百花鱼怎么吃？ 百花鱼怎么吃好吃

材料：桂鱼1000克，蛋清250克，淀粉50克，火腿25克，香菇25克，黄瓜200克，葱、姜、蒜、笋各适量，绍酒、精盐、味精、高汤250克，精油500克。

做法：1。鳜鱼去鳞、去腮，挖出五脏，去骨去皮；

2.将鱼剁成泥，与蛋清、高汤、淀粉、盐、味精拌匀成茸；

3.将鱼糜抹成小酒杯大小的圆形片，用香菜和火腿做成花形；

4.将油勺加热，用漏勺将鱼糜挤入油锅，煎15分钟。