标题：广东街上有人买糯米糍粑的做法
文章正文：
糯米糍粑是广东地区传统的特色小吃之一，以其软糯的口感和多样的制作方法深受人们喜爱。在广东的街头巷尾，常常可以看到人们购买糯米糍粑的场景。下面我们就来了解一下广东街上有人买糯米糍粑的做法。
糯米糍粑的做法
1. 选材：选用上等糯米，最好选用有粘性的糯米品种，如紫糯米或香糯米。
2. 浸泡：将糯米浸泡在水中，一般需要浸泡68小时，直到糯米泡软。
3. 蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至糯米熟透，可以用筷子轻轻扎一下，糯米能轻易扎透即可。
4. 捣碎：将熟糯米倒入石臼中，用杵捣成泥状，这个过程需要耐心，直到糯米泥细腻、光滑。
5. 加馅：在糯米泥中加入各种馅料，如豆沙、莲蓉、花生等。
6. 包裹：用手将糯米泥包裹成球状，外面再裹上一层花生碎或者芝麻。
7. 成型：将裹好的糯米糍粑放入模具中，压成特定的形状。
8. 蒸熟：将压好的糯米糍粑放入蒸锅中，再次蒸熟。
9. 冷却：蒸熟后取出糯米糍粑，让其自然冷却。
10. 食用：糯米糍粑冷却后即可食用，口感最佳。
信息来源
《广东小吃制作技艺》一书，作者：陈永香，出版信息：广东科技出版社，ISBN：9787535962051。
常见问题清单及解答
1. 问题：糯米糍粑可以放多久？
解答：糯米糍粑如果放在冰箱冷藏，可以保存23天。
2. 问题：为什么糯米糍粑要加馅料？
解答：加馅料可以增加糯米糍粑的口感和风味，使其更加美味。
3. 问题：糯米糍粑可以用哪些馅料？
解答：糯米糍粑可以用豆沙、莲蓉、花生、芝麻、糖等馅料。
4. 问题：糯米糍粑需要蒸多久？
解答：糯米糍粑需要蒸约1520分钟，具体时间根据糯米量和模具大小而定。
5. 问题：为什么糯米要提前浸泡？
解答：浸泡糯米可以使其更加软糯，蒸煮时更容易熟透。
6. 问题：糯米糍粑可以冷冻保存吗？
解答：可以，将糯米糍粑冷冻保存可以延长保质期，但解冻后口感可能会略差。
7. 问题：糯米糍粑是否适合所有人食用？
解答：糯米糍粑较甜，不适合糖尿病患者食用。同时，糯米不易消化，胃病患者应适量食用。
8. 问题：制作糯米糍粑需要什么工具？
解答：制作糯米糍粑需要蒸锅、石臼、杵、模具、碗等工具。
9. 问题：糯米糍粑的营养价值如何？
解答：糯米糍粑富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养素，具有一定的营养价值。
10. 问题：糯米糍粑在哪些地方可以买到？
解答：糯米糍粑在广东的街头小吃店、超市、甜品店等地方都可以买到。
