香菇蒸鸡的详细做法

香菇蒸鸡的详细做法

香菇蒸鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其独特的风味和营养保健价值深受人们喜爱。以下为香菇蒸鸡的详细做法，供大家参考。

材料

鸡肉：500克

香菇：10朵

生姜：适量

大葱：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

花椒：适量

水淀粉：适量

1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，香菇泡发后去蒂，生姜切片，大葱切段。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒，腌制20分钟。

3. 蒸香菇：将泡发好的香菇放入盘中，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟。

4. 蒸鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟。

5. 勾芡：将蒸好的鸡肉和香菇取出，将蒸鸡的原汤倒入锅中，加入水淀粉勾芡。

6. 装盘：将勾芡好的汤汁浇在鸡肉和香菇上，撒上生姜片和大葱段，即可食用。

营养价值

香菇蒸鸡富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、抗衰老等多种保健作用。

信息来源

中国营养学会：《中国居民膳食指南》

中国疾病预防控制中心：《中国居民膳食营养素参考摄入量》

常见问题清单及解答

1. 问题：香菇蒸鸡需要蒸多久？

解答：根据鸡肉的厚度和数量，通常蒸制时间为2030分钟。

2. 问题：香菇蒸鸡的调料有哪些？

解答：通常包括酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒等。

3. 问题：香菇泡发后如何处理？

解答：泡发好的香菇去蒂，清洗干净，放入蒸锅中蒸10分钟。

4. 问题：鸡肉可以替换成其他食材吗？

解答：可以替换成鸡腿肉、鸡翅等，但口感和味道会有所不同。

5. 问题：香菇蒸鸡是否适合孕妇食用？

解答：适合孕妇食用，香菇蒸鸡营养丰富，有助于孕妇补充营养。

6. 问题：香菇蒸鸡适合老年人食用吗？

解答：适合老年人食用，香菇蒸鸡易于消化，营养丰富。

7. 问题：香菇蒸鸡的烹饪技巧有哪些？

解答：鸡肉要提前腌制，香菇要提前蒸制，勾芡要均匀。

8. 问题：香菇蒸鸡是否可以冷冻保存？

解答：可以冷冻保存，但冷冻后的口感和营养会有所下降。

9. 问题：香菇蒸鸡的汤汁可以用来做什么？

解答：可以用来做面条、拌饭等。

10. 问题：香菇蒸鸡是否可以与其他食材搭配？

解答：可以搭配豆腐、蔬菜等食材，丰富菜品口感。