标题：水煮鲜活虾怎么做
文章内容：
水煮鲜活虾是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是如何制作水煮鲜活虾的详细步骤和注意事项。
制作步骤：
1. 准备材料：
鲜活虾500克
葱、姜、蒜适量
花椒、干辣椒适量
食用油适量
盐适量
鸡精或味精适量
2. 清洗虾：
将虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，取出虾线。
3. 准备调料：
将葱、姜、蒜切成片或末。
干辣椒剪成段。
花椒捣碎。
4. 煮虾：
在锅中加入适量水，放入葱、姜、蒜和花椒、干辣椒。
水开后，放入虾，用中火煮至虾变红，捞出备用。
5. 调味：
在锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
加入适量的盐和鸡精或味精调味。
6. 装盘：
将煮好的虾摆放在盘中。
将爆香的调料浇在虾上即可。
注意事项：
虾一定要新鲜，新鲜的虾肉质紧实，颜色鲜亮。
煮虾时，水不宜太多，以免虾不够入味。
虾不宜煮得太久，以免肉质变老。
信息来源：
《中华美食大全》
《家庭烹饪技巧》
常见问题清单及解答：
1. 问：鲜活虾如何判断新鲜？
答：新鲜虾体硬，眼睛清澈，壳和须都完好无损。
2. 问：虾线需要去掉吗？
答：是的，虾线是虾的消化系统，去掉后口感更佳。
3. 问：水煮虾需要放多少调料？
答：调料的用量根据个人口味调整，但一般盐和鸡精或味精不宜过多。
4. 问：水煮虾可以放蔬菜吗？
答：可以，比如菠菜、西兰花等，可以增加营养和口感。
5. 问：水煮虾需要多久？
答：一般水开后煮35分钟即可，具体时间根据虾的大小调整。
6. 问：水煮虾可以放酒吗？
答：可以，放少量料酒可以去腥增香。
7. 问：水煮虾可以用虾酱吗？
答：可以，虾酱可以增加独特的风味。
8. 问：水煮虾可以冷冻保存吗？
答：可以，但冷冻前要确保虾完全煮熟。
9. 问：水煮虾可以用哪些海鲜替代？
答：可以用水煮螃蟹、水煮贝类等替代。
10. 问：水煮虾可以搭配什么饮料？
答：可以搭配啤酒、果汁或绿茶等饮料。
