白切羊肉的做法 白切羊肉的做法大全窍门

步骤如下：

材料：羊腿、葱、姜、黄酒20毫升、干辣椒、花椒、八角、茴香籽、椒盐、山楂。将切好的羊腿放入锅内冷水中，烧开，撇去浮粉，加入干辣椒、花椒、八角籽等。几个山楂一起煮可以去除羊肉或者萝卜的腥味，也有去除羊肉腥味的作用。煨一个半小时，根据羊肉的嫩度和量来调整时间。煮熟后，取出羊肉，放凉。最好冷藏半天。切片出来，蘸上盐和胡椒粉，配上香菜之类的。