煮紫薯米粥汤会变蓝吗？ 煮紫薯米粥汤会变绿吗
时间：
紫薯中的花青素在米粥的碱性环境下会变蓝。
材料：大米100g，紫薯一块，清水约1300ml。
做法：1。紫薯洗净，用研磨机把米稍微磨一下，不要太碎；
2.在高压锅或普通锅中加水和大米，大火烧开后转小火使其变稠；
3.紫薯切片，入蒸锅蒸熟；
4.将蒸好的紫薯加少许水调成糊状，放入保鲜袋中，在保鲜袋的一角剪一个小口，随意在米粥上做出各种形状。