剁椒鱼头这道菜在哪里？ 剁椒鱼头美食

1.剁椒鱼头菜：湘菜，剁椒鱼头(英文名：Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜，属于湘菜。据说起源与清代学者黄宗宪有关。

2.一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。菜肴色泽鲜艳，香味浓郁，肉质细嫩。但不油腻，口感软糯，鲜香麻辣。

3.2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“剁椒鱼头”被评为湖南“中华美食”十大经典菜肴之一。