冬瓜山药排骨汤怎么做
制作方法
冬瓜山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有清热解暑、滋阴润燥的功效。以下是一种常见的制作方法：
材料：
排骨 500克
冬瓜 500克
山药 200克
姜几片
大葱 1根
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
步骤：
1. 准备材料：将排骨清洗干净，冬瓜去皮切块，山药去皮切块，姜切片，大葱切段。
2. 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮：在锅中加入清水，放入焯好水的排骨、姜片和大葱段，加入料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入冬瓜和山药：将冬瓜和山药放入锅中，继续炖煮20分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 出锅：炖煮至冬瓜和山药熟烂，汤汁浓郁，即可出锅。
7. 享用：热腾腾的冬瓜山药排骨汤即可享用。
信息来源
《中国家常菜谱大全》
《家庭养生汤品制作》
常见问题清单及解答
1. 问题：为什么用冬瓜和山药？
解答：冬瓜性寒，有清热解暑的作用；山药具有补脾养胃、益肺止咳的功效，两者搭配炖汤，既美味又养生。
2. 问题：排骨要焯水吗？
解答：是的，焯水可以去除排骨的血水和杂质，使汤品更加清澈。
3. 问题：为什么要用老抽？
解答：老抽可以给汤品增添颜色，使其更加诱人。
4. 问题：山药去皮需要削皮器吗？
解答：是的，山药的皮较厚，使用削皮器可以更容易地去皮。
5. 问题：排骨可以换成其他肉类吗？
解答：可以，如鸡胸肉、鸭肉等，根据个人口味选择。
6. 问题：汤品炖煮时间多久合适？
解答：排骨和冬瓜山药炖煮4050分钟为宜，确保食材熟烂。
7. 问题：汤品是否可以加入其他食材？
解答：可以，如莲藕、玉米等，根据个人口味添加。
8. 问题：如何保存剩余的冬瓜山药排骨汤？
解答：将汤品倒入容器中，放入冰箱冷藏，可保存12天。
9. 问题：孕妇可以喝冬瓜山药排骨汤吗？
解答：可以，冬瓜山药排骨汤营养丰富，对孕妇有益。
10. 问题：炖汤时火候如何控制？
解答：炖汤时先用大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁鲜美。
