便利店营运管理十篇

发布时间：2024-04-26 06:45:45

便利店营运管理篇1

[关键词]连锁便利店互联网信息管理系统

连锁便利店是不同于任何一种零售业态的独立业态，与其他零售方式相比，连锁便利店有其鲜明的特征。它以向消费者提供方便为第一原则，并在经营管理方面追求高效。在现代商业领域中，连锁便利店作为零售业的新宠正异军突起，并以前所未有的速度在全球扩展，世界上许多零售业巨头也都开始把目光聚焦于连锁便利店。在我国，连锁便利店在迅速发展的同时，也还存在着诸多阻碍连锁便利店发展的因素。

现在，通信和互联网应用技术的迅速发展和普及，以及市场的激烈竞争和消费水平的提高，都对商场信息管理系统提出了新的要求。同时，为迎合消费者对连锁便利店所能提供的“便利”的要求越来越高，基于互联网的连锁便利店信息管理系统的建立及应用势在必行，是连锁便利店在零售业激烈的竞争中获得良好效益的重要基础。

一、连锁便利店互联网信息管理系统的规划与管理

连锁便利店的互联网络信息管理系统，可以辅助连锁便利店经营理念的全面实现，它贯穿于连锁便利店运作的方方面面，是执行经营和管理决策的指挥中心。同时，为了降低连锁便利的投入成本，充分体现连锁便利店的优势，必须对连锁便利店的互联网信息管理系统进行合理的规划、设计和管理。

1.连锁便利店互联网信息管理系统的规划

连锁便利店基于互联网的信息管理系统，不再是原来单纯的商场信息管理系统（BmiS）。在店铺里的终端，除了具有原来的商品进货管理、销售管理、存货管理、计划统计和商品帐管理等功能外，还应有便利店多元化服务的管理，如代收、代售等多种服务的管理功能。店铺只是整个连锁便利店互联网信息管理系统的一个终端，在系统设计时必须满足网络访问的需要，采用Browse/Server(简称B/S)结构。同时，网络结构要合理，能适应当地的具体通讯条件，数据库的结构要先进，易于日后各种信息分析和数据挖掘的实现等。

2.连锁便利店互联网信息管理系统的设计

在整个系统的模块设计上，应包括客户信息管理子系统、物流配送管理子系统、财务管理子系统、人事管理子系统、网上商店子系统、其他服务子系统等。特别是网上商店子系统和其他服务子系统这两个子模块，它们的系统功能更多。

网上商店子系统要设计成一套完整的BtoC电子商务网上交易平台系统，要具有网上交易平台最主要的前台商品展示模块、顾客订购模块、后台库存管理模块、后台订单处理模块以及电子支付交易模块等。并且还可集成一些附加功能，例如注册用户积分功能、销售排行功能、顾客咨询功能等。其做服务子系统则需要根据连锁便利所开展的其做便利服务来进行扩展设计，这个子系统包括的功能模块应尽可能多。例如，连锁便利店能够提供代收电费的服务时，就要增加代收电费的功能模块，并且向下要通过网络与各店铺连接，向上要跟供电部门的收费系统进行连接，这样才能形成一个完整的电费收缴线路。对于其做的增值服务，也设计相应的功能模块来实现即可。因此说，其做服务子系统是扩展性最强的子系统，并随着便利店所提供服务的增加而变得复杂。

3.连锁便利店互联网信息管理系统的管理和维护

连锁便利店互联网信息管理系统在组成上又包含软件、硬件和网络各部分，管理和维护工作十分重要而又艰巨，包括服务器的维护、数据的备份、各子系统（特别是物流管理、网上商店等）内容更新、用户的管理、后台数据库的维护以及网络的安全和维护等。

服务器的日常维护重点在于软件维护，要定期或不定期地进行内存监控、磁盘空间监控、安全访问监控和计算机病毒检查等。对企业内部用户的管理，系统应采用操作系统、数据库级用户权限和应用程序运行权限的三重控制机制，对内部用户提供统一的基于角色的用户管理手段，使每个用户在系统中有惟一的账号、密码，且给予不同级别的权限。而对于消费者，则要能提供所有网上商店的浏览、查询、订单管理和会员注册等功能。网络安全的管理和维护，从各个层次的用途和安全性分析，需要特别保护的是数据层。同时，要保证服务器、网络设备等正常安全运行，还需要做好机房的管理。

二、连锁便利店互联网信息管理系统在经营管理中的作用

连锁便利店互联网信息管理系统贯穿其经营管理的全过程，是执行经营、管理运作的“神经中枢”，是充分体现连锁便利店特点和优势，并在激烈的竞争中取得良好效益的重要保证，其作用主要表现在以下几个方面。

1.有效进行规模管理，提高销售利润

连锁便利店的规模体现在门店发展的数量，门店的数量增多，在管理上就产生量变到质变的过程。对连锁便利店来说，在一定程度上，有规模才可能有效益。通过连锁便利店互联网信息管理系统，可实时了解各店铺的销售情况，包括不同地区、不同地点连锁店铺对不同商品的销售情况和利润率，从而对连锁便利店扩大规模时的选址有着重要的参考作用。并分析各便利店的销售特点，调整各便利店所销售商品的品种、数量，以迎合该范围内消费群体的消费习惯，有效降低各便利店的库存量。例如，同是开设在住宅小区的连锁便利店，因为各住宅小区居住人群的文化水平、收入水平和工作环境等的不同，加上便利店周围其他商业及服务配置的不同，就会引起连锁便利店的销售情况不一样。通过连锁便利店的互联网信息管理系统，可以间接摸清周围消费人群的消费特点，及时调整便利店的销售策略，以降低销售成本，提高销售利润。

2.构建高效的物流配送系统，降低物流配送成本

由于连锁便利店的店铺营业面积较小，但经营的商品品种较多，其货架上的商品数量有限。如果每一个便利店都另设有存货仓库，则增加库存成本。因此，连锁便利店必须统一进货、集中库存，即实行中央采购政策，来实行统一陈列、统一配送、统一核算。连锁便利店互联网信息管理系统能及时在门店与总部之间进行实物、货币信息、管理信息的传递与及时处理和控制，并在信息管理系统中专门开设物流管理模块，负责所有门店货物采购和门店配送管理。互联网信息管理系统分别与供应商及店铺相连，系统每天都会收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的定单，由互联网信息管理系统传给供应商。而供应商则会在预定时间之内向物流中心派送货物。物流配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包，由派送车选择路线向自己区域内的店铺送货。整个物流管理过程就这样循环往复，连锁便利店互联网信息管理系统为各店铺的顺利运行提供商品保证的同时，降低了商品的采购成本、库存成本和送配货成本，从而提高了连锁便利店的整体效益。

3.开展网络营销，增大销售量

网络营销作为一种全新的方式，必须将网上和网下的业务联系起来，这也是网络营销的本质内涵之一。而连锁便利店的经营模式为其开展网络营销开辟了很宽的道路，同时因为其店铺的存在，也为消费者对连锁便利店网络销售的安全性提供保障。因此，连锁便利店可以通过建立自己的互联网络信息管理系统，利用自己众多的销售网点（店铺），大力开展网络营销，并把网络营销与传统营销完美地结合起来。

连锁便利店在互联网信息管理系统的统一管理下,开设网上商店，消费者则通过登录到网上商店，立刻了解到最新产品供应信息，适时发表自己的评论，对便利店的销售决策也可起到促进作用。连锁便利店可以采用BtoC的方式，利用自己网点众多的优势在网上直接销售。当顾客通过网络在连锁便利店互联网信息管理系统受理中心下订单后，物流管理配送中心可以根据顾客所在的区域，把商品配送到附近的便利店，然后由店铺的营业员给订购者送货或订购者直接到店铺取货。可见，通过网上交易，扩大了连锁便利店销售的区域，增大了销售量，方便了顾客，提高了效率，更好地满足了消费者的需求。

4.开展多元化服务，提高综合效益

服务的多样化和供应上的便利性是便利店区别于其他零售业态的重要特征，便利店业态的核心竞争力在于能够提供便利的商品和服务。现在便利店已经不只是在销售一些简单的快速消费品，更多的是在做一些便民服务。例如，代收电话费、水电费、信件等，代售充值卡、、门票、车船票、报刊杂志、常用的非处方药等，同时还可提供订礼品、彩扩冲印、家政、收发邮件等多种服务。

连锁便利店互联网信息管理系统对各项服务都进行了规范，使得营业人员在开展这些服务时变得简单和流程化，从而降低营业人员的工作量并提高效率。同时，连锁便利店的门店提供的附加服务只是这些服务流水线的一段，而其他的后续服务，则通过便利店的互联网信息管理系统反馈到连锁便利店的总部，然后由专门的人员进行处理。例如，便利店接到顾客要求代为收取邮件的请求后，店里的营业人员就通过互联网信息系统把该信息反馈回总部，总部的送配货人员可以集中各店铺的所有代收取邮件请求，然后统一到邮政部门领取邮件，再在送货到各分店时把邮件交到对应的分店即可。同时，有些增值服务必须以网络为基础，有了连锁便利店的互联网信息系统，就可以在不增加网络接入的情况下，更方便这些服务的集中处理，并能与其它部门的网络对接。可知，通过构建连锁便利店的互联网信息管理系统，可以在不增加或少增加便利店的投入成本的情况下，提供多元化服务，从而增加便利店的效益。

三、结束语

连锁便利店在我国的发展时间不长，竞争优势已经逐渐显现出来，但也还存在着一些缺点。而以后的竞争将会更加激烈，连锁便利店的经营者们，只有在认清自身情况的同时，跟随时代的需要，系统规划并建立完善的互联网信息管理系统，并对系统进行科学的维护和管理。同时，在该系统的统一管理、指挥下，降低连锁便利店的管理成本，提高物流配送和采购效率，提升规模效益，开展网络营销，提供多元化服务，从而提高便利店的整体经营效益。并且，努力培育顾客的忠诚度，提高顾客的回头率，才会显现出连锁便利店强劲的竞争力和生命力，并取得良好业绩，立于不败之地。

参考文献:

[1]刘一龙:便利店:21世纪零售经营强势业态[J].合作经济与科技,2005,7:31

[2]丁玉章:连锁便利店的基本原理、发展规律及信息化建设[J].商场现代化,2001,(12):14～15

[3]郑礼河:基于B/S结构网站管理信息系统的实现[J].情报探索,2007,(9):49～51

[4]赵涛:便利店经营管理[m].北京:北京工业大学出版社,2002

[5]李瑞峰匡晓蕾:目前中国便利店经营发展六大对策[J].内蒙古科技与经济,2005,(23):11～13

[6]沈红霞孙志波:浅论网络营销与连锁经营[J].河北职业技术学院学报,2005,5(1):87～88

[7]岳琳:我国便利店的发展趋势分析[J].商业研究,2005,(319):98～101

便利店营运管理篇2

1.连锁便利店互联网信息管理系统的规划

2.连锁便利店互联网信息管理系统的设计

3.连锁便利店互联网信息管理系统的管理和维护

二、连锁便利店互联网信息管理系统在经营管理中的作用

1.有效进行规模管理，提高销售利润

2.构建高效的物流配送系统，降低物流配送成本

3.开展网络营销，增大销售量

4.开展多元化服务，提高综合效益

三、结束语

便利店营运管理篇3

摘要：目前，由于超级市场竞争日趋激烈，漳州市的便利店发展条件已趋成熟，漳州市便利店作为后起之秀，正在蓬勃发展，并呈现出良好发展态势。但同时也由于漳州市便利店的发展还处于引入期，还尚有许多不成熟的地方，所以在其发展中也呈现许多问题和不足，经营业绩不佳的现象比比皆是，正是这些问题和不足正在制约着漳州市便利店的健康持续发展。为此此论文有针对性的从漳州市便利店的产品结构、目标市场，经营管理、物流配送以及政府政策等方面提出几点对策。

一、前言

(一)漳州市便利店概述

每当子夜时分，漳州市区各大商场、超市、店铺都关了门。此际，还想买东西、上馆子的你，再也不用犯愁，因为为了方便跻身于夜生活的消费人群的生活、消费，一些服务行业都打起了“24小时”营业的招牌。在不知不觉当中“24小时”营业的概念已经逐渐地渗透进人们的生活。传统朝九晚五的社会已经被工作形态所改变。在全球化趋势下，漳州市服务业采用“日夜无休”工作时间，已经越来越多。仔细一搜，市区里这种24小时营业的服务店还真不少，如市区的南丰超市、特香包面包店、永和豆浆、药店、好邻居便利店还有一些休闲养身馆如世新养身馆等等。

(二)便利店的涵义

便利店，俗称“邻居购物中心”，它起源于美国的南陆公司，目前在我国北京、上海、广东等地迅速发展。和一般商厦、超市不同，便利店营业面积较小，一般在100平方米左右，大都开在居民区、交通要道等消费者集中的地方，步行购物5-7分钟可到达，商店结构以速成食品、饮料，小百货为主，营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日，它以开架自选为主，结算在收银机统一进行。此外，便利店投资项目具有市场风险能力强、投入成本低、投资见效快和发空间大等特点。同时由于便利店具有商品少而精、库存调整灵活、利润率高、易于拓展、采购方便、贴近消费者需求等诸多优点，很适合我国现阶段的经济发展水平[1]。专家预计，便利店将继超市之后成为中国发展最快的零售业。

二、漳州市便利店发展情况

随着漳州市发展步伐加快，生活小区日益增多，日后夜间购物的需求量将不断增加，便利店发展条件已趋成熟,漳州市的便利店正在蓬勃发展，并呈现出良好发展态势。同时它也给漳州市人民的生活带来了极大的便利，爱到了广大市民的青睐。便利店作为后起之秀，其发展前景十分诱人。

(一)便利店连锁利民

一提到半夜肚子饿了该上哪儿买东西，估计大部分漳州人便会想起24小时营业的南丰超市。这家漳州本土的超市为漳州市民提供了许多方便。4月3日凌晨，笔者走访了瑞京路南丰超市，和朋友在超市待了半个小时左右，笔者发现夜间光顾南丰超市的消费者还真是络绎不绝，顾客群主要是出租车司机、上夜班的人员，以及夜生活比较丰富的人，热销的商品主要是矿泉水、香烟、方便面、小食品、饮料等。

其实，像这种24小时经营的超市，在漳州市区还有一家，那就是目前已有17家连锁店的好邻居24小时便利店。相对于南丰超市而言，好邻居更多的是以社区便利店的形式出现，门店面积并不大，商品种类也不多，提供的大都是日常的食品和生活用品[2]。住在华元小区的一些居民经常在好邻居买夜宵，觉得很方便。

如今，漳州市区的几家信义超市，也在实行24小时营业，这样的改革，将为更多的漳州市民提供更多、更周到的夜间购物服务。

(二)快餐、速食店方便为民

继麦当劳率先实行24小时营业之后，消费者便能在任何时候享受到汉堡和薯条的美味。作为国际快餐行业的领头羊，麦当劳常常以其领先和创新的服务，为广大消费者提供差异化的服务。

位于长途汽车站对面的集集小镇，以其特殊的地理优势，自从开业以来就实行24小时营业，由于汽车站夜间人流量大于其他地域，集集小镇夜间的生意一直都很不错[2]。

4月3日凌晨，笔者来到胜利西路漳州一中旁边的永和豆浆，这也是一家24小时营业的餐饮店。开业几年多来，永和豆浆一直实行24小时营业。据了解，为顺应消费者的需要，永和豆浆夜间供应的产品除了豆浆之外，以点心类的小食品为主，价格同白天完全一致。午夜12点至早晨7点这段时间的营业额大概能占到全天营业额的四分之一。

三、漳州市便利店发展存在的问题及成因

目前，漳州市便利店业态处于健康发展的轨道上，也培养出了一批经济效益和社会效益好地标准店铺，然而，目前连锁便利店的营业实际显示，经营不佳的比比皆是,漳州市便利店在其发展中存在许多问题和不足。

(一)商品与服务没有体现便利店的特色

便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品,导致便利店商品结构与超市雷同，难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设，商品开发滞后，基本上是在沿用传统的一对一交易制采购模式，极少与制造企业合作开展以便利店总部为主导的商品共同开发[7]。同时作为优于其他零售业态的重要特征多元化的服务方式基本没有体现，许多便利店虽然挂着“便利店”的牌子，但仅是销售日常生活用品，只是一种超市概念的延伸，而并非真正意义上的便利店。

(二)缺乏业态本身的开发和创新

便利店的价值在于向顾客提供了“便利”这样一种商品，目前漳州市的便利店在与其他零售业态竞争中，时间的便利性、商品的便利性、距离的便利性、交易的便利性并没有很好地体现出来，使得在与超市的竞争中不具有优势。另外，很多社区便利店实际就是以前的杂货店、便民店，换一下招牌就成了便利店，无论服务、商品、价格等各个方面都跟不上现代生活需求，并不是真正的便利店范畴。

(三)加盟连锁发展滞后，总部对加盟店铺的支持力度不够

从漳州市的便利店的发展状况来看，大部分公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加盟店，但比重都很小。便利店公司快速发展采取直接投资的形式，其投资回报要等待大量新店铺逐渐成熟、营业额提升。这一般需要2～3年的时间[5]。与此同时，总部对特许加盟店铺的支持，尤其是技术和业务指导方面，仍然存在许多诸如指导时间难以保证、缺乏针对性和个性化指导、解决问题缓慢等问题。

(四)客源少、成本高

漳州市以前有许多便利店也尝试过24小时营业，但是后来由于多种原因渐渐地放弃这个做法了。原来，他们其中的一些发现客源多集中在前半夜，午夜2点之后就很少有人光临[4]。此外，通宵营业的成本压力比较大。通宵营业的空调、水电、员工加班等众多额外费用，也增加了商家的成本。而在通宵营业期间商家采取的打折活动也让利润减少许多。

(五)信息管理技术落后，物流配送滞后

在漳州市便利店经营和扩张过程中，信息技术的落后和物流配送的滞后已成为严重障碍其正常运营的瓶颈制约。在日常管理中，漳州市的便利店仍以单店管理、手工操作、各自为政为特征，没有充分运用计算机网络和先进的商业信息管理技术，无法适应迅速扩张的管理要求。一家成功的便利店背后必然有一个高效的物流配送系统，7-11通过集中物流配送每年节约相当于商品原价的10％的费用[5]。在漳州市，便利店的物流配送还是比较落后，绝大多数门店都是一对一的采购，便利店公司往往没有实力建立自己的配送中心，目前的社会化配送也无法满足便利店拆零加工和零散的小规模送货要求，这直接影响了门店商品的及时供应。

(六)缺乏政策支持

虽然漳州市的便利店一直在便民的配套服务上下功夫，但由于一些政策限制，使它们在提供的服务种类上大打折扣。如引进代缴水电费、代办银行卡等项目在不少地方都需要政府有关部门的核准，使便利店显得心有余而力不足[5]。

四、漳州市便利店的应对策略

便利店要想尽快摆脱目前的窘境，必须重视便利店业态本身的开发和创新，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大型超市难以比拟的优势，走我市特色便利店经营道路。

(一)在商品结构上，开发独创性商品与服务

便利店应以所选择的目标顾客为导向，系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”，以形成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般需求上，常选择速食、预煮食品和一些常用品，这些商品共同的特点是品质好、

保鲜度、规格适量、品牌知名度高，但仅有这些是不够的[4]。便利店要开发富有特色的专营产品，通过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；要提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力。在经营时间上，按照国外的经验，便利店应该是24小时营业，这样才能最大地方便消费者。

(二)在扩张方式上，便利店要大力发展加盟店

漳州市便利店要长足发展，必须走连锁经营之路。便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式，可借鉴上海可的便利店公司的经验，大力发展委托加盟店，委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺，用加盟方式实施店铺的经营[7]。对于商业网点较多的传统社区，通过并购方式“收编”经营情况较好的杂货店、夫妻店；对于直营店，通过内部职工加盟等方式转为加盟店；对于新开店，直接采取特许方式。总部统一规划、统一开发商品和服务，统一管理各分店。

(三)市场定位上，正确选择目标市场

由于便利店是传统超市的一种游离业态，目标顾客在需求上会有所重叠，便利店在价格竞争上的相对弱势要求便利店应尽量避免竞争业态的直面冲击，在同一目标顾客群的不同需求上截取细分层，以形成差异化相对竞争优势。根据便利店选址所在地域的不同，便利店目标顾客族群的选择是不同的。如在生活小区、学校、网吧、商务区，市场构成常以单身一族、青年学生、夜间上班族年青人为主，而在加油站、火车站等地区，便利店则常常会选择职业妇女家庭、老年人群旅途应急人群作为服务目标[6]。漳州市便利店应根据现有和潜在市场的构成状况，选择合适的目标顾客群或族群组合。

（四）在成本控制上,实行成本最低化

充分利用“what咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出，有针对性分析解决[7]，如：在装修上多听专家意见，进行材料市场调查，搜索最实惠的装修公司进行装修；在装修上采取联盟的方式，联络一些便利店成员，组成一个联盟体，在与供应商进货谈判时更有话语权；建立良好的库存(仓库)管理，建立并使用fito(firstinfirstout先进先出)的表格，实行智能化和便捷式仓储管理等等[7]。

(五)在经营管理上，大力开发网络资源，提高物流配送效率

漳州市便利店店小但点多面广，应充分运用这一网络资源增强获利能力。充分运用先进商业经营管理技术，建立销售时点管理系统（pos），应用条形码技术，积极引进先进的商业信息管理系统，应用电子数据交换系统和互联网等现代信息技术，推动企业信息化建设和电子商务，提供管理水平和单店运营能力。建立和完善适应便利店特点的物流配送体系[4]。有条件的可以探索建立自己的配送中心，规模小的便利店公司积极利用第三方物流，制定适合自身的配送方案，满足小规模分散化配送需求，从而满足消费者的便利性需求。

(六)在外部环境上，积极争取政府的政策支持

漳州市现有的服务项目费偏低，所以一要逐步提高服务项目的费标准[5]。政府应该准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与这些垄断行业进行交涉提高服务项目的费收取标准。二要放宽对便利店服务项目的限制，拓宽服务范围[5]。在营业手续办理、会计建账、税收缴纳、资金支持等方面给予更多的便利和扶持。

五、总结

在与其他零售业态的竞争中，漳州市便利店只有在经营与管理上拥有核心的竞争力，才能立于不败之地。核心竞争力不仅主要表现在明确的企业战略目标，还要有核心技术，尤其是商品经营技术、店铺营运技术、商品配送技术和信息技术等方面。以外，便利店要在漳州得到很好的发展，必须走价格适中、营业时间长、多便民服务的路子，推出一系列便民措施，建立良好的社区关系，成为集销售站点、物流站点、服务站点和信息站点于一体的生活服务平台，才有可能在日趋激烈的零售竞争中站稳脚根[1]，从而赢得更大市场占有率，获得更大更快更持久的发展。

参考文献：

[1]肖怡．零售学．高等教育出版社．2008．8

[2]张健贤.闽南零售业[j].厦门大学学报,2008.6

[3]曹辉.闽南便利店如何走出困境[j].厦门经济管理.2005.7

[4]顾国建.我国便利店发展的时机与趋势[j].中国商贸,2005.24

[5]陈淑君.我国便利店进一步发展的思考.商场现代化.2006.6

便利店营运管理篇4

3年前，通过一段时间的考察比较，在对本土的便利连锁行业有了一定的认知后，陈辉觉得，这个行业还有很大的潜力可以发掘。并且看到目前零售连锁是国家大力扶持的行业，福州地方政府也对连锁便利出台了不少扶持政策，于是在2009年5月，他创立了万村干乡便利连锁。据陈辉介绍，他此前在日本工作时，曾在全球知名的便利连锁品牌一一“7―11”总部工作过数年，因此熟悉如何运营、管理一家大规模的现代便利连锁企业，这就是他的优势所在。

在陈辉看来，福州当时虽然已经出现了不少的便利店，但经营模式却相对落后。“这些便利店虽然挂上了便利店的名头，但是与传统的杂货铺却没有太大的区别。”陈辉说，单从店内商品的精致程度来看，本土的许多便利商店就是不合格的。在国外，一个成熟规范的便利店，所有的商品都是各品类精选出来的快流商品，档次和价格带分明，并有严格的质量保证，也有确定的陈列位置。但是本土的便利商店中，货架大多被一些不知名的二三流品牌占据，产品质量也很一般。所以，这就形成了便利店周边的居民、消费者，往往对便利店内提供的产品缺乏信任，只愿意临时少量购买一些急需的日用品。

“在国外，一家便利店经营的范围已经不仅仅是商品零售，提供各种‘便利’服务，也是它们的主营业务。例如，给手机充值，缴纳水电费，销售电影、车、船、飞机各类票据，甚至代收干洗衣物以及提供传真打印等。”陈辉表示，在国外，人们早已习惯了在便利店里“一站式”解决所有日常生活中的各种服务类需求。

“其实，国内的便利店生存压力更大，我国便利店面临的竞争环境与国外不一样，在日本、欧美市场，大卖场业态大多开在郊外，市区主要是便利店，但是我国城市大卖场往往也开在市内，便利店面临与大卖场、中小型超市的残酷竞争。”业内专家黄先生指出，如果便利店在经营上与超市同质化，大超市的购物环境、商品的规模优势和价格优势对便利店的杀伤力很大。因此，为周边消费者提供‘便利’的综合服务而获取利润，将会是未来国内便利店行业的一个重要发展方向。

用电子商务整合资源

“开业至今两年多，我们在门店上发展得并不快，目前只发展到11家店。因为，我们一直在整合资源、建立体系。建立一个现代的便利连锁，需要的是现代化、系统化的运营、管理体系。”陈辉说，万村干乡在创建之初，就建立了现代化的仓储中心和物流配送体系，这两年，他和他的团队就是在不断完善这一平台。如今，这一平台也体现出了极大的优势，与一般便利店相比，通过网络管理系统，总部能够随时掌握每家门店的销售状况，并在商品销售出一定比例后，自动通知配送体系及时补货。这让万村干乡各个门店的库存比例降到了一个极低的数值，减少了对店内空间的占用和降低了货品滞销的风险。

“而为了更优化的利用自身平台资源，也是为了真正成为新型的便利连锁。我们近期在门店推出了电子商务自助终端。”据陈辉介绍，通过这个电子商务终端，消费者可以低于市价20％左右的价格，订购到很多日用食杂商品如牛奶、食用油等，甚至还能批量订购在店内买不到的商品。订购之后，商品将由仓储中心发货，通过每天的物流车辆统一运送，24小时内送到，顾客仅需在楼下便利店取货即可，如订货量大，还可送货上门。“因为是订单模式，这些订单商品在仓储、配货、租金等方面的成本支出就会大幅降低，一般能省下商品市售价的20％左右。我们再将这些省下的成本直接转换为价格优势，回馈给了下订单的消费者。以一箱牛奶为例，价格比市价便宜16元，降幅大概是23％。”陈辉表示，眼下这种销售模式凭借在价格上的优势，已经吸引了许多消费者的使用。

“但我们想做的并不仅仅只是这些。”陈辉告诉笔者，目前在他们的电子商务平台上，还能提供缴纳水电费，手机费、订票等多种服务。而且，他们还在继续整合资源，寻找合作伙伴，将更多的服务项目整合到这个电子商务平台上，从而让每个门店都成为周边居民的社区综合服务终端。

不要只做配送型的加盟

陈辉表示，随着目前管理、运营系统的基本建立，企业将会迎来快速扩张发展的时期。因为，便利连锁之所以能战胜单体店，一般是凭借“狼群效应”，由于其规模效应获得了在采购、价格、成本、人才、信息等诸多方面的竞争优势。“尤其是现代化的便利连锁，物流一定是要做的，这是便利店未来能否成功的关键因素，不然无法应付高增长。”陈辉肯定地说。但是物流建设的前期投入特别高，如冷链物流和仓储中心等，而用以维持日常物流的基本投入费用也不低。所以，便利连锁行业一定要通过扩张门店网点，来拉低物流运营的平均成本。

便利店营运管理篇5

关键词：加油站便利店非油品销售

我国成品油市场全面对外开放后，国外跨国石油企业抢滩中国成品油市场，导致了加油站行业竞争的日趋激烈。在外资加油站的经营中，非油品销售已经成为加油站利润的新的增长点，而在这些非油品经营项目中，便利店的作用是最为明显的。从上世纪90年代末开始，我国在一些高速公路边的加油站开设便利店，主要销售食品、日用品；随着市场的不断发展，市区的加油站也开始开设便利店，同时加油站便利店开始向出售电话卡、报刊订阅、洗车、旅游导航等方面拓展，但是市区加油站便利店的经营业绩普遍不好，尤其是在中小城市，很多便利店处于亏损状态。

一、中小城市市区加油站便利店发展的制约因素

美国70％的加油站都设有便利店，便利店已经成为美国加油站利润的主要来源。欧洲80％以上的加油站开设了便利店，便利店销售收入占到总销售收入的40％左右。但目前我国市区加油站便利店的经营状况不容乐观，除了少数加油站便利店有盈利外，中小城市的加油站便利店多处于亏损状态。目前国内中小城市市区加油站便利店发展不成功的原因有：

（一）消费者消费习惯的影响

私家车在欧美国家是一种生活必需品，居民一般都是开车去购物的，加好油后再去便利店便是一举两得的事情了。而我国中小城市老百姓的生活消费习惯与国外居民有着根本的不同，私家车的拥有率较低。在市区，一般消费者愿意逛大商场，绝大多数不会去加油站便利店购物。即使是对于在迅速增长的有车一族司机也没有下车加油的习惯，经常是坐在车里等加油员加油，加完油将油款直接付给加油员，便开车离开。

（二）加油站付款方式导致入店率降低

国外加油站的付款方式有助于司机加油同时进行购物。比如，美国的加油站大部分都是自助加油。司机加完油后一定要到加油站内便利店柜台付现金或刷卡。这使得司机进入便利店的概率大大提高。而我国目前加油站是以现金和iC卡两种收款方式为主。为了给顾客提供快捷方便的服务．减少站内拥堵现象，现金付款和iC卡加油的方式都基本是在加油机旁边完成交易，司机进入便利店的概率大大降低。

（三）附近商场的竞争，客流大量流失

在国外、商业区、居民区和办公区有严格的分区设定，如在美国，生活居住区不准有商店营业，这样，上下班途中或生活区附近那些24小时营业的加油站里的便利店便填补了这个空缺。而我国商、住、办公混杂一起，大部分市区加油站附近，就有规模齐全、针对消费者不同需要的超市、百货商店以及社区内的便民服务店。这些店铺的商品品种齐全、价格实惠、商品更新及时。而现在很多加油站的便利店仅仅作为加油站的一项辅助性服务拓展，由于缺乏专业的管理、丰富的进货渠道以及低廉的价格优势，缺乏竞争力，导致大量客流流失。

（四）店内环境和管理水平较差

国外加油站便利店基本是采用连锁的形式，商品陈列整洁有序，多为开架式陈列销售。既有人工销售也有自动投币消费，还有网上销售，采取现金、信用卡等多种结算方式，信息化程度比较高。商品琳琅满目，店内布局设计比较科学合理，对空间能充分利用，给顾客创造一种温馨的购物氛围，这容易激起顾客的购买欲望。而我国加油站的加油员同时是加油站便利店的销售员，没有接受过便利店业务的相关专业知识培训，这使得加油员的素质达不到像普通便利店员工那样主动向顾客推荐介绍商品。

二、中小城市市区加油站便利店发展策略研究

加油站在中小城市开设便利店．应该进行科学的环境分析。制定切实可行的发展规划，稳步推进企业的发展。并且可以从几个方面来展开：

（一）塑造便利店商店环境

市区内的加油站便利店处于闹市，周围有众多的超市、百货商店、便利店，在这种近乎完全竞争的商业环境中，加油站便利店的“便利性”并不明显，消费者购物选择性大。因此，便利店要加强店面购物环境设计，通过良好的店面设计，以及科学的商品陈列，营造一种愉悦的购物环境。通过良好的设计风格和形象塑造，吸引顾客的眼球。

（二）设计最佳的商品定位和组合

市区内的加油站便利店由于竞争对手多，并且它们拥有规模、品牌和地理位置等竞争优势，加油站便利店要想获得自己的竞争优势，必须根据目标顾客的特征和市场状况，设计最佳的商品定位和组合，形成自己的特色优势。例如,在高端车辆较多的加油站．可以开设进口食品专柜，销售高品质的进口食品，以与周围的超市、大卖场形成差异化经营。要根据顾客的需求，随时调整商品的结构，科学的分配主力商品和辅助商品的比例。

（三）加强同专业便利店的合作

市区内的加油站。在自生无法形成店面规模的情况下，现在最简单有效的办法就是同市场上现有运作成熟的专业便利店进行品牌合作，降低自己的经营成本，提高便利店的知名度。加油站便利店可以采取特许加盟形式，选择一个有影响力的便利店品牌企业，让该专业便利店企业管理加油站的便利店业务，这样加油站便利店就可以直接利用现有的便利店的品牌、成熟的统一配送体系，实现统一采购的规模优势。这样加油站便利店不但能得到与普通便利店一样低的商品价格，还能迅速获得消费者的认可；对于专业便利店，利用加油站的运营空间可以减轻市区内经营租金成本，因此，这是一种双赢的运作模式。

（四）完善便利店信息系统建设

我国市区内加油站的经营面积小、停车位少的状况一时很难改变，要想加油站顾客在站内逗留的时间加长，有机会进入便利店。加油站必须引进成熟的信息管理系统，实行有效的规范管理，这样不仅能降低管理成本，提高经营效益，而且能有效地缩短顾客的交易过程，给顾客带来更多的便利性。

总之，中小城市市区加油站便利店应该根据自己的目标市场，注重细节管理，从市场细分的角度出发，研究目标客户的需求，全面满足顾客的需求。随着人们生活水平的提高、消费观点的转变，相信我国的加油站便利店在中小城市也可以得到很快的发展的。

参考文献：

1.杨郁峰卢乃洪《美国加油站发展的成功经验》《国际石油经济》2003-4月号 23~26

便利店营运管理篇6

世界顶级的投资家、世界股王沃伦·巴菲特说过一句名言“当企业有形资产预期产生的价值大大超过市场收益率时，企业的价值就远远大于有形资产的价值”。当您看完这本商务计划书，是否可以作这个断言呢？！

一、便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200m的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

（一）商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方。

（二）经营选址

一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

（一）Ci设计

1、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的Ci。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

（二）投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面DD为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明DD白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响DD为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑DD一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件DD与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台DD收银台兼管理人员工作台。

货架DD以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。

冰柜DD因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备DD如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比50％，日用化妆品20％，日用百货20％，其他10％,约需单品数2000至3000种。

（三）经营理念

1、符合目标消费者需求DD便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快

2、为消费者提供方便DD就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的

便利店营运管理篇7

然而，红火的加盟热潮背后不容乐观：加盟商获利能力弱化，存活率低。原因在于目前多数盟主企业采用钱货两讫的“供货式”加盟，名为加盟，实为批发，管理、支持、运营指导等盟主职能严重缺失。

由于加盟门槛太低，盟主对加盟店的运营不能监控和管理，许多加盟商靠疯狂打折、私下采购、以次充好来牟利，对品牌伤害极大。恶性循环之下，许多特许品牌或退出区域市场，或收回授权，转做直营。

那么加盟商应该得到盟主哪些支持?盟主应该为加盟商做些什么?让我们来看看比利时著名珠宝特许品牌teSiRo通灵的特许体系是如何运作的。

开店支持：避免加盟商走入误区

多数珠宝加盟商都是半路出家，70％以上珠宝加盟商来自手机、服装、快速消费品等行业，没有珠宝经营经验，对珠宝市场、顾客消费心理、消费习惯，都缺乏深刻理解，最容易将自己在熟悉的行业积累的生意经验，想当然地导入珠宝业。

误区一：选址。

他们通常会走两个极端：要么以人流量大小为选址标准；要么从节约开店成本出发，以店租高低为主要标准。

但珠宝行业有独特的消费人群，并非人流大就一定能带来销量。火车站人流量够大了吧?但你要在那里开珠宝店，如果不卖大路货，定会亏得血本无归。同样道理，店租便宜的地段往往远离商业区，在这种地方开店，不但品牌形象受损，而且离目标消费群太远，想赚钱那是妄想。

teSiRo通灵的做法：

选址标准包括商圈分析、成本计算、目标人群调查等。以辐射目标消费群最大化为原则，即便好的店址店租贵些，但只要能获得良好的生意来源，也要拿下。

误二：疯狂打折、促销。

很多珠宝加盟商来自消费品的经销商群体，都是杀价大王，信奉没有低价“感动”不了的顾客。一旦生意冷清，他们就立刻开始眼花缭乱的降价、打折、促销活动。

对于低价值的大众饰品而言，这种操作无可厚非；但对中高端的珠宝产品来说，这无疑是在自戕!

珠宝业专业性强，就是具有丰富的宝石工艺学知识的专业人士来估价，也得借助鉴定、分级仪器，一般消费者就只能凭直觉来判断珠宝的好坏。

消费者凭什么来判断?绝非价格!而是品牌知名度、店面形象、顾客口碑、服务的专业程度。一个月收入不过3000元的女性顾客，会攒半年的工资去买一条钻石项链。如果她兴冲冲戴着项链让同事欣赏，同事却说：“哦，我知道，是那家打6折，买一条还送一条的珠宝店嘛”。你说她有什么面子!?你的品牌形象、顾客口碑必然一落千丈!

珠宝消费者多是从面子(品牌好)、品位(设计一流)的角度来选择珠宝品牌。买一送一，疯狂打折，这些做法伤害品牌、降低格调、摊薄利润，不是自毁长城是什么?

teSigo通灵的做法：

通过提升品牌形象、提高服务水平、增加产品附加值来吸引顾客，使顾客听到、看到teSiRo通灵品牌，便想去专卖店；经过专卖店，便想进去看看；看到产品的设计、陈列及标准专业的顾客服务，便想立刻把产品买下来!

这些都要靠teSiRo通灵的开业支持。他们派出装修监理人员按照《teSiRo通灵专卖店装修标准手册》协助装修；市场部派员调研当地竞争对手的货品分类情况、消费水平、媒体状况，并分析调查数据，为该店制订传播方案，为开业造势；提供适合当地消费习惯、有竞争力的产品款式。

日常管理：运营督导不可少

许多盟主企业，只要加盟店开张进货，就不管不问了，对出现的问题反应迟钝，没有督导，或督导形同虚设。有的加盟商为降低成本，店员全部雇用亲友，导致顾客服务水平奇差；有的私下它处采购，以次充好，降低进货成本。而这些，总部都懵然不知，直到某天才发现自己的晶牌在当地已经口碑极差、信誉全无!

teSiRo通灵的做法：

1．从运营良好的专卖店中，抽调资深店长，组成运营部，监督和指导加盟店。运营部扮演店面顾问角色，一方面检查各区域加盟店的店面运营、日常管理等，维护企业运营标准；另一方面，为加盟商提供咨询服务，如店面指导、市场分析、单店管理、人事管理、竞争对手分析，并在公司和加盟商之间进行沟通和协调等。

2．设置加盟商利益代言人，保障加盟商利益。利益代言人都是teSiRo通灵总部员工，他的待遇与其挂钩的加盟商利益相关。因此，他会不遗余力地为加盟商服务，争取政策，监督服务部门，促进加盟商赢利。

3．不定期量化检查加盟店。将店面陈列、运营状况等内容细化为几百个项目，委托专业调查公司扮演“神秘顾客”，给加盟店的服务、管理打分。

然后，总部汇集评分并对加盟商排序，得分高的加盟店获得更优惠的政策支持，得分低的加盟店，总部派出专员调查、分析原因，并提供相应培训。

4．前期优秀店长带店，辅助运营，后期运营督导定期巡查，使加盟店在三个月内达到运营标准。

三个月后，加盟商自主管店，但运营督导会每月巡查一次，一是保障加盟店执行总部统一标准，二是检查店面经营细节，找出问题并纠正。如店员在给到店顾客搬椅子、倒水时，水温是否合适?是否用双手递上?拖动椅子是否过响?给顾客察看的珠宝是否用鲜艳的丝绸垫着?这些细节问题，加盟商自己根本就看不到，但细心的运营督导会指出来，并监督改正。

产品支持：只提供适销产品

珠宝市场上，一般是加盟商自己挑货，下订单，盟主照单发货。但加盟商的决定往往跟着感觉走，缺乏科学分析，与市场需求相去甚远。

货品配送不及时，或不能将流行的、适销的珠宝款式及时放在柜台上，将失去大量销售机会，而且当商品积压超过20％时，加盟店的资金周转就会出现问题。

teSiRo通灵的做法：

便利店营运管理篇8

关键词：电子商务；酒店管理

一、前言

当今，在科学技术的强有力支撑之下，经济社会的发展越来越信息化、效率化，电子商务就是其中的典型代表。近些年来，随着信息高速公路的建设，知识经济时代来临，电子商务凭借着自身独特的优势在互联网上迅猛发展，尤其是在酒店业内，成为目前最有效、便捷的营销手段。可以说，“电子商务是信息化、网络化的产物”，电子商务在我国酒店管理中的广泛运用无论对于消费者还是酒店方都具有十足的意义。本文就立足于此，针对目前电子商务在酒店管理中应用的现状做出分析，并对其中存在的有些问题提出建议，以完善其发展。

二、电子商务在酒店管理中应用的意义

无论对于顾客还是酒店方，电子商务都为酒店管理服务带来很大的便捷，具体来说，主要有以下几个方面。

1.完善酒店采购管理

酒店方通过电子商务的形式通过网络寻找性价比最高、最适合自己的货源，还能够对市场行情的变化发展做出及时的预判，从而在恰当的时机选择合适的交易方完成交易。另外，电子商务还能够完善酒店账务管理，实行自动统计分析，库存管理、资金流向一目了然，大大节约了人力资源成本，使得整个采购过程更加清晰透明。

2.完善酒店内部管理

随着酒店业的不断发展，连锁酒店不断增加，员工数量也明显增长，职位越来越多，酒店内部管理愈加复杂。酒店方可以借助电子商务的力量，通过内部局域网实现信息共享、工资结算、财务累计、核心数据存储、客户信息保存、评奖评优、上下班打卡监督等，使得酒店内部管理更加便捷高效。

3.便捷顾客

借助于网络的发展，电子商务已经走进了百姓生活，网络交易数额也在逐渐增长，人们已经越来越习惯以电子商务的形式完成交易。尤其是对外出旅游或者其他需要客房服务的顾客来说，随时随地的借助网络平台选择自己有意向的酒店提前预定房间已经成为潮流，既方便快捷，又能够最大限度的节省金钱，节约时间成本。

三、电子商务在我国酒店管理中存在的问题

虽然电子商务已经成为一种潮流，但在酒店管理中仍然存在一些问题，主要有以下几个方面。

1.经营管理者意识不足

现实中，一些传统的酒店经营管理者网络意识不强，依然保持传统的经营理念，认为只要做好酒店本身就能够带来丰厚利润，忽视了电子商务对酒店的推广作用。还有一些经营管理者虽然意识到了电子商务的巨大作用，但没有将电子商务与酒店实际经营相结合，最终只流于形式，无法取得预期效果。

2.缺乏相关技术支持

电子商务在酒店管理中的运用需要一定的技术支持才能够正常运作，然而一些酒店由于资金支持重心的侧重点不同，忽视了对电子商务管理的重视，导致设备、技术无法支持，再加上相关的专业才人缺失，导致了技术支持匮乏现象更加严峻。

3.价格缺乏诱惑

一些酒店由于处在电子商务试运行阶段，尚不敢与其他酒店开展价格战；一些酒店实行会员制，对于非会员顾客优惠力度较小，价格与实体店相差无几，对于那些试图通过电子商务的方式获得一定价格优惠的顾客来说毫无吸引力。

四、酒店电子商务推广措施

“酒店电子商务的应用和改进策略是酒店业必须重视的问题。”针对以上提出的各种问题，我们可以从以下几个方面采取措施。

1.转变经营管理理念

酒店的经营管理者要转变传统理念，充分意识到在信息化程度越来越高的现代社会，电子商务是一种潮流，是大势所趋。酒店方在做好自身品牌经营的同时，要借助电子商务的力量，与自身优势、特点相结合，“逐步建立完善的酒店电子商务系统，”打造品牌效应，提高知名度。

2.加大技术支持力度

电子商务的发展依靠的是技术和设备的支持。因此，酒店管理者在发展电子商务时要注意向这二者倾斜。首先，预留一部分资金用于酒店电子设备的更新换代以及软件更新，其次，提高薪金待遇，引进专门人才负责电子商务的推广管理。最终利用技术支持完善酒店电子商务的发展。

3.加大优惠力度

酒店经营管理者要看到推广电子商务的种种优势，充分利用其便捷高效、节约成本等巨大优势，在酒店价格上给顾客一定优惠，以此来达到顾客数量增长的目的，提高消费量，增加利润。

五、结语

总而言之，电子商务在酒店经营管理领域是大势所趋，企业管理者要充分意识到新形势，借助电子商务的巨大便利，采取合理有效、切实可行的措施来维护自身的内部管理，使得整个管理系统自上而下井然有序，更加科学化、人性化，同时也使得自身的品牌优势影响力更大，不断的满足消费者的各种合理要求，维护良好的经营秩序，促进酒店长远发展。

参考文献：

[1]孔繁正.电子商务在我国酒店管理中的应用分析[J].中国商商贸，2012（12）：23.

[2]谢宗福.酒店电子商务的应用及改进策略分析[J].现代企业教育，2012（19）：21.

[3]王淑华，王仁成.电子商务在酒店业的应用与研究[J].辽宁高职学报，2005（03）：14.

便利店营运管理篇9

［关键词］便利店选址；影响因素；基本准则

便利店在我国于20世纪90年代中期开始出现,现已被我国大中城市的很多特定消费者接受并喜爱。随着人们经济收入水平的提高和生活节奏的加快,人们的时间变得越来越宝贵,也使得消费者在购物时更加强调方便和快捷。人们对便利、快捷、高效的需求,通过便利店这种业态而得到满足,促使便利店迅速发展。便利店的经营有其独特之处,其中目标顾客的选择、商店选址、商品结构、服务功能是便利店成功的关键。本文主要从商店选址方面分析成功经营便利店的基础。

1便利店选址的重要性

1.1店址选择是一项长期投资

店址选择是一项大的、长期性投资,关系着企业的发展前途。便利店铺的店址不管是租借的,还是购买的,一经确定,就需要大量的资金投入,营建店铺,当外部环境发生变化时,它不可以像人、财、物等经营要素可以作相应调整,而具有长期性、固定性特点。因此,店址选择要作深入调查,周密考虑,妥善规划。

1.2店址选择与经营策略密切相关

店址是便利店铺确定经营目标和制定经营策略的重要依据。不同的地区有不同的社会环境、地理环境、人口状况、交通条件、市政规划等特点,它们分别制约着其所在地区的便利店铺顾客来源及特点和便利店铺对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。

1.3店址选择影响经济效益

店址选择是否得当,是影响便利店铺经济效益的一个重要因素。企业的店址选择得当,就意味着其享有优越的“地利”优势。在同行业商店之间,如果在规模相当,商品构成、经营服务水平基本相同的情况下,必然享有较好的经济效益。

2便利店选址的影响因素

2.1过往人数

一个地点的过往人数和类型是衡量一个商店位置和店址时最重要的因素。当各个位置的其他条件相同时,往来行人最密集的位置是最佳的。然而,并不是人群越密集对店址选择越好。我们要分析,再做出选择。比如,在一些交通主干道,客流规模很大,会有人顺便或是临时购买一些商品,但是客流的主要目的不是为了购物,他们的客流速度很快,滞留时间却很短。

2.2车辆交通

交通方便的地方,不仅为顾客提供了便利,也保证了便利店的物流配送高速运转,所以说交通是否便利也是影响店址选择的重要因素之一。由于交通管理状况引起的有利及不利条件,如单行道,禁止车辆通行的街道等都会造成客流在一定程度上的减少。我们经常会发现同样一条街道的两侧,因为道路两旁的设施,日照条件,交通条件等的不同会使得客流在道路两侧存在很大差异。这时候就需要我们具体分析,应把店址选在客流较多的街道一侧。

2.3停车设施

不同场所需要的停车场大小不同,应根据商店的类型、规模具体分析。停车场过小,满足不了消费者的停车需求,会减少原本想要购物的客户；停车场过大,又会造成资源浪费,同时会引起消费者怀疑该家商店的品质。停车场与店址之间的距离长短也应考虑,因为顾客一般不愿意花很多时间从停车场走到商店。

2.4周围环境

城市的商业情况,外部环境的因素,包括经济条件,相关政策法规,文化等都应作为选址的考虑因素。经济发展情况影响了一个城市整体的消费水平,相关政策法规可能会对某些商业操作产生影响。此外,该地区是否具有集聚效应及商圈的选择也是考虑的因素之一。

2.5独特的细节

7-11常常会在一个商圈内寻找细微的差异。例如,在有红绿灯的地方,越过红绿灯的位置最佳,因为它便于顾客进入,又不会造成店铺门口的拥堵；有车站的地方,车站下方的位置优于车站对面的位置,因为省去了过马路的麻烦,顾客购物比较方便；有斜坡的地方,坡上要比坡下好,因为坡下行经过时速度较快,不易引起顾客注意。我们通过7-11的例子,不难看出注重细节也是影响便利店选址的因素之一。

3便利店选址的基本准则

3.1前瞻性

便利店选址是一项长期投资,因此选址要考虑未来的环境变化,特别是对竞争的势态,也就是对未来的发展前景做出评估,因为店址一旦选定一般就不会再改变。对于经营者来说,所选地址应具有一定的商业发展潜力,这样才能在该地区具有竞争优势,保证以后有长期发展。所以我们要对未来的情况进行合理的预测。

3.2便利性

便利店通常都会选在交通便利的地方,这些地方进出畅通,交通的便利自然会有源源不断的客源。交通便利性主要体现在该地交通网络是否通达,商品运输是否方便。道路是否畅通不仅影响商品的质量和安全,而且影响运输时间及运输费用。还体现在该地是否有较密集、发达的公交车路线,各公交站分布是否均匀等。

3.3适用性

便利店的建设要与周围的建筑环境相融合,不同的环境要求不同的建筑风格。7-11有统一的标志性符号,但仔细观察每家店都会有细微的不同,都会根据周围的氛围做出相应调整。对于第一次看到便利店的顾客,和谐的外观环境也会给顾客带来舒适感,增加好感度。

3.4购买力

一家优良的便利店必然拥有一批稳定的目标顾客,这就要求在其商圈范围内拥有足够的户口和人口数。对商圈内人口的消费能力进行调查,对这些区域进行进一步的细化。了解其商圈内的核心商圈、次级商圈和边缘商圈内各自居民或特定目标顾客的数量和收入程度、消费特点与偏好。

3.5交叉性

由于大型便利店定位的商圈较大,往往会有相当数量的大中型便利店,这些便利店的商圈会发生交叉甚至重叠,由此引发竞争。因此,传统的商圈分析中,需要考虑竞争对手的情况。正所谓知己知彼,百战不殆。

综上所述,便利店作为一种新型商业零售业态,以自选销售为主,满足顾客便利性需求为主要目的。选址是否正确是其经营是否顺利的基础。总而言之,便利店的店址选择,是以适应流向、人口分布、便利顾客购物为原则,在促进销售的原则下,选择在城市繁华以及郊区交通要道、居民消费水平较高,物流发达等购货地区。

参考文献:

［1］李骏阳.零售学［m］.北京：科学出版社,2009.

便利店营运管理篇10

中国连锁业经过十几年飞速发展，思考一下在发展模式、业态模式、管理模式和盈利模式上的成败得失，是十分必要的。思考会使我们进步更大一点，可持续发展会走得更长远一些。

从关注竞争对手到关注消费者的转变

商业竞争的真谛告诉我们，深入地关注我们的目标顾客，才是竞争取胜的根本之道。上海连锁经营研究所的一项调查表明，绝大多数国内的连锁企业没有建立常态性的顾客调查制度，不具备将顾客调查数据与企业商品和服务数据对比找出差距并据此改进的技术方法，poS系统中的顾客销售数据被分析运用到企业经营中的比重不超过5％，这是因为数据挖掘技术运用的滞后和“顾客是上帝”理念没有真正体现在企业经营中，导致企业经营基础体系薄弱，造成顾客研究和顾客管理的投资收益无法在深度上扩大成果，其结果就是千店一面，以及同业的恶性竞争。关注竞争对手更要备加关注我们的顾客，这是中国连锁业最值得反思的。

大型超市发展出现“向下拐点”

以低价为诉求的大型综合超市在中国的发展从2006年已经开始出现向下的拐点。大型综合超市开始出现向下拐点的原因主要是：消费者热情的减退；同一业态的恶性竞争；其他零售业态发展对大型综合超市的冲击；大型综合超市的租金达到了顶峰。

目前，大型综合超市在中国的主力业态地位仍能确立，但必须进行调整和转型。这种转型可能体现为四个方向：一是大型综合超市百货化的方向。即从欧美式的大型超市向日本式的大型综合超市转型。二是大型综合超市小型化的方向。由于大型综合超市的选址愈发困难，也由于未来中国城市的商业规划管理限制大型综合超市进入社区，以及大型综合超市公司为完成城市的店铺网络的密集型布局，大超市的小型化可能是一个发展方向。三是购物中心组织者的方向。利用中国城市商业地产特有的条件，将大型综合超市发展成为购物中心的主力店，并进而成为购物中心组织者，这是中国大型综合超市发展的一个重要方向。四是从低价定位向品质和服务提升转型的方向。

食品超市向生鲜型转型的市场空间

从中国连锁超市发展的现状来说，超级市场的发展正开始从小型的300至500平方米的食杂型超市,向1000至2000平米的生鲜超市转变。

从2005年起上海的超市就开始实施超市的生鲜转型，取得不菲成绩，转型后的生鲜超市营业额平均提升了30％，北京市转型后的生鲜超市营业额平均提升了35％。京沪两地的超市生鲜化转型已经得出的经验是，超市的生鲜化转型必须具有传统菜市场的经营内容，但在品质、安全性和便利性上要比传统菜市场更高。

便利店的真正出路在加盟连锁

中国便利店的发展几乎是与超级市场同时起步的，虽然取得了长足进步，但在区域的普及度、规模发展数，以及盈利水平等方面，都没有实现量与质的突破。

中国是一个小商店的王国，便利店的发展起码会有上百万家的市场空间，由于整体市场容量大，地区差异大，因此便利店的业态模式一定不会是单一的亚洲城市型模式，在中西部尤其是在北方地区借鉴欧洲的便利店发展模式是非常有益的。也就是说，中国各地区的便利店发展模式可能要探索现今便利店专门型的形态向综合各种零售业态的便利方向发展，如结合互联网技术将便利店、快餐店、面包房等业态的功能结合起来发展。可以说,探索中国便利店的发展道路要比其他的零售业态都要长得多，成功孕育在长久坚持的韧力之中。

家电连锁要突破三、四级市场瓶颈

家电连锁店仍然是大型连锁店中发展最快的业态，在一线或二线城市，由于当时销售家电的主力商店――百货店的非连锁化状况，使得家电连锁店迅速主导了家电的销售。但目前家电连锁业遇到的问题，主要是两个方面：第一，在有些城市和地区，当地的零售业通过整合增强了家电的经营力量，地区连锁家电经营商仍然比全国性的家电连锁商胜出一筹；第二，在三、四线城市全国性家电连锁商没有占到领先地位，且经营状况不佳。

目前,全国性家电连锁商开出大量店铺招品牌制造商进店，并派出促销人员销售的低成本方法，在三、四线城市失效。而在大城市中依靠销售规模来获得厂商的付款账期、返利并支持大量广告的盈利模式无法在三、四线城市中复制。

消费者已经改变，更注重购物体验和购物环境，家电连锁商在一、二线城市如何继续保持销售规模和价格优势的同时，能够在以上两方面进行突破极为关键。在价格、服务和市场反应机制方面实现连锁店统一规制下的灵活反应要进行探索，由此才能够突破三、四线城市的发展瓶颈。

百货店从名牌招商向品类招商、品牌管理转型

由于百货店的经营仍然延续着过去的招商制，而与过去不同的是，随着消费能级的提升和品牌化消费浪潮的涌起，出现了品牌商尤其是奢侈品品牌选择百货店的状况，这就严重阻碍了百货店连锁经营的发展。

百货店的连锁经营，要从名牌招商向按品类招商和实行品牌管理的方向转变。从目前百货店招商现状来看，缺乏品类的规划性和品牌的层次性。通过品类招商的转型可提高百货店品类商品的规划能力进而提高自主的经营能力，通过实行品类中的品牌商品管理可提高百货店对品牌的驾驭能力，也为今后的自有品牌开发积累经验。百货商店的这种转型，也是对品牌商品的独立化设店和连锁经营发展趋势的一种博弈性竞争准备。

经营从招商经营向自主经营转型

当零售业中出现了连锁经营企业之后，连锁的零售商就与供应商展开了流通终端主导权的竞争。

反观今天的一些连锁企业的经营方式，可以发现以统一采购为标志的连锁企业自主经营的原则，存在着向招商经营异化的现实性和可能性。连锁企业这种从自主经营向招商经营的异化会严重削弱自己对核心业务的经营能力，表面上看起来自己的业务经营轻松了，但放弃了实际的自主经营权，损害的就是自己的核心竞争力。核心业务特别是核心商品的经营必须是自主经营，否则，就是“将未来的竞争力让给了竞争对手”！

以连锁超市企业为例，从2006年8月福州会议（中国超市生鲜食品经营模式研讨会）以后，据对参加会议的97个企业调查统计，41％的企业坚决地实行生鲜食品的自营，16％的企业建立了直接对接农村田头的生鲜农产品采购基地，有些企业开始生鲜食品加工配送中心的建设、生鲜食品营运标准的建立等，正在形成体系化的经营管理模式，生鲜食品的经营比重大幅度提高，毛利率大幅度提升，对顾客的吸引力增强，企业的综合效益得到明显提高和改善。

管理方式从粗放管理向品类管理和人性化管理转型

连锁企业的管理是多店铺、多业态、跨区域的管理，管理的难度大、技术要求复杂，并且在运用物流技术和信息技术之后，使零售业进入了全新的数据化和信息化的业务领域，这就要求实施管理模式的转型。我们经过对中国一些典型连锁企的调查认为，中国的连锁企业必须将粗放型管理向精细化管理方向转型，这一转型必须有明确的技术指向――这就是品类管理。因为品类管理的出发点是建立在基于消费者需求之上的商品和服务的快速反馈系统，这一管理的目的是通过连锁企业商品采购部门、营运部门、配送系统和信息系统的改变，来适合消费者现在和未来的需求。而这些改变的依据是建立在对消费者行为特征的科学分析建立在对商品数据资料的数据化的科学处理基础上的，这就使品类管理具有了精细化管理所要求需求行为的针对性和商品适合消费者程度的数据性。

任何现代化管理模式都必须建立在人的基础上，因此，中国连锁企业管理模式的转型要做好一项基础性的管理工作，那就是人性化管理。人性化管理的核心应该是对员工权益的保护，具有发展的机会，并使之具有对企业价值的认同。

盈利模式向主营业务盈利转型

向供货商收取通道费用，已经成为中国连锁企业尤其是连锁超市企业主要的盈利模式之一，这种盈利模式有其合理的成分。但今天对这种盈利模式要反思的是，如果不对这种盈利模式进行转型，将来对连锁的零售商也就会带来损害：连锁商的采购业务能力会不断地退化，连锁企业内部“营采”矛盾的加剧，供货商最终控制了零售商，工商关系恶化，管控不严的费用导向性盈利模式会产生连锁企业人员“寻租”的腐败现象，制造未来的竞争对手，浪费社会流通资源，阻碍连锁企业迎接消费能级和商品提升、外贸转型带来的商业机会，造成国际投行对中国连锁商评估等级的下降。

中国连锁商以通道费用为盈利模式之一的现象，是连锁业在中国发展阶段性现象，必须推进其转型。要设立阶段性转型目标，逐步增加主营业务收入在盈利中的比重。当今，中国的连锁企业盈利模式的改变实际上是整个经营思想和经营体系的转变，是带有革命性意义的转变。

自由合作连锁是中小企业发展的选择

中国现代连锁经营十多年的发展历程中直营连锁和特许连锁都得到了长足发展，但在自由合作连锁方面发展不足。中国连锁业者在这方面做过艰苦的努力，分别成立了家联采购、四方联采、浙江供销超市采购联盟等自由合作连锁组织。过去的几年里，国际的自由合作连锁机构美国iGa和欧洲SpaR也在中国发展了自由合作连锁组织，但从发展速度、发展规模和发展质量上来讲皆不尽理想。中国的自由合作连锁的探索还刚刚开始，可以说难度极大，但只要有持之以恒的决心和改造传统流通方式的使命感，用利益共享和共同进步的感召力去组织、去推进，就一定能取得进步。

连锁进入资本和品牌运作阶段

用什么方式实现规模的扩张，是中国连锁业下一阶段发展要解决的问题。在市场经济条件下，资本的力量在连锁企业的下一轮整合式的发展中,将起到举足轻重的作用。通过对十年来连锁业销售规模排名研究发现，在超市、家电、百货这些业态中排名前列的企业都是通过上市、购并等资本运作的手段迅速地实现了规模扩张。目前，在中国连锁业中的资本运作体现出两个特点，第一，大企业在实行更大手笔的运作；第二，区域性强势企业在积极地引进战略投资或争取上市。对中国连锁企业来说，资本运作的方法是必须要学习的。连锁企业经营和发展必须贯彻“两手都要硬”的方针，即商品经营和资本运营要齐头并进。

内资连锁企业向自主创新发展

中国现今几乎所有的连锁店业态都是向外国学习的，开放式的大环境为中国连锁业向外国学习创造了前所未有的条件。这也是中国连锁业能够跨越式发展的重要原因。

中国连锁业向国际学习的视野要更加宽广，在消费能级提升的形势下，下一阶段可相对地聚焦于日本和我国的台湾地区。这是因为由于文化和生活习性等方面的原因，日本和我国台湾地区连锁业的转型与演变对中国连锁业的借鉴更贴切一些，因为日本和台湾地区早我们将欧美等先进连锁业态和管理经验作了本土化的改造，向他们学习可以使我们少走弯路。

便利店营运管理十篇

便利店营运管理篇1

便利店营运管理篇2

便利店营运管理篇3

便利店营运管理篇4

便利店营运管理篇5

便利店营运管理篇6

便利店营运管理篇7

便利店营运管理篇8

便利店营运管理篇9

便利店营运管理篇10

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