油条怎么拌面才能变软？ 油条怎么拌面才好吃视频

和面时加入白糖、酵母和牛奶，可以增加油条的口感，促进面团的发酵，减少发酵时间。面团光滑时，需要加入食用油。将盐、小苏打和温水的混合溶液加入面团，醒发两次。小苏打是膨松剂，是制作油条的关键。

油条又称包子、炸鬼、炸果、大果、馒头，是一种长而中空的油炸食品。

油条的名字因地而异，比如陕西叫马也，东北华北叫楼子，广州及周边地区叫炸鬼。

油条的口感又脆又韧。制作油条时，用鲜酵母或老面粉发酵面团。加入纯碱可以让油条更松。