标题：广东烧鹅的做法
文章：
广东烧鹅是广东省的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。烧鹅的制作工艺讲究，以下是一份详细的广东烧鹅做法：
广东烧鹅的做法
准备材料：
鹅一只（约23公斤）
生姜数片
大蒜数瓣
料酒适量
八角23颗
花椒适量
食盐适量
白糖适量
酱油适量
香油适量
花生油适量
制作步骤：
1. 鹅的处理：将鹅宰杀后，去内脏，清洗干净，用生姜和大蒜拍松，塞入鹅腔内，加入料酒、食盐腌制23小时。
2. 调料准备：将八角、花椒、白糖、酱油和香油混合成腌料。
3. 涂抹腌料：将腌好的鹅取出，用刷子将腌料均匀涂抹在鹅的表面和内部。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。
5. 烤制：将涂抹好腌料的鹅放入预热好的烤箱中，烤制大约30分钟，取出翻面，再烤30分钟，直至鹅皮呈金黄色且肉质熟透。
6. 出锅：将烤好的鹅取出，稍微放凉后，切片即可食用。
注意事项：
烤制过程中，鹅皮容易烤焦，需注意控制烤箱温度。
腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
烤制时，可适当调整烤箱温度和时间，以保证鹅肉熟透且皮脆肉嫩。
信息来源
《中国烹饪》杂志：详细介绍了广东烧鹅的制作方法和技巧。[阅读原文](https://www.zgcooking.com/html/2018/1214/48865.html)
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么鹅皮要涂抹腌料？
解答：涂抹腌料可以使鹅皮更加鲜香，同时也更容易烤出金黄色的皮。
2. 问题：腌制时间多久为宜？
解答：腌制时间一般为23小时，时间过长会使肉质变硬。
3. 问题：如何控制烤箱温度？
解答：烤箱温度控制在200摄氏度左右为宜，注意观察鹅皮颜色，防止烤焦。
4. 问题：烧鹅是否需要用蜂蜜涂抹？
解答：不一定需要，蜂蜜可以增加烧鹅的色泽和甜味，但并非必须。
5. 问题：鹅腔内的生姜和大蒜可以去掉吗？
解答：可以去掉，但它们可以增加鹅肉的香味。
6. 问题：烧鹅可以冷藏吗？
解答：可以冷藏，但食用前需充分加热。
7. 问题：如何判断鹅肉是否熟透？
解答：可以用叉子轻轻插入鹅肉，如果叉子能够轻松插入且没有血水流出，则表示鹅肉已熟透。
8. 问题：为什么烧鹅皮会裂开？
解答：烧鹅皮裂开可能是由于涂抹腌料不均匀或者烤箱温度过高造成的。
9. 问题：烧鹅可以与其他食材一起烹饪吗？
解答：可以，烧鹅可以搭配蔬菜、粉丝等食材烹饪成多种菜肴。
10. 问题：如何保存烧鹅？
解答：烧鹅保存时，应将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可保存23天。
