五花肉烧烤的腌制方法 五花肉烧烤腌制方法视频

可以用孜然粉、蚝油、葱白、姜片、糖、盐、黑胡椒、料酒、淀粉、蛋清、辣椒酱、酱油等腌制叉烧肉。五花肉至少要腌制2天。腌制时间越长，味道越好。卤制五花肉时，不能用酱油代替生抽。

五花肉，又称肋肉、三层肉，位于猪的腹部。五花肉中间隔着一层瘦肉和一层肥肉。

五花肉可以做成梅子红烧肉、南乳红烧肉、东坡红烧肉、川式红烧肉、鲁式红烧肉、冬瓜蒸肉、粉条蒸肉等菜肴。

五花肉可分为肥五花肉、白五花肉和红五花肉。最好的五花肉是猪后臀尖附近的五花肉。