标题：豆腐炒鸡蛋的做法
文章：
豆腐炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，融合了豆腐的嫩滑与鸡蛋的香软，深受大众喜爱。以下是一份详细的豆腐炒鸡蛋做法，供您参考。
豆腐炒鸡蛋做法：
材料准备：
老豆腐1块（约200克）
鸡蛋2个
青葱适量
盐适量
生抽少许
胡椒粉少许
植物油适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
3. 青葱洗净切成小段。
4. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱段爆香。
6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒。
7. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐和胡椒粉调味。
8. 快速翻炒均匀，使豆腐和鸡蛋充分混合。
9. 出锅前撒上剩余的葱段，翻炒均匀即可。
健康小贴士：
豆腐富含植物蛋白，对健康有益。鸡蛋是优质蛋白质的来源，两者搭配既营养又美味。
信息来源：
中国营养学会官方网站：http://www.cns.org.cn/
常见问题清单及解答：
1. 豆腐应该怎么选择？
解答： 豆腐应选择表面光滑、质地均匀、无裂痕的产品，最好选择新鲜生产的产品。
2. 为什么豆腐要焯水？
解答： 焯水可以去除豆腐表面的杂质和豆腥味，使口感更佳。
3. 鸡蛋打散后可以直接炒吗？
解答： 为了使鸡蛋更加松软，打散后可以加入少许水或牛奶，这样炒出的鸡蛋会更加嫩滑。
4. 炒豆腐时可以加哪些调料？
解答： 可以根据个人口味添加酱油、豆瓣酱、蒜末等调料，增加风味。
5. 豆腐炒鸡蛋适合哪些人群食用？
解答： 豆腐炒鸡蛋适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的儿童和老年人。
6. 豆腐炒鸡蛋的热量高吗？
解答： 相对其他高脂肪菜肴，豆腐炒鸡蛋的热量较低，适合减肥期间食用。
7. 豆腐炒鸡蛋可以加入其他食材吗？
解答： 可以根据个人喜好加入胡萝卜、蘑菇、青椒等蔬菜，丰富口感。
8. 如何防止豆腐炒鸡蛋变硬？
解答： 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐变硬。
9. 豆腐炒鸡蛋适合与哪些主食搭配？
解答： 可以搭配米饭、馒头等主食，形成营养均衡的一餐。
10. 豆腐炒鸡蛋可以冷冻保存吗？
解答： 可以将炒好的豆腐炒鸡蛋分装后冷冻保存，但最好在两周内食用完毕。
