酒文化的传承和意义篇1
2014年12月，鸿茅药酒荣获部级非物质文化遗产专题研讨会在鸿茅药酒的故乡——内蒙古乌兰察布市凉城县召开，这次论坛是对鸿茅药酒于2014年11月成功入选第四批部级“非物质文化遗产代表性名录”、国务院文件“国发〔2014〕59号”的总结和见证，同时也作为对中国药酒文化的一次献礼，梳理药酒的传承与发展历史，向世人展示中医药“大药大方”的传统力量，从而增强人们对药酒的认知，促进中国药酒文化的发展。
此次论坛邀请了政府主管单位相关领导、行业专家等，共同探讨了鸿茅药酒取得非遗的必然性及重要意义，以及未来传统药酒文化的发展方向，探讨了中国药酒文化传承与发展中取得的成绩和存在的问题，问道传统与创新的关系，就未来中国药酒发展的重心达成一致：文化传承是中国药酒发展的“核武器”。这一共识是以鸿茅药酒近三百年的发展为例，研究得出的重要结果，同时也意味着“文化传承”将成为中国药酒发展的驱动力，靠文化的力量推动传统药酒发展，是行业腾飞的关键。
药酒文化是中华传统文化的精粹
论坛上，中国保健协会副理事长贾亚光就“中国保健产业需要功能也需要文化”的主题发表了自己的看法；中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建也发表了令人印象深刻的“传统药酒文化与新消费行为”的讲话。他指出：药酒作为我国的传统消费品，有着悠久的文化历史，灿烂的药酒文化是华夏文化的一个重要组成部分，传统中医药文化对我国药酒消费者的消费存在重要影响。近年来，人们对健康的空前关注使得药酒市场越发引人关注。在这种形势下，研究药酒消费者的消费动机就显得尤为重要。
张主任还谈到，通过研究现代消费的文化内涵和特点不难发现，现代的消费不仅仅是物的消费，还有其深层的文化内涵和文化意味。而药酒作为一种具有悠久历史的日常饮食消费品，其消费行为与传统文化价值观必定有着潜在关系。业内人士必须从界定文化价值观的内涵与概念着手，并将其运用到对药酒品类消费动机影响机制的研究中。通过这样的研究，有针对性地从不同维度提炼药酒发展的核心驱动力，毋庸置疑，文化传承必将成为药酒发展和营销实践的主线，对市场起着越来越重要的作用。
鸿茅文化对中国药酒发展的重要意义
此次会议期间，与会代表在鸿茅负责人的带领下，参观考察了生产车间、鸿茅文化馆等，对鸿茅药酒的历史传承有着较深的认知。鸿茅药酒配制技艺包括：67味药材合理配比，独特的选药、炮制、煎膏、鼎合、封坛、泉浸、地养、茅缩工艺等八步69道工序。独特的八步酿酒法，成就了鸿茅药酒卓然的品质和功效。其最后一道神秘而独特的工艺来自晋楚遗风，起源于三千年前周室天子祭祀神农远祖的仪式，鸿茅名中“茅”之真义，便是发隐于此。经过秉烛焚香祷告之后，再以茅束缩酒，滤除残渣取清液，始成了一剂“济世宁人，饮之奇效”的灵酒妙药。
中华民族有着悠久的文化底蕴，在五千年人类文明的进程中，药酒文化成为不可或缺的文化符号。鸿茅药酒古法酿制工艺自乾隆四年始，至今已传承了近300年，独特的文化积淀是其永恒的灵魂。鸿茅药酒地处优越的自然环境，拥有独具特色的酿造工艺，在传承中医药文化，汲取蒙藏医学精华，对研究中华药酒文化具有重要的历史价值，而且对现代中药制剂的科学研究与工艺创新也具有借鉴与启迪意义，影响极为深远，使传统药酒旧貌换新颜，在中华大地上焕发出勃勃生机。
在保持药酒文化独立性的基础上发扬
药酒文化的发展和演变与历史的沿革息息相关，药酒文化有着明显的时代烙印。当代要继承中国优秀的药酒文化遗产，尤为重要的是，要在继承的基础上发扬光大。继承是基础，发扬是关键，两者相辅相成。药酒不仅是物质的还是文化的。如果抽掉其文化内涵，就不会有好的药酒产品。在药酒的开发和创新中，鸿茅药酒将这样的理念一以贯之，始终坚守。鸿茅文化内涵丰富，正是有了这样以独立性为基础的文化传承，才多年来一直在市场上受到消费者的信任和青睐。可以说鸿茅药酒是继承和发扬中国药酒文化传统的一个典型范例。
酒文化的传承和意义篇2
现阶段壮族敬酒歌大多数都是在喜庆节日上的活动或者重大节日以表演的形式出现。敬酒歌的表演形式是壮族祖先那里继承下来的，主要表演形式的也得到较完整的保留。礼遇客人的时候，通常举杯围绕客人，一大群人所表演的壮族敬酒歌让人流连忘返，可以深刻感受到人们宽阔的胸襟，自信豪放的性格；在节庆日围聚在客人周围载歌载舞，说话说得激昂时手势就随之而来，唱得高兴往往也会手舞足蹈。壮族敬酒歌的表演在傩戏中进行，演员的双脚一直是踩着三角形，合着“锣鼓点”，不断地跳动。祭祀时必演壮族敬酒歌，每逢天灾或瘟疫时，也要演唱壮族敬酒歌。壮族敬酒歌有简单情节的傩戏，一部分是具有戏剧雏形的傩戏。
二、壮族敬酒歌的艺术特征
民族特质就是民族的历史，文化，宗教，社会及民族地区的地理地貌，生态环境，民族民俗，民族性格等诸多要素的综合体现。在民歌中的体现就是我们常说的“风格”。壮族敬酒歌的诞生都有特有的民族文化背景。当然，如果我们要深刻掌握某种民歌的具体风格特点，就必须对其相应的民族文化底蕴有所理解，只有这样，我们在分析其民歌意境等方面才能有更好的把握。
（一）壮族敬酒歌歌曲旋律特色
壮族敬酒歌唱法是以音色优美，富于变化；声部区分严格，重视音区的和谐统一；音与音的连接平滑匀净为其特点。淋漓尽致的发挥，在宴席曲中于其他艺术元素相互配合，发挥出最好的呈现效果，表现出了宴席曲的全部精髓，展现了宴席曲深层的含义。
（二）壮族敬酒歌节奏变化的技巧
在壮族敬酒歌的开头和结尾都能欣赏到不同感觉的节奏特点。“贝侬哎山歌声声伴酒喝贝侬哎好比春风侬哎壮家敬酒要唱歌贵客越多心越暖呀。过山坡贝呀侬哎客人来到家门口咧敬上三碗迎客酒米酒香醇山歌唱贝侬哎”
三、壮族敬酒歌的文化内涵
壮族敬酒歌都有其发展的历史过程，民族歌曲的演绎虽然不具有地域特点，但是在表达地域性时，有很强烈的作用，并且也受其本本身音质和音域的特点受到不同地域和民族的喜爱。
（一）传承
1.在艺术环境中继承作为伴随着人们的生产劳动与生活而同步产生的壮族敬酒歌，在人类发展史中，已经形成了其独树一帜的风格成为一种独特而不可缺少的艺术形式。壮族敬酒歌与人们的的生活劳动一直心息相依，它作为一种民族文化，它首先就表现为一种外显的媒介以及载体。壮族敬酒歌是一种对现实生活的反映，他涉及了很多民族的历史、伦理道德、、生活生产方式等等，具有丰富的文化内涵和审美情调。
2．在社会文明中继承民族特质就是民族的历史，文化，宗教，社会及民族地区的地理地貌，生态环境，民族民俗，民族性格等诸多要素的综合体现。在壮族敬酒歌中的体现就是我们常说的“风格”因此，不同敬酒歌曲其特点不同，壮族敬酒歌的诞生都有特有的民族文化背景。当然，如果我们要深刻掌握某种民歌的具体风格特点，就必须对其相应的民族文化底蕴有所理解，只有这样，我们在分析其民歌意境等方面才能有更好的把握。中国传统文化中，十分重视意境的营造、情感的表达。寓情于景、借景抒情都是这些的体现。作为传统民族艺术的民歌，是中国传统文化的一种载体，在表与人类的关联一直心心相惜，壮族敬酒歌作为一种民族文化，它就表现为一种载体以及外显的媒介。
3.在社会文明中继承民族特质就是民族的历史，文化，宗教，社会及民族地区的地理地貌，生态环境，民族民俗，民族性格等诸多要素的综合体现。在壮族敬酒歌中的体现就是我们常说的“风格”因此，不同敬酒歌曲其特点不同，壮族敬酒歌的诞生都有特有的民族文化背景。当然，如果我们要深刻掌握某种民歌的具体风格特点，就必须对其相应的民族文化底蕴有所理解，只有这样，我们在分析其民歌意境等方面才能有更好的把握。中国传统文化中，十分重视意境的营造、情感的表达。寓情于景、借景抒情都是这些的体现。作为传统民族艺术的民歌，是中国传统文化的一种载体，在表现音乐艺术上，必然也十分重视塑造意境，表达情感。在壮族敬酒歌表演中，在表演者的手中，壮族敬酒歌就是传达思想和感情的工具，情境是喜是悲，都是可以通过表演来进行表达的。每种艺术都有其发展的历史过程，虽然不具有地域特点，但是在表达地域性时，有很强烈的作用，并且也受其本本身音质和音域的特点受到不同地域和民族的喜爱。壮族歌曲的特色主要是体现在节奏及身体韵律上。身体曲调的夸张、跳跃感使得观赏者们无尽的释放兴奋的情绪。他们习惯带动人们的情绪。身体曲调配合眼神的交流传达着情意。
（二）展现对生命和自然的热爱
壮族敬酒歌本身就是对美的一种追求和体现，在壮族敬酒歌过程中就是为了传递美好的理念和感情。人民在日常生活中，对于壮族敬酒歌的接受过程中，也在潜移默化地形成自己独特的，符合社会主流意识的审美观念和是非观念，形成正确的社会意识和思想。这些都是壮族敬酒歌带给人民群众巨大的精神财富。将壮族敬酒歌与其相关的，联系起来，就能透过现象看到本质，在其中需找到这个民族的敬酒歌中显现出来最具价值的审美取向，那就是对生命和自然的热爱之情。在壮族的各个敬酒歌中都能深深感受到宗教的意识形态，在歌词中，人们习惯将于这种类别相关的传说、故事以及祭祀使用的工具都融合进壮族敬酒歌表现中。这些源于对生命和自然无限崇敬与热爱的壮族敬酒歌，在时代的发展中仍然保存和延续了下来，同时也体现了民族情怀和性格中对于生命与自然的热爱之情。将天等县壮族人民的壮族敬酒歌与其相关的，联系起来，就能透过现象看到本质，在其中需找到这个民族的舞种中显现出来最具价值的审美取向，那就是对生命和自然的热爱之情。在天等县壮族人民壮族敬酒歌中，无论是萨满教还是藏传佛教，作为一种对于精神世界有着无限追求的，在壮族敬酒歌上对于天等县壮族人民的影响是深远的。
（三）呈现感恩的情结
在壮族敬酒歌都是力图展现一种对于英雄情怀和神明的感恩。这种敬酒歌氛围在审美价值上，就极具观赏力。敬酒歌所传递的信息就是壮族人试图使用激动昂扬的敬酒歌和韵律来展示在历史的进程中，整个民族不畏艰难，突破重围实现民族大义的一种英雄气概，以及神明保佑，民族顺利前行的一种感激情怀。敬酒歌结合宗教器具和情怀。
四、结语
酒文化的传承和意义篇3
摘要本文从台湾茶饮料广告、酒广告和房地产广告三个方面对中国传统文化在台湾广告中的应用进行分析。
关键词台湾广告传统文化
中国传统文化博大精深,几千年的历史积淀孕育出中华文明的灿烂多姿,传统文化,尤其是儒、道思想中的仁爱道德、忠孝信义,在中华大地上深深扎根,对现代中国产生着不可忽视的作用。台湾作为中国不可分割的一部分,同样受到中国传统文化的深远影响,这也在其广告中有着明显的体现:从低卷入度商品——茶饮料广告、酒类广告到高卷入度商品——房地产广告,都对中国传统文化有着或多或少的应用。
一、台湾茶类广告中蕴含的中国传统文化
中国是茶的故乡,茶文化源远流长,从唐代陆羽的第一部茶叶专着《茶经》开始,“天下益知饮茶”,从不同制茶方式到讲究的茶具再到各式的冲泡方法,茶文化的方方面面都承载着古老的中华文明。
两岸的茶文化是一脉相承的,台湾茶源于大陆,其茶文化也打上了大陆茶文化的深刻烙印,不但继承了老祖宗有关茶的经验与智慧,还在保存了茶独有的韵味的同时赋予了它新的生命力。
古人喝茶,多与精神意义相关:文人墨客借品茶赋诗来追求高洁的精神品质,高人隐士通过钻研茶道寻找人生的智慧,贵族士大夫用好茶待客以显示自己尊贵的生活品位……而如今,现代繁忙的人们已没有空闲慢慢地醒茶泡茶喝茶,取而代之的是风靡全球的茶饮料。
茶饮料现今已是随处可得的便利商品,街边商店无论大小总会有茶饮料醒目地摆放在柜台上,古人精工细作的泡茶方式已被现代社会的快节奏所遗忘,现代人总是嫌洗茶倒茶渣太浪费时间,于是,如速溶咖啡一般便捷、高效的喝茶方式也随之出现。
台湾茶的两大巨头“康师傅”和“统一”无疑占据了半壁江山,再加上一些其他品牌如“古道茶”、“御茶园”等,台湾本土品牌已牢牢统治了本地市场。在它们的广告中,运用传统文化进行诉求是一种很重要的方式,无论是从传统艺术美学的角度还是从中医养生的观念,诉求于中国人心中对传统文化或景仰或尊崇的心理,营造传统文化中注重人格修养的氛围,是台湾茶饮料广告诉求一个不可忽视的手段,这使得很多的茶饮料广告都带有浓厚的传统文化气息。
1台湾茶广告中的传统艺术美学
台湾的茶饮料广告中经常表现以礼待客、尊师重教、孝敬长辈等场景,在优美的意境中体现道德仁爱、友情信义等中华民族的传统美德,这是传统艺术美学思想在台湾茶广告中的体现。
台湾明星林心如代言的“古道茶”系列广告中的“古道梅子绿茶”,展现的是以茶会友的场景,“古道葡萄红茶”追求的是亲近自然、回归健康的生活方式;徐若瑄代言的“御茶园”广告中的“奉茶篇”讲述的是向老师奉茶以表敬意的故事,“会面篇”同样表现对长辈的尊重。
中国人对这些传统美德的追求恒久不变。通过塑造与此相关的广告场景,唤起人们对古典文化的追忆,广告诉求的不仅仅是茶饮料本身,更是蕴含在其中的传统道德标准与修生养性、自我提升的价值观念。茶文化这种古老的文明没有因为时间的流逝而被人遗忘,而是在新时代_被赋予了新的内涵,不仅是现代人对优良传统美德的继承与发扬,也是传统艺术美学的核心价值。值,而“风云”酒正是有了许多人的研发、改进,才能成就今日的辉煌。“成就风云”一语双关,既鼓励人们要成就风云人生的理想。也体现了“风云”酒来之不易的成就。追求人生价值是中国酒文化的一种重要精神理念,这在台湾风云酒广告中被很好地体现出来。
三、台湾房地产广告对中国传统文化的传承
“家”的观念在中国根深蒂固,每个人都希望拥有属于自己的一片空间,无论是贵族的宫殿还是白丁的茅屋,或大或小的房子里承载着人们对家的深深眷恋,这不仅仅是遮风挡雨的寓所,还是对人生、对情感的寄托。
台湾的房地产广告多注重对心理、对感情的诉求,往往用最质朴愿望、最单纯的情感去打动消费者,而不仅仅是诉诸理性,把房屋结构图或装修效果图简单地铺陈于宣传单页中。
1借用古典文学作品,打造人居文化
台湾新竹科技同一个名为“荷香别墅”的楼盘广告。极富特色,其宣传册的第一页,是一幅清秀高洁的荷花图,下面所配文字,极具文化底蕴,节选自宋朝大文豪周敦颐的《爱莲说》:予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝……这段文字咏赞荷的高洁,以荷比君子,将它用在楼盘的宣传中,就是采用联想嫁接的方式将荷花高洁的品质附加到楼盘上来。
这则广告将“世外桃源”作为其文化定位,赋予楼盘更多的文化附加值,让消费者对广告中所描绘的美好生活产生向往,并以此为目标不懈追求。这种孜孜不倦的追求精神不仅是对中国古典文化精神的提炼,更是对人格的提升、对人性的完善,也是对楼盘在消费者心中地位的有效提升。
在台湾这片喧嚣的土地上,为心灵寻找一个家,让身心回归自然、融于自然,在繁华的闹市中追求一种恬淡、抒情的生活方式,广告所塑造的意境正好满足了消费者对“世外桃源”生活方式的追求与认同。借助古典文学,楼盘成功塑造了独特的人居文化。
2继承古代思想精髓,重寻和谐家园
台湾房产“林与堂”的广告文案不仅包含了陶渊明“隐士”的风范,更进一步发展为孔子“中庸之道”和老子“大隐隐于市”的精神价值观,其“居所·归心”篇文案如下:
生活的最典型为中庸生活,在动与静之间,找到一种完全的均衡。——摘自林语堂先生《生活的艺术》一书。精神与物质兼顾,生命才能从容,颠峰人士的事业与生活,像一座越来越难平衡的天平,车水马龙的市中心,帮阁下赢得事业的效率,却赔掉居家的宁静。根据最新统计结果显示。邻近公园,静巷内的住宅,比大马路旁还要受欢迎。“林与堂”隐身在繁华都会的静巷之中,散步到大安森林公园,开窗看见台北远企中心,享有盛世的繁华,也拥有远世的宁静。
此文案强调都市生活所需要的均衡,物质与精神之间、动与静之间、事业与居家之间,无论是哪个方面,都要追求中庸之道的生活方式。中庸之道的理论基础是天人合一,而天人合一的真实含义是合一于至诚、至善的境界。广告以繁忙都市中渴望拥有和谐生活的人们为诉求对象,以古代思想理论的精髓为手段进行说服,以至诚至善的心态容纳疲于应付生活的世人。闹市的喧嚣与静巷的安逸、盛世的繁华与远世的宁静和谐归一,一种大隐隐于市的绿意,将居家静静地包围,住在这里才是真正的智者。
由此可见,中国传统文化已经渗透到了台湾广告的疗方面面。
台湾广告对中国传统文化元素的运用不仅是对古代历史文化的继承,也是对中华民族伟大精神的传承与发扬。台湾广告注重文化价值的塑造,借助传统文化构建出与众不同的文化意境,诉求于人们内心对古典文化的认同感,在现代社会繁忙快速的生活节奏下,帮助人们建立贯穿古今的深厚的价值观。
2台湾茶广告的中医养生观念
中国人讲究养生之道,中医养生保健之法古已有之,日常生活中的养生基本上都可以从食物中得到满足,因此才有了“药食同源”、“食疗”等说法。茶的作用早已不局限于止渴,其保健及药用价值也早已被人们所认知,因此,中国人自古就养成的饮茶习惯对于日常的养生保健有着积极的作用。
康师傅大麦香茶的广告就是诉求于传统中医养生之道,中医很早就认识到大麦的药用价值,称其味甘、成,性微寒,有益气补中,利水通淋等作用。如《本草拾遗》说它能“调止中泄,令人肥健”;《调燮类编》认为“大麦性平凉,助胃气,为面胜小麦,而无燥热”。康师傅大麦香茶就是取大麦温和养护的特点,研制出的去油解腻、消热解暑的天然茶饮料,这款绿色天然的产品,既符合中医养生观念,又满足了现代人列天然健康饮品的需求。
康师傅推出的大麦香茶广告,非常注重对健康的诉求,无论是选择金色麦田作为背景还是对六棱大麦的细节表现,都从各个角度体现出自然、绿色、健康的中医养生观念。广告文案“上选六棱大麦、细火煎焙、麦茶温和养护”表明原料的优良品质、加工过程的精细和产品健康的特性,并且同时推出无糖和低糖两款产品,更加契合现代人对美、对健康的追求。
二、台湾酒广告对中国传统历史文化的发扬
中国的酒文化享誉世界,从《诗经》里的“八月到枣,十月获稻,为此舂酒,以介眉寿”到曹操的“何以解忧,唯有杜康”,再到李白的“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”。跨越几千年的历史,中国古典诗词见证了酒文化的发展与兴盛,也从酿酒、酒具、酒的精神价值等不同方面阐释了传承几千年的中国酒文化的深厚底蕴。
1台湾酒广告对“人情味”的传承
酒文化是一种特殊的文化形式,在中国传统文化中具有独特的地位,作为一种情绪和体验的文化,它更多地融于人们的精神世界当中,酒文化中蕴含的人情味,是其他任何一种文化形式都无法比拟的。以酒会友、以酒论情,酒远不止是满足人们口腹之乐的玉液琼浆,更是一个传承“人情味”的载体,承载着中华民族良好的礼仪,优雅的气质,高尚的情趣和超脱的心境。
台湾玉尊威士忌酒广告就在广告中体现了浓浓的人情味,主要表现为朋友之问的深厚友情:朋友们没有忘记夏天的约定,每年都在海边餐厅聚会,在海风的吹拂中畅饮威士忌,不变的酒象征着朋友之间永恒的友谊。广告注重营造一种自然洒脱的气氛,在酒香情谊重的环境氛围中将玉尊威士忌酒的“人情味”体现出来。
广告表现的是人们感情的真实流露,是对友情的释怀,这种强烈的情感观使人们对玉尊威士忌酒所蕴含的浓厚“人情味”产生认同,而正是这种认同感反过来再把更为深刻感情价值赋予玉尊这个品牌,使它对“人情味”的传承更为深刻,也使“玉尊”的品牌内涵在酒文化的滋养下酿造得更为深厚。
2台湾酒广告中对人生价值的追求
酒文化的传承和意义篇4
关键词：酒店管理业；核心竞争力；研究
中图分类号：F253文献标识码：a文章编号：1006-4117（2012）03-0023-01
随着我国经济建设的不断发展，市场经济对于各个行业的要求也在不断的严格和变化当中。而酒店管理业作为我国起步较晚的行业之一，为了追赶国际的步伐正在不断的改革和进步当中。而面临着竞争日益激烈的市场环境，酒店管理业要如何打破当前的僵局，开拓自己的国际市场，创新自身的经营理念。这不是一些中短期的营销方式能够做到的。
一、核心竞争力对酒店管理业的意义
核心竞争力的概念由普拉哈拉德和哈默尔提出，他们认为企业核心竞争力是一种在组织内部整合了知识和技能的汇总，是一个企业在某一领域能够长期占有竞争优势真正依靠。而在酒店管理业中，国际上的各个知名酒店无一不在技术、创新、管理、市场网络或品牌形象等方面有着独到的过人之处，这些知名品牌占领市场的过程也是他们核心竞争力培育和发展的过程。现阶段，我国酒店业面临具有管理优势、规模优势、资金优势、技术优势、制度优势的外资酒店的强劲挑战。如何培育和提升中国酒店的核心竞争力，迎接外国酒店的挑战，已经成为餐饮行业内最为关注的焦点。
二、如何创造酒店的核心竞争力
酒店的核心竞争力，是酒店在市场竞争中逐步形成的源于企业自身的竞争能力。酒店核心竞争力主要表现在酒店长期的经营业绩和市场竞争优势上。可以说核心竞争力自身具有战略性和长期性的特点，酒店的核心竞争力，是在营造经济效益的同时，在企业的内部为企业的发展和经营提供着动力支持。酒店核心竞争力的形成主要源自于品牌、管理、服务和酒店文化等方面。
（一）品牌经营的管理理念
品牌是酒店无形资产中的一种也是酒店树立自身特色，形成自身核心竞争力的关键所在。何为品牌？既是要与其他酒店有所区别，既是要在服务质量上有过人之处。品牌不仅仅代表了一个酒店的知名程度和服务质量，同时也象征着一家酒店真正的跨入了国际酒店的阶段，代表了酒店强势竞争实力的体现。众所周知的是，品牌对于顾客的购买信心和欲望有着极强的支撑能力。顾客在同一档次和级别的服务和产品当中，会受到其品牌特征的影响最终决定其消费意向。为此，营造企业的品牌文化，是在企业内部创造并提升企业核心竞争力的重要内容。而一个酒店的品牌文化的形成并不是一个简单的过程。它需要集合并深入发展酒店自身的文化，在严格标准化的服务前提下进行具有自身特色的酒店个性化运营。同时将酒店的文化逐步的深入到每个酒店的工作者身上乃至顾客身上去。直到酒店的消费群体和同行业对酒店的竞争实力和酒店文化进行了认可，肯定了其酒店在市场竞争中优秀的竞争实力、服务质量和百分之百的完成对顾客的承诺，才可以说形成了酒店优秀的品牌文化。
（二）标准化、个性化的酒店服务体系
要营造酒店的核心竞争力需要对酒店的竞争理念进行重新定义，在明确酒店个性化经营的发展方向的同时，从新建立酒店的服务体系，坚持以标准化、规范化的酒店运营好服务体系为标准，进行酒店的优化工作。可以说在酒店管理业当前世界市场的竞争潮流当中服务标准化是酒店经营的必然发展趋势，或者说标准化服务是必须、个性化服务是大势所趋。如何定义一家酒店的标准化服务，首先要名曲酒店的服务定位，根据酒店自身对其服务档次和级别的定位制订相应的酒店服务标准。随着酒店服务档次的逐步提升，要求酒店的服务要向高速效率化和全面化发展，酒店要在能够对顾客提供良好服务的基础上，尽可能的满足酒店顾客的各种需求，并兑现自身的承诺。
著名的管理学家约瑟夫派因在曾经在其《规模化定制：21世纪竞争新前沿》一书中这么说：“20世纪是大规模生产、流水线的世纪，21世纪则是在规模化基础上提供个性化服务的世纪。实现这个目标的关键则是在高效率的基础上为顾客提供量身定做的个性化服务。”可以说，随着市场竞争的进一步激烈化，酒店在服务上的竞争不仅仅再是质量上的竞争，更有着个性化上的竞争。个性化的酒店经营模式作为一种新型的服务方式，是在坚持以顾客需求为导向的基础上，通过现代信息技术和柔性管理手段为酒店服务提供支持的一种经营理念。个性化的服务模式要求酒店能够充分的掌握顾客的基本要求和共性特征的基础上，能够根据顾客的心态、行为习惯等等为顾客提供具有个性化的服务。个性化的服务强调理解客人的心态，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的互动沟通、情感交流。定制化服务是以提高客人的满意程度为基本准则，追求的是极致的效果。
（三）培养并储备酒店管理人才
熟悉并继承酒店文化的酒店管理人才是支持酒店长此以往优势竞争实力的关键所在。随着酒店标准化和特色化的发展，品牌文化的进一步树立。酒店的核心竞争力要进一步的提升，则需要在酒店的传承上着手。人才是酒店最为宝贵的资源。而在酒店管理业，一个以高质量服务和品牌文化传承进行定义产业，跟注重人才的培养和文化的继承。酒店对于人才的储备和培养主要分为两个方面，其一是酒店管理人才的培养，其二是酒店服务人才的培养。而两种人才唯一的共同性既是酒店文化的继承。一支军队要有自身的传承才能够战无不胜，而作为一家酒店，则要延续自身的品牌文化，并且加深自身在品牌文化上的优势，才能够实现在市场竞争当中的战无不胜。
总结：综上所述，我国酒店管理业面对竞争环境日益激烈的国际市场，要在竞争和磨砺中不断的揣摩和借鉴国际酒店的优秀模式，坚持自身特色品牌的树立。以标准化管理和特色经营理念打造自身的品牌。只有提升了酒店的核心竞争实力，才能够使我国酒店行业在国际竞争中稳健的发展和进步。
作者单位：河南工业职业技术学院
参考文献：
[1]陈伟宁.当前我国酒店管理存在的突出问题及解决路径的选择[J].旅游纵览(行业版),2011,05.
[2]杨艳华.浅谈酒店核心竞争力[J].安阳工学院学报,2006,02.
酒文化的传承和意义篇5
(一)为少数民族文化主题酒店的发展提供合格的劳动力
云南省旅游业发展迅猛，旅游酒店数量不断增加，规模也在扩大，但面对愈来愈激烈的行业竞争，云南省的许多本土酒店因缺乏竞争力和特色而遇到了发展瓶颈，酒店从业人员缺乏有独特竞争力的民族文化知识和技能是导致这种困境的重要原因之一。随着旅游酒店数量增加和规模扩大，特别是来自世界知名品牌集团旗下的酒店纷纷入驻所带来的愈来愈激烈的竞争，云南省的许多本土酒店选择避开与世界知名品牌旗下的酒店提供同质性的服务，转而提供异质性的服务是保持自身竞争力的重要途径。目前市场上出现的越来越多的以少数民族文化为特色的主题酒店就是这种选择的结果。这些主题酒店以民族文化为特色，并把民族文化知识和技能运用于酒店的管理与服务中。类似的主题酒店，既有经济实惠的宾馆、客栈，如大理古城的白族客栈、丽江的纳西族民居客栈、西双版纳的傣家竹楼客栈等;也有高档的星级酒店，如洲际酒店集团旗下的丽江古城英迪格酒店、大理的风花雪月大酒店、西双版纳安娜塔拉度假酒店等等。这些民族文化主题酒店的发展需要一批具备民族文化知识和技能的从业人员来经营管理。民族文化主题酒店所需要的掌握民族文化知识和技能的从业人员既需要酒店自身的培训和培养，但更重要的是从相应的职业院校的酒店管理专业学生中招聘。并且，从职业院校的酒店管理专业学生中招聘需要的人才不仅可以降低酒店的培训和管理成本，还可以为职业院校的酒店管理专业学生提供就业途径。所以，在酒店管理专业学生的培养过程中，除了完整的现代酒店管理专业知识外，增加相应的民族文化知识和技能的培养是非常有必要的。这些既掌握现代酒店管理专业知识和技能，也掌握民族文化知识和技能的酒店管理专业学生将成为民族文化主题酒店发展所需要的合格劳动力，也为自身的就业和发展寻求到更多的途径和更大的平台。
(二)为民族文化的传承与发展提供新路径
作为云南省发展旅游业的重要资源的民族文化在旅游业快速发展过程中遇到了保护还是开发利用的难题，特别是许多少数民族的传统文化陷入了传承断代的困境，培养和提高酒店管理专业学生的民族文化知识和技能为民族文化的传承与发展提供了一种新路径。不可否认，旅游业的发展为云南省少数民族群体的经济发展提供了更多的选择和路径，也为少数民族文化提供了实现价值的机会。同时，在旅游业发展过程中，对民族文化应该保护还是开发利用的问题一直争论不休，或者说如何在保护和开发利用之间找到平衡点是人们争论的焦点。这种争论的产生是因为人们意识到民族文化在旅游业发展过程中实现经济价值的同时也面临着失去“本真”、部分传统文化事项消失、文化多样性减少、文化同质性越来越强等问题。简言之，在旅游业快速发展过程中，少数民族文化的传承与发展面临着诸多问题。造成这个问题的主要原因既有全球化的影响、生活方式的转变、社会变迁等原因，也有少数民族文化传承人的“缺失”的原因，并且后一个原因显得更为重要。越来越多的少数民族群体的年轻一代不愿意“子承父业”般地传承民族文化是因为他们无法在现实生活中找到民族文化知识和技能的价值实现平台和机会。如今，越来越多的民族文化主题酒店那些掌握民族文化知识和技能的人员，将民族文化知识和技能纳入高职院校酒店管理专业学生的培养体系中，不仅满足主题酒店对人才的需求，并且少数民族文化的传承将从单纯的民间传承方式转变为民间传承与职业教育并举的方式，接受民族文化知识和技能培训的学生将成为传承、展示和传播民族文化的传承人。这不仅为民族文化知识和技能的价值实现提供了平台，还为多样性的民族文化的传承与发展提供了新路径。
(三)为云南省酒店管理专业人才的培养创新提供新思路
地处中国西南地区的云南省由于经济发展水平较低、教育较为落后等原因，地方高职院校培养的旅游从业人员特别是酒店管理人才的水平较低，与东部沿海地区的酒店管理人才相比缺乏竞争力。在酒店管理人才的培养过程中注重民族文化知识和技能的培育是提高云南省高职院校酒店管理人才的竞争力的新思路。一个地方的人才培养水平与其经济发展状况息息相关。经济发展水平较低的云南省无论是在人才培养理念、教学资源，还是政策支持以及资金投入都落后于国内较发达地区。所以，如果云南省只是一味地完全照搬国内外“先进的”人才培养模式，培养出的酒店管理专业人才就可能相对于国内其它地区的人才缺乏竞争力，也无法有效满足当地酒店对“专业且有特色”的酒店管理人才的需求。这也是造成目前云南省许多职业院校酒店管理专业应届毕业生在高星级酒店就业率不高的主要原因之一。要最大程度地开发学生的专业技能和综合素质，提高云南省酒店管理专业学生的就业竞争力，就应该在酒店管理专业人才的培养过程中注重对少数民族文化资源(地方性优势资源)的开发和利用。让酒店管理专业的学生在掌握较为完整的现代酒店管理专业知识和技能的同时也掌握本地民族文化知识，从而提升学生的就业竞争力。这为云南省酒店管理专业的人才培养模式提供了新的思路，也为民族地区的人才培养和人力资本投资提供了新思路。
二、云南省酒店管理专业学生民族文化技能培养的现状
(一)民族文化技能未被纳入人才培养体系
目前，在云南省诸多开设酒店管理专业的高校中，人才培养目标大都定位在培养熟悉酒店企业各项主要业务，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能的通用型酒店专业人才，并没有将具有地方性优势的民族文化知识和技能纳入到人才培养体系中。酒店管理专业针对学生的专业知识结构、能力结构和素质结构方面的培养多集中于饭店前厅、餐饮、客房、康乐等部门的基本服务技能方面。目前，云南省尚未有一所高校将当地少数民族文化技能作为专门的教学模块进行教学开发和实习实训。有些学校针对少数民族民俗文化知识设置了选修课程，但仅限于一般知识的了解，没有实际操作的内容。丰富的少数民族文化资源是云南省发展民族文化旅游业的地方性优势。少数民族的语言、艺术表演、手工艺、和年节习俗等民族文化资源是游客可以直接感知和体验的要素，也是吸引众多游客的主要旅游资源。这些地方性优势资源要转化为地方性发展优势就需要有一批能够将这种资源转化为资本的经营管理人才。遗憾的是，因为在现有的酒店管理专业人才培养中忽视了民族文化知识和技能的培养，酒店管理人才未能将这些民族文化资源转化为资本从而实现价值。
(二)教学资源和师资力量不足
将少数民族文化知识融入到酒店专业教育中，使酒店管理专业学生在掌握全面的酒店管理专业知识的同时，具备一定的民族文化知识和技能对学校、学生以及当地酒店的发展都是有利的。但现实中，各高校针对少数民族文化技能的培养方面的教学资源太少，既没有设置专门的课程，也没有现成的教材，相应的实训室资源也较为稀缺。更重要的是，各高校能够熟悉各少数民族知识并具备一定民族文化技能的专业教师寥寥无几，开展相关的教学工作面临极大的困难。各高校虽然理念上重视少数民族文化人才的培养，但却因教学资源的不足和师资力量的匮乏无法实施人才培养工作，结果就是掌握少数民族文化知识和技能的人才的缺乏。
(三)未能发挥少数民族学生的特长与潜能
在酒店管理人才培养过程中不重视民族文化知识和技能的作用，更没有相应的培养和培训实践，导致一些本身具备少数民族文化技能的学生的特长和潜能在就业中未能充分发挥。云南省酒店管理教育的学生中，本地生源占相当大的比例。在这些学生中，有些本身就是少数民族学生，这些学生熟悉本民族的文化知识，并具备一些民族文化技能。对于一些少数民族文化主题酒店来说，这些学生身上具备的少数民族文化知识和技能正是他们需要和缺乏的，在就业中只需要稍加培训即可发挥其在文化展示和传播方面的优势。但现实中，云南省各高校中酒店管理专业人才培养是同一种模式下的“生产线”式的培养。少数民族学生同其他学生进行相同模式的培养，这些学生不能认识到自身的优势，其民族文化技能方面的特长也不能很好地发挥。
三、酒店管理专业少数民族文化技能培养的对策与途径
(一)将民族文化技能纳入人才培养体系
在酒店管理专业人才培养体系中应该增加民族文化知识和技能的内容。民族文化是各民族在其历史发展过程中创造和发展起来的具有本民族特点的文化。包括物质文化和精神文化。饮食、衣着、住宅、生产工具属于物质文化的内容;语言、文字、文学、科学、艺术、哲学、宗教、风俗、节日和传统等属于精神文化的内容，根据民族文化的现实表现和市场需求，云南省少数民族文化有代表性且内容较为完善的可归纳为以下几类:民族艺术、民族工艺、民族服饰、民族建筑、民族餐饮、民族医药等项目。在云南省旅游酒店管理人才教育中可以将以上几个模块作为特色开发项目纳入到酒店管理专业人才的培养体系中。民族文化知识和技能在旅游发展中具有重要的作用，这应该引起云南省教育厅、学校、教师和学生的重视，并将民族文化技能的培养纳入到人才培养的体系中来，将少数民族文化技能作为一项同专业技能同等重要的内容进行教育和学习。
(二)开发编制民族文化技能类的教材
培养酒店管理专业学生的少数民族文化技能，使云南特色少数民族文化转化为校园课堂知识，首先应该开发体现少数民族技能培养的课程体系并编制相关教材。只有如此，少数民族文化技能才能像其它专业技能一样得到教学的支持和保障，同时，学校、教师和学生也能更好的重视这项技能的培养和学习。教材的开发和编制应该至少有三方面的人员参与:一是酒店管理专业教师;二是真正熟悉和掌握民族文化技能的民族文化传承者、民间工艺大师等;三是从事民族文化研究的专家和知名学者。酒店管理专业教师能根据酒店管理专业的职业特点把握教材内容的重点内容及难易程度;民间艺人提供民族文化技能的基本知识概括和内容展示;专家和知名学者对教材的内容和大致方向进行把关，保证教材的科学性、现实性和前沿性。
(三)聘请民间艺人入课堂
少数民族文化技能的培养离不开民间工艺品的制作情景展示和实物制作过程的展现等，这个环节是专业课教师目前无法胜任的。因此，进行酒店管理专业学生的少数民族文化技能培养，缺乏具备民族文化技能的师资力量是一大难题。要解决师资力量的难题，最简单有效的方式就是直接聘请民间艺人进入课堂，亲身讲解和演示民间工艺的制作过程。聘请民间艺人、民族原生态歌舞的创作者等作为兼职教师进入课堂，指导学生进行歌舞排练，手工艺制作等。这样既解决了师资问题，又增强了课堂的趣味性和专业性，使学生学习到真正的民族手工艺，并从现实中了解其用途和文化意义。
(四)在学生实训中实现教、学、做一体化
少数民族文化技能的掌握离不开实习实训环节，因此，为保障少数民族文化技能的实习训练，实现教、学、做一体化，学校应积极开发实习实训资源，建设培养培训民族文化技术技能人才的技能教室、实训基地以及民族文化展示或体验中心等。例如，提供舞蹈教室供学生进行民族歌舞的学习和排练;建立手工艺学习教室，供学生进行民族手工艺的学习和制作练习等。实训资源的开发和建设可以利用学校现有实训室资源，同时学校也可寻求当地的文艺表演单位、民间工艺作坊等作为实训基地。此外，学校最好能成立少数民族文化展示厅或少数民族文化体验中心，展示厅除了展示少数民族特色文化之外还可以展示学生民族歌舞表演以及学生制作的民族手工艺品等。民族文化展示厅或体验中心在达到一定的规模之后最好可以向社会开放，学生的手工艺品也可明码标价进行销售，这样既传播了少数民族文化，又可以为学校和学生提供一些商机。
(五)寻求企业和政府的合作与支持
成功的教育离不开社会各方面的支持。酒店管理专业学生在学习了各项技能之后，最终要经过实训实习的过程走向工作岗位。目前，云南省已经存在一定数量的具有少数民族文化特色的主题酒店。对于大部分的酒店而言，引入少数民族文化主题也是提升酒店竞争力实现较好发展的有效途径。这就要求这些主题酒店聘请掌握民族文化知识和技能的专业人才来经营管理。因此，酒店通过提供实习机会和岗位等方式参与到酒店管理专业学生的民族文化技能培养过程中是有必要的。高职院校则可以利用酒店的需求和愿望，积极寻求学校与酒店的合作，共同培养可以满足民族文化主题酒店发展需要的学生。当然，专业人才的培养还需要地方政府和社会的支持，特别是需要地方政府及相关部门的政策和资金支持。云南省职业院校在酒店管理专业学生的民族文化知识和技能的培养过程中应该寻求省政府、教育厅、省民委、文化厅等部门的政策和资金支持。
四、结论
酒文化的传承和意义篇6
关键词：遗产意义；经义；古泮池
中图分类号：G07文献标志码：a文章编号：1674-9324（2017）17-0048-02
一、前言
在“遗产热”蔓延全球的趋势下，出现了休伊森所谓的“遗产工业”■。在政治经济操纵下的遗产话语把遗产构建成了符合社会和国家政治所需求的模样。我们该怎么看待和理解遗产？诸多学者都认为遗产研究中最根本的是对遗产意义的理解。西方遗产界对遗产的理解也经历了从“物质”到“非物质”，从“有形”到“无形”，到“所有的遗产都是无形的”的观念转变过程■。然而，目前学界仍然有许多人把“遗产”理解为是有形的遗产资源，甚至只是在建筑环境中的意义。通过对山东曲阜古泮池街坊[1]的田野考察和对中国传统经典文本的分析，本文将重新思考中国几千年以来绵延不绝但在最近一个世纪似乎被主流社会遗忘的儒家传统的遗产思维方式和价值观，我们称之为“经义”思维对遗产研究的意义。本文从历史文献和老百姓口述史入手，挖掘地方人们的历史记忆，从而激活遗产光环，重新定位地方的文化遗产意义。在遗产保护和对城市空间的规划重建中，“经义”或可成为意义的来源，达到“尊古崇德”的教化目的。
二、“经义”作为本土遗产思维方式
“经”字专指相传由孔子晚年删定的两周古典，五经《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》。“义”指“义理”，不仅包括经典之义理，也包括对经典加以阐释、解说的经解著述的义理。经学提供的基本价值，由历代解经家以注疏的方式展现出来，并塑造出丰富的经学义理（经义）世界，深刻地影响了传统社会的方方面面。古泮池的经义源头可以追溯到五经之一的《诗经》。《鲁颂・泮水》诗写道：“思乐泮水，鲁侯戾止，既作泮宫，淮夷攸服。”泮水之义可以从泮水的“观”的教化意义以及“乡饮酒义”两个方面进行解读。
1.泮水“观”的教化意义。汉代毛亨《毛诗注疏》载：“泮水，泮m之水也。天子辟壅，诸侯泮宫。”辟壅是天子的学宫，而诸侯国里所称为泮宫，这是古代的礼制的规定。从泮池的形状来看，“辟壅者，筑土障水之外，圆如壁，四方来观者均也。泮之宫者半也，半水者，盖东西门一南通水，北无也”。辟雍形状是在水中筑土，而使周围水面抬高，水面周围是圆的，形状如壁，四方来观的人环水四周站着，距水中之台的距离是均匀的。“观”的意义来自《周易》第二十卦“观卦”，其结构是巽上坤下，观卦卦辞的含义可以理解为，手洗好后并不马上进献供品，而是先酝酿培育虔诚恭敬之心，然后藉着这种虔诚恭敬之心来进献供品以进行祭祀。酝酿培育这种虔诚恭敬之心的过程就是观卦中的“观”。那观的对象是什么呢？“圣人以神道社教而天下服矣”，“风行地上，观。先民以省方，观民设教”，由此可见，观是和祭祀活动有关的。祭祀的主体需有退有节，要依中修德，使自身行为合乎“天道”，为天下之“大观”。也就是说，人们通过观仰圣人君王的大德，不自觉而化，各安其道，各守其责，从而天下大治，就是“大观”。当有德之人如风一样在大地拂过，大地上的人们纷纷受到教化，因此观就是一种教育的过程，但是这种教育是一种“知”而非“知识”，“观”是一种心灵感受，是现象学“在场”的体悟，而非“概念化”的教导。
2.泮池“礼”的空间：乡饮酒义。在泮水诗中第三章：“思乐泮水，薄采其茆，鲁侯戾止，在泮饮酒。既饮旨酒，永锡难老，顺彼长道，屈此群丑。”这指的是乡饮酒礼。乡饮酒礼主要在两种场合中举行，一种是乡大夫以主人身份在乡学庠序中与贤能之士饮酒，意在倡导尊重人才的风气[2]；另一种为州长、党正在州、党里举行的，其主旨是序正齿位，提倡尊老养老的风气”■。孔子说：“吾观于乡，而知王道之易易”。这里的“乡”是指乡饮酒礼，就是说看了乡饮酒礼，才知道实行王道有多么容易。几千年以来，古泮池的空间物质形态在演变被记载在不同时代的历史文本如地方志、碑记、诗赋等，同时也记载了历代造访者所诠释这一空间所承载的意义。造访古泮池的皇帝、学者、官员无疑对这一空间所承载的意义是有深刻体悟的。乾隆皇帝曾经八次来到曲阜，写下诗词，说道：“我到这里来，追忆鲁僖公留下的故迹，感受到古泮池的意义。陪同的大臣说那个亭子简陋粗糙了要谢罪，可是我觉得亭子虽然简陋，但是大禹也‘卑宫室、菲饮食’，那我在这里也能感受到和大禹的默契。”鲁国的泮水和泮宫在很大程度上演化成全国的教育、精神和文化传承的代名词。在府、州、县等地方所设的学宫也都泛称泮水或泮宫。古代学生入学称“入泮”，全国的各地的地方志，在建志学校条目下都有凿泮池的记载，是谁在哪一年建造、扩建或者翻修泮池。
古泮池在历史的长河中并没有化为汗漫难觅的遗址，它的湮灭却是和中国近现代的历史的发展紧密联系在一起的，游泮池已经成为一种远逝的文化记忆了。然而在我们对古泮池街坊里及周围老居民的采访中，时刻感受到作为遗迹的古泮池的文化意义和价值不仅留在人们的记忆中，而且已然成为人们的生活和行为方式。住在古泮池附近一位六十岁的孔大伯对如今酒桌礼仪有着自己看法：“我们这里外来的客都要坐上首。我到外面去就感觉到不一样。比如我们到外地去啊，他们谁的官职高，谁都坐上头。你的年纪大，也不叫坐上头，他一个小青年，他官大，他坐上首，我看不惯，跟我们孔家的礼仪完全不一样。你的官再大，你没有礼……”[3]当我们问及农历过新年的习俗时，孔大伯详细地描述了他家从腊月二十三开始持续到正月十五的洁净、送灶神、迎门神、财神、祭天地、祭祖等仪式，他对过春节的意义的理解是：“这个是一代一代教育活着的人不要忘记去世的老的，一年一次地要请到家里过年。那要是没有这个春节，小的就根本不知道什么是叫老的啦，他去世了，哪有纪念他的时候呢？”当我们告诉他饮酒礼和过年的祭祀礼在两千多年前的经书《仪礼》、《礼记》中有详细记载时，他说：“书我没有读过，但是我儿子也跟着我这么做啊，过年过节的，看我怎么做他也怎么做，所以等我去世了，他也会做了。”[4]通过这种一代一代相传的生活实践中礼，使敬天敬地、尊古尊老的道德理念深深扎根在一辈又一辈的人心中，这难道不是我们的悠久的文化传统中留下的最好的遗产吗？
三、结语
中国有着丰富的历史传统，儒家文化源远流长，在过去几千年中，儒家经典不仅成为科举考试选拔官员的内容，经义这种思维方式渗透在各层人们的生活肌理中。在当下历史文化城市重建过程中，要抓住当下文化遗产保护的契机，在提倡一定的“物质原真性”，即对物质遗存的保护、修复和重建。然而追求物质性是为了更好地理解其附着的意义，挖掘经义中的大义，使之成为城市空间的定位的意义来源，并充分考虑到老百姓的生活方式和情感需求。
注释：
（1）古泮池始建于周代，位于山东曲阜城市东南隅，两千六百多年前，孔子出生在这里。
（2）《周礼乡大夫》“三年则大比，考其德性道艺而兴贤者、能者”。
（3）2014年3月12日采访记录，采访人：张迎春。
参考文献：
[1]Hewison，R.theHeritageindustry：BritaininaClimateofDecline.London：methuen，1987.
[2]Smith，L.theUsesofHeritage，2006.
酒文化的传承和意义篇7
关键词：传统陶瓷容器；现代白酒瓶造型设计
陶器出现的具体年代，目前尚难确知，根据考古发掘材料估计。约在8～9千年以前新石器时代开始出现，几千年来一直是人类的主要生活用具。陶器的发明，是人类文明发展的重要标志，是人类第一次利用天然物，按照自己的意志，创造出来的一种崭新的东西。人们把黏土加水混合后。制成各种器物，干燥后经火焙烧，产生质的变化，形成陶器。它揭开了人类利用自然、改造自然的新篇章，具有重大的划时代的意义。陶器的出现，标志着新石器时代的开端。陶器的发明，也大大改善了人类的生活条件，在人类发展史上开辟了新纪元。作为日用器皿的陶器，首先是为了满足人们的日常生活需要而设计创造的。因此在造型上设计都有一个共同的特点：即在最大限度内为适应生活中的不同需要而设计制作。比如，仰韶文化半坡类型的尖底瓶水器，其基本形状为口小，尖底，腹部置有双耳。口小是为了不易溢水，底尖是便于下垂入水，也易注满，双耳除了系绳之用，还有平衡重心的作用，使注满水后的容器能自动的在水中直立，造型设计可谓轻巧实用。
随着陶器生产的社会化，各种陶器已经进入当时社会的千家万户，各种造型的陶器也开始出现，这个时候的陶器不仅仅是为了使用的方便性，造型的美观也是决定一件陶器作品成功与否的标志，我们不得不佩服我们的祖先的设计能力。
由于白酒的悠久酿造历史，使白酒在千多年来的发展中沉淀了极其深厚的传统文化。白酒存在的合理性就有了新的动态：生理需求转向心理需求。这就给酒的制造工艺以及酒的包装提出了更高的要求，也就是说，一个欲树立优良品牌的白酒必须依靠某种附和大众消费心理的文化内涵为基石，并由此文化为线索展开产品的生产、形象定位、营销策略等一系列的整合营销活动，从而达到占领市场、创建名牌的目的。因此品牌文化定位一定要明确、内涵一定要厚重，才能拥有丰富而平稳的社会心理基础，才能拥有稳定的消费群。从这一点来说，其直接体现者就是产品的包装。可以这样说，中国现代白酒瓶造型与中国古代陶器的造型有很大类似的地方，中国文化博大精深，白酒是中国土生土长的精英文化，自然会受到中国几千年传统文化的影响。白酒瓶瓶形造型设计应该将先进的科学技术和现代审美观念有机的结合起来，使产品达到科学技术与造型艺术的高度统一，人与文化的和谐统一，成为表达人类自身感情和中国传统民族文化的“符号”。白酒瓶瓶形造型设计是科学的理智和艺术的感情为一体的创造性设计，造型设计的因素很多，除了材料科学和制造工艺等技术性的问题，还包括美学，心理学，民族文化等精神方面的因素。白酒源于中国，中国文化博大精深，酒文化也是中国的国粹，因此挖掘和开拓酒文化，并且表现在白酒瓶造型设计上，十分可行。
一位大师说过，中国古代陶器造型研究的就是两条线，现在白酒瓶造型设计也是同样的道理，不同的是它有可能是三条线，四条线，甚至是五条线。由线与线之间组成的造型，取舍之间彰现华夏五千年灿烂文化。其实不管怎么说，现代白酒瓶的造型设计还是始终没有摆脱中国古代陶器，甚至是青铜器造型的影子。在传统文化继承与创新之间的问题上，在实践中把握传统文化在现代设计中运用“度”的关系，从中获得提示，在通过有实际意义的设计全过程中寻找传统文化、艺术与当代文化、艺术之间的内在联系，其中也平衡出艺术价值与经济价值，在不同类型文化的理解和相互之间寻找互动性。依据现代人的理念和生活品质的追求给出了，取之精华，去其糟粕，本着“古为今用”精神给出一种理解和提高的再现，对传统文化的传承提供一种可借鉴的方法。现代社会，在生活水平不断提高的前提下，消费者对于产品已经从简单的物质需求转化为物质精神双重享受。因此，可以试想，当消费者打开酒盒，拿着造型美观并且赋有中国传统造型的酒容器，再细细品味中国独一无二的白酒文化，产品已经与消费者之间产生了互动与联系。无形之中已经把品牌档次提升。
目前国内白酒玻瓶包装在设计上来说具有一定的局限性：第一，而且设计水平不高，比如四川某著名白酒**春，作为著名白酒品牌，酒的品质与外盒设计已经达到国内一流水平，然而在酒瓶设计上却让人大失所望。完全没有创新和品味道，和普通的白酒瓶没什么区别。如果这个时候能借鉴一些古代陶瓷容器造型的一些特点，让传统与现代结合起来，让消费者仿佛回到了几百年前享受中国这一历史悠久的独特文化。造成这种状况的主要原因是国内从事盒瓶包装设计的专业团体较少，而包装设计师既精于平面设计又熟悉盒型设计的再懂得瓶形设计的并不多见。往往平面设计比较好但盒型却不尽如人意，或者盒型设计虽好，但因印刷工艺等原因而不能批量生产，或者盒型设计优秀，但瓶型设计十分普通等问题十分突出。能把白酒品牌与中国传统文化比较完美的结合起来的案例就更少了，再比如湖南小酒鬼酒瓶设计简洁、大气、两条线流畅，大方，作为一个容器，造型区别于普通的酒瓶，而又不失本身的特色，神、形并貌。从中国古代陶器的造型来看，酒瓶继承了它们的优点，中国几千年传统文化在上面得到了很完美的体现，而它又不失现代造型设计中简洁的风格，同时又保持着湖南特有传统的儒家文化。第二，制瓶工艺比较落后，目前我国玻璃制瓶行业的工艺换代慢，已落后于日、美、德等发达国家。一种新的玻璃制瓶工艺由试验阶段到创造效益须要较长的周期，这在内地尤为突出。很瓶型创意足够，造型美观，既能满足视觉要求，又能传承白酒文化，可是也许这仅仅是停留在理论阶段，对于此类瓶型，由于工艺存在的问题，不可能实施出来，即使能做，也不能大批量的生产。在现阶段，大多数白酒瓶制作还是采取利用模具来注入玻璃液通过开模得到，由于古代陶瓷容器的造型不会很简单。因此，很多时候，复杂的酒瓶设计导致我们的模具不开启导致无法取出玻瓶，这不能不说是一个遗憾。玻璃工艺上的局限性，决定了白酒瓶不可能像陶瓷瓶造型一样的变化多端，这就给我们当代的设计师提出了一个更高的设计要求，既要体现中国传统文化，又要融合现代元素在设计中，既要结合中国古代陶器，瓷器、青铜器的造型，还要体现中国传统文化，又要考虑工艺问题。
酒文化的传承和意义篇8
【关键词】传统元素酒瓶设计
传统是中华民族几千年来劳动和智慧的结晶，它承载了一个民族共同的文化积淀和审美期待。传统因素是一个民族的特色和符号象征。比如中国龙、书法、篆刻、脸谱、太极、脸谱、对联、风筝、刺绣以及名著经典人物形象等常被用于酒的包装设计中。在现代酒瓶设计中渗透进传统元素来标志不同的风格特色，并且整合出符合当代人感知的审美特质，不仅可以提高酒的文化价值和内涵，而且可以达到“借故推今”的推销效果。
一、传统造型在现代酒瓶设计中的应用
在中国传统中，酒不仅是一种切实的物质存在，同时也是一种精神或文化的概括。西方文化中有对酒神狄奥尼索斯的推崇，而在我们东方对于酒也有一种近乎偏执的热恋。不仅有夏代仪狄、杜康造酒之说，而且酒似乎是中国文人骚客才情迸发的催化剂，古往今来借酒感发的经典枚不胜数。发展到现代，酒的种类不仅日益丰富，而且作为酒的重要载体和容器——酒瓶设计也成为酒文化中不可或缺或不容忽视的重要组成。现代酒瓶设计中传统造型元素的实践主要包括器物造型和人物造型两类。
在历史演变中，中国经历了石器时代、青铜器时代、金银器时代以及瓷器时代，各种各样或朴拙、或粗犷、或精美绝伦、或巧夺天工的器物造型不断地被借用到现代酒瓶设计中，成为现代酒瓶设计取法或借鉴的模本。当然这种借用并不是对原型的照搬照抄，而是在原型触发的基础上结合现代的审美情趣，经过艺术的再次加工，创造出契合现代品味的设计造型。如泸州国粹珍品酒的酒瓶在设计上则是对中国古代梅瓶的借鉴。梅瓶因瓶颈短、口小、瘦底、丰肩仅能插入一枝梅花而著称。在梅瓶基础上启发和构思出的泸州国粹珍品酒的酒瓶不仅曲线柔美、造型典雅，而且在瓶身加入青花纹饰丰富了国粹酒的深厚底蕴和文化内涵。
除了上述传统器物造型元素在现代酒瓶设计中的应用之外，传统人物造型在酒瓶设计中也是数见不鲜、俯拾即是。一般是在陶制或瓷制的酒容器上施以釉色，利用凹凸变化塑造灵动鲜活、巧夺天工的人物形象。如“李白醉酒”的酒瓶设计为“诗仙”酣醉瞬间依酒坛而倒的姿态，两眼微闭似小憩似构思诗篇，将李白与生俱来的狂放和不羁表现得淋漓尽致。
二、传统纹饰在现代酒瓶设计中的应用
中国传统纹样是几千年来历史、思想和艺术的结晶，是传统文化，特别是工艺美术的重要组成部分和丰硕成果，经过民族、民间、民俗美术发展和传承形成了璀璨的纹样艺术。在中国传统纹样的民族性或文化性中仍深深地保留着来自远古时代的历史回音，这就是纹样美的形式与有意味的内容之间的联系，与远古初民神化的各种“纹”或纹象之间的承续关系。在石器时代，人们已经懂得在陶器上画上各种各样的花纹（鱼纹、几何纹、植物纹等）来装点生活中的实用器物，而后随着审美意识的逐渐提高和深化，在青铜时代的造型上出现的饕餮纹、夔纹等纹饰，以及后来金银漆器、青花白瓷上出现的更加奢华、精致的纹饰都是不同时代思想观念和审美情趣的反映。
在漫长的历史发展中这些丰富多彩的纹饰形象不但没有被淘汰摒弃，反而不断被赋予与时俱进的内涵和意义，而且当代酒瓶的设计也越来越倾向于从这些丰富多彩的传统纹饰中汲取创作灵感。如“老牌汾酒”酒瓶的造型设计则是对传统青花瓷的借用和模仿，在白瓷上辅以青花釉色，用象征高洁、淡雅的兰竹笔意勾勒出“汾”字行书体，围绕行书体“汾”字周围的则是多个用篆书设计的小号字体的“酒”字，不仅呈现了中国独有的书法意韵之美而且彰显了“老牌汾酒”浓郁的民族地域特征。
三、传统色彩在现在酒瓶设计中的应用
从科学来讲，人的视觉往往具有选择性，色彩鲜艳的东西容易最先攫取人的注意力，而较暗淡的蓝色、灰色等则给人厚重、沉稳的感觉。因此在酒瓶色彩设计中可以考虑不同年龄层次的审美需求，对于年轻受众，瓶体的颜色宜以鲜艳、活力为主，而对于中年人或者老年人受众，瓶体的颜色适于选择冷色调的蓝色、灰色、土红色等来营造一种浑厚、内敛的风格，所以酒瓶设计中色彩的巧妙运用可以为造型的表现性和艺术性添光加彩。
在中国传统文化中，红色似乎是人们特别偏爱的颜色。红色的由来和庆祝有关，无论是婚礼上的红窗花、红旗袍还是新年节庆时的红对联、红炮仗、红灯笼都给人一种热情、活力、奔放的感觉。如白云边“凤舞楚天”的酒瓶在造型设计上采用了战国乐器虎座鸟架鼓的灵感，在色彩使用上则沿袭了传统漆器的特色，瓷制瓶体以黑色做底色，再辅以红色的凤纹阴线刻装点，庄重典雅中又不失活泼灵动。而四川舍得酒业的招牌“舍得酒”瓶身则设计为永不过时的黑白混搭，并且用独具东方审美的浑厚苍劲的楷书表现一黑一白的“舍得”二字，稳重、别具一格而又洋溢着人生智慧，凸显了舍得酒业的品牌战略和特色。
四、结论
综上，中国传统元素在现代酒瓶设计中发挥着不可或缺的重要作用，因此在借用传统元素的基础上秉承“借古推新、与时俱进”的理念，平衡好传统文化与现代审美的关系，将一些具有民族特色的元素实践到现代酒瓶设计中，不仅有利于传统的延续，更有利于品牌的塑造和提升，从而有助于越来越来的中国产品走出国门，走向世界。
参考文献：
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[6]陈伟.传统文化和民族性在包装设计中的运用与传承[J].中国包装，2007，（1）.
酒文化的传承和意义篇9
小俩口由于太贪心，过上的好日子得而复失。关键在于，小俩口不会或者不善于感恩。恩者，仁也。恩，是博大精深的中国文化的核心，中华“恩”文化遍布社会生活的方方面面，对民族的发展、社会的进步、个人的成长有着重要意义。
人之为人，立于天地之间，承仰天地之赐，兼得人和之美。恩之所呈，不胜枚举。物产丰饶，风调雨顺，是为天恩；传承历史文明，收获国家安全与民族骄傲，是为国恩；民风和谐，社会安定，同甘共苦，互为帮扶，是为民恩；得父母之生养，得兄弟姐妹之友爱，是为亲恩；得朋友之友谊，得师长之传道授业解惑，是为友恩、师恩……甚至可以这样说，一部中华文明传继史，就是一部感恩文化传播史！
步入“古稀”之年的我，一生最大的收获，就是学会了凡事感恩。当我们存感恩之心看待世界，于是每一天的生活就变得生动起来了。其实，每一天周围的一切都很美好，每一天也有很多祝福围绕着我们，只是我们善不善于去发现罢了。所谓“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节”，我们的眼睛常常被那些“闲事”遮挡住了，而“闲事”往往源自我们各种各样的欲望，当我们被自己的欲望控制，我们就陷进了“闲事”里了，所有周围一切的美，都要看不见了。
酒文化的传承和意义篇10
在美学史上很长一段时间并不承认嗅觉和味觉的审美地位，像圣托马斯就宣称：“我们并不说美的味道或气味。”因为，美是具有特殊的“认识能力”的感觉（即视觉和听觉）的事情。艺术史也将嗅觉和味觉排除在艺术范畴之外，理由是嗅觉和味觉是属于生命层次、动物性的感官，是低级的感官，在气味和味道方面，生命的侧面占据了支配地位，所以它们很难达到存在的自我的层次。听觉和视觉才属于高级的感官，属于艺术的感官。
甚至今天很多酿酒师自己也承认：葡萄酒属于农产品，只是一门手艺，而不是艺术。而其实在西方语言中“艺术”一词最初的含义就是“技艺、机巧”的意思。葡萄酒可以是一种艺术的，即一种技巧的结果。
开明的哲学家想表现出大度来，说只是由于美食和美酒落实于“味”，不仅关系于对象的形式而且主要是因为美食与美酒是以主体占有客体为目的，才使它与真正的艺术品隔着一层。——是呀，诗与画可以看了又看，文本还在那里；音乐可以听了又听，乐谱还在那里；美食与美酒被人吃掉了、喝掉了，就算感觉到美，主体占有客体，消化了、消失了，美存在于何处呢？
“适合于视觉和听觉的艺术作品无疑是存在的。”哲学家们承认。那适合于味觉或嗅觉的、严格意义上的“艺术作品”，究竟是不是能够存在呢？
我们知道葡萄酒是分等级的，固然有适合随便喝喝的日常餐酒和优良地区餐酒，但也有法定产区葡萄酒，其中最顶级的不但具有饮用价值，更有陈年价值、收藏价值和鉴赏价值。
这样级别的一瓶好酒承载着葡萄品种、产地、酿造技术、栽培者、酿造者的努力和心血，喝的或许是一瓶、或许是一杯，但是却代表着天、地、人一个年份的收成，气候、土壤、人为的元素都可以在酒中感受得到，而且葡萄品种和产地的历史、人文的渊源也皆封存在酒中，能够随着陈年传递到未来。这一切不都表现着艺术性的特质么？不正符合“真正的艺术品是由社会化的符号构造起来的，包含较多的文化内涵”的定义么？
当我们以审美的态度去看待对象，其表象就具有审美性质。因此，人们既可以把一杯酒一饮而尽，也可以慢慢品尝，回味它的芬芳或者它的效力，寻找它的那些香气或者辣味的价值。