要做出一道好吃的板面，需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的食材：选择优质的面条是关键。可以选择自制的面条或者购买新鲜的现成面条。此外，还需要使用新鲜的蔬菜、肉类和调料。
2. 制作香味浓郁的汤底：制作一锅美味的汤底非常重要。可以使用鸡骨、排骨、牛骨等熬煮数小时，以提取出它们的鲜美味道。也可以加入一些香料和调味料，例如姜、葱、八角、料酒等，来增加风味。
3. 烹饪方式：可以选择炒、炖或者煮的方式来烹饪板面。根据个人口味和喜好来决定最适合的烹饪方式。
4. 注意火候和时间掌握：炒板面时要保持火候适中，以免过熟或过焦。煮板面时要掌握好时间，不要煮得太软或太硬。
5. 添加调料和配菜：根据个人喜好，可以加入蒜末、辣椒油、酱油和醋等调料，以增加口感和风味。同时，可以搭配蔬菜和肉类作为配菜，例如青菜、豆芽、虾仁、瘦肉片等。
总之，要做好吃的板面，关键是选用新鲜的食材、制作香味浓郁的汤底，烹饪时注意火候和时间掌握，并合理添加调料和配菜。