标题：虫草花老母鸡汤的做法
文章内容：
虫草花老母鸡汤是一道营养丰富的传统滋补汤品，以其独特的香味和滋补功效深受人们喜爱。虫草花，又称冬虫夏草花，是一种名贵的滋补药材，与老母鸡搭配，既能提升汤品的营养价值，又能增强其滋补效果。以下是一份详细的虫草花老母鸡汤做法：
虫草花老母鸡汤的做法
材料：
老母鸡 1只（约1500克）
虫草花 10克
枸杞 15克
红枣 5颗
姜几片
葱 1根
盐 适量
做法：
1. 将老母鸡清洗干净，去除内脏和杂质，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
2. 虫草花用温水泡发，洗净备用。
3. 枸杞和红枣分别洗净。
4. 锅中重新加水，放入老母鸡、虫草花、枸杞、红枣、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖煮至鸡肉熟烂，汤汁浓郁，加入盐调味即可。
注意事项：
老母鸡选择时最好选择肉质细腻、皮薄肉多的，这样炖出的汤品更加鲜美。
虫草花泡发时用温水，这样可以更好地保留其营养成分。
炖鸡汤时火不宜太大，以免汤水蒸发过多，影响汤汁的浓郁度。
营养价值：
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴补肺、益气养血的功效。老母鸡肉质细腻，含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养，增强免疫力。
信息来源：
《中国中医药出版社》出版的《家庭药膳》一书。
《中国食品科技》杂志上的《虫草花的药用价值及食用方法》。
常见问题清单及解答：
1. 虫草花和老母鸡的比例是多少？
虫草花和老母鸡的比例可以根据个人口味和需求调整，一般建议虫草花10克左右即可。
2. 虫草花泡发后是否可以重复使用？
虫草花泡发后一般不建议重复使用，因为其营养成分在泡发过程中会有所流失。
3. 炖鸡汤时是否需要放盐？
炖鸡汤时可以根据个人口味适量放盐，但最好在汤快炖好时再放盐，以免过早放盐影响鸡汤的口感。
4. 枸杞和红枣的用量如何？
枸杞和红枣的用量可以根据个人喜好调整，一般枸杞15克，红枣5颗左右。
5. 虫草花老母鸡汤适合哪些人群食用？
虫草花老母鸡汤适合免疫力低下、体质虚弱、老年人、术后恢复期的人群食用。
6. 虫草花老母鸡汤有哪些禁忌？
虫草花性温，体质燥热、有感冒发热症状的人群应慎食。
7. 炖鸡汤需要多长时间？
炖鸡汤一般需要12小时，具体时间根据鸡的大小和火候调整。
8. 虫草花老母鸡汤是否可以冷冻保存？
虫草花老母鸡汤可以冷冻保存，但建议在冷冻前分装成小份，方便食用。
9. 虫草花老母鸡汤与哪些食材相克？
虫草花老母鸡汤一般与常见食材相克较少，但应避免与萝卜、白萝卜等寒性食材同食。
10. 虫草花老母鸡汤的营养价值有哪些？
虫草花老母鸡汤富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴补肺、益气养血、增强免疫力的功效。
