大米和面粉哪个热量高？ 大米和面粉哪个含糖量更高

面粉的热量约为每100克350卡，大米约为每100克345卡。

大米含有约75%的碳水化合物、7%的蛋白质和1.8%的脂肪，并含有丰富的B族维生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白质主要是谷蛋白，其次是醇溶蛋白和球蛋白。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。是我国北方大部分地区的主食，用面粉制作的食品种类繁多，花样繁多，风味各异。