食堂财务管理存在的问题篇1
关键词：中小学食堂问题对策
食堂工作是学校管理的重要组成部分，食堂的成本核算、饭菜质量、伙食价格等关系广大师生的切身利益和身心健康，食堂的财务管理好坏直接影响到食堂整体工作质量，事关学校的和谐稳定和长远发展。但部分学校出现食堂饭菜质量不过关、贪污挪用学生伙食费及私设食堂小金库等财务管理不规范等违法现象，严重损害了广大师生利益，如何科学有效规范食堂财务管理，显得尤为重要。
一、中小学食堂财务管理概述
中小学食堂财务管理是中小学财务管理的重要组成部分，2013年1月1日新修订的《中小学校财务制度》中明确规定：“中小学校食堂应当坚持公益性和非营利性原则，在学校财务部门统一管理下，实行单独核算，定期公开账务”。首次将中小学校食堂核算写入了中小学财务制度之中，弥补了原制度在食堂核算上的盲点。近年来，随着农村义务教育学生营养改善计划逐步推行和实施，各级政府对学校食堂财务管理也越来越重视。食堂的财务管理与学生伙食质量之间有着非常密切的联系，怎么样把每一分钱有效地用到学生的伙食之中，真正提高食堂伙食质量，就必须加强和完善食堂财务管理，按照“公益性”和“非盈利性”的要求来执行食堂成本单独核算。
中小学校食堂经费应纳入学校财务部门统一管理，实行专账核算，加强收支管理、成本核算和票据管理，确保资金使用安全、规范和有效，不以盈利为目的。学生缴纳的伙食费应全部用于学生伙食成本性支出，不提倡有过多结余。确有少量结余的，应专项用于改善学生伙食。
学校食堂是学校教育后勤服务保障体系的重要组成部分，是促进和谐校园建设的重要平台，而食堂的财务管理更是食堂工作的重心，高度重视学校食堂的财务管理工作，有效解决食堂财务管理中存在的问题，以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，不断加强和完善学校食堂财务管理工作规范化、制度化和科学化水平，维护广大师生合法权益。
二、中小学食堂财务管理存在的问题
（一）管理人员配备不足，造成关键岗位不能分离，容易造成舞弊
中小学食堂自主经营后，应根据相应的管理岗位来配备管理人员，并建立岗位责任制，在实务中，不少学校认为食堂作为后勤部门，只要有人管就行了，更片面地认为食堂的财务管理就是开学收费、平时记录采购价，学期结束收支核算就可以了，对食堂的财务管理相当不重视，大部分学校都不能做到关健岗位分离，没有实行有效的内部牵制制度。如有的学校只有一名物资采购人员，物品的采购与验收岗位不分设，有的甚至不验收，不能保证采购数量与进货数一致；有的不设物品保管岗，出库不登记，长期不盘点，不能保证采购的物资全部入厨；有的会计出纳与记帐岗不分设，甚至由没有会计资格的人员担任财务，付款及监管手续不健全，核算不准确，容易造成差错。
（二）食堂会计凭证管理不严，造成白条购货、大额现金支付现象严重
有的学校不重视食堂财务凭证的监督与管理，对食堂收入凭证能够按要求开据合法票据，清晰反映食堂收入。但对支出凭证的审核随意性较大。比如有的学校在菜场上购买货品，没有取得合法的原始凭证，凭采购人员回忆自制采购清单，用自制发票代替采购发票入账，造成白条支付货款；有的学校采购员将大量备用金存入私人存折，在外采购全部使用现金结算菜款，大额现金支付货款，容易造成舞弊；甚至有的采购人员要求供货商虚开发票，或开票金额与实物不符的票据，会计付款时不能与入库单据核对审核，造成虚列支出现象。
（三）食堂支出成本核算不合理，影响师生伙食质量
根据食堂成本核算的“非盈利”原则，食堂伙食费不允许结余。大部分学校都能很好地控制成本，做到收支平衡，但通过学校的食堂成本结构比较来看，各校之间食堂支出的成本比例各不相同。学校食堂支出中人工费、办公费等固定成本比例偏高，导致米、油、菜、的成本比例偏低，甚至有违常规。比如有的学校食堂就餐人数与规模相近，但使用的食堂管理人员人数偏多，甚至将无关人员的费用在食堂列支，人员支出比重高；有的食堂采购更新易耗品较频繁，办公费用支出比重较大；有的为了隐瞒利润，人为将米油支出加大，实际用到了教师福利发放上。因此，看上去伙食费收支也没有结余，但实际上，伙食费用真正用到菜金上的比例不高，甚至严重影响了学生伙食质量和学生身体健康。
（四）物品采购不规范，容易造成采购单价偏高
学校采购食品随意性大，有的大批量采购，采购人员直接与供货方订货订价；有的没有通过招投标方式与长期供货商签订合同；有的没有在合同中标明如何确定采购价格；有的虽然在招标时明确了价格的确定，但在实际操作中对价格的变动仍不敏感，不能及时应对采购价格的波动，甚至有的菜品的采购价格仅靠采购人员口头报价来确定，容易造成采购单价较高和采购人员拿回扣现象。
三、完善中小学食堂财务管理的对策
（一）健全食堂管理的组织机构
成立有工会干部、教师、家长、学生参加的食堂膳食管理委员会，参与伙食管理的各个环节，定期对食堂管理工作评议和监督，规范做好记录。做好家长的信息沟通，积极组织家长参与学生中餐服务与管理工作，公开食堂管理程序，公开食堂伙食费构成，公开菜谱菜价，使食堂管理经常性处于家长和社会的监督之下。
（二）完善食堂管理内部控制制度
根据学校规模合理设置食堂管理岗位，配备管理人员，各校结合实际制定完善的内部控制度和详细的采购、出入库、菜金结算流程，严格实行双人采购、换人验收、定期轮换制度，规模小的学校可以采取教职工参与管理的方式，食堂会计可以由学校会计兼任，出纳和总帐分设，定期组织人员清查物资库存。
（三）建立物品采购招投标制度和询价制度
规模以上学校应建立食堂物资采购的招投标制度，确定招投标领导小组，合理制定中标条件。中标价格确定后，还应建立市场询价制度，定期进行市场询价，及时了解菜品价格波动，及时与供货商商定调整采购单价。规模小的学校也应建立采购制度，对采购的单价每天进行公示，广泛接受监督。
（四）合理确定食堂伙食费成本比例
学校应分析食堂成本的结构与比例，合理确定成本结构，努力降低固定成本，每天公示菜谱菜价。主管部门对所属学校食堂成本构成进行监管，逐步推行带量食谱制度，除公示菜谱外，应标明每个孩子营养餐菜品的份量，保证学生的伙食营养。
（五）努力提高食堂会计工作的规范
加强会计核算，规范支出凭证的审核与管理。定点采购的米、油、肉等大宗物品必须向供货方取得正式发票，报销时附购货清单，验收清单，采用转账方式付款。在菜市场零星购入的蔬菜等物品，不能取得对方正式发票，确需填制自制凭证的，必须完善报销手续，采购人，验收人，审批人签字，自制凭证必须编号，统一管理。
中小学食堂管理水平的高低直接关系到师生的切身利益，各管理部门应重视食堂财务管理中存在的问题。一方面加强对食堂经营资金的投入，水电费在学校帐中列支，食堂设备更新维修也不应在食堂中列支，保证学校伙食的质量。另一方面，督促学校不断提升食堂财务管理水平，加大食堂财务公开透明度，让师生、家长、社会都来关心和监督食堂财务管理工作，促进学校食堂健康和谐发展。
参考文献：
食堂财务管理存在的问题篇2
关键字：高校食堂；财务管理；问题；对策
高校食堂提供的饭菜的质量和价格将直接影响高校师生的身心健康，这给后勤部的财务管理提出了很大的挑战。目前高校食堂在财务管理方面还存在许多弊端，比如成本核算的不规范，内部控制的不完善，监督管理不到位。因此，加强高校食堂财务管理已成为当前亟待解决的问题。
一、高校食堂财务管理存在的问题
1.成本预算方面
当前，高校食堂对于财务预算不重视。不能够结合学生的进餐量和消费额来编制预算。高校食堂由于没有很好的结合师生的需求量和各部门的经营状况来制定战略，造成了成本过高和利润低下。缺乏预算的指导，对于一些原材料（油盐酱醋以及一次性的包装袋等）使用会存在大量的浪费现象，造成了营业成本的偏高。
2.食堂支出方面
（1）物资采购和资产管理比较混乱。首先，大多数高校都是采取单一固定的供销商供应，采购的蔬菜和肉制品的价位都偏高并且质量较差。其次是采购员和保管员不能够及时的对库存进行盘点，造成了采购的数量时常超过需求。对于食物的采购检查不严格，造成了原材料的不新鲜。再次，食物的采购种类和数量，存在很大的盲目性。不是根据营养学制定采购计划，而是根据市场的价格随便采购物资。最后，高校食堂大型设备的采购并没有招标，虚报价格的现象比较普遍，严重的损害了学校的利益。
（2）食堂工作人员福利支出和水电费支出计算方式不合理。目前，大多数高校食堂工作人员的工资中含工作餐，后勤管理部门往往把这部分工作餐的费用当作食堂的支出。大多数学校食堂没有设置单独的供水和供电线路，仍采取食堂承担一定比例的学校总费用。由于不是按照食堂实际的用水用电来计算，十分不利于食堂财务的管理。
3.内部控制方面
内部控制不完善，不能够有效的管理高校食堂的各项工作。首先，内部控制不全面并没有具体到食堂管理的每个环节，缺乏指导意义。高校食堂的采购，生产以及销售等环节都存在很大的盲目性。其次，制定的内部控制有效性不强，不能够结合各个窗口的品种和规模量来进行调整。各个窗口的竞争力不强，严重影响了食堂的收益。再次，内部控制并没有贯彻到整个餐厅的经营过程中。内部控制不能够带动工作人员的积极性，不能够以主人翁的身份投入到餐厅的经营中。
4.会计核算方面
（1）会计核算不具有独立性。多数高校并没有采取单独建立账目，单独开设银行账户，造成许多贪污行为。许多与食堂无关的费用如教师的加班费，差旅费，食堂的维修费以及学校其他的公费支出，出现在食堂账簿上面。
（2）会计核算不规范。一方面是账目的设置不合理，特别是收支明细账，食堂往来明细账，固定资产明细账以及库存材料明细账目的设置不全面和不细致。另一方面是收据的不完整，造成会计人员账簿与原始凭证不相符合。甚至会存在总的账目与明细账目不相符合，财务报表不具有指导领导者决策的作用。
（3）核算的周期比较长。出纳人员的工作效率低下，月底不能够及时到开户银行进行账目核算，不能够全面有效地掌握资金的运作情况。核算的不及时就迫使高校食堂把大量的资金作为备用金。过多的备用金不仅有很大安全患而且也严重影响了食堂的效益。对年末的核算不及时，不能够在学期结束时完成资产负债表以及收支明细表的编制。核算的不及时，不能够有效地发现食堂经营过程中存在的问题，不能够根据问题提出对策，严重影响了食堂的收益。
5.监督方面
（1）高校食堂的财务监督机构不完善。目前绝大多数高校没有独立的监督机构，对食堂的日常事务进行监督和检查。由于缺乏监督机构，造成学生对食堂的服务质量不满意。食堂的卫生情况和就餐质量问题，不能够及时有效地解决。
（2）高校食堂的财务信息公开程度比较低。对于师生比较关注的信息，比如菜价、肉制品价格以及食堂采用的油等，没有在公告栏中进行公开。对存在的问题缺乏有效的投诉渠道。师生对食堂存在的问题进行投诉后不能得到及时地反馈。年终时候，学校不能够全面的核算食堂账目，对核算结果也未完全公开。对原始凭证缺乏有效的监督，不能够发现存在的问题。
（3）采购缺乏监督。采购人员和检查人员多为同一个人担当，不能够及时发现问题。采购人员之间的监督性比较差，导致采购的材料价格普遍偏高。采购的种类、数量、质量存在很大的自由性，严重影响了师生的多样化需求。
6.财务管理人员设置方面
（1）人员的素质偏低。会计人员多数是由学校的老师来兼任或者教职工的亲属担任。会计人员的会计知识比较匮乏，财务管理的理念比较淡薄，对计算机的操作不熟练。甚至不具有会计从业资格证，记账的不科学性使会计报表失去了监督和提供决策的意义。
（2）职位设置不够完善。首先，会计与出纳的职责不明确。许多高校的会计与出纳由同一个人担当，造成会计信息的不真实性。有的高校虽然设置了出纳与会计两个单独职位，但是职责不明确，效率低下，出现问题相互推诿。其次，食堂的采购员与验货员设置不独立，或者不进行轮班。为了谋取个人利益，导致食堂采购来的原料质量不足，采购的数量虚报。再次，食堂缺乏保管人员，对采购的原料不能很好地进行质量把关。
二、强化高校食堂财务管理的对策
食堂财务管理存在的问题篇3
【关键词】食堂财务管理重要性问题与建议
目前我国企业食堂经费来源主要来自于企业日常经费，在经费划拨上通常较为随意，没有形成系统的预算管理，通常来说食堂的规模不是特别大，经营的形式较为单一，基本没有形成标准的、固定的财务管理制度和账目体系。
一、加强食堂财务管理的重要性
1、食堂财务管理是整体财务管理不可分割的一部分
众所周知，财务管理是企业管理的核心内容，几乎企业的所有活动，包括采购、生产、营销、售后管理等都涉及到资金流动，也就意味着需要财务管理对资金运动情况加以记录、规范与引导。财务管理活动能够掌控企业资金的供求关系，保证企业经营活动能够稳定地进行，有效避免可能出现的风险或者当风险出现时最大限度地降低可能发生的损失。食堂管理作为企业日常管理的不可分割的一部分，也能够反映必要的财务信息，为企业进行总体预算规划，尤其是经费管理预算规划，提供重要信息。
2、食堂财务管理信息能够完善员工成本构成
食堂经费是企业支出的重要组成部分，较多企业将食堂经费支出记录在相应的人员薪酬中，这就表示食堂经费的多少会直接影响企业的人工成本，进而影响企业的产品成本结构。所以完善食堂财务管理，向企业成本管理部门提供必要的成本构成信息，有助于其完善整体成本管理。另外，在进行成本核算与分配时，食堂财务管理提供的数据能够使得产品的单位成本数据更为准确，为日后的定价提供有效的依据。
3、食堂财务管理能够有效防范可能出现的舞弊、贪污等风险
另外，通过实施食堂财务管理，能够有效避免舞弊、贪污行为等的发生，将企业产生的所有支出都记录在账，最大限度堵住每一个可能产生风险的细小漏洞。只要是经费支出口，就有可能产生资金外流风险，所以严格把控每一个费用支出环节，是资金管控的必要内容。食堂在进行财务管理时，应当形成固定、制度化的管理规则，对于出现违反规则的情况要严加处理，作为惩戒，严格管理可能出现的漏洞。
二、企业食堂财务管理存在的主要问题
1、目前我国企业的食堂财务管理模式较为集中，不利于会计员工工作效率的提高
企业食堂的经费往往是由领导直接划拨，管理模式较为单一，财会人员进行的都是简单的记录工作，没有参与到具体决策的制定，这会极大地影响他们的工作积极性。同时，在集中的管理模式下，财会人员只需要较少的专业知识就能完成工作，不利于他们积极地提高自己的专业知识和业务能力，日积月累，整个食堂的管理缺陷就逐渐暴露了。
2、食堂内部控制制度有待进一步完善
食堂内部控制制度不健全，主要体现在采购制度管理不健全、实物的验收制度不健全、存货的盘点制度不健全三个方面。在食堂采购制度上，有些企业使用自己编制的发票来代替正规的采购发票，甚至使用白条抵库，即在发票的填制和取得上存在较大的随意性；在食堂发生大额的批量采购业务时，采购人员未经领导签字确认，就自行选定供应商并与其签订协议，让企业负担不必要的费用支出。在食堂实物验收制度上，没有将规范的验收规则形成制度化管理，食堂人员往往未严格检查收到的实物，甚至验收后没有进行相应的记录，对企业的后续的成本管理工作造成阻碍。在食堂存货盘点制度上，往往没有形成严格定期盘点的习惯，存货毁损概率较高，库存的管理较为混乱。
3、食堂的具体经费的收支管理还需要进一步规范
在企业实际经营过程中，有些企业会将领导或者员工个人的水电费、加班费以及招待费等本来应属于员工个人的支出也计入到食堂成本中去，食堂往往成为“违规报账”的躲避所；有些企业则存在食堂坐支现金的情况，单位领导将食堂的现金存入到个人的银行储蓄账户中，或者用于进行个人投资，将取得的投资收益作为自己的财产，即变相挪用公款。
4、企业食堂的财会人员专业素质有待进一步提高
要提高食堂的财务管理能力，人是关键因素，由于食堂不是企业直接产生效益的部门，所以整个工作氛围缺乏一定的积极主动性，食堂财会人员的工作状态也是如此。这样就导致优秀的财会工作人员不愿意在食堂部门就业，已就业的员工又缺乏不断充实自己专业知识的动力，所以企业有必要采取必要的措施来提高财会人员的专业素质。
5、食堂的采购价格还有进一步降低的空间
由于企业食堂需要持续获得食材供应，所以一般情况下是与固定的供应商进行长期合作的，即以批发的形式来采购食材，此时的价格应该要低于市场零售价。但是，事实是企业食堂的采购价格往往要高于零售价格，表明在食材采购的过程中存在一定的违规行为，不利于企业最大限度地降低各类经营成本。
三、提高食堂财务管理的途径
1、督促企业转变财务理念
督促企业转变财务管理理念最重要的是要实现全员参与财务管理，要求企业的食堂财务管理人员重视自身工作的重要性，有针对性地提高自己的专业能力，能够在较短时间内树立财务管理的意识，注重日常管理的长期促进作用，避免出现短视行为，阻碍企业未来的发展。此外，食堂财务人员应该定期向企业有关管理人员作出结果汇报，且其汇报形式应该与企业其他经费的汇报形式尽量保持一致，以此来提高企业的管理效率。
2、健全食堂内部控制制度，强化财务控制流程的落实
企业食堂的内部控制制度，可以分为以下几个常见的流程：由食堂的厨师长来提前制定下一个星期需要的食材种类和数量；将该食材计划交由食堂主管进行审查与批准；将食材采购计划交由采购人员，对于金额较大的单笔采购，应该事先取得企业经理或者领导的签字批准，再由采购人员寻找合适的供应商；采购人员找到供应商之后，应该由企业第三人来签订采购合同，避免违反不相容职务相分离的岗位设置原则；在采购完成后，验收员对供应商的供货进行实地检查，经检查数量、金额、质量都符合要求后才能够签单入库，并且食材要由专业人士来保管，定期进行检查与盘点，最大可能避免食材的毁损；在具体领用食材时必须由食堂出纳报销当时的伙食支出，再经企业食堂的总账会计审核签字，将食堂的支出计入到财务报告中并进行公示。在以上流程中，要做到每一个流程完成后，都有相关人员签字审核确认，方可进入下一个流程。在流程运行过程中，要结合使用绩效考评体系，奖惩分明，从根本上激励员工更规范地实施食堂财务管理各个流程，做到规范化管理。
3、加强对资金的监管
在企业食堂已成一定规模之后，有必要就食堂的日常资金收入与支出建立单独的银行账户进行核算，使得核算过程更加清晰明了，并且能够按月公布食堂的日常开支情况，也便于企业更好地实行预算或者对后期预算进行调整。同时独立的银行账户能够在内部审计或者外部审计时引起足够的重视，对企业人员企图使用食堂进行舞弊或者资金挪用活动等提供警示，降低风险产生的可能性。
4、加强员工素质与技能的培训
各企业应当事先指定可靠的食堂财务工作负责人，确保其具有一定的专业胜任能力和职业道德素养，能够完成食堂财务的管理工作。同时应组建有丰富经验的伙食管理小组，由他们来负责食堂的日常食材准备与制作，最大限度地避免产生浪费。食堂财务管理人员应遵照“统一管理，收支平衡”的原则进行日常管理与核算，同时要引入独立建账机制，注重成本核算。可见为了达成这些工作要求，企业有必要加强对食堂财务会计人员的专业培训，定期进行考核，并将其工作能力与个人业绩考核有效结合在一起，使食堂的财务工作能够实现规范化、科学化，并且能为企业经营创造效益。
5、加强对食堂实物采购环节的管理
企业食堂对食材的耗用速度较快，且食材的保鲜期普遍较短，所以食堂在制定采购计划时，要充分考虑到消耗的速度，保证采购的速度与耗用的速度能够最大限度地保持一致。另外，在物资采购过程中，要把好价格关和质量关，可以由食堂采购人员将所采购物资的品名、数量、价格等都在食堂显著区域进行公示，接受群众的监督，防止采购人员在物资采购环节利用职务进行舞弊。在具体的采购过程中，要注意食堂寻找供应商的人员应该区别于最后与供应商签订合同的人员，保证不相容职务的分离。同时食堂可以在采购环节实行多人采购制度，即配备两人或两人以上参与采购，做到彼此牵制，防止出现不恰当的高采购价格。在质量关上，食堂仓库要由较为专业人士进行管理，确保所购材料在质量上过关才能入库，入库之后，要定期进行检查并及时使用，避免变质造成浪费。
综上所述，尽管企业的食堂部门大多数情况下不能够为企业直接创造效益，但是食堂资金收支作为企业资金运动中不可避免的一环，有必要就资金的运动进行财务管理，为企业整体财务管理提供重要信息与依据。企业为了全面提高经营效益，有必要督促食堂及时地分析自身财务管理尚存在的问题，并且结合实际加以改进，为企业成本管理、预算管理、绩效考核等提供更为全面的依据。
【参考文献】
[1]张海娇：集中核算下的食堂财务管理问题探析[J].经营管理者，2015（13）.
食堂财务管理存在的问题篇4
[关键词]医院食堂财务资金管理规范化
一、医院食堂财务与资金管理的重要性
医院食堂财务与资金管理是食堂整体管理中的一个重要环节，规范财务管理，加强资金使用的效率，规范化经营对提高医院食堂整体收益起着关键作用。医院食堂作为一种为白衣天使们提供福利的方式，目的在于为员工提供营养卫生的饭菜。然其每年食材的采购量巨大、品种繁多，管理起来可能会比较复杂，其资金的使用可与一个小型的企业相比，其经营管理也相对具有独立性，但是国家颁布的相关医院财务管理制度却对此没有一个详尽的规定，因此医院食堂财务和资金的管理尚存在不完善和不规范之处。食堂的财务管理涉及的范围也是非常广的，包括采购、物流、库存、领用、销售等许多环节，所以本文将根据食堂经营管理中所涉及到的各个环节进行分析，如何加强其规范化的经营管理，确保财务管理与资金的使用科学合理。
二、医院食堂财务与资金管理中存在的问题
（一）大宗物资采购问题
物资采购成本的控制是食堂财务管理中非常重要的环节，其不仅涉及的资金数额巨大，且金额浮动空间大，相同物品间的价格差异较大，难以准确掌握。因此，采购资金成本的控制难度巨大，但也是一项十分重要的工作。医院食堂一般都有固定的物资供应商，这样做固然有其优势，毕竟合作时间很长，彼此熟悉，工作起来也比较顺手且利于管理。但是，在这种没有竞争的采购环境下，供应商很容易就对该项工作懈怠，难以保证菜品物资的质量，容易漫天要价，医院也很难对其价格进行监管，这样就很容易加大食堂的采购成本，造成资金的损失。
（二）采购物资的验收及仓储保管
一些医院的验收人员对待菜品物资的验收要求不严，造成入库的物资产品质量不合格，使得食材物资的利用效率低下，无形中由于物资浪费导致食堂成本加大。使得本来仓库中还有食材物资，因其质量不达标仍然需要进行采购，增加了成本不说也造成了浪费。同时，由于仓储的保管制度不完善，或者没有专门的保管人员，不能定期对库存物资进行盘点并登记入账，使得食堂物资的管理如同一盘散沙，因而导致物品遗漏、损失的情况时有发生，这种由于管理不到位造成的人为损失是应该在实际工作中严格避免、杜绝的。
三、规范化管理的建议
（一）采购进行招投标，严格控制采购价格
医院食堂可以采取招投标的方式，来避免由于垄断供应商造成的高物价、低质量的食材供应问题。由于医院每年的采购数额巨大，根据医院的采购制度规定，每年超过十万元数额的物品都要进行公开投标，最后选择物美价廉的供应商对其提供物资，所以医院的食堂也可以采取这种方式，每年都对该年度的食材供应商直接进行网上招标，择优而选。这样既可以保证物资食材的质量及新鲜，同时还可以对供应商提供的货物价格进行有效的监控，严格把握采购的资金支出。而且，为了更好的与医院达成长期的合作，这也使得供应商不断地提升货物质量、降低售价，这样既保证了供应质量高、供应价格低，同时也增加了医院财务管理工作的透明度。
（二）进行财务预算，合理运用资金
“凡事预则立，不预则废。”做好财务预算是一切单位组织和个人进行财务管理的首要工作，这是做好资金规范化管理的第一步。财务管理部门可以在每年初与食堂管理的相关人员，相互协同，对食堂全年的资金收入、支出等项目做一个科学合理的预算，并且严格要求相关工作人员按照此预算方案执行，对食堂做出有目的性的管理。从而，可以极大程度地提高食堂财务管理及资金利用的效率，降低财务成本，减少资金的损失及不必要的开销。
（三）完善食堂管理机制，设立监督审批制度
没有规矩不成方圆，食堂的管理也是一样。管理人员应该根据在食堂的实际工作经验，总结经验方法，制定适合其自身特点的管理制度，并以文件形式下发到相关职工的手中。食堂的各项经营活动最终都会反映在财务收支上，因此要明确食堂每位员工的切身职责与义务，尤其是对收y划卡及库房保管人员进行有效的监督，对于食堂的销售收入及物资的出入库都要及时登记入账，明确规定其要按章办事。建立考评机制，对每位员工的工作表现与绩效工资挂钩，对于工作表现优异的员工进行嘉奖，怠工懒散者则要严惩，充分调动员工的积极性，才能使食堂的管理制度更好的执行。同时，对于采购和销售设立严格的资金审批报销制度，涉及到的报销单据都需要相关经手人进行签字、确认后，才能到领导处进行审批、核销。
食堂财务管理存在的问题篇5
【关键词】高校食堂财务管理市场化
一、引言
高校的食堂管理是整个后勤管理体系中的重点内容，同时也是难点内容。该项工作不仅直接影响高校师生及职工的健康与情绪，而且也关系到高校的稳定和科研教学的正常运转。随着我国高校后勤社会化、企业化程度的不断提升，目前高校食堂大多采用办公制或者是经济承包的方式，伙食服务已经趋于市场化，越来越多的高校食堂开始意识到，整个行业的经营格局和市场竞争状况已经在悄然发生变化，其对成本管理、预算管理等工作的需求也逐步显现。另外，随着我国物价水平的不断上涨，高校食堂也需要思考如何在保证供应食品质量的基础上，尽可能地提高食堂的经营效果和效率。从现有的情况来看，我国目前大多数高校的食堂都已经脱离行政部门的统一管理，基本完全划归于后勤部门管理。跟一般企业提供的产品不同，高校食堂除了要实现自身的经济效益，同时也得兼顾自身的公益效益。为了满足高校师生多样化的菜品需求，高校食堂需要进一步调整菜品的价格以及相关服务，不断提升食堂的口碑。目前，高校食堂的社会化发展由于起步时间较晚，在财务管理中还存在着较多的问题，其中比较突出的是预算管理粗放，成本管理不规范、内部控制缺位、监督管理滞后等问题，鉴于此，提高高校食堂财务管理已经成为提高其综合服务效益的关键所在。
二、高校食堂财务管理工作存在的问题
1、成本核算基础薄弱，成本控制效果不显著
在过去很长一段时间内，高校食堂作为纯粹公益性的单位，基本没有对成本效益方面的考虑。随着高校食堂市场化程度的逐步加大，相关问题也逐步暴露出来。一方面，高校食堂目前的成本核算基础非常薄弱，一些基础性工作的范围和质量都难以达到进行成本核算的标准，给食堂定制成本计划以及进行相关决策带来了很大的困难。具体来说，成本核算包括原始记录、材料计量、材料验收等各项基础工作，较为繁琐和庞杂。在实际操作中，高校食堂往往对原材料的原始记录较为重视，但是对于材料购进之后的验收、盘点、领退等各个环节管理较为粗放。由于很多食堂不能在成本管理中制定出科学的成本定额和出料率，相关基础数据的缺乏也给成本计划、决策等环节带来了很大的困难，也十分容易造成用料的浪费。另一方面，一些高校食堂在成本控制上还仍然停留在表面，没有从提高生产效率等实质性方面进行考虑。目前高校的成本控制还停留在一些比较显见的成本上，主要通过对原材料价格的控制、精简日常管理中的办公费、招待费等等，但是对于一些隐性的成本却缺乏应有的关注。高校食堂在进行成本控制时，还应该从提高劳动效率、设备使用率等方面入手，从源头上控制整体成本，提高成本管理水平。
2、成本预算编制不规范，随意性支出较为普遍
目前，由于高校食堂对于财务预算的认识还停留在表面，认为仅仅只是“走过场”，对于预算的编制，没有真正做到贴合师生的进餐量和消费额来编制预算。由于没有对需求进行一个较为全面的分析，导致浪费情况日益严重，造成了最终成本过高的现象。由于缺乏预算的科学指导，高校食堂在采购原材料，尤其是油盐酱醋、一次性包装物方面会出现大量的积存，营业成本过高。另外，在食堂日常的支出过程中，对于原材料采购和资产管理方面较为粗放，由于大多数高校食堂都选择一家供应商进行日常供货，蔬菜以及肉制品价格普遍偏高，甚至在质量上也出现问题。采购员以及保管员对于入库后的物质，没有能够及时进行盘点，采购数量与最后的实际使用量相差较大。由于缺乏应有的计划，对于一些容易腐坏的食物，相关的检测和保管手段滞后，十分容易造成原材料的浪费。一般来说，食堂采购应该按照营养学定制具体采购计划，而不是根据市场价值随意采购，招投标环节的缺乏，使得高校食堂更加难以获得公允的市场价格，报价虚高的现象十分普遍，严重损害了高校食堂的利益。除了物资采购方面，在食堂的水电支出及员工的福利支出方面，预算工作中的计算方式也存在很多不合理的地方。目前，高校食堂大多为员工提供工作餐，而这部分支出却被当成了食堂的日常支出。此外，对于水电费的费用，许多高校食堂都不是按照食堂的实际使用量来摊销，而是采取承担一定比例的学校总费用的方式进行缴纳，这一系列的做法都不利于食堂的财务管理工作。
3、内部控制不完善，内部监督缺位
高校食堂的内部控制不完善，导致了各项工作难以得到有效、规范的管理，监管力度难以加强。首先，内部控制不健全，成本核算真实性难以保证。一般来说，高校食堂的成本核算项目仅仅限于主副食、调料、水电费、燃料等项目，然而有一些高校却人为加入了本来应被划拨为高校行政费用支出的维修费、招待费等项目，由此变相虚高了食堂的伙食成本，对师生利益是一种损害。除此之外，有的高校食堂为了转移利润，将不相关的费用支出直接计入伙食成本中，从而使得账面上的数额失真，降低账面利润。其次，内部控制有效性不强，缺乏可行性。目前，高校食堂现有的内部控制工作并未能够将食堂中各个项目一并囊括，更难以贯彻到食堂的整体经营流程中去。内部控制往往流于形式，不能够从根本上调动起广大员工的积极性，削弱了内部控制的实际效用，影响了高校食堂的长远健康发展。
三、提升高校食堂财务管理工作的途径
1、提高食堂成本管理意识，加强成本管理手段
提高食堂员工的成本意识，是高校食堂进行成本控制的重要环节。首先，高校食堂在培育自身企业文化的过程中，可以将成本控制作为其中的一项重要环节，对食堂的所有员工都进行成本控制教育，培养起大家的成本管理意识，从而在日常的细微工作中都能有意识地去挖掘降低成本的潜力，切实做到“成本控制，人人参与”。其次，还需要重视食堂内部员工自我管理意识的培育。高校食堂的日常成本管理，说到底还是需要员工的积极配合和对自我的严格要求，只有员工深切认识到企业成本管理与自身利益之间的关系，才有可能对日常工作中的成本费用进行自主控制，针对高校食堂的业务特定，要将经济性和公益性相结合，有底线、有原则地降低伙食成本，从而提高食堂的经济效益。最后，还要重视对相关成本管理专职人员的配备。需要引入具有专业胜任能力的成本管理人员，这类管理人员除了要具备基本的财务会计知识之外，还应该有一定的经营管理知识，需要对食堂整个的运作流程有着较为充分的了解。随着时代的发展，传统的成本管理模式已经难以满足现代企业发展壮大的需求，以往通过直接降低材料、人工、加工费等为主的成本管理方式已经开始逐步转变，应用型成本动因观念已经逐步成形，在生产过程中，及时对成本进行预测、分析、决策、预测，从而全面提高食堂的实际效益。
2、规范预算管理，加强对预算的执行与考核
财务预算是高校食堂全面推行财务管理的重要内容，也是实行内部经济责任制考核的重要参考依据。首先，高效食堂应该加强对预算的执行与考核，改变以往的事后算账模式，采取定期检查的方式，及时发现问题并纠正偏差，从而进行有效改进。其次，针对目前预算执行不力的情况，应该推行程序化管理，也就是将预算指标进行层层分解，分别落实到每一个部门及个人。高校食堂的财务预算只要一经下达，各个执行单位及个人就必须及时组织并执行，从横向与纵向两个方面落实到食堂内的各个部门、班组及个人，从而形成较为全面的财务预算执行与责任体系。通过对预算管理工作的强化，确保将高校食堂的各个经营环节都纳入其中，从而实现内部管理的有序性，给接下来的内部控制、内部监督等工作打下基础。最后，高效食堂还要充分发挥预算管理在控制方面的功能。在强化预算执行的过程中，要注意有的放矢，奖惩分明。通过将预算执行与部门、员工的经济效益相关联的方式，尽可能地调动各级管理人员和普通员工的积极性，力争实现高校食堂价值最大化。
3、加强高校食堂内部控制的建设与执行，强化内部监督
加强高校食堂内部控制的建设与执行，要从食堂日常经营的细节抓起。首先，针对高校食堂的库存情况，应该采取定期盘点清查与不定期抽查的方式进行把控。其次，在应对食材价格波动的方面，应该实现对价格的控制管理。对于市场价格波动较大的食材，高校食堂应该积极拓展采购渠道，可以利用市场调查、网络、现场走访交流等方式，尽可能将渠道资源打造得更加丰富，以便一旦食材价格出现明显波动的时候，能够及时采取有效的应对措施。对于不同食材的采购价格，采购部门需要会同检查部门拟定出相应的价格清单，在提供给各个部门进行分析评定之后，再进行最终的定价。最后，还要加强对供应链的管理与控制，尤其要重视对原材料质量的把关和对货款的支付行为的控制，坚决打击采购人员同供应商之间的共同造假，确保高校食堂会计信息的真实性、完整性，为降低成本创造可能。
四、结语
随着当下物价的不断上浮，高校食堂作为具有市场性、公益性双重性质的单位，必须强化自身的财务管理工作。面对着越发激烈的市场竞争，各高校食堂要尽快建立起完善的财务管理制度，用制度来规范经营的各个环节，重视对现代预算管理和成本管理的运用，大力推进内部控制的建设和执行，重视财务监督，有的放矢地将相关理论应用于实际工作中，以便实现对现有财务管理工作模式的顺利改革，通过对高校食堂管理的现代化、规范化、自动化等方面的打造，为实现利润最大化的目标打下坚实的基础，保障高校食堂的健康可持续发展。
【参考文献】
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[2]张爱华：自主经营模式下高校食堂成本管理探讨[J].财经界（学术版），2010（9）.
食堂财务管理存在的问题篇6
关键词：中小学校；财务；问题；对策
引言
2012年12月21日，教育部、财政部印发了《中小学校财务制度》，自2013年1月1日起开始施行。印发《中小学校财务制度》是为了进一步规范中小学校的财务行为，加强财务管理和监督，提高资金使用效益，促进教育事业健康发展。这项制度的实施，会对中小学校的财务管理起到有效监督与制约。近年来，中小学校会计管理人员的综合素质有了较大幅度的提升，会计工作也越来越符合制度规范，财务管理工作不断得到加强，资金使用效率也越来越高。这些都进一步促进了教育事业的发展。然而，作为新的制度，在实施方面还是存在着一系列的问题，需要进一步的改进。
一、中小学财务管理的问题
（一）存在乱收费的现象
政府教育经费投入相对不足，是产生学校乱收费问题的最主要的原因。虽然当前政府已经加大了对教育的投入力度，使得教师的待遇不断提高，但总体来讲，教师的收入水平还偏低，特别是教师的额外劳动付出得不到相应的劳动报酬，教师的绩效目标考核和公务员相比还存在很大差距。所以，有的学校领导为了调动教职工的积极性，保证正常教学活动的开展，乱收费，滥发奖金补贴；部分教师为增加个人收入，违规补课、违规收费的现象还时有发生，在社会上造成了不良影响。
（二）缺乏健全的内部控制制度
一是缺乏严格的预算制度。中小学校预算编制不科学，预算执行缺乏刚性。学校的各项决策内容有时仅凭校长一人的意志决定，财务开支没有严格的预算规范，随意性大，盲目性大，造成资金开支不合理甚至造成不必要的浪费。二是财务基础工作薄弱，财务制度不健全。中小学校缺乏专业财务人员，由教学人员兼任的现象普遍存在，财务管理人员岗位职责划分不明确，岗位责任不明晰。专业人才的缺失，导致的后果就是财务管理基础工作薄弱，无法根据学校实际制定完善的财务管理制度和健全的内部控制制度。
（三）国有资产管理不规范
在国有资产管理工作中，部分学校因人手不足，无人重视，管理不到位。国有资产入账不及时，特别是国有资产台账、卡片经常不入账，账实不符、账卡不符的现象比较普遍，存在国有资产流失、损毁的巨大风险。例如：单位固定资产的总账、明细账由会计人员登记，实物、台账、卡片由其他人员管理和登记，会计入账只按发票简单记账；不同的设备不记设备的详细名称及规格型号，部分学校又不根据政府采购合同和验收记录及时登记台账和卡片。同时，已经报废、毁损的国有资产也不及时履行报废审批手续，账实不符的现象比较严重。
（四）食堂财务管理不到位
《中小学校财务制度》明确要求食堂坚持公益性和非营利性原则，在学校财务部门统一管理下，实行单独核算并定期公开账务。许多中小学校食堂缺乏会计人员或会计人员的素质达不到要求，同时，食堂其他管理人员力量也不足，导致了学校在食堂管理工作这方面极不完善，并没有达到中、小学食堂财务管理的要求，食堂会计核算极不规范。
二、中小学校财务管理改善方法
（一）强化对相关领导和财会人员的法规培训
要不断加强学校领导对学校财务的管理意识。《会计法》明确规定：“单位负责人要对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责”。这一规定使得单位领导是本单位会计工作的责任主体更加明确了。所以，学校领导必须要加强学校的内部管理，明确会计工作以及相关人员的责任义务、工作的规程以及纪律的要求。加强对中小学校的财务管理人员的培训力度，让他们在工作中使自己的素养不断得到提高，不断提高会计核算的能力水平，定期组织财会人员参加业务培训以及政治理论的学习，让他们的各项素养普遍达到较高的水平。对已经在会计岗位任职却没有会计证和会计专业技术职称的工作人员，要经常组织培训考试，要求其必须取得会计证和会计专业技术职称。积极引导财会人员培养自己的爱岗敬业、自强不息的进取精神，学习相关的知识，不断提高自己的能力，要重视拥有多重知识素养的复合型人才。
（二）建立严格规范的内部控制制度
中小学校必须严格按照《行政事业单位内部控制规范》的相关要求，逐项建立健全适应学校实际的内部控制制度，并使每项制度得以有效执行，不能只将制度挂在墙头。同时，教育主管部门必须要不断加强对中小学校内部控制工作的监督工作，积极发挥业务指导作用。只有在学校自身不断加强制度建设、执行和外部的有效监督下，才会使中小学财务管理水平真正得到提高。
（三）规范财务约束监督体系
必须建立学校财务管理责任约束监督机制，实行学校主要领导是全面责任人、分管领导是主要责任人、各个部门负责人、经办人员是直接责任人的三级责任管理制。明确各个部门相关负责人应负的责任，将学校财务管理的各项具体的责任落实到具体的人身上，定期考察责任人履行责任的情况。
（四）加强国有资产管理
中小学校要不断加强对国有资产的管理力度。一要按照“管得住、行得通、效率高”的原则建立建全符合中小学校实际的国有资产管理制度，比如建立健全国有资产采购制度、登记制度、保管使用制度、定期盘点制度、报废核销制度、责任追究制度等。二要落实中小学国有资产管理主体责任制度。中小学校长应对所使用、管理国有资产的安全、完整负责。中小学校应安排专（兼）职人员，从事国有资产登记、保管、盘点等工作，做到账实、账卡相符，坚决杜绝国有资产的流失、毁损。三要落实检查、督促责任。教育主管部门应当定期或不定期地对学校国有资产的管理使用情况进行检查，发生问题及时进行处理并追究相关人员责任。
（五）强化食堂财务管理
学校必须要严格按照《中小学校财务制度》、《中小学会计制度》的规定严格设置食堂会计账簿，认真进行食堂会计核算，提供真实有效的食堂会计信息。同时，中小学校应按相关规定配备食堂从业人员、管理人员及财务人员，为规范食堂会计核算，加强食堂财务管理提供人才保障。教育主管部门必须要加强内部审计，充分发挥主管部门的业务指导和监督作用，通过教育系统自我检查及时发现问题，严格进行整改，促使学校提高食堂财务管理和会计核算水平。
三、结束语
很多中小学校在财务制度建设方面以及执行方面存在问题，存在较多的财务管理漏洞。只有真正解决了这些问题，中小学校的财务管理工作才会得到真正的提高。财务管理工作作为学校工作的不可或缺的一个重要组成部分。对此，管理者必须十分的重视，制定有效的管理方法，并积极监督落实，从而进一步提高学校财务管理的水平。（作者单位：四川省高县教育和体育局规划基建财务股）
参考文献：
[1]于水兵.中小学财务管理存在的问题及对策分析[J].财经界（学术版），2008，06：10-11.
[2]卢家仪.财务管理[J].清华大学出版社，2011，11：31-33.
食堂财务管理存在的问题篇7
【关键字】高校食堂经营效益
食堂作为高校后勤的一个重要组成部分，担负着为师生提供卫生可口、价格合理的饮食服务的任务。教育的公益性决定高校食堂应该把社会效益放在首位。但是作为一个经济实体，高校食堂又不能不关注经济效益。如何在社会效益和经济效益中找到一个平衡点，使高校食堂真正为师生提供安全、优质的饮食服务是值得我们进一步探讨的课题。
一高校食堂在经营上存在的主要问题
目前，许多高校食堂仍旧保留着计划经济时代吃大锅饭式的管理模式，在经营存在不少的问题。如在采购环节，一些人中饱私囊；在贮运加工、销售等环节上浪费严重；工作效率不高；不少员工白吃白拿习以为常。造成食堂饭菜长期处于质不高价高的状态，既谈不上经济效益，更谈不上社会效益。在人们纷纷诟病传统的食堂经营管理模式之弊端时，许多高校后勤进行了社会化的改革，将食堂对外进行承包。但经过几年的实践证明，高校食堂社会化并未取得较为立项的效果，其中出现的问题也十分明显。首先，广大师生的利益受到了侵害。经营者承包高校食堂大都以追求利润最大化为首要目的，因此，常常会出现以下几种问题：承包金额较高，饭菜的价格也随之攀升；不少商家还通过减少饭菜数量或菜多肉少等方式变相提高价格。安全卫生意识较为薄弱，为了追求经济效益，常常是采购一些价低质次的原料，危害师生健康。其次，管理和监督执法难。由于投资者完全掌握了经营和管理权，学校的管理形同虚设，国家的法律法规贯彻落实难度很大，学生的饮食卫生存在着严重的安全隐患。因此，高校食堂外包，高校可能取得一定的经济效益，但是高校师生的饮食安全存在隐患，毫无社会效益可言。
二改善高校食堂经营管理的对策思考
坚持公益性投入与市场化运营相结合的原则，完善兼顾学生承受能力、财政支付能力、学校负担能力的学生食堂资金投入和政府保障机制，消除学生食堂的不稳定因素，确保学生食堂能正常、稳定、持续运营。同时，遵循社会主义市场经济规律，建立完善学生食堂可靠平衡的供求机制，发挥市场在学生食堂资源配置中的基础作用，促进学生食堂不断提高运行效率和服务质量。
1．将社会效益放在第一位
坚持高校食堂为师生员工生活提供服务的原则。坚持高校食堂经营管理公益性的原则，不适宜把学生食堂作为学校增加经济来源的创收项目。而应把确保师生饮食卫生安全，提高饭菜质量和服务质量放在首位，解决食堂稳定工作中存在的问题，实现高校食堂工作政治属性与经济属性和辩证统一，实现社会效益和经济效益的共同发展，保障高等教育事业又快又好地向前发展。
2．保障饮食安全
高校领导对饮食卫生要应格外重视，认真执行国家相关法律法规。要对食堂操作过程的卫生控制扩大到包括食品验收、加工和出售等环节。学生是食堂最主要的消费者，为加强监督，建议设立处理学生意见的机构，建立赋予学生民主监督权的学生伙食管理委员会。定期召开有学生参加的会议，认真收集、听取学生们的意见和建议，及时解决食堂饮食卫生存在的问题，使食堂饮食卫生安全得到切实保障。
3．控制运营成本
食堂成本控制是指食堂按照国家有关财务制度的要求以及自身的财务目标，运用各种成本管理方法，将各项成本掌握在一定范围内的财务活动，它是成本管理的核心环节，对食堂经营过程中所发生的各项资源的耗费与相应的降低成本措施的执行进行指导、监督、调节和干预，以保证成本目标和成本预算任务的实现。高校食堂是高校的一个后勤保障部门，食堂经营管理的好坏，将直接关系到教职员工的饮食服务水平。因此，食堂要从成本控制着手，抓好食堂的管理和服务，以提升教职员工的满意度。
4．提高人员素质
高校食堂应加强人力资源管理，坚持以人为本，科学合理地安排工作岗位，用人之长，充分发挥每个员工的聪明才智，调动他们的积极性。引导员工树立全心全意为学生服务的思想，建立一支高素质的队伍，从而通过员工的优质服务令师生满意。
5．引入适度竞争和注重饮食产品创新
有竞争才有发展，学校可在自主经营的基础上，多引入几家饮食服务部。这样，既可增强学校内饮食业的竞争，控制好餐饮价格，为学生提供多元化、高质量的服务，还可增强各食品供应方之间的相互监督，在竞争中形成一种比服务、比价格、比卫生的良性循环，推进学生食堂规范化、专业化、标准化建设。创新是企业前进的动力，高校食堂只有创新才会有发展。一四服务创新。传统的学校食堂就餐时间比较死板，过了规定的时间就没得吃。为此，建议食堂在适当延长售饭时间的同时，针对不同的消费群体提供不定时服务。二是饮食产品创新。高校的师生来自全国各地，饮食口味各不相同，单纯的大锅菜已经不能适应多种消费的需求。食堂经营者应该研发出价位适中、营养丰富、口感鲜美的各种地方菜。因此高校食堂应该想方设法通过增加食品的花色品种来满足师生新时代饮食的需要。
6．做好学生思想教育和政策宣传
食堂财务管理存在的问题篇8
关键字：机关食堂；成本构成；成本控制
中图分类号：F23文献标识码：a文章编号：1001-828X（2014）06-0-02
机关食堂是实行内部核算的集体福利性机关后勤服务单位，是机关后勤管理工作的重中之重，其宗旨不是以盈利为目的，而是以服务好广大职工群众为目的。随着后勤事业单位改革的不断深入，对机关食堂的管理水平和服务质量的要求越来越高。近些年，物价等成本影响因素变动日益剧烈且频繁，根据国家统计局的数据，从2006年到2013年11月，食品类价格指数增长70.3%。在这种情况下，既要保证不降低服务质量，又要保证食堂收支平衡、员工收入水平正常增长，以及事业的顺利发展，就必须通过加强科学管理、有效控制成本来提高服务质量和标准。
一、机关食堂的成本构成
根据我国财政部制定的有关成本管理的条例，明确规定了不同行业的成本构成范围。一般来说，凡在生产经营过程中发生的各项直接支出，均列入营业成本，而在生产经营过程中发生的各项间接费用，列入期间费用。就机关食堂而言，广义的食堂的成本构成即食堂经营管理中发生的所有耗费。按照1993年7月1日起施行的《旅游、餐饮服务企业财务制度》第七章《成本和费用》第四十八条规定：企业在经营过程中发生的各项直接支出，计入营业成本，包括企业直接耗用的原材料、调料、配料、辅料、燃料等直接材料；第四十九条规定：企业为管理和组织经营活动所发生的营业费用、管理费用和财务费用，直接计入当期损益。其中营业费用是指各营业部门在经营中发生的各项费用，包括运输费、水电费、邮电费、差旅费、洗涤费、清洁卫生费、物料消耗、经营人员的工资（含奖金、津贴和补贴）、职工福利费、工作餐费、服装费以及其他营业费用。此中，所指的企业均适用于单位食堂。
在实际工作中，为了便于食堂财务和各班组成本核算和分析，大多将食堂成本分为直接成本和间接成本。直接成本为入口成本，包括就餐者直接食用的菜、肉、米、面、粮、油、海鲜、调料等。间接成本为与提供就餐服务有关的各项费用，包括人工成本、水电费、燃气费、取暖费、物业费；维修费；培训费；设备购置、洗消费用、劳保、工服、交通费、管理费等。
二、当前成本控制中存在的主要问题
1.员工成本控制意识亟待提高
在机关单位食堂的成本控制管理中，食堂领导等管理层对成本控制理念理解深刻，并积极推动执行，但是在众多的食堂员工中并没有深刻意识到食堂成本控制对自己工作与自身利益的相关性和重要性，成本控制理念并未得到单位员工的真正的理解。大部分员工认为自己只是普通员工，成本管理和控制是食堂领导和主管需要考虑的问题，在工作的过程中缺乏节约意识和成本意识，因而在日常工作中也得不到严格的执行。
2.食堂经营管理模式的不确定性影响成本控制管理效果
与市场中的餐饮企业相比，机关单位食堂虽然具有一些经营优越性，但是自身定位一直存在模糊性，因而在社会化、市场化经营管理模式与传统计划经济管理模式间摆动，形成食堂经营管理模式的不确定性。一方面，这使得食堂成本控制管理在自负盈亏与非营利性的公益服务间进行，市场化的企业效率优先管理模式与规章制度在机关食堂成本控制中的效果难以显现。另一方面，机关食堂的市场化改革发展趋势，使得很多食堂员工为社会服务的主人翁精神消失，认为“食堂是单位的食堂”，基本上食堂成本控制、管理服务质量对职工利益没有根本影响，因此在为机关等提供服务时缺乏成本控制的主动性与积极性。因此，当前机关与机关食堂之间的关系导致食堂经营管理模式存在不确定性，制约食堂成本控制管理的实际效果。
3.成本控制管理的监督激励机制缺乏，导致物资存在浪费
监督是提高管理效率的有效手段和通用方式。目前，在机关食堂的成本控制管理中监督激励机制不健全，执行不力。在这种情况下，经济责任与经济利益脱节，食堂的经济效益不能与自身利益直接挂钩，无论是管理者还是众多的食堂员工。再加之，机关食堂成本控制管理中存在信息处理、收集、分析工作任务量大、手续复杂等实际情况，使得成本控制管理工作及其监督与激励工作存在一定的难度，难以确定成本控制的基准，成本控制无法落实到具体的责任人，细化成本目标的考核指标下达给每个管理者或职工后的监督考核也就成了一句空话。故，缺乏监督与激励机制，机关食堂成本控制管理只能停留在表面。
三、机关食堂成本控制管理的基本思路
食堂成本构成无论按哪种模式进行划分，主要都是通过采购和验收、库存和领用、加工和烹调、销售和服务、成本核算和分析等几个关键环节进行成本控制管理。所以，基于上述三个主要问题，下面从主要环节入手，提出机关食堂成本控制管理工作的基本思路：统一思想，全程管理、重点控制。
统一思想，即在机关食堂单位管理层与员工层强化成本控制理念，提高成本控制意识。
全程控制，即在食堂经营管理全过程中对各个环节的经营管理成本进行控制。这些环节主要包括：
1.①采购之前要制定合理的采购计划，以此控制由于原材料采购数量过多或不足，从而造成浪费或补充采购增加成本。②采购之前要制定采购标准，以此控制由于原材料采购的质量过高或过低，从而造成价格过高或不能满足烹饪要求。③严格控制验收工作，从而防止假冒伪劣的采购原料入库。
2.①严格控制食堂库房贮存和发料工作，以此防止因原料腐烂、变质不能使用造成损失；②严格控制领用审批环节，避免审批不严造成物资少用多领的现象。
3.对加工和烹调数量制定计划、对加工、配菜、烹调时间规范管理，以此保证菜肴质量的稳定性，避免造成浪费；
4.规范服务标准，提高服务质量，避免人为浪费；严格控制销售工作，防止收入流失。
5.财务和各班组加强日常成本的核算和分析，做到日汇总、月结算，便于查找问题，从而控制成本。
重点控制，即抓住成本构成的主要部分，重点监控，降低成本。根据某机关食堂的成本统计，2013年食品原材料约占食堂总成本的45%，人员工资开支约占24%，二者合计亦达到69%，是食堂成本的主要组成部分。因此，控制食堂成本，可从这两个主要方面涉及的关键环节进行加强管理。
四、关键环节食堂成本控制措施
（一）采购和验收环节控制
1.编制原材料采购计划。每周厨师长将下周菜单设计完成，报食堂分管和主管领导审批。根据菜单，厨师长对采购的原材料数量、质量制定计划，避免采购工作的盲目性。根据菜单制定采购计划，厨房日用的鲜活原料，由各班组长填写后厨用“采购单”，提出采购申请；所需的所有仓储原料，由库管员根据库存情况，征求厨师长建议后，填写库房用“采购单”，提出采购申请。
2.严格执行审批流程。“采购申请单”经厨师长复核及食堂分管领导批准后，由采购部门订购。大宗采购需要由食堂主管领导批准，方可采买。
3.建立严格的询价报价体系。设立采购询价小组，其成员由食堂领导、财务、厨师长等组成，对采购价格进行监督。采购采取自购与供货商送货两种方式。采购做到货比三家，大宗商品可采取厂家直接供货等方式。供货商选取证件齐全、质优价廉、信誉好的企业。市场价格波动较大时，采购价格由采购小组采取市场询价后与供货商协商定价。
4.建立严格的采购验货制度。采购、库房、厨房三方共同验收入库，检验原料数量、质量、标准是否与采购申请单一致。采购询价小组不定期检查采购物品的验收情况。
（二）库房和领用环节控制
1.设立储存保管制度
库房或保管部门必须做到准确记账、随时检查、定期盘点。要求库内物品的摆设有条理，安排新旧物品合理循环使用，对库存时间较长的货物，或发现霉变、破损或超时保管期限者，及时向主管领导汇报，以便及时做出处理意见。
2.库房严格履行出库手续
食堂各部门领用库存材料时，应填写申领单，由厨师长或部门主管签字复核并按照规定时间办理领库。未经审批、有涂改或不清楚、手续不全的申领单，库管人员有权概不发放出库。
（三）原材料加工和烹调环节控制
制定原材料加工和烹调标准制度。加工阶段实现规模效益，利用先进的食堂设备和设施，集中加工、统一切配，提高食品加工效率，严格控制原料出品率，合理利用边角料，做到物尽其用。烹调阶段做到按标准制作程序烹调，采取多出少炒的原则，并对每天出锅数量进行时间登记，查找就餐高峰与低谷的规律，把握就餐人员流动情况，避免就餐人员变动造成浪费。提高加工技术和烹调技术，搞好原料的综合利用，保证菜品质量。
（四）人工成本控制
建立用工管理制度。设定“三定方案”，根据食堂工作实际设置岗位，确定人员编制。制定员工守则，规范职工行为和明确奖惩办法。根据多劳多得、奖优罚劣的原则，调动职工的积极性。对表现优秀或做出突出贡献的职工，给予表彰，并给予物质奖励。对违章违纪的职工，在思想教育的基础上，按有关规定给予相应的处罚。一方面注重员工服务技能培训，提高劳动效率；另一方面注重对员工节约意识的培养，使员工主动养成良好的工作习惯，严格控制食堂内部各项资源的使用。
总之，随着机关食堂单位改革的推进，如何进一步完善成本控制管理，将会随着市场化、社会化改革的发展要求而变得日益重要。机关食堂成本的控制管理是一项复杂的工作，涉及到采购和验收、库存和领用、原料加工和烹调、成品销售、人员配置、各种物品消耗等诸多方面，只有不断转变管理模式、创新管理方法，健全食堂制度建设，着力提高服务质量和管理水平，根据具体情况采取相应的控制策略和措施，从而实现有效的成本控制。
需要指出的是，机关食堂成本控制管理中诸多环节之间不是完全独立，是相互关联的，需要进行整体考虑，统筹管理。因此，本文中所提出的关键环节只是加强成本控制管理的一个思路，是否能够取得实际效果，还需要在成本控制管理实践中不断改进完善。
参考文献：
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[5]赵富根.浙江诸暨晶都大酒店一年节能节支45万多元[J].能源工程，2002（02）.
食堂财务管理存在的问题篇9
食堂后勤管理工作计划(一)
坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。
一、工作重点
1、规范后勤工作、健全规章制度;
2、加强财物管理、减少物质浪费;
3、抓好安全工作、力创“平安校园”。
二、工作措施
(一)后勤工作
1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。
2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作，增强教师和学生爱护公物的意识。
3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等)，努力是校园四季如春，春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。
4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。
(三)安全保卫工作
1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。
2、强岗位安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。
3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。
4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。
5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。
食堂后勤管理工作计划(二)
以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!
一、工作设想
(一)完善各类制度
1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化
4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理
(二)提高职工整体素质
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识
2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度
(三)革新工作流程
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全
6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
二、食堂工作行事历周次内容
1分好工，明确有关制度和职责
2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查
3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5餐具存放情况抽查
6考核制度定稿
7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8师生用餐情况调查
9防蝇设施检查
10职工卫生知识学习
11卫生消毒抽查
12环境卫生抽查
13膳管会成员会议餐具存放情况调查
14卫生消毒抽查
15卫生工作全面调查
16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
食堂后勤管理工作计划(三)
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟保持通畅
食堂后勤管理工作计划(四)
为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。
一、工作思路
1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。
2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。
二、员工培训
本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。
1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。
2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。
3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。
4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。
三、召开食堂全体工作会议
组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。
1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。
2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。
四、抓文明礼貌落实
我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
严把适量关
对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。
五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质
1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。
2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。
食堂后勤管理工作计划(五)
以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校(园)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。
一、工作目标
1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。
二、主要措施
1、强化学校食堂校(园)长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购.严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。
4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。
5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。
6.加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。
7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。
食堂财务管理存在的问题篇10
一、积极组织后勤人员参加学习
不断加强自身素质建设贯彻落实党的教育方针，做好服务育人工作，认真执行上级颁布有学校制定的有关总务工作制度。组织好总务处的全体人员，进行业务等方面知识的学习和培训，对存在的问题及时解决，并努力提高后勤人员的职业道德水平，让全体后勤人员认识到学校后勤工作的重要性，以解放思想，实事求是，与时俱进的精神状态，以高度的责任感和主人翁意识投入到后勤工作中来。
二、坚持做好后勤服务常规工作
1、开学初，确保教学第一线的教学用品及时发放到位，教师教学办公用品到位，使教学工作正常开展。
2、开学初，学期结束都分别对各班级的财产进行核查并登记入册，确切地落实财产责任制管理。
3、规范全校学生自行车、教师自行车、摩托车摆放，严格管理。
4、不定期对学校的电器进行安全检查工作，确保师生的生命安全，并将检查记录汇总起来，发现问题及时维修。
5、及时为学生损坏的课桌椅、门、锁、窗、水电进行维修，保证学生正常上课。
6、加强校舍的安全卫生工作，做到有记录，有专人负责。
三、规范学校的收费工作
严格收费制度，实行财务公开制度，及时在校内公布，平时加强学习上级有关部门的收费文件，严格按照上级主管部门的要求，按章收费，同时规范收支两条线，，做到帐目清楚，让家长、学生、教师和社会来监督学校的收费工作，没有违规收费现象。
四、校园美化工作
优美的环境能提高人的素质，努力创建优美的校园环境，进一步美化校园、绿化校园。努力创造良好的工作和育人环境。通过环境育人来提高全体学生的素质。
五、校产管理
1、本学期强化财产管理，使学校财产管理逐步走上规范化，严防学校财产的流失。
2、加强对固定财产增减工作的管理，认真执行教育局有关规定，定期定时进行固定资产的核对工作，做到帐、卡、物相符，要根据固定财产增减的有关规定，及时地进行登记入帐。
3、加强低值易耗品的管理工作，严格执行审批、发放手续。
4、负责指导学校公共财产、公共设施的管理、维护和调配。
六、加强对学校食堂的管理
食堂工作是总务处的一项重要工作关系到师生的具体问题，所以一直是我们后勤的工作重点，尽管可能大家在许多方面不尽满意，但后勤部门花了很多的时间，做了很多的工作。我们一方面加强贯彻执行《食品卫生法》和有关的管理规定，严把好食品原材料进货渠道，严格进行食堂管理，以保证师生饮食的卫生安全，加强平时的卫生检查。杜绝食物中毒事故。同时抓好食品卫生及食堂辖区环境卫生，确保健康干净、整洁的卫生环境，经常督促检查食堂工作情况及食堂所有机器设备的安全设施，维护及保养，保障财产，物资的安全与完整。广泛收集师生对伙食的意见，及时认真研究，以便改进。
七、维修方面
检修维护学校的各项设施，也是总务处的重要工作，我们在不影响正常教学工作的前提下，努力做到不等不靠，主动及时，为保证教学工作正常进行和学校财产的使用寿命做出努力。
八、存在的问题和今后努力方向
1、后勤各部门要加强内部管理，合理分工，明确职责，协调好其他部门工作。
2、加大对电、用水、消防、食品卫生的检查、抽查力度，把各项工作做实，做细、做到位。
3、增强后勤服务保障意识，努力提高服务态度、服务档次，力求在最短的时间内大家的问题及困难，为教育教学做好后勤保障。