做鸡汤需要油吗？ 鸡汤需要加油吗

建议不要放油，避免烹饪后的汤汁油腻，因为鸡肉在烹饪过程中会产生大量的油。

可以直接倒入清水，水热时加入葱、姜片、莲子等食材。如果要加入枸杞，建议在出锅前5分钟左右加入，这样可以保持枸杞的鲜味，减少枸杞的营养损失。最后要加盐，因为盐在高温下会失去碘。如果楼主只想喝汤，选择性用砂布过滤汤。