百年鸡的做法 百岁鸡的做法

1.将鸡肉洗净，晾干。不要有水，否则油盘会溅出来。锅里烧热油，把鸡炒熟；2、直到两面金黄，记得翻面；3.捞出并控制石油；4.锅重新上油，将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味；5、八角、香叶、花椒也放入锅中，放少量白糖入锅翻炒；6、倒入开水或凉白；7.水烧开后，在水中加入盐料酒，然后将鸡肉放入锅中，小火煨20分钟，再加入酱油，小火煨汁；8.如果喜欢坚定的味道，适当减少时间，摆盘，把剩下的一点点汁液倒在鸡肉上。