我国连锁业在配送效率上的落后很大程度上正是信息技术的落后。搞好物流信息化的关键，主要是解决物流信息资源的管理问题。配送中心业务功能多，处理量大，信息覆盖面广泛、数据量大，管理复杂多变，许多信息需要动态适时地传输和处理。建设配送中心的信息管理系统无论是对于提高配送中心的日常运作效率，还是提升配送中心的服务能力都具有十分重要的意义。
四、配送中心信息管理的层次分析
配送中心的信息管理涉及到三个不同的层次。
业务运作层信息管理的目标是进行日常作业组织，合理的规划利用配送中心的资源，向上层提供必要的管理数据。
业务管理层信息管理的目标是通过对日常运作信息的统计分析，进行绩效考核，以根据实际情况，编制或修订配送中心的作业计划。
战略决策层信息管理的目标是根据企业的日常运作情况和分析，结合与配送中心相关的外部信息分析，应用模型进行分析和模拟，进行配送中心业务的全面评价和制定配送中心的综合资源配置方案，同时进行科学合理的预测，明确业务发展的目标和经营战略，实现决策的科学性、合理性、有效性和可靠性。
五、配送中心信息管理系统平台的配置与建设
1.配送中心信息管理系统平台体系结构
配送中心信息管理系统平台应该提供处理生成上述配送中心信息管理内容的功能，总体功能可以归纳为：提供日常运作的计划和监控，具备搬运、运输等资源的合理优化和货物跟踪;提供电子数据交换能力，满足与供应链合作伙伴之间的信息交互;提供信息增值服务能力;连接金融服务和政府部门，提供电子商务营运环境;提供管理决策辅助功能。
根据配送中心的信息管理特点及所需要提供的功能，可以将配送中心信息管理系统平台分为5个平台和一个共享数据中心如图1所示。
电子数据交换(eDi)平台:单证的标准化输入和翻译，信息的标准化传输;
运行管理平台:物流中心的基本管理信息系统；
电子商务平台:包括网上受理、业务状态查询和交易资金信息处理；
信息发表平台:配送中心业务功能、运输距离及费用查询及相关信息；
管理决策平台:提供高级决策支持的功能；
共享数据中心:提供各功能平台运行的基础数据及存取权限管理。
2.配送中心信息管理系统的网络配置
信息的获取对经营决策具有举足轻重作用,为提高信息的质量,扩大信息的覆盖率,配送中心还要加强信息平台的网络化建设。
可以利用成熟的、具有开放标准的internet技术组建内部的信息管理网络intranet模型。intranet模型是基于internet的web模型，web的基础模式是浏览器/服务器,因此可以将这一模型称为浏览器/服务器模型,是web技术和“防火墙”、服务等概念的集成。可以独成体系，也可以方便地连接成为internet的一部分,能获得更为灵活的外部应用。在内网采用tCp/ip作为通信协议,利用internet的web模型作为标准平台,当有安全性要求时,内部网和internet之间用防火墙隔开,按照oSi（开放式系统互联参考模型）的划分,传输层以下的设备使用tCp/ip协议作为基本传输控制协议,而在此之上构造不同的应用平台。网络拓扑结构如图2所示。
在建设完善intranet模型的同时，引进外联网。它是配送中心intranet的延伸应用，用来构建企业间的系统。它使得配送中心与供应链上的伙伴相连完成其共同目标。配送中心一方面通过internet连接供应链伙伴，另一方面提供安全机制隔离外部用户对中心内部资料的访问。
参考文献:
[1]夏春玉:零售业态变迁理论及其新发展.当代经济科学,2002.24（4）:70－77
[2]阳曼红:中国零售业主要业态现状分析.商业研究，2003.3:128－130
[3]w.H.inmon.数据仓库[m].北京:机械工业出版社.2000
门店运营分析篇10
财务部作为酒店的核心部门之一，肩负着对成本的计划控制、各部门的费用支出、以及对销售工作的配合与总结等工作任务，在领导的监督下财务部各工作人员应合理的调节各项费用的支出，保证财务物资的安全;服务于公司、服务于员工、服务于客户,以促进公司开拓市场、增收节支，从而谋取利润最大化,以最优的人力配置谋取最大的经济效益。下面是小编整理的酒店财务年度工作计划范文，希望对大家有所帮助!
酒店财务年度工作计划范文(一)一、抓好员工培训工作，努力使每位员工在业务上、在职业道德上有更大、更新的提高，主要方法是：
1、认真组织本部门员工积极参加酒店各阶段的主题培训，积极参与其他部门的培训和学习。
2、组织好每周一下午后台财务人员的集中学习和每月至少一次的收银员集中学习，学业务，学政策，使财务人员工作计划落实具体，并在学习中总结成绩，找差距。
3、开展技能比武，今年我们将开展珠算比赛、收银结帐速度比赛、点钞比赛、普通话比赛等一系列技能比武。
二、做好日常财务基础工作，确保酒店经营工作正常运转，我们的主要工作任务是：
1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。
重点抓外结、抓清欠，加速资金回笼，_确保外结资金回笼率为95%以上。
2、严格遵守会计制度，严格按《会计法》进行核算，严格做好收银稽核工作。
按月及时编制好各类报表，搞好月度分析。
4、主动做好各部门间的协调工作，做到遇事有商量，有事不推诿。
5、积极搞好与财政、税务、银行等职能部门的关系，力争他们对酒店的最大支持。
三、加强财务管理，力争在成本费用管理上有新的突破，主要措施有：
1、在酒店财务工作计划中更严明一条：严肃财经纪律，坚持一支笔审批制度，加强成本费用控制，不断完善各项管理制度，做到大支出有计划，小开支有控制。
2、在尽量满足经营需求的情况下，降低整个酒店的存货量。
目前，酒店存货达__万元之高，其中有近二十多万元是酒店开业以来的积压工程配件和供货商赠送的酒水，针对这一现状，我们从四个方面着手。第一，我们认真进行物品清理、分类，在半年内与工程部、采购部一起，采取充分利用或退货或变价处理的方式，共同处理好仓库的积压。第二，我们根据酒店的经营需要，测算库存物资的最低库存限额，让我们的仓管人员有规可循。第三，我们的仓管人员在日常工作中一定做到勤清理、勤申报，严格控制，确保酒店存货最低限额存量。第四，我们严格遵守和完善货物出入库手续和仓储保管制度。每月月末对畅销商品和滞销商品有书面说明，认真分析，提出合理建议。总之为减少资金占用，为减少利息支出，为保障前台经营的需要做新我们的仓管工作。
3、我们及时掌握整个酒店的成本费用情况，对各部门原料及物料等耗用情况定期进行分析。
今年着重做好餐饮部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重点分析和专项分析，并将分析情况及时反馈到各部门及价格委员会，为酒店价格委员会提供真实的成本分析和价格信息，从而及时调整进货价格，减少成本费用支出，为酒店整个物耗成本下降_%及时提供准确、真实的财务依据和分析资料。
酒店财务年度工作计划范文(二)财务计划是财务预测所确定的经营目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析经营成果的依据。财务计划工作的本身就是运用科学的技术手段和数学方法，对目标进行综合平衡，制定主要计划指标，拟订增产节约措施，协调各项计划指标。它是落实酒店奋斗目标和保证措施的必要环节。
酒店编制的财务计划主要包括：筹资计划、固定资产增减和折旧汁划、流动资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外投资计划等。每项计划均由许多财务指标构成，财务计划指标是计划期各项财务活动的奋斗目标，为了实现这些目标，财务计划还必须列出保证计划完成的主要经营管理措施。
编制财务计划要做好以下工作。
(一)分析主客观原因，全面安排计划指标
审视当年的经营情况，分析整个经营条件和目前的竞争形势等与所确定的经营目标有关的各种因素，按照酒店总体经济效益的原则，制定出主要的计划指标。
(二)协调人力、物力、财力，落实增产节约措施
要合理安排人力、物力、财力，使之与经营目标的要求相适应;在财力平衡方面，要组织资金运用同资金来源的平衡、财务支出同财务收入的平衡等。还要努力挖掘酒店内部潜力，从提高经济效益出发，对酒店各部门经营活动提出要求，制定出各部门的增产节约措施，制定和修订各项定额，以保证计划指标的落实。
(三)编制计划表格，协调各项计划指标
以经营目标为核心，以平均先进定额为基础，计算酒店计划期内资金占用、成本、费用、利润等各项计划指标，编制出财务计划表，并检查、核对各项有关计划指标是否密切衔接、协调平衡。
酒店财务年度工作计划范文(三)一、参加财务人员继续教育每年财务人员都要参加财政局组织的财务人员继续教育。
首先参加财务人员继续教育，了解新准则体系框架，掌握和领会新准则内容，要点、和精髓。全面按新准则的规范要求，熟练地运用新准则等，进行帐务处理和财务相关报表、表格的编制。参加继续教育后，汇报学习情况报告。
二、加强规范现金管理，做好日常核算
1、根据新的制度与准则结合实际情况，进行业务核算，做好财务工作。
2、做好本职工作的同时，处理好同其他部门的协调关系.
3、做好正常出纳核算工作。
按照财务制度，办理现金的收付和银行结算业务，努力开源结流，使有限的经费发挥真正的作用，为公司提供财力上的保证。加强各种费用开支的核算。及时进行记帐，编制出纳日报明细表，汇总表，月初前报交总经理留存，严格支票领用手续，按规定签发现金以票和转帐支票。
4、财务人员必须按岗位责任制坚持原则，秉公办事，做出表率。
5、完成领导临时交办的其他工作。
三、个人见意措施要求财务管理科学化，核算规范化，费用控制全理化，强化监督度，细化工作，切实体现财务管理的作用。使得财务运作趋于更合理化、健康化，更能符合公司发展的步伐。
总之在2__年里，我会借改革契机，继续加大现金管理力度，提高自身业务操作能力，充分发挥财务的职能作用，积极完成2__年工作计划的各项任务，以最大限度地回报于公司。为我公司的稳健发展而做出更大的贡献。
酒店财务年度工作计划范文(四)酒店简介：__大酒店是一家文化型酒店，在经营上打造一流文化型酒店。在餐饮形式上讲究：地方特色或民族性风味特色，所以在餐饮产品品种数量上，相应比较多。这样就决定了酒店在食品原料上的成本投入，相应的增多。所以在餐饮成本控管方面，必须注意到食品原料市场供应情况及厨房在加工情况。以便于更好的对产品价格跟踪管理，随时对产品的毛利进行控制。做出毛利预警机制，以保证酒店的利益。刚到财务，一切都从零开始。作为成本控管，本岗位的工作责任就是：发现问题，然后用具体的数字或文字说明问题。解决关于成本方面的问题，不定时地对酒店的菜品价格进行核算。是否销售价格过低，或成本过高等问题。以便于及时发现问题，如有发现及时记录下来。并且用书面形式表达出来，以作书面性汇报。好及时的反应情况，保证酒店利益不受损失，将酒店的2010年财务工作计划如下：
1、了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率，同时了解原材料在厨房的使用情况。
做好购进原料的质量验收与督促工作，保证食品原料的质量。
2、不定时的，对厨房食品原料使用情况进行调查。
并抽查干货原材料的净料率或涨发率，做到算得出，管得住。以防由于厨?ahref='//www.xuexila.com/yangsheng/kesou/'target='_blank'>咳嗽奔际醪煌斐墒称吩某銎仿使停跋炀频甑睦妗?/p>3、做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题及时做出书面汇报，并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%
在__酒店财务，工作的这段时间里。刚开始工作比较上进，并且能快速的发现问题并反应问题，同时做出书面性的工作汇报。并且也解决了一些实际问题。但是到最近半个月来，由于年终盘点，年货问题，而没分清主次，同时没有做好时间安排。造成成本控管工作不及时，反应不到位。书面性汇报也没有做，同时做了好多无用功，造成大量工作时间的浪费。在工作当中，由于自己的刚刚踏入财务，对工作数据的保密意识不强，所以后我将三思而后行。在工作认真考虑后再去做，把工作时间安排好，以免做太多的无用功。在工作当中应做到，工作效率的最大化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分清工作重点，没有理顺工作环节。而造成以上问题的发生，为防止以上问题从复发生，做出下一步工作计划如下：
迎新年，2010年工作计划如下：
1、安排好工作时间，做好日常工作。
根据每天的工作情制定工作计划，以防为找事情做而找事的事情发生。
2、一周一书面汇报，做到不漏报不瞒报。
并且对汇报内容就行详细数据分析，以便于更好的为下一步工作打好基础。同时留底以便于备忘，为以后的工作开展作好准备。
3、对厨房原料有针对性地盘点，特别是海鲜干货制品，做到一周一盘点，并且生成表格。
对于一般原料注意其使用情况，发现问题及时上报。并且做出相应的答复，以保证原料的正常使用。对每天的工作做出小结，并留待好第二天工作的衔接。
4、针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。
在整进整出的原料品种方面，准备制订出每日售卖盘存表。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。
酒店财务年度工作计划范文(五)面对金融风暴的无情侵袭，我们酒店在财务状况上受到小小的影响。为改善这一现状，__年便成了__大酒店企业改制的关键一年，在这一关键时刻，酒店领导班子居安思危，团结进取，开拓创新，提出创建“情满__，舒适家园”的品牌战略，为酒店的发展和经济效益的提高打开了新的突破口。为了积极响应这一号召，增强企业的竞争力，不断提高企业的经济效益，充分发挥财务部“管家理财”的作用，详细列出了__年酒店财务部工作计划，我们一定做好、做细、做新以下工作：
一、抓好员工培训工作，努力使每位员工在业务上、在职业道德上有更大、更新的提高，主要方法是：
1、认真组织本部门员工积极参加酒店各阶段的主题培训，积极参与其他部门的培训和学习。
2、组织好每周一下午后台财务人员的集中学习和每月至少一次的收银员集中学习，学业务，学政策，使财务人员工作计划落实具体，并在学习中总结成绩，找差距。
3、开展技能比武，今年我们将开展珠算比赛、收银结帐速度比赛、点钞比赛、普通话比赛等一系列技能比武。
二、做好日常财务基础工作，确保酒店经营工作正常运转，我们的主要工作任务是：
1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。
重点抓外结、抓清欠，加速资金回笼，确保外结资金回笼率为95%以上。
2、严格遵守会计制度，严格按《会计法》进行核算，严格做好收银稽核工作。