微生物学相关专业篇1
关键词：高等农业院校；微生物生态学；教学改革
中图分类号：G642.0文献标志码：a文章编号：1674-9324（2016）11-0109-02
《微生物生态学》是西北农林科技大学资源环境学院的一门重要专业基础课程，内容主要涉及微生物在自然界中的分布、微生物生态学的研究方法、微生物在环境生态系统中的功能、微生物在环境保护中的应用等。开设本课程是为了提高涉农专业学生，特别是本校资源环境科学专业的学生在掌握《微生物学》课程内容的基础上，进一步学习微生物生态学的基本原理、研究方法，掌握微生物在自然界的生态分布、微生物生物种群的生态学关系，以及微生物在资源环境科学中的应用，为进一步学习应用微生物学等相关课程和从事相关专业研究奠定扎实的专业基础。目前，本校资源环境科学专业开设48学时，其中理论教学32学时，课程实验16个学时。通过几轮教学实践，笔者发现不少学生对该课程内容缺乏兴趣，认为这是一门理论性较强的课程，对自己以后要从事的工作没有帮助。因此，如何在有限的学时内，使学生较全面、系统地掌握微生物生态学的基础知识，同时激发其学习兴趣，培养学生利用微生物学知识解决环境问题的能力和创新能力，这些问题是授课教师所面临的新挑战。针对以上问题，笔者根据近年来的教学实践，从更新教学内容、改进实验环节等方面做了一些有益的尝试，以达到激发学生学习兴趣，提高课堂教学质量，培养实验操作技能的目的。
一、教科书与教学内容的合理选择
教科书是学生获得系统知识、进行学习的主要材料，它可以帮助学生掌握教师讲授的内容；同时，也便于学生预习、复习和完成课后作业。因此，选择合适的教科书尤其重要。目前，市场上有关微生物生态学的教材较少，主要有南京师范大学杨家新教授主编的《微生物生态学》，黑龙江大学宋福强教授主编的《微生物生态学》，以及中国海洋大学池振明教授主编的《现代微生物生态学》。其中，杨家新教授主编的《微生物生态学》在阐述了研究理论和方法后，突出介绍微生物在不同生态系统中发挥的重要作用，着重强调微生物对生态系统的稳定和发展所起的不可替代的作用。宋福强教授主编的《微生物生态学》和池振明教授主编的《现代微生物生态学》核心内容大体一致，主要介绍了正常自然环境，极端环境和污染环境中的微生物与其周围生物和非生物环境之间的相互关系，微生物在这些环境中的作用及其活性产物的应用；同时也介绍了微生物生态学研究使用的传统方法和现代分子生物学方法。鉴于池振明教授主编的《现代微生物生态学》在污染物的微生物处理技术中内容[1]更加全面，涉及到废气、废水、重金属污染物、固体废弃物的微生物处理，以及煤脱硫的微生物方法。同时考虑到本院资源环境科学专业偏向理科和农学方面。因此，结合专业特点选择了池振明教授主编的《现代微生物生态学（第二版）》作为课程授课的主要参考教材。该教材知识点条理清晰，语言简洁凝练，每个章节后面附有相应的思考题，帮助学生系统学习，符合资源环境科学专业的本科教学要求。
在教学内容方面，由于理论课时较少，因此需要结合专业特点，以及本课程和其他学科的内容是否交叉，来对所要讲授的内容进行筛选。具体来说，本校资源环境科学专业学生在大二时已经必修了《微生物学课程》，在教学过程中适当减少一些微生物学基础知识介绍。在农业高校中，对微生物生态学的研究，应突出土壤微生物群落的分布组成及其变化规律，适当增加本专业相关的科学研究进展知识点，如土壤微生物在提高土壤肥力，帮助农作物摄取营养，促进作物生长、抗病原菌的侵入和降解农药，保护农田环境方面的重要功能。此外，池振明教授主编的《现代微生物生态学（第二版）》中第四章，详细介绍了海洋环境中的微生物类群，针对农业院校的学生，可将该部分内容与水体中微生物的群落结构及其变化规律进行融合，将水体分为江河水和海水两个大类进行介绍，重点让学生掌握这两种水环境中的微生物特点。结合本专业特点，在介绍污染环境中微生物生态内容时，注重突出微生物在污染修复过程中的作用，尤其是与农业资源环境相关的固体农业废弃物的微生物处理技术；在微生物产生的生态友好物质章节，重点讲授与专业相关的生物农药和生物燃料等内容。教学内容合理调整后，突出了《微生物生态学》课程与学生专业的相关性，激发了学生兴趣，进一步提高了课堂教学质量。
二、教学手段及教学方法的改进
微生物个体微小，用肉眼无法观察，因此在《微生物生态学》理论课程讲解过程中，要避免传统照本宣科的教学方式，否则会使抽象的理论变得更加乏味，学生很快就会丧失学习的兴趣。多媒体教学手段集文字、图片、声音、动画等多元因素于一体，具有可视性好、生动形象、信息量大等优点，能够把枯燥、难以理解的内容变得有趣[2]。在具体教学过程中，笔者通过互联网广泛搜集微生物相关课件，包括高清显微图片、动画、视频等，再根据专业特点及课程需要进行编辑、采选，并将其应用到《微生物生态学》的多媒体教学课件中，最大程度发挥多媒体工具的优势，以达到提高教学效果的目的。例如，在讲到研究微生物生态学的分子生物学方法时，需要重点向学生阐明pCR扩增技术的原理和基本程序，而传统教学手段无法良好的呈现pCR扩增过程，笔者采用Flas演示和视频演示相结合的方式，使学生轻松掌握了pCR扩增技术的原理及其三个基本反应步骤，即变性、退火和延伸。
在教学方法上，传统的讲授法是以教师为主体，这样势必降低学生在课堂上学习的主动性，因此，在教学实践过程中，笔者增加了“课堂讨论”教学方式。针对教材中需要重点掌握的一些知识点，提前提出一些合适的问题，让学生去查找资料，经过独立思考之后，在课堂上共同进行讨论。这样可使学生主动地去获取知识，大大提高了学生的学习兴趣。例如，在讲到微生物与化学污染物之间的相互关系时，可以结合农业资源环境科学专业的特点提出“目前土壤环境中有哪些主要的污染物？”“有哪些生物修复技术可以应用到这些污染物的处理中去”等问题，让学生通过自己查阅文献，培养独立思考和解决科学问题的能力。
三、实验教学环节的优化
实验课是《微生物生态学》的一个重要实践环节，是课程理论知识与实践应用连接的纽带，对于学生实验技能的掌握和实际应用具有重要意义。传统的微生物生态学教学相关实验可多达几十个，常见的实验有：土壤中微生物生物量的测定、空气中微生物的检测、水质的细菌学测定、微生物对纤维素的分解作用及分解强度的测定、硝化作用及硝化细菌的计数、水中总大肠菌群的检测、水中粪大肠菌群的检测、生物污泥的活性测定、固氮菌的分离与测数、活性污泥菌胶团及生物相的观察等。针对农业高校的环境类专业的学生，应当结合他们的专业特点合理选择相关实验。例如，可将围绕土壤微生物开展实验，具体可以选择农田土壤作为研究对象，对土壤中微生物生物量、细菌和真菌呼吸作用强度、纤维素分解能力进行测定，还可进一步对其中的固氮菌进行分离计数。采样过程中，教师指导学生掌握采集和保存农田土壤样品的方法，重点强调样品的低温保存，以保证土壤样品中微生物活性；样品测定过程中，指导学生掌握各种指标的测定方法，识别农田土壤中常见的纤维素分解菌和固氮菌，了解农田土壤中微生物与土壤肥力的关系。同时，为了激发学生对微生物生态的学习兴趣，在实验课环节，除了设置自然环境中（土壤、空气、水体）微生物的检测，增设一些特殊环境中微生物的检测，例如让学生检测自己口腔中的微生物情况，检测自己手机上微生物的数量和种类等，使学生直观的体会微生物与人类自身生活的密切联系。
随着分子生物学技术的不断发展成熟，使传统微生物生态学研究领域由自然界中可培养微生物种群扩展到微生物世界的全部生命形式（包括可培养、不可培养、难培养的微生物及其自然界中环境基因组等）[3]，这就要求高校学生了解一些基本的分子生物学实验技术。在理论课的第二章中，教师已经向学生讲解了研究微生物生态学的分子生物学方法，因此，在此基础上在实验课增设土壤微生物基因组Dna的提取和pCR扩增实验，为学生掌握分子生物学技术在微生物生态研究领域的应用奠定基础。
实验报告是实验不可或缺的一个重要部分，在微生物生态学实验课程中，教师对学生实验报告提出了新的要求。首先，在每次实验课之前，需要学生撰写预习报告，敦促学生熟悉实验，初步了解实验目的、原理和步骤。实验结束后，学生应认真完成实验报告内容，针对教师在实验课程中提出的思考题，查阅相关资料来拓宽知识面；完成报告中“实验心得及思考”内容的撰写，对实验进行总结，从而加深印象。
四、结语
《微生物生态学》是一门与人类活动关系密切、理论与实践相互渗透的学科，在现代农业高速发展的大好形势下给农业高校的教学提出了新的要求与挑战，因此教师需要结合农业高校的专业特点进行教学改革，从理论教学内容选择、实验教学课程优化等方面出发进一步提高教学质量。今后，教师还应不断更新和完善教学内容，借鉴国内外先进成熟的教学经验，探索新的教学方法与模式，在教学实践中不断总结和提高。
参考文献：
[1]池振明，王祥红，李静.现代微生物生态学[m].第二版.北京：科学出版社，2010.
微生物学相关专业篇2
关键词：微生物学;教学改革;制药工程专业
中图分类号：G642.0文献标志码：a文章编号：1674-9324（2016）42-0128-02
一、目前存在的问题
我校制药工程专业将专业定位成工程类，开设了较多工程类的课程，对微生物学这门课程不够重视;该课程设置为专业选修课、考查课;缺少实践环节;缺少专业特色。使学生走进“制药工程只需要面对制药的仪器设备，知道制药的工艺就可以了，微生物学对我们专业没用”的误区。导致学生学习微生物学的动力和兴趣都不高。因此，有必要对制药工程专业微生物学的教学内容、教学方法等方面进行改革和思考，帮助学生走出误区。
目前关于制药工程专业的微生物学教学的探讨相对较少，仅从教材和实验教学有少量探讨。因此结合铜仁学院制药工程专业教学课时较少，缺少实践部分教学安排，考核方式为考查等课程设置中出现的问题，课题组从教学内容、教学方式、教学手段、考核方式等方面对该专业微生物学课程教学进行了有益的探索，为促进制药工程专业微生物学教学的完善，为培养应用型人才奠定坚实的基础。
二、选择教材和教学内容
1.教材选定。教材选择方面充分考虑铜仁学院制药工程人才培养方案的设置，突破原有的一门课程一本教材的固有观念。选择满足既要基础知识又要专业应用相关知识的专业需求的教材。但目前尚无专门针对制药工程专业的微生物教材。因此，初步确定教材选用黄秀梨主编的《微生物学》与沈关心主编的《微生物学与免疫学》。
2.教学内容选定。（1）理论教学内容。教学内容选择主要从帮助学生建立系统的微生物学概念，以及联系药物的生产实际，理解微生物与药物及药物生产的关系两个方面着手考虑。黄秀梨主编的《微生物学》的内容作为微生物学基础知识部分，帮助学生建立有菌、无菌、什么菌的概念和意识;掌握微生物生长和繁殖、代谢，微生物控制、菌种保藏等制药工程专业密切相关的微生物基本知识。沈关心主编的《微生物学与免疫学》的内容作为微生物在制药专业中应用的知识，帮助学生了解药物生产过程中微生物的影响和处理方式、微生物药物的重要地位、研究步骤、生产过程;了解常见的病原微生物等。结合专业特点深入介绍微生物在制药中的应用对制药过程的影响;有害微生物的控制;抗生素的制备及应用;微生物其他产物在制药中的应用;药品的微生物学质量控制;药品的微生物学质量控制等微生物在制药应用的相关知识。（2）实践教学内容。铜仁学院制药工程专业也同其他大多数高校的制药工程专业一样忽略了微生物学在制药工程中的重要性，课程中未设置实验课程。为帮助学生掌握微生物学的基本实验机能，增加了实验课，主要包括培养基制备、接种、培养，自然界纯种微生物分离，细菌检查及其生理生化反应，菌种保藏等以微生物控制为基础的实验课程。使学生掌握微生物研究与应用的基本技术，培养学生发现问题、独立思考与创新思维能力，增加学生就业面。
三、合理的教学方法
在教学过程中，同时针对不同的内容，采取不同的教学方法。总体思路为基于学生已有的知识，以微生物在制药工程中应用的实例为主线引导学生主动学习书本知识。让学生感受到微生物在自己专业中是如何应用，引起学生对微生物学的兴趣，再讲解基本原理等重点和难点。
1.探讨式。借鉴慕课的教学方式，学习之前先提出问题或案例，要求学生课前进行学习，课堂上分组就问题或案例用微生物学知识进行讨论讨论。例如抗生素头孢的生产，在课前首先提出分组查阅头孢的生产过程、生产菌株，产生的机理，生产过程中微生物需要如何控制，如何确定药品的质量等内容，再回到课堂就自己查阅到的知识与同学交流、探讨。以此活跃课堂气氛、引起学生浓厚的兴趣。对于学生不懂的知识，充分利用学生已有的知识逐步引导学生理解，取得了很好的教学效果。
2.研究式。教学过程中注意将最新的研究引入到教学中，丰富和更新教学内容，提高教学效果。通过建立以科研辅助教学，以教学促进科研的互补的模式。引导学生培养科研思维、学习科学研究方法。鼓励有兴趣的学生参加教师的科研项目，参与锻炼动手操作，发现问题、解决问题的能力，提高学生的科研素质。
3.自学式。对于内容相对简单，学生容易理解，并且有较多获得渠道的部分章节选择由学生自学，利用少量的课堂时间，让学生上讲台讲解自己学习的知识。既可以促进学生自主学习的兴趣，同时还能锻炼学生表达能力、语言组织能力，帮助学生克服怯场或胆小的问题，提高学生的自信。
四、多样化教学手段
根据微生物学的特点，在教学过程中借用现代化手段，帮助学生理解。将文字、图片、动画、视频、声音等手段将内容简洁、直观地展现在学生面前。节约时间的同时进一步提高学生学习兴趣。
五、考核
通过教学内容的选择，教学方法的搭配虽然能在一定程度上提高学生学习兴趣，促进学生自主学习;但尚不足帮助学生合理分配学习压力。需要通过合理设置考核方式、考核内容，将学习压力分散到学期的各个时段。考核分为平时考核与期末考核两部分，比例为平时考核50%;期末考核50%。平时考核中包括4次课堂考核占50%，平时作业，课堂讨论，课堂讲解，考勤、平时回答问题分别占10%;期末考核包括期末笔试和实验考核分别占70%和30%。实验考核通过期末操作考核体现。可提高学生对实验的重视。
微生物学相关专业篇3
关键词：高职高专环境微生物学教学改革
中图分类号：G642文献标识码：a文章编号：1672-3791（2014）09（c）-0173-01
环境监测与治理技术是培养德、智、体、美全面发展的专业，具有职业理想、职业规范、职业道德、职业技能，面向环境监测、环境治理、环境卫生等相关企事业单位，从事废水、废气、废渣以及噪声等污染的监测与治理工作的高素质技能型专门人才。通过学习，学生需达到水质检测工中级工或污水处理工中级工的要求，其核心课程之一就是环境微生物学。
1教学目标
通过企业调研和对毕业生的跟踪调查，确立了该专业职业岗位群。在职业岗位群中，环境分析工、环境监测工、污水处理工的核心课程之一就是环境微生物学。课程教学目标应该围绕“核心职业能力”进行，通过课程学习，使学生掌握微生物的相关知识，能识别环境中微生物种类，能分离和培养微生物，掌握环境微生物学原理在环境保护中的应用，培养学生的微生物监测技术与污染控制、微生物治理技术等核心能力，并能对监测结果进行评价分析，具备提出和解决问题的能力。
2教学内容
课程内容的选取及组织实施应坚持以培养学生职业能力为中心，紧紧围绕环境监测与治理技术专业培养目标和课程教学目标，按照“实际、实用、实践”的原则、按照近期就业“必需够用”和将来发展“迁移可用”的原则，结合实际岗位职业能力要求，基于工作过程科学构建针对性强的教学内容，使学习内容与工作任务一致，使学习过程与工作过程一致，有利于学生零距离就业。
环境工程微生物学，旨在阐明如何在环境工程系统的运转中，利用微生物的巨大潜力，对污染物进行降解与转化，控制和消除环境污染。结合本专业后续课程需要，以及学生获取职业技能证书的需要，突出在环境治理工程中与微生物相关的实用内容。
该课程总学时为48学时，内容由基本理论和实际操作两部分组成。其中理论教学课时30学时，内容为三部分：微生物的基础；环境中微生物的监测；微生物在环境污染中尤其是水污染治理中的应用。实际操作学时18学时，主要实验项目有：显微镜的使用及微生物形态观察；细菌的简单染色和革兰氏染色；培养基的配置及灭菌；微生物纯种分离、培养和细菌总数的测定。
在教学过程中以学生为主体，按照提出工作任务、分析讨论、教师演示、学生操作、学生自评和教师点评的程序组织实施，便于提高学生分析问题、解决问题的能力。
3教学方法及手段
环境微生物学涉及的知识点多、学科门类多，具有较强的广度与深度，其研究对象是微生物，一般人们看不见、摸不着，是微观的、抽象的，学生没有感性认识，学习兴趣不浓。另外在目前注册入学招生的形势下，学生素质参差不齐，基础知识薄弱，学习自觉性较差。针对专业岗位群特点、课程特点和学生的实际情况，传统的以“教”为中心的教学模式已经不能适应当前的教学要求，在教学过程中应采取多种教学方法和手段，注重启发性教育和学生的参与度，提高学生学习积极性。
3.1采用专题讨论
对与环境工程密切相关的微生物内容的教学，如丝状细菌、污泥膨胀等，可采用专题讨论式教学。要求学生课前收集相关资料并整理成文，课中积极发言，课后认真总结，大大激发了同学们的学习兴趣。
3.2互动式教学法
教师在课前准备教案和讲稿时，有意识地精心设计一些学生感兴趣的、能引起学生思考和分析的兴奋点，课中鼓励学生提问，活跃课堂气氛，课后布置思考题，促进学生对课堂上所学内容的消化和理解，征求学生对老师讲课的意见和建议，以提高教学效果。
3.3进行现场教学
环境微生物学是一门理论和实践性都很强的课程，在教学过程中应特别注重其工程特色和实践性。可以采用“走出去、请进来”的教学方法。在讲解微生物治理水污染时，可以让学生走出课堂，走进实际生产场所，如到扬州汤汪污水处理厂、六圩污水处理厂等单位进行实地观摩。为了提高观摩效果，让学生能结合实际在单位有步骤的参观学习，教师可事先结合实习单位进行现场备课，编写详细的参观实习任务书和指导书，对实习的各个环节提出详细的要求，并告诉学生每个环节应注意观察什么，记录什么，如何操作，让学生有目的性地、有针对性地参观学习。另外在现场邀请实习单位的有着丰富的专业知识和实际工作经验的技术人员为学生进行现场讲解，其内容都是工程实践中常见的具体问题，非常具有代表性，学生听起来特别认真，提高了学生学习的主动性和积极性。
3.4加强实验教学
实验操作在本课程教学中占很大比重，可以培养学生分析解决问题的能力和动手能力。为此实验中要充分发挥学生的主观能动性，可采取学生独立思考、自己动手、大胆探索，教师积极引导、注重启发的实验教学模式。
3.5多媒体与网络资源教学相结合
多媒体教学能够把文字、图像、动画等素材有机地组织起来，通过多媒体辅助教学技术，灵活地把教学内容以全方位、立体化的方式呈现给学生，方便教师讲解，利于学生理解，使学生更直接、直观地了解并掌握所学内容。充分利用世界大学城等网络资源，扩大学生的知识面，将教学从课堂延伸到课外，有利于学生自主学习。
4课程评价
课程考核是教学管理的重要环节，是教与学的指挥棒。为了更好地检验教学效果，体现基于工作过程的教学模式，参照岗位职业标准，课程评价采用综合评价方式，考核由形成性考核（占60%）和终结性考核（占40%）组成。注重过程考核并制定考核标准可加强对学生平时的监管，促进学生从“依耐性学习”向“自觉性学习”转变，使学生养成良好的学习习惯、学会学习。终结性考核采取开卷考试方式，更有利于学生在有限的时间里掌握更多的知识点。
5结语
“环境微生物学”是环境监测与治理技术专业一门重要的专业基础课，掌握环境治理工程中与微生物相关知识是毕业生从事专业技术岗位必备的基本要求。切实提高课程教学效果，让学生学以致用是每个任课教师的职责。
参考文献
[1]束琴霞.浅谈高职《环境微生物》课程教学改革[J].广西轻工业，2011（10）：139.
微生物学相关专业篇4
关键词：环境微生物学教学改革教学方法专业实践能力
我国西部地区是经济欠发达、需要加强开发的地区，也是我国少数民族聚集的地区。民族院校是党和国家为解决我国国内民族问题而建立的综合性普通高等院校，经过几十年的实践和探索，民族院校已成为培养少数民族高素质人才、研究我国民族理论和民族政策、传承和弘扬各民族优秀文化的重要基地。西部民族院校迄今为止共有5所，与中东部地区民族院校相比，基础办学条件落后，实验室建设滞后，极大地影响了教学过程和培养目标的实现。以贵州民族大学为例，如何在国家新一轮西部大开发、贵州省工业强省战略的指导下积极调整学科专业，适应地方经济发展转变和产业结构转型，改进人才培养模式，增强学生实践能力、创造能力和就业、创业能力，成为新形势下课程教学改革的新要求。[1]
环境微生物学是环境科学、环境科学与工程专业的重要专业基础课，该课程知识点多且繁杂，涉及多学科交叉，内容极为抽象，学生对其缺乏感性认识，理解难度加大。在课程教学中我们尝试了一些改革，着力激发学生本课程的学习兴趣，加强专业实践能力，本文就此谈几点体会，与同行探讨。
一、创新思路，优化教学内容。
教学改革的重点之一是教学内容的改革。环境微生物学主要以微生物学学科理论与技术为基础，重点研究污染环境中的微生物，整个教学课程原理多、概念多、实践性强，涉及有机化学、生物化学、遗传学、生态学、水污染控制、大气污染控制、固废处理处置、污染物环境中的降解等方面的原理和机理，内容极为抽象，而西部地区学生知识基础相对东西部地区学生薄弱，加之教学实验条件有限，学生到污水处理厂、垃圾填埋场、环保机构及与微生物相关的企业、工厂实习、参观的机会少，学生对本课程缺乏感性认识，理解难度大，上课时往往听得清但易混淆，记不牢。因此，必须根据本课程特点、人才培养目标和区域特点改革课程内容，确保教学效果，达到预期教学目的。
为增强课程的知识性和趣味性，提升学生学习兴趣，有必要在教材内容的基础上适当地增加一些本课程相关的前沿知识和技术方法，适时调整实验教学模式，增列最新的、有价值的课外读物（教材、各种专业网站的研究报告和综述等），突出专业基础课的特点，逐步提高教学效果。例如，课间通过多媒体播放Discovery探索频道―搜索微生物世界、自然科学十大发现第九名―微生物等视频短片，在课间休息中了解微生物世界;通过嗜酸菌“吃矿石、吐黄金”将废矿、贫矿变废为宝的的微生物冶金技术引出古细菌的讲述;通过展示辽宁大连的“荧光海”图片引出藻类的讲述;通过介绍脱水污泥生物产电的最新研究成果引入微生物与废物资源化的讲解;结合民族地区的特色和优势资源，向学生介绍微生物在民族药学和民族医药资源研究中的巨大作用，课余时间集中参观民族药学实验室，鼓励学生课后与药学专业学生相互交流;介绍一些与环境保护与治理、微生物相关的网站，利用学校图书馆网络资源，知道学生上网查询相关资料，扩大知识面和信息量。
二、科学设计，改革教学方法
1.上好第一课，帮助学生理清课程思路
绪论课是每一门学科的第一课，是学生对一门新课程的第一印象，绪论课的成功与否直接影响到学生在今后学习中对该课程是否产生兴趣，影响到学生对该课程的掌握程度。我们通过“3w”（what，why，how）中的what帮助学生明确微生物学和环境微生物学的相互关系、学科性质、研究对象、研究目的，引入学科定义并形成定义模式，应用于其他学科的学科定义;通过why的问法明确学科的学习、研究价值，帮助学生形成正确的教育观念，掌握规律，构建专业素养;通过how的提问在第一课时引导学生思考如何学好本门课程，自己有哪些方面的想法，有何预期，在学期课程结束时再引导学生反思是否达到了自己的预期目标，并向教授反馈自己的意见及想法，培养能独立思考的专业人才。[2]
2.采用启发式教学，激发学生学习兴趣
启发式教学可以强化学生对所学知识的记忆，使学生处于主动学习的过程。例如，在讲述核酸是遗传物质基础时介绍1928年Griffith的肺炎球菌转化试验，启发学生思考小鼠注射活R菌或死S菌存活、注射活S菌死亡、注射活R菌和热死S菌死亡心血中可分离出活S菌的原因;再介绍1944年avery等的转化试验，启发学生思考并回答为何活R菌加S菌Dna或加S菌Dna及S菌Dna以外的酶长出S菌，而加S菌Dna和S菌Dna酶长出R菌，引导学生逐步得出Dna是遗传物质的基础。
3.采用直观式教学，增强学生对课程的理解
现代教育技术的可以将文字、网络图片、视频等直接展示给学生，具有直观性，方便学生理解抽象复杂、枯燥乏味的理论知识。例如，通过多媒体教学将网络下载的污水处理厂3D模型视频展示给学生，让学生观看其整个工艺流程和配置，将已有的水处理知识与环境微生物学中的活性污泥法、生物膜法、生物去氮去磷等知识点结合起来，系统性地回顾和学习;又如，利用动画展示微生物对营养物质吸收的四种方式，简要明了地理解单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位之间的联系和区别;再如，利用动态图片展示Dna与Rna的碱基互补配对、信使Rna在细胞中的合成及蛋白质的合成过程，使学生看一次就能理解该内容。
4.采用辅助式教学，提升学生获取专业信息的能力
现代社会是信息化社会，贵州新兴的大数据产业也为我们提供了新的教学教育视角，指导学生课后利用校内数字资源平台查询国内专业动态和相关资料，扩大知识面，收集有用信息，思考在前人的研究基础和学院现有条件下我们还可以做的或者创新的东西，提高专业素养;推荐学生利用endnote文献管理软件、SpSS统计软件、matLaB软件等科学合理地管理文献、分析处理数据，培养专业文献查阅和数据处理能力;利用QQ群共享专业资料、专业网站链接、环保活动信息等，指导学生共同学习和相互讨论等。
三、更新理念，加强专业实践能力培养
1.调动学习积极性，提高学生动手能力
实验课程是培养学生动手能力、理论联系实际的重要课程。部分高校在环境微生物学的实验教学中采用pBL教学法[1][2]，我们根据实际情况，除基础实验外增设了课外自发实验、综合实验和创新实验。
1.1基础实验。按照实验大纲，学生在实验课上完成显微镜的操作、微生物的染色观察、培养基的配置和灭菌、无菌操作、空气中的微生物检测等基础性实验。
1.2自发实验。教师向学生发放“家用双歧杆菌菌粉”、“乳酸杆菌菌粉”等微生物制剂，引导学生课后进行自制酸奶和保存菌种等自发实验，提升学习积极性和动手能力。
1.3综合实验。利用与环保公司的培养协议、学院“喀斯特湿地生态监测实验室平台”等资源，发展学生参与生态环境治理中的实际课题。例如应用污染环境中的生态修复知识参与污染土壤中微生物碳源源利用实验，通过微生物对一些典型碳源（如糖类、氨基酸、羧酸类等）的不同利用模式来表征基质利用的动力学特征[3]和微生物群落差异[4]等，使学生能将课本知识与实际应用统一起来，达到能力提高与素质培养相统一、内容构建模块化、产学研相结合的高素质人才的培养目标。
1.4创新性实验。依托学生本科毕业论文和校级科研课题，由学生根据自身兴趣与要求提出实验方案，学院老师指导完成，学生可以自主完成项目设计、项目申请、实验过程及数据分析，提升文献搜集和整理、分析问题、解决问题的能力和专业论文撰写能力。
2.改革实验教学内容，提高专业实践能力
传统的实验教学基本依靠实验指导书籍，由教师制定实验大纲并讲解，学生按部就班地操作，课后撰写实验报告。在我们的教学过程中发现学生有主动、深入研究实验结果的需求，我们认为，作为高校的一门重要的专业基础课，环境微生物学要适应地方经济发展转变和产业结构转型，改进人才培养模式，注重增强学生实践能力、创造能力和就业、创业能力。以贵州民族大学为例，“十二五”期间学校依托中央财政专项资金、中央及省级财政资金为“贵州少数民族医药资源开发与利用重点实验室”（国家民委在建重点实验室，2011年）新购梯度pCR仪、DGGe变性梯度凝胶电泳、荧光倒置显微镜、全自动分析荧光化学发光凝胶成像系统等仪器设备，这些分子生物学设备可应用于环境微生物监测;因此，在讲解微生物监测技术的新发展时，我们可直接给学生展示这部分设备和研究成果，并系统讲解pCR-DGGe技术的原理和操作步骤、16SrRna的特点等，鼓励学生参与到教师的科研课题尤其是校地、校企联合项目中去，在实际问题中锻炼专业实践能力。
结语
随着气候和环境问题的进一步凸显，环境保护和可持续发展成为全世界关注的热点和焦点。国家的西部大开发、区域的经济发展都离不开环境开发利用和保护，培养环境科学与工程专业人才可向民族地区环保产业的研究与开发输送新鲜血液。在今后的教学中，我们将继续学习、探索并不断总结经验，为培养民族地区高素质环境专业人才而努力。
参考文献
[1]曹媛媛，等.pBL教学法在微生物学教学中的应用[J].生物学杂志，2013.
[2]刘佳明，等.p-BL教学法在《环境微生物学》实验教学中探索与实践[-J].中国微生态学杂志，2013.
微生物学相关专业篇5
关键词：职业标准；生物制药技术；课程建设；课程标准
中图分类号：G642.3文献标识码：a文章编号：1006-3315（2016）02-143-002
生物制药技术是利用天然的或人工培养的生物体、生物组织、细胞等，综合利用微生物学、生物化学、药学等科学原理与方法研制和生产药物的技术[1]。生物制药在国内外都是一个新兴的发展方向，其课程的开发与建设处于逐渐完善的阶段。高职教育是面向培养技能型应用人才的职业教育类型，课程的设置、开发与建设应以满足企业对人才的实际需求为目标[2]。
教育部《关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》中指出：高等职业教育要促进专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接[3]。此“五个对接”深刻地体现了职业教育的特点。为了更好地体现教育部关于职业教育的“五个对接”，我们需要对照国家职业标准，对原有教学目标进行调整，加强专业课程建设，使学生的职业能力与素质更贴近制药相关岗位的需求。下面以《微生物发酵技术》课程为例，阐述如何实现职业标准与课程建设内容的对接。
一、依据职业标准确定课程目标
《微生物发酵技术》课程是我校省级重点专业生物制药技术专业核心课程，在专业人才培养方案中，其相对应的职业名称是发酵工程制药工。根据人力资源和社会保障部国家职业资格管理部门规定，该工种包括抗生素酶裂解工、菌种培育工、微生物发酵工、微生物发酵灭菌工、发酵液提取工、微生物发酵药品精制工，这些工种涵盖了微生物发酵上游和下游工程各个生产工序。同时，通过对相关制药企业调研，结合企业标准，确定本课程教学目标：能够熟练规范地对三大类微生物（细菌、放线菌和霉菌）进行筛选、分离、鉴定和保藏，能通过微生物发酵方法获得代谢产物，并从中分离纯化得到符合一定质量要求的药物。
二、依据职业标准制定课程标准
课程标准是关于课程的指导性教学文件，《微生物发酵技术》课程标准包含了课程性质、课程任务、课程地位、对应工作岗位分析、课程目标、课程内容、课程设计、课程考核等内容[4-5]。高职课程标准的制定应以职业资格标准为依据，通过对课程相应工作岗位分析，按相应职业岗位的实际需要来选择课程内容，突出职业能力和素质培养。并结合企业行业标准，开展企业调研和专业建设指导委员会议，确定微生物发酵岗位的具体工作内容、工作流程与技能、知识、素质要求目标等，规定内容框架，制定课程标准。
三、依据职业标准选择课程内容
课程教学内容决定了学生所学知识的广度和深度，决定了人才培养规格。教学内容的选择，应满足相应岗位职业能力要求，实现课程教学目标。理论知识本着“必需”、“够用”的原则，压缩现有理论教学的课时比例，突出技能知识的要求与综合操作能力的训练。根据人力资源和社会保障部门对发酵工程制药工工作任务的规定，可以将教学内容归纳为微生物的发酵与发酵液的分离纯化两部分。其中，发酵部分细化为培养基的制备，设备、器皿、材料的消毒，菌种的复壮与选育，发酵设备的操作与发酵过程的监控；分离纯化过程具体为预处理（固液分离）、初分离、纯化、精制和包装。
确定课程教学内容，并以工作过程岗位需求为核心来组织教学内容。通过对制药相关企业的走访调研，选择企业微生物发酵项目，并将其整合到教学内容中去。实现教学活动、教学内容与职业要求相一致，使学生具有胜任发酵相关岗位的操作技能与必备知识。结合国家制药相关职业标准，按操作工、技术员和现场管理员三类岗位成长规律，基于职业标准及能力递进的模式，按“入门、主导、综合”的顺序化教学项目，具体如表1。
进一步完善课程整体设计和单元设计，在教师指导下，形成充分利用现有实训条件和多媒体技术进行项目化课程的教学，按照Gmp规范，采用企业标准以及新技术、新工艺，完善标准操作规程、生产记录等教学文件，强化教学内容的实践性、开放性和职业性，将课堂建到生产一线，营造真实的职场氛围，促进课程内容与职业标准对接、学历证书与职业资格证书融通。
根据职业岗位任务对知识、能力、素质的要求，修订适合“理实一体化”教学需要的项目化特色教材；在学校教学信息化部门支持下，从辅助教师教学、提供学生学习资源、进行教学互动等几个层面进行研究，开发建设包括课程标准、整体设计、单元设计、各类图片资源（教学图片、设备图片、现场图片等）、仿真操作动画、标准操作规程录像、试题库、试卷库等主要内容的教学资源，逐步形成专业课程的网络教学平台。
四、依据职业标准要求进行课程评价
改革以往单一的期末理论考核形式，课程以理论考核、技能考核、过程评价和产品质量评价相结合的方式进行，注重过程考核，依据国家职业标准中对微生物发酵各岗位生产操作的要求，对学生在完成项目过程中方案设计能力、生产操作过程的规范性、安全性、环保性、生产报告及劳动纪律等方面进行考核。
五、依据职业标准加强实训基地建设
利用我院现有的省级生物制药生产性实训基地，依据国家职业标准与行业标准对发酵工程制药工操作条件的要求，进一步整合校内外实践教学资源，通过校企合作等多种途径，建设、充实、完善校内外生产性实训基地。实践教学环境要体现先进性、开放性、共享性，并建立校企合作的长效机制，符合课程改革的要求与工学结合的教学模式.
有利于培养学生的职业技能和综合职业能力。
六、结束语
以核心课程《微生物发酵技术》为例，对生物制药技术专业课程进行改革与实践，探索了职业标准和课程建设内容相融合的模式。依据国家职业标准与行业标准，以课程目标的确定、课程标准的制定、课程内容的选择为主线进行课程改革与开发。教学中以培养学生实践能力为核心，以企业发酵项目为载体，采用行动导向与任务驱动教学模式，提高毕业生的职业能力与素养，增强毕业生的就业竞争力。
基金项目名称：2014年常州大学高等职业教育研究院教改立项课题
课题名称：《基于职业标准的生物制药技术课程建设与实践》
项目编号：CDGZ2014033
参考文献：
[1]王娣.生物制药技术专业课程体系的建设与研究[J]教材与教法，2006，25（5）：72
[2]教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z]教高[2006]16号
[3]教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见[Z]教职成[2011]9号
微生物学相关专业篇6
[关键词]环境工程微生物学生物化学实验教学
环境工程微生物学是环境工程专业的专业基础必修课，它是生命科学和环境科学与工程的交叉学科，具有极强的实践性和应用性。该课程与“三废”的生物处理，尤其是有机废水的生物处理密切相关，因为有机废水的生物处理法具有取材方便、造价低、无二次污染、运行效果好等诸多优点。目前，有机废水的生物处理在世界范围内已经普遍采用。由此可见，学好环境工程微生物学这门课程，为后续专业课水污染处理工程的学习打好坚实的基础是非常关键的。中国石油大学环境工程微生物学为72学时，其中26学时为实验课。
一、提前夯实生物化学基础知识
生物化学是中国石油大学环境工程专业学生学习环境工程微生物学前的一门专业基础必修课，主要研究生物体分子结构与功能、物质代谢与调节以及遗传信息传递的分子基础与调控规律。掌握好生物化学基础知识对于学好环境工程微生物学至关重要，因此要充分重视生物化学课程的教学。
由于生物化学内容非常繁琐，需要对重要内容进行重点讲解，从而使学生能够掌握为以后学习环境工程微生物学所必需的生物化学基础知识，学生需要掌握的知识点包括：组成生物体的大分子结构与功能，尤其是蛋白质与核酸的结构与功能；酶的结构特征、催化特性及酶促反应动力学；糖类、脂类及的代谢；核酸的生物合成及遗传信息的传递规律；生物大分子之间的代谢联系及调控。以上内容的掌握对于以后学习微生物的分子结构、代谢规律及微生物在环境污染治理过程中应用的理论基础非常重要。比如，脂肪酸的β-氧化的理论就可以运用到环境中石油烃的降解过程，还有糖分解代谢的理论对于微生物的营养及生理内容是非常必要的，同样蛋白质、核酸的结构及性质的理论知识在灭菌、遗传育种、微生物产物分离提纯等方面的应用也极为重要。
二、加强数学推导在教学中的应用
环境工程微生物学是为工程利用奠定理论基础的课程，很多基础知识具有丰富的数学规律，可通过数学推导、计算来帮助学生理解基础理论，同时也为后期工程技术利用和设计打下数学计算功底。在微生物产能、酶动力学、微生物生长动力学、BoD5、可生物降解性与降解规律等方面的学习上，让学生利用数学计算，凭数据由学生自己顺理成章地得出结论，教师进行进行总结，就把基础理论深深地刻在学生的脑子里。因为在计算过程中，每一步计算都蕴涵着化学、物理学基础理论，整个计算是将那些已经具备的理论用于解决具体实际问题，学生有兴趣也具有可操作性。
三、更新实验教学内容，加大新知识和新技术的传授
微生物学和环境科学知识的更新推动着环境工程微生物学这门新兴的边缘学科不断向前发展，特别是日新月异的分子生物学技术已渗透到环境工程应用的各个领域。为了紧跟时代和学科发展的步伐,培养高质量人才，必须让学生熟悉和掌握学科前沿新的理论知识和操作技术，从而为他们将来工作研究打下良好的基础。近年来，分子生物学、基因组学和生物信息学等学科迅猛发展，并且向微生物学领域不断渗透，进而形成一个新的交叉学科分支微生物分子生态学(molecularmicrobialecology)，它为我们全面客观地研究微生物生态系统提供了新的技术手段。这项技术需要研究者掌握Dna提取及纯化技术、Dna琼脂糖凝胶电泳技术和pCR基因扩增技术。针对这一点，我们就可以给学生设计一个环境工程微生物学的大实验，以石油污染地下水为样品，从Dna的提取、纯化，凝胶电泳检测，到细菌16SrDna基因扩增，让学生自己操作一遍。通过这一实验的学习，使学生对当今环境工程微生物学的前沿技术都有一定的了解和掌握。
四、丰富教学手段
在授课过程中，单纯的讲授环境工程微生物学的基本理论知识，学生接受起来比较枯燥，晦涩难懂。如果在授课时，以环境问题为突破口，以微生物学知识为基础，以如何解决实际环境问题为目标，适当增加案例教学内容，可以使学习思路更清晰、理解更透彻，更准确地掌握微生物学理论和方法在处理实际环境问题时的应用。在讲授本课程时，笔者主要是通过以下几个方面丰富教学手段：
1.介绍相关老师在环境领域取得的成绩
在课堂教学时，将相关科研课题融入到教学内容中，使学生了解课题的需要解决的问题及解决途径，并了解我校该领域的研究成果，激发他们的听课兴趣，从而取得了良好的教学效果。在教学过程中，如讲到微生物的营养与生理时，介绍环境学科相关老师从事石油污染土壤的生物修复技术、循环冷却水应用过程中的生物控制技术等课题所分离的菌种的培养条件及生长特征；讲到微生物生态时，可结合DGGe技术分析微生物群落动态变化在相关课题中的应用。
2.实现多媒体教学，更直观展现教学内容
由于环境样品中微生物的复杂性和多样性，应用传统的教学方法不便于更好的展示微生物的形态结构和动态变化过程。多媒体教学与传统教学相比，能更加生动形象、栩栩如生的展现微生物的特点，提高学生的学习兴趣和参与度，从而使学生更好的掌握微生物学知识。首先，可以在多媒体课件中放入大量彩色的宏观及微观图片、flas，从而更直观的反映微生物细胞和群体形态特征以及繁殖规律，这样有利于学生对新知识的吸收掌握。其次，可以使用录像教学，将教学录像链接到环境系的网站上，这样可以学生利用网络资源去强化掌握学科知识。
3.参观实习
在教学实践方面，强化第二课堂的教学，安排学生到学校附近城市污水处理厂、垃圾填埋场等单位参观。强化课堂上学习的理论知识，如活性污泥在处理污水的应用、垃圾填埋场中的污染物生物降解的方式。鼓励学生提出对所参观的处理工艺的不足，并通过讨论提出优化的解决方案，这样既巩固了学生对环境微生物学知识及相关环境问题的理解，提高了学习兴趣，又培养了学生的环境意识。
五、结语
作为未来我国环境保护领域的主干力量，环境工程专业学生理论知识水平及实践能力将直接关系到我国未来相关领域的环保水平。我们应针对环境工程专业的学生在知识结构上的特点，不断探索相应的教学方法，激发学生的学习兴趣，使学生既能掌握环境化学的基本理论，又具有运用所学知识解决环境问题的能力。
参考文献：
[1]周群英.环境工程微生物学(第三版)[m].北京：高等教育出版社，2008.
微生物学相关专业篇7
关键词：生物工程实验课程改革
21世纪是生命科学和信息科学的时代，高等农业院校作为培养生物工程专业人才的摇篮，应该培养复合型生物工程人才，重视学生的创新能力和团队精神培养，让学生掌握生物工程及其产业化的科学原理，掌握生物化学、分子生物学、微生物学、天然产物提取、发酵工程和酶工程等学科的基本理论知识;掌握微生物育种、微生物细胞大规模培养、微生物发酵产品及其分离纯化的基本技术，具备在农业生物技术领域从事生产管理和产品研发的能力。然而在传统生物工程实验课程体系中，由于缺乏多媒体教学环节，对实验技术和原理的讲解比较困难;各门实验课程相对独立，实验内容往往互不衔接，上课时间不集中，难以形成完整的课程体系;教学以被动的灌输式为主，学生缺乏主动探索精神;课程实验室相对独立，设备重复低端现象严重，浪费了宝贵的实验资源。因此，开展生物工程专业实验课程体系的改革势在必行。
一、生物工程专业实验课程改革的基本内容
农业院校生物工程专业开设的实验课程主要有：生物化学与分子生物学实验技术、微生物学实验技术、天然产物提取、发酵工程和酶工程实验技术、基因工程实验技术、细胞工程实验技术等，大多以农作物、发酵微生物和中草药作为实验材料。
在教学内容上将不同相关实验课程整合。从专业培养层面统一开设系统的实验项目，将各门课程的实验内容和时间尽量衔接。通过对酶工程、生化及分子生物学实验技术、微生物实验和天然产物提取学等实验课程的调整，统一整合为生物工程专业综合实验，更新实验教学内容，完善实验体系。
在教学方法上加入多媒体教学。传统的实验课程教学主要沿袭黑板讲解、学生操作的模式。这种教学方式信息量小，不够形象生动。通过拍摄实验教学视频，制作多媒体课件教学，能够透彻的讲解实验原理和操作过程，使学生较容易地掌握实验技能。同时将课程内容网络化，以微博、微信、博客、校内网站为主要平台，使课程上网，便于学生随时预习复习、答疑解惑。
在教学资源上尽量共享实验平台资源。将课程实验室统筹安排，常用设备安排在公共开放房间，方便师生使用，严格避免设备重复采购，将实验资源主要用于教学效果好的综合实验项目。
在实验能力上重视培养学生的创新能力和团队精神。教师在实验前将全班同学分成若干小组，确定实验目标，共同设计实验方案，开展实验准备工作，合理分工完成实验任务。实验报告书写时要求阐明实验意义，掌握所涉实验技术的原理、分类、适用范围和同类比较，深入展开数据现象分析、实验方法分析和操作技能分析。
二、生物工程专业实验课程改革的基本程序
涉及到专业人才培养层面的实验课程改革事关重大，应由专门团队在上级主管部门和专家组的指导下开展工作。首先召开专门的教学研讨会，根据生物工程专业人才培养来确立实验课程改革目标，以团队方式完成课程改革方案;实验课程改革方案由系里报送实验中心审核通过，获得上级有关部门的资金、硬件等支持;团队对改革方案进行执行，新实验项目应进行1年左右的班级试运行，检验实施效果和运行环境是否良好;待新实验项目试运行良好后，课程负责人修改教学大纲和实验指导，经教学研讨会通过;改革后的实验课程教学大纲和实验指导报上级主管部门批准后，正式实施运行。
三、生物工程专业实验课程改革的讨论
生物工程专业实验课程改革中遇到的常见困难是经费紧张、设备不足等，而且课程涉及面广，相关团队和人员较多，协调难度较大。另外教学改革不宜影响正常教学计划和学生培养，新修订的实验内容在学生方面也存在难以进行大班试行的问题。建议校、院两级加大专业实验课程改革的投入力度，给一线教学团队以更大的试验自限，精简审批程序，对新的实验课程方案挑选试验班试行，用实践来检验教改内容的科学性、可行性。生物工程专业实验课程改革的直接执行者是各课程负责人、任课老师和实验员，上级部门应当配套相应政策和条件，鼓励改革工作的进行，以更好的培养创新复合型生物工程人才。
微生物学相关专业篇8
关键词：农业高校;微生物;双语课程;改革;实践
中图分类号：G642.0文献标志码：a文章编号：1674-9324（2015）18-0103-02
国家教育部《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》的文件中明确提出：按照“教育要面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，为适应经济全球化和科技革命的挑战，本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共课和专业课教学，尤其是对不断创新技术、新理论出现的生物技术、信息技术等专业，外语教学课程达到所开课程的5%～10%。在我国进一步推进对外开放，国际合作和交流日益频繁的大背景下，国家迫切需要既精通英语，又具有丰富专业知识的复合型人才。其次，国际科研期刊绝大多数为英文期刊，相同的英文专业术语翻译成不同的中文出现在不同的教科书上，势必会影响学生对专业名词的学习和理解，为了培养学生的国际交流能力、竞争能力和创新能力，及时了解快速发展的微生物学理论和技术相关知识和发展动态，以及快速掌握新的研究技术，高校开展双语教学势在必行。目前，双语教学在许多综合性大学已开展得相当有效。但是，省属农业高校在双语教学师资队伍、学生英语基础等方面与综合性大学存在一定差异，从学校实际条件和人才培养目标出发，摸索和建立适合自身特点的双语教学方法是在应用型农业院校推广双语教学的重要前提。微生物学是高等院校生物类专业的一门重要专业基础课，我校自2009年开始开设了微生物学双语课程，在近5年对不同专业本科生微生物学双语课程教学中，切实体会到双语教学在本科教学中的重要意义，并在微生物学双语教学方面积累了一定的经验，获得了学生和学校的好评。
双语课程教学过程中，除了让学生学习和掌握微生物学专业知识，同时还要提高学生对课程专业词汇的认知度。而这些专业词汇在学习该课程之前，即使对于英文基础较好的学生也很少接触，如果学生课前没有对相关词汇进行预习，课堂教学又没有听明白教师所讲的专业知识内容，导致的后果就是不仅英文没有提高，连学习微生物学应该掌握的专业知识都没有搞明白，造成鱼肉熊掌两者均不得的尴尬局面。我们在实践过程，为了提高学生的学习兴趣，对微生物学双语课程教学做了以下的改革和探索。
一、上好第一堂课，激发学生学习微生物学的兴趣
第一次授课的教学效果对于决定学生是否喜欢学习这门课起到一个关键的作用。微生物学课程的第一次授课的内容是绪论（introduction），除了讲授微生物、微生物学的概念、微生物的特点、微生物学的发展历史这些课程基本知识点外，重点是要结合案例来充实这些知识点，引发学生学习微生物学这门课的兴趣。例如可以以埃博拉病毒、蘑菇等与学生日常生活或目前媒体紧密关注的微生物为出发点，介绍相关微生物的特性。基本知识点可以用英文表述，案例可以部分或全部使用汉语阐述。
二、提高网络教学平台的利用率，精心组织好对学生的课前导读
教师往往注重在网络教学平台上放置自己开设课程所需的Cai课件、教学录像、习题和题库等，却忽略了如何提高学生对这些网络资源的合理使用，结果造成大多数情况下，教学平台资源成了学生在考试前进行突击复习的“弹药库”。通过教学方法改革，我们探索在每一次授课之后，告知学生下一次上课要讲授的内容是什么，并且围绕下一次授课的内容，有针对性地布置几个问题留给学生预习的时候思考。学生预习的重点是教师在网络教学平台上的Cai课件和授课录像，如果还有疑问，可以再看教材，或者通过网络等途径获得答案。将传统的教学方式与现代化教学手段相结合可以使得教师在课堂环节不必面面俱到，有效地减少了教师讲授知识点的时间，增加了师生互动和学生提问的时间。
三、认真备课，认真组织好课堂的导学环节
教师在课堂上除了传授学生本章节的知识点外，更重要的是结合实际生活和生产的案例，加深学生对知识点的理解，因此从这个角度来说，讲授也是一种创造性的劳动。因为双语教学的授课需要中英文转换，教学进度往往比中文授课慢。学生课前的预习使得教师不必按照传统的授课步骤对每一个知识点逐个进行讲解，教师可以通过重点讲解或者提问的方式使学生认识到这些知识点的重要性。学生可以针对本章节个人模糊的问题或者知识点进行提问，问题的回答可以是教师，也可以先由其他的学生回答，教师再做相应的补充的方式来进行。如，教师可以设计3～5个综合性问题供学生思考，或者讲1～2个实际的案例，加深学生对本节课内容的影响。实践过程中，发现尽管学生课前做了较好的预习，但是在课堂提问环节却鲜有同学对所学知识点提出问题。这种情况下，教师通过引导学生提出问题的方式，为学生大胆发表自己的意见创造轻松的环境。此外，对于学生提出的问题不要急于给出答案，让其他学生回答学生们自己提出的问题，并且教师要善于倾听学生给出的答案，不要立刻给出答案，或者对这些问题或回答给予负面的评价，这样可以鼓励其他同学大胆提出自己的疑问或质疑，以此形成良好的师生互动的课堂氛围。比如，在学习革兰氏染色的染色机制和染色步骤的章节，教师可以给出以下几个问题，引导学生思考和回答，如：革兰氏染色的染色过程中用了几种染料？为什么要用这几种染料，用其他的染料行不行？革兰氏染色适用于哪些微生物染色？等等。
四、传统教学方法与现代多媒体教学方法相互配合
传统教学方法中，教师的道具是黑板、粉笔和幻灯片，而多媒体教学的主要工具是计算机，传统教学方法的优势在于教师在传授给学生知识的同时，更重要的是培养学生分析问题解决问题的能力。多媒体教学，一方面可以节省教师板书的时间，扩大教师课堂授课的信息量;另一方面通过Cai课件中的声音、动画、文字、图像更好地帮助学生理解专业知识。以往教师常常单纯地把多媒体当成黑板的替代者，Cai课件中文字较多，图片较少，甚至整个课件都没有一个视频资料，并没有真正发挥多媒体教学的作用。只有在遇到所在教室停电的情况下，才想起来使用黑板进行板书授课。另外，教师在制作好Cai课件后，每次上课就按照课件的思路和流程进行教学，这也在一定程度上限制了教师在课堂上的发挥。通过课程改革，我们尝试以多媒体教学为主，以传统的教学手段为辅，两种方法配合使用，相互补充，取得了良好效果。
五、解决课堂教学过程中语言使用比例的问题
双语教学的前提是学生已经具备了一定的外语能力，双语教学的本质是在于培养学生获取知识的能力。尽管目前研究学者提出根据学生外语（英语）水平高低而采用的三种教学方式，如浸入式、过渡式和保持式教学，这些方法大致是描述在教学中全部使用外语或部分使用，并且最终可以使用全英文进行授课。我们发现这些方法的实施效果均不令人满意。具体原因在于：不同专业和班级学生的英语水平层次不齐，同一个班级的学生，有的已经通过大学四、六级，有的还没有，甚至有的英文基础较差。教学过程中外语（英语）所占的比例并非越多越好，过分追求英文的使用比例，往往因为不同程度影响了学生对专业知识点的理解而产生畏难情绪，降低了学习热情。在实践中，我们以学生听懂和掌握学科知识为标准，不拘泥于几种教学方法的应用。我们采用母语为主，重点攻克微生物学的专业词汇。在对课程重难点的讲授过程中，先用中文讲解，使得所有学生把这个知识点“吃透”，然后再用英文阐述。每一章学习结束时，用英、中简要的总结。根据每个专业和班级学生的反应，随时调整中英文的使用比例，学生普遍反映效果好，容易接受和掌握。此外，如果盲目追求和强调英文的使用比例，而不考虑学生们的听课效果，学生学习微生物学专业知识的兴趣就会被语言障碍所阻碍，影响听课效果。但是，由于学时所限，不可能所有知识点都进行二次讲解，所以要把握好章节学时分配安排，以免影响到其他章节的学习。
六、定期组织培训，提高教师的综合素质
教师素质分为专业知识水平、综合教学能力、外语能力和教育技术四个方面。其中，专业知识水平和外语能力是教师从事双语教学的必备能力，两者水平的高低直接影响到双语教学的效果。尽管目前农林院校微生物学双语的理论教学的教师大多数人已获得博士学位，但是其中很多教师本科阶段所学专业为非师范类专业，他们当中大多数人虽然能够熟练地进行专业英文的阅读和写作，但是想要真正通过英文来进行口语的交流并不容易。在双语教学中，突出的问题是英文发音不够标准，阻碍了学生对语句的理解，更有甚者，有些专业单词的发音也是错误的。我们在实践中，首先对从事微生物学双语课程的教师严格把关，无论其专业科研工作突出与否，是否有海外留学经历，英文发音不标准的一律不能直接从事双语教学。定期组织学院专业负责人、教研室主任、教学督导对微生物学双语课堂听课。此外，每学期学院组织学生对每个从事双语课程的教师进行评价，将学生意见及时反馈给教师，督促其改进。
参考文献：
[1]姚中青.高校双语教学评价体系的建构探索[J].高等教育研究，2011，（28）.
微生物学相关专业篇9
《物流法规》是高职物流管理专业的一门专业基础课。通过这门课程的学习，学生能了解、掌握物流企业设立及经营过程中涉及到的一些法律法规，这些法律法规与学生日后的工作是息息相关的，学生必须掌握的知识。然而在实际的教学过程中，这门课程的教学存在多方面的问题，课程设计面临诸多困难和挑战，主要表现在两个方面:
(一)内容繁多复杂，教师难以取舍
现有的教材主要按照物流业务流程发生过程中涉及到的一些法律法规安排内容，如物流仓储法规、物流包装运输法规、物流保险法规等。重点介绍两个部分的内容，一部分是物流的基本业务知识。另一部分是该业务涉及到的法律法规问题。由于物流业务流程较多，每个业务流程的操作过程也比较复杂，单是基本业务知识这块内容已经比较繁琐，每个业务还需要深入学习其涉及到的法律问题，教学的任务无疑非常重，而这门课程作仅仅作为专业基础课，学时一般为36学时，相对较少，教师在选择教学内容的时候会面临重点讲述业务流程还是法律规则、选择哪一个业务流程的及其法规作为教学重点等问题的困扰。
(二)内容比较枯燥，学生学习兴趣不高
物流业务流程注重标准化、制度化，每一个营运环节都有较为复杂的操作流程，法律法规更是追求严谨，不同的情况适用不一样的法律条款，这两个方面的涉及到的知识内容都很多，并且都是条条框框，显得枯燥乏味，学生学习兴趣不高。且涉及法律法规问题，教学过程中很难有效利用到物流专业的实习、实训设备，教师也面临“应该怎么教”的问题。每个高职院校的教学环境不同，以上两个问题是大部分教师开展《物流法规》教学需普遍需要面对的和解决的，除此之外，不同学校的教学条件、学生学习法律存在“畏难”心理，缺乏专业课程教师、课程考核方式不合理、教学方法不一样也会给课程教学带来其他一些困难和挑战。
二、就业导向对高职《物流法规》课程教学改革的引领
“以服务为宗旨，以就业为导向”是教育部在《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高〔2006〕16号)中明确提出的我国高等职业教育人才培养方式，近10年来，这一指导思想对我国高职教育的改革和发展，高职人才培养质量的提升起到了关键作用。《物流法规》这门课程将就业导向理念融入到教学中，作为教学改革的指导思想，对于课程明确教学目标、有效选择教学内容及培养学生学习兴趣等方面具有积极意义。
(一)明确能力培养作为首要目标
“以就业为导向”的人才培养理念注重培养学而生的职业能力，属于典型的能力本位教学观(competencybasededucation，简称CBe)。该教学观念由美国教育学届提出，在欧洲发展成熟，目前，CBe是世界上职业教育发达国家广泛采用的一种教育模式，受到很多教育专家、学者的青睐。《物流法规》是一门跨学科的课程，既有法律理论，又有专业知识，是法律规定和专业知识的融合。要适应就业导向的要求，就必须把学生能力的培养作为首要教学目标，通过教学实践活动提高学生的职业技能。具体而言，应该结合物流企业的需求对课程教学内容和教学方法进行改革，培养学生法制意识，切实提高学生运用法律法规解决物流企业经营过程发生的各种法律问题的能力。相对于传统教学方式，这也是就业导向对物流法规课程教学提出了新的要求。
(二)选择实用性强的教学内容
在“就业导向”理念影响下，《物流法规》的课程定位必须改变，这门课不再是一门介绍物流业务和物流法律法规的理论课程，而是一门理论与实践相结合，培养学生法制观念，提升法律运用能力的课程。教师应该从实用的角度出发，把握住物流企业设立和经营过程中面临的重点法律纠纷与问题，围绕这些问题的解决进行课程的整体设计，通过教学与实践让学生掌握这些问题的解决方法。内容的选择以实用为主要导向，按照知识够用为主的原则，将物流企业经常发生的法律问题作为教学重点，重点学习和训练，发生机率低的法律问题及相关知识作为次要内容，减少教学课时或者安排学生自主学习。
(三)设计职业情境，培养学生学习兴趣
在教学方法的选择上，应更多采用模拟法庭、案例教学、情境训练、法律实践等方法，将学生在从事物流行业过程中可能会面对的重要法律问题搬到课堂上来，这是学生所关心的问题，学习的主动性会加强;使用这些教学方法，教学形式也变得丰富多样，不再枯燥，学生的学习兴趣能得到有效提高。总的来看，使用“就业导向”理念作为《物流法规》课程的教学指导思想，改变课程教学目标，明确教学内容选择的方向，改变教学方法，对于课程教学普遍存在的教学内容选择和学生学习兴趣低下等问题也具有积极的缓解作用。
三、基于企业需求的课程教学项目重构
从就业市场的角度看，企业的需求实质上就是企业对学生的职业能力要求，是高职院校的人才培养目标的一个重要组成部分。《物流法规》课程要达到培养学生职业能力的教学目标，就应从物流企业的法律需求出发进行设计，改变传统章节式教学，选择合适的教学内容，基于物流企业的工作过程，实施“项目导向，任务驱动”式教学。
(一)物流企业的法律需求探讨
1．需要具备法治意识的工作者
从理论上探讨，物流企业作为行业企业的一种类型，它的经营过程是离不开法律法规的，物流企业招聘也必然会提到法律素质的要求，然而笔者进行了一个物流企业法律人才招聘需求调研发现，绝大部分的物流企业在招聘人才的时候并没有提到法律方面的要求，无论是基层的物流业务人员还是高层的物流管理者，企业普遍关心的物流专业能力及管理沟通能力，仅有个别企业在行政管理岗位提到了法律素质要求。这跟其实际需求是不一致的。这里可能有两个方面的原因，一是物流企业主的法律意识单薄，不重视法律法规。另一方面，物流企业经营过程中涉及到法律相关的问题一般都比较重大，一旦发生法律问题，需要用到法律人才，更多的企业考虑的是聘请法律顾问或者律师，而不是具备法律素质的一般员工。从这点上分析，物流企业对于一般工作者的法律职业素质要求不是太高，作为普通素质具备法治意识就可以到物流企业工作了。因此我们把在设计课程的时候，要把法治意识作为重要的能力培养目标。
2．需要解决业务纠纷的管理者
从物流企业的业务经营流程来看，无论在哪个经营环节，物流业务纠纷是最常见也是最有可能发生的，如货物运输过程中就经常会有逾期交付、误交付、货物运输损毁等问题和纠纷的发生，这是物流行业的特点。企业围绕合同的签订、履行发生了纠纷，往往都会通过协商进行解决，不到万不得已不会使用法律途径。这就对企业的工作人员尤其是管理者的法律素质提出了要求，如何运用法律法规知识去跟合作方沟通，使用有效的方式来解决纠纷，这是物流从业者需要具备的一项重要能力，也应是《物流法规》课程应该重点的培养学生职业能力，而物流各项业务都可能发生纠纷，因此教学项目可针对不同业务的特点设计，覆盖物流业务的主要流程，使学生能较为全面掌握物流法规的行业应用。
(二)基于物流企业法律需求的教学项目设计
从培养物流专业学生法制意识和提高法律知识应用能力的教学目标出发，围绕物流企业需要具有法制意识的员工和能解决业务纠纷的管理者这两大需求，《物流法规》课程设计需把握住两个原则:一是教学重点侧重物流合同履行与法律纠纷的解决。二是教学方法使用“项目驱动，任务导向”，结合物流企业的主要业务流程，分模块教学。课程可分成五个模块:第一模块:法治意识培养;第二模块:物流企业设立与注销;第三模块:物流争议纠纷解决;第四模块:物流企业经营法规;第五模块:模拟法庭实训;其中第四模块是重点，每个模块设计若干工作任务，使学生能完整了解物流企业业务流程中遇到的法律问题，初步掌握这些问题的解决途径与方法。
四、就业导向下的课程微课开发探讨
微课作为一种新的教学形式，对促进课堂教育的改革、在线教育开展、推进教育公平具有较高的实用价值，从欧美国家开始传播开来，微课、慕课，正在深刻地影响着传统教育，成为教育改革发展的一个方向。
(一)《物流法规》课程微课开发的思考
关于微课的作用，微课能否取代传统课堂理论界有不同的观点，支持者认为微课短小、多样化，适应学习者的不同需求，将成为未来教育的主要形式。也有学者认为微课存在缺乏互动、无法拓展教学内容等缺陷，仅仅只能作为传统课堂的一个补充。从现实情况来看，微课虽然短小灵活，但有其不足，要取代传统课堂有一定难度，可以作为教学改革的一种方式，辅助课堂教学，丰富课堂内容的同时提高学生学习效率和兴趣。具《物流法规》这门课程，也需要微课在教学改革中发挥作用，但微课开发也面临一些困难。首先是制作成本高。虽然有许多专家指出制作微课使用手机和简单的软件就行了，也确实有教师能这样把微课做出来。但在现实中，简单制作出来的微课往往比较粗糙，难以达到理想的效果。因此许多学校聘请专业视频制作团队来操作，虽然制作出了一批优质的微课，但这需要花费大量的成本，且仅限于一些有资金投入的精品课程。市场上，专业团队拍摄一节微课的费用不菲，对普通教师而言，为了一门普通课程去花费大量资金拍摄微课并不可取。其次是要耗费大量的时间和精力。高职教师教改、科研任务都比较重，许多教师还要承担学生管理工作，一门课程需要开发的微课数量很多，且为了提高学习效果，每一节微课的教学过程都需要进行精心的设计，这无疑要耗费教师大量的时间和精力。随着知识更新速度的加快，制作好的微课还面临重新修改和更正的问题，也会给教师带来工作压力。再次是教师的水平参差不齐，影响微课的水平。不同教师有不同的专业背景，制作出来的微课质量不一，电子信息类相关专业的教师还好一些，其他不太相关专业的教师就需要重头学起，必然限制微课的制作水平。《物流法规》课程教师大多具有物流管理、法律相关专业背景，微课制作技术难度相对较大。因此，《物流法规》课程微课开发不能盲目进行，需要把握适用、适量有效利用等原则。
(二)《物流法规》课程微课开发的几个原则
1．适用原则
《物流法规》微课应该是为课程教学服务的，即根据课程整体教学项目的设计，围绕法制意识培养、物流纠纷解决等重点问题来开发，确保每一节微课的内容都对提升学生的法制意识、法律运用能力有帮助。
2．适量原则
微课的数量不宜太多，否则制作工作量太大，教师难以完成制作，微课数量过多也会影响到教师课堂教学过程设计。在围绕课程的重点，每一个重点内容制作一到两节微课，在此基础上结合教学要求逐步增加，是可行性较高的选择。
3、有效利用原则
微课作为课堂教学的辅助资源，除了在课堂上播放之外，还应根据其短小灵活、能重复播放的特点，将它作为网络资源，到网站、微信、云课堂等网络应用中，引导学生利用课余时间学习，作为复习、自主学习、学生实习就业问题解决等学习的重要资源，使其教学作用得到更大的发挥。
(三)就业导向理念下《物流法规》课程微课开发设计
根据“就业导向”理念的要求，结合《物流法规》课程教学项目的设计，可围绕每一个学习任务设计制作相应的微课作为学习资源。
五、小结
在“就业导向”理念指导下进行教学改革，能较为有效地解决《物流法规》课程设计面临的教学内容不好选择和学生学习兴趣不高的问题。实施“项目导向，任务驱动”教学，重构教学项目，注重培养学生法治意识和提升解决法律纠纷问题的能力，是当前形势下教学改革的必然选择，而有效利用科技的力量，针对性开发微课作为教学辅助资源，进一步丰富课程教学内容和形式，是新时期课程教学改革的重要方向，具有较高的实用价值。
作者:谌爱群单位:罗定职业技术学院
参考文献:
［1］汤军．由高职物流专业《物流法规》课程的教学引发的思考［J］．福建质量管理，2016(1)．
［2］郑小军．微课发展误区再审析［J］．现代远程教育研究，2016(2)．
［3］王凤鸣，贾俊龙，李佳静．《物流法规》教学改革初探［J］．青岛远洋船员职业学院学报，2014(1)．
微生物学相关专业篇10
1课程定位
1.1医学营养专业人才培养规格定位
医学营养专业主要培养具有良好职业素养，掌握现代临床营养技术和公共营养、食品安全与检测的基本理论和专业知识的高端技能型专门人才。要求学生除了具备从事临床营养实际操作能力、疾病筛查、社区疾病管理、营养调查的能力，还要有食品安全检测的实际操作能力。
1.2专业核心课程地位定位
《食品微生物检验技术》是高职高专医学营养、卫生检验检疫、食品营养与检测等专业必修的一门专业核心课程，是研究和评定食品品质及其变化的一门学科[1]。微生物检测是食品安全控制链中的传统监测点，与理化检验、感官检验是食品检验类课程体系的三大检验方法（技能）课程，是食品检验国家职业资格考核的主要内容。该课程是实践性、操作性、技术性很强的一门学科。
1.3与其他课程的相关性
在医学营养专业课程体系中，学生通过学习先修课程基础化学、食品化学、生物化学、病原生物学和免疫学、临床疾病概要、卫生法规与监督、食品卫生与质量管理等，具备相关专业基础和专业技能后，再同时开设食品毒理学检测、食品感官检测、食品卫生理化检测和食品微生物检验技术等平行课程。经过这几门专业核心课程的学习，学生相互融通、优势互补，即可参加食品检验工职业资格考试，获得食品检验工资格证书，为后面医学营养专业技能综合训练和专业顶岗实习奠定坚实的职业能力基础。
2课程目标
我们认为开展《食品微生物检验技术》课程在医学营养专业人才培养中的意义不仅在于具体知识的掌握与应用，还在于其蕴含的科学思想、人文精神对学生潜移默化的影响。基于上述认识，我们要在《食品微生物检验技术》教学中实现三个目标：①知识目标：掌握食品微生物检验的基本知识、基本理论和基本操作技能；熟悉食品微生物常规项目的检验原理；了解检验新技术的发展概况。②能力目标：熟练掌握食品微生物检验方法和实操技能；对中华人民共和国国家标准（GB）中最新食品微生物检验方法具有较强的执行能力、应用能力和迁移学习能力。③素质目标：具有无菌操作意识、毕业后能迅速进入工作角色；高度的责任感和良好的职业道德及团队合作精神。
3教学条件
3.1师资队伍
由6名专职教师和3名企业兼职教师组成，并配备2名高水平的实验员。职称结构、学历结构、年龄结构都很合理，并且100%为双师型教师，5人为食品检验工考评员，其中2人还是食品检验工高级考评员。因此，我们的师资队伍是一支实践经验丰富、操作能力强且与时俱进的优秀教学队伍。
3.2实验实训条件
①校内实训基地。《食品微生物检验技术》是实践性很强的学科，我院微生物学与免疫学课程组正在建设《微生物检验》省级精品课程，在建设过程中教学实验室以及仪器设备分组配套齐全。现有微生物实验室5间，总面积540m2，完全可以满足学生教学、实训、自行设计实验的需要，实验开出率按课程标准要求可达100%。②校外实训基地。医学营养专业与福建省疾病预防控制中心、南昌铁路局福州铁路疾病预防控制中心、福州现代妇产医院、福建明一婴幼儿营养品有限公司和厦门银鹭集团有限公司等多家企事业单位进行校企合作，使学生能完成食品中细菌菌落总数、食品中大肠菌群计数、食品中部分致病菌（沙门菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等）和食品中霉菌和酵母菌等项目的的抽检工作。
3.3课程教学资源
“贴近生产实际、适应岗位需要、反映食品检验技术发展趋势”是我们选用和编写高职教材的依据。选用中国轻工业出版社，刘用成主编《食品微生物检验技术》为教学主教材，该教材为高职高专“十二五”规划教材食品类系列之一，理论上突出“必需、够用、实用”的原则，侧重实际操作、检验方法，介绍了食品微生物检验实验室与设备、食品微生物检验基本程序、基础实验技术、现代食品微生物检验技术、卫生指标细菌的检验、致病细菌的检验、真菌的检验和其他检验项目。同步配套使用《国家职业资格培训教材•技能型人才培训用书：食品检验工（中级、高级）（第二版）》，该教材是根据最新《国家职业标准食品检验工（中级、高级）》的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。与此同时借助网络技术和多媒体技术等现代信息化手段，以课程教学为中心开发了相关教学资源：课程标准、多媒体课件、电子教案、实训指导书、试题库、食品微生物检验技能测试标准、食品微生物检验技术省级精品课程资源库等教学资源，为学生的自主学习提供了丰富有效的资料。
4教学方法与手段
4.1多种教学方法的融合运用
学生是学习的主体，不同的学生具有不同的特点，在教学中引入多种教学方法，如课堂讲授法、四阶段实践教学法、项目驱动教学法、任务驱动教学法、启发讨论教学法、案例教学法、暗示教学法、挫折教学法等。无论采用何种教学方法其核心都是启发式教学。
4.1.1项目驱动法
在老师的指导下，将项目交给学生，从信息的收集、方案的设计到项目实施及最终评价，都由学生负责。老师会把整个学习过程分解，设计出各个任务项目的教学方案。
4.1.2四阶段实践教学法
是一种起源于美国岗位培训的、系统化的以“示范-模仿”为核心的教学方法。即把教学过程分为准备、教师示范、学员模仿和总结练习四个阶段的培训方法。
4.1.3任务驱动教学法
围绕任务展开学习，以任务的完成结果检验和总结学习过程等，改变学生的学习状态，使学生主动建构探究、实践、思考、运用、解决、高智慧的学习体系。
4.1.4启发讨论教学法
以学生的经验为基础，由教师提出问题，让他们运用思想去解决、分析、批评、判断和归纳，因而可以触类旁通，使经验逐渐扩张，思想更为灵活。
4.2现代先进教学技术手段
在教学手段的采用上，除了应用传统的课堂讲授，并引入多媒体和网络手段，增强授课的直观性、形象性、生动性，达到“教、学、做”一体化。同时实施理论教学和实验教学分开考核的方案。
5课程设计思路
5.1依据需求定内容，依靠行业建课程
为保证教学内容符合企、事业单位岗位需要，《食品微生物检验技术》课程基于“岗位知识体系”来进行课程设计（见图1）。课程负责人及主讲教师，分别为微生物检验专业学科带头人和骨干教师，并且我们与企、事业单位签定了合作办学协议，食品行业专家和高级研究人员定时来校兼职授课，共同建设与管理课程；共同制订课程大纲，编写实训教材；共建校内外实训基地，参与实践项目教学。行业专家的加盟使师资队伍的双师结构比例达100%，极大地提高了实践教学能力以及研发能力，学生技能训练模拟了真实的工作环境，动手能力大大提高。
5.2课程为社会服务，教学顺应市场项目化
该课程实施任务驱动教学模式，在技能训练期间，任课教师组织学生承担福州亿达食品有限公司的海蜇皮质量指标检验，以及为贝奇（福建）食品有限公司进行“贝奇野菜汁”成品检验。一方面拓宽了专业教学和实践实训的途径，另一方面以社会为课堂，实现了教学创新与市场互动。
5.3“阶梯式”的实践教学递进式模式
“早实践，多实践，课程实践不断线”。课程开始，就在校内实验室进行基本技能训练半年；随后，到福建省疾病预防控制中心、南昌铁路局福州铁路疾病预防控制中心等单位的微生物检验科实训基地进行综合实习4个月~6个月；最后，在第六学期分散到实习基地或其他单位进行顶岗实习半年。此法得到了企、事业单位的广泛认可，且学生素质大大提高，职业资格考证通过率达100%。
5.4课程考核与国家食品检验职业资格考核相结合
本课程注重职业能力的培养，注重过程考核，改革传统以理论笔试考核学生成绩的方式[3]，根据学生任务完成、项目实施情况和校外实践情况综合评定学生成绩。职业资格证是就业的“准入证”，为实现学校教育与职业教育的无缝对接，课程的考核还与国家食品检验工（中级、高级）职业资格考试相结合，分为理论知识和操作技能考核两大部分，严格课程考核是学生获取“双证”的保证。在一定情况下，也可实行“以证代考”，即以职业资格考试成绩代替课程成绩。
6教学内容设计
6.1教学内容选取的原则
教学内容以“体现国家标准、对接生产实际、融通职业标准”为原则进行选择，选好以后围绕食品微生物检验工作任务进行教学项目的设计组织，每个项目由学生通过课堂理论教学和单元综合实训共同完成。“理论（初步了解）实践（初步学习和模仿）再理论（理解）再实践（独立操作及完成）反复实践（掌握并熟练运用）”的认知与学习规律来完成各项目，如此反复操作可为学生奠定比较扎实的微生物基础知识和基本技能，最终实现职业能力培养目标。
6.2教学内容的组织和安排
食品微生物检验以微生物检验岗位的知识、能力、素质为出发点，按食品微生物检验流程，将课程分5个教学模块，4个基本技能训练情境教学，7个典型工作项目教学。共80学时，安排于第二学年第4学期开设，其中理论教学32学时，实践教学48学时。
6.3教学重点难点
①重点：细菌检验基本技能；食品中细菌菌落总数和大肠菌群检验技术；食品中主要致病微生物生物学性状及其检验技术。②难点：对不同的食品样品和检验项目选择最佳的检验方法；如何正确判断各种检验结果，最终作出正确的食品卫生评价。
6.4课程教学评价
①后续课程任课教师评价：学生们食品微生物检验技术基础扎实，技能操作熟练。对于后续课程，我们教得容易，学生学得轻松。②实习单位评价：福建卫生职业技术学院医学营养专业学生食品微生物检验技术实践操作能力强、创新能力强、团队协作能力强。③学生评价：通过《食品微生物检验技术》课程的学习，我们学到了知识、学会了操作本领、培养了我们吃苦耐劳的精神等。
7课程特色
①理实镶嵌的教学模式：理论内容与实践操作穿行，理实一体，使学生对内容更容易理解。②导引式学习与自主学习相结合：既注重老师的“教”，又注重学生的“学”，引导学生将被动学习逐步转化为主动学习。③单项训练与技能考核相结合：坚持单项训练与技能考核相结合，使学生具备扎实的微生物检验操作能力。实践证明，我们对《食品微生物检验技术》课程设计与改革的探索是成功的。合理定位课程在医学营养专业人才培养方案，优化教学内容、选用和编写优质教材、“教、学、做一体化”的教学模式、注重职业能力培养的考核模式，不仅提高了教学质量，也激发了学生学习的兴趣、潜能和动手能力，增强了学生毕业后胜任岗位工作的能力。
参考文献
[1]尚新彬，李超敏.医学院校食品微生物检验技术课程设计改革[J].继续医学教育，2013，27（9）：89-90.
[2]吴君艳.基于食品检验岗位能力培养的探索与实践———高职院校食品检测类《食品微生物检验技术》课程设计改革[J].科技信息，2012，35（8）：809.