油焖虾的正确做法 油焖虾的正确做法和配料

1.食材：大虾、盐、料酒、葱、姜、糖。

2.先用牙签将鲜虾的虾线挑好，用刀将虾须和虾脚切开，洗净放入碗中，然后将姜和蒜去皮，姜切片，蒜切块备用。

3.锅中放油，放入葱姜末，翻炒出香味，将加工好的虾倒入锅中快速翻炒一会儿，使所有的虾都均匀的裹上油，然后翻炒慢炒。用铲子压虾头，虾油就出来了，稍有动作虾就变红了。

4.翻炒至所有虾仁变红，加入料酒去腥，加盐。然后用小火煨。大约需要五分钟。收汁后加一勺糖提神。大虾更鲜美，诱人，美味，然后就可以出锅了。