老淡干和纯淡干海参哪个好

老淡干和纯淡干海参都是不同加工方法的海参制品，各有特点，根据个人口味和需求可以选择。 1. 老淡干海参是指经过蒸煮、切割、熏制等多道工序加工而成，色泽较为黄褐，质地较硬，口感较韧。老淡干海参在制作过程中较多的保留了海参的原有风味和营养成分，但需要炖煮时间较长才能变得软烂。 2. 纯淡干海参是指只进行蒸煮、风干等简单工序加工而成，外观呈白色或黄色，质地相对柔软，口感较滑嫩。纯淡干海参在制作过程中对海参表面的表皮层进行剥除，口感更加细腻。 因此，如果你喜欢原汁原味的海参，老淡干海参更适合你；如果你注重海参的口感和质地，纯淡干海参更适合你。另外，购买时一定要选择正规渠道购买，并注意产品的质量和存储条件。