标题：蒸鸡蛋糕不成糕怎么办
文章内容：
蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的家常菜，但有时在蒸制过程中会遇到鸡蛋糕不成糕的情况。这可能是由于多种原因造成的，以下是一些解决方法，以及如何预防这种情况的发生。
原因分析
1. 温度控制不当：蒸锅温度过高或过低都可能导致鸡蛋糕不成糕。
2. 水沸时间过长：水沸后继续蒸制时间过长，鸡蛋糕容易熟透且变硬。
3. 鸡蛋比例不合适：鸡蛋和水的比例不当，可能导致蒸出的鸡蛋糕不松软。
4. 搅拌方式不正确：搅拌过于剧烈或不足，都会影响鸡蛋糕的质地。
解决方法
1. 控制温度：使用蒸锅时，应确保水沸后蒸制时间控制在1015分钟左右，避免温度过高。
2. 适时开盖：水沸后打开盖子观察鸡蛋糕的熟度，适时关闭火源。
3. 调整比例：通常鸡蛋和水的比例在1:1.5左右较为合适，可以根据个人口味调整。
4. 轻柔搅拌：在加入水后，轻轻搅拌均匀，避免泡沫过多。
预防措施
1. 使用新鲜鸡蛋，确保鸡蛋品质。
2. 控制好蒸锅的温度和时间。
3. 在搅拌时，动作要轻柔，避免产生过多气泡。
4. 使用不粘锅或涂抹少量油的蒸盘，便于脱模。
常见问题解答
1. 问题：为什么我的鸡蛋糕表面不平整？
解答：可能是搅拌过程中产生了太多气泡，或者蒸锅内的蒸汽不均匀。
2. 问题：鸡蛋糕为什么蒸不熟？
解答：可能是蒸制时间过短，或者蒸锅温度过低。
3. 问题：鸡蛋糕为什么太硬？
解答：可能是蒸制时间过长，或者鸡蛋比例过多。
4. 问题：为什么鸡蛋糕会粘锅？
解答：可能是蒸盘没有涂抹油或者蒸盘材质不合适。
5. 问题：为什么鸡蛋糕里面有蜂窝状结构？
解答：可能是搅拌过于剧烈，导致空气进入鸡蛋液中。
6. 问题：为什么鸡蛋糕颜色太深？
解答：可能是蒸制时间过长，导致表面过度加热。
7. 问题：为什么鸡蛋糕口感不好？
解答：可能是鸡蛋或水的质量不佳，或者搅拌不均匀。
8. 问题：为什么鸡蛋糕会裂开？
解答：可能是蒸锅内的压力过大，或者蒸制过程中鸡蛋糕受到震动。
9. 问题：为什么鸡蛋糕没有弹性？
解答：可能是蒸制时间过短，或者鸡蛋比例不合适。
10. 问题：为什么鸡蛋糕表面有黑点？
解答：可能是鸡蛋品质不佳，或者蒸锅内有杂质。
以上信息来源：中国家庭食谱网（http://www.jiatingshipu.com/）
通过以上分析和解答，相信您在制作蒸鸡蛋糕时能够更加得心应手，享受美食的同时也能解决遇到的问题。
