做面团和醒面团的区别 醒面和发面

1.面团冬天需要隔夜发酵，大概12到14个小时，春秋两季6到8个小时，夏天2到3个小时。醒发面团是一种好面团。室温下固化30分钟。如果加入泡打粉，制作烘焙面团的时间会更长，夏天1小时，冬天2小时。

2.面粉面团是面食加工的一种原料名称，面团醒发是面食加工过程中的一个艺名。