家里蒸螃蟹要多久? 家蒸螃蟹一般几分钟
时间:
一般来说,蒸螃蟹的时间控制在15-20分钟左右为宜。中等大小的螃蟹放入锅内冷水中蒸15分钟左右即可,而4只以上的大螃蟹则需要多蒸几分钟,但一定不能高温煮太久。
虽然高温可以有效杀死螃蟹体内的寄生虫,减少对人体的危害,但是长时间的高温烹饪会造成螃蟹体内蟹黄的流失,蟹肉的口感也会变差。
在蒸螃蟹的过程中,不要频繁随意的打开锅盖。冷水焯过之后,继续高温蒸足够的时间,这样螃蟹的口感会更好,肉质也会更嫩。
每100克螃蟹的可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙、2.8毫克铁以及丰富的维生素A和维生素B1。
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