茶艺的知识和技巧篇1
关键词：信息技术茶艺课堂激发巧用
随着养生保健观念的不断更新，越来越多的人由喝茶转变为品茶，茶艺也应时发展，不仅成为一种时尚，而且作为一种职业技能也越来越受到社会的关注。越来越多的中职学校也顺应形势，开设了诸如茶艺服务等课程。
现阶段的中职学生都是标准的“90后”，他们喜欢使用电子产品，习惯通过网络搜集信息，经常通过各种网络通信平台进行信息沟通。中职学生普遍存在求新、求异的心理，因此，充满着浓浓的古典气息的茶艺课程很难长时间吸引学生的注意力。茶艺教师如果能将现代化的信息技术融入充满了古典气息的茶艺课堂中，运用时尚的载体，必定可以创设出深受学生喜爱的茶艺课堂。
一、巧用信息技术，营造茶艺所需的优雅环境
茶是大雅之物，因此，茶艺服务人员的语言、手势、姿势、表情等都要符合“雅”的要求，要努力做到言谈高雅、举止优雅，给顾客一种高雅的享受。而中职学生由于年龄、阅历以及知识结构等诸多因素的影响，缺乏对茶艺的“雅”的充分认识，因此，在课堂上会出现部分学生举止随意、高声交流等情况，与茶艺服务人员的要求相去甚远。教师可以巧用信息技术手段，例如，使用多媒体播放《高山流水》《渔舟唱晚》等古典音乐，营造茶艺服务所需的优雅氛围，提升学生对“雅”的认识，让学生在这种优雅环境中自觉地规范自己的言行。
二、巧用信息技术，激发学生的学习兴趣
兴趣是人们从事活动的一种强大的动力，要让学生掌握茶艺服务的技能，首先要让他们对茶艺课程产生兴趣。
90后的学生喜欢看电影、听音乐，如果教师平常能注意收集与茶有关的电影与音乐，并将其融入课堂教学中，必定可以有效激发学生的学习兴趣。例如，笔者在讲授乌龙茶这一模块时，就与学生共同观看了以乌龙茶为背景的电影《茶王》。电影中不仅介绍了乌龙茶的产地、历史渊源等知识，还有大量的乌龙茶冲泡的情节。学生观看电影后，不仅对乌龙茶的相关知识印象深刻，而且还积极、主动地模仿电影中的角色，进行乌龙茶的冲泡，技能掌握的质量和速度都明显优于往常。
三、巧用信息技术，拓展学生知识的广度与深度
茶艺服务人员要掌握茶文化的发展史、各地的饮茶习俗等相关知识，传统课堂的知识容量毕竟是有限的，而网络所包含的资源却是极其丰富的。现在的学生已经基本掌握了通过网络搜集信息资源的方法，教师可以充分利用学生的这一特点，有针对性地引导学生在网络世界中认识茶和茶艺，拓宽学生的知识面，帮助学生积累知识。
但要注意的是，现在的网络信息良莠不齐，错误的信息可能会误导学生，因此，教师必须要认真引导学生，向学生推荐正规的、专业性强的网站。
四、巧用信息技术，帮助学生深刻认识技能操作的关键点
在传统的茶艺课堂上，主要是教师先进行示范，然后让学生去感知、模仿，遇到复杂的技能，教师还需反复示范，教学压力可想而知。如果我们能将传统的教师示范与现代化的视频示范相结合，就可以大大减轻教师的教学压力。视频可以无限次地停顿、回放，对一些相对复杂的技巧，或者操作过程中的关键技巧，教师可以通过对视频的操控帮助学生总结出操作要点，加深学生对技能操作关键点的认识。
因为学生个体之间存在差异，课堂教学并不能让所有的学生都能较好地掌握学习内容，教师还可以把操作视频上传至网络学习平台，供学生课后学习，这是传统课堂无法做到的。
五、巧用信息技术，促进学生良好操作习惯的养成
教师普遍都有这样的认识：纠正一个错误的习惯比养成一个正确的习惯要难得多。因此，教师在学生技能形成之初，就要促进其正确的操作习惯的养成。教师除了在学生练习技能的过程中巡视指导，还可以巧妙地运用信息化手段，帮助学生认识自己在练习过程中存在的问题，并加以改正。例如，教师可以利用巡视学生技能训练的机会，将发现的问题用便携式摄录机拍摄下来，然后在课堂上及时播放，让学生通过视频找出自身存在的问题。一些学生在自行练习阶段对自己的一些错误操作缺乏足够的认识，一旦播放视频，这些错误动作就会被放大，学生的重视程度自然会有所提高。而且学生会对这种在屏幕上放大的错误印象深刻，在日后的练习中一定会注意避免，其技能的形成会更准确、更牢固。
六、巧用信息技术，改变传统评价方式，让课堂充满活力
1.通过远程视频连线，邀请专业人士进行评价
将业内人士请进课堂，对学生的实践操作进行评价是让学生了解行业前沿动态的一种有效手段，可以让学生顺利从“学位”过渡到“岗位”。但在实际教学中，会受到诸多因素的影响，将业内人士请进课堂不可能常态化。而通过远程视频连线的方法，则可以轻松化解这一难题。我们可以邀请业内人士在特定时间，远程观看学生的实践操作，并结合学生的表现做出点评，这样的方式既便捷又高效。
2.引入“微弹幕”评价，让学生勇于发表自己的见解
90后的学生勇于评价、勇于发表自己的观点。近两年，“微弹幕”很流行，学生们大都喜欢用这种方式发表自己的意见。如果将“微弹幕”引入评价环节，让学生利用“微弹幕”对技能练习情况进行互评，充分发表自己的意见，肯定会受到学生的欢迎和喜爱。这种新型评价手段的使用，也会让传统课堂充满活力。
七、巧用信息技术，实现师生的及时互动、良好沟通
1.在线答题，便于教师及时了解学生对知识点的掌握情况
传统课堂中一问一答的提问方式，并不能使教师真正地、全面地了解学生对知识点的掌握情况，而现代化的在线答题系统则可以解决这一问题。学生通过网络在线答题，教师可以对答题的正确率、反映出的知识薄弱点等一目了然。在接下来的授课过程中，教师就可以针对学生的薄弱环节进行有效的教学。
2.无纸化作业，实现师生的良好互动
现代家庭大多拥有网络，学校也有电子阅览室，这为无纸化作业提供了便利条件。学生完成作业后，可通过网络平台上传，教师既能及时了解学生作业的完成情况，又可以通过网络平台对学生的个人表现进行一对一的回复，实现了师生的良好交流。教师还可以挑选出优秀的作业，在平台上进行展示，供其他学生参考、借鉴，无形中也提高了学生的竞争意识。
八、巧用信息技术，提升学生对茶的社会功能的认识
茶还蕴含着一定的社会功能，例如感恩、包容、分享等。有人提出茶有四大社会功能，即感恩、包容、分享、结缘。当今，有些中职学生是独生子女，受到诸多因素的影响，缺乏对茶的社会功能的足够理解。其实，信息技术手段还能帮助学生认识茶的这些社会功能。例如，教师在茶艺授课过程中，可以布置这样一道作业：为你的父母敬上一杯你亲手泡的茶，并请父母拍摄冲泡茶的视频。这看似是在督促学生完成作业，实则是通过为父母泡茶，让学生与家长之间多一个交流、沟通的机会，让学生懂得感恩，懂得分享。
茶艺是中国悠久的文化历史中的一颗璀璨明珠，需要我们传承下去。茶艺教师如果能将信息技术融入日常教学中，做到古典与现代相融合，那么一定能创设出深受学生喜爱的新型茶艺课堂。
参考文献：
[1]梁卫华.试论以茶艺推动中职学校德育教育[J].新课程研究（职业教育），2007（9）.
[2]徐华.浅谈中职学校茶艺课教学[J].赤子，2013（17）.
茶艺的知识和技巧篇2
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。这里给大家分享一些关于茶艺心得体会，希望对大家有所帮助。
茶艺心得体会1我常常喝茶，但只是把它当做饮料而已。虽然有时会仔细品味一番，略能感觉不同茶汤之间的些许差异，但终因对茶了解甚少而不得要领。因此，也不存在真正意义上的品茶，茶道就更不必说了。在听了罗蒙老师的讲座之后，我学到了很多东西，也激发了我对茶文化的兴趣。
对于品茶，分为三种境界。最初级的为识茶，即认识茶，是与“制茶”、“泡茶”相对应的名称。识茶除了用眼识，还要用口尝、用鼻嗅、用触感。而这些对茶的认识除了用于市场上的买卖之外，重要的还在于享用，所以“识茶”尚包括了“评茶”、“赏茶”的内容在里面。第二个境界为茶艺。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，来增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。在烹茶品茗的过程中，老师特别提醒要心静(禅静)。老师还引用老子的话“人法地，地法天，天法道，道法自然”一语中的地道出了茶道修身养性之作用。
通过饮茶使人能够得到一种精神的享受和愉悦，从而完成个性品德修养，在刹那间体会到廉、美、和、敬之真谛和永久，正所谓“道由心悟”当然意境很重要，有一个很好的意境，再加上人们用心灵去体悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光跃金”，有的“静影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”;有的“月穿江底水无痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月无声蛙自语”;有的“清江明月露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，有的则“雨暗苍江晚来晴，白云明月露全真”。月只一轮，映像各异。茶道如月，人心如江，各个茶人由于个人的经历和所处的环境不同，从而在心中对茶道自有不同的感悟，但有一点值得肯定，那就是返璞归真，和诚处世，敬爱为人，珍爱人生。
第一次听茶道的讲座，不仅了解了很多关于茶道的知识，而且还喝到了老师亲自泡的珍贵的茶，也很有幸得到老板的赠茶。茶，不仅需要懂，更需要品，需要体悟。在以后的生活中，我想我肯定会不断地了解茶，学会做一个懂茶、会喝茶的人，并以茶道悟人道。
茶艺心得体会2常言：今朝有酒今朝醉;我言：今夜有书今夜阅。阅读茶艺先生大美推荐的《品茶图鉴》，忽然记起要写课后感想，脑海里浮现善壮和大美在美好生活馆门口送别的身影，现在才觉知原来茶艺课已经结束了。因为不清楚还有哪支古琴曲与茶有关，我听着《酒狂》，写“茶道”课后心得体会。
为什么来学茶艺?
因为朋友丁丁引领我体会陶瓷和香薰的文人闲情逸致，我才略知道这个世界里有一些人以茶会友，召集茶席雅集;有的通过茶参禅悟道，有的坚持做一个传统的茶人。现代工业化的浪潮里，还有许多人炒作茶叶犹如股票。在这样的背景中，我想初步认识茶与人的世界。
从技能方面，我想考个证，或者有一天在有关国际文化交流的工作里用得上。前几年，我在日本大阪附近短期学习交流可持续发展的教育实践，当地民间组织就安排我们欣赏了茶道。那时候，与日本翻译分享有关宋茶和建盏的皮毛认知，我感受到那位翻译对中国文化的敬意。我有回归传统的愿望，在行茶仪式里，与各色人等分享传统的茶道，大有无声胜有声的妙趣。
学到了什么?
听课的时候，我觉得很惬意，听得兴致盎然，感受到一个茶人的心态和气质。对照之下，大美老师每次都讲了3、4小时的内容，包括茶的产地、茶的历史、茶的化学成分、茶的分类、日本茶道、品鉴茶质、4种行茶法。这些知识在四次课里，固然属蜻蜓点水，略泛一圈涟漪。
作为一个学生课后功夫，我主要把握几点：1)阅读《品茶图鉴》，2)观想行茶仪式的点点滴滴，3)锻炼腕力，4)三五人凑一起喝喝不同的茶，模拟品鉴，从眼耳鼻舌意身去品鉴：
(1)茶叶、茶汤、器皿色、
(2)水沸声、沐霖瓯杯的声音
(3)水之味、茶之味、
(4)茶器特性
(5)茶叶、茶汤、茶底、杯底气味
(6)口腔与喉咙的各种味道、
(7)身体其他部位的反应。
谢谢真诚分享茶人知识和茶之感官世界的大美老师，我也很喜欢精致的美好生活文化馆。
茶艺心得体会3茶的韵味，是由心的味道决定的，所以佛家常讲“茶禅一味”。禅意太深，但弄茶时，专注于安处自在的深处，常常带我走入青灯古寺的宁静。
我经常会在袅袅的茶香中，闻到自己内心的孤独，喜悦，但更多的是笃定。无论在都市的喧闹中，还是在空谷幽静的山野，那杯盏之间发出的清脆，有如钟罄之声，让人洗尽铅华。
当年学习茶文化，是因为生命里一位挚爱的亲人喜欢，于是也试着去品尝。尽管苦涩绕于舌间，情境的惬意与美好，却牵着我慢慢走近茶的深邃。
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初学泡茶，茶是最普通的，老师的教导是真诚的，朋友的陪伴是最真实的，陪着自己慢慢的品，浅浅的尝，心事说尽，茶也在此起彼伏的心境中，尽显人生百态。
如今，学会了这份知识丰富了我的人生色彩，更让我摸清了这个难走的隧道它的真正方向。如今，我同事虽然各据一方，倒真地体会到一点点物是人非的人生况味，但那份情怀，却如这茶香，在心的最深处，挥之不去。茶的真味就是于任何情境下，都拥有一份不被打扰的心情;于任何因缘中，保持最真挚的情感，予人，予己，予茶。
茶艺心得体会4因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。
在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。
茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。
源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。
如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。
短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。
茶艺学习，对我来说，才是刚刚开始。
这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。现就我个人的茶艺心得总结如下：
一、绿茶
绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。
二、乌龙茶
乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。
最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。
三、花茶
“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。
综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
茶艺心得体会6在中国的传统文化中，茶文化历史悠久且文化底蕴深厚。虽然我对茶文化的知识知之甚少，但有一句话却是深印在我脑海的："开门七件事，柴米油盐酱醋茶."可见茶与我们的生活息息相关。在日常生活中有客人来访时必泡一壶好茶，以表对客人的诚心欢迎与尊敬。
"茶艺师"在我的字典里是个新鲜的名词，在参加天晟茶业有限公司举办的茶艺师培训班之前，我想大部分同学也和我一样对这个高雅的称谓感觉陌生吧。
"茶艺"是个什么概念呢?通俗地说，茶艺是指泡茶与饮茶的技巧。泡茶的技巧包括识别茶叶、茶具的选择、泡茶用水的选择等;饮茶的技巧是对茶汤的品尝、鉴赏，对它的色、香、味、形、韵的体味。只有掌握了这两样技巧，才能真正地、深入地体会到茶艺的精髓。
在这短短的十多天培训中我们学习到很多茶艺的相关知识，比如茶艺师该具备的职业道德修养，茶文化的理论，各种茶的特质，各种泡茶器具以及泡茶方法等等。
品茶也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、品茶增进友谊，修徳习礼。
茶艺心得体会7一节茶艺课的感想
泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。
茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。
“酒满敬人，茶满欺人。
”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。
茶道有四个境界：清、和、敬、寂。
“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;
“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬;
“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还要修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
茶艺心得体会8抱着"活到老，学到老"的心态参加了由岑溪市天晟茶业有限公司创办的岑溪市首届"茶艺师"培训班，经过了两个星期的学习和积累，可以说是受益匪浅。了解了茶最早起源于中国，有着五千年的历史和丰厚的传统文化和沉淀。中国不仅是茶叶的故乡，还是最早种茶，制茶和饮茶的国家。
过去只知道绿茶、红茶、花茶、龙井茶、乌龙茶这几种茶，殊不知，茶的基本种类分为绿茶、红茶、青茶，白茶，黄茶，黑茶六大茶类，而龙井茶属于绿茶这一分类。除此之外，它们的加工方法和冲泡方法都各有差异。
何为茶艺?茶艺是指泡茶和饮茶的技艺。泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别，茶具的选择，泡茶用水的选择等。比如，冲泡绿茶要用玻璃杯，因为玻璃杯是透明的，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分显露出来，也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》就有写到"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"可见水质能直接影响到茶质，泡茶的水质好坏，对茶叶的色、香、味，特别是对茶汤的滋味影响很大。而饮茶的技巧则是茶汤的品尝，鉴赏，对它色、香、形、味、韵的体味。要泡好一杯茶，主要是要根据不同的茶类，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，开水的温度，冲泡的时间。因此，可将茶水比例，开水温度，冲泡时间归纳为泡茶的三要素。
现如今，茶艺已经慢慢的融入我们的日常生活中，比如有客人来时都是以茶代礼，聚会时一起聊天喝茶，这些都与茶息息相关。其实，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。但愿中国的茶文化越来越发扬光大。
最后非常感谢茶业有限公司给大家带来的这一次学习茶艺的机会，让爱茶的人相聚一堂谈天论地，也让我的心慢慢沉淀下来，变成一个优雅的女子，而这只是刚刚开始，希望我们都能成为爱茶，懂茶，惜茶的人。
一期茶艺培训优秀学员梁诗诗培训心得
茶艺心得体会9没去茶业公司学茶艺之前，我并未接触过太多关于茶相关的知识，仅仅认为泡茶是很麻烦的一件事情。但经过这十几天的专业学习，我从中感悟到：当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中的很多美，这是一个人品质的升华。泡茶时的每一个动作，每一次心境，都会影响到我们的生活，让我们受益匪浅.
茶艺并不只是单纯的`泡茶、品茶如此简单。"酒满敬人，茶满欺人。"倒茶七分满是茶道的基本常识，同时也是寓意我们做人要学会保留和谦虚，做人做事，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，这会让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感受到我们平和、与人为善的态度。例如日本茶道有四个境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;"敬"主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬;"寂"是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以抵住清寂。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还需修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。茶的一生如同人的一生，经过荆棘与曲折的考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁的清香散发出来。
成长是一种蜕变，茶艺的学习过程对我而言就是个蜕变的过程。除了享受茶水带来的甘甜之外，还有待人接物淡定而平静的心境。茶道虽然在日本盛行，但却是源自于中国，这让我从中领悟到中国艺术的伟大和精致。茶艺的学习过程中，我不只感悟了人生，也有对中国历史和艺术的崇拜、尊敬和热爱。
天晟茶业有限公司的茶艺培训课程让我发现美丽，创造自信，感悟生活，感恩生命。无论将来是否从事茶艺师的工作，我都会永远热爱茶，热爱茶文化。我要用我之所学，倡导更多的人来喝茶，让更多的人来爱茶。
茶艺心得体会106月15日下午的茶艺课主要是学习泡茶实践，学员们拿着各自家中的好茶请孟老师点评介绍，孟老师首先一一讲了这几种茶的产地和起源，并对茶的挑选也做了介绍。
比如武夷山乌龙茶，有大红袍、水金龟、白鸡冠、半天腰(岩茶闽北);绿茶中名为白茶的有安吉白茶、溧阳白茶、天目湖白茶;九龙窠是大红袍的母树所在地，于福建闽北“秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。乌龙茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，深受茶友喜爱。
今天聊一下这节课老师讲的岩茶的冲泡方法及茶艺师和评茶员闻茶的方法，闻茶时要放到鼻子前嗅，很有技巧;冲泡时可以用紫砂壶，用100摄氏度的沸水冲泡，高冲水，十秒左右出汤，壶内不留余水。
老师把带来的高品质的传统工艺正山小种示范冲泡给学员们品尝，讲了传统工艺正山小种的起源，是(1609)明末清初年间，武夷山星村镇一家茶厂正在加工一种绿茶，茶厂被军队占领，等军队走后，茶厂人发现茶叶红变了，扔了可惜于是用松枝点燃熏干茶叶后运到厦门请茶商带到国外去卖卖看，茶商运到荷兰后，荷兰人没见过这种颜色的茶，因为他们以前一直买中国的绿茶，很好奇冲泡出红的汤色的茶，品尝后直说好喝，很快销售一空。荷兰人给这茶起名blacktea，欧洲从此流行开来，这就是咱中国的红茶。
现代工艺的正山小种就是茶叶不揉切不用松枝熏，十秒左右出汤。
学员们按照老师的授课要领冲泡实践，进一步加深了学习领会的精髓，自然是一堂愉快的茶艺课。喝茶多了后，要补充点甜点类的食物哦，我第一次有醉茶的感觉。
茶艺的知识和技巧篇3
目前，邢台市桥西区青少年校外活动中心引进的河北省校外教育研究会茶文化分会的“小小茶艺师”茶艺培训课程，是中心最具特色与亮点的新型项目。少儿习茶是一种将礼仪、礼节、礼貌融于一体的艺术活动，可使孩子在高雅有趣的活动中接受茶文化熏陶，提高综合能力。
“小小茶艺师”课程分三大版块：
深入浅出的茶知识介绍。茶叶史与中国人类五千年文明史几乎一样长，茶叶知识量不管是从宽度上还是深度上都非常丰富。“小小茶艺师”课程内容设计深入浅出，穿插许多神话传说、历史典故，与课程紧密结合，能够提高孩子的兴趣，增强注意力。
实践性极强的茶技艺。在课程内容安排上，60%都是实践操作，以泡茶为主，让理论与实践完美结合，从而提高学生的动手能力。
传承和活用茶文化。通过茶文化熏陶，培养孩子知礼仪、懂感恩、尊师重教的美德。普及茶健康，让孩子少喝冷饮多喝茶。通过学习冲泡人生第一杯茶，让孩子注意对父母、对社会、对师长心存感恩。
从品茶到品德
教少儿习茶是弘扬传统文化，传承国粹技艺。2015-2016学年的上学期，邢台市桥西区青少年校外活动中心在金华实验小学开设了一门特色课程――“小小茶艺师”。
“小小茶艺师”特色茶艺课程以“弘扬中华茶文化，培养薪火茶传人”为核心价值观，立足于校外教育，进行茶文化推广。通过对茶类、茶器、茶仪等茶艺文化的系统学习，拓展青少年文化知识，陶冶青少年情操，提高青少年动手能力，丰富青少年课余生活，促进青少年德、智、体全面发展并且秉承“快乐学习”的原则，使青少年在轻松愉快的氛围中了解和学习茶文化。
“小小茶艺师”课程，既能提升孩子们的内涵修养，又能陶冶情操，让同学们感受中华传统文化的博大精深，提升民族自豪感和自信心。金华实验小学充分征求家长学生意愿，选取了在校三、四、五年级对茶艺课程有浓厚兴趣的学生，免费学习茶艺。
在课程开设初期，同学们对各式各样、不同材质的茶具很是好奇。还没有上课就询问老师茶具的名字和功用。看到同学们对茶具充满了好奇，产生浓厚的兴趣，我很是欣慰。在练习各种茶具使用方法和技巧的时候，同学们小心翼翼，对茶具爱护有加，就像我们生活中的为人之道：彼此之间相互尊重。
茶艺课程让孩子们了解了茶叶历史，认识了茶具，懂得了茶道程序和茶道礼仪。学习六大茶类时同学们非常用心。六大茶类中每种茶都有多种名品茶，同学们认真仔细地观察不同名品茶的外形特点进行区分，闻不同名品茶的香气，品尝其口感进行总结和加深记忆。在冲泡过程中不仅对泡茶的程序越来越熟练，还学会了不同种类茶的冲泡技巧。
茶艺的知识和技巧篇4
关键词：茶文化；中国美术教育；专业人才；职业培养
中国美术教育专业人才队伍，直接关系我国美术行业教学的发展。其职业素养，成为每年为美术行业输送学生的关键。茶文化与中国美术教育之间存在相互交融的关系。利用茶文化与中国美术教育的互通性，将茶文化的元素融入中国美术教育专业人才的职业培养中，实现职业技能的应用性创新。
1中国美术教育专业人才的职业培养
美术专业人才，承担着中国美术教育的未来，因为其专业的素质、职业的能力，对美术专业学生的教学起着不能替代的作用。其职业培养，就是作为美术教育人士，所应该具备的教学能力和水平。
1.1专业人才职业培养的必要性
美术教育专业人才的职业培养，简言之就是提升其本身的职业素养和能力。后者决定了专业人才对美术专业的教学内容和方法的驾驭能力。例如：有的美术教师，其本身的专业素质不过关，对绘画的基本功掌握距离教学要求相差甚远。一方面，在教授学生相关的绘画技巧内容时，不能具备比学生更高的专业知识；另一方面，当学生问及绘画相关的问题和知识点时，该教师也不能提供准确的答案。这不仅耽误了学生对美术知识的学习，而且还会使学生失去对美术的兴趣。从这个例子中我们可以看出，教师队伍不具备基本的职业素养，也就不能称之为美术教育领域的专业人才。所以，加强美术教育专业人才的职业培养，是教育学界应当重视的问题。在很多地区已经将美术教育专业人才的职业培养，作为美术教师职业的上岗必备条件之一和职业发展方向。
1.2专业人才职业培养的内容
美术教育专业人才的职业培养内容，主要涉及其在美术教育过程中的基本美术专业知识、教育教学方法、职业道德的培养等等。在美术专业知识方面，这是其能成为专业人才的基础，具体可以包括对点、线、面等造型因素的应用，对素描、油画、中国传统画的基础掌握，对印象派、抽象派，以及人物画、风景画的基本了解等。在美术教育的教学方法中，作为专业人才，应当有区别于一般普通美术教师的教学方法，在如何提高学生的兴趣，如何使学生快速掌握美术基础知识等方面有自己独特的方法技巧。在美术教育的职业道德中，除了具备普通教师应该有的师德，还应当树立起让学生产生对美术的兴趣和喜爱，决心在美术的道路上走下去的远大目标，将中国的美术教育事业发扬光大。
1.3专业人才职业培养的方法
美术教育专业人才的职业培养，应当建立在灵活性和自觉性的基础上，具备系统的培养体系。所谓灵活性和自觉性，就是指美术教育专业人才必须有美术专业天赋，对美术基础知识和教育教学知识敏感，先天基础好；其次，就是有主动学习的自觉性，具备对美术教育教学工作不断汲取和钻研的精神，后天知道努力。系统的培养体系是对专业人才，开展职业培养的规范和升级。应当有对美术专业教学技巧的专门化培养，包括直接培养和实践化培养方法。对职业道德的培养遵循先有师德，然后才是人才技术的顺序，以专门化的教育方式如模拟教育等实施职业培养。例如：在河北的高校中，对于美术教师的上岗要求就是必须经过事先的职业培养，具备一定的专业教学素质以后才能开展美术教育活动，保证了美术的授课质量。
2茶文化与中国美术教育的共通点分析
茶文化与中国美术教育的渊源可以追溯很久。茶文化中有很多与中国美术可以相容和共通。2.1茶文化思想的精髓中国的茶文化思想有很多涵盖。例如：对茶叶质量的追求，人们除了精益求精之外，还对茶叶的口感、色泽和营养有了更高的要求。因此，茶文化的思想之一就是对于生活品质的不懈追求。现代实例和医学能够证明，茶叶中含有大量对人体有益的元素，而这些有益成分是从大自然中天然获取的，并非人为合成。茶文化的思想之二，就是对于健康和天然的追求。人们从饮茶的过程中提取出了很多艺术化的产物，例如：茶艺表演、茶道、饮茶环境的背景音乐和装饰品等，艺术化的演变使得茶文化与传统思想的结合，以及与艺术文化的结合。综合来看，茶文化思想的精髓，就是人们从自然中获取健康、获取哲学、获取真理的过程，衍生出了与艺术的结合。这就为美术艺术与茶文化的结合提供了契机。
2.2茶文化与中国美术的融合点
茶叶中本身就含有许多美术的融合元素。茶叶本身的外形就具备一定的艺术形象，茶叶的枝叶外形、嫩绿的色泽等，带给人一种生机和生命力的情感。因此，茶叶在许多绘画和影视等可视化作品中，经常以一种代表生机和希望的植物来出现，背后也承载着类似的寓意。另外，茶文化的形象内涵也能作为中国美术的艺术特点来加以应用。茶文化讲究柔和、和谐的饮茶文化气息，这在中国美术作品中，对于笔法、结构等方面也有相通之处。例如：在美术雕塑作品中，作者将雕塑作品以一种灵动、柔和的方式来呈现，不重视雕塑的细节处理，更多体现作者内心情感的表达，这与茶文化讲究的天人合一思想不谋而合。
2.3茶文化对美术教育专业人才培养的作用
茶文化对人的文化渗透作用，加之其与中国美术教育的共通性，使其在中国美术教育专业人才的职业培养中有特殊的效果。虽然茶文化可能在直接提高专业人才的职业素质能力方面作用有限，但是其对教育理念、教育方式以及抽象的教育内涵却有深远的作用。例如：茶文化中平和、自然的内涵元素，要求教授美术教育专业人才在具体的美术教育教学活动中，要以智慧的、平和的教学方法来使学生掌握。而如果以简单、粗暴的教学方法，体现不出茶文化的思想精髓，也起不到良好的教学效果。
3茶文化融入中国美术教育专业人才职业培养
茶文化对美术教育专业人才的职业培养，有许多可融之处。但是要注意融入的途径的方式。
3.1教学素质的结合
茶文化对美术教育专业人才职业培养的教学素质融合，主要体现在茶文化中的艺术元素对美术基础知识的融合。例如：河北地区生产茶叶的地方，茶文化浓郁，茶艺等艺术表现形式历史悠久且声名远播。而美术教育专业人才如果需要对某项美术艺术技艺熟知，就必须从亲身体验这项技艺开始，作为美术教育专业从业人员，需要掌握对茶叶形象、茶艺表演等艺术形象的表现形式、表现方法运用，应该深入当地茶叶种植生产的地区进行了解，亲身感受茶文化带来的艺术文化熏陶，在感同身受之后，才有可能对茶文化中的艺术元素进行了解和体会。掌握了全方位的艺术知识和艺术素养，才算是具备了美术教育专业人才的基本知识和能力素养。
3.2教学方法的结合
人们在饮茶的过程中，往往不把饮茶作为主要内容，而是常当作配角出现。人们在会客、交谈、聊天甚至是观看茶艺表演的过程中品茶。茶叶中的清香和营养，都是在无声无息中被人们所感知。这种润物细无声的方式正是中国美术教育需要的。河北地区风景秀丽，学校在开设美术户外教育课程时经常将学生带至户外，让学生们亲身感受自然之美，从而发掘出对美术课程的灵感。而如果只是让学生们在教室内接受抽象和枯燥的理论知识教学，则属于知识的灌输，与对美术教育的潜移默化的影响相比，教学效果自然不好。因为学生们的感受不深刻，即使当场能够记住一些理论知识，但是过后也会很快忘记，教育效果不佳。
3.3职业道德的结合
茶文化中的营养元素，是一种健康的、积极的、向上的文化体验。这对于中国美术教育专业人才的职业道德培养也是有可取之处的。在素质教育的今天，美术课程的教育还停留在辅助课程的地位，还在扮演着调节学生们学习生活的角色，而没有真正发挥出应有的教育作用。大部分美术教育教师，都是将基本的绘画技能教给学生，再由学生们自由发挥，然后便没有了下文，这并不利于中国美术教育的长久发展。茶文化带来的职业道德，要求美术教育专业人才，将发展中国美术后备力量作为己任，激发出更多人对美术的兴趣和热爱。在课堂上能通过科学的教学方法，让一部分学生真正从美术中找到了快乐，甚至成为今后的发展和从业方向，这便是对中国美术业的最大贡献。
4结论
茶文化被所赋予的丰富内涵，使其与中国美术教育具有了更多的相通之处。从中国美术教育专业人才的职业培养为例，可以将这些共通之处作为茶文化融入职业培养的着力点。茶文化本身的艺术形象、茶文化的内涵等，可以在美术教育专业人才职业培养中成为促进点。以茶演绎出来的艺术形象能够进一步提高美术教育专业人才的素养，以茶文化精神完善教学方法，以茶文化内涵提升美术教育的职业道德。
作者:刘会瑜单位:河北对外经贸职业学院
参考文献：
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茶艺的知识和技巧篇5
关键词：茶道；文化传承；高校教育
中国茶道是我国传统文化的优秀组成部分，也是我国茶文化文化传播的主要手段之一。目前韩国、日本等国家都具有自己的茶道文化，而所有的茶道文化都是在中国茶道文化的基础上演变而来。高校是茶道、茶文化传播的重要手段之一，通过教师讲授、茶文化专家的讲座，来传达茶道知识、茶道传统与茶道技艺。因此茶道文化对现代人的意义并不在于学习茶道技巧，而在于继承、传播茶道文化，推动茶道在世界范围内的传播。
1茶道的起源与文化内涵
茶道起源于唐朝，《茶经》是第一部有关茶叶的文学著作。而中国也是最早发现茶、饮茶的国家，从唐朝以后茶作为一种饮料在世界范围内广泛的传播开来。《茶经》是唐朝陆羽所做的有关煮茶、饮茶的文学文献，它不仅仅是介绍煮茶、饮茶等茶叶知识的学术著作，还包含儒家天人合一、道家道法自然、佛家一切皆空的深厚茶道文化思想内涵。自唐朝以来，宫廷、民间、寺院、市井都存在着各种各样的饮茶品茶活动，茶道茶文化已成为深入人心的文化符号。宋代以后逐渐出现点茶、斗茶等活动，茶道也由原来的高雅文化逐渐向市民文化转变。各个阶层的民众都能够用茶道文化招待朋友、拜访亲友，以完成日常的交往活动。明清以后的饮茶品茶活动更为简约，而茶叶的选择、生产也更加的精细化。市民在任何时间、任何地点都能够进行饮茶活动，茶道成为生活的一部分。目前中国茶道并不拘泥于煮茶、饮茶形式的选择，而更加关注茶产业附加产品的生产、茶产业经济效益的增加。自唐代以后茶道开始向世界各地广泛传播，各个地区的茶道交流活动往来不绝，其中茶道文化得到最好继承的国家为日本。茶道在原来天人合一、道法自然、四大皆空的思想上，又增加清寂的禅学思想。因此茶道思想融合宗教、哲学、艺术、伦理等多方面学科的知识内容，形成自身独有的清、柔、圆、寂的文化氛围。如今的茶道一方面承担养生的作用，普通民众从茶道中获得心灵的升华；另一方面也承担着文化传播的作用，天人合一、道法自然的茶道内涵能提升国民的思想素质，提升自身的文化修养。
2茶道的文化传承与发展
中国茶道融合儒家、道家、佛家等多种宗教的文化思想，形成独特的清寂和美文化理念。我国地域辽阔、茶叶种类众多，因此在煮茶、品茶等形式上也存在着巨大的差别。各个地区的居民都有一套自身独有的饮茶方式，也形成不同的茶道思想。当前茶文化领域尊崇的茶道思想为“廉、美、和、敬”，廉洁清廉、追求美向往美、心态平和安定、心存敬畏成为茶道所尊崇的主要思想内涵。随着经济社会的快速发展，中国茶道正在逐渐往商业化、大众化等方向靠拢，休闲娱乐成为茶道文化的重要组成部分。中国茶道专注于煮茶、饮茶、茶产品方面的探索开发，提倡茶叶平心静气的养生作用。但相比于日本茶道而言，我国并没有形成一套完整的茶道礼仪规范。由于我国的茶叶种类众多、茶道流派复杂，煮茶、饮茶等茶道方式也呈现百花齐放百家争鸣的局面。与此同时政府也没有从制度层面对茶道文化的传承方式、传播特色进行规范，所以我国的茶道发展呈现出较为混乱的特征。目前我国专注于茶叶产业建设，包括茶叶生产、茶叶附加产品生产、茶文化景区建设等，通过建立茶叶品牌来提升茶叶品质，促进茶叶经济的迅速发展。同时通过开展各种茶文化交流活动来吸引游客，增加本地的茶叶收入，提升地区的茶叶知名度。茶道的传承主要通过茶叶的经营销售来完成，现代居民通过煮茶、饮茶来提升自身的文化修养。同时各个高校还设立有茶文化、茶学专业，传授给同学们茶叶理论知识、茶道的理论知识，使同学们自觉培养自身的审美情操。茶道还能够与茶叶科研结合起来，生产出符合消费者需要的茶叶产品；有些学校还开设茶产品营销课程，教授给学生茶产品营销技巧。而社会中也出现茶艺师培训等课程，主要向现代居民传授茶道的礼仪文化，以及煮茶、倒茶、饮茶等方面的技巧。茶道文化传承方面的间断问题，应该在茶道制度、茶道传播形式、茶道传播程序等多方面进行改革创新。茶道传播制度、方式、程序方面的规范，能够建立起完整的茶道文化体系，形成具有中国特色的茶道文化主体。同时茶道的传播要贴近普通群众，运用多种方式进行茶道文化的推广宣传，提高全民族的道德素质与文化修养。还要根据学校的课程安排进行茶道文化课程的设置，争取每个学期都能开设一门茶道文化课程。茶道行动规范、礼仪的培养，能够培养学生的优良品质。
3茶道在高校教育管理思维中的运用
中国茶道文化艺术是中华民族传统文化艺术的重要组成部分，具有着丰富的内涵与强烈的现代意义。茶道首先讲究现代居民对茶的理解，讲究茶文化的发掘与传播，以及茶道产品的开发创造，主要围绕茶叶的经济价值、精神价值、附加价值等方面展开；然后茶道讲究现代人对自身的理解，通过煮茶、倒茶、品茶等一系列的活动，人能够从自身灵魂中发掘到更多的东西，将身体与灵魂进行融合。茶道的内涵是以自然为基础，进而上升到人文精神领域。茶道中的“真、善、美”是相互联系的，茶道讲究真善美，提倡清寂廉静和美的文化品位。所以，茶不仅具有缓解口渴、陶冶身心的物质滋润作用，而且有着洗涤心灵、天人合一的精神追求。茶道也成为居民生活不可分割的一部分，通过煮茶、倒茶、品茶的茶道活动，能够带给人心灵的陶冶、美的享受、精神的愉悦。茶道的清幽、廉静、和美是传统茶道追求的至高境界，也应该成为现代人所追求的幸福目标。茶道分为两个部分：茶和道。茶涵盖所有的茶叶种类，道则是我国传统文化的重要组成部分。道属于哲学的范畴，是由孔子的《论语》、老子的《道德经》、佛教的《金刚经》等一系列的宗教经典组成。茶与道的结合也是物质与精神的结合，茶道文化涵盖我国传统文化的所有内容。茶树对自然条件的依赖特征、以及茶本身的清幽，揭示茶叶与环境存在的紧密联系，也能够从侧面提升人类的环保意识。茶叶具有“和善美丽”的特性、茶道主张“精行俭德”的品德与信仰，告诫世人应“德博而化”。这表明通过茶道文化和善品性的熏陶，能够逐渐提升世人的道德素质与文化修养。茶道还具有天道人伦的道德思想，天道人伦的思想主张万事万物都要按照其自然规律进行运转，不能违背天道人伦进行经济、社会生态的发展。茶道以和、天人合一作为人道追求的最高境界，是天下大同所依从的理论依据，也是人类追求的终极目标。茶道专业讲师专注于对茶道的文化、精神、艺术特色进行详细讲解，以提升大众的艺术水准与文化修养。茶道与其他专业课程有着紧密的连接关系，茶道通过煮茶、倒茶、品茶的演示活动，进行茶文化的传播；还能够通过茶道书籍、茶道自然生态景区进行茶道文化的传播。自然科学、文化艺术、民俗民风共同构成完整的茶道文化体系，才能促进茶道文化的传播与发展，才能使人们深入了解茶道文化的精髓。通过利用茶叶博物馆、老茶馆、茶叶生产加工基地、茶文化景区等现实资源，开展茶道文化传播活动。茶叶基地参观考察、茶文化景区游览、茶道社团活动的结合，能够促进茶道文化的深度传播，也能够使大众了解茶、感悟茶，品位茶道的独特美感与深厚的文化哲思。我国在古代已经有茶道教育方面的课程，茶道教育大多以家庭授教为主。传统上社会的茶道交流、煮茶、饮茶，也以男性为茶道交流的主要群体。现代社会也允许女性从事茶道学习、交流活动，大多数茶馆酒楼有着男性茶道传授师，也有女性茶道传授师，他们主要从事茶道表演、煮茶等一系列茶道活动。我国也逐渐增设茶艺师资格考试、茶道师技艺欣赏交流活动，用以培养大量符合国家要求的茶艺从业人员，提升全民族的文化修养与精神境界。茶道属于我国传统文化的重要组成部分，茶道在高校教育中主要起着陶冶情操、培养学生审美情趣的作用。虽然说各个高校也开设茶道课程进行茶道的交流，但主要目的是培养学生的思想道德与文化素质。特别是培养学生与陌生人、合作伙伴的交流能力，在与他人的交流过程中要尊重他人的、生活习惯，要按照一定的规矩来履行各自的职责。茶道具有严格的动作规范、深厚的文化底蕴。在经过茶道的学习以后，能够增强学生与他人的心神交流，拓宽自身的文化视野。茶道中的动作规范也能培养学生坚强的意志，茶道的教授活动能够促进茶道文化的传播交流，能够逐渐提升自身的审美品位与道德素养。对那些非茶叶专业的学生可以开设茶叶基础知识方面的内容，传授茶道煮茶、倒茶、品茶等方面的技能与规范。通过茶道知识的通俗讲解，使学生初步理解茶叶方面的知识技能，理解茶道传播的人文思想。对那些茶叶专业的学生，可以开设专业的茶叶、茶具、煮茶标准动作、品茶心态等方面的内容，使学生进一步了解茶道文化的深邃内涵。
4结语
茶道不仅仅包含茶叶、茶文化的内容，更涵盖中国传统的儒家、道家、佛家的哲学与艺术思想。因此茶道包含茶文化的所有内容，同时也包含哲学、美学、自然科学、艺术学等方面的内容，已经成为社会居民的精神寄托与文化归属。所以高校的茶道教育管理，最重要的是传播博大精深的茶道文化。高校可以通过茶道专业教学、茶叶产地参观游览、茶道实践等方式，建设具有自身特色的茶道文化体系，推动茶道文化的传承与传播。
作者:刘大勇单位:南京邮电大学
参考文献:
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茶艺的知识和技巧篇6
在中国，茶作为一种普通饮料，比起酒来晚得多。但是，与世界各国相比，在世界其他地区还不知道茶为何物的时候，茶在我国则从朱门到柴户，便已成为比屋之饮。我们的祖先在世界上最早发现了茶的效用，也最早发明了茶叶的加工制造技术，并把茶树培育为一种重要的栽培作物。我国悠久的种茶、饮茶历史，一方面为中国民众提供了最普遍和最受欢迎的饮料，另一方面也为人类创立了一门饮茶文化，它的独特风格、神奇魅力以及蕴含的文化内涵，确实值得人们去分析品味。
唐代中期，陆羽的《茶经》问世，这部书对饮茶的起源、茶的产地、采茶的器具、制茶的过程、饮茶的方法、所用的器具等等，都作了比较全面系统的论述。这是我国茶史上的第一部重要著作，也是世界上出现的第一部茶书。它把茶的产生和饮用。总结提高为一门新的学问和文化，《茶经》的出现，极大地促进了宫廷和民间饮茶的发展。
可以这么说，茶叶本身是饮料，又是艺术品。自从唐代陆羽著《茶经》后，人们对饮茶的学问越来越重视。与烹饪艺术一样。作为艺术品的茶也讲究色、香、味、形，而且茶叶的名称也要有艺术美。因此这就要求茶叶的外形、品质、名称都应具备艺术品的条件，应给人以美感。好的名茶要求其优秀的品质美、独特的形象美和名称的艺术美融为一体，以求达到质形交融，质寓于形，高质量和外形美完整统一起来，以充分显示茶叶这种艺术品饮料的特色。
茶艺的知识和技巧篇7
关键词：陆游；茶诗；茶文化
中图分类号：i206.2文献标志码：a文章编号：1674-9324（2013）41-0173-02
中国是世界上最早种植和利用茶叶的国家。茶从被中国人发现到作为祭品、菜食、药材、饮料最终形成茶文化经历了很长时间。“茶文化的氛围与诗文创作的结合，使得茶诗具备了形式与内容的双重美感。”[1]陆游因担任茶官，对茶叶的了解上通宫廷，下知民间，具有权威性。满纸珠玑的陆游茶诗，将茶艺的细致精妙、茶道内蕴诠释的非常透彻。
所谓烹茶尽具，茶具是影响茶汤质量和视觉效果的重要因素。宋代茶艺将茶具推向了极精之致，为了点茶、斗茶的需要，精心研究每一个细节，其材质、颜色都极为讲究。茶具大概分为两类：制茶用具和品饮用具。宋人饮用末茶、碾茶时“即茶香四溢，因此要求将茶迅速碾碎，所以用质地坚硬的银、铁制作茶碾，也有金、铜、石质的茶碾。”[2]如《秋兴》：“苍璧碾成官焙香”描写碾茶时茶香四溢的场景。磑是磨的一种，《舍杂书》：“雪落红丝磑，香动银毫瓯”。煮水则分为两类：点茶用银瓶候汤，如《建安雪》：“银瓶铜碾春风里”从诗中我们可以看到汤瓶的材质；煎茶则把茶铛放在风炉上煎水，如《初夏杂兴》中“煎茶林下置风炉”；《秋夜歌》中“茶铛飕飕候汤熟”。茶铛造型类似现代煎药的土罐，是直口，底部有三足，为了有多一些的容量来烹茶，茶铛的腹部略深一些。品饮用具则主要是茶盏。因“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其杯微厚，熠之久热难冷，最为要用”[3]，当时兔毫瓯非常受欢迎。陆游的茶诗《闲中》：“活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚茶香”；《村舍杂书》：“落红丝磑，香动银毫瓯”，表明兔毫瓯精致的造型以及保温的功能使得分茶得到了很好的艺术效果——咬盏，也保障了茶口感——聚香、保温。兔毫瓯是“釉面上有一种像兔子毫毛般的视觉肌理效果，这是在烧制黑盏的过程中釉面高温窑变产生的”[4]茶蕴奇香借水发，选好茶具之后，选水候汤就尤为重要了。水的来源不同，所溶解的化学物质不一，对于茶汤影响也各异。陆游诗中有《夜汲井水煮茶》：“汲水自煎茗”井水煮茶；《雪後煎茶》：“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”雪水煎茶。作者善于用不同的水来烹茶。有人认为，井水因不见天日，少流动、性寒，故不宜泡茶。而陆游并不这么认为，《试茶》：“乳井帘泉方遍试，柘罗铜碾雅相宜”；从“牛乳”、“玉色井”、“乳井”这些比喻来看，作者钟爱于这些井水，用来试“蒙顶”、烹“日铸”这样的名茶。古代煮水用的是细颈的汤瓶，水不熟则茶末漂浮，水过熟则茶末沉底，因而候汤最难。陆游深谙煮水，蟹眼为一沸，《午睡》：“聊呼蟹眼汤，瀹我玉色尘。”鱼目为二沸，《夜坐戏作》“飕飕松韵生鱼眼，汹汹云涛涌兔毫”此时松风生韵，鱼目连珠，水已达最佳状态，所烹之茶便如汹涌的云涛泛于兔毫盏内。宋代茶艺主要有煎茶、点茶、分茶和斗茶。“宋代的分茶并非独立存在的，它是脱胎于点茶而又精于点茶的一种技艺，是点茶过程的高级阶段，同时又存在于斗试环节之中，是斗试环节的审美准绳”。[5]“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧”。两宋盛行点茶，而唐代的煎茶之习并没有衰退。陆游的茶诗中煎茶法用得最多。《初冬杂咏》：“夜窗父子共煎茶”夜话煎茶；《登北榭》：“香浮鼻观煎茶熟，喜动眉间炼句成”写诗煎茶；《拥炉》：“凫鼎煎茶非俗物，雁灯开卷惬幽情”读书煎茶。《效蜀人煎茶戏作长句》此诗专为煎茶而作，诗人用精巧的红丝磑碾茶，用刻有龙头的石鼎候汤。点茶就是将茶粉在茶盏中调成茶膏，再将煮好的水注入盏中，用茶筅击拂，点茶时要有力道和技巧，不能用力过猛，应手轻而筅重，使茶形成白色的浮沫。《茅亭》：“儿圆点茶梦，客授养鱼经”；《起晚戏作》：“云子甑香炊熟後，露芽瓯浅点尝初”。诗人拿出自己的珍茗“露芽”，在浅浅的兔毫瓯里试点尝初。分茶即“下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，时人谓茶百戏。”也被形象的称为水丹青。从赵佶《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、杨万里的《澹庵座上观显上人分茶》等资料来看点茶、分茶二者所用的原料、器具和技法基本相同。其实分茶即点茶的一种技法，类似现代的咖啡拉花。在茶汤表面形成浮沫幻象的就是分茶，只是出现浮沫的就是普通的点茶。它们之间的区别在于茶筅击拂的技巧。《入梅》：“茶分细乳玩毫杯”，也证实了上文所说的分茶和点茶的区别，分茶注重的是浮沫产生的视觉效果。陆游不仅会点茶，而且会做分茶游戏。《四月旦作时立夏已十余日》：“趁虚茶懒斗旗枪”，《晨雨》：“青萌云腆开斗茗，翠婴玉液取寒泉”。从陆游的诗句中我们可以看出“斗（dòu）旗枪”是动词短语，而“斗（dǒu）茗”是名词短语。因此，斗茶在宋代至少有两层含义：一是茶的代称；二是一种茶艺活动。茶艺活动的斗茶实则是因贡茶而生，茶农带上各自的新茶进行“茗战”，择优选为贡茶。“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”斗茶的激烈情形可窥见一二。斗茶成为了宋代制茶技术的助推器，而对于士大夫则作为一种竞技游戏在流行。斗茶就是利用点茶的技艺来评判茶品的优劣，决定斗茶胜负的标准有两条：汤色纯白为优和汤花色泽鲜白、水痕出现晚者为上。在品饮茶汤的过程中体验，通过一系列的外在茶事达到和谐内心的感受，便是茶道。与酒相反，茶使人的思维清晰，精神抖擞，并且循循善诱，引发诗思。《登北榭》：“香浮鼻观煎茶熟，喜动眉间炼句成”；《钓台见送客罢还舟熟睡至觉度寺》：“诗情森欲动，茶鼎煎正熟”。茶在驱走睡魔的同时，还给诗人以诗思的启迪，中国历史上第一次明确提出“茶道”一词的是皎然，他在《饮茶歌》中以三次饮茶体验道出了饮茶给人身体和精神上带来的完美体验，步步深入，神韵相连。高雅的茶事营造出来的是由外到内的和谐、由此及彼的怡乐，主客素心同调，体现主人的生活情趣。《素饭》：“缓步横摩五经简，风炉更试萘山诗”，品茗读经；《余邦英惠小山新芽作小诗三首以谢》：“惟遣春风入牙颊，诗成忽带小山香”，喝茶赋诗；《雨晴》：“萘映盏毫新乳上，琴横荐石细泉呜”，点汤横琴；《幽栖》：“棋局聊相对，茶炉亦自携”，烹茶下棋。《山行过僧庵不入》：“茶炉烟起知高兴，棋子声疏识苦心。”炉中茶烟袅袅升起令人陶醉，可想而知是茶逢知己了。煎茶品茗的自得其乐则显示诗人宁静淡泊的处世情怀，是惯看世俗喧哗而内心自有一种豁达和从容。陆游需要茶绝不仅仅是身体上的需要，还因茶所呈现出的沉静、内敛、朴素、淡泊等一系列精神内蕴的象征与其追求的精神境界相契合。《幽居即事》：“卧石听松风，萧然老桑苎”；《睡起》：“梦回茗碗聊须把，自扫桐阴置瓦炉”；都体现出一种宁静淡泊的情怀。《初春感事》：“活火静看茶鼎熟，清泉自注研池宽。人生乐处君知否？万事当从心所安。”生活在贫穷和孤独中的诗人，仍然汲泉煎茶。借着活火烹茶、清泉研磨的情趣触动了哲思，写下了耐人咀嚼的哲理。即使一生未曾封侯封爵；即使国家的衰败无力挽回，堂堂男儿已经做了能做的一切，宁静淡泊是在思考中对自我的寻求。茶道发展的更高的一个阶段，是在开悟的基础上形成的一种生活的态度——随缘自适。《菜根谭》有云：“君子事来而心始现，事去而心随空。”人生总会遇到难以排解的忧愤，倒不如存一份“此心安处是吾家”的自适。朝廷衰颓已是大势所趋，即使位卑未敢忘忧国，也是枉然。“未死人生谁料得，会来携客试茶瓯”，世事难料，暂时忘却烦恼，邀契阔挚友闻香品茶。《五月十一日睡起》“茶碗嫩汤初得乳，香篝微火未成灰。翛然自适君知否？一枕清风又过梅。”碗中茶香初聚，乳花嫩白，品茗中诗人静心思虑。随缘自适，在愚人是放任自流，在智者则是对生活冷静的思考。茶使人能够清醒沉静的对人生意义进行参详，乐而不淫，是一种有节制的乐趣，使人站在思辨的高度审视人生，茶诗中透露出一种人生的智慧。
“陆游的茶诗异彩纷呈，既具有文学上的精深美妙，又具有政治、经济、哲学、艺术、美学、医学等博大的内涵”。[6]当茶升华为文人的哲学思考时，诗人在清、静、雅、和的茶道中得到了解脱。因诗人独特的身份和经历，使得陆游的茶诗成为后人窥探宋代茶文化的一个重要窗口。
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茶艺的知识和技巧篇8
关键词：幼儿茶艺区角活动礼仪教育
一个国家的未来在于孩子，一个孩子的未来在于教育。在所有幼儿的教育中，礼仪、品格、素质教育无疑是孩子一生中最重要的。然而我国几乎所有幼儿园在儿童教育的黄金期，针对其开设的品格、礼仪素质课程却近乎于零，这既有历史的原因，又与整个社会的文明程度以及家长的教育观念有直接关系。
幼儿园是怎样教学的呢？教材应由茶文化知识、茶艺、实践活动三部分组成。在中、大年级，课程安排分为两个阶段：中班年级为第一阶段，大班年级为第二阶段。每周每班集中上一次茶艺课，每个月进行一次区角活动，有目标、有计划、有内容地组织幼儿进行茶艺活动学习，让每位小朋友都能最大限度地发挥自主能动性。
“幼儿茶艺”初始学习的是比较简单的茶叶冲泡知识，茶学文化知识以及冲泡技能。教学时，老师要考虑到发挥幼儿爱玩的天性，不是让他们生搬硬套地模仿大人的冲泡技巧，而是以少儿为表演主体，让小朋友以天真、可爱、活泼的形象动作来进行赏茶、备器、泡茶、敬茶、品茶等程序。加上精心设计的环境，配以教师演奏的动听轻悠的古典、民族民间音乐，调动孩子们的学习积极性，效果出奇地好。
幼儿茶艺在我园开展一年来的教学实践，教学中又遇到过好多问题，总结有以下几点：
第一，小朋友天玩、好动，容易对新鲜事物产生兴趣，因此，我们要抓住幼儿的特点，在教学中用实物操作，争取每位小朋友都能人手操作一套，这样小朋友就不容易分心。茶艺要求三轻：走路轻、说话轻、操作轻。这对那些好动的小朋友来说，是让他们安静下来的好办法。
第二，泡茶需要开水或烫水，这是许多家长担心，也是小朋友畏惧的的问题。为此，我们在教学中就让小朋友用温水来操作练习。如果一定要用开水，必须由教师帮助操作。
第三，如若在操作过程中不小心打碎茶具，教师不但不能对小朋友指责与喝斥，反而要对小朋友进行鼓励及安慰，不能让其产生恐惧心理。
茶艺的知识和技巧篇9
金沙寺僧：明成化、弘治年间宜兴湖金沙寺和尚。明代周高起在其著作《阳羡茗壶系》中认为金沙寺僧是最早制作紫砂壶的人。
供春：又名龚春，江苏宜兴人，明正德年间宜兴紫砂陶工艺开创者之一，其事迹在明周高起《阳羡茗壶系》、许次纾《茶疏》及清吴骞《阳羡名陶录》中均有记载。供春初为学使吴颐山家僮，随吴攻读于宜兴金沙寺中。据传供春学金沙寺老僧，淘细土抟坯，制成砂壶。壶内外隐见手指螺纹，制品敦庞周正，栗色如古金铁，世称“供春壶”。国家博物馆收藏有一件供春款树瘿壶，造型仿树瘤，壶身把柄一侧刻篆书“供春”二字。据考证此壶原为清末翰林、大收藏家吴大所藏，原缺壶盖由裴石民后配。但因供春壶历来多有仿制，故此壶的真伪尚有争议。
董翰：号后溪，江苏宜兴人，明万历初年宜兴紫砂制陶名家。据清吴骞《阳羡名陶录》记载，董翰、赵梁、元畅、时朋是继供春之后制壶四大家。董翰制壶一改寺僧、供春以来的古拙风格，始造菱花式壶，极尽工巧。《阳羡名陶录》认为四家中，董翰作工“文巧”，其余三家“多古拙”。
赵梁：又作赵良，江苏宜兴人，明万历初年宜兴紫砂制壶四大家之一。《阳羡名陶录》记赵梁所制茗壶多为提梁式，作品以古拙著称。据说明代砂壶中的提梁式，就是首先由他创制的。
元畅：又作元（玄）锡、袁锡，江苏宜兴人，明万历初年宜兴紫砂制壶四大家之一。
时朋：又作时鹏，江苏宜兴人，明万历初年紫砂制壶四大家之一，时大彬之父。
李茂林：名养心，江苏宜兴人，明万历初年宜兴紫砂陶名家。因家中排行老四，又擅长制作小圆砂壶，人称“小圆壶李四老倌”。清嘉庆《宜兴县志》称其所制之壶“妍妙在朴致中，世称名玩”。他的作品不加款署，仅朱书号记。另据明人周高起考证，在李茂林之前，紫砂壶都直接放入缸窑烧造，不用匣钵封闭，“不免沾釉泪”，自李养心始，壶“乃作瓦缶，囊闭入穴”，是紫砂壶装烧方法的一大改革。
时大彬：号少山，江苏宜兴人，时朋之子，明万历至清初宜兴紫砂陶名家，与时人李仲芳、徐友泉有“壶中妙手称三大”之誉。大彬初仿供春制大壶，后受文人饮茶理论启发，改做小壶。他善用各色陶土，对泥料的加工配制、成型技术、造型设计、铭刻款识等均有研究和改进，作品“砂粗质古肌理匀”，“不务妍媚，而朴实坚栗，妙不可思”，使紫砂工艺达到了一个新的境界。时人许次纾《茶疏》云：“昔时龚春制壶，近日大彬所制，大为时人宝惜，盖皆以粗砂制之，正取砂无土气耳，随手造做，颇极精工。”时大彬壶上铭款甚为讲究，为端丽的楷书，用竹刀刻成，周高起《阳羡茗壶系》中说其“书法娴雅，在《黄庭》《乐毅》帖间，人不能仿，赏鉴家用以为别”，并称其为“大家”。“大彬”款紫砂壶传世品很多，近年又屡有出土，如江都县丁沟镇明代曹姓墓中出土的朱砂六方壶，无锡明代翰林学士华师伊墓出土的三足圆壶等。
李仲芳：江苏宜兴人，明万历年间宜兴紫砂陶名家，李茂林之子，时大彬弟子，“壶中妙手称三大”者之一。《阳羡名陶录》记其作品由古朴渐趋精巧，清初人认为他的“小圆壶形制精绝，又在大彬之右”（阮葵生《茶余客话》），《阳羡茗壶赋》作者吴梅鼎评价李仲芳壶有“仲芳骨胜而秀出刀镌”。《阳羡茗壶系》中说：世所传大彬壶，也有仲芳作，大彬见而赏之并自署款的。所以当时有“李大瓶，时大名”之说。
徐友泉：名士衡，江苏宜兴人，一说为江西婺源人，明万历年间宜兴紫砂陶名家，时大彬弟子，“壶中妙手称三大”者之一。他原非宜兴制陶世家子弟，但因有造型艺术天赋，为时大彬赏识，纳为弟子。徐友泉善制汉方、扁觯、小云雷、提梁卣、蕉叶、莲方、菱花、鹅蛋等多种器形，所配泥料有海棠红、朱砂紫、定窑白、冷金黄、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等多种色调，文献评价他的作品“种种变异，妙出心裁”。清人吴梅鼎在《阳羡茗壶赋》中写道：“若夫综古今而合度，极变化而从心，技而进乎道者，其友泉徐子乎！”把徐友泉称作穷变化、集大成的一代宗匠，可谓备极推许。其子继承父业制陶，时人并称“大徐”“小徐”。
欧正春：名子明，江西婺源人，明万历年间宜兴制瓷名家，时大彬弟子，“宜钧”的创始者。他以白泥或紫泥作胎，仿宋钧窑瓷器造型及其乳浊釉，器型有盆、奁、架、瓶、盂、尊、炉等，釉色以天青、天蓝、芸豆红等居多，亦见葡萄紫、灰蓝色等珍贵品种，世称“欧窑”，制品称“宜钧”。《阳羡名陶录》评介欧正春作品“多规花卉果物，式度精妍”，明周高起《阳羡茗壶系》将其制陶艺术归为“雅流”。
邵文金：明万历年间宜兴紫砂陶名手，时大彬弟子。清吴骞《阳羡名陶录》记其仿制时大彬所作汉方式样的砂壶，技艺独绝。
邵文银：又名亨裕，明万历年间宜兴紫砂陶名手，时大彬弟子，清吴骞《阳羡名陶录》只录其名。
蒋伯：名时英，原名伯敷，明万历名士陈继儒将“敷”改为“”。明万历年间宜兴紫砂陶工匠，时大彬弟子。吴骞《阳羡名陶录》评其人“因附高流，讳言本业”，又评所作陶器“坚致不俗”。张燕昌在《阳羡陶说》中记曾见其作，相传为大收藏家项墨林确定式样的“天籁阁壶”。
陈用卿：明万历年间宜兴紫砂陶名手。《阳羡名陶录》记其作品“式尚工致，如莲子、汤婆、钵、盂、圆珠诸制，不规而圆，已极妍饰”。器上落款为仿钟太傅笔意，再用竹刀刻之，具有浓厚书卷气。
陈信卿：明万历年间宜兴紫砂陶名匠，仿时大彬、李仲芳等人所制的紫砂器，作品坚瘦工整，雅自不群。
陈光甫：明万历年间宜兴紫砂陶名手，时大彬的入室弟子。早年一目失明，但仿制古器仍能达到具体而微。《阳羡茗壶系》评之为“雅流”。
陈仲美：江西婺源人，明万历年间宜兴紫砂陶名家。陈仲美原在景德镇制瓷，因从业者甚多，不易成就，遂赴宜兴制紫砂器。他的作品别具一格，所制茗壶有的摹状花果，并缀以草虫，有的壶上装饰龙戏海涛，龙伸爪出目，传神生动。除茶器之外，陈仲美制作的香盒、花杯、狻猊炉、辟邪镇纸，均精雕细刻，大大开拓了紫砂陶的制作范围。他雕塑的紫砂观音像，庄严慈悯，神采如生。可惜的是这位“智兼龙眠、道子”的艺术家，竟以“心思殚竭”而英年早逝。周高起《阳羡茗壶系》将其所做之壶列入神品。
沈君用：名士良，江苏宜兴人，明万历时宜兴紫砂陶名家。沈君用自幼即因善制陶而闻名，时人称其为“沈多梳”（多梳，即还未束发成年的意思）。他擅长配制紫砂泥料，作品多浮雕装饰，玲珑剔透，虽不尚正方正圆，但接缝处准确严密，不苟丝发。《宜兴县志》记沈君用是继供春、时大彬后，与徐友泉、陈用卿、徐令英同列的制壶名手。周高起《阳羡茗壶系》将其和陈仲美的作品同列为神品。
邵盖：明万历年间宜兴紫砂陶工匠，明周高起《阳羡茗壶系》将其列入“别派”。被列入别派的还有同期的周后溪、邵二孙，以及天启、崇祯年间的宜兴紫砂陶工匠陈俊卿、周季山、陈和之、陈挺生、承云从、沈君盛等人。书中还说他们的生平见于汪大心《叶语附记》。
陈辰：字共之，明天启、崇祯年间宜兴紫砂陶工匠。他善于在砂壶上镌刻铭款，时人制成的壶多请他镌款文，被称为“陶家之中书君”。《阳羡茗壶系》将其列入别派。
徐令音：江苏宜兴人，明天启、崇祯年间宜兴紫砂陶名家。《宜兴县志》记：“若徐友泉、陈用卿、沈君用、徐令音，皆制壶名手也。”说明他的制壶技艺可与徐友泉等人相比拟。《阳羡名陶录》认为他可能就是徐友泉之子“小徐”。
项不损：名真，浙江嘉兴人，明天启、崇祯年间宜兴紫砂陶名家。它是嘉兴名族项氏后裔，曾以诸生贡入国子监。吴骞《阳羡名陶录》认为项不损制作砂壶乃文人偶尔寄兴之作。他所制之壶质朴雅致，款识书法有晋唐风格，水平高于时大彬、李仲芳诸家。
沈子澈：江苏宜兴人，也有说是浙江桐乡人，明崇祯末年宜兴紫砂陶名手。周高起《阳羡茗壶系》云其制壶古雅浑朴，曾为他人制菱花式壶，镌铭曰：“石根泉，蒙顶叶，漱齿鲜，涤尘热。”《阳羡名陶录》称其为“明季一名手也”。
陈子畦：江苏宜兴人，明末清初宜兴紫砂陶工匠。《阳羡名陶录》记其最善仿徐友泉，制品为时人珍爱。又有人说他是清初紫砂名家陈鸣远之父。
惠孟臣：江苏宜兴人，明末清初宜兴紫砂陶名家。清人的著述里对于他的壶艺评价不相一致，如张燕昌《阳羡陶说》云其壶款识笔法不俗，做工则远不及时大彬。《阳羡名陶录》作者吴骞记其收藏的孟臣制壶，风格古朴，底刻唐人诗句及署款行书10字，笔法似唐代书法家褚遂良，认为惠孟臣“亦大彬后一名手也”。惠孟臣以善制小壶出名，制品精妙，为时人所赏识。清初施鸿保在《闽杂记》中称：“漳泉各属，俗尚功夫茶，茶具精巧，壶如胡桃者，名‘孟臣壶’。”说明他制作的此类小巧的茗壶乃功夫茶必备的茶具。
项圣思：不见史载，但其所遗作品紫砂桃杯，现收藏于南京博物院。杯呈朱砂紫色，劈半桃为杯，枝作把手，枝叶缠蔓，桃叶脉络毕现。桃杯口沿外刻七言诗两句，诗下署“圣思”二字，并钤“圣思所作”阳文小印一枚。这件作品精巧玲珑，技艺独绝，是紫砂器中极为少见的珍品。杯托为民国名手裴石民1924年配制，上有收藏家储南强所写题记，他写道：“圣思相传为修道人，姓项，能制桃杯，大于常器，花叶干实无一不妙，见者不能释手……”这可能是有关项圣思的惟一记载。
陈鸣远：名远，号鹤峰、鹤、壶隐、石霞山人。江苏宜兴人，清初宜兴紫砂陶名家。《宜兴县志》称陈鸣远是近百年来壶艺成就第一名手。他长于雕塑，善于巧妙调配泥色，是一个善翻花样、塑镂兼长、技艺精湛的大师。作品类型广泛，既有茗壶茶具类，也有文房雅玩类。清人张燕昌在《阳羡陶说》中记述：“鸣远手制茶具雅玩，余所见不下数十种。”有天鸡壶、海棠杯、诰宝壶、花尊、菊盒、香盘、什锦杯、砚屏、梅根笔架、莲蕊水盂以及各种瓜果小品等，均文丽工雅，款识书法雅健，有晋唐风格，誉者以为“堪与三代古器并列”。他的作品名扬中外，名士公卿争相求购。
惠逸公：清雍正、乾隆时宜兴紫砂陶名匠。其制壶技艺与明末名家惠孟臣相伯仲，世称“二惠”。孟臣制品浑朴工巧俱备，而逸公则长于工巧一类。款识书法楷、行、草俱备，且竹刀、钢刀并用，陶刻作品甚佳，非乾嘉后辈所能及。
华凤翔：江苏宜兴人，清康雍年间宜兴紫砂陶名匠。善仿古器，制品精雅而不失古朴，兼长紫砂炉。
许龙文：清雍乾年间宜兴紫砂陶工匠，技艺受陈仲美、沈君用影响，所制多花卉象生壶，壶底常刻一方印，一曰“龙文”，一曰“荆溪”。
葛明祥、葛源祥：清乾隆、嘉庆年间宜兴丁蜀镇制瓷名家。兄弟二人继承明万历年间欧窑仿宋的传统，继续烧制“宜钧”瓷器，釉色灰中晕蓝，较欧窑更甚一筹，器型多瓶、罐、盆、盂。
陈鸿寿（1768-1822年）：字子恭，号曼生。浙江杭州人，清乾隆至咸丰年间书画篆刻家，“西泠八家”之一。他诗书画皆精，并擅长紫砂壶设计。陈鸿寿于嘉庆二十一年（1816年）任溧阳知县期间，设计了紫砂史上著名的曼生十八壶式，请杨彭年、邵二泉等当地名家制作，又由曼生及其幕中好友题刻诗句铭文，作品世称“曼生壶”。曼生壶的造型有石铫、横云、井栏、合欢、却月、半瓦当、方山、瓜形、覆斗等，铭文或切壶切茶，或取自商周青铜器，或为历史典故、座右铭等。壶底多有阳文篆书印“阿曼陀室”，并有“彭年”“二泉”等印鉴。陈鸿寿对紫砂壶艺的贡献，在于使书画与篆刻第一次以装饰的面目出现于紫砂壶身，并导致了紫砂壶造型艺术的创新，几何形体由此开始，造壶艺术自此呈现出“方非一式、圆不一相”的新气象，而“曼生壶”也为后世收藏家、茶艺家所珍爱。
邵二泉：清嘉庆道光年间宜兴紫砂陶名家。擅长制壶并在壶上镌刻铭文、款识。曾于嘉庆二十一年与陈鸿寿合作制作“曼生壶”。道光年间曾为邵景南制作的壶刻铭款。
杨彭年：江苏宜兴人，一说浙江桐乡人，清嘉庆、道光年间宜兴紫砂陶名家。他善于配泥，随手捏塑，其壶或浑朴厚重，或玲珑秀巧，均具天然之趣。他是陈鸿寿“曼生壶”的主要合作者，陈还为他题赠斋号“阿曼陀室”。杨彭年传世作品多有“阿曼陀室”“杨彭年制”“彭年”等印记。
杨宝年：又名葆年，字公寿，清嘉庆年间宜兴紫砂陶名艺人，杨彭年之弟。善制茗壶，尤善捏制之法。曾为陈鸿寿制壶，所选泥料均为名贵的天青泥，紫檀色中微泛蓝，精光内含，温润如玉。
杨凤年：清嘉庆、道光年间宜兴紫砂陶女艺人，杨彭年之妹。善配泥色，作品构思巧妙，浮雕精美。其传世品竹段壶，壶体、执柄均作竹节形，并饰以浮雕竹枝竹叶。杨凤年也曾为陈鸿寿制壶。
瞿应绍：（1780-1849年）字子治，一字陛春，号月壶，晚年改号瞿甫、老治，室名“毓秀堂”。清道光贡生，官至同知，为上海名士。工诗词、尺牍、书画、篆刻，最擅画竹，兰、柳亦工。又擅陶刻，尤好将自画竹梅及铭刻刻于紫砂壶上，人称“三绝壶”。曾与制壶名家杨彭年合作，壶柄上有“彭年”印记，有的作品请邓奎书款。有《月壶题画》《月壶草》著作传世。
朱坚：字石梅，浙江绍兴人，清嘉庆、道光年间宜兴紫砂陶名家。善制锡壶及紫砂壶，所制壶式样多种，均玲珑秀美，风雅宜人。创制紫砂包锡工艺，常在砂壶或砂胎锡壶面上刻梅花和自作诗句及名士题咏。曾著有《壶史》一书。
邵大亨：江苏宜兴人，清道光、咸丰年间宜兴紫砂陶名家。邵大亨年少就享有盛名，他善于仿古，造型以浑朴见长，做工精湛。高熙在《茗壶说》中记述邵壶“肩项及腹，骨肉亭匀”，“嘴胥出自然，若生成者”，“口盖直而紧，虽倾侧无落帽忧”。邵大亨壮年便死于乱世，留存世间的茗壶寥寥无几，在清代时便已“一壶千金，几不可得”。其传器有“鱼化龙”“掇球”“风卷葵”“一捆竹”等式样，都已被视珍宝。
黄玉麟：（约1842-1914年）江苏苏州人，清同治、光绪年间宜兴紫砂陶名家。黄玉麟曾受聘于金石收藏家吴大家，将吴氏收藏之青铜器、古陶器的造型、艺术特色融合入紫砂陶中。他制壶讲究泥料的选配，多圆式，作品莹洁圆润，精巧工整，鉴赏家珍之。现藏于宜兴文物陈列室的鱼化龙壶就是他的作品，壶呈紫红色，盖内有“玉麟”方印，盖上有龙头伸缩吐注，奇特灵妙。
茶艺的知识和技巧篇10
关键词：高职院校；图书馆；文化功能；探索与实践
中图分类号：G712文献标志码：a文章编号：1674-9324（2016）24-0173-02
近年来，美国许多大学图书馆发生了巨大的变化，过去如圣殿般安静的图书馆在数字时代没有跟邮政业一样没落，而是“励精图治”，正在跳出那种给人过于死板、严肃和正统的陈旧形象，走上星巴克咖啡馆的路线，营造一种“第三个地方”的概念，即成为家和工作学习地点以外的对人生活产生影响的一个重要文化场所。图书馆不仅仅是供人借阅书籍的去处，更成为当地熙熙攘攘的社区文化活动中心，不断为广大读者提供最新服务。图书馆空间利用不再局限于书籍储藏，而是介于课堂和宿舍之间的文化社交场所，让泡图书馆真正成为大学生活的重要组成部分。所以说，图书馆正在开放其大门迎接更多读者到来，让读者在“第三文化空间”中自由自在学习交流。
对于高职院校图书馆，如果继续坐等读者借还，必将逐步被时代所淘汰，本身读者的阅读兴趣不浓，与本科院校相比，自身的文化底蕴和文化氛围存在较大差距，因此更需要重视学生全面素质的培养，注重文化创新与功能拓展、重视人文素质的教育和培养。不断提升学生的道德情操，培养动手能力，激发文化兴趣，为社会输出高技能人才。图书馆作为大学生的育人殿堂，其职能不仅要提供丰富的知识储备资源，更需要营造良好的学习氛围与文化感化环境，让高职学生流连忘返。
为实现以上目的，笔者认为应充分发挥图书馆自身优势，在知识推送、文化传承、服务创新等方面运营新模式，采取跨界合作等形式，来实现图书馆、学校、学生、社会、企业文化育人、环境育人、知识育人、服务育人。
一、创建文化技能型图书馆
1.文化传承的意义。在建设社会主义核心价值体系的当下，中华优秀文化蕴含的人生智慧、价值观念、道德理想、人生追求、情操境界以及对世界感知的方式，为我们提供了丰富的精神文化资源。挖掘中华传统文化内涵，传承人文凝聚精神。形成了强大的民族凝聚力、创新力。国民之魂，文以化之；国家之神，文以铸之。千年来的国人，身易碎，而魂不灭；形易散，而神仍在。从古到今，教育家一直强调思想道德的培养，以讲求情感修养为前提来进行知识技能的培训。他们重视情商的培养程度同现代西方情商教育家相比毫不逊色。“师者，所以传道、授业、解惑也。”韩愈把传道放在教师职责的第一位。人生成功的极为关键的因素，是必须具备良好的道德情感、健康的心理素质以及健全的人格精神。
反思当下，一些高职学生表现出明显的人格缺陷、道德缺失。讲求实惠而轻视理想，追逐功利而忽视奉献。当个人愿望不能实现时、当奋斗过程中遇到挫折和面临取舍选择时，往往丧失是非判断力，导致许多问题的发生，给个人、家庭、社会造成极大的伤害。不少拿到大专毕业证书的年轻人尽管专业掌握，技能熟练，可悲的却是“有知识没文化”，他们达到了学历的高度，但没有达到文化的高度，生活中常常还要对他们进行诸如文明礼貌、过马路要走斑马线之类的社会公德教育，因此，随着国家实现中华民族伟大复兴、社会主义核心价值观对文化提升的倡导，结合高职院校学生素质现状，文化在图书馆的创新服务，已经提到当前高职院校图书馆日常工作之中。图书馆不单单以借阅、还和资源配送作为自己主要服务职能，更应考虑如何成为文化支撑平台，履行文化传播职能，让读者在馆内不同区域都能解读文化带来的启迪。
2.打造文化特色。包头轻院图书馆采取跨界合作，文化与专业对接，实现互惠双赢。以“服务成就梦想，书香传播文化”为主题创建了博学文化阵地，开馆三年来以文化创品牌，以服务塑形象，着力打造自己校园文化特色，以哲理文化、美德文化、专业文化、书香文化、艺术文化，技能文化等，在图书馆各环境内广为传播，全面提升高职学生综合素质。
包头轻院图书馆认真分析高职学生特点，注重技能型人才培养，先后与逸香国际葡萄酒教育公司、包头市茶博文化传播公司、包头市纳美文化传媒公司、包头市大自在印社等社会企业共同筹建“葡萄酒品鉴”、“茶艺飘香”、“微电影视界”、“篆刻艺术”等文化阵地，同时又与本校国际学院、电子商务学院、公共管理服务学院、艺术设计学院、乳品与农牧园林学院等二级学院共创“摄影沙龙”、“翰墨书法”、“国学讲堂”、“艺术创想”、“精巧手工”等文化阵地，为传承中国文化，创新服务理念进行着大胆尝试，目前文化阵地培训正在进行中，并成为包头市志愿服务学院和包头市老年大学的主要培训、学习场地。为丰富包头市文化生活搭建了广泛的交流平台。
3.激发读者文化兴趣。图书馆在传播文化知识的同时，潜移默化地运用文化“正能量”引导人们，让馆员和读者在学习知识、增长智慧的同时，对生活充满希望，对工作充满热情，对文化充满兴趣。包头轻院图书馆拓展文化功能，激发读者文化情趣。如葡萄酒品鉴：重点学习葡萄酒文化知识、葡萄酒与养生、葡萄酒等级、品种的鉴析、葡萄酒文化礼仪等。课程分入门、初级、中级、高级四种，按照学生掌握程度不同分级授课。国学讲堂：重点学习国学经典、掌握社交礼仪和口才、了解养生保健常识等。茶艺飘香：主要学习茶文化知识、学会泡茶和识别各种茶叶、掌握茶艺和茶道的基本礼仪以及喝茶的学问等。摄影沙龙：培养读者摄影知识、交流摄影技术、聆听名家讲座、采风等。翰墨书法：主要学习硬笔、软笔书法、了解掌握篆刻知识、适时举办笔会、组织书法、篆刻比赛等。精巧手工：重点教会读者剪纸技能、练习插花技巧、掌握十字绣工艺、交流切磋技艺等。微电影视界：学习微电影创作、录制大学生活、编排班级感人故事、个人生动写照等。艺术创想：学习绘画基础、提升绘画技巧、掌握服装设计、色彩搭配基本常识、搭建创作、创造、创新作品展示交流平台、学会使用电脑设计软件等。以上文化空间设置均按照本校专业特点按需定制，通过学生跨专业、学技能，全方位、提素质，来激发读者文化兴趣，提升大学生综合素质。
4.实施分类文化引导。图书馆管理人员作为知识文化的导航者，应针对不同读者，分类实施文化启蒙，包头轻院图书馆对高职学生分不同类型加以引导，如对于家庭贫困的学生注重文化技能的引导、学习、培训，以便让他们在校内、校外通过技能提升解决生活困难问题。对于好读书的学生，以国学、口才、礼仪等文化培训提高他们综合素质；对于好上网的学生，重点引导他们学习计算机功能软件，如：制图软件、网页制作软件、数据库资源实操训练等，让学生通过不同形式知识文化引导，实现自我提升的目的。
二、实现艺术创新型图书馆
艺术创新内涵丰富，并不仅仅是一种娱乐休闲，最高境界是达到人的心灵放松和精神愉悦，使人们在舒适的环境中经历审美的、道德的、创造的、超越的生活方式，注入文化底蕴，展示时代精神。艺术不仅是文化得以集中表现的重要领域，也是文化得以创造的诞生之地和不竭源泉。
1.构建休闲乐园。拓展图书馆的艺术功能，让读者来图书馆不仅看书，获取资源，感受文化，更重要是为了放松心情，陶冶情操，分享快乐。这样图书馆就更能发挥自身优势，拓展自己的生存空间，拥有强大的生命力。1997年，英国文化传媒和体育部、图书馆信息委员会发表的《新图书馆：人民的网络》的调查报告，对未来图书馆做出了“明天的图书馆将向大众提供各种日常生活信息，并广泛地提供有价值的休闲和文化机会”的预测。近几年，国内许多图书馆已经开始拓展了自身文化休闲服务的职能。使广大读者在享受生活品质同时，不断传递艺术的人文之美。
硬环境方面，建立电子阅览室、演艺厅、电影放映厅、声像视听室等，供读者进行网上阅览、音乐影视欣赏，开展各种文化活动。软环境方面，图书馆精心营造，既富有现代气息又具有文化韵味，宁静、高雅、舒适的书香氛围，使读者在赏心悦目之余乐于在此度过他们的休闲时光。包头轻院图书馆将音乐、艺术纳入图书馆功能之中，该校的“女子管乐团”已成为图书馆音乐欣赏的主力军。她们在国内外享誉盛名，学院每年的新年音乐会，中秋晚会、读书月活动表彰会、校外流动图书馆启动仪式、开学典礼等各种大型活动都安排主题音乐演奏。学生平时除在电子阅览室、电影放映厅、休闲咖啡厅欣赏音乐、享受大片外，还可在图书馆国际会议厅聆听到由包头轻院“女子管乐团”演奏的“主题专场音乐会”。
2.打造艺术天堂。“如果有天堂，天堂应该是图书馆的模样。”这是一代文学大师、曾担任阿根廷国立图书馆馆长博尔赫斯的一句名言。亲和力作为人与人之间的心理聚合力，在图书馆与读者之间具有较大的凝聚作用。当人们走进图书馆，就像走进自己的家一样，感到轻松和安全。杭州图书馆褚树青馆长已经做到了这点。他说：理想中的图书馆，是公平、开放、现代、多元、无门槛和舒适的。为此，他在《服务公约》会上讲到：“我的终极目标，就是把杭州图书馆打造成为每一位读者的天堂。”作为高职院校图书馆更应向杭州图书馆那样，对待不同类型的读者，都要以六心（耐心、细心、热心、诚心、关心、用心）去服务好。包头轻院图书馆除了设立“微电影创作室”、“影视欣赏厅”、“休闲咖啡厅”等艺术享受空间外，还不定期聘请声乐大师教大家欣赏音乐之法，探寻音乐之径，帮助读者解除阅读疲劳；这样使图书馆变得更明朗而亲切，随时向读者展示了更为广阔的艺术空间，吸引潜在的读者充分利用图书馆，逐步增进他们的求知欲。
总之，打造文化技能型和艺术创新型图书馆任重而道远，作为图书馆业内人士，大家会不断总结交流提炼可行性的先进经验，努力为广大读者营造人间智慧天堂而努力。