食品包装的重要性篇1
【关键词】食品包装检验管理重要性方法
随着食品工业的发展，人们更加关注食品包装。食品的营养与安全卫生是人们对食品的基本要求。并且随着食品包装新材料、新工艺的应用，人们对食品包装的要求也更高。因此相关人员应做好食品包装检验管理工作，避免食品质量问题的发生。
1食品包装检验的目的和意义
食品包装材料不是食品本身，但包装材料会直接或间接地接触食品，并且包装材料很多，其组成的成分也比较复杂，在食品的运输及贮藏过程中很容易造成食品污染。并且我国是食品加工大国，使用的包装材料的种类和数量都很多，因此相关工作人员必须严格做好食品包装检验管理的工作，严格把关。
食品包装的作用主要是保护食品安全卫生、方便运输、促进食品销售，包装的材料主要有纸、木、金属、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化学纤维等。目前塑料包装是各种食品包装中应用最为广泛的一种，塑料包装的化学性质比较稳定，并且重量轻，便于加工和运输。但塑料包装存在很多安全问题，因此对塑料食品包装要更为严谨地进行检测。我国对食品包装的监管主要有备案管理、报检、通关及检验，应保证进出口食品包装的检验的科学性和合理性。
2食品包装检验的方法
2.1进行备案
食品包装的相关厂商信息都需要在质量监督检验等部门进行备案，并且要提交全面有效的书面材料。其中生产企业在申请备案时，应确保其包装是固定生产厂商生产的，同时商家需要提供包装生产企业的基本情况、质量保证体系的评价等材料，以进行风险评估，保证食品包装质量安全可靠，外观、卫生、安全等经过严格的检验都符合食品材料的相关标准要求。而在相关食品包装备案管理过程中，生产企业在申请备案时需要保证企业有较为健全的质量检验部门，并配合一些符合相关要求的检测设备和专业的检验人员。企业的原材料库和成品库的墙壁、地面等应注意保持卫生、清洁，货物的存放应按批次、种类等有序存放，同时库内不能出现害虫、鼠类等，不能有污染物及有害物品出现。企业的生产车间必须保证卫生清洁，并且内部清洁卫生，没有半成品堆放的现象，不会出现影响食品安全及卫生的问题。企业的生产设备应保证能够正常运行，不会造成食品的污染。食品的运输工具应保持干燥卫生，并具有能够防止食品受潮、防止有毒有害物质污染食品的设备。企业还应具有完善的，能够高效正常运行的质量管理体系。对于一些被首次用于食品包装如助剂、印油等辅助材料应进行详细的检验。同时要保证食品包装质量具有很强的稳定性，经过相关的检疫机构检测出其符合相关标准要求。
2.2通力合作
在检查食品包装过程中需要各部门通力合作。生产企业、使用单位以及相关部门和广大消费者需要团结一心，各尽其职，保证食品包装检验管理工作有序进行。
食品包装生产企业需要紧抓生产过程，采取多种手段管理相关人员的工作，充分掌握食品包装生产的各个环节，并通过加强管理，对出厂产品进行强制检验，严把产品的质量关。当然，食品包装生产企业需要树立长远目标，不局限在蝇头小利上，选择高质量的原料，从源头上解决食品包装的质量问题，从根本上保证食品包装的质量。而食品包装袋的使用单位需要认真检查每一批购进的食品包装袋，把有问题的包装袋退回到生产单位，并要求生产单位给予补偿。同时，食品包装袋的使用单位需要严格按照《食品安全法》的规定，拒绝无证的生产企业，并加强对获证生产企业的进一步了解，在了解的基础上还需要加强检验意识，通过多次检验和核对保证在食品包装袋的使用环节不出现任何的问题。
而相关部门需要与广大消费者一起充分利用自己的监督权利，监督食品包装生产企业和食品包装袋使用单位的行为，以此保障食品包装袋的质量。相关部门需要利用《食品安全法》进行食品包装质量的宣传贯彻，同时还需要加大对食品包装生产企业和使用单位的监管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏过一丝一毫，让生产企业和使用单位从思想上重视食品包装检验管理工作，从而加大检查力度，保证食品包装袋的质量。对于一些不合格的企业和使用单位，相关部门需要采取强制性手段，通过给予警告和处罚等形式，淘汰不合格企业，或者让不合格的企业停业整顿，提高自身的管理效率。对广大消费者来讲，消费者需要提高自身意识，在选择商品时注意观察商品信息，正确购置产品，增加自我保护意识，并及时举报一些违法犯罪企业和使用单位，以此杜绝不合格产品流通等。
总之，食品包装的质量对人们的健康有着重要的影响，应加强对食品的监督检验，保证食品包装产品的质量。坚决杜绝不合格食品包装产品的销售，确保食品包装的安全性和食品的质量，为人们提供安全的食品包装。
参考文献
食品包装的重要性篇2
孙客芳
北京农学院食品科学系原副主任、教授并享受国务院特殊津贴
中国环境科学学会、绿色包装委员会副会长
北京食品学会监事长
要了解包装就不得不谈到包装材料，包装材料直接关系到包装的效果。食品包装被称为“食品的间接添加剂”，因为包装材料中含有的有害物质很可能会迁移到食品中，造成食品的污染，因此包装材料的安全性是保证食品安全必不可少的重要部分。
近年来，随着科学技术的发展和国家对包装的严格要求，包装行业发生了翻天覆地的变革，包装材料由单一性向多样性和安全性方向发展的同时，也出现一些新的特点和问题。为了进一步了解食品包装材料的相关问题，本刊采访了包装材料方面的专家、北京农学院食品科学系原副主任孙容芳教授。
记者：近年来，国家对食品包装越来越重视，请您为我们介绍一下食品包装的作用是什么？
孙容芳：按照国家包装标准的规定，包装是为了在流通过程中保护产品，方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料和辅助物品等，以及为达到上述作用而采用的技术措施的总称。
从上述国家标准规定的包装的定义可以看出，食品包装应该具有以下几个方面的的作用。
包装对内装产品(食品等)的保护作用。合格的包装可以保护食品在流通环境中不受或少受有害因素(如氧气，紫外线、水蒸气、微生物、昆虫等)的破坏，从而减少营养成分和风味的变化，达到安全保存食品的目的。例如，油脂食品和含油较多的食品，在空气中氧的作用下，产生氧化物或过氧化物，使食品变坏、变哈，产生对人体有害的物质。而如果采用高阻氧的密封包装，并在其中放入脱氧剂，能起到不往食品中添加防氧化剂而同样达到防止食品氧化的作用。还有，有些人给未成熟的果蔬喷洒有害的催熟剂，是不安全的，而采用活性包装技术，即在制造原料中加入能缓慢释放出有催熟作用的无害气体的包装容器，可以在容器内进行无害成熟过程。
延长保质期的作用。随着科学的进步，采用科学的包装技术，可以减少糖、盐，油及食品添加剂的用量，同样可以达到延长保质期的目的。
一个合格的包装除了能保护食品，延长保质期外，还能使食品在储存、运输和销售环节不受损害。另外，包装上的图文说明，还起到介绍、警示和宣传的作用，所以包装被称为”无声的推销员”，正因为包装对食品有如此重要作用，所以随着社会的进步，几乎所有出售食品都采用特定的包装。
记者：事物都具有两面性。刚才您为我们介绍了食品包装的好处，能不能再谈谈食品包装可能产生哪些安全隐患7企业应该怎么选择?
孙容芳：如上所述，合格的包装可以起到保护食品的作用+而一个不合格的包装不仅起不到保护作用，甚至会对食用者造成损害。所以，在重视食品安全的同时，也必须重视食品包装的安全问题。
食品包装的安全隐患主要产生在所使用的包装材料的质量上，以及包装容器灭菌，食品填充，容器密封等的包装操作的各个环节中，一般正规的食品加工厂的包装操作是规范的。与食品直接接触的包装材料的质量好坏，对食品安全则有直接影响。包装材料的安全问题主要产生于以下两个方面：
一方面，包装材料的选择不当，这往往是因为食品生产厂的设计人员对包装材料的理化性能、机械性质等方面的技术参数了解不清楚，没能为特定的食品选用保护功能足够好的包装容器，从而产生安全隐患。
另一方面，不法分子为了降低成本，故意选用不符合国家包装标准的包装材料。这些材料可能会直接污染食品，或经过一段时间后会释放出对人体有害的成分，这往往需要政府监督部门查处。
食品包装材料常用的有纸、塑料，金属等五大类。不同种类的包装材料的理化性质、机械性能、耐温性能等保护功能及成本，美观程度各不相同。与之相应的，不同种类的食品对包装容器的保护性要求条件也不同。
为了确保食品安全，企业在选择包装之前要掌握以下知识：
1，要了解你的食品需要哪些方面的保护，如阻隔氧气、阻隔水蒸汽、阻油、阻光、阻香气，有一定的透气性(鲜活的果蔬需要适当透气)等。
2，在种类繁多的包装材料中，找出可以满足给定食品的防护性要求及卫生安全的包装容器。可能有几种或多种材料可以满足要求，此时就要从中选出性能、价格、外观等综合性能最佳的包装容器。
例如，曲奇、蛋糕、饼干类的食品应当选用阻湿，阻氧，阻油的包装材料。调料，香料类食品应选用阻香、阻湿、防霉性能好的包装材料。而包装果蔬、鲜花等鲜活食品时，必须选用有一定透气性的包装材料，以满足它们在新陈代谢过程中包装容器内外进行气体交换的需要。而如果用了阻氧、阻湿性好的包装，则会腐烂变质，油脂类食品和果蔬类食品是对包装的保护要求极端不同的典型，这充分表明，选用包装材料必须科学，合理，否则会存在食品变霉，氧化变质等安全隐患。
记者：塑料包装是现代食品包装材料发展最快的一种，但是塑料包装也是引起包装事故最多的包装材料，甚至有人认为塑料包装中含有的添加物质是不安全的，您怎么看待这个问题?
孙容芳：确实有些人认为塑料包装容器不安全，这其实是一种误区。凡是符合国家标准要求的食品级的塑料都可以用于食品包装。塑料是可塑性高分子聚合物材料的简称，是由高分子聚合物树脂及为改善其性能而添加的助剂组成。
由单体聚合而成的高分子聚合物树脂一般是比较稳定，安全的。但有些聚合物的单体对人体有害，如聚氯乙烯的单体氯乙烯，聚偏二氯乙烯的单体偏二氯乙烯对人体有害。但在国家包装标准中，对聚合物单体含有量有严格规定，这类塑料在我国食品包装中目前应用不多。
另外，对于食品包装用塑料助剂，如抗氧化剂、热稳定剂、光稳定剂、抗静电剂、增塑剂等的种类、数量、迁移性等都有十分严格的要求，多项指标要求参比国际包装标准数值。
食品包装常用的塑料有很多种，如聚乙烯(pe)，聚丙烯(pp)、聚酯(pet)，尼龙(pa)、乙烯一醋酸乙烯共聚物(eVa)，聚乙烯醇(pVa)、乙烯一乙烯醇共聚物(eVoH)，离子交联聚合物(ionomeR)，聚苯乙烯(ps)等。其中，pe和pp是食品包装最常用的塑料，它们的化学性质十分稳定，卫生安全性非常好。它们的防潮性极好，但耐油性差，所以一般不用pe、pp瓶装油脂食品。
不同种类的塑料的耐高温性、耐低温性，耐油性，阻氧性、阻湿性、阻香性，微波透过性等性能都不相同，根据食品的组成和性质不同，科学地选用塑料包装材料，可以达到安全卫生的目的。
记者：纸质包装具有成本低，回收方便的特点，越来越受到食品生产企业的欢迎。但是，纸质包装本身也有～些问题，您觉得企业在采用纸类包装材料
时要注意什么？
孙容芳：纸类包装材料包括纸、纸板及加工纸。因为原纸的性能往往不能满足食品的防护性要求，所以食品包装用量最多的是加工纸。加工纸是为赋予纸或纸板以必要功能而进行加工处理的纸。造纸机生产出来的纸在包装食品之前，往往要对其防潮性，防油性，阻隔性、热封性、适印性，美观性等性能进行加工。加工纸分机内加工和机外二次加工，机内加工是在造纸过程中加入改性原料：机外加工则是对已制成的纸进行改性加工。例如，食品包装中常用的防水纸，防油纸、防虫纸(如包装粮食用)，防霉抗菌纸，真空镀铝纸，果蔬保鲜瓦楞纸板等都是用高分子树脂或石腊及其它功能成分等对原纸进行改性加工制成。
为了提高纸的洁白度，改善感官指标，有些不法分子在纸张中添加荧光增白剂。荧光增白剂虽然能起到美化的作用，但对人和动物有很大的毒害作用，甚至致癌。国家明确规定，食品包装中禁止使用增白剂。
另外，纸包装材料上的印刷油墨层如果与纸结合不牢固，或纸基材对油墨的阻隔性不好，以及使用了非食品包装级油墨等，对消费者健康会造成威胁。
食品包装绝不可以用回收纸作原料，国家标准中对造纸原料和加工助剂等成分有严格的要求。对于不法分子以回收纸代替新原料，以工业蜡代替食品级蜡，添加荧光增白剂、工业颜料等行为，政府部门应严格监管。
记者：金属罐、玻璃容器和陶容器等是常见的包装容器，金属罐由哪些材料组成？企业在选择使用时应该注意哪些问题?
孙容芳：金属罐阻隔性能极佳。需要长期保存的加工食品多用金属包装。金属罐是用镀锡薄钢板(马口铁)、镀铬薄钢板等在其内、外表面涂敷相应涂料加工制成，根据内装食品的组成和性质不同，选用抗耐性不同的内涂料。例如，装酸性食品时，要用耐酸涂料灌装，装鱼肉等要用抗硫酸涂料罐。装啤酒需要对乙醇有一定抗耐性。
大多数金属罐真正接触食品的不是金属本体而是涂料层，国家标准对涂料有严格的规定：与食品接触的涂料必须化学性质稳定，无毒，无味，不能与食品发生任何反应。贮存食物时不能产生任何有害成分，与罐壁结合牢固不能脱离到食品中，厂家在产品出厂前必须进行严格的分析检测。
铝箔容器或铝罐也是常用的金属包装容器，铝是无毒无味的比较安全的材料，但铝的耐腐蚀性较差，铝罐装食品时一般需要使用涂料。铝箔很少单独用于食品包装，通常与聚乙烯制成复合材料，而真正接触食品的是卫生安全性良好的聚乙烯。
常用的玻璃瓶是钙钠玻璃，随着科技的发展，传统的玻璃瓶已逐渐被高强度的薄壁轻装瓶所代替。不论是哪种玻璃瓶，其化学稳定性都非常好，盛装各种食品都是安全的。
瓶盖质量需要注意，大部分玻璃瓶都要用金属盖或者塑料盖密封。为了提高玻璃瓶与瓶盖之间的密封性能，在盖的内表面都要有一层缓>中衬垫材料，一般采用弹性好的高分子塑胶材料，这层材料可以涂敷于瓶盖内表面，形成弹性膜。也可做成单纯的垫片形式。这层衬垫材料直接与食品接触，当开启玻璃瓶时，如果发现衬垫被泡软化、变形，有气泡或者有异味等情况，说明内装食品不能再食用。
陶瓷容器多用于装酱菜等土特风味食品。陶瓷是由粘土类原料、石英类原料，长石类原料、助剂四大类组成，石英类原料能调节粘土塑性，长石类原料有助熔作用。助剂具有改善陶瓷的强度、热稳定性、白度、透明度等作用。但是，原料中的铁杂质等要事先净化除去，陶瓷容器出厂前对其重金属铅，镉等的溶出量及釉面的耐化学腐蚀性、稳定粘附力等还要经过严格检验。
食品包装的重要性篇3
【关键词】有机食材；包装设计；推广
一、有机食材包装的作用
包装的作用是对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其他物质的污染，防止或减少食品氧化和其他反应。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如要求油脂食品的包装物应该具有高阻氧性和阻油性；干燥食品的包装物要求应该有高阻湿性；芳香食品的包装物要求有高阻异味性；而果品、蔬菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；要有良好的机械性能，主要包括材料的抗拉伸强度、耐撕裂，、耐冲击强度等；还要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，确保食品安全。有机食材包装材料的选择更加严格。应根据产品的特点，选择相应的包装材料。有机食材的包装材料应具有安全性、可降解性和可充分利用性，提倡使用木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，当然，除了以上包装材料之外，只要符合卫生要求的其他包装材料也是允许使用的。包装应简单、实用，避免过度包装，并应考虑包装材料的回收利用问题。允许使用二氧化碳和氮作为包装填充剂。
二、有机食材过度包装存在的问题
在合理应用包装的同时，也存在过度包装的问题。虽对过度包装没有严格的定义，但从其本身的含义来看，一些重复、过分装潢及无必要的浪费物料的包装手法，便属于过度包装。如果本身已有良好包装的产品，根本不必要再另加包装。例如胶管装牙膏、罐装的润肤品，实际上不必要使用外层的纸盒来再包装。再如多重式包装，这是指产品先以个别包装，再用盒装或袋装出售。过度包装虽不能说是“败絮其中”，但有“金玉其外”之嫌。同时，滥用包装物料带来的问题很多，如使用大量的纸张作为包装，则非常破坏环境，非常“不绿色”――制造纸张是要砍伐大量林木的，直接损害带森林和造成水土流失，破坏自然生态。而且制造包装的物料所用的能源并非用之不竭，其副产品更会污染空气，形成气候变化现象等。包装的过度使用，最终造成垃圾的增多，其处理成本也随之增多。随着改革开放的不断推进，我国的城市规模也在不断变大，每天也需要处理越来越多的垃圾。不可否认，过度包装也是垃圾增多的主要因素之一。现在全社会普遍认为，过度包装有四大危害：一是浪费资源，加剧了资源能源供需矛盾；二是污染环境，危害人类的生存；三是增加了产品成本，损害消费者利益；四是助长奢侈浪费，毒化社会风气。
三、有机食材包装设计与推广
有机食材包装材料的选择应根据产品的特点，选择相应的包装材料，有机食材对包装材料的要求：安全性，包装材料本身要无毒，不会释放有毒物质，污染食品，影响人的身体健康；可降解性，应尽可能使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料，在食品消费完以后，剩余包装可降解，不会对环境造成污染；可重复利用性，有机食材在遵循可持续发展的原则下，要求有机食材产品在消费完以后，剩余包装材料可重复利用，既节约了资源，又可减少垃圾的产生，如用塑料包装材料包装应简单，实用，避免过度包装，并应考虑包装材料的回收利用。从相对数字来看，我国对塑料包装的应用远远低于国外，因此，“白色污染”的主要原因不是我们的塑料包装太多造成的。有机食材行业必须形成共识，将治理“白色污染”也列入行业的发展目标之一，成为倡导绿色包装的一个重要内容。
包装材料是包装产品的，产品必须通过流通才能到达消费者手中。有机食材与普通食品相比，由于基本不添加食品添加剂，若采用与普通食品相同的包装，在相同的流通条件下，保质期会更短，因此包装材料的选用应与流通条件相适应。如有机稻谷在储存时由于不使用农业熏蒸的办法来保粮，而大多采用控制仓库仓温的办法，造成害虫及虫卵无法完全杀灭，导致大米长虫的现象。
总之，发展绿色包装是一个系统工程，不但是有机食材行业的事情，整个人类都必须认真对待，共同努力。在科技日新月异的今天，加大包装科技的投入开发力度，对包装整个生命周期进行认真的研究，消除包装在其整个生命周期中对自然环境和人类的危害，推出真正的绿色包装，才能实现可持续发展的目的。
参考文献
[1]齐文佳，齐心.论有机农业与有机食品蔬菜生产[J].吉林蔬菜.2012（5）
[2]刘星晨，马小雯，王安霞.以绿色理念为前提的食品包装设计[J].包装世界.2012（3）
食品包装的重要性篇4
关键词：塑料食品包装材料卫生管理问题
目前全国的食品进行包装的材料大多数都是塑料，各种塑料自身的特性能够有效保存食品，同时能够防止食品中毒。但是塑料进行食品包装本身就会导致食品污染，塑料包装用完之后成为废弃品，也会污染我们的生活。塑料食品包装材料自身在使用和加工过程中会加入一些添加剂，同时由于化学反应会使塑料上残留一些物质污染食品。本文就塑料食品包装的卫生管理问题进行分析。
1塑料食品包装材料的污染物质
目前塑料食品包装材料主要的污染物质有两种类型，一种是酞酸醋类的污染物质，它主要是一种由各种醇和酞酸组合形成的醋，根据醇的种类不同，所形成的化合物的毒性各不相同。目前各国都开始对酞酸醋类化合物的毒性进行分析，进而判断哪种塑料材料适合用于做食品的包装材料。一般而言，测试食品包装中的塑料酞酸醋类材料的方法是利用气液层析分离法进行提取溶剂的定量分析，进而分析出塑料包装材料中的添加剂只要是含量超过1%，就能够检测出其中的有毒物质。但是若是检测塑料材料是否是污染物，则需要对提取溶剂的浓度进行检测，若是只是单纯地使用气象色谱进行测试，则可能会错误将一些化合物检测成酞酸醋。所以在检测塑料材料是否是酞酸醋类物质，需要使用质谱仪和气液色谱同时进行检测，这样能够保证检测的溶液数值符合酞酸醋类物质的分子量值。值得注意的是，目前国内外还未能够对塑料包装材料中酞酸醋类物质的允许标准进行规定。
塑料食品包装材料中另一种污染物质是氯乙烯单体，这种物质是残留在聚氯乙烯中，若从口进入人体内，有致癌的可能性，因此在美国的食品包装中已经不允许使用含氯乙烯单体的塑料材料进行食品包装，在日本中酒类的盛放容器中也禁止使用聚氯乙烯制成的材料，并且明文规定使用聚氯乙烯制成的容器含有的氯乙烯单体不能超过0.05ppm。
2检测塑料食品包装材料的方式
目前国外发达国家在进行塑料食品包装材料的检测控制中有许多方式，我国虽然在检测塑料食品包装材料中起步比较晚，但是发展却是十分迅速，越来越多的食品生产厂家、消费者以及包装供应商都十分重视塑料食品包装材料的安全性，目前我国检测控制塑料食品包装材料的方式主要是两种，一种是强度测试，它能够综合进行塑料包装材料的检测，检测材料的抗断强度、抗拉强度、膜的复合强度、物理指标、封口的热封强度以及变形率，通过细化强度测试的指标，加强对塑料食品包装材料的检测;另一种检测方式是阻隔性测试，主要是测试塑料包装材料对液体以及气体等相关渗透物的阻隔效果，以此来检测食品是否受到磨损以及保质期等问题。两种测试中阻隔性测试是检测食品包装材料的重要手段。
3不同国家关注塑料食品包装材料的分析
目前食品安全问题受到全世界人们的关注和重视，尤其是人们比较重视食品塑料包装材料引起的食品安全问题。使用塑料材料进行食品包装要保证其包装的材料和方式能够使食品不受到外界的污染，保证食品自身的成分、质量以及水分等不发生化学变化;其次塑料包装材料的化学组成成分不能向食品迁移而导致食品出现卫生问题。目前全世界食品包装的形式和材料随着科技的发展和包装产业的发展，不断进行创新和改革，因此对塑料食品包装材料进行卫生以及安全检查和管理是十分重要的。
目前国外发达国家对食品塑料包装材料进行卫生管理的特点主要是：首先是建立完善的法律体系进行严格的塑料食品包装材料的限定，保证塑料包装材料中的添加剂是符合食品安全检验的，进而进行透明、高效、公开的食品包装材料管理和评价审核;其次是塑料包装材料进行大量的材料自身结构、特性、安全性、危险性评估、化学成分迁移等因素测试，保证塑料化学材料对食品安全的管理;最后是积极借助社会技术以及包装材料生产厂家的力量，生产者自身进行严格的安全性评价，保证各类塑料包装材料的安全性。
我国在进行塑料食品包装材料的卫生管理工作时，主要是出台了包装材料、食品容器、加工添加剂等的卫生标准以及管理方案，并建立了相关的管理法规，保证食品包装材料是按照相关标准和规定进行生产，并能够进行公正的评价，进而投入到市场中。但是随着时代的发展以及外界因素的影响，目前食品塑料包装材料的卫生标准存在标龄较长的问题，一些标准的设置已经不能适应现代社会相关单位的发展，导致塑料食品包装材料以及加工的添加剂等无人进行管理，也没有较完善的机制进行有效的管理和监督。塑料食品包装材料的卫生管理工作有待进一步加强和改善。
4总结
与西方发达国家相比，我国在食品塑料包装材料的安全管理工作中虽然有比较基础的法律条文体系进行支撑，但是由于政府职能分工以及食品安全管理体制的限制，我国的食品包装材料的法律标准并没有得到有效的贯彻和实施，这样就导致许多食品包装材料的研发和使用需要通过发达国家的技术和要求进行引导，对于新的塑料包装材料的相关安全测评资料，我国并没有完全掌握，这样就导致在塑料食品包装材料的管理和生产中受到国外安全测评技术的指导，这样就会使我国在评价新的塑料材料安全性等方面存在不足之处。
为了解决我国目前塑料食品包装材料的安全管理中的问题，首先我国应该要完善和健全对新的塑料包装材料的安全性检测和评价机制，保证制定的法律标准和体系贯彻执行，并能够有效地更新和修订原有的不适应现代社会的标准;同时还要加强建设技术支撑机构的监测评价机制，各个食品安全机构和部门之间进行沟通和合作，进而提高我国的食品塑料包装材料的卫生管理，促进食品包装行业的快速发展。
参考文献
[1]邵栋梁.塑料食品包装材料的卫生安全性分析[j].包装与食品机械，2010.
食品包装的重要性篇5
关键词:婴幼儿包装材料安全性
随着社会的发展,科技的进步,越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑,一方面有效降低了企业成本,美化包装;另一方面因为对新型材料的不熟悉,且缺乏相对应的实用管理条例,会引起不可预知的安全性问题,而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中,就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。
由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多,视力以及听力发育不完全,所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候,通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后,然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长,这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式,会使病菌轻易进入婴幼儿的口内,侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统,引起婴幼儿生理健康等一系列问题。
因此,婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择,应该“身兼二职”,一方面应该具有稳定的化学特性,无毒无害;另一方面应该具有良好的物理特性,抗挤压防变形,保证密封性,能有效防止食品的腐烂变质。
1.婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性
婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点:一是包装材料本身含有有害金属和化学成分,且这种成分会逐步向食品中迁移;二是包装材料上的附着物,如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。
近年来大量被应用的塑料制品包装,因其简易便携,化学稳定性好,耐油性高,并且轻巧美观,而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示,其总体合格率仅为50—60%。造成这种局面的原因是,塑料本身是一种高分子聚合物,单体经过聚合后性质相对稳定,但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能,在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体,会随着时间和温度的变化,向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本,使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用,旧塑料在高温融化重塑的状态下,含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解,产生有毒的化学成份,而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分,对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品,由于其无毒卫生,常常被应用于食品的包装。
由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题,也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料,而看似卫生
的纸包装,却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质,并且易溶于油。一旦直接接触食品,这种有毒物质便会向食品中发生迁移,导致污染食品,油炸食品污染更加严重。
色彩艳丽的彩纸,在存放过程中,由于互相捆绑,印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸,彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中,造成潜在隐患。因此,包装纸色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验,尽量使用可食用性装饰材料,减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。
2.婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性
包装材料的物理特性的安全性,是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压,不易变形,密封效果好,能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保证内在食品不腐烂变质,防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。
密封性的好坏,直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料,同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸,就可以有效地阻隔光和水分以及氧气,而且可以根据不同的需要,改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料,就是因为铝箔透光性差,可避免食物或饮料在阳光照射下变质,且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包装材料除了应具有良好的密封性以外,材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性,可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动,产生缓冲作用,避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮,就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中,很多都是采用镀锡铁皮材料制成,比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性,可以很轻易地做成不同形态的包装,满足食品包装需要;其良好的韧性,又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力,不会轻易破碎断裂,具有缓冲作用。
另外,在婴幼儿食品包装材料的选择上,应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点,在世界各国被广泛应用,然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓,肢体弱小且力气不大,外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手,一旦破碎或损坏,锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外,玻璃包装在突然遇冷或遇热时,容易产生气压差,导致瓶体爆裂,这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时,为了改变其强度和刚度,加入了纳米技术,使玻璃材料具有较强的韧性和延展性,较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲,玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂,危险性依然存在。所以,需要瓶装的果汁和牛奶类食品,可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。
综上所述,安全健康的婴幼儿食品包装材料不仅要求材料有稳定的化学特性,还要求包装材料有良好的物理特性,因此,设计者在婴幼儿食品包装设计时,需要多方面了解和考虑材料的化学、物理特性,考虑婴幼儿在使用时可能发生各种情况,只有这样,才能使设计出来的包装合理安全,令人信赖。
参考文献:
[1]桑标.当代儿童发展心理学.上海出版社,1995年.
[2]章建浩.食品包装学.中国农业出版社,1990年1月.
食品包装的重要性篇6
实施食品包装质量管理的必要性分析
近年来，食品安全问题的多发导致社会各方面对于食品包装的关注增加，进而也引起食品行业以及相关行业对食品包装质量的重视。
从食品企业方面来看。一旦发生食品安全事件，其就会成为一根导火线，将其背后的情况拉入到消费者的视线之中，也将食品安全问题放入公众讨论的话题中，从而变成一个全社会都关注的热点问题。这样的情况迫使我国的食品生产企业开始对食品的包装问题产生重视，产品的品质依赖于良好的高质量的包装进行保护，而包装的印刷需要达到标准也是环保方面所提出的要求。对于食品包装安全方面的信息，需要要求包装标签的设计准确性。
从相关行业方面来看。与食品相关的行业产品，如食品包装袋、pVC保鲜膜、快餐盒等，都会涉及到印刷油墨，这就会导致包装材料的安全性以及卫生性存在很大的安全隐患。并且对于塑料类食品包装来说，目前在国内占据使用包装的一半左右。随着塑料类食品包装份额的上升，导致食品安全问题是影响食品安全问题的最大隐患因素。而在今后的消费者监督之下，从事与包装业相关的生产也需要对食品的安全隐患问题进行高度关注，主要包括生产原料、包装策划工作以及印刷工作。这些食品的包装问题，不可避免地会对食品产生潜在迁移影响，从而影响顾客的健康。
食品包装中存在的问题分析
近年来，我国的经济得到快速发展，也促进了食品包装行业的大发展。但由于在初期建设过程中存在低水平建设、剩余产能以及无序竞争等问题，导致社会上的同类企业偏多、资金较紧张、生产技术以及产品质量都很难过关。如溶剂残留量超标的问题。一般使用到的溶剂有甲苯、乙酸乙酯以及丁酮等，溶剂可在复合包装中残留，主要在油墨、溶剂以及生产过程中存在残留情况。而我国现今的标准是只对胶黏剂中存在的微量有害物质进行了控制，如对二氨基甲苯就进行了明确的控制，但未对溶剂残留提出控制要求。
如何改進企业食品包装治疗管理工作
提高企业的社会责任感。企业进行生产的直接目的就是为了追求企业利润的最大化，但作为社会组成的一部分，企业在追求利益的同时，还需要履行相关责任，实现社会利益。因此，需要从企业的自身实际出发，建立一套完整的质量管理体系，对于提高食品包装企业的产品质量具有重要意义。同时，也对食品安全的稳定性起了重要作用。
加强企业人才培训力度。食品安全质量管理工作属于一项实践性较强的技术，因此，需要加大培训力度，为企业培养高质量的人才。并在企业内部全面开展质量管理工作，对食品安全质量进行保证。一方面，需要对企业员工的在职培训力度进行加大，另一方面，需要为企业培养高素质的人才，开展员工质量管理工作，以此来推动企业的良好发展。
健全企业管理体系建设。食品安全问题和人们的切身利益息息相关，因此，食品包装企业需要通过技术革新、质量管理等工作，建立健全企业内部的质量管理体系，对企业的质量管理水平进行不断提升，从而才能让人们对食品安全问题放心。可在企业内部建立质量管理体系，实行有效的预防措施，使得食品污染、危害问题降到最低。其次，需要坚持在企业内部开展技术创新工作，实现质量上升管理。要想做好企业产品质量，实施先进的技术是必不可少的，因此，只有对技术加强创新，才能使得食品包装企业真正走出一条高质量、安全性高的效益之路。
综上所述，在我国随着食品包装行业的不断发展，食品包装业在先进的社会上地位也越来越高。就现阶段来看，包装材料、容器、设计以及工艺等都有了很大提升，但同时食品包装安全问题也频发。这就需要对食品包装的质量提出更高的要求，保证食品包装的安全性、卫生性等，保证食品包装事故大大减少。
食品包装的重要性篇7
一、低碳经济与食品包装安全
中国的二氧化碳排放量已是全球最大的国家之一，占全球碳排放总量的20%，要实现“到2020年单位GDp二氧化碳排放比2005年下降40%～45%”的目标，我国各行业减排任务重大，刻不容缓。包装行业是与环境保护和可持续发展密切相关的行业，低碳包装将成为包装行业的发展的必然趋势。一些国家已经对包装产品的碳排放量进行了统计分析。英国的一项调查显示:每年由英国食品包装生产的碳排放量大约一万吨左右，人均二氧化碳排放量为170千克。中国对这些数据的分析统计工作刚刚展开，然而，随着国内对于包装产品包装材料碳排放量的关注度不断上升，包装制造商提供碳排放量分析及相关报告也会随之补充，这是促进包装生产企业研究和发展低炭包装的必然要求。
(一)“低碳包装”是食品包装发展的必然方向
食品包装已经成为人们日常食品消费和食品行业贸易往来中不可或缺的一个重要组成部分，在食品生产、流通和消费活动中发挥的重要作用。近年来，中国的食品包装行业的快速发展，但是，不可否认的是，食品包装行业已经成为能源消费的大户，从包装设计到包装材料再到包装消费，整个食品包装过程都可以寻找到“碳足迹”的踪影。因此，为了节省有限的资源，促进环境保护，符合低碳经济发展的必然趋势，无论是食品包装的生产者、食品包装的实施者还是普通消费者，每个主体必须成为“碳减排事业”的当事人、参与人、责任人和受益人。低碳经济是社会科学发展和可持续发展战略的必由之路，同时，也是中国的食品包装生产企业实现可持续发展选择的必然出路。食品包装材料一般涵盖四大方面，即塑料、玻璃、金属和纸，食品包装系统则包括整个产业供应链，包括:农业生产、食品工业(加工和包装)、零售商、消费者(储存和准备食物)、废物处理(焚烧和灌装回收)和运输过程(见图1)。无论是对食品包装材料还是食品包装系统过程进行生命周期评价，都可以发现食品包装对环境的影响主要体现在石化能源的消耗、气候变暖，土壤酸化和水体富营养化，因而采用节能低耗、防污染、高性能的包装材料是包装行业发展的必然方向。食品包装市场在中国潜力巨大，据中国机械工业联合会预计，仅食品包装机械行业到2015年总产值将突破六千亿元，占整个包装市场的70%。同时，以包装材料、包装工艺、运输包装和电子信息组合装置包装技术为发展的重点的食品包装技术也会出现根本性的变革。
(二)低碳食品包装的首要因素是食品包装安全
食品作为人类赖以生存与发展的物质基础，其安全性和营养性是同等重要的。除了食品本身外，与食品关系最紧密的当属其外在的包装，与食品生产、食品加工、食品消费一样，食品包装是现代食品工业的组成部分之一，它不但起着储藏、运输作用、还有宣传及销售的用途，但其最重要的功能还是保证食品的包装安全，是现代食品工业的最后一道工序，为消费者的食品使用筑好最后一道防线。食品安全危害不仅来源于食品生产和加工、运输过程中，还来自于食品包装容器的使用不当和包装材料本身的危害。低碳化食品包装的实现，不仅是以碳排放量的降低为标准还保证食品包装的安全。食品包装安全一定会体现在食品包装的安全化、透明化、减量化、和资源化。而这些特征也正与食品“低碳包装”相符合。不同材料在不同的环境下使用，有害物质可能会渗入到不同盛装的食品当中，所以食品企业及食品生产过程都需要经QS(QualitySafety)认证。从食品包装设计的发展方向上来看，无色透明或半透明包装产品的开发和生产，不仅可以使消费者从视觉上直观观察内部食品，还易于包装废弃物的回收及生产再利用。此外，智能包装系统在食品的可追溯性上可以体现出优越，由食品包装上体现出的产品原料的名称和代码，一方面，便于追查食品的生产源头，一方面，利于容易回收，减少污染。减少食品包装的碳排放量，要对所有的有较高价值的包装制品进行回收和利用;企业是第一责任人，必须延伸生产者责任，实现“资源———产品———再生资源”，“生产———消费———再循环”这一循环经济新理念［1］。
(三)中国食品包装安全不容忽视
我国食品包装安全的现状不容乐观，诸如包装材料中违禁添加剂不当使用、包装制品中重金属含量超标、有毒有害包装材料非法使用、食品包装材料废弃污染环境等问题大量存在。往往外观新颖、设计独到的包装制品更加吸引消费者的眼球达到提高食品销量的效果，但是消费者不会注意到外观引人的食品包装往往更容易出现铅、铬等重金属超标及甲醛、多氯联苯等化学物质超标的现象，对食品本身造成污染。以一次性餐具为例，从2009年12月1日起，由国国家质监总局、国家标准化管理委员会的GB18006———2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》已经正式实施，不仅对一次性餐饮具的范围进行了明确的界定，还对餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等作了具体的规定。但是，由于中国目前市场上一次性餐具产品生产使用量巨大，市场流通性大，不具备生产包装资格的小作坊多等因素的存在，导致了一次性餐具中国家明令禁止的致癌性的荧光剂含量超标的食品安全事业屡禁不止;有的企业为了降低成本使用不合格废塑料进行生产;有的企业为了使一次性杯子外观图案颜色彩鲜明，使用了含有汞、铅、砷等重金属的有害溶剂进行印刷。这些包装类的食品安全问题和其它食品安全问题一样时刻影响中国食品产业的健康发展，同时也对中国食品安全提出了挑战。
二、中国食品包装低碳化发展的影响因素
(一)食品包装低碳化生产观念及消费理念相对落后
包括在食品包装在内的我国包装产品的低碳化设计及低碳消费起步较晚，现行食品包装低碳化生产观念及消费理念还存在一些问题。生产者认为食品包装行业是一个辅行业，包装只是为了食品在运输、销售的过程中食品不被损坏的一种附属物及促销的手段，导致在食品包装技术的改进和低碳包装材料研发和应用上没有投入足够的精力和财力。一方面，食品包装过度消费，导致不必要的浪费，食品包装层次多，设计过于奢华、材料浪费严重，食品包装成本过高。另一方面，食品包装的低碳化设计不足，技术含量高、研发成本大的低碳化包装没有被广泛采用。以绿色餐具生产为例，其目前在我国的年产量约60亿，其中超过80%出口到美国、欧盟、日本等国，我国国内铁路运输系统的订单占不到20%，由于出口量和国内市场消费量的巨大差距，使得很多包装企业只对国外低碳产品市场给予关注，反而忽略了国内市场。归根结底，这些观念及理念上的差距源于作为普通生产者的包装企业和作为普通消费者的大众主体对于资源和环境的正确认识比较缺乏，没有意识到用资源换取利益的可怕后果的严重性，当然，对于“环境成本”、“资源再生成本”、“低碳消费”等概念的普遍性植入，政府有着不可推卸的责任。
(二)食品包装低碳化法律不健全、监管手段落后
早在上世纪发达国家就已经制定颁布了与食品包装相关的法律法规，在很大程度上保证了食品包装安全性和环保性，使本国食品包装产业的保持持续、健康、稳定的发展速度。一方面，这些国家的食品低碳化包装立法起步早、法规内容广泛、涵盖范围广(见图2);另一方面，对于重要监管部分，其是在环保和过度包装方面，法规内容特别的具体和翔实，例如欧盟仅对食品包装接触材料就单独有一套立法体系，除了对塑料、陶瓷、玻璃纸及亚硝胺等包装材料有具体指示规定，还对包装测试具体指令有明文规定(见图3)，即欧盟食品包装立法从整体框架法规到包装材料的特殊法规到针对特定用途的如橡胶奶嘴的材料使用都有具体的法律依据。总体来说，这些法案的规定十分详实具体，可操作性强，从包装材料的选择利用，到食品绿色标志的使用，再到包装垃圾的产生和回收利用原则方向都做到有理可循、有据可依，这对食品行业的可再生能源的利用及减少温室气体排放有重要的法律支撑作用。我国到目前为止没有一部统一的《食品包装法》，对于食品包装低碳化的法律规定散见于2003年实施的《清洁生产促进法》，2005年实施的《固体废物污染环境防治法》，2009年实施的《循环经济促进法》及2009年实施的《食品安全法》。目前中国食品包装行业面临的主要法律问题是过度依赖环境法、资源法，而针对包装的法律体系比较混乱，没有统一的包装法。单行的食品安全法律和行政法规及行业标准是作为整体的框架来解决食品包装法律问题的，不能全面，系统地解决食品包装行业所面临的各种问题。不能从农业生产、食品加工和包装、经销、消费、废物处理和运输过程，从源头开始对整个食品包装的生命周期进行法律规制。并眀从细节上看，法律规则相对陈旧，执法标准不统一，责任主体认定不明确，这些问题对于我国迅速发展的食品包装行业来说颇显棘手。
(三)食品包装设计的内外在因素影响
食品包装设计即指选用合适的包装材料，运用巧妙的工艺手段，为包装食品进行的容器结构造型和包装的美化装饰设计。设计在整个包装生命周期中对食品包装生产、商品储运、食品零售、家庭消费及包装再利用都起到重要的作用。设计者在设计过程中要适时结合好设计的内在因素———包装材料，外在因素———结构造型、图像、色彩及文字等，有意识地给予和提高人们的绿色环保意识，推进整个食品包装低碳化的进程。从安全角度来说，我国食品包装材料应用情况不太乐观。从包装材料的使用方面进行分析，食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，特别是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料作为主要原料的油墨、溶剂所致［2］。设师者在选用包装材料时的首要原则是安全性。在此基础上发展我国包装材料资源丰富的纸包装、竹包装、玻璃包装、麻类包装。要改进塑料包装技术，发展可降解腐化的新型塑料包装材料。积极利用生物工程技术发展有利于环境保护的和资源可以再生利用的新型包装材料。食品包装的外观造型是消费者在选择商品的时候目先所及的，对于食品包装设的外在因素即结构造型、图像、色彩及文字等方面进行综合考量，是否能设计出既结构合理、功能齐全又带有独特产品底蕴的容器构造，而且能达到节省能源、低碳环保、易于加工回收并降低成本的目的，是对包装设计者极大的要求。作为结构造型和美化装饰设计主体的包装设计人才资源在我国并不丰富。低碳包装的设计要求不断的技术创新、包装新材料研发、新工艺和新产品开展。很显然，食品包装的低碳化并非回归原始，而是以高科技为技术支撑、以高素质的人才作为后备力量的，这对我国开办包装工程专业的72所高等院校提出了挑战。
三、中国食品包装安全低碳化设计优化措施
(一)食品包装安全低碳化设计理念优化
在科学发展观的指导下，实现中国食品包装安全的低碳化是我国产业经济发展的必然之路，对于食品包装行业，更是迫切的选择。不管人们对低碳经济有着怎样不同的认识，对食品包装安全的重要性有着怎样不同的评价，但是降低食品包装对于地球资源的过度消耗和保证食品包装安全是我们坚定不移的目标。维克多•巴巴纳克在《为真理世界而设计》中认为，设计师应该认真考虑有限的地球资源的使用问题，并为保护地球的环境服务［3］。作为包装产业中主要的介入者之一的包装设计者，对设计低碳化的实现是任重道远的。设计者首先要明确，食品包装的低碳化设计，归根到底是要符合人类可持续发展观，在设计理念中要有人本意识的回归及人与自然“天人和谐”的思想体现。老子的“天人合一”思想在工业文明冲击带来生态能源异化发展的今天是值得每一位有忧患意识的设计者值得深思的。其次，食品包装的低碳化设计必然是安全的设计。很多包装材料和结构的变化给人们生活带来便利的同时，设计和运用不当也会直接或间接的影响身体健康，今天，在一系列的食品安全事件之后，中国人对于食品安全的重视程度越来越高，这也要求设计者的作品不仅能适应环保要求、更要使食品安全的最后一道防线———食品包装更加科学、合理、安全、可靠，把对于环境的友好和人类健康的理念植入于设计之中。第三、除了满足传统的食品包装结构简单、实用、经济之外，设计师也要考虑到美学因素，找到包装功能和美感因素的平衡点，在人们对过度包装产生审美疲劳的现在，使自然、科学、低碳化的设计深入人心。因此可以说，食品包装设计是一种行为，也是一门学问，更是一门艺术。
(二)低碳化食品包装材料选择优化
碳排放减量化是食品包装材料的必然选择。根据不同材料在加工过程中需要的能耗不同，设计师应不断探索使用低耗能材料，力求达到减少生产能耗，减少温室气体排放。以食品包装中常见的材料———纸质包装为例，它是一次性餐具、生鲜食品、蛋品、及水果制品包装的常用材料，具有成本低、取材方便、易回收分解等特点，一直为人们所青睐。近两年，多功能的纸包装也出现在日常生活中，包装中注入防腐和杀菌原料用以防止细菌侵入;可随温度变化而改变颜色的人造纤维的感温纸，可以指导消费者根据食品包装袋颜色的变化有选择地保存食品。但是造纸所用的原材料为木桨，原木的砍伐、运输、利用产业是减排放的大户。因此以稻杆、麦杆等农业废弃物制桨的非木桨原材料是现在食品包装材料研发的新方向，一方面可以减少一半以上的碳排放量一方面保护了自然生态环境［4］。低碳化食品包装材料首先要满足的条件是无害性，即能保证食品包装的绝对安全。多年以来，人们对不同的包装材料产生了不同的安全信任度(见表一)。其中，综合得分比较高的是玻璃类、纸类及金属类包装制品。但是从食品安全的角度来看，人们的经验并不是绝对可靠的，比如一次性纸盒纸餐具，若生产不当，会使导致癌活性很强的荧光增白剂大量使用，对人体会有很大毒害;高级金属食品包装材料――锡纸，一旦其中的铅含量超过卫生部许可标准，它会成为急性、慢性中毒的罪魁祸首。另外，中国人比较青睐天然材料的包装产品，比如端午节的传统节日食品———棕子就是由粽叶包裹糯米蒸制的，但是天然材料的特质也使其容易污染、价格昂贵，而且食品的封闭性也得不到很好的保证，但是，不可否认，天然材料的开发使用是低碳化食品包装材料选择的优化途径之一。2011年，韩国食品研究院开发了低碳高效率的亲环境食品包装材料，这项历时3年的研发技术可以延长豆芽的新鲜度，比原有的薄膜增加2倍以上效率，还具有使用后不会诱发废弃物环境公害的特征。美国克雷姆逊大学研制的可食性包装材料，以玉米、大豆、小麦为原料，把废弃物转变为一种食用原料，提取其中的植物蛋白质加工成香肠等食品的包装，使用后可供家禽食用。可以说，新型环保材料是食品包装材料选择的新方向，新的包装材料可以减少包装废弃物，降低包装材料对环境的影响，并且通过优化食品包装设计，在保证包装保护作用的前提下，也可以保证食品安全。
(三)低碳化食品包装法律及监管优化
加强立法是实现低碳经济的根本保障。周晓光等人大代表早于2009年3月向人民代表大会提出中国创制《绿色包装法》的立法议案，呼吁遏制铺张浪费、实现安全包装要从法制的健全上入手为发展绿色包装的法律。我国现有的法律对于食品加工、包装运输等提出了禁止污染的法律理念，对于食品包装的安全、食品纸包装、废弃包装的回收利用、食品包装资源回收在单行法上已经有了相应的法律法规(见表二)，但是没有把食品包装生产运输过程视为整个生命周期进行安全立法，另外对食品包装材料、添加剂使用还存在规定不细的问题。但是综合考虑，这些法规并不全面系统，更迫切要求我国出台一部全面的《食品包装法》。明确规定不使用的含有对人体有害的成分包装材料及使用清洁能源和可回收原料是食品包装产品生产企业的义务，同时，企业应谨慎使用并没有达到再利用标准的原材料，禁止过度包装或一次性使用的包装，被鼓励使用低碳、高效率的新型食品包装材料。食品包装生产企业必须执行《食品包装法》的规定，此时包装不仅是一个商业问题，同时也是一个企业能否遵守法律、践行社会道德的体现。立法机关在积极立法的同时，政府部分也要对企业进行引导和监督。一方面，可以对高碳排放量的传统的食品包装企业进行高附加值税和环境税的征收，并对此类包装材料征收环境污染税、生态补偿税、垃圾处理税，包装回收税等，促成外部因素影响内部化节能减排。另一方面，建立政府引导机制，主要体现在投资和融资机制、税收优惠政支持，以促进食品包装行业向低碳产业转型。各地区政府可以设专项基金，鼓励新型低碳包装材料、新设备、新工艺的研究，以提高企业的减排效率;也可以借鉴国外低碳产业发展的成功经验，加强设计和开发低碳环保产品的应用，食品包装生产企业iSo14001的认证管理。使企业在对政府行政干预下，逐步养成降低成本，节约资源，保护环境的自愿和强制相结合的态势。
(四)低碳包装系统选择优化———以智能包装系统为主
食品包装的重要性篇8
并从案例论证说明了如何体现趣味性以及其设计目的，最后说明了儿童包装设计中趣味性的意义。
【关键词】儿童食品包装设计趣味性研究
中图分类号：tS206文献标识码：a
一、儿童包装总体设计特征
儿童食品在我国有着广阔的消费前景，儿童食品包装是儿童食品的一个显著的外在形象，儿童食品包装的设计直接影响到儿童食品的市场占有率。儿童食品包装的辅助图形一般采用抽象的几何图形，采取夸张的曲线条、明朗、色彩一般选用亮色，如橙色、黄色、绿色等，体现出活力、美味、趣味。图形面积较大，在包装上占据一定的比例，达到人们的认知和记忆的目的。组合形式丰富多彩，各图形之间的组合强化标志，充满创意和新颖独特。儿童食品包装志的主要作用是独特的性能特点，展示事物本身所固有的特性，标示事物间不同的含义，加强与归属的差异。
二、从旺旺序列产品看儿童包装的趋势
目前，我国的儿童食品有着多元化的设计趋势，如（图-1、图-2）旺旺食品标志采用辅助图形，采用抽象的几何图形，通过抽象的图形来设计标志。夸张的卡通造型，形神具备，融入了自信、大团结、福气多多等传统文化理念。采取夸张的曲线条、明朗，激发儿童消费者的购买欲望。儿童包装的趋势都朝着可爱、活泼、有趣，童真的方向发展。
图-1图-2
三、儿童包装设计中趣味性
与文字相比，图案更能激发儿童的兴趣，文字的单一、枯燥的讲解不易引起儿童的关注，无法留下深刻的印象。图案的鲜明特征能够吸引儿童的注意力，使儿童主动去接近儿童食品，从心底产生喜欢之情。
字体设计：儿童食品包装的字体一般采用字母与文字结合，或是文字图形化的设计风格，单一的文字讲解并不能激发儿童的兴趣，儿童食品包装的设计必须体现出活泼生动，形象丰富，儿童食品包装的字体组合形式丰富多彩，各图形之间的组合强化标志，充满创意和新颖独特。如（图-3）中的饼干食品包装，采用了有趣的字母和文字组合。
图形表现：儿童对一切有形的事物表示出兴趣，如各种图案，画面等，所以儿童食品包装志图形面积较大，在包装上占据一定的比例，达到人们的认知和记忆的目的，如下图的儿童食品包装设计，可爱、俏皮的造型占据了三分之二的版面。
图-3
色彩传达：色彩的应用对于儿童食品包装来说，可以提升包装的亮色，使儿童食品包装活泼或充满趣味、生动，如食品行业中的儿童趣味饼干的包装设计，色彩一般选用亮色，如（图-4）橙色、绿色、黄色等，体现出新鲜、美味、时尚。
图-4
图5图6
包装盒型：我国的食品行业发展迅速，在现代化的设计理念下，儿童食品包装盒型呈现出多种多样的格局，有盒装、罐装、瓶装，袋装，薄膜装，但是，大多数的儿童食品（见图-5、图-6）一般用盒装。
四、儿童食品包装趣味性的表现以及其设计目的
1.流行的卡通元素
食品包装设计的主要理念在于表现，显示食品自身的固有特征，标示食品的意义，强化区别与归属。为了易于被识别，食品包装的形态构成必须新颖独特，造型简洁，色彩强烈，有较强的视觉冲击力。这些都是食品包装通常应该具有的外观上的基本特征。
卡通化风格的布景设计强调的是视觉的愉悦和构图色彩的美感，特征鲜明是食品包装设计的主要理念，既要显示儿童食品的内在特征，又要体现儿童食品的有趣，满足儿童天性活泼，好奇心强，对新鲜事物有着浓厚的探求的心理，同时，儿童食品包装设计的趣味性便于儿童辨别、记忆，形成一种潜在的心理定位，诱发儿童的食欲，达到想要购买的欲望，甚至儿童包装设计的趣味性将是儿童童年生活的一抹深刻的印象。
2.动态的3D设计
随着3D广告的流行，3D广告在儿童食品包装设计中叶有着重要的作用，如（图-7）3D设计使儿童包装设计跃然于眼前，逼真的效果引发儿童强烈的依赖性，对儿童食品产生了较强的认知。动态的3D设计使儿童食品的传播内容“简单与真实”，提升儿童包装设计的趣味性，将儿童食品的产品内容，营养性，口感以一种简单、直观的方式表达出来。动态的3D设计使儿童食品包装立体化、形象化、直观化，活灵活现。
动态的3D设计与儿童食品消费者间架设一座桥梁，以一种儿童食品消费者易于接受的方式沟通。如（图-8）动态的3D设计在儿童食品包装的趣味性设计中扮演了重要角色，提升儿童食品的魅力。动态的3D设计有使人增强识别记忆的价值，具有良好趣味性构成的设计作品，不仅有助于识别，而且有引起回忆的价值。
图-7图-8
3.造型的新颖性
在儿童食品包装的构成要素的差异化创意方面，儿童食品包装的设计倾向于使用符号元素，儿童食品包装的设计偏向于特征鲜明的的多种元素结合。
在如今儿童食品竞争激烈的时代，儿童食品包装的设计必须要有着鲜明的主体特征，独具个性，同时便于识别，激发儿童对食品的兴趣。
色彩：如（图-9）鱼罐头的儿童食品包装，色彩选用喜气洋洋的大红色，体现出鲜艳、亮丽、明亮、独特的品牌效应，让儿童过目难忘。
图-9
采用图形与字母结合的方式，也可以是没有更深刻的含义只表功能，如夸大的名称（或拼写字母缩写）的英文单词、独具特色。内涵明确，个性突出，使人一目了然地认识到儿童食品生产企业及儿童食品产品的内涵。由于儿童食品包装的趣味性十分突出，所以它对儿童的心理消费欲望能产生良好的诱导作用。
五、儿童食品包装设计中趣味性的意义
儿童食品行业中包装设计色彩一般选用亮色，如橙色、绿色、黄色等，体现出新鲜、美味、时尚，突出趣味性。儿童食品行业包装设计不仅仅是一个单独的平面设计，而是要创造商业价值，文化价值和艺术欣赏价值，这是一个好的设计师来表达设计师自己的审美方式，用生动，具体的情感形象来形容它，促使儿童食品包装设计的主题深化，从而达到儿童食品包装信息准确的传达的目的，还能促进儿童的智力开发。
食品包装设计的趣味性不仅是门艺术，也是一种时尚，它是生命中的快乐。在儿童食品包装设计的活泼、生动的背景下，趣味性正悄无声息的发挥着神秘的作用，深刻的影响着人儿童的视觉感受和情绪状态。趣味性的色彩跳动会给儿童以不一样的感受，食品包装设计正是抓住了这一点，运用趣味性对儿童的强烈感受，激发儿童对食品的消费心理，来刺激儿童消费者，从而获得崭新的心理变换，产生不断重复消费的作用。
【参考文献】
[1]高懿君.当代儿童食品包装设计的创新趋势[J].西北成人教育学报.2010(04)
[2]孙婷，焦华.论中国儿童食品包装设计的现状和出路[J].包装设计.2011(04)
食品包装的重要性篇9
关键词：食品包装化学特性物理特性
随着社会的发展，科技的进步，越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑，一方面有效降低了企业成本，美化包装；另一方面因为对新型材料的不熟悉，且缺乏相对应的实用管理条例，会引起不可预知的安全性问题，而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中，就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多，视力以及听力发育不完全，所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候，通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后，然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长，这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式，会使病菌轻易进入婴幼儿的口内，侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统，引起婴幼儿生理健康等一系列问题。
因此，婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择，应该“身兼二职”，一方面应该具有稳定的化学特性，无毒无害；另一方面应该具有良好的物理特性，抗挤压防变形，保证密封性，能有效防止食品的腐烂变质。
1.婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性
婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点：一是包装材料本身含有有害金属和化学成分，且这种成分会逐步向食品中迁移；二是包装材料上的附着物，如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。
近年来大量被应用的塑料制品包装，因其简易便携，化学稳定性好，耐油性高，并且轻巧美观，而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示，其总体合格率仅为50—60％。造成这种局面的原因是，塑料本身是一种高分子聚合物，单体经过聚合后性质相对稳定，但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能，在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体，会随着时间和温度的变化，向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本，使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用，旧塑料在高温融化重塑的状态下，含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解，产生有毒的化学成份，而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分，对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品，由于其无毒卫生，常常被应用于食品的包装。
由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题，也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料，而看似卫生的纸包装，却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质，并且易溶于油。一旦直接接触食品，这种有毒物质便会向食品中发生迁移，导致污染食品，油炸食品污染更加严重。
色彩艳丽的彩纸，在存放过程中，由于互相捆绑，印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸，彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中，造成潜在隐患。因此，包装纸色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验，尽量使用可食用性装饰材料，减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。
2.婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性
包装材料的物理特性的安全性，是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压，不易变形，密封效果好，能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保证内在食品不腐烂变质，防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。
密封性的好坏，直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料，同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸，就可以有效地阻隔光和水分以及氧气，而且可以根据不同的需要，改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料，就是因为铝箔透光性差，可避免食物或饮料在阳光照射下变质，且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包装材料除了应具有良好的密封性以外，材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性，可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动，产生缓冲作用，避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮，就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中，很多都是采用镀锡铁皮材料制成，比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性，可以很轻易地做成不同形态的包装，满足食品包装需要；其良好的韧性，又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力，不会轻易破碎断裂，具有缓冲作用。
另外，在婴幼儿食品包装材料的选择上，应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点，在世界各国被广泛应用，然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓，肢体弱小且力气不大，外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手，一旦破碎或损坏，锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外，玻璃包装在突然遇冷或遇热时，容易产生气压差，导致瓶体爆裂，这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时，为了改变其强度和刚度，加入了纳米技术，使玻璃材料具有较强的韧性和延展性，较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲，玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂，危险性依然存在。所以，需要瓶装的果汁和牛奶类食品，可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。
食品包装的重要性篇10
【关键词】食品包装；创新；设计
在现代社会里，人类生活的方方面面都离不开包装，包装与人类生活息息相关。包装是商品不可分割的部分，同时又是商品和消费者的桥梁。在现代生活里各种各样的包装琳琅满目，有食品包装，工业产品包装，生活用品包装等等。其中食品包装是和我们生活息息相关的包装之一，我们每天都会接触到它。不管哪一种包装，包装的原理都如出一辙，以满足人们的需要为重点。因此食品包装也要满足包装的一般功能，即物理功能，生理功能和心理功能。物理功能主要是表现对商品的保护功能。生理功能主要是表现为商品被人操作的功能。心理功能则是商品作用于人的视觉感受，对人产生的心理影响。概括起来就是保护商品，美化商品和宣传商品。任何包装都离不开这三大功能，只是侧重点不同而已。
一、现行食品包装存在的问题
1.重结构轻材料
重视包装结构外形，而对于包装材料的选用考虑不周全，不但造成浪费和环境污染，还可能对人体产生危害。有一些不合格的食品就是因为包装材料的原因才导致某些质量指数超过标准。
2.重引进轻开发
重视引进借鉴西方或发达国家的包装，就怕自己跟随的脚步太慢，赶不上流行的脚步，虽然在短时间提高了国内包装业的发展，但是忽视了开发和创新，没有形成自己的东西，造成食品包装产品的国际竞争力相对较弱。
3.重运用轻结合
一种包装一推出，几乎同一产品都立即仿效和运用，却很少与印刷技术、广告技术等结合起来设计多样包装来满足商品和消费者的需要。
二、包装创新的原因
包装设计服务于商业，面对竞争激烈的市场和挑剔的消费者，唯有有创意的商品包装才能更加赢得消费者的注意。根据心理学家测试，进入大脑的信息85%来自眼睛、还有调查统计，产品竞争里的30%来自包装。美国人也做过调查：进入商店买东西的顾客，有60%会改变原来的计划，而改变的原因主要来自商品的包装，要在短时间里抓住顾客，商品的包装创新尤为重要，是商品进入消费者眼睛的第一印象。由此可见，在食品生产和经营中，重视食品包装设计，不断改进食品包装很重要。中国有句古话“民以食为天”，食品消费是民众日常主要支出之一，据调查食品消费者也乐于接受新思想，尝试不同新鲜的事物，这也促进了食品包装的创新。
三、食品包装创新的方面
食品包装创新就是有好想法、好主意包装食品，并显示出其新异、独特性。食品包装的创新是多方面的，比如在包装材料、包装结构、包装图形、包装色彩等具体环节的创新体现。
食品包装的结构不论是简洁还是复杂，都要能对商品起到很好的保护作用，方便运输保管和销售，特别是有些食品易碎，怕挤压。现在很多膨化食品或者用罐装或在袋子里充入气体，以此来保持它独立和不被挤压。如香港的珍妮小熊饼干，由于松脆易碎，采用了传统的罐装包装，在外包装的造型上采用了各种造型的小熊图案，既达到了保护作用，又达到了美化作用。
食品包装的材料，首先要合理的选择，食品和人的身体息息相关，要卫生、安全，还要考虑商品的特性，有些需要防潮，有些需要防异味，有些要防变质。同时，材料的选择也要考虑到绿色和环保的问题。如麦维化鲜果薄酥系列的外包装用原纸浆直接印刷而成，造成产品本身没有印刷，也不需要粘合剂，既节约成本又方便回收，同时也有利于环境保护。
食品包装的效果，包括色彩、文字、图案等多方面的设计，比如简洁大方的设计，别具一格的设计，清新典雅的设计，但不论什么样的设计，都要以消费者为中心，要让消费者了解商品。商品最终是为了销售，除了设计者自身的感受，更要尊重消费者的感受，关注消费者的态度，并把这一点作为包装设计创新的中心。如特仑苏的包装设计就是牛奶产品创新的一个典型，特仑苏是高品质牛奶的代表产品，它有着高品质的奶源，特仑苏的价值观与别的牛奶标准是不一样的。它追求的不是奢华而是心理感受，精神上的东西。这种营销手段符合了消费者追求高品质生活的心理。对于特仑苏的包装设计，它的包装略带英伦风格，干净而不平庸，高级而不张扬。与特仑苏的营销理念和消费者心理完全结合。在设计过程中，把消费者的心理放在首要位置，从而给予产品合适的定位。再如奥利奥饼干，在设计上大胆采用蓝色为主体色调，一反过去传统食品用红、黄等暖色调色彩来强调味觉，突出新鲜、营养、美味的做法，在当时的同类食品中，独树一帜，标新立异，在市场上抢得先机，吸引了消费者的眼球。
食品包装的尺寸要合乎商品的需要，同时又要对消费者多一份关心，做适合自身的包装，如恰恰香瓜子，在1000克、500克的基础上，又加入了50克、18克等等的小包装，更人性化，在方便消费者吃的同时，因为人性化的设计理念，又增加了商品的销量。
在当今时代，人口膨胀，资源短缺，环境污染，各种各样的问题影响着我们的生活。在包装设计中要特别关注环境，节约资源，如果过分或者过度包装只能造成资源的巨大浪费，废旧的包装也会对环境造成巨大的污染。我们要“以人为本”向着节约成本、运用安全材料、方便回收处理、满足人们的需求的食品包装创新方向发展。
【参考文献】
[1]李琦.《浅析当前国内外儿童食品包装设计》[J].大众文艺，2009（19）
[2]孙炳新.《创新思维在食品包装设计中的运用》[n].沈阳农业大学学报，2009（05）