佛跳墙哪个菜系

佛跳墙是福建菜中的经典菜品。福建菜系以福州菜为代表，其特点是注重鲜香、原汁原味，讲究火功和刀工，口感丰富多样。佛跳墙是福建菜中最具有代表性的菜品之一，以瑞金鲍鱼、深海鱼翅、带子、干贝、花菇、瑶柱、翅片等多种珍贵食材炖制而成，味道鲜美浓郁，颇具滋补功效，名字典雅富有文化内涵。