面条鱼的经典做法 面条鱼的经典做法视频

1.所需食材：面粉一碗，鸡蛋两个，西红柿两个，青菜适量。

2.首先是面糊。要让面条好吃，面糊至关重要。应该分四步进行：第一步，将面粉加水搅拌成面糊，水要一点一点加。一旦加多了，面糊太稀，不容易出面筋；接下来的三步是搅拌面糊。不断用筷子在碗里搅打带水的面糊。每次鞭打大约需要两分钟。打完后，让面糊醒五分钟左右。三遍之后，面糊就做好了。

3.然后，就是做面条鱼汤。鸡蛋和西红柿是面条鱼最经典的组合。把鸡蛋炒一下端出来，然后把西红柿炒一下。等西红柿软烂了，就可以加水，直到水开。

4.接下来就是做面条鱼了。将打好的面糊移到一个盘子里，一手拖着盘子，另一手拿着筷子沿着盘子边缘，将面糊压成长条，放入锅中。一次拨完就行了。时不时的搅拌一下锅，防止刮到锅底。全部拨好后，煮三分钟左右。

5.最后放入煎蛋，然后加入洗好的蔬菜。蔬菜煮熟后，你可以把盐从锅里拿出来。

6.碗里放点香油和韭菜，味道会更鲜美。面条鱼味道爽滑可口。因为有点类似面汤的制作方法，所以有人称之为面汤的豪华版。